Возглавляющий кухню ресторана Андрей ФЕДОСЕЕВ перешел на позицию бренд-шефа (параллельно он управляет кухней соседнего ресторана «Бор»), а новым шеф-поваром стал. Бренд-шеф ресторанов BEERMAN Андрей Витюгов, единственный из Новосибирска, стал финалистом национального конкурса шеф-поваров SU-Шеф.
Новости Бурятии и Улан-Удэ в реальном времени
Среди остросюжетных проектов — продолжения полюбившихся проектов: «Скорая помощь», «Балабол», «Лихач», «Невский», «Первый отдел», «Бим» и другие. А также новые сериалы — детективы и драмы, приключенческие боевики, мистические триллеры, комедии, исторические картины и адаптации мировых хитов.
Второе заведение — первая подводная винотека на Мальдивах, расположенная на глубине 8 метров, где проводят дегустационные ужины для небольших групп гостей. Для Vinum Андрей подготовил 7 блюд с акцентом на нордическую кухню: ожидаются тартар из макрели с томатной водой; томленая лопатка ягненка со сморчками и трюфелем и сырные профитроли с икрой сига.
Со слабым вкусом пармезана, — спросил Ренат Агзамов после дегустации. Вместо белого вина я использовал яблочный сидр, сливочное масло и сыр с уральских ферм. Ренат Агзамов ответил «нет» повару из Челябинска, но Константин Ивлев дал шанс своему старому знакомому, хотя ризотто тоже не оценил.
Расчет Ивлева оказался правильным: приготовленная Дизендорфом на следующих этапах «Битвы» гурьевская каша, а потом и десерт не вызвали нареканий. В финале он приготовил свою вариацию альпийских ньоки — шариков из теста в соусе. Несмотря на то, что блюда в финале были представлены по номерам и шефы не знали, кто именно из участников их приготовил, ведущие безошибочно угадали, кто его сделал.
Эксперт Андрей Аникиев В 2021 году Андрей возглавил кухню ресторана roomi. Концепция отражает традиции Севера в современном прочтении. На тот момент за плечами шефа уже были стажировки в ресторанах со звездой Мишлен, участие в федеральных и международных фестивалях с целью популяризации северной кухни. Больше года Андрей вместе с командой проекта Север в сердце, исследовали Архангельскую область более глубинно, отправляясь в экспедиции, изучая местные традиционные рецепты, быт, уклад и историю.
Шеф-повар из Архангельска стал лауреатом всероссийской премии
Наша работа востребована, и к северной гастрономии есть особый интерес. Мне безумно интересно, и считаю своим долгом транслировать наши традиции через свою профессию. Андрей Аникиев уже показывал нам один из своих рецептов. Это необычное мороженое с сушеными белыми грибами. Оно также войдет в книгу «Север в сердце». Попробуйте повторить блюдо шеф-повара Андрея Аникиева Источник: Кристина Полевая Ранее шеф-повар приготовил бобра для телеканала «Пятница». Мнения северян о блюде разделились — некоторых поразило, что бобров вообще можно употреблять в пищу в XXI веке.
Перед приготовлением жженой на можжевельнике утки, утиную грудку выдерживают в камере сухого вызревания. Чтобы придать гарниру из моркови насыщенный вкус, молодую морковь варят в морковном соке с кориандром. Блюдо подают с вареньем из нектарина и ревеня, а таежный аромат ему придает можжевельник. Муксун на пару в крапиве подают с соусом из молодой крапивы на основе лука шалот, сухого вермута и сметаны, украсив жареным щавелем. Косулю с подосиновиками, ягелем и малиной готовят 12 часов при низкой температуре. Подается блюдо с жареным ягелем, свежей малиной и соусом из подосиновиков. Тема дикой природы солирует и в разделе десертов. Дух таежных приключений передает десерт «Белая Скала»: мороженое из горного можжевельника дополнено сладким хрустящим ягелем, который проварили в можжевеловом сиропе.
В заведениях Vinum и Salt на Huvafen Fushi он представит два авторских сет-меню. Посетителей Salt, японского гастрономического бара, ждет меню из 4 перемен блюд: икра морских ежей с белым хлебом, майонезом мисо и морскими водорослями; гребешки под соусом понзу по-русски с черной икрой, а также груша и ржаной хлеб в соленой карамели на десерт.
