Основатель и совладелец "Кофемании" Игорь Журавлев рассказал Виктору Лошаку о том, как он придумал свою сеть ресторанов, как сделать лучший в столице кофе, почему закрыл.
В Москве вручили премию «Гостеприимство»
В 2001 году он и предприниматель Игорь Журавлев основали сеть кофеен «Кофемания». Первая Кофемания была открыта в 2001 году ресторатором Игорем Журавлевым, человеком, который задал новые стандарты ресторанного бизнеса в Москве. Основатель сети знаменитых ресторанов «Кофемания» Игорь Журавлёв рассказал о том, почему «Кофемании» до сих пор нет на главном курорте страны. Рестораны «Кофемания» на 100% компенсировали углеродный след каждой чашки кофе и кофейных напитков, продаваемых в сети. «Кофемания» во время эпидемии стремилась вовлечь максимальное количество сотрудников в рабочий процесс. «Кофемания» во время эпидемии стремилась вовлечь максимальное количество сотрудников в рабочий процесс.
«Кофемания» принимает стратегию по декарбонизации
Наша миссия — предоставление своим клиентам эффективных инструментов декарбонизации для достижения чистого нулевого уровня выбросов парниковых газов и осуществления энергетического перехода», — сообщил Владислав Березовский, директор по развитию Carbon Zero. Московские рестораны «Кофемания» появились в столице в 2001 году. В ДНК бренда — первоклассная кухня, кофе от чемпионов мира и России, десертная карта в стиле парижских кондитерских от-кутюр и чуткий сервис. В ресторанах «Кофемании» предпринимается большое количество инициатив по устойчивому развитию. Благодаря постоянной работе в ESG-направлении рестораны бренда неоднократно побеждали на премиях с эко-повесткой: первое место на конкурсе «Экологическая культура.
Одной из самых основных причин неудачи Игорь Журавлёв назвал сезонность города. По его словам, такой тип работы оказался непривычен ресторатору. Игорю ближе работа с точками, которые приносят доход ежедневно без перерывов на «мёртвое время». Второй причиной стало местоположение ресторана — Центральный Сочи. Игорь отмечает, что Адлер — место куда более перспективное для бизнеса, в том числе ресторанного, так как там больше гостиниц и заведений культурного отдыха.
Однако «Кофемания» и в Центре Сочи нашла отличное место.
Розничная торговля » Общественное питание 22. Таким образом "Кофемания" компенсировала выбросы парниковых газов, связанные с производством и приготовлением кофе. С 2021 года мы начали продавать полученные углеродные единицы на европейском рынке. А "Кофемания" стала нашим первым покупателем в России" - это означает, что российские компании встают на путь устойчивого развития и серьезно заинтересованы в компенсации своего углеродного следа".
Мы понимаем, что это путешествие будет длительным, непростым и постепенным, однако считаем важным начать делать первые шаги уже сегодня», — сказал основатель и совладелец «Кофемании» Игорь Журавлев.
Московская сеть "Кофемания" намерена открыть свой ресторан в Петербурге
| Половина "Кофемании" принадлежит Сергею Кириленко | Новости за 20 октября. улика по громкому делу футболистов Кокорина и Мамаева, тот самый стул, которым в кафе "Кофемания" получил по голове чиновник Минпромторга Денис Пак. |
| «Кофемания» переходит на безуглеродный кофе | их Бородинский хлеб на “Маминой” закваске чего только стоит. |
| Журавлев кофемания интервью | Еще один из лучших — это Игорь Журавлев, «Кофемания». |
| В Москве вручили премию «Гостеприимство» | На этой странице вы можете посмотреть видео «Игорь Журавлев: «”Кофемания” как островок счастья»» с RuTube канала «Коммерсантъ». |
| Журавлев кофемания интервью | «Кофемания» во время эпидемии стремилась вовлечь максимальное количество сотрудников в рабочий процесс. |
Авторизация
- Суд начал процедуру банкротства совладельца «Кофемании»
- Подписка на электронную почту
- Мы не про «осваивать»
- Владелец «Кофемании» запустил в Москве премиальный мясной ресторан «Жажда крови»
БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ
- В Москве вручили премию «Гостеприимство»
- Мы не про «осваивать»
- Владелец «Кофемании» запустил в Москве премиальный мясной ресторан «Жажда крови»
- Успех Кофемании
- Новости. Главные новости ритейла в России и мире 📰 New Retail
- Отзывы о компании
«Кофемания» откроет бюджетные кафе
Основатель и совладелец «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал Виктору Лошаку о том, как он придумал свою сеть ресторанов, как сделать лучший в столице кофе, почему закрыл. Основатель «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал, почему бизнес в Сочи не получился. «Кофемания» переходит на безуглеродный кофе: Новости 1, 09.12.2021. Игорь Журавлев, основатель и совладелец сети «Кофемания», не давал интервью больше 10 лет. В 2017 г. в составе команды «Кофемания» Кутузовский, возглавляемой Лопотовым Александром, занял первое место в конкурсе Coffeemania Cup. Первая Кофемания была открыта в 2001 году ресторатором Игорем Журавлевым, человеком, который задал новые стандарты ресторанного бизнеса в Москве. Игорь Журавлев: «”Кофемания” как островок счастья». Удовольствия стоили приличных денег, но их почему-то никто особо не считал и не жалел.
