Все готовят борщ по-разному, но одно остается неизменным: когда наваристый бульон соединяется с поджаркой, происходит магия.
Всем борщ: 7 подробных рецептов от шефов двух столиц
Еда - 8 июля 2022 - Новости Новосибирска - Поэтому борщ готовится не только на свином бульоне, его можно приготовить из. Сегодня приготовим необычный борщ с фасолью и солёными огурцами, на бульоне из свинины. Придерживаясь этим простым советам, вероятность приготовить настоящий кубанский борщ резко возрастает.
Чей борщ? История популярного блюда, ставшего большой политикой
Все это надо класть в кастрюлю по очереди: сначала говядину на кости варить около часа , потом — свинину. Через полчаса необходимо добавить курицу и держать на огне еще 30 минут. А после нарезанный картофель и капусту, как в классическом рецепте. Главное отличие — это способ приготовления зажарки. Ее нужно готовить на сале: "Я использую хорошее сало без прослоек мяса. Оно рубится вместе со шкуркой мелкими кубиками. Чугунная сковорода разогревается на сильном огне, сало вытапливается. Шкурка превращается в сухарики, напоминающие чипсы. Мы отделяем их, но не выбрасываем — они понадобятся.
Полезные свойства каждого продукта Каждый его компонент обладает рядом полезных свойств, которые в совокупности образуют настоящий источник витаминов. Красная свекла — именно благодаря ей получается характерный красный цвет борща.
Она очень полезна для кишечника. Буряк выводит из организма все то лишнее, что в нем накопилось. Также свекла понижает артериальное давление и дает заряд энергии. Морковь — очень полезный продукт, в составе которого находится бета-каротин, благоприятно влияющий на зрение. Однако он хорошо усваивается только в том случае, если был совмещен с растительным маслом, поэтому в борще обязательно должно присутствовать масло. Картофель — в этом продукте содержится большое количество калия, благодаря которому улучшается работа сердца. К тому же он очень питательный, поэтому его прозвали «вторым хлебом». Однако у картошки, как и у предыдущих продуктов, очень высокий гликемический индекс. По этой причине людям, у которых есть какие-нибудь проблемы с содержанием сахара в крови, рекомендуется быть внимательнее с данным овощем. Капуста — с ее помощью нормализуется обмен веществ в организме человека.
Она хорошо помогает при запорах, потому что очищает кишечник.
Вместо томатной пасты можно взять 3 ст. Овощная зажарка для борща готова! Капусту нашинковать тонкой соломкой. Картофель очистить и порезать небольшими ломтиками. Мясной бульон довести до кипения и положить в него картофель.
Дождаться, когда он снова закипит, и выложить нашинкованную капусту. Варить при небольшом кипении 15 минут. Положить в суп овощную зажарку и тушеную свеклу, варить 7 — 8 минут.
О способах его правильного приготовления кулинары продолжают вести свои неиссякаемые споры. Борщ - признанный символ домашнего уюта и тепла. Поэтому все хозяйки стараются приготовить его как можно более ароматным и вкусным. Это сытное и аппетитное блюдо любят все: и взрослые, и дети.
Этот лишний ингредиент портит вкус борща: 99% хозяек добавляют его по привычке
За четыре месяца группа работает с ноября 2022 года число волонтёров, которые готовят сухие борщи, превысило 800 человек. Одни добровольцы вяжут для солдат носки, другие пекут пирожки , третьи делают маскировочные сети, четвёртые — окопные свечи, пятые заняты во всех группах по чуть-чуть. Многие участники группы Ольги Саюшевой пришли к ней из других волонтёрских групп. Девушки а в группе преимущественно женский пол взяли за основу симферопольский рецепт борща, но доработали его, добавив побольше чеснока, перца и приправ. И получился собственный продукт — борщ «Как дома». Царство борща Чтобы боец в окопе смог заварить себе борщ из пакетика, волонтёрам нужно проделать следующую работу: найти овощи, доставить их на место сушки домой к самим волонтёрам , почистить их и порезать, сварить-пожарить, отправить их в дегидратор сушилку на несколько часов, расфасовать сухие овощи в отдельные пакеты, доставить сухие овощи на «базу» она ещё в одной квартире , смешать ингредиенты борща, расфасовать всё по пакетикам, загрузить их в коробки, погрузить коробки в машины, довезти до линии соприкосновения, вернуться обратно за новой партией... Всё — вроде ничего не забыли. Этой работе многие волонтёры посвящают всё свободное время. В воскресенье, 26 февраля, корреспонденты «МОЁ!
