Сельдерей среди своих других овощей-сородичей, занимает особое место, так как на протяжении всего года хранит в себе множество особо ценных для человеческого организма биологически активных элементов. Многочисленные исследования подтверждают, что сельдерей обладает противовоспалительным действием и полезен при артрите и ревматизме.
Можно ли есть сельдерей сырым — польза и возможный вред
маринуем черешковый сельдерей Рецепты сельдерея, заготавливаемого на зиму, включают маринование, сушку, засолку, консервацию в сочетании с различными овощами. Многим сельдерей горчит, что делать с этим не все знают. Если стебли сельдерея не бланшировать, то срок годности будет всего 2-3 месяца при -18 градусах. Корневой сельдерей можно очистить, порезать на кусочки и высушить или заморозить, использовать для зимних заготовок. Выращивание сельдерея в открытом грунте требует знания некоторых нюансов. Лучшие рецепты приготовления блюд из стеблевого сельдерея с пошаговыми фотографиями.
Как правильно есть сельдерей и чем он полезен?
| Сок сельдерея: польза, как приготовить, можно ли пить его каждый день | Однако сельдерей можно употреблять не всем или с осторожностью. |
| Сельдерей: польза и вред, калорийность, советы нутрициолога | РБК Стиль | Корневой сельдерей способы хранения и заготовки на зиму. |
| Отбеливание сельдерея черешкового | высокое содержание клетчатки, на переваривание которой организм тратит очень много энергии, - рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. |
Подскажите, что делать с сельдереем?
Листья сельдерея хорошо сочетаются с нутом, можно смешать их в салате, добавив туда порезанные стебли и красный лук. Песто из листьев сельдерея можно добавить в пасту как соус. Листьями сельдерея можно полностью или частично заменить петрушку в табуле. Добавляйте в смузи. Неожиданно удачная комбинация - яичница с листьями сельдерея. Соль с сельдереем. Можно высушить листья и перемолоть их в порошок, который смешать с солью. Заморозьте сельдерей, пюрированный с маслом или водой, в небольших кубиках, потом их можно использовать в приготовлении супов, рагу и др.
Можно смешать его с другой зеленью.
Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал crimea. За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель. Instagram и Facebook Metа запрещены в РФ за экстремизм.
Сельдерей можно заготовить впрок. Воспользуйтесь одним из рецептов, чтобы сохранить сельдерей на зиму.
Растение можно мариновать, дополняя зеленью и специями, или делать из него ароматную заправку для супа в сочетании с другими овощами.
Яблочный — скороспелый продолжительность вегетационного периода в первый год 92—106 сут, во второй — 95—120 сут. Корнеплоды округлые, немного приплюснутые, с белой мякотью, массой 80—142 г. Выгоняют сельдерей в несколько сроков с ноября по март: осенью и зимой в комнате, весной на балконе и лоджии. Для подготовки посадочного материала семена высевают позже обычных сроков в конце июня — начале июля. Осенью перед наступлением заморозков выкапывают корнеплоды массой 60—100 г или растения листового и черешкового сельдерея с корнем. Посадочный материал можно также приобрести в магазине или на рынке.
Черешки обрезают на 3—4 см так, чтобы не повредить верхушечную почку. Далее 1—1,5 мес корнеплоды или корни хранят при температуре 1... За это время они приобретают большую способность к отрастанию листьев. Почвенная смесь должна быть легкой и состоять из торфа или огородной земли, перегноя и дерновой земли 3:1:0,5. На дно тары обязательно кладут дренаж из битых черепков, кирпича и гравия. Затем насыпают слой песка и укладывают почвенную смесь. Почву равномерно увлажняют теплой водой.
При посадке в почве делают бороздки, расположенные через 12—15 см друг от друга, и проливают их водой. Расстояние между корнеплодами 5—6 см. Высаживают корнеплоды так, чтобы головка находилась снаружи, ростовые почки нельзя засыпать землей. Если корнеплод не умещается в горшке, то его разрезают пополам, а срез присыпают толченым углем, чтобы предотвратить загнивание. В один горшок диаметром 12, см можно высадить один-два корнеплода. После посадки шейку и головку присыпают известью-пушонкой, а почву сверху — сухим песком.
