На юге края появилась настоящая чайная фабрика, где перерабатывают популярное растение — Иван-чай.
Где в России растет иван-чай?
В сочетании с медом полезные свойства иван-чая усиливаются. Доказано, что кипрей опережает шиповник по содержанию витамина C. Нормализует работу ЖКТ. Иван-чай богат дубильными и слизистыми веществами, которые помогают при заболеваниях желудка. Кипрей отличается мягким слабительным эффектом, помогает очистить стенки кишечника от шлаков. Специалисты советуют пить иван-чай при отравлениях, в том числе алкогольных Облегчает симптомы менопаузы.
Повышенное потоотделение, тревожность, раздражительность, снижение концентрации — все это можно преодолеть, если пить иван-чай. Достаточно одной кружки в день. Можно сделать настойку: добавьте 10 грамм сухого кипрея в 100 мл водки. Закройте, держите 14 дней. Иван-чай в таком виде окажет положительное влияние на женское здоровье.
Принимайте по 20 капель 3 раза в день. Бактерицидное действие. Цветки кипрея богаты антоцианами. Поэтому иван-чай, в который они добавлены, обладает обеззараживающим действием. Примочки из кипрейного отвара можно использовать для лечения ожогов или ушибов.
Гасит воспаления. Лечебное действие иван-чая заключается в мягком воздействии на окислительные процессы в организме человека. Его хорошо пить для профилактики воспалительных заболеваний. Достаточно одной чашки в день. Специалисты утверждают, что иван-чай полезно пить мужчинам для профилактики воспаления простаты.
Снимает головную боль. Пейте по 150-200 мл копорского чая ежедневно, чтобы облегчить мигрени. Если у вас разболелась голова от перенапряжения, заварите иван-чай.
Это растение встречается повсеместно в Северном полушарии. Что касается России, то в ней иван-чай растет как в европейской части, так и в Сибири. Кипрею по нраву светлые места, поэтому иван-чай так часто можно обнаружить на опушке или в местах вырубки леса. Его встречают вдоль дорог и железнодорожных путей, рядом с посевами, на торфяных болотах.
Пять сотрудников редакции 66. RU выпили по пять видов иван-чая, оценивая его вид, вкус и запах. После того как президент России Владимир Путин рассказал о пользе иван-чая в сравнении с Coca-Cola и пообещал попросить Минсельхоз поддержать производителей напитка, интерес к нему вырос в разы. Например, губернатор Свердловской области Евгений Куйвашев прорекламировал в своем телеграм-канале продукцию уральской компании «Можно». Редакция 66. RU уже дегустировала отечественные копии Coca-Cola, Sprite и Fanta, а также белорусский джин, челябинский ром, питерский виски — все ради того, чтобы оценить силу импортозамещения. Настало время иван-чая. Если вы не Евгений Куйвашев, то, скорее всего, иван-чай под маркой «Верба», речь о котором идет в посте, вам не купить.
В пользу этого предположения говорит тот факт, что на Древней Руси у кипрея были совсем другие наименования, например, «Красный цвет», «Степник», «Хмызок», «Яровник», «Петушковы яблоки», «Богородицкая трава». Согласно второй, менее распространённой версии, популярный напиток из кипрея постарались таким образом обособить от настоящего чая, поставляемого из Китая, чтобы не возникало путаницы. Ведь и свойства и стоимость продукта были абсолютно разными. Некоторые этимологи предполагают, что «Иван» происходит от «ива», а буква «н» была добавлена позднее. Что ж, такое вполне может быть. Ведь «ива-чай» — одно из древнерусских названий кипрея. Это интересно По-английски иван-чай звучит как willow-herb, что дословно означает «ива-трава». Те есть вновь намёк на схожесть листьев обоих растений. В свете этого, версия о трансформации «ива-чая» в «иван-чай» кажется ещё более убедительной. Существует и менее реалистичная история названия растения, которая скорее напоминает сказку. Легенда о пропавшем Иване Жил некогда в одном из русских селений молодой травник. Звали его Иван. Юноша понимал толк в целебных растениях и часто бродил по округе, заготавливая нужное ему сырьё. Он носил рубашку красивого пурпурного цвета, которая ярким пятном выделялась на фоне зелёного луга. Издалека видя этот «огонёк», сельчане говорили друг другу: «Иван, чай снова за травами пошёл». Через некоторое время юноша бесследно пропал. Что с ним случилось, легенда умалчивает. Зато в тех местах, где он часто бродил, выросли красивые пурпурные цветы, которые назвали Иван-чай. Растения оказались непростыми и могли исцелять от многих недугов. Вот такой след оставил после себя юный травник Иван. Другие названия растения Русский народ дал кипрею узколистному множество красочных имён, которые наилучшим образом отражают его полезные свойства и характерные особенности. Некоторые из них мы уже перечислили. А вот продолжение списка: Маточник — кипрей помогает при «женских» болезнях, останавливает маточные кровотечения, устраняет патологических процессы репродуктивной системы. Дремухой растение назвали за выраженный седативный эффект. Хлебница Мельничник говорит о связи с пекарным производством.
