Золотое яблоко в ресторане Sartoria Lamberti подается «на древе», а в центре содержит клубничное пюре с черным перцем, в основе – яблочный бисквит и мусс из тофу и растительных сливок и покрыто глазурью из черного шоколада. Sartoria Lamberti, Москва: просмотрите 33 объективных отзывов о Sartoria Lamberti с оценкой 4 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 1 516 среди 15 514 ресторанов в Москве. Уильям Ламберти открыл в Ritz-Carlton ресторан, вдохновленный неаполитанскими сарториями.
Впервые сразу два российских ресторана попали в двадцатку лучших в мире
- Dry January в ресторанах Sartoria Lamberti и Lumicino
- Сообщество «Sartoria Lamberti» ВКонтакте — кафе, ресторан, Москва
- Ресторан "Sartoria Lamberti"
- Вам также может понравиться
- Афиша Рестораны
Ресторатор Уиллиам Ламберти: я блистаю еще больше, чем раньше
Какое блюдо из сета было сложнее всего готовить и почему? Каждое блюдо сложное и уникальное по себе. Каждому блюду нужно уделять максимум внимания — только так оно раскрывается полностью. Какие стереотипы на счёт итальянской кухни тебя больше всего раздражают?
Я очень рад, что всё больше стереотипов уходит — не только в итальянской, но и в остальных кухнях. Мы изменили в гастрономическом мире всю парадигму, которая была ранее, так что сейчас можно наслаждаться всеми красотами la cucina italiana. Какое блюдо напоминает тебе о детстве?
Это сто процентов всегда будет жареный картофель. Первое блюдо в шесть лет, и напрочь горелая картошка в сковороде отложилась в памяти навсегда! Но если брать блюдо, любимое из детства, которое я всегда могу помнить, то это однозначно парное молоко вприкуску со свежеиспечённым хлебом, сливочным маслом и абрикосовым вареньем поверх.
Об этом и многом другом мы расспросили основателя агентства Guest Management Петра Илингина. Человека, благодаря которому в декабре вся светская Москва танцевала, как в последний раз, на черно-белом балу The Symbol. Именно он отвечает за звездную явку на мероприятия и знает, как создать нужный vibe. К счастью, за лето ситуация намного улучшилась и потихоньку все стало приходить в себя. Многие весенние мероприятия перенесли на осень. Гест-листы стали длиннее, а вечеринки веселее. Вместе с тем люди разделились на два лагеря. Первая половина все еще отклоняет приглашения со словами «Мы на самоизоляции». А вторая охотно их принимает и безумно рада вернуться в тусовку. Совсем первые ивенты проходили с осторожностью, и люди больше доверяли вечеринкам на веранде.
Постепенно стали проводить более крупные мероприятия с большим количеством гостей и уже в закрытых помещениях. Ивент-индустрия — это в первую очередь люди, поэтому насколько быстро все восстановится, сказать сложно. Нужно время, чтобы забыть страшное слово «карантин» и привыкнуть к новым условиям. Ничто не заменит живого общения за ужином с бокалом игристого.
Ещё я заказывала фаршированные кальмары, но они были слишком солёные прям несъедобные. Попросила заменить их на пасту, она тоже совсем не впечатлила. Но её хотя бы можно было есть Ещё были приятные комплименты: хлебная корзина и апельсиновый сорбет Ю Юлия Сергеевна 18 дней назад на Yandex Достойное место для свидания, встречи с подругами с семьей.
Много мелочей, что является плюсом. Напитки хорошие, по еде на 4 ку, есть и лучше места. В остальном супер! Немного завышены цены на мой взгляд. Вернусь обязательно!
На манекенах в сияющих витринах — экспонаты Музея моды Италии. Каждый год Sartoria заключает коллаборацию с одним из лучших итальянских портных, чтобы создать коллекцию дизайнерских костюмов для официантов.
Sartoria — место, где рождаются идеи, и где они находят своё воплощение.
