В такой ситуации тяга к солёной еде — естественная реакция организма на необходимость восстановления водного баланса и уровня натрия. Если человек долго ест соленую пищу, то чувствительность его солевых рецепторов постепенно снижается.
Диетолог предупредила о способности популярной специи вызывать зависимость
Как отмечается в опубликованном ВОЗ в четверг в Женеве докладе, сейчас в среднем каждый человек в мире употребляет в пищу 10,8 грамма соли в день, тогда как рекомендованная организацией норма составляет менее 5 граммов. Основным источником натрия является столовая поваренная соль, но он содержится также в других пищевых добавках, таких как глутамат натрия. ТАСС ", - говорится в докладе.
На этот раз их заинтересовало, как связана и связана ли вообще любовь к соленой еде с повышенным риском хронической болезни почек. А если да, влияют ли на это другие факторы риска? Чтобы ответить на свои вопросы, ученые исследовали показатели 465 288 человек в возрасте от 37 до 73 лет из Британского биобанка. Они разделялись на четыре группы: те, кто никогда не солил еду, кто делал это изредка, иногда, обычно и кто постоянно досаливал.
Фото: Shutterstock Соль — один из основных продуктов в рационе человека, но она известна своим негативным влиянием на кровяное давление и здоровье сердца.
Высокое потребление соли напрямую связывают с гипертонией — фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование Амстердамского университета обнаружило новую стратегию борьбы с последствиями злоупотребления соленой пищей. По мнению ученых, увеличение потребления калия играет важнейшую роль в нейтрализации вредного воздействия соли на давление. В исследовании приняли участие более 24 000 человек в возрасте от 40 до 79 лет.
Доказано, что добавление соли в пищу связано с факторами риска диабета 2-го типа, отметили ученые, — возможно, именно этим объясняется обнаруженная ими связь.
Ранее ученые выяснили , что доступный японский продукт может за 12 недель улучшить память у людей старше 60 лет. Подписывайтесь на «Газету.
Что делать, чтобы немного снизить количество соли в рационе?
- Что будет, если отказаться от соли
- Что будет, если отказаться от соли? - Блог НаПоправку
- Популярные рецепты
- Журнал «Еда» № 31 (93) - Соль
- Соль в рационе – вкусно или полезно?
Соли в стране стало меньше. Что дальше будет?
Под скрытой солью обычно подразумевается соль из продуктов, которые солеными не считаются, но тем не менее выступают дополнительными источниками натрия. Можно ли досаливать пищу? Новости. Еда. Здоровье. Читайте последние новости на тему в ленте новостей на сайте РИА Новости.
Please wait while your request is being verified...
лидеры по содержанию скрытой соли. Санитарные врачи Роспотребнадзора перечислили продукты питания, о наличии в которых соли мы либо забываем, либо даже не подозреваем. "То есть человеку начинает нравиться только солёная еда, её вкус кажется ему оптимальным и приятным. Особенно много соли присутствует в готовой еде — в колбасах, копченостях, сырах, мясных и рыбных консервах, снеках, приправах, соусах, хлебе и т.п. Употребляя эти продукты. еда не становится солёной, вообще у меня ассоциаций с солью приправа не вызвала. Под скрытой солью обычно подразумевается соль из продуктов, которые солеными не считаются, но тем не менее выступают дополнительными источниками натрия.
Может ли человек прожить без соли?
- «Тихий убийца»: ученые объяснили, почему не стоит солить еду после приготовления
- Бессолевая диета
- Тянет на солёненькое?
- Гастроэнтеролог объяснила опасность солёной пищи
- Как посолить без соли? История одной приправы | Пикабу
- Новости Соль-Илецка
Почему в ресторане еда вкуснее — все дело в соли
«Часто тяга к солёному ассоциируется с беременностью — это связано с токсикозом. Производство соли в России по итогам 2021 года составило 1,5 млн т, оно покрывает около 60% потребностей рынка в соли, оценивает «Руспродсоюз». 3 Соленая пища приводит к стрессу. Из каких продуктов мы получаем соль В настоящее время потребление соли складывается из: соли в готовых продуктах питания и приготовленных. Отрегулировав потребление соли, тяга к этой категории продуктов у вас тоже ослабнет.
Можно ли досаливать пищу?
Чтобы узнать, сколько вы употребляете соли в день, воспользуйтесь специальными калькуляторами. Их легко найти в интернете. Разработаны и удобные приложения для контроля питания, например, Lifesum и Fatsecret. А может просто выбрать соль «подороже»?