«Кофемания» компенсировала 100% углеродного следа продаваемого в ресторанах кофе
Наслаждайтесь чашкой любимого напитка в "Кофемании", внося при этом свой вклад в будущее планеты и наших детей". Два климатических проекта ГК "БерёзкаГаз" в ХМАО-Югра были успешно сертифицированы международным независимым валидатором и верификатором углеродных проектов Verico SCE Германия , который является одним из лидеров в сфере аудиторских услуг и экспертиз в углеродной сфере. Ежегодно проекты, реализованные ГК "БерёзкаГаз", обеспечивают сокращение выбросов на сотни тысяч тонн в год. В частности, за 2021 год сокращение выбросов парниковых газов составило 650 000 т СО2- эквивалент.
Два климатических проекта ГК "БерёзкаГаз" в ХМАО-Югра были успешно сертифицированы международным независимым валидатором и верификатором углеродных проектов Verico SCE Германия , который является одним из лидеров в сфере аудиторских услуг и экспертиз в углеродной сфере.
Ежегодно проекты, реализованные ГК "БерёзкаГаз", обеспечивают сокращение выбросов на сотни тысяч тонн в год. В частности, за 2021 год сокращение выбросов парниковых газов составило 650 000 т СО2- эквивалент. Проведенный аудит Verico SCE показывает, что компания и её проекты соответствуют необходимым международным экологическим стандартам.
Так, запланировано партнерство с компанией Гринвест в рамках проекта по вторичному обводнению торфяников, который предотвращает выброс СО2 в атмосферу в результате эрозии и пожаров на заброшенных торфяниках. В частности, компания работает с земельными участками, расположенными на территории Псковской области, которые находятся рядом с Полистовским государственным природным заповедником. Проектные мероприятия позволят «оживить» часть прилегающих земель, восстановить историческую экосистему заповедника. Весной 2022 года планируется высадить 1 га деревьев — порядка 1 700 саженцев. Точная цифра будет определена после выбора сорта деревьев. Игорь Журавлев, основатель и совладелец компании «Кофемания»: «Мы верим в будущее устойчивого развития ресторанов и считаем, что компенсация углеродного следа стратегически важна для нашей планеты.
Это мое русское имя. Может, Россию? Но, когда впервые попал в Грецию, почувствовал, что это часть меня. Почему ты боялся России? Но лучшие друзья, которые у меня там были, те, кто обо мне заботился, когда я болел, кто первый приходил на помощь всегда, — это были мои друзья-мусульмане. Тогда я понял: все то, что нам на Западе рассказывают, — это абсолютнейшая ерунда. И если в Малайзии мне понравилось, может быть, и в России мне будет хорошо? Сначала я приехал буквально на несколько месяцев, чтобы быть консультантом. Когда они закончились, Аркадий попросил остаться еще на три месяца.
