Можно ли есть засахаренный мед.
Почему засахаривается мед или какой мед не засахаривается: причины и что значит
| Польза засахаренного меда. Интервью с экспертом | Можно ли есть засахаренный мед. |
| Про мед — 26 ответов | форум Babyblog | Есть еще такая хитрость: каплю мёда можно растереть между пальцами. |
Почему засахаривается пчелиный мед? Процесс и срок кристаллизации
Обычно такую манипуляцию проводят при брожении. Иногда пчеловоды собирают недозревший нектар. Из-за большого количества воды быстро начинается брожение. Мед становится непригодным к употреблению.
Для восстановления испорченного продукта его растапливают на водяной бане для выпаривания воды и с этой же целью добавляют сироп из сахара. Как проверить мед на сахар в домашних условиях? Есть несколько надежных способов проверить наличие сахара и других примесей в меде в домашних условиях.
Йодом Для осуществления этого метода мед смешивают с водой примерно в одинаковых количествах достаточно по одной чайной ложке , а потом добавить несколько капель йода. Если в нектаре присутствует крахмал, мука или большое количество сахара, смесь приобретет синеватый оттенок. Химическим карандашом Манипуляция с использованием химического карандаша позволяет оценить наличие жидких примесей в сладком продукте.
Для опыта нужно приготовить и небольшой кусочек бумаги. На нее тонким слоем наносится мед. Сверху нужно попытаться что-то написать химическим карандашом.
Если на бумаге проявились разводы синего или фиолетового цвета, в меде присутствует сахарный сироп или обычная вода. Взвешиванием Метод основывается на соотношении количества воды в нектаре и его массе. Чем больше показатели воды, тем меньше весит мед.
Качественный натуральный продукт без посторонних добавок, если его поместить в литровую банку из стекла, будет весить примерно 1500 г. Если масса меньше, в нектаре точно присутствуют добавки. Во время взвешивания не забывайте учитывать массу самой тары.
Нашатырем Для опыта понадобится всего несколько капель спирта. Мед развести с водой до получения однородной массы, далее добавить 2—3 капли на 2—3 чайных ложки смеси нашатырного спирта.
Во время взвешивания не забывайте учитывать массу самой тары. Нашатырем Для опыта понадобится всего несколько капель спирта. Мед развести с водой до получения однородной массы, далее добавить 2—3 капли на 2—3 чайных ложки смеси нашатырного спирта.
Если в нектаре есть примеси, вся масса окрасится в бурый цвет, а затем еще выпадет и осадок. Подобный опыт можно провести и с этиловым спиртом. Схема проведения такая же, отличаться будет только результат. О наличии добавок сообщит молочный осадок, характеризующийся липкой консистенцией. Уксусом Уксус дает возможность определить наличие мела, добавленного в мед недобросовестным пчеловодом или продавцом.
Нектар снова смешивается с водой. В смесь добавляется уксус его можно заменить уксусной кислотой. Начало бурной реакции шипения говорит о наличии углекислого газа, то есть меловой добавки. Молоком Свежее молоко поможет в определении искусственного созданного меда или же натурального продукта, но с большим количеством добавок. Для проведения опыта нагревают стакан молока и добавляют в него чайную ложку меда.
Если пчелиный нектар свернулся, перед вами продукт с добавлением сахара. Хлебом Еще один, как вариант выявить добавление в мед воды, которой в продукте вовсе быть не должно. Для осуществления опыта небольшой кусочек хлеба окунуть в мед на 10—15 секунд. Если продукт натуральный, хлеб затвердеет. При наличии воды в пчелином нектаре, мучной продукт размякнет.
Водой Обычная вода не подойдет для эксперимента, понадобится дистиллированная. В стакан такой воды добавляют чайную ложку меда и тщательно его размешивают. Если нектар натуральный, в нем отсутствуют примеси, он полностью растворится в воде, окрашивая ее в светло-желтый цвет и придавая ей мутный вид.
Дмитрий: Маш, под «засахаренным» Вы, вероятно, имеете ввиду мед не жидкий, как говорят, «севший»или еще более корректно — кристаллизовавшийся. Зачастую, когда мед «садится», в нем действительно видны кристаллы, напоминающие сахарные, отсюда, вероятно, и народный термин. Давайте разберемся с природой этого явления. Дело в том, что мед с химической точки зрения состоит главным образом из сахаров и воды. Естественным равновесным состоянием любого меда является «севшее», кристаллизованное. Таким образом, любой натуральный мед, не подвергавшийся никаким внешним воздействиям: нагреванию, разбавлению … либо уже сел, либо находится в пути к своему равновесному состоянию.
