Бесплатно. Android. Получай кэшбэк с каждой покупки! Во всех проектах ЦЕХ85 family действует бонусная программа — часть суммы от покупки возвращается на бонусный счёт в приложении. «Цех 85» – это сеть уютных и современных пекарен, которые работают в Санкт-Петербурге с 2016 года.
Спасибо за заявку!
- Мы с друзьями из сети уютных пекарен Цех85 запускаем акцию помощи хвостикам. |
- О компании
- Популярное кафе-пекарню в Петербурге закрыли по суду | Эксперт Северо-Запад
- Завтрак у Феликсова
- Почему вы должны меня знать: основатель сети пекарен «Цех85» Алексей Феликсов
Цех 85 торты - фото сборник
С одной стороны, это лицо пекарни, базовый продукт, понятный русскому человеку. Как и промышленный хлеб в супермаркете, хлеб в пекарни приезжает с центральных производств, но из-за уютной домашней обстановки ассоциируется у покупателя с чем-то крафтовым, сделанным вручную, более ценным и вкусным. С другой стороны, в отличие от той же слойки, при производстве которой технические процессы максимально упрощены, на хлебе много не заработаешь — при невысоких затратах на ингредиенты у хлеба высокая себестоимость из-за трудоемкости процессов и необходимой квалификации персонала. Тем не менее линейка хлеба — неотъемлемая часть товарной матрицы каждой пекарни. В хитах продаж — традиционный багет, гречишный и цельнозерновой хлебы.
Топ-5 хлебной линейки в сети «буше» — хлеб «Питерский», чиабатта, багет, «Альтамура», «Кельтский». По словам Романа Певзнера, в последнее время на точках продают много безглютенового хлеба. В сети «ЛюдиЛюбят» наименований традиционного хлеба в ассортименте много — порядка 20 позиций. Кроме чиабатты, багета и фокаччи, которые допекают на месте, остальные хлебы привозят на точки по утрам в готовом виде.
Хлеб с семенами, козинак с семенами льна, бездрожжевой без пшеничной муки и десертный австрийский с морковью — вот лидеры продаж в сети. Среди лидеров — чиабатта, батон, багет, визитная карточка — цельнозерновой хлеб «Зерно в зерне», ржано-пшеничный хлеб на закваске. Роман Певзнер, коммерческий директор сети «буше»: — Мы пока не нашли решения, которое гарантировало бы задуманное нами качество сервиса и продукта. Работа в дистанционном режиме не всегда нам удается.
Московский бизнес мы настраивали годы. Только сейчас могу сказать, что «буше» в столице — то «буше», которое должно быть. С партнерами и без На фоне общего снижения покупательского спроса и платежеспособности бизнес сетевых пекарен выглядит максимально привлекательно. Низкий порог входа, понятные продукт и маркетинг привлекают будущих франчайзи, особенно в последнее время, когда вопрос куда в родной стране вложить деньги, встал особенно остро.
За последние несколько лет покупка франшизы сетевой пекарни в Санкт-Петербурге стала явным трендом среди предпринимателей. Для владельцев брендов пекарен один из главных плюсов наличия франчайзинговых партнеров — их высокая мотивация и вовлеченность в рабочий процесс, которые положительно сказываются на качестве работы пекарен. Сегодня по франшизе работают 35 пекарен, последняя открылась на улице Некрасова. Мы решили сосредоточиться на продукте, маркетинге, технологиях, уйти от операционки, от бесконечного набора персонала, — рассказывает коммерческий директор сети Марина Яковлева.
У нас уже есть потенциальные партнеры». Инвестиции в открытие пекарни за последнее время выросли и сегодня составляют 8—10 млн руб. В эту сумму в том числе входят паушальный взнос 500 тыс. По словам Марины Яковлевой, на точку безубыточности можно выйти с первого месяца работы, средний срок окупаемости озвучивается в полтора-два года.