Квартиру группе предоставил воронежец по имени Алексей. Жильё пустовало, и он совершенно бесплатно передал его в пользование волонтёрской группе, да ещё и стеллажи сам сделал, чтобы было куда раскладывать их фасованную продукцию. Людей в квартире человек двадцать. Коридор забит коробками с уже готовыми к отправке на линию соприкосновения пакетами борща, в воздухе запах специй. В кухне идёт смешивание ингредиентов, в комнатах — их фасовка по порциям. Вот рецепт сухого борща: капуста, свёкла, морковь, лук, картошка, фасоль, куриная грудка, томатный порошок, специи, корень сельдерея, укроп, чеснок — перечисляют фасовщицы. Пушонку смешивают и относят в комнаты, где полным ходом идёт фасовка ингредиентов. Девушки стоят вокруг столов, раскладывают по маленьким пакетикам составляющие для борща.
Борщ — это основное блюдо, а в отдельных пакетиках ещё есть опции, которые можно добавить по желанию: соль, мясо, фасоль и сухарики. В одной пачке две порции борща общим весом 40 г. Девушки вспоминают, что в один из дней побили рекорд по фасовке: загрузили борщи в 4 100 пакетиков — 164 килограмма. У всех девушек на голове шапочки, чтобы волосы не падали, на руках перчатки. Как нам рассказали, что у всех волонтёров, желающих делать сухие борщи, при поступлении спрашивают флюорографию и паспортные данные. На Алексеевском рынке нас уже знают. Если делаем закупку овощей, обязательно бонусом мешок чего-то нам дадут. У Оли есть отдельная карта, на неё перечисляют деньги.
Мы покупаем на эти деньги специи, мясо и филе куриное. Волонтёрство как вдохновение К сожалению, ещё никто не собрал такую статистику, сколько людей может вдохновить на безвозмездную помощь ближнему один волонтёр. Судя по тому, что рассказывают девушки, круг таких людей не ограничен. Прихожу с работы — процесс пошёл: сушу сухари, режу чеснок, лук готовлю к сушке. Семья принимает участие. Муж возит сюда, сын лук-чеснок чистит. Это же кропотливый процесс. Чтобы заложить полную сушилку 5 поддонов , нужно начистить 10-литровое ведро чеснока.
Вот мы с ним этим занимаемся.
Что жарим, что варим Пройдемся по рецепту и технологии приготовления борща. Морковь в борщ режем тонкой соломкой и обжариваем на постном масле пока масло не начнет обретать морковную желтизну. Далее добавляем в сковороду нарезанный кубиками лук. Обжарив лук до полупрозрачности не до желтизны! Казачий борщ можно варить как на бульоне тут из мяса пойдет и говяжий мосол, и старый петух , так и просто на воде летний борщ в кубанских станицах блюдо постное. Если варим борщ на бульоне, то его готовим заранее и не торопясь чтобы он был прозрачным. Если на воде, то главное чтобы она закипела до того, как на соседнюю горелку вы поставите сковороду с морковкой. Далее добавляем в кастрюлю картошку. Когда она еще минут через семь — десять сварится, добавляем в борщ зажарку она как раз к этой поре на соседней конфорке должна приготовиться.
Только убедитесь, что картошка готова. Кислый томат из зажарки не даст ей развариться, но если она еще сыровата, то после добавления зажарки может уже так и остаться «дубовой». Галушки, соль и капуста Соединив бульон и зажарку, пора отправить в борщ галушки. Их мы замесили, пока у нас варились свекла и кртошка. Взяли яйцо, переколотили со 100 граммами воды и вмешивали в них муку до той поры, пока тесто не стало тянуться за вилкой. Тесто на галушки может быть самой разной густоты — это дело вкуса, но чего в нем точно не должно быть — так это соли. Галушки в традиционном кубанском, как и в национальном украинском борще должны быть пресными. В конце концов, они нужны не только для сытности, но и чтобы уравновешивать яркий чрезмерный во всем вкус блюда. Галушки: 100 гр воды, Мука. Галушки в кипяток отправляют ложкой в отличие от клецок, которые отщипывают или нарезают.