Его любят не только за вкус и аромат, но в первую очередь за полезные свойства. Он обладает мощными противомикробными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Однако выбрать хороший мёд не так просто. Недобросовестные производители в погоне за выгодой подделывают продукт так, что он порой не просто теряет полезные свойства, но и становится вредным для здоровья. Эксперт Роспотребнадзора назвала самые распространённые варианты подделки мёда: смешивание дорогих сортов с более дешёвыми, разбавление водой или сахарным сиропом, добавление крахмала. Иногда продавцы выдают прошлогодний мёд за свежий, растапливая его. Такой мёд будет не просто бесполезен — в нём образуются вредные канцерогены, отметила Головкова. Признаки натурального мёда Можно быть уверенным в качестве продукта, если покупать его у проверенных продавцов. Вот на что надо обратить внимание при выборе мёда: Цвет. Он зависит от сорта мёда. Например, цветочный мёд светло-жёлтый, липовый — янтарный, а гречишный — коричневый.
Осторожно — мед: сладкие риски для здоровья
Поэтому задают вопрос, какой мёд не засахаривается и почему это происходит? О чем говорит кристаллизация (засахаривание) меда. Засахаривание нектара с пасеки никак не влияет на его свойства, а также не свидетельствует о старости. Должен ли засахариваться натуральный мед.
Как проверить мед на натуральность
Москве»: «Содержание 5-оксиметилфурфурола составило 18,4 миллиграмма на килограмм. Это говорит о том, что по данному показателю исследованный образец безопасен для употребления». В Федеральном научном центре пчеловодства хранится экспонат, которому недавно исполнилось аж 34 года. Этот мед довольно жидкий, он расфасован в тюбики. Его создавали для космонавтов, свойства продукта регулярно проверяют. Оксана Серебрякова: «В составе его с этого времени изменилось только содержание гидроксиметилфурфураля, которое выше 25 миллиграммов на килограмм, но не превышает 80 миллиграммов на килограмм». Кроме того, последние научные данные говорят о том, что гидроксиметилфурфураль вообще едва ли может нанести вред. Опасность и то небольшую, опухоли были доброкачественными удалось обнаружить лишь в исследованиях на мышах, которым вводили его инъекционно в дозах, многократно превышающих разрешенные для человека.
Причины, по которым засахаривания не происходит Только искусственная сладость будет жидкой всегда. Вряд ли настоящие ценители захотят довольствоваться этим продуктом.
Это просто сладкая масса, не содержащая витаминов, ферментов, пыльцевых зёрен и других полезных компонентов. Иногда к натуральному мёду подмешивают сахарный сироп. Делается это для удешевления и получения большей выгоды. Такую смесь можно отнести к фальсификатам, определить есть ли сироп можно только в лаборатории, сделав анализ. Нерадивые пчеловоды могут откачать незрелый нектар, он имеет большую влажность. В процессе хранения долго не садится, может закиснуть. Иногда мёд растапливают, меняется структура сахаров. Он почти не садится, оставаясь текучим. Продукт нельзя назвать качественным и полезным.
Сотовый мёд долго не кристаллизуется.
Поддельный мед безвкусный и не имеет характерного аромата. Добавление в продукт сахара распознать сложно — для этого потребуется микроскоп. А вот в случае с добавлением воды, процесс засахаривания очень специфический: мед твердеет на дне, тогда как вверху остается жидким. В норме крупинки сахара распределяются в массе равномерно.
Как растопить засахарившийся мед в стеклянной банке Как сделать мед жидким, если он засахарился? В результате продукт размягчится и расплавится. Тару необходимо регулярно поворачивать разными сторонами, чтобы процесс шел равномерно. Использование водяной бани. В этом случае, перед тем, как растопить засахарившийся мед, надо взять две емкости: в одной вода, нагретая до 40 градусов, а в другой — засахаренный мед.
Вторая емкость помещается сверху первой, и под воздействием пара начинается постепенный процесс расплавления кристаллов. Для контроля удобно использовать кухонный термометр. Размягчение в микроволновке. Необходимо выставить режим размораживания и растапливать мед в несколько этапов, по 40 секунд каждый. Обратите внимание!