Потом еще на шесть. И вот в этот период президент Путин приехал в «Недальний Восток». Он подозвал меня к столу и сказал: «Тебе нужно быть немного более терпеливым, чтобы лучше понять Россию. Тебе нужно быть сильнее. И найти женщину здесь, в России». И пообещал, что Москва за четыре года изменится радикально и это будет совсем другой город. Так и произошло. Моя жена Марина, она дизайнер. У нас есть дочь Ива, сейчас она ходит в школу, ей 14 лет.
Она танцует, поет, как все хорошие русские девочки. Знаешь, со временем я понял, что Россия — очень подходящее место для меня. Готовил ужин в Китае, где проходила конференция стран ОПЕК, где буквально недалеко от меня был президент Джордж Буш-младший, а президент Путин играл на фортепиано и пел. Там были руководители Казахстана, Узбекистана и т. Но это не значит, что я какой-то там повар президентов: просто я был в нужном месте в нужное время. Глен Баллис — Сейчас очень многие шефы копируют твой стиль. Чувствуешь ли ты ответственность за то, что в Москве очень многие рестораны похожи друг на друга едой и дизайном? Я осознавал: раз мы живем в стране, которая сейчас находится на этапе развития, то мой стиль может повлиять на то, как здесь будет формироваться ресторанный бизнес. Но и я свой стиль менял за эти годы.
Сейчас, в моем возрасте, мне не нужно делать рестораны, которые влияют на остальные. Мне хочется поехать на Волгу и там удить рыбу. Но мне очень нравится этот бизнес, и, я полагаю, мне есть еще что сказать. Количество не вредит качеству? В каких из них был низкий уровень? Сколько из них оказывались на верхушке пирамиды? Пойми, я всегда думаю не о том, чтобы открыть еще один проект, я хочу сделать лучший ресторан.
БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ
- «Кофемания» приняла стратегию по декарбонизации
- Отзывы о компании
- Подписка на электронную почту
- «Кофемания» переходит на безуглеродный кофе: Новости ➕1, 09.12.2021
«Кофемания Chef’s» на Патриарших — ресторан сети в новой концепции: рецензия гастрокритика
| Успех Кофемании | Совладелец «Кофемании» Игорь Журавлев будет развивать новую сеть кафе Hello People, где средний чек может быть почти в три раза ниже, чем в основной сети, сообщает «Коммерсантъ». |
| В Москве вручили премию «Гостеприимство» — РТ на русском | В числе лауреатов разных лет — рестораторы Андрей Деллос, Аркадий Новиков (Novikov Group), Игорь Журавлёв («Кофемания») и многие другие. |
| Что дал карантин для пересмотра планов и бизнес- процессов, какие возможности открыл | В 2017 г. в составе команды «Кофемания» Кутузовский, возглавляемой Лопотовым Александром, занял первое место в конкурсе Coffeemania Cup. |
| Владелец «Кофемании» откроет сеть кофеен эконом-класса | В год своего 20-летия «Кофемания» принимает стратегию по декарбонизации Читайте последние новости в ленте на сайте New Retail. |
| «Кофемания» откроет бюджетные кафе – Новости ритейла и розничной торговли | | Совладелец «Кофемании» Игорь Журавлев будет развивать новую сеть кафе Hello People, где средний чек может быть почти в три раза ниже, чем в основной сети, сообщает «Коммерсантъ». |
«Кофемания» откроет бюджетные кафе
Первая Кофемания была открыта в 2001 году ресторатором Игорем Журавлевым, человеком, который задал новые стандарты ресторанного бизнеса в Москве. Первым «Директоров» представит основатель и совладелец сети ресторанов «Кофемания» Игорь Журавлев. Рестораны «Кофемания» на 100% компенсировали углеродный след каждой чашки кофе и кофейных напитков, продаваемых в сети. Основатель сети знаменитых ресторанов «Кофемания» Игорь Журавлёв рассказал о том, почему «Кофемании» до сих пор нет на главном курорте страны. Сеть ресторанов «Кофемания» запускает новый формат заведений — «Кофемания Bez Tarelok», рассказали Forbes в пресс-службе компании. У нас отличные новости: «Кофемания» получила новый значок-рекомендацию от одного из самых популярных в мире кулинарных сайтов — Restaurant Guru.