Первую франшизу в сети «Хлебник» продали три года назад. Сегодня это одно из самых недорогих предложений на петербургском рынке — стоимость франшизы начинается от 5,5 млн руб. Когда что-то идет не так, они приходят и говорят: у вас плохой продукт. Но плюсов больше.
Когда это не их бизнес, люди не горят на работе. Как только это становится твоим личным бизнесом, мотивация повышается в разы. Мы хотим уйти от корпоративных точек из-за проблем в управлении, приходится очень многое контролировать, особенно сервис». По словам Александра Васильева, за франшизой «Хлебника» приходят люди из самых разных сфер деятельности: юриспруденции, строительного бизнеса, банковской сферы, пиара.
Некоторые активные франчайзи управляют сразу пятью пекарнями. Каждый из партнеров так в компании называют франчайзи может пройти обучение на производстве самые умные и неленивые так и делают или вызвать главного пекаря к себе в пекарню для отлаживания процессов и уточнения рецептуры. В сети «ЛюдиЛюбят» франшизу предлагают в двух форматах: пекарня-магазин с минимальным количеством посадочных мест, работающая в основном навынос, и пекарня-кафе. Паушальный взнос — 500 тыс.
В сети «Коржов» работают 15 пекарен-кондитерских, из них 11 по франшизе. Первую продали в 2018 г. Минусы — не всегда можно достучаться до некоторых франчайзи, чтобы они соблюдали правила и корпоративные ценности бренда. Некоторые неискушенные в общепите франчайзи думают, что знают, как будет лучше и правильнее.
Тогда возникает конфликт». Сегодня в компании готовятся активно продвигать продажу франшизы, которая обойдется в 7,5 млн руб. По словам Анны Козловой, емкость сегмента пекарен в Санкт-Петербурге остается высокой. Поэтому многие сегодня задумываются о покупке франшизы», — считает Анна Козлова.
С 2015 г. Анна с партнерами развивали в спальных районах сеть пекарен «Печь и ланч» и закупали в «Коржове» продукцию; скоро в части пекарен «Печь и ланч» сделают ремонт и ребрендинг, и они станут франчайзинговыми пекарнями-кондитерскими сети «Коржов». Иного подхода к развитию по франчайзингу придерживаются в компаниях «буше», «Британские пекарни», Garcon, «Волконский».
Важно: предзаказ в мобильном приложении уже открыт; в пекарнях куличи появятся с 26 апреля, уточняй наличие у сотрудников; предзаказ можно оформить максимум на 7 дней вперёд, то есть сейчас ты можешь оформить предзаказ на 30 апреля чтобы получить кулич 4 мая, нужно оформить предзаказ 27 апреля ; срок годности — 7 суток, поэтому смело забирай кулич 30 апреля и не переживай за его мягкость к Пасхе; цены в Москве отличаются; Ищи куличи в разделе «Пасха» в приложении 90.
Проблемы начались весной, рассказывает совладелец бизнеса.
Выросли цены, «причем на все». Начала тормозить логистика, в первую очередь опасения касались импортной техники. Из-за всего перечисленного новые заведения не открывались вплоть до лета. Новые проблемы начались вместе с мобилизацией — случился отток клиентов. Да, на трафик влияет много факторов — вроде погоды, усердия коммунальных служб в борьбе со снегом, рабочего графика посетителей. Но и события в стране, пусть не в первую очередь, считает бизнесмен, тоже среди факторов.
В Москве сеть планировала открыться с 2020 года. Но здесь речь не только об аренде. В Москве мы обновили формат. У нас, например, стоят экраны заказа, дизайн более продуманный».
Сеть пекарен "Цех85" до конца года планирует выйти на рынок Москвы
C 2016 года мы открыли более 100 пекарен, а также порядка 20 других заведений общественного питания. ЦЕХ85 family — это семья, объединяющая целую группу разных проектов. Наш самый масштабный проект — это сеть пекарен ЦЕХ85 ЦЕХ85 — НЕочередная пекарня с синими стенами, лофтовым интерьером, традиционной выпечкой и современными десертами.