Выгонка корневого и черешкового сельдерея
Сырой сельдерей имеет хрустящую текстуру, что делает его идеальным дополнением к салатам. Ряд исследований подтверждает, что употребление сельдерея способствует снижению воспалительных процессов, уменьшению рисков возникновения некоторых онкологических заболеваний, предотвращению перманентного повышения кровяного давления. Если вам удалось вырастить эту культуру на участке, встает вопрос, когда убирать и как хранить черешковый сельдерей, чтобы он сохранил свои целебные свойства и принес максимум пользы. Для этого сельдерей необходимо обязательно поставить в резервуар с водой.
Сельдерей на зиму – 5 полезных рецептов
За это время они приобретают большую способность к отрастанию листьев. Почвенная смесь должна быть легкой и состоять из торфа или огородной земли, перегноя и дерновой земли 3:1:0,5. На дно тары обязательно кладут дренаж из битых черепков, кирпича и гравия. Затем насыпают слой песка и укладывают почвенную смесь. Почву равномерно увлажняют теплой водой. При посадке в почве делают бороздки, расположенные через 12—15 см друг от друга, и проливают их водой. Расстояние между корнеплодами 5—6 см. Высаживают корнеплоды так, чтобы головка находилась снаружи, ростовые почки нельзя засыпать землей. Если корнеплод не умещается в горшке, то его разрезают пополам, а срез присыпают толченым углем, чтобы предотвратить загнивание. В один горшок диаметром 12, см можно высадить один-два корнеплода. После посадки шейку и головку присыпают известью-пушонкой, а почву сверху — сухим песком.
В течение первых двух недель усиленно отрастают корешки, поэтому растения ставят в темное место и поддерживают температуру воздуха на уровне 12... Как только начинают появляться почки и отрастать листья, горшки или ящики переносят к свету и повышают температуру до 18... В дальнейшем постоянно следят за температурой воздуха, при необходимости помещение проветривают. В сильные морозы на время проветривания растения убирают с окна. Поливают сельдерей теплой отстоявшейся водой. Если образуется корка, то почву слегка рыхлят. Один раз в месяц корнеплоды подкармливают раствором огородной смеси 5—7 г на 1 л воды. Через три недели после посадки можно срезать первую зелень, стараясь не повредить верхушечные почки.
Он мешает кальцию накапливаться в кровеносных сосудах. Из-за того что кальций оседает, сосуды сужаются, кровоток замедляется, а это уже грозит перерасти в инфаркт или инсульт [ 13 ]. Может повлиять на уровень сахара в крови Сельдерей — отличный источник магния, который помогает регулировать уровень сахара в крови [ 14 ]. Магний усиливает реакцию клеток на инсулин — гормон, отвечающий за правильное усвоение глюкозы [ 15 ], [ 16 ]. При дефиците инсулина может увеличиваться риск развития диабета 2-го типа. Что такое инсулин и как он работает Полезен для костей Сельдерей богат многими питательными веществами, необходимыми для здоровья костей, такими как кальций, марганец, магний, фосфор, а также витамин К. Согласно исследованиям, увеличение потребления кальция может снизить риск переломов [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]. Марганец участвует в процессах формирования костной ткани и хрящей [ 24 ], [ 25 ]. Дефицит магния и фосфора приводит к развитию хронических заболеваний костей, например остеопороза [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]. Витамин К в составе сельдерея помогает усвоению кальция [ 29 ], [ 30 ]. Снижает вероятность анемии В сельдерее содержится много железа, которое участвует в процессе производства красных кровяных телец. Они доставляют кислород из легких по всему организму [ 32 ]. Недостаток красных кровяных телец приводит к железодефицитной анемии, а вот богатая железом диета снижает риск развития этого недуга [ 33 ], [ 34 ]. В растении много пищевых волокон, которые являются важной частью здорового питания [ 35 ]. Сельдерей — отличный источник кальция, магния, железа, калия и цинка, что делает его незаменимым для спортсменов. Поэтому женщинам, следящим за своим весом, можно обратить на него внимание. Сельдерей — низкокалорийный овощ, содержащий большое количество клетчатки и воды, которые помогают контролировать аппетит и не несут много калорий. Сельдереем можно разнообразить почти все существующие диеты.