Всё дело не только в подборе ингредиентов, но и особых секретах, про которые мало кто знает. Так в чём же залог самого вкусного борща? Борщ — одно из самых популярных блюд в Восточной Европе. Кажется, что ничего сложного в его приготовлении нет, раз встречается он на каждом шагу. Однако важно соблюдать правильную рецептуру. Бренд-шеф "Кухни на районе" Максим Кузнецов поделился с Лайфом пошаговой инструкцией приготовления борща и лайфхаками, как сделать знаменитый суп ещё вкуснее.
Лайфхаки — что даст борщу яркий вкус?
Своим любимым блюдом называли борщ Екатерина Великая и Александр 2. Всем супам предпочитал украинский борщ Гоголь. Балерина Анна Павлова, несмотря на хрупкость фигуры, особенно любила борщ с гусем, который всегда заказывала, бывая в России. На Украине этому блюду отводится главное место в домашнем меню. Даже если гостей кроме борща ждет множество других угощений, хозяйка, приглашая к столу, говорит: « Садитесь борщувать! В одной Украине известны: обычный украинский, киевский, полтавский, волынский, черниговский, галицкий, львовский, с грибами, фасолью и карасями, зеленый и другие. Настоящий борщ должен быть таким густым, чтобы ложка в нем стояла и за паром от миски детей не было видно. Целая вереница ритуалов, так или иначе, связана с этим блюдом. Вместе с борщевым паром, говорят, отлетает душа покойника.
В украинских селах борщ — обязательное поминальное блюдо.
Из чего готовят борщ
Код для вставки видео в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования. Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена. Вы можете разместить у себя на сайте или в социальных сетях плеер Первого канала.
Девушки вспоминают, что в один из дней побили рекорд по фасовке: загрузили борщи в 4 100 пакетиков — 164 килограмма. У всех девушек на голове шапочки, чтобы волосы не падали, на руках перчатки.
Как нам рассказали, что у всех волонтёров, желающих делать сухие борщи, при поступлении спрашивают флюорографию и паспортные данные. На Алексеевском рынке нас уже знают. Если делаем закупку овощей, обязательно бонусом мешок чего-то нам дадут. У Оли есть отдельная карта, на неё перечисляют деньги.
Мы покупаем на эти деньги специи, мясо и филе куриное. Волонтёрство как вдохновение К сожалению, ещё никто не собрал такую статистику, сколько людей может вдохновить на безвозмездную помощь ближнему один волонтёр. Судя по тому, что рассказывают девушки, круг таких людей не ограничен. Прихожу с работы — процесс пошёл: сушу сухари, режу чеснок, лук готовлю к сушке.
Семья принимает участие. Муж возит сюда, сын лук-чеснок чистит. Это же кропотливый процесс. Чтобы заложить полную сушилку 5 поддонов , нужно начистить 10-литровое ведро чеснока.
Вот мы с ним этим занимаемся. А потом у меня ещё проверка тетрадей, и утром снова на работу. Родители детей очень помогают: деньгами скидываются, сухари сушат, дети пишут письма бойцам, рисунки рисуют. Бывает, кто-то из детей приходит в школу с пакетиком сухарей: «Вот мы с мамой насушили».
Не только мой класс помогает, но и вся школа по возможности. Вот она мне 2 000 пакетиков за неделю сделала. Сколько бы рабочих рук ни было, а их всё равно всегда не хватает. Так что волонтёры всегда рады новым людям в группе.
Конечно, с флюорограммой. Командная работа Создание борща — это огромная командная работа. Это целая цепочка звеньев, накрепко связанных между собой. Выпадает одно из них — останавливается вся работа.
Но работа команды продолжается, при том что люди живут в разных районах города, а многие — в области. Не хочется приводить это банальное сравнение, но да, система работает как часы. И всё на голом энтузиазме. Ряд волонтёров не только помогают по мере сил и времени, но и готовы нести некоторые финансовые убытки.
А у меня дома стоит дегидратор, который мне пожертвовали как волонтёру. Дегидраторы сушат долго. Соответственно, у волонтёров увеличиваются счета за свет. Счёт за электричество вырос в два раза примерно.