Минсельхоз заявил о планах включить в список сельхозпродукции иван-чай
| История иван-чая: взлёты и падения от XVIII века до наших дней — статья на ТЧК | Иван-чай – распространенная трава, которая растет в пределах умеренной полосы России, Кавказа и Сибири и Дальнего востока. |
| Где растет иван-чай и как его собирать? | В данной статье вы сможете узнать что представляет собой Иван-чай, как выглядит это растение, где произрастает в России и в разных областях. |
| Иван-чай: полезные и лечебные свойства «чудо-напитка», как его заваривать? | Откуда пришло название «иван-чай»? |
| Иван-чай – заготавливаем здоровье | Объем производства иван-чая в РФ в 2023 году может как минимум удвоиться и достигнуть 3-5 тысяч тонн, но для этого сегменту необходима поддержка государства, сообщил РИА Новости председатель Союза производителей иван-чая Александр Хлынов. |
Места произрастания иван-чая в Крыму
- Русская гордость иван-чай или всё о растении: как выглядит и где растёт
- Северный цвет: как предпринимательница из Якутии производит иван-чай за полярным кругом (и зачем)
- 1. Особенности необычной поляны с Кипреем
- Не чаянный спрос. Псковские производители объяснили дефицит иван-чая
- Русская гордость иван-чай или всё о растении: как выглядит и где растёт
- Достоинства иван-чая
Сбор иван-чая для сушки на зиму в июле и августе 2023, когда и как собирать
Копорский чай: полезные свойства Чай из кипрея - напиток, обладающий приятным цветочным ароматом и немного сладковатым вкусом. Он просто незаменим в знойную погоду, так как великолепно утоляет жажду, а благодаря своим полезным свойствам помогает легче перенести жару, особенно пожилым людям. Иван-чай благотворно влияет на нервную систему, так как является хорошим успокоительным. Именно поэтому он пользуется невероятной популярностью среди лиц, страдающих неврозом и бессонницей.
Но здесь уже каждый дачник решает сам.
Однозначно неблагоприятными считаются 3, 17 июля, 1, 16, 31 августа. Когда убирать иван-чай в разных регионах Сбор урожая иван-чая начинается с установлением теплой погоды. Кроме того, важно смотреть на само растение. Нет смысла собирать его, когда трава еще не насытилась полезными микроэлементами.
В каждом регионе России этот период наступает в свое время. Средняя полоса Средняя полоса России отличается наиболее подходящим климатом для произрастания травянистых растений. Сроки посадок, всходов, зацветания и сборов урожая всегда немного позднее южных областей. Цветение иван-чая в этих регионах приходится на июль-начало августа.
Собирать траву для сушки на зиму следует начинать до начала цветения, в конце июня можно собирать зеленые листья. К сбору цветов приступают в августе. Урал Уральский регион очень богат иван-чаем и другими лекарственными травами. В этих районах начинают сбор на зиму, начиная с середины июня, весь июль и по середину августа.
Приморье Конечно, собирать целебные травы регионы с субтропическим климатом начинают первыми. Теплые, короткие зимы, ранняя весна и комфортное лето позволяют растениям вырастать быстрее, сильнее и сочнее. Здесь к сбору кипрея приступают с конца мая, начала июня. Собирать иван-чай продолжают довольно долго, почти до конца июля и начала августа, когда ярко-розовые кусты не начнут замещаться пушистыми бобами — плодами.
Северо-Запад В северо-западной части европейской части России Иван-чай собирают, начиная с первой декады августа. К этому времени растение готово к уборке. Заканчивают сбор в последние дни лета, но в теплый год отдельные растения можно сорвать даже в начале сентября. Как правильно собирать иван-чай для сушки на зиму Для приготовления целебного напитка иван-чай собирают на чистых, удаленных от города и автодорог и сельскохозяйственных угодий местах — полянах или опушках.
Рвать в июле и августе стоит только здоровые, красивые листочки, а загрязненные, больные, сухие — лучше оставить. Чтобы на следующий год была возможность снова вернуться в это место для заготовки сырья, вырывать растения с корнем не нужно. Иван-чай собирают, просто срезая часть стебля, оставляя 15-20 сантиметров от земли, или отдельно листья. Одной рукой придерживают за стебель, а второй проводят снизу вверх, чтобы листва оставалась в руке.
Таким способом действуют, пожалуй, все травники, он наиболее эффективный. Складывать сырье нужно в тканевый мешок. Цветы кипрея обладают меньшими полезными свойствами, поэтому некоторые люди оставляют соцветия на стеблях. Цветочные верхушки тоже можно заготовить, чтобы, высушив, используют в напитке в качестве добавки.
В каких случаях собирать иван-чай не стоит Не следует собирать кипрей вблизи городов, автодорог, промышленных предприятий, так как в растительных тканях могут накапливаться вредные вещества. Также нежелательно соседство зарослей иван-чая с кладбищами и сельскохозяйственными угодьями, где проводится химическая обработка сорных трав. Также напоминаем, что лучше не собирать растения из леса.
