блины на дрожжах рецепт толстые пышные Соединяем в миске: просеянную муку, крошеные дрожжи, яйца, подтаявшее масло и соль с сахаром.
Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинчиков с рыбой
Соответственно, жирный кефир будет и более калорийным и наоборот. В сахаре — 398 калорий. Еще один опасный ингредиент. Его можно добавлять поменьше или использовать сахарный заменитель. Так вы сделаете блюдо более приемлемым для фигуры. От сливочного масла лучше отказаться, если нужно снизить количество калорий. Вместо подсолнечного масла используйте оливковое. Обратите внимание на пшеничную муку , ее калорийность составляет 342 ккал на 100 г.
Замените ее на отрубную муку или гречневую. Опосредованно на калорийность влияет и начинка. Например: блины с грибами — 218 ккал; с медом — 350 ккал. Теперь вы знаете все самое полезное про блины на кефире. Рецепт с фото пошагово рекомендуем положить в закладки и использовать его при необходимости. Готовьте вкусно. В старину толстые и пышные блины выпекали в русской печи, наполняя весь дом аппетитным ароматом.
В наши дни рецепт несколько упростился, и такие толстые русские блины наших бабушек можно без особых усилий испечь на обычной сковороде , приготовив тесто на кефире. Кефирные блины получаются очень пышными, вкусными и буквально тают во рту. Чем же именно хороши блины, приготовленные на кефире? Самое главное, они не содержат дрожжей, что немаловажно для людей, следящих за своей фигурой. Рецепт таких блинчиков подразумевает безопарный способ приготовления, чисто на основе кисломолочных бактерий, по своим свойствам в выпечке вполне заменяющим дрожжевые грибки. Плюс таких кефирных блинов - невысокая калорийность , незаменимая при диетическом питании. Классический рецепт блинов на кефире Необходимые ингредиенты: 4 стакана нежирного кефира, 3 куриных яйца можно заменить на 4 перепелиных, что сделает блины более упругими и насытит витаминами , 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соды, около двух стаканов пшеничной муки, половина чайной ложечки соли Способ приготовления: По этому простому традиционному рецепту яйца хорошенько растираются с сахаром и солью до белизны.
Делать это можно миксером либо обычным венчиком.
Как испечь: Отделить желтки от белков, положив их в разную посуду. Белки можно сразу поместить в ёмкость для блендера, для лучшего взбивания добавить 1 ч. Но пока с ними ничего не делать, а отставить в сторону.
В миску для замеса положить желтки, сахар, соль и перемешать венчиком. Как только желтки слегка посветлеют, добавить 1 стакан кефира, перемешать. В отдельную миску просеять муку, крахмал и соду, хорошо перемешать продукты между собой. Высыпать в жидкую смесь, замесить гладкое, без комочков тесто.
Разбавляем густоту оставшимся кефиром, но льём его не сразу, а частями, хорошо перемешивая после каждого этапа. В конце влить растительное масло, ещё раз хорошо перемешать и дать постоять минут 10. За это время погасится сода и созреет клейковина. Теперь займёмся белками, их нужно хорошо взбить до устойчивых пиков.
Белковая масса должна увеличится в объёме, стать белоснежной. Частями выкладывать её в тесто аккуратно перемешивая. Смазываем сковороду растительным маслом перед первым блином, нагреваем её до горячего состояния и начинаем печь блины на среднем огне. Перед тем как набрать тесто в половник для очередной порции, нужно его перемешать, чтобы поднять со дна крахмал.
Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета. Как я уже говорила, блины получаются эластичными и их можно использовать для фарширования, только чуть меньше набирать тесто и растягивать по сковороде, сделав лепёшку потоньше.
Готовьте на умеренном огне. Когда края станут румяными, подцепите их лопаткой и переверните блинчик. Обжаривайте с другой стороны буквально несколько секундочек, а затем снимите с огня. Повторите со всем тестом. Блинчики на кефире без дрожжей и соды Блинчики по данному рецепту получаются не такими тонкими, как во всех предыдущих.
