ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЖИВОТНЫЙ БЕЛОК В ПОСТ? Суточная потребность организма в белке 65-117 г для и 58-87 г для. При этом белки животного происхождения должны составлять 50% от суточной потребности. Великий Пост приходится на конец зимы – начало весны, когда нашему организму нужны не мясные фарши, а витамины и растительные белки. Растительный протеин назвала хорошей альтернативой животному белку основатель бренда продукции для здорового питания Bionova Александра Гудимова.
Великий пост: 5 продуктов, которые заменят мясо в рационе
По словам эксперта, заменять животный белок в рационе в период поста надо продуктами с растительным белком. Биологическая ценность белка в разрешенных в пост продуктах не столь велика. Что поможет компенсировать недостаток белка во время поста Фото: Вадим Заболоцкий. Начинается Рождественский пост: гастроэнтеролог объяснила, чем можно заменить мясо. Поэтому растительный белок очень важно употреблять в пост, — подчеркнула диетолог. Как подготовиться к посту без вреда для организма.
12 постных блюд-источников растительного белка
| Чем заменить запрещенные во время поста продукты | Хотя пост и похудение понятия абсолютно не сопоставимые, многих верующих интересует вопрос, как похудеть в пост. |
| Постная диета для похудения | постное меню для похудения на каждый день | Доктор Борменталь | Чем заменять животный белок и в каких постных продуктах его больше всего? |
Чем заменить животный белок во время поста? Отвечает диетолог
Больше всего белка содержится в бобовых: нут, маш, чечевица и, особенно, соя. Выбрав ответственного производителя, смело добавляйте в кофе соевое молоко, пробуйте блюда с соевым творогом тофу, а также бобы эдамаме — это молодая соя, богатая белком. Фото: istockphoto. А из нута — хумус. Причём базовый рецепт можно дополнять ингредиентами по вкусу: отварная свёкла или баклажан, ароматные травы и специи — не бойтесь экспериментировать. Также много белка содержится в орехах и семенах. Причём первые, как и соя, позволяют сохранить в постном рационе привычные блюда. Йогурты из кокосового или миндального молока, кешью-творог — всё это вкусная альтернатива животному белку.
Также он есть в цельных крупах и грибах.
Дал хорош тем, что не вызывает вздутия живота, даже если у вас есть склонность к такому нарушению. В дни, когда разрешено употребление масла, можно включать в рацион масла из семян злаков, богатых омега-з жирными кислотами.
Чтобы насытить организм полезными веществами, съедайте в эти дни порции салатов и других блюд, сдобренных маслами, в чуть большем количестве, чем привыкли. Покрыть дефицит кальция поможет кунжут — ряд исследований показывает, что в его семенах кальция на порядок больше, чем в том же молоке и молочных продуктах, которые считаются основными поставщиками этого микроэлемента для организма человека. Витамины D и B12 из продуктов растительного происхождения получить сложно.
На помощь в данном случае придет соевое или рисовое молоко. По согласованию в лечащим врачом возможно у вас возникнет необходимость в употреблении витаминных препаратов. У вас еще остались определенные неясности по поводу того, чем можно заменить мясо в рационе?
Подумайте об использовании нетрадиционных для нашей местности продуктов растительного происхождения. Заморские продукты в постном меню Для разнообразия постного меню покупайте продукты, заменяющие мясо. В специализированных магазинах можно приобрести такой продукт, как сейтан, производимый из пшеничной муки.
Сырье обрабатывают специальным образом так, чтобы получился чистый белок. Сейтан можно использоваться для приготовления сложных блюд из растительных ингредиентов.
Как избежать?
Необходимо найти рациональную замену животным белкам. Мясо у большинства людей занимает значительное место в рационе. В мясе содержится белок, а он необходим для выполнения множества функций в организме человека.
