Скачайте сейчас Север-Метрополь на телефон или планшет Андроид бесплатно.
В Петербурге «Север-Метрополь» отозвал франшизу у 17 кондитерских
СМИ называли его сыном другой совладелицы «Севера-Метрополя» Светланы Долгобородовой, руководившей кондитерским производством более 15 лет. Свою историю «Север – Метрополь» ведёт с 1903 года, когда в самом центре Петербурга открылась кондитерская, которая носила на тот момент имя «А. Андреевъ». участник национального проекта "Производительность труда"» на канале «РЦК СПб» в хорошем качестве, опубликованное 31 октября 2022 г. 11:46 длительностью 00:02:09 на видеохостинге RUTUBE. Совладелица петербургской кондитерской фабрики «Север-Метрополь» Елена Шевченко сообщила об отзыве франшизы у 17 петербургских кондитерских.
Север–Метрополь расширит своё присутствие на юге Петербурга новым складом за 200 млн рублей
Напомним, на днях "Мегаполис" рассказывал о том, как рейс из Москвы в Петербург с депутатом Госдумы на борту задержали из-за ковид-диссидентки. Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзене», где собираются самые крутые видео и интересные статьи «Мегаполиса»!
Легенды Северной столицы "Я работаю здесь с 15 лет, уже 48 лет тружусь", — говорит кондитер 6-го разряда Валентина Бухвалова. Посетители кондитерских "Север-Метрополь", сами того не подозревая, прекрасно знакомы с ней: рукой кондитера делаются надписи "Север" на одноименных легендарных пирожных. Сверху — сливочный крем, бисквитная крошка и шоколадная надпись "Север" с искусными завитками. За день Бухвалова может сделать две-три тысячи таких надписей. Я их соединяю, наношу крем и подписываю", — говорит она. Сейчас кондитер обучает юную помощницу, пришедшую на производство недавно.
Делать надписи — сложная задача, с которой не справляется даже техника. Да и не так красиво, тут навык нужен", — улыбается директор производства Варвара Белецкая. И действительно: не проходит и десяти секунд, как на пирожном появляется красивая надпись, такая узнаваемая. По словам Бухваловой, домой она покупает выпечку только своего родного производства. Эту рецептуру мы сохранили и сейчас", — рассказывает Белецкая. Она отмечает, что по сегодняшним меркам советские изделия часто кажутся слишком сладкими, приторными, поэтому многие из них уходят в прошлое. Расширение горизонтов "Север-Метрополь" планирует выйти за пределы Петербурга: в ближайшем будущем петербургские торты и пирожные смогут отведать и жители других городов России. Мы не только будем продвигаться в Москве, мы планируем выйти и в другие города, а в этом нам очень поможет Региональный центр компетенций", — рассказывает Белецкая.
Специалисты оператора нацпроекта "Производительность труда" — Регионального центра компетенций — помогают модернизировать производство, внедрить "бережливые" технологии на предприятии. Главная цель модернизации — не внедрение роботов и автоматизации, а умение беречь человеческие ресурсы. Ни одна машина пока не умеет делать так быстро и качественно, как человек". Нацпроект поможет кондитерам работать быстрее и эффективнее.
Спокойно отдыхать в обеденный перерыв нет такого понятия.
Покупатели не любят ждать. Когда кассир работает один обычно зовет второго. Так что это морально тяжелая работа. Частичная компенсация затрат на оформление медкнижки не было, премия и мотивация это редкость, мне премию дали только один раз когда выходила работать на Новый год.
Елена Шевченко впервые в своей деловой жизни столкнулась с таким тяжелейшим кризисом: «Да, сейчас для всех очень сложное время, и мы не исключение. Приспосабливаться приходится, терпеть достаточно большие убытки. Но мы стараемся как-то с этим жить. Настроены решительно. Креативим, чтобы придумать себе новые конкурентные преимущества». Решительный настрой и креатив сыграли свою роль — на глазах у изумленной публики в Петербурге появился новоиспеченный образец кулинарного искусства: «Общаясь в сетях, я поняла, что в какой-то момент люди уже стали в штыки воспринимать излишества. Торт — это все-таки роскошь, и пирожное сейчас не каждый может себе позволить. И мы решили поддержать петербуржцев тем товаром, который может позволить себе каждый. Это, конечно, хлеб. Мы очень хотели сделать хлеб шедевром. Могу открыть вам секрет: я его подсмотрела во Франции и в Италии». В этих странах небольшие пекарни производят чудный хлеб, его даже в ресторанах подают как отдельное блюдо. Знатоки говорят: и хлеб от «Севера-Метрополя» тоже настолько вкусный, что невозможно оторваться. Елена это подтверждает: «Мы решили сделать плетенки из слоено-дрожжевого теста, в которые добавляется различный вкус: ветчина с базиликом, базилик с сыром, сыр с ветчиной. И таким образом доставить нашим гостям удовольствие.
