Кроме того, кадки и бочки из натурального дерева в процессе засолки выделяют природные антибактериальные вещества, препятствующие размножению микроорганизмов, а древесные смолы придают соленьям дополнительный вкус и неповторимый аромат. Купить бочку или кадку для засолки капусты или грибов вы можете в нашем интернет-магазине (с доставкой по всей России) или лично придя в один из магазинов в Москве, Санкт-Петербурге, Дзержинске или Нижнем Новгороде. Кадка дубовая 10 литров "Бочар" для засолки с крышкой и гнётом, ГОСТ 8777-80. Деревянные бочки для засолки огурцов, помидор и квашения капусты на зиму в домашних условиях. Кадки или бочки для засолки представляют собой деревянную посудину, изготовленную из отборных материалов.
Инструкция, как правильно подготовить дубовую бочку к использованию
Механизм подготовки бочки не сложен но бочка пролежала год и усохла. Попытался залить в неё воду. Щели огромные, вода вытекает. Набрал в ванну воды и замочил бочку. Через 2 недели течь прекратилась. Сейчас бочка держит воду внутри, но наблюдаю интересное явление. Заливаю в бочку воду через верхнее отверстие до самого края.
Оставляю на сутки. Через сутки вся бочка сухая а в области верхнего отверстия подтеки и вода в отверстии стоит с "горочкой". Из чего сделал вывод, что бочка продолжает разбухать изнутри и немного выталкивать воду. Но самое главное, что течи нет. Стал читать в интернете что делать дальше и у меня появились вопросы. Форумчане, подскажите, пожалуйста, как действовать дальше?
До каких пор продолжать размачивать бочку?
Стал читать в интернете что делать дальше и у меня появились вопросы. Форумчане, подскажите, пожалуйста, как действовать дальше? До каких пор продолжать размачивать бочку? В интернете пишут, от 2 недель до 6 месяцев. Боюсь, что если бочка размокла мало, то при заливке в неё моего коньяка может образоваться течь! Как в домашних условиях пропарить бочку на 30 литров? В Ю-тубе смотрел ролики. Заливают кипяток и трясут 10-20 минут. У них бочка на 5 литров, легкая, меня бочка весит около 10 кг.
Трясти 30 кг. Когда вощить бочку? До запаривания или после? В нете пишут, что вощенную бочку не парят. Но в вощенных бочках доля ангела меньше.
И в то же время она — природный антисептик и длительно сберегает продукты. Грызуны и разные вредители липу не любят и бочки из нее не повреждают. Однако при хранении они могут деформироваться и потрескаться. Кадки из осины не рассыхаются, поэтому удобны в хранении и долговечны. Широко известны бактерицидные свойства осины. Овощи остаются хрустящими и упругими. А капуста, приготовленная в таре из осины, до весны сохранит свой первоначальный вкус и цвет. Березовые кадки используются для засолки и хранения грибов, помидоров, огурцов, капусты.
Весь наш товар сертифицирован, хорошего качества, различные размеры и объемы, и по очень низкой цене. Итак, что же представляет для вас наибольший интерес, что же вы выберете — кадку или бочку для засолки? Если вам предложили купить предметы для маринования и попробовать замариновать самому, то это определенно верный и хороший совет. Таким образом, Чем же отличаются дубовые кадки и бочки? Что маринуется в липовых кадках? Что маринуется в дубовых кадках и бочках? Что делать с бочкой после засолки? Сколько лет будут жить кадки и бочки? Чем же, наконец, различаются бочки и кадки? Между бочкой и кадкой разница только в их формах.
Бочки и кадки деревянные (дубовые) для засолки солений
Отдельно представлены перегонные кубы разной емкости для получения домашнего самогона или спирта, а также автоцистерны — сувенирные емкости, в которых удобно хранить и разливать спиртное. Кадушка предназначена для домашних заготовок: соления, мочения, квашения. Отличие кадушки от бочки — в том, что кадушка всегда располагается вертикально. Изготавливать бондарные изделия русские мастера научились в X веке. Эти изделия имели форму усеченного конуса или цилиндра.
Называлась такая тара "кадь". Это слово имеет греческие корни и в переводе означает "ведро" или "кружка". Упоминание о "кади" можно встретить в "Повести временных лет", которая датируется 997 годом. Технология создания бондарных изделий совершенствовалась, но их внешний вид дошел до наших времен практически без изменений.