Sartoria Lamberti
На манекенах — экспонаты Музея моды Италии: сейчас платье Бейонсе от Версаче. И со всем этим соседствует открытая кухня, меню которой придется изучать также внимательно, как и интерьер ресторана. Утром выходного дня в ресторане можно сходить на завтрак, который плавно перейдет в бранч. Здесь гостей угощают бокалом игристого для поднятия настроения. В меню и guilty pleasures, например слоеная булочка со скрэмблом и черным трюфелем, краб, авокадо и голландский соус, фирменный картофельный драник с лососем и яйцом пашот и омлет-суфле, который теперь подают с креветками.
Проект получил Золотую пальмовую ветвь ресторанного бизнеса за лучший дизайн, Платиновую Награду премии Muse Design Awards и был номинирован на несколько международных конкурсов. Юна Мегре: Прежде всего, важно было отразить идею знаменитого итальянского шефа и ресторатора Уиллиама Ламберти — создать неповторимый интерьер гастрономического ателье.
Sartoria Lamberti должна стать местом, где слились еда и мода, а гости смогут насладиться многогранной эстетикой этого тандема. L: А как вам удалось так органично вписать ресторан в пространство отеля Ritz-Carlton? Основные концептуальные детали гастрономического ателье хорошо видны уже из лобби. Второй вход приглашает зайти в Sartoria с улицы, где гостя встречает хостес за стойкой из старой швейной машины. Есть еще и третий вход в ресторан — непосредственно из лобби бара отеля. L: Юна, расскажите о концепции дизайна интерьера ресторана.
А открытая островная кухня и сартория встречают гостей, заявляя о бинарности проекта: ведь мир моды в этом пространстве органично объединяется с ресторанной атмосферой. Об этом нам напоминают огромный развал морепродуктов, шипящие печи, винные шкафы. В ресторане два зала, соединенные между собой: в первом из них доминирует кухня и круглые столы, во втором — камерно прикрытом тяжелыми гардинами, двухметровый мраморный стол, обращенный в сторону камина-ширмы в стиле примерочной.
Дополнением и наполнением служили ароматный эстрагон, вкрапления мандарина, виноградные тонкости в дисках, хруст попкорна и приятный легкий кисло-сладкий соус.
Внешне красиво. На вкус не остро и не совсем севиче — просто добротная закуска. Сам соус пятнами, домашний, тунцовый, сладковатый. Пласты телятины розовые, сочные.
В качестве аккомпанемента вездесущий кервель, большие каперсы, оливки и лук-резанец. Опять вкусно. Отменно приготовленную пасту провернули внутри сырной головы, уложили на тарелку, приправили черным перцем и кольцом из мелко порубленных креветок.
Открытие ресторана Sartoria Lamberti В Sartoria Lamberti к зимнему сезону появилась собственная коллекция ароматов ручной работы, созданная в коллаборации с парфюмером — ароматерапевтом — Natali Solie. При подготовки проекта был проведен опрос, чтобы выяснить с каким цветом ассоциируются ароматы различных эфирных масел.
В меню программы: кухни разных стран мира от горячей Испании до солнечной Африки, громкий смех, танцы, веселье и лучший вид с высоты 354 метров. В основе концепции нового заведения— авторская интерпретация традиционных блюд европейской кухни и максимальное использование локальных продуктов.
Ресторан «Sartoria Lamberti»
- Завтраки в ресторане Sartoria Lamberti | Спецпроекты
- Концепция ресторана Sartoria Lamberti. Москва. Премия Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2020
- В московском отеле Ritz-Carlton открылся ресторан Уильяма Ламберти - Ведомости
- Ресторатор Уиллиам Ламберти: я блистаю еще больше, чем раньше
- Sartoria Lamberti |
Sartoria Lamberti – ресторан-событие
Один из самых узнаваемых рестораторов России, автор концепций Sartoria Lamberti, Uilliam’s и Lumicino, «итальяно веро» Уиллиам Ламберти – большой придумщик. В Sartoria Lamberti шеф-кондитер Алёна Чеповская подготовила 45 пасхальных яиц ручной работы, которые можно заказать в ресторане с 29 апреля. Эти и другие новости — в еженедельной подборке Forbes Life. Обновляемая выставка посвящена 55-летию певца и включает 55 эксклюзивных нарядов от кутюр, выполненных вручную: только индивидуальный пошив, самые знаковые бренды и, как говорится, тяжелый люкс. В ресторане Уиллиама Ламберти Sartoria Lamberti состоялся обед. Since Sartoria Lamberti is located inside a hotel, the Megre Interiors designers followed the interior palettes of the dwelling to create a transition between the contrasting atmosphere of the restaurant and the hotel. sartoria lamberti, ресторанбрендинг sartoria lamberti — ресторан при отеле ritz-carlton. концепция ресторана вдохновлена неаполитанскими швейными мастерскими, что в оформлении интерьера подчеркнуто такими атрибутами, как ткани, фурнитура, выкройки, катушки и.