Фитонциды подавляют рост и размножение бактерий, не давая им распространиться по всему организму. Бета-каротин, обладая антиоксидантным действием, замедляет старение клеток, обеспечивает правильное функционирование потовых, сальных желез, поддерживает здоровье кожи и слизистых оболочек. Витамины группы В и С поддерживают работу сердца и сосудов, улучшают кровообращение, делают сосудистые стенки эластичными и прочными. Стимулируют выработку красных кровяных телец, повышая гемоглобин, помогают снижать количество «вредного» холестерина. На заметку! Регулярное употребление сельдерея помогает лучше справляться со стрессами, ощущением страха и тревожности, раздражительностью, повышает умственную активность, работоспособность, улучшает сон. Диетологи не советуют использовать сельдерей для похудения без предварительного обследования и согласования диеты со специалистом. Также лучше узнать, можно ли есть у сельдерея в сыром виде листья, стебли, корни — об этом ниже. Молодым мамам нужно есть сельдерей осторожно Не рекомендуется употреблять его при колитах, эпилепсии, проблемах с венами, аллергических реакциях. При камнях в почках сок этого растения может спровоцировать их движение. Если камни большого размера, их перемещение может привести к закупорке протоков. Молодых мамочек волнует, что будет, если есть сельдерей каждый день. Здесь нужно быть осторожной. Овощ влияет на вкус лактата, поэтому при грудном вскармливании употреблять его нужно понемногу, следя за реакцией малыша. Если он начинает отказываться от молока матери, придется растение из питания исключить. Во время беременности овощ также вводят в рацион осторожно. В нем имеются соединения, способные вызывать маточные сокращения. Какие части сельдерея можно есть сырыми Известны 3 разновидности полезного овоща. У каждого из них есть съедобные части, использование которых в пищу допускается как в сыром, так и в термически обработанном виде. Корнеплод, зелень и стебли сельдерея Сельдерей бывает следующим: Корневой. Эта разновидность имеет крупный корнеплод в диаметре, достигающим 20 см. Он твердый, гладкий, после нажатия на нем не остается следов.
С луком всё проще, там я семена в рядочек посеяла — они крупнее и я их не замачивала, так как они обработаны и зелёные по цвету, а эти замочила в талой воде. Замочила, потом часть потеряла, когда сливала воду Короче, начудила по полной программе Вот и получается, что посевная ещё не закончена, а у меня уже прополка началась 22 марта 2018, 07:24 У тебя там хватает пока подоконных площадей?? А то ведь потом еще и распикировать придется!!! А уже столько всего насадила-насеяла!!! Кошечке-то оставила место на подоконнике? С луком ни разу не экспериментировала из семян, сразу севок покупаю. Ну и семейный хранится на посадку. Что-то даже не задавалась пока таким вопросом про лук семенами. Неужели тоже придет моё время???? Хотя по секрету один лук давно куплен в пакетике, уже и срок прошел году в 15 точно 22 марта 2018, 08:26 Света, у меня часть растений стоит просто на столе.
Я выпил больше 10 л сока сельдерея за месяц — что из этого вышло
| Как сохранить листовой и черешковый сельдерей на зиму | У черешкового сельдерея перед выгонкой обрезают ботву, но так, чтобы не повредить точку роста. |
| Чем обернуть черешковый сельдерей. Время собирать урожай | Дачная жизнь | только что сделала курицу с делала с орехами и цитрусами-поищите в поиске. |
| Кубики из сока стеблей сельдерея замороженные - Хлебопечка.ру | У черешкового сельдерея перед выгонкой обрезают ботву, но так, чтобы не повредить точку роста. |
| Блюда с сельдереем | «Поэтому потребление сельдерея в разумных количествах не должно вызывать проблем с образованием камней в почках. |
| Подскажите, что делать с сельдереем? | Осенью делаю салат (корневой сельдерей и яблоко тру на терке, добавляю растительное масло). |
Листовой сельдерей на зиму
Энергетическая ценность продукта представлена всего 18 Ккал. Этого достаточно, чтобы организм насытился всеми полезными элементами и истратил свои гликемические и жировые запасы на переваривание пищи. Непосредственно сельдереевый разгрузочный день устраивают редко, чаще совмещают с другим продуктом: с яблоком, кефиром, огурцами и куриной грудкой. Рассмотрим каждый стол по отдельности. Вариант 1.