Одна из самых главных функций белка — это участие в построение клеток. Помимо этого, белок необходим для: Образования ферментов и различных гомонов, гемоглобина Формирование соединений, которые обеспечивают иммунитет и способствуют защите организма от инфекций Влияют на усвоение жиров, углеводов и минеральных веществ, а также витаминов Мясо является одним из основных поставщиков белка.
Не надо поститься людям, имеющим хронические заболевания, занимающимся тяжелым физическим трудом, детям. Основные правила для тех, кто постится: не нужно голодать и полностью себя ограничивать, просто запомните, что и когда следует есть. Прием каш: любая крупа во время завтрака обязательна. Перекус первый. Фрукт или овощ. Должен быть полноценный прием пищи: овощной суп и второе блюдо — крупы, овощи, бобовые, макароны из твердых сортов пшеницы.
Готовить следует на пару, тушить, варить или запекать. Перекус второй : Многие во время поста набирают килограммы, потому что вечером едят крупы, макароны, картошку. Лучше съесть это во второй перекус, например, перед уходом с работы. С ним самая большая проблема. Правильный ужин — это белок и клетчатка. Если в обычное время в качестве белка у нас выступают творог и мясо птицы, то в пост белок можно брать из растительных: бобы, грибы. Клетчатка: огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки. Вадим Крылов, врач-эндокринолог: Во время поста, в основном, идет отказ от животного жира, но есть и дни послаблений, когда разрешается прием рыбной продукции.
Почему-то в этот момент все бросаются жарить рыбу, что наносит удар по кишечнику: организм забыл, что такое жир, а ему дают такую нагрузку. Правильнее готовить рыбу на пару или тушить — без добавления масла. Салаты из овощей стоит заправлять оливковым маслом. Мужчины и женщины: кому что и сколько? Давать универсальные рекомендации по питанию не решится ни один компетентный специалист.
Топ 12 продуктов, содержащих постный белок
белки, а углеводы - это вещества растительного происхождения, и их в великий пост есть никто не запрещал. Во время поста некоторые действительно начинают чаще испытывать голод и, как следствие, увеличивают количество приёмов пищи. Арахис, тофу и шпинат: что еще обязательно нужно есть в пост, чтобы заменить белок? Как спланировать рацион питания в пост, чтобы не упала работоспособность и не ухудшилось состояние здоровья? Заменять животный белок придется растительным — он, конечно, чуть хуже, поскольку не содержит многих важных для организма аминокислот, но спортсмены-вегетарианцы (есть и такие) умудряются наращивать солидную мускулатуру и на нем. Главная» Статьи» Похудение с расчётом» Набор белка в Великий пост.
Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?
Такие продукты быстро перевариваются, дают совсем немного энергии. Поэтому для сохранения объемов снизьте уровень сложности тренировок: уменьшите рабочий вес, уменьшите количество подходов и время занятий. Так вы наверняка не перетренируетесь и не заставите организм брать недостающие питательные вещества из мышц. Помните, что в любом случае на посту вы чем-то жертвуете. Откуда брать белок в пост Поскольку мы не ущемлены в растительной пище, белок мы будем получать, соответственно, растительный: из бобовых, орехов, круп в дни, когда можно. Что можно есть после тренировки Выбор категории продуктов у нас невелик, особенно богатых белком.
Поэтому важно, чтобы в их рационе был тофу, в котором содержится много белка и железа. При этом антидиетолог подчеркнула, что беременным женщинам, детям, людям с тяжелыми хроническими заболеваниями и тем, кто недавно перенес хирургическую операцию, не стоит соблюдать пост, ограничивая употребление животного белка. С 18 марта у православных начнется самый длительный и строгий пост Накануне главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова рассказала в беседе с «Москвой 24», чем заменить мясные блюда, запрещенные в Великий пост.
По словам медика, людям, которые решили начать соблюдать пост впервые, следует ежедневно включать в рацион продукты, богатые растительным белком. При этом она отметила, что пост не является профилактической или лечебной диетой, сообщает телеканал «360».