Кедровая древесина лучше всего подходит для изготовления кадок. Она прочная и красивая, имеет однородной структурой. Обрабатывать и полировать эту древесину легко, а при высыхании она не растрескивается. Поэтому, изделия из кедра, при условии соблюдения технологии изготовления, всегда долговечны и качественны.
Уникальные антибактерицидные свойства кедровой древесины также востребованы для домашних заготовок. Ведь соления должны храниться долго. В кадушке из кедра они не прокиснут и не заплесневеют. Вкус соленых, моченых и квашеных овощей зависит от того, насколько правильно проходил процесс брожения.
На Руси кадушки, как и другие бондарные изделия, использовались повсеместно. Они были в каждом доме, и выполняли множество функций. Квашеная капуста, моченые яблоки, соленые огурцы или грибы — все это заготавливалось именно в кадушках. И хранилось ровно столько, сколько было необходимо.
Летом в деревянной посуде хранили свежие фрукты и ягоды. Здесь востребованными оказывались термоизолирующие свойства древесины. Фрукты и ягоды в кадушке из кедра не мялись и не перегревались, что создавало идеальные условия для длительного хранения. Лучшим деревом для изготовления деревянных бочек и кадушек считался сибирский кедр.
Его не зря называли деревом-лекарем. Растения, которое сравнится по полезности с кедром, просто не существует. Люди заметили, что в кедровой посуде продукты не просто хранятся дольше, но и приобретают целебные свойства. Кадушка из древесины кедра может использоваться и для хранения воды.
Конечно, сейчас выпускаются емкости для воды из различных современных материалов. Но ни один из этих материалов не способен обеспечить длительного хранения воды. И уж точно не наполнит ее полезными свойствами так, как это может сделать кедр. Подготовка бондарных изделий к использованию Бочку или кадушку из кедра перед использованием нужно обработать.
Изделия большой емкости оборудованы кранами в нижней части для удобного разливания вина, самогона, виски. Изготавливаются из нержавеющей стали, имеют широкое горлышко с крышкой. Представлены модели, оборудованные кранами и ручками для удобной эксплуатации. Могут использоваться в качестве перегонного куба при изготовлении самогона. В них вы можете хранить самостоятельно сделанные спиртные напитки. Выбирайте из десятков вариантов емкостей для крепкого спиртного, пива и вина. Бутылки продаются с одноразовыми и многоразовыми пробками, прозрачные и цветные, емкостью от 0,25 до 3 и более литров. Удобные и вместительные емкости, в которых можно хранить и засаливать домашние продукты. Сделаны из пищевой нержавейки, удобны в эксплуатации, могут нагреваться на плите, устойчивы к коррозии и повреждениям.
Оснащены крышками и ручками. Многофункциональные изделия из пластика, которые можно использовать в домашнем хозяйстве для решения большого спектра задач. Помимо всего перечисленного, в нашем магазине вы можете купить фляги-бидоны и ведра из нержавейки, графины и декантеры, лейки и сосуды, декоративные сувенирные фляжки. Отдельно представлены перегонные кубы разной емкости для получения домашнего самогона или спирта, а также автоцистерны — сувенирные емкости, в которых удобно хранить и разливать спиртное. Кадушка предназначена для домашних заготовок: соления, мочения, квашения. Отличие кадушки от бочки — в том, что кадушка всегда располагается вертикально. Изготавливать бондарные изделия русские мастера научились в X веке. Эти изделия имели форму усеченного конуса или цилиндра. Называлась такая тара "кадь".
Это слово имеет греческие корни и в переводе означает "ведро" или "кружка". Упоминание о "кади" можно встретить в "Повести временных лет", которая датируется 997 годом. Технология создания бондарных изделий совершенствовалась, но их внешний вид дошел до наших времен практически без изменений. Кедровая древесина лучше всего подходит для изготовления кадок. Она прочная и красивая, имеет однородной структурой. Обрабатывать и полировать эту древесину легко, а при высыхании она не растрескивается. Поэтому, изделия из кедра, при условии соблюдения технологии изготовления, всегда долговечны и качественны. Уникальные антибактерицидные свойства кедровой древесины также востребованы для домашних заготовок. Ведь соления должны храниться долго.