Чистый сельдерей Разгрузочный день на одном сельдерее позволит сбросить до 3 кг веса за счет ускорения процессов обмена. Даст ощутить легкость и воздушность без тяжести в желудке. Для этого нужно придерживаться некоторых правил: увеличить питьевой режим 2-3 литра ; не давать организму почувствовать голод; принимать пищу каждые 1,5 часа; есть только вышеуказанный продукт. Утро такого дня начинается со стакана воды.
После всех утренних процедур, через полчаса после приема жидкости, принимаемся за завтрак. Для этого понадобится соковыжималка и много стеблей овоща. Делаем 1 стакан сока. Если вкус неприятен, то разрешается смешать с морковным соком в пропорции 3:1.
Остаток дня есть овощ в сыром, пропаренном или варенном виде. Его количество и объемы не ограниченны, но много съесть не получится. Так как он имеет свойство быстро насыщать организм. К сожалению, это провоцирует и быстрое нарастание голода.
Такой вариант обогатит организм полезными веществами, выведет шлаки и улучшит пищеварение. При этом уйдет тяжесть в животе и нормализуется стул, так как овощ богат на клетчатку. Вариант 2. Сельдерей с овощами В этом случае в ход дополнительно идут любые овощи.
Исключение составляют картофель и бобовые.
Данную овощную культуру можно употреблять всю, от корнеплода, до ароматных и нежных листиков. После высадки семян в почву, изначально растет подземная часть сельдерея. Корешок максимально хорошо укореняется, а затем утолщается, процесс происходит до тех пор, пока подземная часть растения не приобретет круглую форму — как правило, на это уходит до пяти месяцев.
Все, при желании вы можете лакомиться полезным продуктом. Но если вы оставите корнеплод в земле, то он благополучно перезимует, и с приходом тепла даст сочные ростки, которые преобразуются в привычнее для нас стебли, покрытые нежными листочками. Правда, если вы не хотите так долго ждать, тогда сразу можете высаживать нужный сорт — сельдерей может быть листовым — используется как обычная зелень, черенковым — чаще всего из него делают смузи, и корневым — он идеально подходит для салатов и приготовления полезного гарнира. Но как употреблять этот продукт привольно?
Можно ли есть сельдерей сырым? Ответы найдете в нашем материале. Можно ли есть сельдерей сырым — польза Можно ли есть сельдерей сырым? Да, и желательно только в таком виде.
Все части сельдерея содержат очень много воды, в которой растворено большое количество полезных элементов. При термической обработке большая часть жидкости испаряется, и с ней уходят и полезные вещества. Доказано, что если отваривать сельдерей, запекать, или готовить на пару, то он теряет практически половину своей полезности. Именно поэтому большинство диетологов советуют употреблять сельдерей в сыром виде, тем более, что так он точно будет вкуснее.
Но для того, чтобы сырой сельдерей был максимально полезным, употреблять его надо правильно. Если вы разрезали корень, и не планируете его съедать за раз, тогда сразу отправьте его в холодильник, предварительно обмотав пищевой пленкой. Если этого не сделать, то уже через десять минут продукт начнет окислиться, и в полезных пищевых волокнах появятся вредные канцерогены. Также помните, что разрезанный корень сырого сельдерея не может лежать очень долго — его лучше всего употребить в пищу в течение 5-7 дней.