Белок не накапливается в организме, поэтому важно регулярно получать его из еды. Каждый прием пищи должен содержать 20-30 граммов белка.
В день человеку требуется 70-100 граммов белка Жанна Тиханычеванутрициолог По словам нутрициолога, разнообразить постный рацион помогут бобовые культуры: можно приготовить блюда на основе гороха, нута, чечевицы, фасоли, тофу. Она призвала обратить внимание на злаки и псевдозлаки. Среди злаков больше всех белка содержат амарант и киноа 14 граммов белка на 100 граммов продукта.
Пищу с содержанием растительного белка можно разделить на 3 категории: 1. Семечки, орехи, бобовые.
Макаронные изделия, хлебобулочные изделия, крупы. Сухофрукты, овощи, грибы. Продукты питания из каждой категории различаются по количеству содержания в них белка, поэтому лучше правильно рассчитывать порции во избежание «перебора» белковых соединений организмом. Тут также стоит напомнить, что далеко не весь белок имеет полную всасываемость организмом. Первая категория Семечки, орехи, бобовые 1.
Самой полноценной по содержанию белковых соединений и аминокислот можно назвать сою. В продуктах из сои есть глютамин и аргинин, а эти кислоты способны повысить выносливость у спортсменов и людей ведущий активный образ жизни. Блюда из сои прекрасно заменяют красное мясо говядины и показаны людям с высоким холестерином в крови. Содержание белковых соединений в сое равно 34. Если учесть среднюю всасываемость организмом белков, то стоит употребить в день 100 гр.
Арахис, миндаль, грецкие, пекан имеют достаточное количество белка в различных пропорциях, но не могут заменить полный аминокислотный состав продуктов животного происхождения. Но зато они наполнены минералами, витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует быстрому насыщению при чувстве голода. Орехи — это хороший продукт для перекусов или для питания в дороге. Кроме того орехи имеют в составе насыщенные жиры, что немало важно для организма. Без жиров растительный белок имеет еще худшее всасывание, как и некоторые витамины.
Семена подсолнечника в своем составе содержат 20, 8 гр. Поэтому не стоит ими злоупотреблять людям с лишним весом.
Великий пост: что можно есть постящимся
| Тренировки и питание в пост: что нужно для набора массы и похудения | Большинство людей останавливают свой выбор на соевом протеине, который точно разрешен во время Поста, поскольку имеет растительное происхождение. |
| Начинается Рождественский пост: гастроэнтеролог объяснила, чем можно заменить мясо | Названо 10 источников белка, кислот и йода вместо "греховных" продуктов в Великий пост. Диетолог Стародубова объяснила, чем заменить запрещённые продукты в Великий пост. |
| Диета в пост: плюсы, минусы, меню и отзывы | Food and Health | В сегодняшнем обзоре поговорим о том, какими продуктами можно заменить животный протеин во время Великого поста, чтобы сохранить хорошее самочувствие и бодрое настроение. |
Как питаться в время поста
Но соя содержит в составе аллергены, ее нельзя употреблять в пищу людям, страдающими аллергией. Еще один продукт, способный заменить мясо, называется тофу. Тофу производится из сои. Другое его название "соевый творог". Весьма питательный и вкусный продукт. Широко употребляется в странах Азии теперь уже и в России. Тофу способен снизить уровень холестерина в крови, вывести из организма токсины и нейтрализовать яды.
Употребление соевого творога благотворно сказывается на работе почек и печени. Тофу не имеет резкого вкуса, он нейтральный, поэтому прекрасно дополняет вкусовые свойства других продуктов, например, овощей. Творог можно обжарить, есть сырым, тушить. При правильном приготовлении представляет собой весьма вкусное блюдо. Соевая пища является прекрасной альтернативой мясу. По содержанию белка она на 40 процентов превосходит мясо животного происхождения.
Соевые продукты полезны для здоровья и полностью перевариваются и усваиваются пищеварительной системой. Существуют продукты, которые специально были разработаны для Великого поста. Они разрешены в пищу, потому что не содержат запрещенных ингредиентов в составе. К ним относятся постный хлеб, постная колбаса, постный майонез, маргарин.