Русские и были русскими. И борщ русский! Историки кулинарии рассказали изданию, что борщ произошел от русских щей.
Само слово «борщ» в переводе со старославянского означает квашеный продукт. Соответственно, изначально суп готовился из квашенных продуктов, и только потом название этих блюд разделилось — борщом стали называть суп из квашенной свеклы, а щами — из квашенной капусты, разъяснили эксперты. Журналисты отметили, что украинские власти в течение нескольких лет ведут переговоры с ЮНЕСКО о включении борща в список нематериального культурного наследия страны.
В каждом указаны калорийность и время приготовления. Борщ — самый традиционный обед на наших столах. Готовят его и с бульоном на косточке, и с курицей, и с фасолью, и даже с грибами. Есть хозяйки, которые признают исключительно наваристый борщ по классическому рецепту. Начинающим кулинарам он кажется слишком сложным.
Кубанская кухня: как приготовить настоящий станичный борщ в городе?
| Борщ: 579 пошаговых рецептов с фото для приготовления в домашних условиях | Вкус борща кисло-сладкий из-за томатов и свеклы, горьковато-острый и пряный из-за специй, соленый из-за того, что еду принято солить и из-за мясного бульона ощущается вкус умами. |
| Просто добавь воды: как делают сухие борщи для бойцов | из чего готовить борщ – рецепты супов с видео на любой вкус в Одноклассниках. |
Сок лимона и прочие тонкости: как Ивлев готовит яркий насыщенный борщ для своей семьи
На Полтавщине, Подолье, в Среднем Приднепровье борщ готовили с фасолью, добавляя в него слегка поджаренную муку («затирали борщ»). Вместе с шеф-поваром разобрались, как приготовить борщ так, чтобы он остался ярко-красным и был таким же вкусным, как в детстве. Южные борщи часто бывают светлыми — на них идет розовато-белесый, почти несладкий сорт. В Киевской Руси борщ готовили из съедобных листьев борщевика — отсюда название. По желанию вы можете приготовить этот борщ на рыбном, овощном, курином или мясном бульоне.
Как готовить правильный украинский борщ
из чего готовить борщ – рецепты супов с видео на любой вкус в Одноклассниках. На Полтавщине, Подолье, в Среднем Приднепровье борщ готовили с фасолью, добавляя в него слегка поджаренную муку («затирали борщ»). Готовить борщ еще 15 минут, затем заправить его давленым чесноком и вернуть мясо в кастрюлю. Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный и наваристый борщ без особых усилий и лишних ингредиентов, поделюсь советами и лайфхаками, которые сделают его безупречным. Дорогие поварята и гости, предлагаю вашему вниманию борщ, который я научилась готовить у тети Нюси.
Борщ – пошаговый рецепт приготовления самого вкусного украинского борща со свеклой
| Борщ без границ | Чтобы вкусно приготовить борщ, пеките свеклу в духовке – суп от этого станет ароматным, сладковатым и пикантным. |
| Борщи – 232 вкусных рецептов с фото, простые рецепты борща | Как приготовить тот самый борщ — пошаговый рецепт с фото. Сегодня у нас на рассмотрении блюдо, которые не нуждается ни в каких представлениях. |
| Как готовить правильный украинский борщ - | Мировые информагентства принесли сенсационную новость: ЮНЕСКО включила в список нематериального наследия культуру приготовления украинского борща. |
Борщ классический
У него работают все чувства: обоняние, осязание, слух… Слышите? Бульон закипел. Иван ведет кулинарный блог в Instagram и Facebook, куда выкладывает пошаговые фотографии к простым рецептам повседневной еды. В общепите важно, чтобы у повара из раза в раз получалось одно и то же блюдо, к которому люди привыкли и которое полюбили. А я — экспериментатор. Мне вдруг взбредет в голову приготовить по-другому… Никогда не готовлю по граммам в рецепте. Разве что сладости. Наверное, поэтому я не люблю их делать. В Ставрополе популярны места, где люди собираются по интересам.