Но здесь речь не только об аренде. В Москве мы обновили формат.
У нас, например, стоят экраны заказа, дизайн более продуманный». В компании отметили: «Открыли в Москве свои двери.
Далее поток посетителей, наоборот, вырос — говорят, что люди пошли заедать стресс.
Далее поток посетителей, наоборот, вырос — говорят, что люди пошли заедать стресс». Осенью и зимой пекарни в Петербурге открывались так, как будто в стране вообще ничего не изменилось. Только в декабре мы открыли больше пяти новых точек — это хороший результат для одного месяца.
Открывались и конкуренты. Поскольку на рынке пекарен не было никакого кризиса, то не оправдались и ожидания кризисных «окон возможностей» — например, падения арендных ставок мы так и не дождались. Единственная, пожалуй, новая возможность — это рынок b2b: оптовые заказы на хлебобулочные изделия и выпечку летом росли.
We work hard every day to make life of our clients better and happier тем, кто хочет весело, интересно, а, главное - вкусно провести выходные тем, кому нравится аромат кексиков и глинтвейна с пряностями тем, кто хочет погрузиться в сказочную атмосферу Нового года Гость В какой одежде будет удобно приходить на мастер - класс? ЦЕХ85 На мастер-классе будет дегустация вина и приготовление глинтвейна.
Оставить заявку
- Созидатели
- Рассылка новостей
- Лучший комментарий
- Пекарни «Цех 85» переводят выпечку на колеса
Ювелиры открывают сеть пекарен «Цех 85»
Новинка в пекарнях «ЦЕХ85» — ароматное слоёное тесто, нежный крем и сочный персик. Цех85, пекарня-кондитерская: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. Купаж создан специально для ЦЕХ85 и получил название «Индийский Хариф» в честь одного из индийских ветров, так как основу купажа составляет индийская арабика. Десерты в ресторане «Цех 85» (Санкт-Петербург) можно заказать с доставкой на дом. Петербургская сеть пекарен «Цех 85» намерена развиваться по франшизе. В Петербурге развивается новая сеть пекарен-кондитерских «Цех 85», концепцию для которой разработал Антон Куперов — бывший шеф-повар Biblioteka.
Маркетологам Сети пекарен «ЦЕХ85» твёрдая пятёрка!
Занятия пройдут в ЦЕХ85 на проспекте Ветеранов, 169, корпус 6; Точное расписание смотри в карточках; Стоимость мастер-класса — 790 ₽. Новая пекарня ЦЕХ85 на Васильевском острове! Цех 85 пекарня СПБ кондитерская. Бесплатно. Android. Получай кэшбэк с каждой покупки! Во всех проектах ЦЕХ85 family действует бонусная программа — часть суммы от покупки возвращается на бонусный счёт в приложении.
Почему вы должны меня знать: основатель сети пекарен «Цех85» Алексей Феликсов
Еще в 1980-е Владимир Феликсов занимался перепродажей и обменом ценных предметов и антиквариата. В одном из интервью Алексей вспоминал: «В советское время таких людей называли фарцовщиками, перепродажа товаров частными лицами была вне закона. Поэтому мама мне говорила, что папа — "юрист"». Сегодня Владимир Феликсов развивает мастерскую православных украшений «Вырица». Алексей окончил юридический факультет СПбГУ в 2002 году. Но по специальности не трудился. Сразу после учебы вместе с другом Антоном Петровым устроился на работу к Петрову-старшему в строительную компанию «Балтийский монолит».
Компания создает девелоперские макеты, проекты и эскизы. Петров-старший приятельствовал с отцом Феликсова, их сыновья познакомились и подружились еще в возрасте пяти-шести лет. Со стройкой у Феликсова не сложилось: через некоторое время он ушел из компании. Тогда как Антон Петров в 2003 году вошел в состав учредителей группы «Балтийский монолит», но потом вышел и участвовал только в стратегическом планировании. Петров на год младше Феликсова, он окончил Международный университет Шиллера в Мадриде, а потом Северо-Западную академию государственной службы в Санкт-Петербурге. В 2006 году Феликсов вместе с Петровым узнали о продаже половины бизнеса в региональной ювелирной сети «585».