Суд начал процедуру банкротства совладельца «Кофемании»
Сайт использует IP адреса, cookie и данные геолокации Пользователей сайта, условия использования содержатся в Политике по защите персональных данных Любое использование материалов допускается только при соблюдении правил перепечатки и при наличии гиперссылки на vedomosti. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети «Интернет», находящихся на территории Российской Федерации.
В Москве состоялось торжественное вручение национальной премии «Гостеприимство». Награду в отдельной номинации «Легенда сферы гостеприимства» посмертно присудили Виктору Беляеву — президенту Ассоциации кулинаров России, кремлёвскому шеф-повару, создателю комбината питания «Кремлёвский» и первого всероссийского чемпионата по кулинарному искусству и сервису «Легенда».
И будьте уверены, это еще не все! Второй день — 1600 руб. Организаторы фестиваля выбрали место, которое москвичи знают и любят с детства, чтобы на два дня превратить его в город искусства, спорта, семейных развлечений и, конечно же, живой музыки. По традиции мероприятие соберет на своей сцене самые актуальные музыкальные коллективы со всего мира.
Участники «Bosco Fresh Fest 2017» Хедлайнером фестиваля в этом году станет самый популярный английский певец Джон Ньюман … Его хиты Love me again , Feel me love и Не сдаваться покорил первые строчки мировых хит-парадов. В основной линейке также присутствуют живые легенды Roots manuva , Morcheeba и Bravo , оригинал The Boxer Rebellion и Sevdaliza и молодые отечественные исполнители Vougal и Antokha. На фестивале выступят более 40 российских и зарубежных музыкантов. Для любителей танцевать в лучах строба и неона всю ночь «Bosco Fresh Fest 2017» будет организована ночная сцена Esthetic Joys , которая соберет лучших электронных музыкантов из разных уголков мира. Любители ночной жизни также имеют электронную ночную сцену S. Этап … Автор проекта украинского хауса осветит его Cape cod , модный столичный ди-джей и продюсер Леонид Липелис … Молодой и взрывной выходец из Австралии Mall grab , а из Венгрии — Маршрут 8 , благодаря которому Венгрия попала на карту мира электронной музыки. Билеты на Bosco Fresh Fest 2017 можно приобрести на официальном сайте фестиваля.
Бунт боксеров Организаторы Bosco Fresh Fest постепенно раскрывают имена участников фестиваля Moscow Summer Weekend, который в этом году пройдет 24 и 25 июня в музее-заповеднике «Царицыно». Среди звездных хедлайнеров фестиваля — легендарная группа Morcheeba. Музыка братьев дополнена завораживающим вокалом Sky Edwards. Участники группы любят давать концерты в России. Исполняя как классические треки, так и новый материал, они каждый раз дарят публике незабываемые впечатления от выступления. Севдализа — певица и автор песен иранского происхождения из Роттердама. Кто-то называет ее начинающим музыкантом, но она совершенно не называет себя музыкантами.
В равной степени сценарист, модель, режиссер, автор музыкального проекта и участник различных творческих коллабораций, она транслирует свою философию во всех доступных формах. К моменту выступления на Bosco Fresh Fest 2017 ее дебютному альбому исполнится два месяца. В песнях и видео часто исследуются гендерные вопросы, а образ и стиль певца — не более чем провокационное исследование сексуальности, тела, разных граней личности и общепринятого представления о женственности. Рутс Манува — один из пионеров хип-хопа в Великобритании, некогда олицетворявший голос улиц и живая легенда. В 2010 году Родни Смит принял участие в самой первой записи анимационного коллектива Gorillaz, а затем основал собственный лейбл Banana Klan и стал опорой для бесчисленного количества артистов. Он известен сотрудничеством с такими проектами, как DJ Shadow, U. В своей работе рэпер смешивает хип-хоп, трип-хоп, даб и электронику, создавая нестандартные минусы.