"Север-Метрополь" отозвал франшизу у 17 кондитерских в Петербурге
Помимо кондитерского производства семья Шевченко обзавелась двумя отелями и рестораном. Активную экспансию на рынок кофеен компания начала в 2017 году. С бизнесменами, которые используют бренд у клана Шевченко периодически возникают конфликты. Так, в конце 2019 года компания расторгла договор с 17 заведениями, которое по мнению Елены Шевченко не дотягивали по качеству обслуживания и торговали продукцией других производителей. Карантин 2020 года «Север-Метрополь» пережил с относительно небольшими потерями. Сети кофеен пришлось закрыть только несколько точек, окупаемость которых была больше двух лет.
Теперь в процессе производства фирменной продукции занято уже более 450 специалистов. После реконструкции в 2008 году продолжает работу кафе-кондитерская на Невском проспекте, 44 с собственным мини-производством. С 2009 года по инициативе Валентины Матвиенко кондитерская «Север» входит в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга» и не подлежит перепрофилированию. На сегодняшний день, «Север-Метрополь» - сеть из 144 франчайзи заведений и производств в Санкт-Петербурге, Москве и Лен. Не так давно компания «Север-Метрополь» расширилась: в ее состав добавилась компания «Ренарди», которую возглавляет Дидье Ренар — французский кондитер, 20 лет назад приехавший в Россию вместе с кейтеринговой компанией «Патель Шабо», чтобы готовить пирожные для встречи Жака Ширака и Владимира Путина.
С тех пор Дидье остался жить и работать в России.
По мнению Романа Стогова, коммерческого директора инвестиционно-управляющей компании STEIT, сейчас на кондитерском рынке Петербурга сложились благоприятные условия для развития. В этой категории растут продажи, а потребление смещается в пользу более дорогой продукции. По данным Центра исследования кондитерского рынка ЦИКР , в 2018 году потребление сладостей в России продолжает расти и в настоящее время находится на историческом максимуме — 24,5 кг в год на человека.
Новое заведение под легендарным петербургским брендом откроется в формате street-retail на ул.
Академика Лебедева, д. В планах компании — открытие еще минимум 5 новых точек до конца 2018 года», — сообщили в пресс-службе «Север-Метрополь».
Рассылка новостей
- Реклама кондитерских «Север-Метрополь» в Санкт-Петербурге
- В Москве появится питерская сеть кондитерских «Север» - Москвич Mag - 23.11.2021
- Столовые «Будни». Сеть «Север-Метрополь» тестирует новый формат
- Post navigation
Публикации по теме
- Петербургская кондитерская «Север-Метрополь» создала 123-килограмовую картошку
- Старейшая петербургская кондитерская выпустила торт в честь 25-летия ТНТ - МК Санкт-Петербург
- Петербургу нужны склады.
- «Север-Метрополь» - Школа 440, Санкт-Петербург
- «Крутые Ключи» в Самаре: жизнь на границе города и природы
- «СЕВЕРный мишка», или сладкая визитная карточка Санкт-Петербурга
Метка: Санкт-Петербургская кондитерская «Север-Метрополь»
Председатель Комитета по социальной политике Санкт-Петербурга Александр Николаевич Ржаненков поздравил победителей конкурса и социально-значимого проекта в сфере защиты и безопасности детей "Верные друзья". Можно ли заказать доставку из ресторана Север-Метрополь? Первые две точки сети «Север» будут работать под брендом «Север-Метрополь» у. Магазин «Север-Метрополь» в городе Санкт-Петербург по адресу Невский, 6 (станция метро Адмиралтейская): график и время работы, контактные телефоны, отзывы. «Север-Метрополь» отозвала франшизу у 17 кондитерских в Петербурге, об этом сообщила представительница компании Елена Шевченко на своей странице в Instagram.
