Константин Ивлев в ресторанном бизнесе с 1993 года. Ресторан Евгения Чичваркина Hide в Лондоне получил звезду гида Michelin спустя всего полгода работы, сообщили «Ведомости».
Количество звезд Мишлена в России
- Есть ли у шефа Ивлева звезда Мишлен
- Количество звезд Мишлен у Константина Ивлева: все подробности
- Владеет ли главный повар ресторана звездой Мишлен?
- Количество звезд Мишлен у Константина Ивлева: всё что вы должны знать
- Почему у Ивлева нет звезды Мишлен? -
Владеет ли главный повар ресторана звездой Мишлен?
Константин Ивлев в ресторанном бизнесе с 1993 года. Звезда Мишлен является престижным знаком признания, которым отмечаются рестораны, предлагающие исключительное кулинарное и сервисное искусство. В столицу России Ивлевы вернулись, когда Косте было около 12-ти лет. На фоне советских сверстников он выделялся более дорогой одеждой и техникой, что, впрочем, не помешало ему нормально общаться с ребятами. Константин Ивлев был награжден звездой Мишлен за свою изысканную кухню и инновационные эксперименты. Сегодня Константин Ивлев является обладателем нескольких звезд Michelin, которые являются одним из самых престижных наград в мире ресторанного бизнеса. Константин Ивлев: успехи и звезды Мишлен. Звезды Мишлен – это высшая награда, которую может получить шеф-повар или ресторан, и они являются эшелоном кулинарных достижений и качества.
Имеет ли шеф-повар Ивлев звезду Мишлен?
Первым рестораном, получившим звезду Мишлен в бывшем советском блоке, стал пражский «Allegro Prague». Константин Ивлев был награжден звездой Мишлен за свою изысканную кухню и инновационные эксперименты. Церемония вручения звезд «Мишлен» (Michelin) прошла вечером 14 октября 2021 года в концертном зале «Зарядье» в центре Москвы. На мероприятии был представлен первый выпуск гастрономического гида «Мишлен» по столице России. Возможно, в будущем шеф Ивлев получит звезду Мишлен и станет великим шеф-поваром, набравшим мировое признание. Узнайте, сколько звезд Мишлен имеет Константин Ивлев, один из самых известных российских шеф-поваров.
Шеф Ивлев и его звезда Мишлен
- Количество звезд Мишлен у Константина Ивлева
- Детство и первые шаги
- Количество звезд Мишлен у Константина Ивлева: всё что вы должны знать
- Шеф Ивлев - звезда Мишлена? Узнайте все подробности
Шеф-повар Ивлев Константин
Константин Ивлев усомнился в обоснованности наград гида Michelin московским ресторанам, которые они получили в этом году. Среди звезд Мишлен, которых удостоился Константин Ивлев, можно назвать следующие: Звезда Мишлен за отличную кухню и незабываемый гастрономический опыт. Объясните мне, сущеглупому, что значит "у Ивлева есть три мишленовских звезды"? Во-первых, чтобы считать повара обладателем звезды Мишлен, он должен работать на кухне шефом в момент инспекции. Объясните мне, сущеглупому, что значит "у Ивлева есть три мишленовских звезды"? Во-первых, чтобы считать повара обладателем звезды Мишлен, он должен работать на кухне шефом в момент инспекции. Константин Ивлев не имеет звезд Michelin в своем рейтинге, но он является одним из известных и талантливых поваров в России.
Какое количество звезд Мишлен у Константина Ивлева
Главная» Новости» Ивлев константин последние новости. российский шеф-повар, ставший известным по всей стране благодаря телепередачам «Спросите повара» и «На ножах».Обладатель 3 звезд в гиде Мишлен. Работа шеф повара для получения звёзды мишлен, Это авторское меню или уникальное заведение. Двух звезд Michelin удостоился первый fine-dining ресторан Аркадия Новикова ARTEST Chef’s table. Основатель Ivlev Group, шеф-повар и телеведущий Константин Ивлев рассказал «Главному» о том, почему звезды Мишлен в России — это профанация.
Количество звезд Мишлен у Константина Ивлева: новости и последние результаты
Особенностью и уникальностью Шеф Ивлева является его подход к гастрономии. Он предпочитает использовать свежие и качественные продукты, сочетать необычные вкусы и экспериментировать с текстурами. Все его блюда отличаются гармоничным сочетанием ингредиентов и прекрасным вкусом. Несмотря на то, что Шеф Ивлев еще не получил звезду Мишлена, его работа и дух инновации уже признаны многими. Его рестораны находятся на первых местах в рейтингах, и посещение них становится настоящим кулинарным приключением.