В кадушке из кедра они не прокиснут и не заплесневеют. Вкус соленых, моченых и квашеных овощей зависит от того, насколько правильно проходил процесс брожения. На Руси кадушки, как и другие бондарные изделия, использовались повсеместно. Они были в каждом доме, и выполняли множество функций. Квашеная капуста, моченые яблоки, соленые огурцы или грибы — все это заготавливалось именно в кадушках. И хранилось ровно столько, сколько было необходимо.
Тогда у продукта получается лучший вкус. Круг, гнет и ткань используются для капусты также, как и для огурцов. Хранить квашеную капусту лучше всего при температуре от 0 до 2 градусов по Цельсию.
Для этих целей отлично подходит подвал. Чтобы капуста дольше сохраняла свои вкусовые качества, надо посыпать ее сверху небольшой горсткой сахарного песка. Сахар, превращаясь в уксус, предохраняющий капусту от порчи. Плесень на капусте не образуется. Но круг, время от времени, нужно промывать. Помидоры Помидоры, соленые в деревянных бочках, имеют неповторимый вкус. При засолке помидоры достаточно плотно, слой за слоем укладывают в бочку, а затем заливают рассолом. Сверху помидоры накрываются кругом, а потом чистой тканью. До готовности помидоров приходится ждать 1,5-2 месяца.
Также как и огурцы, помидоры в бочке покрываются плесенью, поэтому, плесень приходится несколько раз снимать. Поэтому рекомендуется периодически доливать рассол в бочку, тогда помидоры получатся вкусными и хорошими. Убирая с поверхности плесень, не забывайте промывать верхний слой помидоров. Грибы Для засолки грибов используются небольшие деревянные бочонки. Для соленья используют тщательно отобранные пластинчатые грибы рыжики, грузди, лисички и опята. Укладывают грибы в бочку послойно, шляпками вверх, пересыпая слои солью.
В кедровой посуде продукты не просто хранятся дольше, становятся вкуснее, но и приобретают целебные свойства! Древесина сибирского кедра обладает целебными свойствами, красивой текстурой, приятным цветом и запахом.
Хранение воды в кадке. Кедр наполнит воду полезными свойствами. Жидкость, хранящаяся в кедровых тарах, оказывает положительное влияние на нервную систему. Многие исследователи утверждают, что запах кедра помогает избавиться от чувства тревоги и раздраженности.
Дубовые кадки для засолки
Не рекомендуется использовать смолистые хвойные породы деревьев ель, сосна , которые могут существенно изменить вкус продуктов. Дуб — наиболее распространённый материал для изготовления бочек и кадок. Он содержит антибактериальные вещества, препятствующие развитию плесени и позволяющие долго хранить любые продукты. Хорошо подходит для засолки огурцов, помидоров, арбузов, а вот светлые овощи капуста, кабачки и яблоки могут в нём потемнеть. В дубовых бочках хорошо солить сало, мясо, рыбу. Липовая кадка подходит для засолки капусты, яблок, грибов: готовые продукты получают едва неуловимый аромат липового цвета. Такой бочонок — идеальная ёмкость для хранения мёда. Осина — нейтральна и содержит природные консерванты. В осиновой кадке овощи не меняют свои вкус и цвет и сохраняют упругость.
Идеально подходит для засолки капусты: она получается сочная и хрустящая. Кедровые кадки обладают лучшей антибактериальной защитой.
Все это просто потому что липа не выделяет никаких веществ. Процесс подготовки кадки или бочки очень прост. Вы просто наливаете и сливаете теплую воду из чайника несколько раз. В идеале 5-6. Если же после засолки бочка или кадка вам временно не нужно, то хорошенько промойте ее, подсушите, но не полностью.
Нельзя использовать моющие или чистящие вещества, так как дуб их просто на просто впитает. После того как кадка или бочка подсохнет, оберните ее в пищевую пленку и уберите в темное место. Продолжительность жизни дубовых кадок и бочек огромная. При правильном использовании эксплуатировать их можно в течение 40 лет. Интернет магазин «Дека» заботится о своих покупателях, поэтому мы предлагаем вам самые качественные и самые дешевые кадки и бочки для засолки, кадки из липы, дубовые кадки и бочки для засолки.