С основателем сети Александром Смирновым они стали совладельцами компании. Смирнов собирался строить федеральную сеть, а потому нуждался в инвестициях для роста. В 2010 году предприниматели разделили бренд и географию присутствия. Сегодня у сети порядка тысячи магазинов в 420 городах России, есть точки в Казахстане и Молдавии. Выручка компании в прошлом году составила 12 млрд рублей. Помимо ювелирного ретейла предприниматели запустили ювелирный завод «Талант», развивают сеть ломбардов, а также, как часть ювелирного бизнеса, микрофинансовую сеть Fast Money.
Комментировать юридические вопросы Феликсов отказался, так как идет процесс реструктуризации. Хлебная экономика В сети «Цех 85» сейчас 137 заведений. Не все они одинаково рентабельны. Согласно франчайзинговому предложению, выйти на точку безубыточности можно через один месяц при доходе в 265 тыс. Феликсов приводит другие цифры и говорит, что выручка одной популярной кофейни в день может составлять 100 тыс. Среди топ-позиций по продажам на последней неделе мая: эклер «Пина колада» со вкусом кокоса и ананаса — 95 рублей, салат из ассорти томатов с пряной заправкой — 205 рублей, круассан со свежей клубникой и маскарпоне — 230 рублей, капучино — 160 рублей.
Цены средние для Питера, ниже в полтора раза, чем в сети Stars Coffee — российском преемнике Starbucks. Одна из особенностей «Цеха 85» — следование сезонности: меню обновляют в соответствии со временем года. Известно, что в американской сети Starbucks тоже уделяют особое внимание сезонным и лимитированным напиткам, что, по статистике компании, нравится 16 млн клиентов более чем в 75 странах мира. В сети «Цех 85» особое внимание уделяют ярким маркетинговым кампаниям, которые нравятся клиентам: привлекают художников, делали коллаборацию с приютом для собак. В 2021 году современная художница Zoika создала для сети восемь аутентичных картин серии «Не такой не плохой». Дизайн использовали для логотипов на кофейные стаканы, коробки для выпечки, наружной рекламы, шоперов и даже униформы сотрудников.
Вместе с PetShop сеть проводила акцию в помощь приюту для животных. В пекарне изготовили торт «Дружок» в двух видах: мордочки собаки и кота. Каждый проданный торт приравнивался к стоимости 800 граммов сухого корма, который передавали приюту. Филипп Вольчек — основатель сети пекарен «Булочные Ф. Вольчека» — считает, что «Цеху 85» удается выстроить взаимодействие с клиентами в игровой и радостной манере, поэтому он называет их «веселенькими». Феликсов описывает, как Вольчек невольно обратил внимание на смену маркетинговой команды в конце прошлого года.
Он тут же спросил у Алексея, что случилось. Ушло какое-то чудачество», — рассказывает Феликсов и добавляет, что потом маркетинговая команда вернулась, и они снова стали веселенькими. Феликсов рассказывает, как сам в свое время таким образом накопил 10 тысяч рублей и потратил. Известны своей приверженностью системе лояльности Starbucks: приветственный напиток при регистрации, накопление звезд, персональные предложения. Предприниматель уверен, что их активности, честная система лояльности, клиентоориентированность считываются гостями, а потому они возвращаются. Феликсов убежден, что его главная ценность в бизнесе — это преданные и не нагнанные клиенты: «Если когда-нибудь буду продавать бизнес, то не технологии, не точки, не обороты, а клиентов, которых у нас много, и они лояльны».
Феликсов не считает пекарни «Цех 85» суперуникальными, но они западают в душу. У нас хорошая команда: работают молодые и заряженные ребята», — перечисляет предприниматель. Роль общения между посетителями и сотрудниками кафе трудно переоценить. Весь бизнес Starbucks в 1970-е годы буквально вырос на этом. Трое молодых людей открыли магазин по продаже кофейных зерен, желая внедрить кофейную культуру в жизнь и быт американцев. Клиентов было мало, поэтому с каждым они много общались и предлагали продегустировать разные сорта.