Скорее, наоборот — в меру толстые, ароматные, румяные и очень нежные. Так как блинчики относительно пухленькие, нежность теста становится особенно заметной.
Замешивать тесто удобно в глубокой миске. Просеять туда 2 стакана муки оставшееся количество добавить потом, при надобности.
Вылить к муке подогретый кефир, завести тесто при помощи миксера либо венчика кому как удобнее. Масса должна выйти очень густой, венчик в ней должен буквально стоять. Если тесто получилось жидковатым, ввести оставшиеся 0,5 стакана муки. Учитывайте то, что в тесто будет еще добавлен кипяток, то есть в итоге она станет заметно жиже.
На этом этапе масса должна быть как очень жирная домашняя сметана. Параллельно с прогреванием кефира поставить на плиту чайник, вскипятить воду. В кружку насыпать ложку соды и залить ее крутым кипятком, быстро перемешать. Сода погасится в горячей воде.
Вылить половину содового раствора в тесто, пока кипяток не успел остыть, перемешать. Вторую половину жидкости ввести постепенно, доводя тесто до нужной консистенции возможно, вся она и не понадобится. Блинная масса должна остаться густой: чем она гуще, тем пышнее получатся наши толстые блины. Налить в тесто масло — 1 ложки будет достаточно.
Сковороду смазать растительным жиром, разогреть.
Толстые блины на кефире – 4 рецепта, как приготовить пышные и вкусные блины
Соду погасить уксусом, затем отправить её в тесто. Всё взбить до получения однородной массы с пузырьками. Дать постоять в течение 10 минут. Нагреть сковородку на огне средней мощности, смазать её сливочным маслом. Заливать каждый блин в сковороду при помощи половника, обжаривать с каждой стороны до румяного цвета. Подавать готовые толстые блины лучше всего сразу в горячем виде с джемом, сметаной или чем-нибудь ещё. Очень хорошо данный десерт сочетается с кофе, чаем, какао.
Готовьте их с удовольствием. Блинчики можно готовить на молоке без яиц, получаются они тоненькими и нежными. В них хорошо заворачивать любую начинку. Лучший рецепт как испечь толстые блины на кефире и крахмале Всего несколько минут и отличное тесто без заваривания кипятком готово. Для этого рецепта используйте продукты комнатной температуры. Результат получается очень вкусным, а лакомство эластичным и пористым. Узнать, как печь такие вкусности, вы можете в видео-рецепте ниже. Сохраните эту подборку рецептов в своей социальной сети, чтобы в любой момент можно было испечь вкусные, эластичные, в меру влажные блины на кефире.
Кушайте их со сметаной, сгущенкой, повидлом или начинкой из свежих ягод и фруктов. Почаще радуйте своих близких вкусной едой.
В конце добавляем соду, перемешиваем. Смазываем сковороду растительным маслом, выливаем в центр тесто и половником немного раскатываем.
Можно делать маленькие блинчики, а можно и большие, как вам больше нравится. Жарим блинчики на среднем огне.
Пошаговый фоторецепт подготовиться Все ингредиенты заранее извлеките из холодильника, чтобы они были теплыми. Пшеничную муку просейте с помощью сита. Яйца хорошо вымойте и обсушите, используя бумажные полотенца. Подогрейте кефир, чтобы блины стали еще пышнее. Также подготовьте сковороду для жарки и вечник. Шаг 1 В миске смешайте муку, сахар, соду и соль.
Блины на кефире толстые и пышные
толстые пышные блины Нынче частенько многие мастера выпечки блинов соревнуются, у кого блинчики получатся тоньше. Нежные, пышные, румяные, ароматные и вкусные толстые блины на кефире – вкус, окутанный детскими воспомианиями. Пышные блинчики на кефире с кипятком. Пышные блинчики на кефире. Толстые блины на дрожжах.