Купить кадку для засолки можно по выгодной цене заказав по тел 8.
Перед первым использованием дубовой кадки ее необходимо пропарить и вымочить. Это делается для того, чтобы емкость вымылась и отдала излишние дубильные вещества и набухла. Подготовка дубовой кадки включает в себя несколько этапов: 1. Пропаривание 3. Промываение холодной и горячей водой 4. Сначала дубовая кадка должна пропариться паром горячей воды.
Пар ускоряет процесс разбухания клепки, и мелкие щели быстрее закрываются, а бочка дезинфицируется. Для этого кадку заполняют на треть кипятком и раскачивают так, чтобы горячая вода «пробежалась» по внутренним стенкам кадки.
Кадушки для засолки
Если бочка стоит на полу, то ее следует установить на две рейки для того, чтобы низ емкости вентилировался и плесень с пола не распространялась на стенки бочки, а после – и на соленья. Таким образом бочка для засолки разбухнет и закроются мелкие щели, она приобретет такое качество, как герметичность. Кадки для засолки имеют свои особенности эксплуатации. Кадка подходит для засолки лучше, чем бочка, из-за своей формы. Бочки для засолки.
Как сделать заказ в магазине самогоноварения
- Кадка для засолки в России
- Какая кадка для солений лучше?
- Уход за деревянной посудой
- Как выбрать кадку для солений
- Какую кадку для засолки капусты выбрать
Кадка для засолки дубовая 10л
Кадка для засолки, сделанная из кедра, считается одной из лучших для приготовления солений. Кадка дубовая 10 литров "Бочар" для засолки с крышкой и гнётом, ГОСТ 8777-80. Основное отличие кадки от бочки — кадка может находиться только в стоячем положении, а бочки, закрыв крышками и затычками, можно положить и перемещать в лежачем положении. Кадки и бочки из кедра для засолки для бани Кадка или кадушка используется для всевозможных домашних заготовок в ней можно солить и квасить овощи и фрукты огурцы помидоры капусту яблоки грибочки и много всего другого Также кадки используют для. Такая бочка подойдет для солений как овощных культур, так и засолки мяса, сала и рыбы. Кадка для засолки из кедра алтайского 45л прекрасно подходит для засолки огурцов, помидоров, капусты, грибов, сала, рыбы, других продуктов.
Дубовые кадки для засолки
А вот бочковые помидоры и огурцы, купленные на пробу, очень понравились. Теперь встал вопрос: как выбрать бочку или кадку? Как ее приготовить к использованию?
Соединение клёпок производится с помощью металлических обручей, лучший материал для которых — оцинкованная или нержавеющая сталь. В кадке и бочке не должно быть склеенных элементов. При засолке клей может выделять токсичные соединения, да и прочность такой кадушки значительно ниже. Кадки и бочки, пропитанные воском, более герметичны и меньше пропускают дубильные вещества в засаливаемые продукты.
Удобно, если в комплекте с кадкой идёт специальная подставка под гнёт. Держите в таком виде, пока пар не перестанет выделяться. Повторите процедуру 2-3 раза. Налейте полную кадку холодной воды и выдерживайте 10—14 дней, меняя воду каждые 2-3 дня. В конце вымачивания вода не должна менять свой цвет. В завершении промойте кадку сначала горячей, а затем холодной водой и переверните её вверх дном, чтобы вода стекла.
Стенки кадки при этом должны остаться влажными.
На Руси кадушки, как и другие бондарные изделия, использовались повсеместно. Они были в каждом доме, и выполняли множество функций. Квашеная капуста, моченые яблоки, соленые огурцы или грибы — все это заготавливалось именно в кадушках. И хранилось ровно столько, сколько было необходимо.
Летом в деревянной посуде хранили свежие фрукты и ягоды. Здесь востребованными оказывались термоизолирующие свойства древесины. Фрукты и ягоды в кадушке из кедра не мялись и не перегревались, что создавало идеальные условия для длительного хранения. Лучшим деревом для изготовления деревянных бочек и кадушек считался сибирский кедр. Его не зря называли деревом-лекарем.
Растения, которое сравнится по полезности с кедром, просто не существует. Люди заметили, что в кедровой посуде продукты не просто хранятся дольше, но и приобретают целебные свойства. Кадушка из древесины кедра может использоваться и для хранения воды. Конечно, сейчас выпускаются емкости для воды из различных современных материалов. Но ни один из этих материалов не способен обеспечить длительного хранения воды.