Андрей родился во Владимире, в три года переехал в Нижний Новгород. Его детские мечты о будущей профессии простирались широким диапазоном от космонавта до юриста, но главной идеей с раннего возраста было желание дарить людям чудо. Что Андрей и успешно воплотил в жизнь, когда пришло время определяться с профессией. Сейчас шеф-повар с каждым годом все больше убеждается, что видеть счастливые и довольные лица гостей, изобретать новые вкусы, работать с эмоциями и ощущениями, получать новый опыт — это и есть его персональное чудо. На втором курсе он побывал на своем первом мастер-классе от выпускницы заведения, на то время одной из лучших шеф-поваров города, где и попросился на стажировку, первые три месяца проработав бесплатно. Сразу после, хорошо себя проявив, Андрей уже стал полноценным членом команды ресторана «Карамель».
Андрей Дякин — Шеф-повар Jekyll&Hyde
Он удивлял и «Мини-Шмаком» из оленины с фуагра, и угольной треской, и десертом-кремом с марокканской ванилью. В одном месте объединятся всеми любимые рестораны, которые предложат специально разработанное меню. Днем будет развлекательная программа, локации для детей, выступление творческих коллективов на сцене, а вечером можно будет послушать музыку и потанцевать под открытым небом. Красноярск станет центром притяжения лидеров индустрии гастрономии и гостеприимства, которые обсудят возможности новых проектов и развитие ресторанного бизнеса. Это лишь часть активностей, запланированных в 2024, подробнее читайте в официальных соцсетях Bellini. Читайте также: Анатолий Ващенко и соучредители Hello wine рассказали, как создавалось и как работает первое в Красноярске заведение, совладельцами которого стали сотрудники ресторанной сети.
Об этом URA.
RU рассказал новый шеф-повар заведения Андрей Харт. Он также руководит кухней известного тюменского бара «Седло» — еще одного участника гастрофестиваля. Каждый внес свою лепту — в одном это больше что-то на углях, мясные блюда, а в другом — классика и десерты», — рассказал URA. RU шеф-повар Андрей Харт. Фестиваль «Сибирь на вкус» продлится в Тюмени до 15 февраля.
Один из наших проектов, который мы запускаем к 20-летию «Делового квартала-Красноярск» называется «Ровесники».
И сегодня мы рассказываем о том, как будет проходить празднование 20-летия Bellini Gastronomic Ecosystem. Идея Анатолия Ващенко и Алексея Горенского создать заведение «для друзей» переросла в целую экосистему. Сейчас Bellini — это рестораны, собственное производство, сыроварня, кейтеринг, кондирерский цех. А также Институт гастрономии СФУ. Bellini взрослели вместе со своими гостям: знакомились, влюблялись, праздновали победы и значимые события, поддерживали в минуты трудностей.
Имя победителя премии станет известно 7 апреля. Церемония награждения пройдет в Санкт-Петербурге.
Шеф-повар из Краснодара может стать лучшим в России
Андрей Харт стал новым шеф-поваром ресторана amp;171;Арбатamp;187; в Тюмени. Обладатель звезды Michelin Андрей Шмаков всегда полон энергии: между обновлениями меню в ресторане Savva успевает взойти на Эверест и работать на телевидении. В своем аккаунте в соцсети Малханов сообщил, что прошлой осенью стал шефом московского ресторана. Смотреть все видео пользователя Шеф Андрей Матвеев. Главным судьей и наставником героев станет бренд-шеф легендарного ресторана «Метрополь», шеф-повар мишленовского ресторана SAVVA и обладатель многочисленных премий Андрей. Отметим, что Андрей Матюха уже становился лучшим шеф-поваром России в 2018 и 2019 годах, а в 2021-ом был признан лучшим шефом Юга России.
Андрей Чубченко вернется в Санкт-Петербург в новом сезоне «Шефа»
| «Съел больше тысячи собственных десертов»: интервью создателя блога Andy Chef | Андрей Малханов. Кулинарное шоу «Битва Шефов». |
| Энди шеф рецепты | Повар из Нижнего Новгорода Андрей Пугачев победил в шоу «Молодые ножи» (16+). |
НТВ запускает производство седьмого сезона детективного сериала "Шеф"
Андрей Шеф, 10.03.1901, Санкт-Петербург, Россия. Доступны для просмотра фотографии, лайки, образование. В Тамбовской области совершено покушение на одного из самых влиятельных серых кардиналов региона – авторитетного бизнесмена и бывшего депутата Андрея Попова. О причинах популярности и способах готовки стерляди рассказывает шеф-повар ресторана "Семь пятниц" Андрей Вахнов. Будучи Шеф-поваром ресторана Red & White, Андрей стремится не только следовать модным тенденциям мировой кухни, но и создавать новые изысканные кулинарные шедевры. Андрей Харт стал новым шеф-поваром ресторана amp;171;Арбатamp;187; в Тюмени. новый шеф-бармен приступил к работе.