Именно в такой музыке можно найти истоки грайма. Последний альбом музыканта, Bleeds, вышел в конце 2015 года, после чего Родни Смит сосредоточился на живых выступлениях по всему миру, и мы рады приветствовать его в Москве на Bosco Fresh Fest 2017. The Boxer Rebellion — международная, или, если быть более честной, рок-группа из Лондона, образованная в конце эпохи Radiohead и Oasis и приносящая элементы пост-рока в музыкальные чарты. Последнему релизу — пятому альбому группы «Ocean by Ocean» в конце апреля исполнился год. Это мелодичный поп-рок с романтичным мужским вокалом — идеальные саундтреки для лета в городе или на море. А если серьезно, то сами участники группы говорят, что это их самый амбициозный и зрелый альбом, в том числе поэтически выражающий экзистенциальную меланхолию человека, ставшего отцом и приближающегося к середине жизни. Итак, список российских музыкантов открывает культовая московская группа Bravo, которая в представлении не нуждается.
За почти 35-летнюю историю группа прошла путь от андерграунда до мейнстрима и, наконец, до жадного обожания ретро-романсов. А интерес юной публики к нестареющим хитам снова подогрели такие авторитеты, как Женя Горбунов и Катя Шилоносова из группы «Глинтшак». В этом году наконец-то была опубликована первая авторизованная биография Браво — 320 страниц, чтобы выяснить, что история группы богаче и богаче, чем википедия «Период Агузарова — Период Сюткина — Период Ленца». Еще одна радостная новость года — выпуск «Бравоспектива», который представляет собой 44 трека, включая хиты, раритеты и неизданный материал с участием всех вокалистов проекта. На Bosco Fresh Fest 2017 солистом выступит руководитель группы и автор песен Евгений Хавтан, а мы все будем танцевать и подпевать. Электро-поп-трио Vougal из Санкт-Петербурга уже появилось на малой сцене Bosco Fresh Fest в 2015 году сразу после выхода их дебютного альбома, записанного в Словении. Звукорежиссером выступила герой ню-диско Сари Гавличек.
Вокалист Михаил Житов также стал многим известен после удачного участия в пятом сезоне проекта «Голос». Энергичный ритм, шарм, чувственный вокал и замысловатые тексты на английском языке — качественный инди-поп, вселяющий надежду на уверенное будущее жанра в России. Свою музыку он называет общественной деятельностью, цель которой — нести здоровье обществу. Но его тексты вовсе не о преступности или наркотиках — это другие суды и совсем другое настроение. Продолжая свою мысль, Антоха говорит: «Зачем петь, что все будет хорошо, если уже все хорошо? Это очень искренняя музыка с простыми мотивами. Первый альбом Кузнецова назывался «От всей души».
Он вышел в 2011 году. Свой следующий диск «Kindred» музыкант представил только через 5 лет, когда уже успел стать настоящей звездой. A Stage есть свои концертные сеты Cape Cod и Rout 8. Здесь также можно услышать австралийский Mall Grab и соотечественника Леонида Липелиса. Стиль DMX Krew охватывает многие жанры, но больше концентрируется на электро-попе и брейкбите. Имена всех упомянутых музыкантов относятся к популярной в 80-х годах драм-машине Oberheim DMX. Поэтому мы с друзьями решили пойти в совершенно другом направлении и начали делать «серьезную» электронную музыку.
Вейберт родился в Редрате на юго-западе Великобритании.
В 2022 году « Кофемания » планирует вложить миллионы рублей в меры, связанные с декарбонизацией компании. Реклама на New Retail.
Так, запланировано партнерство с компанией Гринвест в рамках проекта по вторичному обводнению торфяников, который предотвращает выброс СО2 в атмосферу в результате эрозии и пожаров на заброшенных торфяниках. В частности, компания работает с земельными участками, расположенными на территории Псковской области, которые находятся рядом с Полистовским государственным природным заповедником. Проектные мероприятия позволят «оживить» часть прилегающих земель, восстановить историческую экосистему заповедника.
Весной 2022 года планируется высадить 1 га деревьев — порядка 1 700 саженцев.
Игорь Журавлев: «”Кофемания” как островок счастья»
На этой странице вы можете посмотреть видео «Игорь Журавлев: «”Кофемания” как островок счастья»» с RuTube канала «Коммерсантъ». События и новости 24 часа в сутки по тегу: КОФЕМАНИЯ. Новости за 20 октября. улика по громкому делу футболистов Кокорина и Мамаева, тот самый стул, которым в кафе "Кофемания" получил по голове чиновник Минпромторга Денис Пак.