Многие интересуются, что делать если засахарился мед в банке?
В отличие от майского, подсолнечный может быстро кристаллизоваться даже из-за небольшого понижения температуры. И это нормально. Пчеловоды делают ставку на сбор меда с подсолнечника. Его должно быть больше. Но это не так.
Как раз-таки из-за кормежки насекомых сахаром сладкий продукт кристаллизоваться не будет, - рассказал пчеловод, специалист Ростовского референтного центра Россельхознадзора Владимир Косов. Но это не всегда правильно потому, что мед может подвергаться воздействию температуры не выше 46 градусов. В противном случае, он не только теряет свои полезные свойства, в нем образуются еще и вредные вещества. По словам специалиста, на прилавках такой чрезмерно разогретый и доведенный до жидкого состояния мед тоже может появляться. Пользы от него никакой. Как и от инвертированного, искусственного, продукта.
А они могут быть. Однако кто же может дать гарантию, что пчеловод выбрал разрешенные препараты и пролечил пчел в нужное время?
Когда можно есть мёд, а когда нельзя и сколько?
Есть еще такая хитрость: каплю мёда можно растереть между пальцами. Можно ли есть такой продукт и как использовать мед, который забродил? Однако, со временем можно столкнуться с тем, что мед в емкости начинает засахариваться.
Должен ли засахариваться натуральный мёд: миф и правда
| Про кристаллизацию мёда | Пикабу | Даже если мед засахарился, это не значит, что он потерял свою полезность. |
| Когда можно есть мёд, а когда нельзя? Сколько в день? | Как засахаривается настоящий мёд и должен ли он это делать. Фото из статьи Сергея Парамонова "Может ли мёд "засахариться". |
| Почему мед засахаривается? Что влияет на густоту, цвет и другие свойства | По расслоению засахарившегося меда на два разных по плотности слоя можно судить о его незрелости, поскольку частички меда тяжелее воды, они оседают на дно емкости. |
| Мед в сотах - калорийность, польза, как употреблять | Врач-терапевт, диетолог "СМ-Клиники" Елена Тихомирова в беседе с Лайфом рассказала, что будет, если сахар полностью заменить мёдом, и действительно ли он так полезен. |
Кристаллизация меда — не показатель натуральности!
Если вы фасуете засахаренный мед в банки, то не имеет значения температура стенок банки. Гуру. Есть можно, только в мед добавили сахарный сироп "экономисты". В2, В3, В5, В6, В9, С, микроэлементов - кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк. что это может значить, это подделка? Софья Кутявина из подмосковного Королёва интересуется, можно ли есть старый мёд, который хранился, например, более пяти лет? Мёд засахарился что это значит Мёд со временем не только становится гуще, но и засахаривается.
Причины быстрой кристаллизации меда и ее связь с качеством продукта
Это происходит из-за нарушений в строении сосудистой ткани, изменений в работе почек и сердца. Мёд — один из тех продуктов, которые способны снижать уровень давления. Это объясняется его способностью раздражать вкусовые рецепторы, провоцировать синтез серотонина и расслаблять работу нервной системы. В результате наблюдается расслабление гладкой мускулатуры, в том числе и кровеносных сосудов. Просвет сосудов становится шире, а давление постепенно падает.
Такой эффект наблюдается только при регулярном употреблении мёда в допустимой дозировке. При гипертонической болезни мёд — это лишь вспомогательное средство, которое поможет сгладить неприятные симптомы заболевания в сочетании с медикаментозным лечением. При кашле и ангине Ангина относится к острым инфекционным заболеваниям, при которой воспаляются миндалины. При бактериальной природе ангины мёд считается одним из эффективных способов для купирования неприятных симптомов заболевания.
Он обладает антибактериальным действием на стрептококки, которые провоцируют ангину. При вирусной ангине эффективность мёда значительно ниже, но для организма в целом он обладает лишь положительными свойствами. При регулярном употреблении мёд оказывает следующее воздействие: Снижает отёчность; Курирует неприятные болевые ощущения в горле; Снижает остроту воспалительного процесса; Уменьшает приступы кашля. При диарее Несмотря на все свои полезные свойства, мёд способен ещё и ускорять перистальтику кишечника.