Новые Lira, «Курорт» и Tsomi, коктейли в Pinch, конфеты в Sartoria Lamberti и другие обновления
sartoria lamberti, ресторанбрендинг sartoria lamberti — ресторан при отеле ritz-carlton. концепция ресторана вдохновлена неаполитанскими швейными мастерскими, что в оформлении интерьера подчеркнуто такими атрибутами, как ткани, фурнитура, выкройки, катушки и. Ресторан Sartoria Lamberti по адресу Москва, Тверская улица, 3, метро Охотный Ряд, +7 495 795 00 25. Шеф-поваром Sartoria Lamberti станет молодой и талантливый кулинар Сергей Андрейченко, который стажировался в одном из топовых ресторанов Тель-Авива — David and Yossef – Downtown, а потом был шефом в лучших заведениях Москвы. Kisa Bar – совсем не последнее место в мире, где бывает весело. Уверен, жители Ленинского проспекта и вокруг метро Университет ходят совсем в другие бары, и им дела нет до издательского дома на Большой Дмитровке и ресторанов «Ева» и «Сартория Ламберти». Удивительный ресторан Sartoria Lamberti, расположенный на Тверской улице, — это стильное дизайнерское пространство с авторской итальянской кухней и свежими морепродуктами в меню, интересной картой напитков и особенным подходом к каждому гостю.
Ресторан «Sartoria Lamberti»
Огромный развал морепродуктов, шипящие печи, винные шкафы четырехметровой высоты разжигают аппетит. Два перетекающих зала: в первом из них доминирует кухня и круглые столы, за которыми живо общаются гости, во втором, камерно прикрытом тяжелыми гардинами, четырехметровый мраморный стол, обращенный в сторону камина-ширмы в стиле примерочной. По периметру оба зала огибают уютные диваны Tailor, созданные специально для этого проекта и напоминающие мотки костюмных тканей. Эти невероятно сложные по конструкции диваны действительно созданы из слоев ткани, поролона и memory foam.
В процессе создания прототипов шесть подрядчиков отказались от проекта, считая его невозможно сложным. Но решения были найдены. Несмотря на большое количество других ярких и необычных решений в этом интерьере, именно диваны Tailor оставляют неравнодушными всех гостей, которые отмечают не только их необычный вид, но и чрезвычайное удобство.
Слева от входа, за зеркальными дверями скрылся шкаф-гардероб, упирающийся в комнату швеи, решенную в виде полупрозрачного куба из рифленого стекла различного рисунка и чёрного металла. Станция сомелье и бар интегрированы в общий ансамбль открытой кухни и увенчаны винными шкафами на 1000 позиций. А вот станции официантов с их суетой вынесены за пределы зала — в специальные шлюзы между залом и кухней.
Таким образом были разделены технологические потоки в заведении и обеспечено безупречное обслуживание при сохранении визуальной эстетики. Диванная посадка у кухни оформлена как примерочная.
Каждый год Sartoria заключает коллаборацию с одним из лучших итальянских портных, чтобы создать коллекцию дизайнерских костюмов для официантов. Sartoria — место, где рождаются идеи, и где они находят своё воплощение.