И уж точно не наполнит ее полезными свойствами так, как это может сделать кедр. Подготовка бондарных изделий к использованию Бочку или кадушку из кедра перед использованием нужно обработать. Обработка нужна для устранения микробов и усиления аромата древесины. Лучше всего с этими задачами справляется кипящая вода. Конечно, кипятить воду в кедровой бочке не нужно да и вряд ли это получится.
Процедура пропаривания бочки выглядит так: На дно помещаются разогретые камни; Затем, на эти камни выливается кипящая вода, что вызывает образование пара; Кадушка закрывается на несколько минут крышкой, чтобы пар не ушел; После того, как парообразование прекратится, крышку снять, а кадушку промыть горячей водой; Хорошо также обработать кадушку веником: можжевеловым, дубовым или березовым; Дать емкости просохнуть. Все эти действия обязательно проводить перед первым использованием кадушки, и очень желательно — перед каждым последующим. Обработка деревянной посуды для использования в качестве столовых приборов Посуду и кухонные аксессуары из натурального дерева перед первым использованием рекомендуется обработать. Обработка не занимает много времени. Она позволяет улучшить внешний вид посуды и увеличить срок ее службы.
Новую деревянную посуду нужно полностью обмазать натуральным маслом без сильного запаха. Как правило, это льняное, но подойдет и обычное подсолнечное масло. Посуду поместить в духовку и оставить там до остывания. После этого, посуда готова к использованию, в том числе к ежедневному. Уход за деревянной посудой Нельзя сушить вымытую деревянную посуду и деревянные разделочные доски вблизи источника тепла: дерево может рассохнуться и покоробиться.
Лучше сушить в проветриваемом месте. Как мыть деревянную посуду Деревянную посуду после использования необходимо промыть в горячей воде губкой или щеткой с обычным моющим средством для мытья посуды, или, вместо моющего средства можно использовать старые действенные средства - щелок или соду. Затем — насухо вытереть. Если деревянная посуда имеет запах плесени такое случается, когда она хранится в сырости — добавьте в горячую воду немного уксуса и промойте ее полученным раствором.
Так как в этой емкости хранятся пищевые продукты, то не стенках кадушки возможно появление плесени или гнили даже в том случае, если ее после использования хорошо вымыли.
Засоленные в кадке овощи приобретают неповторимый вкус и аромат. К тому же при квашении воды в кадке практически нет. Это может привести к усыханию и потери герметичности емкости. Чтобы этого не произошло, нужно соблюдать некоторые хитрости: Дубовые кадки нужно вымачивать не менее месяца, чтобы вывести избыточное количество дубильных веществ. Осиновые или липовые — 1-2 недели; Перед закладкой кадушку обдать изнутри кипятком, чтобы продезинфицировать; Закладку продуктов в большую емкость 30 литров и более следует производить там, где кадушка будет храниться.
Так как после наполнения перенести ее будет очень трудно, а при транспортировке ее можно серьезно повредить; Закладывать емкость нужно под завязку, иначе на стенках, на свободном от продуктов пространстве появится плесень; Хранить неиспользуемую тару в темном и прохладном месте. Чтобы кадка не пересохла, ее нужно смазывать, перед длительным хранением, растительным маслом; Кадку нельзя ставить на землю не подложив под нее кирпичи, доску или лист железа, иначе она начнет быстро гнить, так как земля, особенно в подвале, очень влажная. Для кулинарных изысков не годится тара из ели или сосны, так как их древесина очень смолистая, запах и привкус придаваемый продуктам не очень аппетитный. Для квашения капусты подойдет емкость, сделанная из осины. В осиновой кадке капуста получается хрустящей и ароматной.
А вот соление грибов, овощей или мяса лучше всего проводить в дубовой или липовой емкости. Купить или сделать своими руками Деревянные кадки стоят недорого. Однако некоторые домашние умельцы не оставляют попыток сделать и такой сложный вид утвари своими руками. Изготовление деревянной кадки требует большого мастерства. Но сделать кадушку не так-то просто.
Что выбрать, кадку или бочку для засолки?