Такой эффект вовсе не желателен при диарее и нарушении стула. Также в состав мёда входит сахар, который может провоцировать процесс брожения в кишечнике. Именно поэтому при диарее лучше отказаться от мёда в своём рационе. При гепатозе печени При гепатозе печени наблюдается избыточное отложение жировых тканей, что может спровоцировать гепатит или цирроз.
Обычно заболевание проявляется неприятными болевыми ощущениями в области под рёбрами слева, а также тошнотой и рвотой. Мёд оказывает полезное действие на работу печени: Активация процессов регенерации в печени; Выведение токсинов из организма и нормализация оттока желчи; Регуляция углеводных обменных процессов; Укрепление иммунных свойств. Для людей с гепатозом печени полезно съедать по одной чайной ложке мёда в день. Лучше это делать натощак для быстрого запуска процессов пищеварения.
При рефлюкс-эзофагите Рефлюкс-эзофагит развивается вследствие воспалительного процесса и проявляется обратным забросом содержимого желудка в пищевод. Некоторые пищевые продукты усугубляют неприятные симптомы рефлюкса, провоцируют изжогу и локальные изменения в слизистой оболочке. Среди полезных свойств мёда на ЖКТ можно выделить 2 основных: Успокаивающее и обволакивающее действие на слизистую. Это помогает снизить раздражение и воспалительный процесс.
Антибактериальный эффект, что особенно важно при бактериальном росте и инфекциях в пищеварительной системе. Возможный вред. Но мёд может оказывать негативное воздействие на слизистую ЖКТ и стимулировать выработку желудочного сока. Желудочный сок при обратном попадании в пищевод провоцирует симптомы изжоги и другие неприятные ощущения.
Мёд при рефлюкс-эзофагите можно включать в свой рацион, начиная с небольших порций одна чайная ложка в день. При возникновении неприятных симптомов тошнота, изжога, жжение от мёда придётся на время отказаться. Можно ли есть мёд перед сдачей крови? Многие эксперты утверждают, что сдавать кровь натощак совсем не обязательно, но стоит ограничится лёгкой пищей.
При этом не рекомендуется употреблять копчёности, жареную пищу, молочные продукты, яйца и даже рыбу. Мёд не относится к тем продуктам, которые разрешены к употреблению перед лабораторным анализом. За 8-10 часов перед сдачей крови лучше вообще отказаться от любых сладких продуктов. Они могут повлиять на достоверность анализов и лабораторных показателей.
Есть ли срок годности у мёда? При этом ёмкость с мёдом должна быть герметично закрыта. После вскрытия тары с мёдом срок его хранения составляет 8 месяцев. Если в мёд добавлены орехи или другие компоненты, его срок годности не превышает 12 месяцев, а после открытия ёмкости такой мёд может храниться всего несколько месяцев.
Полностью натуральный мёд при правильном хранении может храниться более 10 лет. Так, например, самый «старый» мёд был обнаружен в гробнице древнеегипетского фараона Тутанхомона. Его возраст насчитывал не менее 3500 лет, при этом все вкусовые качества сохранились практически безупречно. Пристрастие медведей к мёду — это не выдумка, а вполне реальность.
Если это делать при более высокой температуре, например, при разогреве выше 60 градусов, в меде разрушаются ферменты, улетучиваются эфирные масла, теряется аромат, утрачиваются лечебные свойства продукта. Хотя он вполне пригоден для питания, это всего лишь обыкновенная смесь сахаров. В дальнейшем такой мед остается жидким и больше не кристаллизуется. Способ 3 Размягчить мед на режиме размораживания в микроволновке, оставляя в ней на 40 секунд несколько раз. Спорный способ.
Есть мнение, что интенсивность нагрева в микроволновке слишком высокая. Это может разрушить все целебные свойства продукта. При закисании продукта в самом начале процесса его нагревают полчаса, доводя температуру до 63 градусов. После этого медовый продукт можно использовать при изготовлении напитков, в выпечке. Также для предотвращения закисания используется способ пастеризации при 78 градусах в течение от 5 до 10 минут.
Но все-таки, без особой надобности нагревать мед не следует. Только в его природном виде гарантировано сохраняются все полезные вещества. Кристаллизуется ли фальсифицированный мед? Подделка меда — еще одна причина, по которой продукт так долго остается жидким. Это происходит, если пасечники ради наживы кормят своих пчел не специальным кормом, который они сами для себя заготовили, а сиропом из сахара.