В кондитерской «Север-Метрополь» мужчина облил прилавок кофе, разозлившись на просьбу надеть маску
Чтобы подключиться к бонусной программе нужно: при регистрации ввести промокод Север-Метрополь SVR1F689586 , за него вам начислят 50 бонусных рублей; бонусная карта «Север-Метрополь» появится в приложении автоматически; При посещении кафе «Север-Метрополь» необходимо сообщать сотруднику о желании воспользоваться бонусной картой и показать личный QR код из приложения при оплате. Клиент может списать или начислить бонусные рубли. Для начисления бонусов достаточно назвать номер своего телефона, на который зарегистрирована бонусная карта. Сделав покупку в любом кафе сети кроме г.
Всеволожск, ул. Александровская, 75к1 и г. Выборг, ул.
Северный Вал, 21. В приложении также есть специальные предложения, бывают подарки и специальные акции. Крымзенков — купец первой гильдии, основатель кафе «Север-Метрополь» В 1903 г.
Андреев», расположенное на Невском проспекте в доме 44. Владельцем гастрономического заведения был Ф. Крымзенков — купец первой гильдии.
В конце позапрошлого столетия Федор Кондратьевич открыл булочную на Невском, 50.
На мероприятии руководитель сети и по совместительству популярная петербургская журналистка и певица Елена Шевченко представила собравшимся свой новый клип «Ты моё золото». Также все гости отведали угощения от «Север- Метрополь». Ведущий вечера — Антон Юрьев Русское радио. Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов.
Отказаться от сотрудничества с предпринимателем «Север-Метрополь» был вынужден из-за ухудшения качества обслуживания и представления товаров. Несмотря на это, точки продолжают работать под брендом «Север-Метрополь». Экс-партнер не снял...
Обещали бесплатное питание но такого не было в нашей точке. Сами привозим с собой обед. Обедать спокойно не получается. По факту время на обед это где то 5-10 минут. Один кассир обслуживает покупателей, а второй обедает.
Свежие записи
- Совладелец ООО «Север-Метрополь» расширяет свой логистический бизнес — Деловой Подход
- Общая информация
- "Север-Метрополь" отозвал франшизу у 17 кондитерских в Петербурге
- Навигация по записям
- Свежие записи
Петербург остался без 17 кондитерских «Север-Метрополь»
| Прошел дружеский ужин, посвящённый 120-ти летию компании «Север – Метрополь» – | Север-Метрополь Кондитерская "Север", для Санкт-Петербурга это знак качества ещё с дореволюционнвх годов. |
| «Север-Метрополь» - Школа 440, Санкт-Петербург | север-метрополь — самые актуальные и последние новости сегодня. Будьте в курсе главных свежих новостных событий дня и последнего часа, фото и видео репортажей на сайте Аргументы и Факты. |
«Север - Метрополь» - история и современность
Север–Метрополь, знаковый производитель изысканных кондитерских изделий, вновь привлекает внимание своими амбициозными планами. Скачайте сейчас Север-Метрополь на телефон или планшет Андроид бесплатно. Делитесь видео с близкими и друзьями по всему миру.
«Север-Метрополь» отозвал франшизу у 17 петербургских кондитерских
Под брендом «Север-Метрополь» в Петербурге работает более 80 кафе-кондитерских, 8 из них открылось в этом году. В планах компании — открытие еще минимум 5 новых кафе-кондитерских до конца 2018 года. По данным Центра исследования кондитерского рынка ЦИКР , в 2018 году потребление сладостей в России продолжает расти, и в настоящее время находится на своих максимальных исторических уровнях — 24,5 кг в год на человека.
Для " Севера—Метрополя " это будет первая низкотемпературная точка хранения на юге Петербурга, основные производственные мощности компании располагаются на севере, в районе станции метро "Выборгская". С нового склада планируется доставлять продукцию в Москву и другие регионы России. Читайте также: Строить склады в Петербурге и Ленобласти стало дороже По данным Nikoliers, объём рынка температурных морозильных, холодильных и мультитемпературных складских комплексов Петербурга и Ленобласти составляет около 800 тыс. Диапазон запрашиваемых арендных ставок на температурные складские помещения в Петербургской агломерации составляет в ноябре 2023 года 15,5—18 тыс. В 2024 году планируется ввод в Буграх складского комплекса "100К", в составе которого находится мультитемпературный склад площадью 24 тыс.
Старейшая сеть кондитерских Петербурга выходит на московский рынок. Первые две точки сети «Север» будут работать под брендом «Север-Метрополь» у станций метро «Бауманская» и «Профсоюзная». Сейчас у ритейлера более 120 точек в Санкт-Петербурге и собственный завод кондитерских изделий.