Исчезновение «Вербы» из продажи объяснил сам основатель компании «Можно». В интервью 66. RU Александр Масютин рассказал, почему отказался от развития собственного бренда и как его иван-чай сейчас находит покупателя. Однако отказываться от эксперимента мы не стали и закупили чай пяти разных производителей в разных местах — специализированном магазине чая, сетевом супермаркете, магазине уральских сувениров и магазине натуральной косметики и экопродуктов. Фото: Ирина Смирнова для 66. RU Дегустаторы не видели упаковок и не знали, какой чай пьют. Найти все пять образцов без добавок нам не удалось, поэтому два варианта — с чабрецом, один — с цветами, два — безо всего.
Возможно, некоторое влияние на оценки оказали именно добавки.
По нашим оценкам, таким образом семьи делают порядка 10 тысяч тонн. Была проблема на растущем рынке: в спешке производители изготавливали Иван-чай по неправильной технологии и выкидывали на полки магазинов некачественный чай. Люди его пробовали, говорили: «фу, какая ерунда, больше пить его не будем». Тем самым они наносили имиджевый урон продукту и отрасли. Поэтому позиция у нас такая - чем больше людей будут сами для себя делать Иван-чай, чем больше они будут разбираться в качестве продукта, тем больше шансов на то, что на рынок смогут выйти и достичь успеха те компании, которые будут делать упор на качестве, а не будут гнаться за «длинным» рублем. По поводу дистрибуции — в каких магазинах можно найти ваш Иван-чай? Большой выбор представлен на Ozon и Wildberries, а также на нашем официальном сайте ivan-tea. А что касается экспорта? В какие страны поставляете продукцию?
Может быть, сейчас что-то изменилось в сфере экспортных поставок? Приоритетным направлением экспорта для нас были Китай, Европа и Америка. Мы ориентировались в Европе и Америке на русские диаспоры, там работаем с местными дистрибьюторами. Что от одного, что от другого дистрибьютора информация в конце того года - начале этого - что Иван-чай стал «заходить» и коренному населению. Потому было принято решение о расширении каналов дистрибуции и количестве sku ассортиментная позиция - ред. Сумма невелика, но сама динамика: 2020 год - общая экспортная выручка — 1,5 миллиона рублей, 2021 год - 3,5 миллиона рублей. В этом году порядка 3 миллионов рублей было уже на май месяц. С началом введения всех санкций и нарушением логистических поставок мы обнулили планку по экспорту, а тут четыре крупных заявки, и мы понимаем, что в мае мы практически повторили результаты прошлого года. Поэтому направление экспорта для нас стратегическое, и мы будем его развивать в любом случае. Наша цель - чтобы в мире русский Иван-чай был так же известен, как индийский и китайский.
Чтобы была такая триада чаев. Это наша глобальная цель, к которой мы идем. Сейчас готовится соглашение. Когда будет открытие этой пилотной зоны ШОС в Циндао — мы подпишем этот договор официально. Какие еще ключевые направления для экспортных поставок? Планируете ли осваивать новые рынки, например, рынок ОАЭ? Раскрутить и популяризовать продукт очень легко. Но мы хотим идти гармонично — не только развивать продажи и повышать известность, но еще и производство. Сезон производства Иван-чая — 1,5 - 2 месяца в году. По-хорошему, сезон длится 30-40 дней.
Нам нужно делать такой объем, чтобы его хватило на весь следующий год. Поэтому тут нужно идти аккуратно, чтобы производство, потребление и популяризация не сильно обгоняли друг друга, иначе мы получим дисбаланс, который приведет к отсутствию предложения. Да, ОАЭ нам интересен, рынок Турции интересен, потому что это традиционно пьющая чаи страна, в Индии есть обратная связь, что он им понравился. Поэтому мировой потенциал - достаточно широкий. И даже в Америке и Германии, несмотря на их политическую негативную окраску в адрес нашей страны, на Иван-чай наблюдается растущий спрос. Минсельхоз планирует включить Иван-чай в перечень сельхозпродукции. Что это значит для производителей? Сейчас производители покупают оборудование за свои личные деньги. Они производят его, покупают сырье у населения, которое собирает дикоросы вручную. А это и дорого, потому что ручной труд, и долго, и не прогнозируемые объемы.
Большая зависимость от погодных условий.
Где в России растет иван-чай?
О перспективах иван-чая Минсельхоз решил поведать всего спустя несколько часов после того, как на форуме «Сильные идеи для нового времени» Владимир Путин пообщался с представителем союза производителей иван-чая. Во время беседы президент предположил: иван-чай.
Пока предприятие ограничивается оптовыми поставками гранул фасующим компаниям, но в перспективе хочет приобрести оборудование, чтобы самостоятельно упаковывать продукт для розницы. Крупнолистовой чай из глуши уже приобретают региональные торговые сети и магазины экотоваров. Физики в рясах Технологию производства иван-чая уральцы разработали совместно с Институтом чая в городе Токлае Индия. Полный цикл занимает восемь часов. Поначалу листы кипрея подвяливают на столах, чтобы удалить из них часть влаги и смягчить. Потом растительное сырье поступает по транспортеру в измельчители, где перетирается до состояния порошка. В барабане эта масса закручивается в шарики.