Рецепты толстых блинчиков
Обжарив одну сторону, перевернуть блинчик и продолжить готовить его со второго бочка. Подавать эти пышные, красивые блины можно со сгущенкой, сметаной, сладкой творожной массой или просто посыпать перед подачей сахарной пудрой. Рецепт 8: Пышные блины на свежих дрожжах и кефире кефир или простокваша — пол литра, кусочек дрожжей — 10 гр. Взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. В кружке с 50 мл. Кефир или простоквашу в тёплом виде влить в яичную массу.
Довести до однородной консистенции и просеять в миску муку. Муку добавляем понемногу, постоянно помешивая. Замешиваем тесто, до состояния густой сметаны или как на оладушки. Растоворённые дрожжи вводим в миску с тестом. Затем тонкой струйкой вливаем один стакан крутого кипятка, и мешаем непрерывно.
Благодаря кипятку, блины у нас получаются заварные, ажурные. Замешивать тесто лучше в большой посуде, потому что в процессе подъёма оно увеличится в два раза. Посуду с тестом на блины, прикрыть лёгкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в тёплом месте, примерно, на один час. Затем, когда тесто созреет, на поверхности должны появится вот такие пузырики.
Вливаем раст. Теперь можно приступить к жарке блинов. Чтоб процесс жарки проходил быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами. Выпекаем дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон.
Ешьте с наслаждением! Толстые воздушные блины на кефире с содой Они отлично смотрятся на любом столе, уходят всегда на ура. Ассортимент продуктов самый простой. Попробуйте, будете довольны! Нужно: Кефир любой жирности — 0,5 литра Яйца — 2 шт Растительное масло — 70 г и немного для жарки Сахар — 2 ст. Взбить продукты до образования легкой пены.
Вылить туда требуемое количество кефира. Всё перемешать до однородной консистенции. Вылить растительное масло, размешать его тщательно. Посыпать массу содой, распределить её равномерно по тесту, оставить на 3-5 минут до появления пузырьков. Муку пропустить через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом, что придаст дополнительную пышность. Смешать массу с просеянной мукой. Должно получиться густое тесто, примерно по консистенции, как сметана. Накалить сковороду. Слегка смазать её поверхность растительным маслом. Набрать в половник блинное тесто, примерно 3-4 ст.
Закрыть сковороду крышкой, убавить нагрев до среднего, жарить около 2-4 минут до образования дырочек на поверхности блина.
Для чего — будет ясно чуть позже. Кефир размешивается с содой и оставляется до образования пены. Мука перемешивается с сухим крахмалом. Далее все соединяется и выстаивается еще около получаса, добавляется по вкусу соль. А вот процесс выпекания уже отличается от предыдущих и более удобен.
Добавленное ранее оливковое масло исключает последующее смазывание сковороды для каждого нового блина. Сковорода мажется только в первый раз. А далее тесто с добавленным маслом уже не пристает при жарке. Данный способ не делает блины более жирными, так как все добавленное масло выжаривается практически полностью. Применять такую кулинарную хитрость можно при выпекании абсолютно любых блинов при использовании самых разнообразных рецептов. Пищевая ценность кефирных блинов Почему-то бытует мнение, что любые блины чрезвычайно калорийны и вредны для фигуры.
Наверное, такое мнение сложилось из-за традиций масленичной недели, когда блинами лакомятся каждый день и в разных вариациях приготовления, с различными начинками и просто смазанными маслом. Конечно, питаясь сдобными блинами со сгущенкой да с маслицем, немудрено набрать лишний вес.
Подавайте со сметанным кремом или фруктовым джемом. Яблочные пышные кефирные блины Иногда хочется удивить родных оригинальным завтраком. Но не всегда есть желание вставать ранним утром. Чтобы сэкономить время и удивить родных ароматной едой, приготовьте с яблоком и корицей толстые блины на кефире. Рецепт с фото позволит выполнить все процессы быстро и легко.
Чтобы замесить тесто вам потребуется всего 5-10 минут.