При этом в растительной пище отсутствуют жиры, влияющие на "вредный" холестерин, нет антибиотиков и гормонов, широко применяемых в животноводстве» Александра Гудимова Как хорошие источники растительного белка в пост, по ее словам, зарекомендовали себя бобовые горох, чечевица, фасоль, нут , соевые аналоги тофу, молочная продукция, мясо , грибы, орехи, семечки и крупы гречка, кус-кус, овсяная. В комбинации друг с другом, с различными специями, овощами, зеленью и фруктами они станут отличной основой для постного рациона, отметила Гудимова.
Однако суточную норму ими покрыть сложно, кроме того, растительный белок усваивается организмом не полностью. Идеальным вариантом здесь будет изолят горохового белка. Наряду с соевым он является самым ценным из растительных белков — его аминокислотный профиль максимально приближен к эталонному составу» Понятие «изолят» здесь обозначает, что белок прошел дополнительную очистку для повышения содержания протеина и удаления факторов, вызывающих газообразование.
С 18 марта у православных начнется самый длительный и строгий пост Накануне главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова рассказала в беседе с «Москвой 24», чем заменить мясные блюда, запрещенные в Великий пост. По словам медика, людям, которые решили начать соблюдать пост впервые, следует ежедневно включать в рацион продукты, богатые растительным белком. При этом она отметила, что пост не является профилактической или лечебной диетой, сообщает телеканал «360». В свою очередь врач, эксперт лаборатории «Гемотест» Александра Филева рекомендовала в беседе с Life. Ru во время поста добавить в рацион чечевицу, тофу, бобовые, орехи, нут, тыквенные семечки.
Постный хлеб Готовится без добавления яиц, молока и сливочного масла. Его состав прост: мука, вода, соль, сахар и закваска. Такой хлеб можно постряпать дома самостоятельно, а можно купить в магазине. По такому же принципу можно постряпать и выпечку. Постная колбаса Само сочетание «постная колбаса» вызывает сомнения. Оказывается, напрасно. В ней не содержится ни грамма мяса, а только продукты растительного происхождения. Основу колбасы составляет горох. Для улучшения вкусовых свойств к нему добавляют специи, соль, чеснок и овощи. Получается вкусно, а по виду как настоящая колбаса.
Можно приготовить в домашних условиях, рецептов в интернете приведено много. Постный майонез Даже обычный майонез можно заменить постным. Соус делают на основе воды и крахмала или муки, с добавлением специй, в составе нет яиц. По вкусу практически не отличается от обычного майонеза. Постный соус продается во всех больших супермаркетах и магазинах. Его можно добавить к овощам и сделать привычный салатик. Маргарин Сливочное масло можно на время поста заменить маргарином или растительным спредом.
Чем заменить мясо в Великий пост?
Главная» Статьи» Похудение с расчётом» Набор белка в Великий пост. Названо 10 источников белка, кислот и йода вместо "греховных" продуктов в Великий пост. Диетолог Стародубова объяснила, чем заменить запрещённые продукты в Великий пост. Мы расскажем о том, чем можно заменить мясо в рационе на период поста: о полезных и вкусных заменах с большим количеством белка. Хотя пост и похудение понятия абсолютно не сопоставимые, многих верующих интересует вопрос, как похудеть в пост.
Как похудеть в пост
Рассказываем, чем заменить продукты животного происхождения, чтобы организм не чувствовал дефицит белка. Великий Пост приходится на конец зимы – начало весны, когда нашему организму нужны не мясные фарши, а витамины и растительные белки. Биологическая ценность белка в разрешенных в пост продуктах не столь велика. Но есть и хорошие новости: белок содержится не только в мясе!