Сформировался первый пул будущих лояльных гостей кофеен. Персонализированный подход до сих пор одна из фишек международной сети.
При этом компания сохраняет планы по выходу в Москву; это произойдет не ранее четвертого квартала 2022 года. Тем временем представители хлебопекарной отрасли говорят о том, что за последнее время значительно подорожало сырье.
Так,» Петрохлеб» закрыл завод в Кингисеппе. Сеть «Цех 85» развивает Алексей Феликсов, совладелец ювелирной сети «585 золотой ».
Если все пойдет плохо, это точек 50. Если все пойдет хорошо, то 500. Средний вариант — что-то между ними. Какая его доля ляжет на Москву, пока непонятно.
Открытие московского производства обошлось в 150 млн руб. Ожидали, что выйдет раза в два меньше. Открыть одну точку в Москве — около 15 млн руб. Сейчас основная задача — все это оптимизировать: усиливать инфраструктуру, налаживать логистику. С пятью точками это убыточная история. Когда будет хотя бы несколько десятков их, тогда начнем что-то зарабатывать.
О развитии и ожидаемом успехе в Москве — В какой момент хотите открыть франшизу в Москве? Конечно, есть: люди спрашивают. Но мы хотим дождаться первых точек. Когда они появятся, мы займемся продвижением как среди гостей, так и среди франчайзи. Паушальный взнос, вложения в запуск, роялти? Когда поработаем с первыми точками в Москве, тогда поймем, как выглядит экономическая модель «ЦЕХ85» здесь.
Но даже так оценивать запуск точек в Москве по первым пяти не совсем корректно: они точно будут дороже. Сильно условия не изменятся. Это же рынок, а у нас достаточно клиентоориентированная франшиза. Давайте так. Изначально франшизная модель не закладывалась в бизнес «ЦЕХ85». Мне пришлось убеждать команду в том, что она сработает.
Первые франчайзи это подтвердили. При этом мы не были большими специалистами в развитии франшизы, поэтому у нас не было жестких договоров. Просто помогали людям открывать свои точки и даже немного переборщили с этим. Особенно это касается хороших точек. Есть точки не очень удачные, нам их, наоборот, приходится поддерживать. В целом у большинства пекарен показатели выше среднего по рынку: они хорошо торгуют и достаточно быстро окупаются.
Приведу простой пример. У одного нашего партнера уже под десять точек. На одной он обжегся — ему пришлось ее закрыть. Я как-то спросил отдел франчайзинга, не расхотел ли он дальше открывать. Мне ответили: «У него все остальные точки в бюджете. Окупились меньше чем за три года».
То есть все хорошо. В большинстве своем точки окупаются за три года. Кому-то удается и за год выйти в плюс. Есть те, кто к этому идет пять лет.
В месяц они хотят открывать в столице до 10 точек. При пессимистичном варианте сеть разрастется в Москве до 50 заведений, при позитивном — до 500. Для открытия одной пекарни в Москве нужно примерно 15 млн руб. В Москве концентрация пекарен существенно ниже, чем в Санкт-Петербурге, конкуренция меньше, оценивает перспективы Феликсов. Но я все-таки склонен считать, что это Москва не до конца освоена», — рассуждает он.