Следующий этап - ферментация: влага и тепло проходят сквозь толщу измельченного чая. В финале он поступает в сушилку: кипящий слой толщиной 30-40 сантиметров продувают горячим воздухом. Файберэкстрактор, или попросту мусоросборщик, извлекает прожилки листа: они имеют белый цвет и портят товарный вид. Кстати, индийскую машину пришлось доработать: когда ее привезли в Бурлеву, оказалось, что уже при плюс 15 на улице она не работает - в Индии такого "холода" не бывает. Местные умельцы дооснастили автомат инфракрасными лампами, теперь прожилки прилипают к валам хоть в августе, хоть в ноябре. Очищенный чай поступает в просеиватель, где делится на семь фракций. Наиболее крепкая заварка получается из нулевой, но самой ценной считается третья. Случайно не инженером были в миру? Вот так густо перемешались в Бурлевой наука и религия, бизнес и социальная миссия.
Посмотрим, во что выльется этот эксперимент. Авторитетно Евгений Копелян, заместитель министра инвестиций и развития Свердловской области: - Мы заинтересованы в проектах, которые позволяют развивать отдаленные территории, создавать новые рабочие места, чтобы люди активно включались в экономическую жизнь. У нас много необычных кейсов, но в Верхотурском районе такой первый. И впервые в нашей практике поручителем по займу выступил монастырь. Уже оказали проекту поддержку, когда возникли проблемы с электросетевыми компаниями, выделили заем на льготных условиях. Это только начало, по мере развития производственных мощностей в Бурлевой будут задействованы и другие инструменты господдержки.
Место произрастания иван-чая кипрея Ареол произрастания кипрея находится в средних температурных условиях, близких к температуре центральной России.
Иван-чай можно найти в центральной части России и регионах, которые со стороны севера и юга граничат с центральным регионом. Кипрей растёт на лесных опушках, полях, его часто можно встретить в придорожной полосе. Иван-чай не любит тёмных мест, поэтому в лесу его искать смысла нет. Также он не растёт в болотистой местности. Время сбора иван-чая кипрея Время сборы любой травы — один из ключевых и самых важных факторов, которым травники древности уделяли очень серьёзное внимание. Важность времени сбора обуславливается тем, что каждая трава имеет своё время наибольшей биологической активности. Именно в этой фазе трава должна быть собрана для получения максимальной пользы от её употребления.
Россия большая страна. Условно она разделяется на юг, центр и север. В каждом округе время сбора иван-чая будет разное вследствие различия климатических условий. В южной части России время сбора начинается в начале июня, в центральной — примерно с 15-20-х числе июня, в северных — примерно с середины июля. Период сбора кипрея составляет примерно 15-20 дней. Указанные даты являются ориентировочными. В итоге всё будет зависеть от погоды, которая будет стоять в год сбора.
Если лето будет жарким, то цветение начнётся раньше, если холодным — позже. Иван-чай лучше собирать в первые дни его цветения, когда его цветки только-только начинают цвести. В это время кипрей молодой — в листьях будет содержаться максимум полезных биологически активных веществ. В конце цветения иван-чай начинает пускать усики — на макушке под самыми цветочками начинают появляться тоненькие веточки. Это говорит о том, что период цветения закончился. В такой момент листья кипрея имеют наименьшую биологическую ценность. Место сбора иван-чая кипрея Перед тем, как начать сбор, нужно найти подходящее место.
Для сбора кипрея не подойдет городская полоса или придорожные поля по вполне понятным причинам — экология. В идеале сбор нужно проводить километрах в 20-30 от города. И чем город больше, или если ещё в городе есть промышленное производство, тем дальше надо уезжать. Растительный мир как губка впитывает всё, что находится в атмосфере. Не надо травить себя всякой гадостью, собирая травы в городской или пригородной полосе. Сядьте на автомобиль или на рейсовый автобус, и отправляйтесь подальше от города. По дороге вам будет встречаться множество деревень.
Можно остановиться в любой из них, отойти подальше от проезжей части, хотя бы на километр, и исследовать прилегающие к деревне поля и опушки. Вам не придётся долго искать иван-чай, потратите на это от силы 20-30 минут — растёт он везде. Как собирать иван-чай кипрей Для семьи из трех человек будет достаточно собрать примерно 30-40 литров сырых листьев. Возьмите большие пакеты, которые продаются в продуктовых супермаркетах. Объём такого пакета, в среднем, составляет 10-15 литров. Таким образом, вам потребуется 2-4 пакета. Также будет нужен ремень.
Процесс довольно длительный, занимает от 12 часов до суток. Если по прошествии времени при сжимании в кулак, листочки не возвращают форму, остаются смятыми, значит сырье готово к следующему этапу заготовки. Подвяленные листочки перед сушкой нужно скрутить в трубочки — рулетики. Смысл этого этапа заключается в выделении сока при разрушении клеток растения.