В этом случае выявить фальсификацию сложно. По составу такой продукт мало чем будет отличаться от настоящего. В нем также будут содержаться глюкоза, фруктоза, но не будет полезных ферментов, витаминов, микроэлементов, которые попадают в мед вместе с частичками перги, цветочной пыльцы из нектара. Такой мед по консистенции при затвердевании приобретает салообразную студенистую структуру. Также отчасти утрачивается медовый вкус и аромат, характерные для натурального продукта с пасеки.
При детальном анализе состава продукта под микроскопом можно различить кристаллы глюкозы и сахарозы и обычного сахара по форме. В первом случае они игольчатые, во втором — с ровными краями. Кроме сахара, в медовый нектар могут добавлять муку, манную крупу, крахмал, известь и мел. Для проверки подлинности в домашних условиях часто используют йод или кислоту. Если между пальцами растереть кусочек твердого продукта, фальсификат образует комочки и скатается с кожи рук.
Настоящий мед растопится и впитается в кожу. Влияние условий хранения Причиной задержки кристаллизации может стать неправильное хранение. Хотя при определенных условиях мед может храниться очень долго. Например, в гробнице Тутанхамона археологи нашли герметично закрытый глиняный сосуд с медом, которому с момента захоронения насчитывалось более трех тысяч лет. Удивительно, но продукт, несмотря на прошедшие тысячелетия, по-прежнему оставался медом.
И даже сохранил свой аромат. Это оказалось возможным благодаря наличию в биологически активном продукте выраженных бактерицидных свойств, которые проявились в условиях правильного хранения. Мед нельзя перегревать и хранить на свету. Особенно на солнце. Температура хранения, которая считается оптимальной для меда — 0-10 градусов.
При минусовой температуре в продукте разрушаются многие витамины и аминокислоты. При длительном и неправильном хранении мед темнеет. То же самое происходит с ним при нагревании. Когда продукт хранится правильно, он становится более светлым. Мед — продукт гигроскопичный.
Если этот показатель выше, продукт начнет впитывать влагу. При повышении влажности содержащиеся в продукте дрожжевые грибки могут вызвать брожение и закисание меда. При температуре от 11 до 19 градусов продукт с низким содержанием воды не закиснет. Выглядит это следующим образом: продукт разжижается, на его поверхности образуется слой жидкости и чуть позже появляются пузырьки газа. Помещение для хранения меда должно быть не только сухим, но и чистым.
Хорошо проветриваться. В нем не должны храниться продукты с резкими запахами, такие как квашеная капуста, сельдь, копчености. Посторонние запахи мед мгновенно впитывает. Тара — еще одно условие правильного хранения. Для небольших объемов подойдут стеклянные банки, никелированная или эмалированная посуда с плотными крышками.
В большом количестве мед хранят в деревянных емкостях. Нельзя использовать для этих целей емкости из дуба продукт в них темнеет и из древесины хвойных деревьев. Также используются фляги из нержавеющей стали, пищевых алюминиевых сплавов, алюминия, молочные бидоны, глазурованная изнутри керамическая посуда, посуда из пищевой пластмассы.
Именно глюкоза склонна кристаллизоваться и засахаривать продукт.
Чем больше глюкозы содержится, тем быстрее станет увеличиваться плотность продукта. И наоборот — если содержание глюкозы невелико и в основном преобладает фруктоза, мед сохранит жидкую консистенцию на более длительное время; Засахаренный мед попадание большого количества пыльцы в тару при сборе нектара также ускорит процесс засахаривания. Дело в том, что помимо самих кристаллов глюкозы пыльцу обволакивают и другие мелкие частицы, попавшие на нее при сборе — все это оседает на дно. Осадок в данном случае будет иметь зернистую структуру; температурный режим.
Поэтому если поместить его в холодильник, очевидным итогом станет то, что через непродолжительное время он превратится в твердую белесую субстанцию, по своей консистенции напоминающую свиной жир. Если не хочется, чтобы лакомство быстро загустело, хранить его в холодильнике не рекомендуется. Если его собирали в жаркую летнюю погоду, продукт загустеет быстрее, а если погода стояла холодная и дождливая, то наоборот. Сбор мёда Помимо естественных природных причин, из-за которых мед кристаллизируется, существуют еще и неестественные.