«Люди идут заедать стресс»: пекари о состоянии петербургского общепита
| Девочки , вы всё знаете :) Какие торты акусные в Цех 85 или Хлебник? | Сейчас «Цех 85» — это уверенно растущая сеть с 137 точками, выраженной ДНК, лояльной целевой аудиторией, франшизой и большими планами на покорение Москвы. |
| ЦЕХ85. Доставка. Торты. Кэшбэк 3.0.28 | Сеть пекарен «ЦЕХ85», начавшая работать в 2016 году, — одна из трех, наряду с «Булочными Ф. Вольчека» и «Хлебником», крупнейших сетей пекарен в Санкт-Петербурге. |
| Сеть кафе-пекарен Цех 85 — акции, скидки и промокод для приложения | Самая быстроразвивающаяся сеть – «Цех 85» – проект совладельцев ювелирных магазинов «585» и «Золотой» Алексея Феликсова и Андрея Петрова. |
Маркетологам Сети пекарен «ЦЕХ85» твёрдая пятёрка!
| Хлебный край - Журнал «FoodService» | Франшиза ЦЕХ85 – возможность инвестировать в высокодоходный, работающий бизнес с сильным брендом и современными технологиями. |
| Маркетологам Сети пекарен «ЦЕХ85» твёрдая пятёрка! | Сеть пекарен "Цех85" (ООО "Весёлый купец"), работающая в Петербурге и Ленинградской области, до конца 2022 года планирует открыть первое заведение в Москве, сообщили "Интерфаксу" в пресс-службе сети. |
| Сооснователь петербургских пекарен «ЦЕХ85» Алексей Феликсов — о выходе на московский рынок | Сейчас «Цех 85» — это уверенно растущая сеть с 137 точками, выраженной ДНК, лояльной целевой аудиторией, франшизой и большими планами на покорение Москвы. |
| В Петербурге развивается сеть пекарен «Цех 85» | Из первых рук | 08-07-2016 | | ЦЕХ85 family — одна из крупнейших сетей Санкт-Петербурга. |
ЦЕХ85. Доставка. Торты. Кэшбэк 3.0.28
| Статистика инстаграм-аккаунта «tseh85» | Занятия пройдут в ЦЕХ85 на проспекте Ветеранов, 169, корпус 6; Точное расписание смотри в карточках; Стоимость мастер-класса — 790 ₽. Новая пекарня ЦЕХ85 на Васильевском острове! |
| Пекарни «Цех 85» переводят выпечку на колеса | Телеканал Санкт-Петербург | Во всех проектах ЦЕХ85 family действует бонусная программа — часть суммы от покупки возвращается на бонусный счёт в приложении. |
| Петербургская сеть пекарен «Цех85» планирует открыть в Москве до 100 заведений | Во всех проектах ЦЕХ85 family действует бонусная программа — часть суммы от покупки возвращается на бонусный счёт в приложении. |
| В ТРК «ЛЕТО» открылась пекарня ЦЕХ85 | ЦЕХ85 (@tseh85) в TikTok (тикток) |1.5M лайк.18.2K од ТИКТОК на сырный шарик в подарок! Вводи его в приложении те новое видео пользователя ЦЕХ85 (@tseh85). |
| В «Новом Лесснере» откроется кафе-пекарня ЦЕХ85 - 19 января 2023 - ФОНТАНКА.ру | Нежный и сочный торт с ягодами, приготовленный из Цех85, пекарня-кондитерская на Чкаловском проспекте в Санкт-Петербурге отзывы, адрес и как добраться, меню, телефон, онлайн бронирование столиков,цены и фото - |
Петербургская сеть пекарен «Цех 85» запускает новый формат торговли
«В течение шести месяцев, со слов основателя сети «Цех 85» Алексея Феликсова, в Москве должно открыться около 10 – 20 точек, а еще через шесть месяцев их количество должно дойти до ста благодаря франшизному расширению. Марина Яковлева, коммерческий директор сети «Цех85». В Москве на Каширском проезде близ станции метро Варшавская открылась первая пекарня одной из крупнейших сетей Санкт-Петербурга «Цех85». Совладелец сети Цех 85 — об изолированном оптимизме, росте цен и новых открытиях в петербургском общепите. Нежный и сочный торт с ягодами, приготовленный из Цех85, пекарня-кондитерская на Чкаловском проспекте в Санкт-Петербурге отзывы, адрес и как добраться, меню, телефон, онлайн бронирование столиков,цены и фото -