Петербургская кондитерская «Север-Метрополь» отозвала франшизу у 17 заведений Фабрика перестала поставлять в некоторые кафе свою фирменную продукцию. Статья по теме: СМИ сообщают о крахе крупной петербургской «ресторанной империи» Речь идет о фабрике «Север-Метрополь». Как объясняет совладельца кондитерских, некоторое время назад с этими заведениями был расторгнут договор.
А все права на использование бренда - отозваны.
Совладелец ООО «Север-Метрополь» расширяет свой логистический бизнес
Его брат Вячеслав был объявлен в федеральный розыск. А в 2004 году был расстрелян на Кипре вместе с партнером Юрием Зориным. На фоне скандалов, активы кондитерского производства перешли супруге Сергея Шевченко Елена, которая занимается развитием бренда до сих пор. Позднее два бренда «Север» и «Метрополь» объединили в один. Помимо кондитерского производства семья Шевченко обзавелась двумя отелями и рестораном. Активную экспансию на рынок кофеен компания начала в 2017 году.
Затем производство национализировали. В голодные годы зарождения СССР "Централь" опять стал обычной булочной, но ленинградцы дождались возвращения тортов и пирожных. В 1936 году здесь открылся магазин "Норд" — филиал Первой Государственной конфетно-шоколадной фабрики имени Самойловой. Тогда в продаже появились профитроли с шоколадным соусом, которые посетители любят до сих пор. Во время войны, в тяжелейшие годы блокады Ленинграда "Норд" не работал, но вернулся в 1946 году. Тогда начался рассвет советской кондитерской эпохи. Именно в тот период в "Норд" пришла технолог Виктория Татарская, создавшая торты "Норд", "Лунный" и то самое пирожное — "Север". Бывает такое, что нам звонят люди и спрашивают: а почему торт "Славянский" не продается, когда вернете? Рецепту больше полувека, а людям все еще нравится, помнят! Но ко всему привыкаешь... Кондитерская жила своей жизнью, появлялись новые рецепты. В 2000-х "Север" объединился с кондитерским производством "Метрополь", был построен большой завод. По всему Петербургу сейчас можно встретить магазины и кондитерские "Север-Метрополь" с белыми медведями на вывеске. А на Невском, 44 все так же работает кафе с собственным производством, с вековой историей и… появившимися в чьем-то далеком детстве пирожными "Север". От масла к сливкам "Я окончила ПТУ и сразу приступила к работе в "Севере", то есть работаю я с 18 лет, а сейчас мне 57", — рассказывает начальник производства "Север-Метрополь" Людмила Демидова. Она пришла на работу кондитером 4-го разряда и хорошо помнит, какие очереди собирались перед дверьми "Севера". О том, как менялись предпочтения покупателей, судить можно прежде всего по крему, говорит женщина. Бисквит не сильно меняется со временем, а вот крем — другое дело, крем может не только о вкусах рассказать, но и о жизни общества в целом.
Шевченко объяснила, что франчайзи предложил продавать торты под мультибрендом, то есть продукцию других кондитерских в коробках "Севера". Женщина заявила, что на это компания не могла пойти и впервые расторгла договор с кем-то из франчайзи. ООО "Север-Метрополь" объединяет завод кондитерских изделий в Петербурге и около 80 кофеен, которые развиваются по франшизе. Аналогичный по размеру пакет принадлежал брату мужа - экс-депутату Госдумы Вячеславу Шевченко, которого убили на Кипре в 2004 году.
Кстати, с 2009 года по инициативе Валентины Матвиенко кондитерская «Север» входит в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга» и не подлежит перепрофилированию. Однако, это точно не предел! Не так давно компания «Север-Метрополь» расширилась: в ее состав добавилась компания «Ренарди», которую возглавляет Дидье Ренар — французский кондитер, 20 лет назад приехавший в Россию вместе с кейтеринговой компанией «Патель Шабо», чтобы готовить пирожные для встречи Жака Ширака и Владимира Путина. С тех пор Дидье остался жить и работать в России. Благодаря объединению, посетители кафе «Север-Метрополь» могут попробовать уникальные сдобные булочки по его рецепту. После небольшого экскурса в историю «Север — Метрополь» гостям вечера презентовали новый клип Елены Шевченко — «Ты моё золото». Этот клип уже скоро можно будет увидеть на ведущих музыкальных телеканалах страны. Елена, помимо того, что управляет огромной сетью кондитерских, также является весьма востребованной певицей. Свидетельством этого являются многочисленные музыкальные награды, среди которых звание лауреата премии «Шансон Года». До этого клипа зрители могли видеть совместные работы Елены Шевченко с певицей Афиной и певцом Петром Захаровым.