На полках магазинов можно встретить десятки разных баночек с солью. При этом стоимость их варьирует от 20 до 2 000 рублей. Давайте разберемся, в чем разница.
Пищевая соль Самая дешевая. Другое название — поваренная. Способы получения могут отличаться.
Каменная добывается в карьерах и шахтах. Многие избегают её покупать из-за песка и других посторонних примесей. Выварочную соль получают из естественных и искусственных рассолов, а садочную — из соленых озер.
И они почти не содержат примесей. Вне зависимости от способа получения поваренную соль часто обогащают йодом, тогда на упаковке вы можете встретить слово «йодированная». В одной чайной ложке такого продукта, как правило, содержится физиологическая норма йода.
Морская соль Её получают путем выпаривания морской и океанической воды. Помимо хлорида натрия в ней также встречается калий, магний и кальций. Но это не мешает производителям расхваливать морскую соль на все лады и завышать цену в десятки раз.
Впрочем, на стоимость чаще влияет не состав, а внешний вид. Например, гавайская соль имеет приятный терракотовый цвет из-за примесей глины. А французская — флер-де-сель — выглядит как снежные хлопья.
Бамбуковая соль Абсолютный рекордсмен по стоимости — до 65 000 рублей за килограмм — производится в Южной Корее.
Это, например, печенье, некоторые сухие завтраки хлопья, кукурузные подушечки , привычные нам закуски и многое другое. Остальное поступает из покупаемой пищи. Очень много ее содержится изначально в животном и рыбном мясе, а также в яйцах.
Объединяющая более 400 предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности ассоциация «Руспродсоюз» связывает резкое подорожание соли этой весной, в частности, с тем, что Росстат фиксирует скачок цен прежде всего на импортную соль, которая в основном представлена в магазинах. Средняя розничная цена российской соли — самая низкая в мире, настаивает зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов. Но у розничных сетей почти нет прямых контрактов с отечественными соледобытчиками, они предпочитают закупать товар у фасовщиков, работающих на импортном сырье, указывает Леонов. По его словам, чем выше оптовая цена на продукт на входе в розницу, тем больше заработок на самом дешевом на полке продукте для ретейлера. Читайте также В России подорожали унитазы В крупнейших торговых сетях представлена соль прежде всего отечественных производителей, а ассортимент формируется в первую очередь исходя из потребительского спроса, а не потенциального заработка с закупочной цены, возражает Игорь Караваев, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли объединяет федеральные сети. Среди факторов, которые сейчас влияют на рост цен, Караваев называет удорожание логистики и упаковки, но с учетом существующего уровня потребления соли колебание цен в абсолютном выражении минимально — речь идет об изменении на «пару рублей в месяц». Мощностей отечественных предприятий, выпускающих пищевую соль, «достаточно для полного удовлетворения потребностей внутреннего рынка», констатирует представитель Минсельхоза. Импорт соли в министерстве объясняют тем, что основные производства находятся далеко от центральных регионов России и цена продукции, которая поставляется из-за рубежа, поэтому оказывается более выгодной.
Аналогичный эффект был обнаружен и у людей, которые потребляют соль выше рекомендуемой нормы. Добровольцы в течение недели получали с пищей на шесть граммов соли больше, чем обычно это примерно соответствует объему соли, содержащемуся в двух порциях фастфуда, например, в двух бургерах или двух порциях картошки-фри. У добровольцев, принимавших участие в исследовании, также повысился уровень гормонов надпочечников, сбился электролитный баланс, изменились показатели крови и увеличилось количество бактерий в моче. И им не пришлось есть соль ложками — было достаточно дополнительных шести граммов. Важность открытия заключается в изменении взглядов на механизм возникновения воспалительных процессов из-за неумеренного употребления соли. До сих пор считалось, что страсть к соленому вызывает воспаление, не связанное с инфекциями. Теперь оказалось, что это не так. Ученые предполагают, что пристрастие к солёной пище может вызывать аутоиммунные заболевания, при которых иммунитет начинает атаковать собственные клетки. Поэтому любители солёного рискуют получить гломерулонефрит и другие тяжелые болезни почек. Ещё одно из негативных воздействий соли на организм проявляется разрушением Тау-белков, являющихся своеобразным «скелетом» нервных клеток головного мозга.