Так, недобросовестные пасечники могут добавить в нектар воду, различные искусственные добавки с целью увеличить количество продукта. Такой продукт будет долго оставаться жидким, но потеряет полезные качества. Помимо этого практикуется и выкатка незрелого меда для ускорения продаж. Это также неблагоприятно влияет и на состав продукта, и на срок его хранения.
Густеть такой мед начинает снизу, в то время как верх его останется жидким. Ответ на вопрос, как засахаривается настоящий мед — снизу или сверху — однозначен: равномерно. Мёд - удивительное, загадочное вещество, созданное природой. Уже не одно тысячелетие он используется человеком, но не все его тайны раскрыты и по сей день.
Ещё много интересного и полезного можно узнать об этой сладости. Сегодня я хочу рассказать про кристаллизацию мёда или как ещё говорят засахаривание, и отвечу на вопрос: почему садится мёд? Часто к нам обращаются покупатели и хотят приобрести его жидким зимой, многие любят его в таком виде и многие думают, что правильный мёд только текучий. Если он густой и чувствуются крупинки, то считают, что это добавлен сахар, что такой продукт плохой, не надлежащего качества.
Могу рассказать о таком случае. Женщина приобрела у нас мёд и, открыв банку, удивилась, что он густой с крупинками. Она была уверена, что это в нём сплошной сахар и что настоящий медок бывает только жидким. Пришлось объяснять, что мёд сел и это его нормальное состояние.
Давайте разберёмся с подобным заблуждением. Мёд живой и после откачивания из рамок, в нём действуют определённые процессы. В течение нескольких месяцев в этом удивительном продукте происходят химические реакции, он созревает. В процессе созревания она разлагается на простые сахара.
Если пчёл кормили сахаром, то содержание сахарозы будет большим, так что это один из показателей натуральности. В этом живом нектаре содержатся ферменты, они участвуют в преобразованиях. Один интересный факт. У нас есть покупатели, придерживающиеся Аюрведы.
Они приобретают эту сладость только после года хранения, считая более полезной для здоровья. Но основные - глюкоза и фруктоза. От их соотношения и зависит, как быстро произойдёт засахаривание мёда. Фруктоза всегда жидкая, и даже в севшем мёде она распределяется между глюкозой, поэтому он пластичен, почти никогда не бывает твёрдым.
В разных сортах различное количество глюкозы и фруктозы. Зависит это от местности, породы пчёл, даже погодных условий, ну и конечно от медоносов. Вот почему один мёд сел быстрее, а другой долго находится в жидком состоянии. Чем больше фруктового сахара, тем дольше будет садиться мёд.
Например, чистый пчелопродукт с акации кристаллизуется в течение года, в нём большое количество фруктозы. Падевый же может вообще не засахариваться. Происходит это за счёт вещества мелицитозы. Она не даёт закристаллизовываться глюкозе.
Сначала он слегка мутнеет. В натуральном продукте всегда присутствуют пыльцевые зёрна, они служат центрами для образования кристаллов, которые падают или «садятся» на дно, поэтому засахаривание начинается снизу. Если пчелопродукт профильтровать, то количество пыльцевых зёрен уменьшится, и он дольше не засахарится. За границей есть фильтры, которые вообще удаляют пыльцу, по нашим Гостам такое кушанье вообще нельзя назвать мёдом.
Температура окружающего воздуха тоже влияет на засахаривание мёда. На холоде это происходит быстрее. Если же сладость после откачки держать в тёплом помещении, то она дольше останется жидкой. Ещё один момент.
Чем выше влажность янтарной сладости, тем дольше будет сохраняться жидкое состояние. При хранении влага испаряется, сахара становятся более концентрированными.
Количество витаминов, минералов и других полезных веществ в меде очень маленькое. Например, чтобы обеспечить дневную норму в витаминах, надо съесть 3 кг меда, норму кальция — 200 чайных ложек. Соответственно, количество сахара при этом будет просто огромным. В меде есть флавоноиды, они обезвреживают в организме человека опасные радикалы кислорода. Но сложность в том, что для получения пользы от них нужно опять же съесть много меда.
Обнаружили, что мед в количестве 1,5 г на кг веса человека повышал антиоксидантную защиту организма по сравнению с кукурузным сиропом. Но ведь для человека весом 80 кг эта доза составит 120 г меда. И это очень много.