Кто-то прокатывает листья по разделочной доске, кто-то перетирает между ладонями. Если собрано очень много сырья, то можно воспользоваться мясорубкой с крупной решеткой. Интересен способ замораживания подвяленного иван-чая вместо сушки. При заморозке листа клетки растений хорошо разрушаются, при размораживании выделяется много сока.
Листочки легче скручиваются. Прежде, чем приступить к сушке, чайные листья должны пройти процесс ферментации. И только после этого чай подвергают сушке, как правило, в духовом шкафу. Электрические сушилки также прекрасно подходят для заготовки скрученного ферментированного сырья.
Хорошо высушенный кипрей имеет цвет обыкновенного чая, при надавливании ломается, но не крошится. Сушить цветы иван-чая вместе с ферментированным материалом не нужно. Цветочки сохнут гораздо быстрее и в духовке могут просто сгореть. Как проводить ферментацию Ферментация — самый важный процесс превращения собранной травы в целебный напиток.
Замороженные, пропущенные через мясорубку или перетертые листья, давшие сок, складывают в емкость, например, в стеклянную банку, хорошенько придавливают и неплотно накрывают. Сосуд убирают в темное место. От того, сколько времени будет проходить ферментация, зависит вкус напитка. Однако слишком долго держать чай в емкости не стоит.
Нужно следить, чтобы сырье не начало плесневеть. Появление приятного цветочного запаха с фруктовыми нотками означает, что процесс ферментации может быть закончен. Можно приступать к любому из способов сушки. Частые ошибки Собирая в июле и августе иван-чай для сушки на зиму важно следить, чтобы в сырье не попались насекомые, например, клопы.
Один самый маленький клоп может безвозвратно испортить весь собранный материал. Некоторые люди промывают собранные листья кипрея перед заготовкой. Этого делать не стоит. Достаточно того, что сырье собирается в экологически чистых местах.
Представьте, что на листьях растения может остаться пыльца, оставленная пчелами, которая также полезна для здоровья. Нельзя проводить сушку ферментированного чая на газетах. Типографская краска может попасть во влажные листочки чая, что нежелательно. Лучше сушить чай на ткани.
Где в России растет иван-чай?
| Всей семьей: как в Прикамье производят иван-чай, который продают на Ozon и Wildberries | Иван-чай — один из лучших медоносов (+1), за это на Урале и в Сибири его называют «медовым цветком», «медовой травой» или «медовиком» (из статьи Кощеева отсюда). Кое-где на западе и северо-западе Канады и США делают особый иван-чайный мёд. |
| Знакомьтесь, Иван-чай! | Иван-чай от «Русского обыЧая» можно заказать на сайте компании или купить в магазинах сети «Семья». |
| Иван-чай: где и как собирают этот полезный растительный чай в России | Еда | WB Guru | Где купить иван-чай? |
| Где растет Иван-чай и как его приготовить | это распространенное в России растение. |
| Северный цвет: как предпринимательница из Якутии производит иван-чай за полярным кругом (и зачем) | Речь пойдет про иван-чай, точнее, про небольшое производство в 360 километрах от Екатеринбурга. |
Сбор иван-чая для сушки на зиму в июле и августе 2023, когда и как собирать
Гора Шунут для многих путешественников - целебное место. По легенде, путник, поднявшийся на вершину горы и «коснувшийся» руками неба, избавляется от многих заболеваний. Поэтому собранный в этих местах иван-чай особенно ценится производителями и почитателями полезного напитка. Могущественные скалы, королевские просторы сосновых лесов, чистейшая река — живописную природу заповедника гармонично дополняют поля иван-чая. Этот район сбора кипрея отличается идеальной экологичностью, ведь в Синячиха, входящая в Серебряное кольцо Урала, расположена на залежах минеральных ресурсов, а промышленные объекты отсутствуют в радиусе 100 км.
Источник святой Платониды Мариинский район Свердловской области код М211 Гидрологический и исторический памятник природы Урала — любимое место паломников. Исследования источника, расположенного в живописном месте в девственных лесах Мариинского района, показали отсутствие опасных микроэлементов, зато содержание марганца и радона в нем увеличено в 3 раза эти элементы оказывают колоссальное оздоравливающее действие на организм. Листья иван-чая, подпитанные водами источника Святой Платониды, наполнены целебными свойствами и энергией, и после передают их напитку. В радиусе свыше 60 км от этого места сбора отсутствуют промышленные предприятия, что обеспечивает экологическую безопасность.
Заповедная зона Режевского района код R305 Самоцветные полосы, величественные утесы и чистейшая вода — природа здесь не тронута цивилизацией, а ближайшие заводы и фабрики расположены в радиусе 100 км.