Что касается листового сельдерея, то его также надо есть свежим и сочным. И дело тут не только во вкусовых качествах, а и в количестве полезных элементов. Если черешковый сельдерей начал увядать, то это указывает на то, что он теряет влагу.
Сок свежего лимона можно заменить водой с добавлением небольшого количества соли. Как есть корень сельдерея для похудения Желающим похудеть, диетологи советуют один раз на протяжении суток употреблять в пищу корнеплод , приготовленный следующим образом: вымытый и очищенный корень натирают на самой мелкой терочке и без промедления, пока продукт не начал темнеть, смешивают его с определенным количеством кислого молока. При желании, в получившуюся кашицу можно добавить небольшое количество измельченных грецких орехов, несколько листочков петрушки и немного чеснока пропущенного через измельчитель. Блюдо получится полезным и вкусным, а главное без добавления каких-либо химических составляющих. Как правильно есть сельдерей При желании употребить продукт в варенном или тушеном виде, стоит помнить следующее: чем мельче он измельчен, тем более ароматным получится приготовленное блюдо.
Для того, чтобы сохранить максимальное количество витаминов при готовке, приправу-овощ необходимо опускать исключительно в кипящую воду и при варке, емкость в обязательном порядке плотно накрывать крышкой. Разновидность черешковую также называют салатной. От других, сорт отличается более толстыми и мясистыми стеблями, толщина которых достигает 4 см, а также отсутствием корнеплода. Как есть стебли сельдерея Стебли можно употреблять в пищу как в сыром, так и в тушеном виде, например, с мясными продуктами или другими любимыми овощами. Кроме этого, их можно мариновать и засаливать.
Большое количество клетчатки может вызвать обострение гастрита, синдрома раздраженного кишечника. В этом случае сельдерей надо есть осторожно, в умеренных количествах и желательно после термической обработки. И еще. Врачи рекомендуют также ограничить употребление сельдерея при почечной недостаточности из-за содержащихся в нем калия и фосфора.
А при склонности к мочекаменной болезни — из-за щавелевой кислоты.
Листовой сельдерей на зиму
Главное, чтобы она была широкой и не слишком высокой 8-10 см. Контейнер Тара от продуктов Деревянный ящик Обязательно убедитесь в наличии в емкости дренажных отверстий. Если их нет — проделайте несколько штук. Перед использованием любую тару продезинфицируйте проще всего ненадолго погрузить ее в пунцово-розовый раствор марганцовки. Предпосадочная подготовка семян Как и его «родственники» из семейства Зонтичные петрушка, укроп, морковь , сельдерей отличается туговсхожестью и «недружностью» прорастания. Это объясняется высокой концентрацией эфирных масел в покровных оболочках семени — они не дают ему слишком рано «проснуться» и тронуться в рост в естественных условиях.
Она включает несколько последовательных этапов. Она будет «впитывать» эфирные масла и постепенно остывать, поэтому менять ее придется хотя бы раз в 3-4 часа а лучше вдвое чаще. Воду берите только отстоявшуюся или смягченную иным способом. Жесткая водопроводная содержит токсичные химические соединения, опасные для растений. Просто бросать семена в емкость с водой не стоит.
Заверните их, например, в носовой платок или полотняную салфетку, и завяжите, чтобы получился узелок. Проведите дезинфекцию, протравив посадочный материал в растворе любого подходящего для обработки семян фунгицида. Это, например, препараты Фитоспорин-М, Фитолавин, Превикур. Предварительно внимательно изучите инструкцию и строго следуйте ее указаниям, не допуская никакой «самодеятельности». Держите семена в жидкости 3,5-4 часа.
Далее применяется стимулятор роста. Из магазинных препаратов стабильной популярностью у садоводов пользуются Эпин, Циркон, Гетероауксин. С ними тоже нужно работать четко по инструкции. Народные аналоги покупных биостимуляторов тоже существуют. Это, например, свежий сок картофеля или алоэ 1 ст.
Время замачивания — до 10-12 часов. Завершает подготовку сельдерея к посеву барботирование. Процедура не обязательная, но очень полезная. Подержите семена в емкости с умеренно теплой водой сутки, непрерывно насыщая ее кислородом с помощью аквариумного компрессора. Каждые 5-6 часов меняйте воду.