Достаточно использовать овощной бульон или просто воду — и вот вы уже достигли успеха. Получается так же вкусно, как и на мясе или курице. Предлагаю попробовать не самое очевидное, но очень вкусное и яркое решение — борщ с хмели-сунели. Грузинская пряность особенно актуальна для такого блюда! Давайте и мы сегодня попробуем этот вариант! Варить предлагаю на свиных ребрышках, но, если такого продукта у вас нет, используйте любое мясо на кости. Иначе она слишком долго варится, и это потребует еще больше времени. А уж белую или красную — выбирайте на свое усмотрение. Например, грибы или фасоль уже никого не удивляют. В этот раз предлагаю добавить немного кабачков! Причем их можно нарезать кубиком или натереть в лапшу на корейской терке. Если вы не любите слишком кислые первые блюда, этот вариант специально для вас. Вареное яйцо добавьте уже перед подачей. Например, на пасхальном столе непременно должен быть белый борщ. Готовится он из колбасы без свеклы, томатов и моркови. Молочный цвет блюду придает смесь из муки и сливок. Придется учесть несколько изменений в классическом украинском рецепте, но результат точно того стоит. Очень вкусно, еще и подача хороша! Бекон придает ему новый аромат, а квашеная капуста — необычное кисловатое послевкусие. В сочетании получается настоящая находка для всей семьи! Просто потому что птица сама по себе быстрее варится. Особенно, если вы будете делать первое блюдо в мультиварке. Дальше я расскажу, какой режим и сколько времени вам понадобится. Не нужно отдельно заниматься зажаркой и другими ингредиентами. Все делается максимально быстро и легко, но в результате вы все равно получите прекрасное первое блюдо. Но что, если ее не оказалось под рукой? Или просто хочется чего-то новенького? В таком случае предлагаю приготовить украинский борщ с помидорами. Он все равно получится красивый и яркий. Вы можете добавить мясо или готовить без него.
Так вот, возьмите кастрюлю, налейте в нее проточную или фильтрованную воду, и добавьте мясо на косточке. Варите на слабом огне, после того, как мясо закипит на поверхности бульона вы увидите пенку, снимите ее ложкой. Это хитрость номер 2, чтобы бульон был прозрачный. Обычно мясо варится 1-1,5 часа, при помощи ножа или двух вилок можно проверить сварилось ли мясо, если оно легко отделяется от косточки, то бульон на мясе готов. Тем временем когда варится бульон, нарежьте мелко лук репчатый на кусочки кубики , а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на сковороде с растительным масло, чтобы они имели красивую золотистую корочку, хотя лук должен получиться светлым и прозрачным. Поэтому его можно добавить к моркови не сразу, пусть морковь немного пожарится без него. Это хитрость номер 3. Не забудьте помешивать ингредиенты при жарке, чтобы они не подгорели. Свекла из который вы будете готовить это первое блюдо должна быть свежей и ни капельки не мягкой. Это хитрость номер 4. Если вы возьмете мягкую свеклу нужного цвета может не получится. И еще сортов свеклы разнообразное множество, выбирайте самую сочную и темно-яркую на цвет и вкус. Нарежьте свеклу мелко на брусочки, лучше использовать специальную терку для овощей. Жарьте свеклу на сковороде с применением растительного масла на небольшом огне, постоянно помешивая. В конце концов свекла станет мягкой, и тогда брызните на нее уксусную эссенцию или лимонный сок, а можно использовать кислую томатную пасту и хорошо перемешайте. Если вы используете томатную пасту, то цвет будет оранжевым и бордово-нежным. Таким образом, свекла отдаст свой бордовый цвет в кастрюлю. После того, как мясо будет готово, его нужно будет порезать на кусочки и затем обратно вернуть в бульон. Картофель порежьте на кубики и отправьте вариться в кастрюлю. Капусту нашинкуйте и отправьте вместе с картофелем варится в бульоне. После того, как некоторое время картофель покипит, и будет почти готов, добавьте к нему морковь с луком и свеклу. Свеклу добавляйте прям в самом конце варки, она должна кипеть в нем не больше 3 минут. В принципе она итак уже готова, после обжарки.