Глядя на него и другие производители думают-"А мы что лохи? Не мудрствуя лукаво первые производители приняли правила игры и Новую Хронологию Историю кипрея. Был создан Союз Производителей Иван-Чая... Регистрация не состоялась. В дело вмешался крупный бизнес. А крупняку пусть и даже красивая, но сказка, тем более на раз-два проверяемая на хрен не уперлась. Сначала в Комерсанте, потом в Гастрономе далее в других крупных изданиях начали публиковаться статьи на тему-"Кипрей чтука хорошая, но врать то нафига? Акакаша брызгал слюнями и записывал десятки видео, одновременно откладывая горы помета в коментариях к любой статье откланяющихся от его канона. Необходимо отметить, что терять ему было чего.
Пока он был продаваном "Уникального Старинного Аутентичного Древнерусского" продукта, цена на его чаи на порядок превышала цену Индийского или Цейлонского чая. Как только на его поляну вышли крупные производители и товара стало много, цена соответственно пошла вниз. А цена стала доступной не только любителям экзотики, но и обычным людям. Средняя цена розницы на май 2021 года 129 рублей за 100 грамовую пачку, что вполне по карману всем любителям вкусных напитков. Есть конечно и уникальные сорта со стоимостью и в 1000 рублей за сто грамм, но об этом ниже. Сейчас Акакий сидит тише воды ниже травы, правда иногда пытается через суд добится от разных производителей оплаты за его патенты, но так как все новшества в них отличаются от стандартных технологий приготовления Китайского чая чуть менее чем на ни хрена, ничего у него не получается. Да и Бог с ним. Так что же, спросит читатель, к чему вся эта статья? Что пить Иван-чай не надо? Надо Вася, Надо!.
Только необходимо понимать, что как говорится-"Каждому овощу свое место" да и время тоже. Если вы хотите заменить кипреем обычный черный чай для бодрости, скажу сразу что не получится. Они слишком разные и по вкусу и по действию. Как писал выше, кипрей даже ферментированный не бодрит, а успокаивает и расслабляет. У него конечно нет психотропных действий как у его не ферментированного собрата. Но садится за руль после него или отправляться на ковер к шефу явно не стоит. Вот после вставленных руководством пистонов, дабы нервы успокоить, выпить пару чашечек ароматного кипрея- за милу душу. Или на ночь, с ложечкой вкуснейшего кипрейного меда. И никогда не мешайте его с алкоголем. Его не надо воспринимать как заменитель привычного чая, он полностью своебразный продукт.
Как например нельзя считать простоквашу заменителем шампанского, хотя и то и другое можно пить и там и там есть газики... Ну все, с историей покончили, теперь к главному- как же именно сделать кипрей вкусным Иван-чаем. Существует несколько видов Иван чая получаемых от кипрея в зависимости от времени сбора и температуры сушки. Ниже привожу рецепты по которым его производим в хозяйстве слегка адаптированые для применения в домашних условиях. Первый- зеленый. Чисто медицинское применение. Собирают в самом начале цветения, при распускании первого яруса цветков. Срезают растение практически целиком, связывают в пучки и сушат в проветриваемом помешении без доступа прямого солнечного света без всякой ферментации. Применение согласно рецепту будет в медицинской части цикла осенью. Второй- черный.
Собирают от середины цветения до наступления холодных рос , обычно до конца августа. Собирают только листья. Весь сбор немного подвяливают, до гибкого состояния. Листву или руками или механизировано мнут до состояния выделения сока. После этого укладывают в не окисляющуюся емкость слоем не более 15 сантиметров ,кладут груз равный двухкратному весу смеси и переносят в помешение с температурой 15-18 градусав сроком на три -пять дней. Ежедневно смесь ворошат. Окончание ферментации- изменение запаха с травяного на фруктовый. Далее смесь в зависимости от желания или сразу режут на полоски шириной 5-7 милиметров поперек листа или сначала сворачивают в колбаски толщинов 2-2. Если полуфабрикат в колбасках, то в этот момент его необходимо также разрезать. После отдыха в течении суток полуфабрикат окончательно досушивают при температуре от 60 до 100 градусов.
Чем выше температура, тем более темной будет заварка. Главное не упустите момент окончания сушки. После охлаждения готовый продукт герметично укупориваите и используете по потребности. Заваривать как обычный чай кипяченой водой с температурой 90 градусов. Третий- коричневый.
Собираю растения далеко от автотрасс и полей, которые обрабатываются ядохимикатами, на лесных полянках и лугах.
Однако заварку прежде делала исключительно для личного пользования. Вся наша семья обожает этот чай. Когда готовилась к одной из очередных ярмарок, неожиданно для себя подумала, а не взять ли мне на продажу и несколько мешочков иван-чая, вдруг кому-то он нужен, рассказала Ирина Полякова. Изделия Ирины на ярмаркеФото: архив Ирины Поляковой Рукодельница сама не верила, что среди многочисленных украшений, игрушек, сувениров на маленькие мешочки с заваркой ручного производства обратят внимания. Однако они оказались весьма востребованными. Мешочки с чаем очень быстро раскупили.