Сразу за порогом — маленькое ателье, в котором швея вышивает монограммы на подарках гостям. В витринах в разное время выставлялись экспонаты Музея моды Италии, костюмы авторства Игоря Чапурина из спектакля Светланы Захаровой Amore, платья бренда Rasario, инсталляции художницы Марии Янковской. Sartoria Lamberti — это приборы с игольным ушком на ручке, светильники, похожие на манжеты мужских рубашек, миниатюрные утюжки и внушительные катушки.
От чего бы я воздержалась, так это от рулета с ягненком, его мучают в печи пять часов, а вкус и подача этого не стоит. Десерты от Наиры Соседовой заслуживают отдельных аплодисментов. Цены за кондитерские шедевры варьируются от 650 до 900 рублей.
Наира — финалистка регионального отбора S. Pellegrino Young Chef 2019. Мы ее знаем по петербуржским «Кококо» и Eclipse. Десерты «Эспрессо», «Оливки», «Мона Лиза» берите все сразу. Как-то раз я была с сыном, так вот, от трех десертов мне досталась только чайная ложка кофейного мороженого из десерта «Эспрессо» и уголок картины от «Моны Лизы». Банально не успела даже ложкой замахнуться — сын все съел, пока я на пять минут отвлеклась на рабочий звонок.
Цветок сделан по мотивам детского акварельного рисунка Наиры из съедобной вафельной бумаги и выглядит бесподобно трогательно и натурально. В жизни Наира — хрупкая тонкая девушка с потрясающей улыбкой и смешным бантом на голове. Можете упрекнуть меня в предвзятости к петербуржским кондитерам, но именно они сейчас задают высокую кондитерскую моду двух столиц. Особо отмечу коктейльную карту, необычный самогонно-алхимический аппарат для получения дистиллята спиртовые вытяжки и шеф-бармена Андрея Кобякова. Андрей может рассказать миллион коктейльных историй Haute Couture, ребята делают дистилляты из сметаны, персиковых йогуртов, и чего только нет в их списке. Очень креативно, элегантно, дозировано вкусно и в деликатных порциях.
Мой любимый коктейль, естественно, «Бумажный самолетик» — авторская интерпретация классического напитка Airplane на основе доминиканского рома с лаймовыми листьями и травяного биттера. На коктейле сверху лежит миниатюрная съедобная бумажная газета — оммаж газетному принту, который появился в 1902 году, но приобрел популярность после кутюрной капсулы Джона Гальяно для Dior и появления в подобном платье мисс Кэрри Бредшоу. Есть коктейль «Кутюрье» 980 рублей — вариация коктейля «Бульвардье» на основе американского виски со вкусом халвы, земляничного вермута и горького биттера. Продолжением дегустации станет «Линейка» 850 рублей и парная программа: «Итальянский костюм» 850 рублей из виноградного и яблочного дистиллята, с рислингом и ликером из бузины и «Вечернее платье» 750 рублей на основе джина, настоянного на черносмородиновых ветках, с добавлением крепленого вина, хереса и ферментированного черного чеснока. С таким фантазийным выбором коктейлей обед может смело превратиться в NRL non-return lunch — деловой обед, с которого не возвращаются в офис и домой. В доковидные и хлебосольные времена мы часто устраивали такую шалость летом.
А ваш пятничный ужин с вином и джазом в Sartoria можно смело расценивать как мини-отпуск.
Рейтинги "Sartoria Lamberti"
- Ресторан "Sartoria Lamberti" - OTTOSTELLE
- Buon giorno! Sartoria Lamberti!
- Модная гастро коллекция в Sartoria Lamberti | FoodFriends
- Никогда не поздно
- Модная гастро коллекция в Sartoria Lamberti
Новый барный кутюрье в Sartoria Lamberti
Ткани, фурнитура, манекены, выкройки, катушки и швейные машинки - бекстейдж ресторана демонстрирует все атрибуты швейного мастерства. И здесь же рядом — залитая светом открытая кухня. Шефом Sartoria Lamberti Уиллиам Ламберти выбрал молодого повара Сергея Андрейченко, которого он называет одним из самых талантливых своих учеников. Вместе они создали итальянское меню, классическое и в то же время современное.