Врач Васильева рассказала, чем в пост заменить мясные белок и железо
Мякоть тыквы нарезать кубиками. Все вместе выложить в кипящую воду, варить до вязкости. В конце приготовления кашу посолить по вкусу. Перед подачей на стол добавить 1 ч. Борщ постный густой: В большую кастрюлю налить воды, добавить специи:лавровый лист 2-3 шт, гвоздику 4-5 шт, душистый перец 2-3 шт, черный перец 1-2 шт. В отдельную небольшую кастрюльку налить 2-3 половника воды, добавить нарезанную мелким кубиком луковицу и натертую на терке морковку, варить на среднем огне. Натереть на терке 1 большую свеклу, сбрызнуть ее 1-2 ч.
Свекла должна быть немного прикрыта водой. Из большой кастрюли вынуть специи и сваренную картошку. Картошку в отдельной таре размять пестиком и вернуть в кастрюлю. Отдельно нарезать 3-5 клубней сырой картошки кубиком, выложить в большую кастрюлю. Когда свекла станет матовой, выложить содержимое кастрюльки в большую кастрюлю. Капусту можно взять как квашеную, так и свежую.
Квашеную капусту слегка промыть водой, выложить в кастрюлю. Сырую капусту нашинковать, выложить в кастрюлю. Добавить 2-3 столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешать. Борщ посолить по вкусу и варить до готовности. За 5 минут до готовности добавить нашинкованные петрушку и укроп. Суп грибной с картофелем: Сухие грибы предварительно замочить в горячей воде.
В кастрюлю налить воды, добавить специи:лавровый лист 2-3 шт, душистый перец 2-3 шт, варить со специями 5-10 мин, специи вынуть. Луковицу и морковь нарезать кубиком, выложить в сковороду с 2 ст. Грибы измельчить по желанию, выложить в сковороду к луку с морковкой, тушить еще 10 мин. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю с супом, перемешать, варить до готовности. Суп фасолевый с картофелем: Фасоль предварительно замочить на ночь в холодной воде с 1 ч. Утром воду слить, фасоль промыть, выложить в кастрюлю с водой и варить практически до готовности.
Когда фасоль станет почти мягкая, 4-5 клубней картофеля нарезать кубиком, выложить в кастрюлю, суп посолить. Луковицу нарезать кубиком, морковь натереть на терке, выложить в сковороду с 2 ст. Суп посолить, добавить специи по вкусу и варить до готовности. Рагу овощное: Грибы нарезать крупно, обжарить на сковороде с антипригарным покрытием. Овощи можно взять замороженную смесь овощей, можно любые свои, нарезанные кубиком— по желанию выложить в сковороду к грибам, посолить, добавить специи, 1 ст. Тушить под крышкой на малом огне до готовности.
Пюре картофельное с грибами: Картофель отварить и пюрировать с небольшим количеством картофельного отвара. Грибы измельчить, посолить, потушить на сковороде. Подавать блюдо, посыпав измельченным укропом. Выложить массу в рукав. Рукав в нескольких местах проткнуть зубочисткой чтобы не лопнул в процессе готовки. Выпекать в духовке при 180гр 40-50 мин.
Подавать, посыпав свежей зеленью. Примеры постного завтрака в дни без масла: диетический завтрак. Примеры постного обеда в дни без масла: диетический обед. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и выпекать оладьи на среднем огне с обеих сторон. Подавать можно с медом, свежими ягодами и фруктами, вареньем. Блины постные дрожжевые.
Поставить опару из 1 ст. Опару поставить в теплое место можно миску с опарой поставить в миску с горячей водой и накрыть сухим полотенцем на полчаса. Опара должна хорошо подойти. Далее добавить в опару 2-3 стакана просеянной муки, щепоть соли, 1 ст. Взбить смесь миксером, добавляя воду до консистенции жидкой сметаны или ряженки. Готовое тесто поставить в теплое место на 20 мин, накрыв сухим полотенцем.