Дубовые бочки и кадки экстра-класса прямо с производства. Чтобы вымыть бочку после долговременного квашения или соления, на дно ее кладут несколько крупных кусков негашеной извести, заливают водой и накрывают крышкой. От бочек они отличаются своей формой, которая удобна для засолки продуктов: помидоров, капусты, огурцов, яблок, грибов, сала, мяса и т. д. Они не позволяют скапливаться углекислоте. Кадка под засолку 10 литров кедр (крышка + гнет) Быстрый просмотр.
А также в нашем магазине
Как ее приготовить к использованию? А если она в процессе эксплуатации даст течь, это как-то исправить можно? А если поместить на зиму эту бочку с соленьями на балконе с минусовой температурой, то соленья станут мягкими?
Сосенское, Калужское шоссе, 24-й км, домовл. Гарантирую, что представленная мной информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц.
Вся представленная информация заполнена мною в отношении себя лично. Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации. В каталоге нашего магазина представлены такие виды изделий: Банки. Изготовлены из стекла и служат для хранения и транспортировки жидкостей и сыпучих продуктов, засолки овощей, а также организации процесса брожения домашнего алкоголя.
Представлены изделия в пластиковых корзинах с ручками, модели со сливами, завинчивающимися крышками и гидрозатворами, фигурные банки с декоративными элементами на поверхности стекла. Емкости из стекла с узкими горлышками, в которых удобно хранить и перевозить домашние спиртные напитки. Для защиты от повреждений бутыли помещены в пластиковые корзины, имеют закручивающиеся пробки. Изделия большой емкости оборудованы кранами в нижней части для удобного разливания вина, самогона, виски.
Изготавливаются из нержавеющей стали, имеют широкое горлышко с крышкой. Представлены модели, оборудованные кранами и ручками для удобной эксплуатации. Могут использоваться в качестве перегонного куба при изготовлении самогона. В них вы можете хранить самостоятельно сделанные спиртные напитки.
Выбирайте из десятков вариантов емкостей для крепкого спиртного, пива и вина. Бутылки продаются с одноразовыми и многоразовыми пробками, прозрачные и цветные, емкостью от 0,25 до 3 и более литров. Удобные и вместительные емкости, в которых можно хранить и засаливать домашние продукты. Сделаны из пищевой нержавейки, удобны в эксплуатации, могут нагреваться на плите, устойчивы к коррозии и повреждениям.
Оснащены крышками и ручками. Многофункциональные изделия из пластика, которые можно использовать в домашнем хозяйстве для решения большого спектра задач. Помимо всего перечисленного, в нашем магазине вы можете купить фляги-бидоны и ведра из нержавейки, графины и декантеры, лейки и сосуды, декоративные сувенирные фляжки. Отдельно представлены перегонные кубы разной емкости для получения домашнего самогона или спирта, а также автоцистерны — сувенирные емкости, в которых удобно хранить и разливать спиртное.
Кадушка предназначена для домашних заготовок: соления, мочения, квашения. Отличие кадушки от бочки — в том, что кадушка всегда располагается вертикально. Изготавливать бондарные изделия русские мастера научились в X веке. Эти изделия имели форму усеченного конуса или цилиндра.
Называлась такая тара "кадь". Это слово имеет греческие корни и в переводе означает "ведро" или "кружка". Упоминание о "кади" можно встретить в "Повести временных лет", которая датируется 997 годом. Технология создания бондарных изделий совершенствовалась, но их внешний вид дошел до наших времен практически без изменений.
Кедровая древесина лучше всего подходит для изготовления кадок. Она прочная и красивая, имеет однородной структурой. Обрабатывать и полировать эту древесину легко, а при высыхании она не растрескивается.
Процедура пропаривания бочки выглядит так: На дно помещаются разогретые камни; Затем, на эти камни выливается кипящая вода, что вызывает образование пара; Кадушка закрывается на несколько минут крышкой, чтобы пар не ушел; После того, как парообразование прекратится, крышку снять, а кадушку промыть горячей водой; Хорошо также обработать кадушку веником: можжевеловым, дубовым или березовым; Дать емкости просохнуть. Все эти действия обязательно проводить перед первым использованием кадушки, и очень желательно — перед каждым последующим. Обработка деревянной посуды для использования в качестве столовых приборов Посуду и кухонные аксессуары из натурального дерева перед первым использованием рекомендуется обработать. Обработка не занимает много времени.