Непосредственно посев Ошибиться или сделать что-то не так при посеве очень сложно. Те, кто не имеет даже минимальных садоводческих навыков, тоже успешно справляются с процедурой. Действовать нужно так: Сначала засыпьте в емкость слоем 1,5-2 см дренаж. Это может быть керамзит, галька, гравий мелкой фракции. Нередко используют кирпичную крошку, измельченную яичную скорлупу.
Заполните ее грунтом, оставляя верхние 2 см свободными. Хорошо полейте, дайте воде впитаться. Аккуратно порыхлите, разровняйте. Наметьте бороздки глубиной не более 2-3 мм с междурядьями шириной 4-5 см. Как можно равномернее высейте семена.
Чтобы было удобнее, можно, например, смешать их с мелким песком. Или сыпать с уголка сложенного пополам листа бумаги. Слегка вдавите семена в почву. Сверху ничем не присыпайте. Еще раз немного полейте, сбрызнув водой из пульверизатора.
Накройте сверху куском прозрачного стекла, пластика, затяните пищевой пленкой, превращая емкость в «парник». При наличии домашней мини-теплицы поставьте ее внутрь.
В этом случае сельдерей надо есть осторожно, в умеренных количествах и желательно после термической обработки. И еще. Врачи рекомендуют также ограничить употребление сельдерея при почечной недостаточности из-за содержащихся в нем калия и фосфора. А при склонности к мочекаменной болезни — из-за щавелевой кислоты. Как рассказывал уролог-андролог Станислав Сосновский, эта кислота способствует образованию самого распространенного вида камней в почках — оксалатов, а также может спровоцировать движение уже имеющихся камней.
Почву используйте ту же, что и для семян. Чтобы облегчить себе задачу, примерно за час до процедуры хорошо пролейте грунт. Отделяйте растения от общей массы, очень аккуратно поддевая чайной ложкой или пластиковым шпателем и переносите в новые емкости, не стряхивая почву с корней.
Заранее заполните их землей, проделайте лунки подходящего размера и хорошо полейте. Уплотните субстрат, заглубляя сельдерей до семядольных листьев. Следующие 3-4 дня держите растения в полутени, не поливайте.
Затем верните на прежнее место. Чтобы «поддержать» их, через 1,5-2 недели после пикировки проведите подкормку. Народные средства для рассады категорически исключаются.
Используйте только комплексные покупные минеральные удобрения. Приготовленный по инструкции питательный раствор вносите во влажную почву, через несколько часов после очередного полива. Примерно за 2-2,5 недели до пересадки на грядку подкормку можно повторить.
Но если сеянцы выглядят здоровыми и мощными, это не обязательно. Заканчивается выращивание сельдерея в домашних условиях его закаливанием. На это уходит 12-15 дней.
Процедура поможет растениям быстро и «безболезненно» адаптироваться на новом месте. Начинается закаливание с пребывания рядом с открытым окном в течение часа-полутора. Затем ежедневно выносите сельдерей на улицу, постепенно увеличивая продолжительность «прогулок».
Заканчивайте 2-3 подряд «ночевками» на открытом воздухе. С корневым сельдереем в процессе пикировки будьте как можно аккуратнее. Даже незначительные повреждения стержневого корня вполне могут привести к тому, что на растении сформируется не один крупный корнеплод, а «борода» из мочковатых корешков.
Но недавно пересаженные на грядку саженцы такой выносливостью похвастаться не могут, при возвратных заморозках они погибнут Поэтому нужно ждать, пока погода не станет устойчиво теплой. Ориентируйтесь и на внешний вид самих растений: «эталонными» считаются экземпляры высотой 15-20 см с 4-5 настоящими листьями. Сельдерей предпочитает хорошо освещаемые и прогреваемые грядки с богатым гумусом, но при этом достаточно «легким» грунтом.