Карбонара — в новой легкой версии с креветками. Ризотто — с козьим сыром, лаконичное и гармоничное. Рыба — в тесте с зеленью и солью, чтобы весь вкус и аромат оставался внутри.
В меню сартории много свежей рыбы с легкими яркими соусами a-la тартар или севиче, большие зеленые салаты, которыми легко наесться, и оригинальные инстаграммные десерты.
Еще можно выспросить подробности у самого маэстро Ламберти, который бродит между столиков в черной вязаной кофте без брендированных пуговиц , улыбается и здоровается чуть ли не с каждым гостем. Немудрено — в Москву Уиллиам впервые прибыл еще в те самые лихие 1990-е и с тех пор запустил столько ресторанных проектов, что стал одним из символов столичной гастрономии. Интервью с Уиллиамом Ламберти читайте здесь Меню расшито пуговицами и лоскутками ткани, конечно же, оно итальянское, но далеко не во всем классическое. К примеру, шеф Сергей Андрейченко не стал делать ни вителло тоннато, ни буррату с помидорами, зато сотворил закуску-франкенштейн — буррата тоннато 950 рублей , когда сырный мешочек укладывается на тунцовый соус, а сверху украшается тунцовым же тартаром. Брускетты 800-1300 , паста 700-2100 , ризотто 1300-1350 на месте, а вот пиццы нет никакой. Зато авокадо упоминается в меню даже чаще, чем трюфели, крабы и пармезан — про поклонников ЗОЖа сейчас забывать никак нельзя.
Настоящая неаполитанская сартория - место, где рождаются идеи, и где они находят своё воплощение. Еда и мода здесь переплелись так тесно, как только это возможно.
Сразу за порогом — маленькое ателье, в котором швея вышивает монограммы на подарках гостям. А рядом — смокинг Chaia от Дженнаро Аннунциата — первого в ряду итальянских модельеров, который стал партнером проекта и создал первую коллекцию формы для официантов. Ткани, фурнитура, манекены, выкройки, катушки и швейные машинки - бекстейдж ресторана демонстрирует все атрибуты швейного мастерства. И здесь же рядом — залитая светом открытая кухня. Шефом Sartoria Lamberti Уиллиам Ламберти выбрал молодого повара Сергея Андрейченко, которого он называет одним из самых талантливых своих учеников. Вместе они создали итальянское меню, классическое и в то же время современное.
Основа концепции Tsomi — четыре хита грузинской кухни из теста «цоми» переводится с грузинского как «тесто». В меню представлены аджарские лодочки, пончики, хинкали и чебуреки. Первое и самое важное место занимают аджарские лодочки с тонкой хрустящей корочкой и различными начинками, далее идут знаменитые пончики по-тбилисски с заварным кремом с разными вкусами: классический, лимонный, кофейный, кокосовый и шоколадный.
Есть и хинкали: традиционные с фаршем из говядины и свинины, с сыром, с грибами по 90 рублей и бараниной 95 рублей. Из аналогичных начинок готовят и чебуреки по 250 рублей. Кроме блюд из теста, в меню есть традиционные грузинские закуски, салаты и горячие блюда: аджапсандали 480 рублей , грузинский овощной салат 490 рублей , оливье по-тбилисски с сыром сулугуни и черным перцем 390 рублей , харчо 410 рублей , лобио по-имеретински 370 рублей и другие. Бренд-шеф проекта — Тамаз Орагвелидзе, известный по работе в кафе «Фуникулер» в Тбилиси. Обновления и новости Подробнее Сеть кофеен «Даблби» и «Центр внимания» городской проект в сфере развития благотворительности запустили совместный благотворительный проект «Привычка помогать», который показывает жителям столицы, что помощь другим может стать повседневной привычкой — такой же, как пить любимый кофе по утрам. До 28 февраля во всех московских кофейнях сети «Даблби» напитки будут продавать в специальных дизайнерских стаканчиках с QR-кодом. Каждый стаканчик стилизован под айдентику «Центра внимания» и отличается цветом: изумрудный — помощь взрослым, морковный — детям, сиреневый — животным. Отсканировав QR-код, можно поддержать любую благотворительную организацию, проверенную Благотворительным сервисом на mos. Lamberti Chocolate — коллекция сладких впечатлений: вкус, аромат, чувства в Sartoria Lamberti Подробнее По случаю трехлетия ресторана Sartoria Lamberti в декабре запустили лимитированную коллекцию конфет, созданную дуэтом мастеров — шоколатье Антоном Афанасьевым и гастрономическим журналистом Екатериной Пугачевой.