Она позволяет улучшить внешний вид посуды и увеличить срок ее службы. Новую деревянную посуду нужно полностью обмазать натуральным маслом без сильного запаха. Как правило, это льняное, но подойдет и обычное подсолнечное масло. Посуду поместить в духовку и оставить там до остывания. После этого, посуда готова к использованию, в том числе к ежедневному. Уход за деревянной посудой Нельзя сушить вымытую деревянную посуду и деревянные разделочные доски вблизи источника тепла: дерево может рассохнуться и покоробиться. Лучше сушить в проветриваемом месте.
Как мыть деревянную посуду Деревянную посуду после использования необходимо промыть в горячей воде губкой или щеткой с обычным моющим средством для мытья посуды, или, вместо моющего средства можно использовать старые действенные средства - щелок или соду. Затем — насухо вытереть. Если деревянная посуда имеет запах плесени такое случается, когда она хранится в сырости — добавьте в горячую воду немного уксуса и промойте ее полученным раствором. Способы удаления запаха лука и чеснока от деревянной не раскрашенной изнутри посуды и разделочной доски протереть сухой солью; облить кипятком и промыть водой с мылом, а затем ополоснуть холодной водой; облить кипятком и протереть мелким песком с помощью щетки водить вдоль волокон дерева , а затем ополоснуть холодной водой. Как мыть кадушки для засолки и деревянные бочки Новые бочки-кадушки сначала пропаривают, наливая в них кипящую воду; бочку раскачивают, чтобы клепки намокли, и оставляют воду до остывания, после этого промывают холодной водой. Чтобы вымыть бочку после долговременного квашения или соления, на дно ее кладут несколько крупных кусков негашеной извести, заливают водой и накрывают крышкой. Образовавшийся обильный пар пропитывает древесину бочки, извлекает из нее кислоты.
Затем, прибавив еще несколько литров воды, бочку сильно раскачивают, чтобы отмылись ее стенки. Через 2-3 часа известковую воду выливают и бочку хорошо прополаскивают. Бочки, вымытые известью, долго не плесневеют. В том случае, если необходимо очистить бочку от плесени, нужно взять 100-200 г стиральной соды или золы, растворить в горячей воде, залить в бочку и хорошо промыть ее. После этого бочку надо обязательно пропарить. Чтобы бочки не рассыхались, в них время от времени надо наливать воду. Обработка обручей Обручи на кадках из чернового железа надо ежегодно чистить наждачной бумагой, затем красить суриком и олифой или масляной краской.
Всю бочку красить нельзя, так как продукты питания впитывают в себя даже слабый запах краски и становятся непригодными к употреблению. Старинные рецепты засолки зелени в деревянных кадушках Есть немало традиционных рецептов заготовки в деревянных кадках, которыми пользуются уже многие поколения. Например, старинный рецепт соления зелени в кадке. Сначала зелень подготавливается, ее нужно промыть, очистить и нарезать. Подготовленную зелень ошпаривают кипятком, после чего, зелень на некоторое время опускают в холодную воду. Для того, чтобы зелень было легко погрузить и вытащить ее укладывают на решето, кстати, обдать кипятком тоже удобнее всего на таком решете. После того, как остывшую зелень вытащат, ее укладывают в кадку и заливают заранее приготовленным рассолом.
Рецепт рассола — 50 грамм соли, 20 грамм эстрагона, 50 грамм красного стручкового перца и 400 грамм укропа на 10 литров воды.
В липовых кадках солят яблоки и капусту. Так как липа обладает хорошей плотностью, то после засолки белых яблок и капусты, они не приобретут темным цвет, как если бы их солили в дубовой кадке.
Все это просто потому что липа не выделяет никаких веществ. Процесс подготовки кадки или бочки очень прост. Вы просто наливаете и сливаете теплую воду из чайника несколько раз.
В идеале 5-6. Если же после засолки бочка или кадка вам временно не нужно, то хорошенько промойте ее, подсушите, но не полностью. Нельзя использовать моющие или чистящие вещества, так как дуб их просто на просто впитает.
После того как кадка или бочка подсохнет, оберните ее в пищевую пленку и уберите в темное место. Продолжительность жизни дубовых кадок и бочек огромная.