Тогда-то мастерица и задумалась о производстве иван-чая. Помимо сбора дикорастущего растения, она разработала делянку для выращивания кипрея узколистного такое ботаническое название носит иван-чай в Никифоровском районе, откуда сама родом. Первый же урожай оказался богатым. Фото: Юлия Голышкина Изготавливать одинаковый напиток показалось неинтересным. Возникла идея делать его с ягодными и травяными добавками. Женщина научилась ферментировать чай различными способами.
Благодаря этому появились зелёный и чёрный чаи с различными вкусами. Сейчас она изготавливает более 35 видов иван-чая с ежевикой, малиной, земляникой, зверобоем, чабрецом, мятой и многими другими добавками.
Напиток иван-чай — это сушеные листья кипрея. Растение встречается в странах с умеренным климатом в Северном полушарии. Растет на полях или горных склонах в диких условиях. Иван-чай считают традиционным русским напитком.
Сегодня это популярный гастрономический сувенир среди иностранцев. На фото видно, что иван-чай выглядит как цветок метровой высоты. Для приготовления напитка сушат только верхушку стебля с молодыми листьями. Нижние побеги горчат, портят вкус. Некоторые производители используют цветки для придания сладковатого аромата и привкуса. Полезные свойства Иностранные купцы называли иван-чай «русским золотом», приписывали ему лечебные свойства.
Современные специалисты проанализировали состав кипрея, изучили воздействие иван-чая на организм. Расскажем, какие полезные свойства напитка уже доказаны. Иван-чай содержит витамины группы B. Напиток придает организму сил, энергии. Кипрей имеет свойство улучшать качество сна, поэтому он полезен при бессоннице и вялости. Иван-чай можно пить как утром, так и на ночь.
В первом случае он поможет проснуться, во втором — крепко спать. Улучшает метаболизм. Это значит, что иван-чай помогает организму лучше усваивать питательные вещества, а также избавляться от токсинов. Помогает похудеть. Женщины любят иван-чай за уникальное свойство притуплять голод. Естественная сладость напитка позволяет пить его без сахара.
Также кипрей ускоряет обмен веществ. Снимает стресс.
Не чайная погода
- Вести Твери
- А чья это идея?
- Когда цветёт иван-чай фото где растёт, когда собирать иван-чай
- Сделано в России
Где растет иван-чай в Украине и России
Всё это потом используется в качестве добавок или продается в виде отдельных сборов. Цветы ромашки сушат при щадящей температуре 50 градусов Источник: Тимофей Калмаков Клевер добавляют в разные сборы Источник: Тимофей Калмаков Осенью весь заготовленный иван-чай, а также всевозможные добавки привозят в Пермь, чтобы расфасовать в фирменные упаковки. Продукцию из Осинского района можно купить в онлайн-магазинах, а также в сети «Семья» Источник: Тимофей Калмаков Иван-чай от «Русского обыЧая» можно заказать на сайте компании или купить в магазинах сети «Семья». А с недавнего времени продукция также представлена на крупных российских маркетплейсах — «Беру», «Озоне» и Wildberries. Бородкины подчеркивают, что они за правильное питание. Поэтому им важна натуральность продукции. Сейчас — иван-чай. Когда он отойдет, будем травами заниматься, затем — шиповником. После этого начнем сушить яблоки и груши — хотим делать фруктовые крипсы. Дмитрий топит старинный самовар шишками — в таком варианте иван-чай получается еще вкуснее Источник: Тимофей Калмаков Увеличивать объемы производства Бородкины пока не планируют. Говорят, что в этом случае придется покупать дополнительное оборудование и нанимать людей, а они к этому сейчас не готовы.
Зато «Русский обыЧай» постоянно расширяет линейку продукции. В ассортименте не только 26 видов иван-чая, но и травяные сборы, сушеные ягоды и правильные сладости. Хотелось использовать именно молодые шишечки, они более нежные.
Копорский чай неплохо очищает организм от шлаков и токсинов стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта , великолепно снимает головные боли. Стоит также отметить, что в народной медицине иван-чай применяют для лечения гастрита , цистита, диареи, колитов, дизентерии, язвы желудка и т. Отвар данного растения, если использовать его в виде полоскания, прекрасно справляется с ангиной, а при употреблении внутрь - простудой и ОРЗ.
Совет полезен?
Сахар добавлять в напиток не рекомендуется, лучше всего положить ложку меда. Этот продукт только усилит полезные свойства напитка. Раньше наши предки передавали рецепт приготовления чая из листьев иван-чая словесно из семьи в семью. Они собирали его листья, сушили их, обливали кипятком в деревянных кладках, скатывали между ладоней до появления сока, либо высушивали его листья на подносах, которые ставили в русскую печь. Как пить иван-чай Церемония чаепития всегда считалась душевной и расслабляющей, сопровождалась приятной беседой.
Некоторые предпочитают наслаждаться чаем в одиночестве, а кто-то в большой компании. Многие считают, что в чай не следует добавлять сахар, чтобы не портить его чудесный вкус этим вкусным наркотиком. Людям, предпочитающим сладкое, лучше всего при чаепитии использовать сухофрукты. При заваривании чая его целебные свойства сохраняются около двух суток. Плюс такого напитка в том, что даже после остывания он все равно остается ароматным. Пить чай намного полезнее, чем кофе, тем более, он поддерживает организм в тонусе и придает хорошее настроение.