Когда тесто подойдет, проверить его. Если стало слишком густым — добавить немного воды и тщательно перемешать. Сковороды хорошо разогреть, и периодически смазывая их растительным маслом, выпекать блины. Подавать с медом, свежими ягодами, фруктами, вареньем. Гранола: 1,5 стакана геркулеса, по горсти фундука, миндаля, тыквенных и подсолнечных семечек, кокосовой стружки, нарезанные кубиком сухофрукты по желанию тщательно перемешать с 2 ст. На противень выложить пергаментную бумагу, выложить смесь и запекать при 160гр 40 минут.
Каждые 5 минут перемешивать.
На помощь в данном случае придет соевое или рисовое молоко. По согласованию в лечащим врачом возможно у вас возникнет необходимость в употреблении витаминных препаратов. У вас еще остались определенные неясности по поводу того, чем можно заменить мясо в рационе? Подумайте об использовании нетрадиционных для нашей местности продуктов растительного происхождения. Заморские продукты в постном меню Для разнообразия постного меню покупайте продукты, заменяющие мясо. В специализированных магазинах можно приобрести такой продукт, как сейтан, производимый из пшеничной муки. Сырье обрабатывают специальным образом так, чтобы получился чистый белок. Сейтан можно использоваться для приготовления сложных блюд из растительных ингредиентов.
Употреблять сейтан рекомендуют в умеренных количествах, поскольку это продукт из белой муки. Постящимся, которые за короткий промежуток времени только перестраивают свой рацион, продукт может оказаться слишком тяжелым для пищеварения. Сделайте ставку на каши из гречки, ржи, пшеницы и, к примеру, льна. Готовьте их согласно предписаниям для определенного дня недели и дополняйте различными видами фруктов и ягод размороженных по всем правилам, указанным на упаковке. В сырые салаты можно добавлять ростки бамбука — только учитывайте день недели, когда их лучше употреблять в свежем виде или разрешается кушать обработанными, например, маринованными.
Бобовые можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Например, чечевицу можно сочетать с тушеными овощами, а нут добавить в салат с картофелем. Стоит помнить, что бобовые могут вызывать вздутие и газообразование в кишечнике из-за фитиновых кислот. Не рекомендуется употреблять подобные продукту людям с проблемами с ЖКТ. Соевые продукты Соевые продукты становятся все более популярными и широко представлены на полках магазинов: от соевого молока и йогурта до тофу и сыра. Они нашли свое место в рационе многих людей. Сегодня по всему миру производится около 400 видов подобных продуктов. Но одним из наиболее впечатляющих примеров использования сои является ее роль в качестве заменителя мяса. Это созданные на основе соевого белка, микроорганизмов или животных клеток продукты, представляющие собой инновационную альтернативу традиционному мясу. В ассортименте можно найти растительные котлеты, колбасы, сосиски, ветчину, стейки и шашлыки для гриля, а также консервы, такие как тушенка и фрикадельки.
Существуют продукты, которые специально были разработаны для Великого поста. Они разрешены в пищу, потому что не содержат запрещенных ингредиентов в составе. К ним относятся постный хлеб, постная колбаса, постный майонез, маргарин. Постный хлеб Готовится без добавления яиц, молока и сливочного масла. Его состав прост: мука, вода, соль, сахар и закваска. Такой хлеб можно постряпать дома самостоятельно, а можно купить в магазине. По такому же принципу можно постряпать и выпечку. Постная колбаса Само сочетание «постная колбаса» вызывает сомнения. Оказывается, напрасно. В ней не содержится ни грамма мяса, а только продукты растительного происхождения. Основу колбасы составляет горох. Для улучшения вкусовых свойств к нему добавляют специи, соль, чеснок и овощи. Получается вкусно, а по виду как настоящая колбаса. Можно приготовить в домашних условиях, рецептов в интернете приведено много. Постный майонез Даже обычный майонез можно заменить постным. Соус делают на основе воды и крахмала или муки, с добавлением специй, в составе нет яиц. По вкусу практически не отличается от обычного майонеза.