Выключите огонь и оставьте постный борщ с фасолью настаиваться на 15 минут. Исторически борщ считается традиционным кушаньем восточных славян. Очерки об этом блюде можно встретить в новгородских ямских книгах за 1586 —1631 годы. Долгое время он считался народной пищей на мясном бульоне его готовили только по праздникам, в остальное — на свекольном квасе , а затем проник и на царский стол и стал любимым блюдом Екатерины II и Александра II. Для приготовления борщей при дворе даже были специальные повара. У «царя супов» нет и никогда не было единого рецепта: отсюда и появилась поговорка «сколько хозяек — столько борщей». В знаменитой «Книге о вкусной и здоровой пище», изданной в СССР, этому блюду и вариациям его приготовления уделялось несколько страниц. В первых российских рецептах борща не было ни свеклы, ни помидоров, ни картофеля Вместо них использовалась «кваша» что-то заквашенное , которую в некоторых регионах и называли «борщом». Само слово «борщ» могло появиться как однокоренное от «брожение», поэтому глагол «переборщить» в то время означал «переквасить». Со временем блюдо менялось, и вместо «кваши» в состав борща вошла привычная нам свекла. Остальные ингредиенты добавлялись в зависимости от региона: например, в Москве в борщ добавляли кислую капусту, говядину и копчености. В трактирах и ресторанах к блюду подавали маленькие — не более пятака — несладкие ватрушки. На Кубани свеклы добавляли немного или не добавляли совсем — «правильный» борщ считался ярко-оранжевым и получался таким за счет помидоров и сладкого перца, а на Дальнем Востоке в состав этого супа входила морская капуста.
Всем борщ: 7 подробных рецептов от шефов двух столиц
Чтобы вкусно приготовить борщ, пеките свеклу в духовке – суп от этого станет ароматным, сладковатым и пикантным. Бабушка начинала варить борщ на рассвете: вся процедура готовки длилась обычно часов десять. Способы приготовления борща со свеклой меняются не только от страны к стране: даже в разных регионах России и Украины его готовят по-разному.
5 необычных способов приготовить борщ
Через полчаса необходимо добавить курицу и держать на огне еще 30 минут. А после нарезанный картофель и капусту, как в классическом рецепте. Главное отличие — это способ приготовления зажарки. Ее нужно готовить на сале: "Я использую хорошее сало без прослоек мяса. Оно рубится вместе со шкуркой мелкими кубиками. Чугунная сковорода разогревается на сильном огне, сало вытапливается. Шкурка превращается в сухарики, напоминающие чипсы. Мы отделяем их, но не выбрасываем — они понадобятся.
Затем выполняется пассировка — вначале на сковородку выкладываются хорошие спелые помидоры.
Затем получившиеся икринки выловить и промыть под проточной водой. Из кастрюли с овощами слить, процедить бульон. Добавить в него так называемую «свекольную краску», то есть воду из-под прокипячённой свекольной кожуры. Затем добавить в бульон третью часть тушёной с томатами свёклы. А её оставшуюся массу взбить с нежирными сливками или сметаной в блендере. И перелить в сифон. Осталось только «собрать» борщ. Налить овощной бульон в небольшую ёмкость.
Все вместе пассеруйте на сковороде с маслом, добавьте томатную пасту, немного воды и тушите до мягкости овощей. В рыбный бульон положите картофель, предварительно измельченный кубиками, а также нашинкованную капусту. Посолите и доведите до готовности. Введите в бульон овощную заправку, карасей и специи. Поварите пару-тройку минут и подавайте к столу, по желанию украсив чесноком и зеленью.
Варить еще 10—15 мин до золотистого цвета. Далее нужно очистить и порезать кубиками картофель, положить в кастрюлю. Пассировать: 1 луковицу, 1 морковь, 1 перец сладкий, 2 помидора. Также добавить в кастрюлю и варить 5 минут. Натереть оставшуюся свеклу и тоже отправить вариться. Затем, согласно рецепту, нужно добавить нарезанную соломкой капусту, оставить вариться 5 мин. Почти готовый борщ посолить — по вкусу. После этого необходимо растереть сало с чесноком, как можно мельче и добавить в кастрюлю, довести до кипения и выключить.
Происхождение и эволюция борща
Историки кулинарии рассказали изданию, что борщ произошел от русских щей. Готовить борщ еще 15 минут, затем заправить его давленым чесноком и вернуть мясо в кастрюлю. Как приготовить борщ со свеклой и свежей капустой – рецепт классический с пошаговыми фото. Классический борщ варят на свинине или говядине: никакой курицы и прочих альтернативных вариантов.