Как работают рестораны в новых условиях
Чтобы это было? Как можно жить без пармезана? Чего никогда не будет в ваших ресторанах? Никогда не будет ограничений: все зависит от контекста, глупо ставить себя в жесткие рамки. И самый популярный вопрос всех интервью, какие у вас творческие планы, а вернее каких проектов ждать? На Большой Никитской, 58 идет стройка авторских проектов: скоро откроется итальянский ресторан нового поколения и wow-концепт, посвященный гастропутешествиям сквозь цивилизации, под названием HISTORIA. Я фанат истории, поэтому хочу сделать знания живыми и сервировать их на тарелке. Это концепция проекта. Не стоит ждать конкретных блюд, популярных в ту или иную эпоху, в меню будут образы, события, ассоциации. Про итальянский ресторан секретов пока не раскрою, но обещаю семейную кухню с фирменными рецептами родителей и старшего поколения Ламберти.
Sartoria Lamberti В этом году Sartoria Lamberti с любовью подготовили коллаборацию ко Дню всех влюблённых с самым чувственным, сексуальным и провокативным брендом Agent Provocateur — коктейль Sexy Pink Box. Его вкус, как и бельё модного бренда, пробуждает желания и стимулирует чувства, а нежно-розовый цвет в точности повторяет пантон знаменитого розового цвета Agent Provocateur.
Пожалуйста, дополните ваш отзыв","employerReviews. Попробуйте повторить операцию позднее","employerReviews. После модерации он появится на сайте Dreamjob. Отображается последний отзыв. Попросим работодателя открыть отзывы","employerReviews. Возможно, сама компания рассказала о них в вакансии — посмотрите описание. Теперь соискатели видят 1 отзыв.
Вы получили статус «Открытый работодатель»","employerReviews.
В качестве аккомпанемента вездесущий кервель, большие каперсы, оливки и лук-резанец. Опять вкусно. Отменно приготовленную пасту провернули внутри сырной головы, уложили на тарелку, приправили черным перцем и кольцом из мелко порубленных креветок. Паста аль денте. Пармезан яркий.
Креветки кольцом по периметру. Лук-резанец — две щепотки сбоку. Эффектно в доставке к столу и без нареканий по вкусу.
Аперитив недели в Sartoria Lamberti
Там, где раньше стоял советский гостиничный комплекс ВАО «Интурист», с 2007 года красуется заморский пятизвездочный отель Ritz-Carlton, в котором осенью 2019-го начал работу очередной ресторан итальянской кухни. Путь в новое заведение пролегал сквозь двери. Необычная атмосфера и концепт ресторана воплощается буквально в каждой детали – ради этого точно стоит посещения! Sartoria Lamberti предлагает блюда итальянской кухни с акцентом на мировые кулинарные тенденции, дополненные изысканными винами и авторскими коктейлями. Также в гастрономическом ателье пройдет выставка костюмов к ее первому сольному проекту AMORE, мировая премьера которого прошла в мае 2016 года в Италии. На вечере присутствовали: Уиллиам Ламберти, Светлана Захарова, Екатерина Одинцова, Сати Казанова. Один или в партнерстве создал более десяти ресторанных проектов: Pinch и Uilliam' s на Патриарших, Ugolek на Большой Никитской, гастрономическое ателье Sartoria Lamberti, а сейчас планирует еще два новых — Historia и семейный ресторан Lumicino. В ресторане Sartoria Lamberti в отеле The Carlton представили выставку-ретроспективу Валентина Юдашкина, в Европейском медицинском центре напомнили о диагностике здоровья груди, «Тинькофф Инвестиции» опубликовали исследование о покупке ценных бумаг с.