Ресторан Björn представляет сезонное обновление от нового шеф-повара Андрея Федосеева
Во втором туре шеф-повар набрал больше всех баллов — он подал пад-тай с креветками кухня фьюжн. В финале ведущий Константин Ивлев и звездный гость Роман Попов попробовали жареную на березовом полене говяжью вырезку с пюре из цветной капусты. Несмотря на то, что Андрей Алексеев не выиграл, шеф Ивлев похвалил повара за блюда.
А уже сейчас прекрасно понимаю: если у тебя есть хороший продукт и ты можешь заранее его вырастить, знаешь, какого он будет качества, какой вкусный и классный, — это же решает кучу вопросов. И сейчас, по примеру родителей и бабушки, я при возможности заготавливаю и запасаюсь и рыбой, и мясом. Есть друзья-охотники, которые угощают. У меня есть вакуумный аппарат для заготовок, которые храню в морозилке.
Словом, делаю все по-взрослому». В юности Жданов и не думал о кулинарии — скорее, видел свое будущее в спорте и занимался футболом. Но в какой-то момент врачи запретили заниматься спортом — и Жданов выбрал профессию повара. В 2003-м он стал су-шефом ресторана «Турандот», а 3 года спустя возглавил кухню «Чиполлино» — в партнерстве с мишленовским шефом Адрианом Кетгласом.
RU После смены шеф-повара тюменский ресторан «Арбат», на который жаловались гости, смог пройти отбор на участие в городском фестивале «Сибирь на вкус». Об этом URA.
RU рассказал новый шеф-повар заведения Андрей Харт. Он также руководит кухней известного тюменского бара «Седло» — еще одного участника гастрофестиваля. Каждый внес свою лепту — в одном это больше что-то на углях, мясные блюда, а в другом — классика и десерты», — рассказал URA. RU шеф-повар Андрей Харт.
Последнее задание — приготовление блюда с экзотическими фруктами. Андрей сделал десерт с гелем из кактуса и киви. Для меня Ленинградский тортик — самое любимое, что только есть. А тут еще и песочное тесто. Поэтому ничего не спрашивай, — прокомментировала десерт певица Алена Апина. В итоге золотой нож и щедрые чаевые от приглашенной звезды достались нижегородскому повару. На каждой дегустации у меня тряслись и ноги, и руки, на каждой дегустации меня посещала мысль о том, что мое блюдо хуже остальных и я вылечу, но я отгонял эти мысли и продолжал верить в себя, свои силы, в свое блюдо.
НТВ объявляет о начале съемок седьмого сезона детектива «Шеф»
Стало известно о том, что в зону СВО стремятся не только военные, из Москвы поехал добровольцем на фронт известный шеф-повар. Андрей Шеф, 10.03.1901, Санкт-Петербург, Россия. Доступны для просмотра фотографии, лайки, образование. Меня зовут Андрей Рудьков (Энди Шеф | Andy Chef) — Лучший фуд-блогер по версии Glamour — Пошаговые рецепты для всех — Открыл магазин для кондитеров — Веду. это прежде всего про кухню, сердце заведения Андрей Дякин - Шеф-повар Jekyll&Hyde. Андрей с 2004-го года развивается в сферах гостиничного и ресторанного бизнеса, работая в лучших пятизвёздочных отелях России!
Одного шеф-повара делят два ресторана Тюмени
Шеф-повар ресторана Roomi в Архангельске Андрей Аникиев стал лауреатом ежегодной российской премии «Шеф-повар года 2023». Смотрите свежие фото, истории и посты из инстаграма пользователя Андрей Рудьков / Энди Шеф анонимно и без регистрации. Андрей Шмаков, шеф-повар мишленовского ресторана SAVVA, сразу после получение награды за лучший ресторан по версии WHERETOEAT Russia 2024 приехал в Красноярск. Андрей Малханов. Кулинарное шоу «Битва Шефов». Андрей Шеф, 10.03.1901, Санкт-Петербург, Россия. Доступны для просмотра фотографии, лайки, образование.