Грядку, соответствующую его «требованиям», ищите еще прошлой осенью. Тогда же ее нужно перекопать, убрать мусор, внести удобрения. Если вы все сделали своевременно, весной останется только разрыхлить и разровнять почву.
За несколько часов до пересадки выкопайте лунки, хорошо пролейте их водой. У черешковых, листовых и корневых разновидностей схема высадки заметно отличается, поэтому ориентируйтесь на описание сорта и рекомендации производителя на упаковке с семенами. Сами саженцы тоже полейте.
Их нужно вынуть из емкости и перенести в лунку так, чтобы ком земли на корнях пострадал по минимуму а в идеале — вообще не пострадал. Проведя перевалку, досыпьте в лунку грунт, осторожно уплотните, проследив, чтобы точка роста осталась на поверхности, снова полейте посадки. Через несколько часов после пересадки, дав воде впитаться, мульчируйте грядку.
Процедура не обязательная, но очень полезная и для садовода, и для растений. Людмила Домохозяйка. Начала готовить с 14 лет.
С тех пор постоянно пополняю свою копилку рецептов. Специального образования не имею, зато есть многолетний опыт. Считаю, это важнее.
Полагаю, что кулинарные способности передались мне от бабушки. Она постоянно баловала внуков всякими вкусностями на каникулах в деревне. А еще мы делали много заготовок на зиму.
Более 10 лет назад с супругом переехали в село.
Для непродолжительного хранения черешковый сельдерей поставьте в емкость с водой, но отрежьте основание стеблей. Затем поместите его в холодильник подальше от задней стенки, иначе он замерзнет. В таком виде растение выдержит примерно две недели. Раз в два-три дня воду лучше менять. Если же вы хотите сохранить полезные стебли на всю зиму, заморозьте их: вымойте стебли, отрежьте основание; нагрейте в кастрюле воду до кипения, положите в нее сельдерей и подержите две минуты; вытащите стебли, поместите под холодную проточную воду; положите сельдерей в пакеты для заморозки или контейнеры и поместите в морозилку; для салатов размороженный сельдерей будет мягковат, но в горячих блюдах он заменит свежий.
Совет Перед заморозкой можно нарезать сельдерей на мелкие кусочки, тогда впоследствии он приготовится быстрее. Но учтите, что в таком виде стебли еще сильнее потеряют свою первоначальную плотность. Корневой Корни сельдерея неплохо хранятся в свежем виде — но только позднеспелые и среднеспелые сорта. После уборки урожая обрежьте листья и стебли, но не вплотную, а с заделом в пару сантиметров. Так меньше риска, что корнеплод высохнет раньше времени. Если у вас есть подвал или погреб — отлично, там корни сохранятся лучше всего.
В квартире заменой погребу может стать застекленный балкон или лоджия, но придется следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля. Размещайте корни в ящиках вертикально, чтобы обрезок стебля выглядывал наружу. Сделайте в ящиках отверстия для вентиляции.
Профессор Драпкина рассказала, кому нельзя есть суперполезные стебли сельдерея
Разгрузочный день на одном сельдерее позволит сбросить до 3 кг веса за счет ускорения процессов обмена. Выкопанный раньше срока сельдерей хранится не слишком хорошо, за счет нежной кожуры склонен к увяданию, загниванию. Я черешки и листья сельдерея добавляю при засолке помидоров. У меня нынче сельдерей всходит медленно, сеяла тоже 3 марта. Корневой сельдерей можно сажать на рассаду с конца января до начала марта, черешковый и листовой — с середины февраля до середины марта.
Чем полезен сельдерей?
| Как я сохраняю сельдерей свежим надолго: 3 способа | Если вам удалось вырастить эту культуру на участке, встает вопрос, когда убирать и как хранить черешковый сельдерей, чтобы он сохранил свои целебные свойства и принес максимум пользы. |
| 8 лучших рецептов заготовки сельдерея на зиму | С сельдереем можно сделать гораздо больше, чем просто с муравьями на бревне. |
| Можно ли есть листья сельдерея | Заготовить листовой сельдерей на зиму проще простого! Такая консервация понадобится вам при приготовлении ухи или рыбного супа. |