Блинчики на кефире. Очень вкусные тонкие с дырочками или пышные. 8 простых рецептов
блины на дрожжах рецепт толстые пышные Соединяем в миске: просеянную муку, крошеные дрожжи, яйца, подтаявшее масло и соль с сахаром. Пышные блинчики на кефире без дрожжей, с кипятком – проще и вкуснее не бывает. Толстые блины на кефире (рецепт «бабушкин» выделяется особой пышностью готовых изделий) с данным составом можно подавать как со сладкой, так и соленой «помакушкой». Толстые, пышные блинчики получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и один стакан кефира. Сегодня поделюсь пошаговым рецептом, как приготовить толстые и пышные блины на кефире небольшого диаметра без использования дрожжей.
Классические тонкие блины на кефире с дырочками
- Толстые блины на кефире: 4 рецепта пышных блинов с дырочками
- Пошаговый рецепт с фото
- Блины на подогретом кефире рецепт толстые пышные. Пышные блины на кефире
- Пышные блины на кефире толстые с дырочками без дрожжей простой рецепт пошаговый
Полезные свойства ТОЛСТЫЕ БЛИНЫ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ НА КЕФИРЕ (ПРОСТОКВАШЕ)
Сегодня поделюсь пошаговым рецептом, как приготовить толстые и пышные блины на кефире небольшого диаметра без использования дрожжей. Лучшие рецепты приготовления толстых (пышных) блинов на кефире с пошаговыми фотографиями. Мука пшеничная 300 гр., кефир 1 ст., яйцо 3 шт., масло растительное 2 ст. л., сода пищевая 1 ч. л., соль 1 щепотка. Шаг 1 из 4 Приступим к готовке толстых пышных блинов на кефире с дырочками.
Блины на кефире
Перемешивая массу венчиком, всыпьте частями муку. Замесите не очень жидкое, без комочков, тесто на кефире. Миску накройте, поставьте в тёплое место для подъёма дрожжей. Приготовление рыбной начинки для блинов на кефире. Свёкла варится долго, да и луку нужно дать время промариноваться, поэтому эти овощи нужно подготовить заранее. Нарежьте тонкими кружками лук. Ополосните его холодной водой. Полейте уксусом, посолите.
Аккуратно разделите лук на кольца. Оставьте для маринования на несколько часов. Примерно через час колечки аккуратно помните руками, перемешайте.
Консистенция должна быть, как на видео. Может потребоваться чуть больше молока. В конце добавляем соду, перемешиваем.
Смазываем сковороду растительным маслом, выливаем в центр тесто и половником немного раскатываем.
Приготовление Большие фото Маленькие фото В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. С помощью венчика взбиваем до растворения сахарных крупинок. Что касается сахара, то блинчики по этому рецепту получатся в меру сладкими, так как мы будем их поливать сверху вареньем или медом. При желании вы можете добавить больше сахара, если хотите. Добавляем кефир и соду, растительное масло рафинированное, то есть без запаха. Для аромата всыпаем ванилин на кончике ножа.
Перемешиваем все до однородности.
Набрать в ложку соду и вылить на нее тонкой струйкой примерно 100 мл кипятка. Тем самым сода погасится. Быстро перемешать тесто. Понемногу добавлять воду, масса начнет пениться, становиться воздушной.
Вся жидкость, возможно, не понадобится. Масса не должна выйти слишком жидкой — блины не будут пышными. Отставить на 5-10 минут для «отдыха». Перед выпеканием первого блинчика хорошо разогреть сковороду с толстым дном и капнуть в нее немного масла. Налить небольшое количество теста и, наклоняя сковородку, равномерно распределить его по жарочной поверхности.
Подрумяненный с одной стороны блин перевернуть и подержать его на огне еще несколько секунд, чтобы и вторая сторона стала золотистой. Пышные блинчики на кефире без дрожжей, с кипятком — проще и вкуснее не бывает Что нужно взять: кефир любой свежести и жирности — 500 мл; куриное яйцо крупное — 1 шт. Поэтапная инструкция по приготовлению: Яйцо вбить в небольшую жароупорную емкость — кастрюльку или сотейник. Добавить щепотку соли и немного сахара. Слегка взбить венчиком или вилкой.
Добавить кефир и поставить на слабый огонь.