Иван-чай для мужчин Представителям сильной половины человечества просто необходимо употреблять отвар из кипрея, потому как он повышает тонус и придает энергию. Тем, у кого проблемы с потенцией, регулярное чаепитие поможет предотвратить неприятности. Этот напиток способствует предупреждению болезни, связанной с воспалением простаты и устраняет бессонницу, которая чаще свойственна мужчинам. Не менее кипрей полезен во время процедуры лечения камней в почках, потому что мужская часть подвержена этой болезни больше, чем прекрасная половина населения. Иван-чай для женщин У женщин напиток из кипрея тоже приобрел большую популярность. Витамин С и антиоксиданты позволяют сохранять молодость организма в течение долгого времени.
Если приготовить отвар из иван-чая перед сном и наслаждаться им, то он поможет успокоить нервную систему и улучшит самочувствие. Он также понижает частые боли в теле и считается одним из средств похудения, которыми так увлечена прекрасная часть населения. Также он улучшает работу эндокринной системы, состояние волос и кожи. Содержащийся в этом целебном напитке белок и разнообразные питательные вещества способствуют поддержанию здоровья. В любом случае настойки из кипрея помогут женщинам и девушкам оставаться красивыми, а из травы можно даже приготовить полезную маску для лица. Иван-чай для детей Не только взрослым полезно пить напиток из иван-чая.
В нем также нуждаются и дети. Если ребенок будет употреблять его, это поможет уменьшить зубную боль и кровоточивость десен. Однако детям до шести лет этот напиток противопоказан. Встречаются такие семьи, у которых дети сильно возбуждены и игривы в позднее время суток. Горячая кружка такого чая поможет успокоить малыша, укрепит его иммунитет. Это крайне важно в школьный период, особенно когда дети сильно загружены домашними заданиями, зачетами, физическими упражнениями и подготовкой к экзаменам.
Этот настой поможет при простудах, так как он обладает жаропонижающим эффектом. Он укрепляет эндокринную систему и улучшает пищеварение у детей.
Другой регион, где производят иван-чай, — крайний север Западной Сибири, включая Томскую и Новосибирскую области. Здесь много тайги и болот, что создает оптимальные условия для роста иван-чая. Этот регион известен своими дикими, невероятно красивыми ландшафтами, на фоне которых выращиваются поля иван-чая. Чай с этого района славится своей уникальной ноткой свежести и освежающего аромата.
Кроме Алтайского края и Сибири, иван-чай успешно выращивается и в других регионах России, таких как Карелия, Краснодарский край и Крым. В каждом из этих регионов иван-чай обладает своими особенностями и уникальным вкусом. Алтай — место с богатым вкусом и ароматом. Томская и Новосибирская области — уникальная нотка свежести и освежающий аромат.
Кипрей: мнение ботаников
- В России возник дефицит иван-чая: Рынки: Экономика:
- Сбор иван-чая по лунному календарю
- Сбор иван-чая для сушки на зиму в июле и августе 2023, когда и как собирать
- Полезные свойства
- Минсельхоз заявил о планах включить в список сельхозпродукции иван-чай
- Время сбора иван-чая в разных регионах
Северный цвет: как предпринимательница из Якутии производит иван-чай за полярным кругом (и зачем)
Новость обрадовала чаеводов из регионов ЦФО, где замену индийскому и китайскому чаю энтузиасты тоже давно выпускают, хотя и в небольших пока объемах. Помимо иван-чая, Нюргуяна стала собирать разнотравье и миксовать его в десятках вариантов. Рынок иван-чая на сегодняшний день растет. Даже Иван-Чай не удержался в цене, хоть и растёт сам по себе.
Места произрастания Иван-чая
Иван-чай быстро растет на земле с большим содержанием калия, а потому места сгоревших построек для него – идеальное место. Иван-чай в России стал дефицитным товаром. По данным Союза производителей отечественного напитка, нехватка объясняется рекордным спросом на напиток. Место, где вырос иван-чай, влияет на его состав и пользу. Иван-чай растет большими полянами Иван-чай растет большими полянами. © tea. ru. Чтобы из растения получился чай, его листья собирают и высушивают. Напиток получается травянистым, с кислинкой и легким медовым или карамельным послевкусием.
Где мы собираем иван чай?
В данной статье вы сможете узнать что представляет собой Иван-чай, как выглядит это растение, где произрастает в России и в разных областях. Минсельхоз заявил о планах включить в список сельхозпродукции иван-чай. В России иван-чай традиционно делали небольшие фабрики или фермерские хозяйства, которые собирали кипрей как дикорос (то есть не культивировали его) и вручную перерабатывали, говорит гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия. Иван-чай по своей биологической природе растет на территории от Калининграда до Владивостока и от Архангельской области до Алтая. Рынок иван-чая на сегодняшний день растет.