Преимущества Шеф Ивлева Использование только свежих и качественных продуктов Создание нескольких успешных ресторанов Сочетание необычных вкусов и текстур Высокие места в рейтингах и репутация в ресторанной сфере Инновационный подход к гастрономии Признание и уважение от профессионалов и поклонников Шеф Ивлев продолжает совершенствоваться и радовать гостей своими потрясающими кулинарными шедеврами. Он продолжает удивлять своих посетителей новыми вкусами и неожиданными сочетаниями. Не исключено, что в будущем он получит звезду Мишлена и займет достойное место среди кулинарных звезд мира. Узнайте его историю успеха После обучения в кулинарной школе он начал работать в различных ресторанах и забегаловках, набирая опыт и усовершенствуя свои навыки.
Шеф Ивлев всегда был предан своей профессии и старался быть передовым во всех аспектах кулинарного искусства. Он посещал мастер-классы известных шеф-поваров и изучал новые тенденции в мировой гастрономии. Однако настоящий прорыв произошел, когда Шеф Ивлев открыл свой собственный ресторан.
Он продолжает удивлять своих посетителей новыми вкусами и неожиданными сочетаниями. Не исключено, что в будущем он получит звезду Мишлена и займет достойное место среди кулинарных звезд мира. Узнайте его историю успеха После обучения в кулинарной школе он начал работать в различных ресторанах и забегаловках, набирая опыт и усовершенствуя свои навыки. Шеф Ивлев всегда был предан своей профессии и старался быть передовым во всех аспектах кулинарного искусства. Он посещал мастер-классы известных шеф-поваров и изучал новые тенденции в мировой гастрономии. Однако настоящий прорыв произошел, когда Шеф Ивлев открыл свой собственный ресторан. Его уникальный взгляд на кулинарное искусство и тщательно подобранные ингредиенты сразу привлекли внимание критиков и гурманов.
Одному из таких искушенных экспертов, представителю Мишлен, столь впечатлили его блюда, что Шеф Ивлев был удостоен престижной звезды Мишлен — высшего одобрения качества в кулинарии. С тех пор его карьера только развивалась. Шеф Ивлев продолжает радовать своих гостей утонченными блюдами и уникальным подходом к гастрономии. Его история успеха — это пример того, что страсть и преданность своему делу могут привести к невероятным достижениям в мире кулинарии. Познакомьтесь с его гастрономическими шедеврами Шеф Ивлев предлагает своим гостям уникальное путешествие по миру вкуса и аромата.
И когда начинаешь читать о всех его достижениях и открытых им заведениях, то становится даже немного не по себе... Не буду полностью выкладывать всю его биографию, кому интересно открывайте википедию и его соц сети, там все есть.
Опишу лишь несколько фактов. Родился в Шотландии в 1976 году. Мечтал стать спортсменом, но из-за травмы сменил направление и начал заниматься кулинарией.
Арахидоновая кислота играет значительную роль, как и все полиненасыщенные жирные кислоты, в холестериновом и жировом обмене. В организме это вещество не синтезируется. Больше всего арахидоновой кислоты содержат арахисовое масло, оливковое масло и … сало.
Сколько у Ивлева мишленовских звезд
После окончания школы Ивлев поступил в Московский Кулинарный колледж, где получил профессию повара. Затем он продолжил своё образование в Московском государственном университете сервиса и экономики, где изучал искусство кулинарии и менеджмента в ресторанном бизнесе. Под руководством известных шеф-поваров и специалистов, Константин совершенствовал свои навыки и получал опыт на кулинарных мастер-классах и стажировках в зарубежных ресторанах. Он изучал кухню разных стран и регионов, узнавал традиционные рецепты и секреты приготовления национальных блюд. В 2008 году Ивлев открыл свой первый ресторан в Москве, который стал популярным благодаря гастрономическому и авторскому меню. На сегодняшний день Константин Ивлев является владельцем нескольких успешных ресторанов, где гости могут насладиться изысканными блюдами высокой кухни.
Помимо ресторанного бизнеса, Константин активно сотрудничает с телевидением, становится ведущим кулинарных программ, участвует в шоу и проектах о еде и готовке. Он делится своими кулинарными секретами, рассказывает о традициях национальных кухонь и демонстрирует уникальные рецепты. Константин Ивлев не только готовит и руководит ресторанами, но и занимается благотворительностью. Он организовывает мастер-классы и проводит акции в поддержку нуждающихся и детей, которым необходимо специализированное питание. Сегодня Константин Ивлев — одна из самых ярких звезд российской гастрономии, его блюда и кулинарные идеи покорили сердца многих гурманов и ценителей высокой кухни.
Он продолжает вдохновлять людей на кулинарные эксперименты, творчески подходить к готовке и наслаждаться вкусом и красотой приготовленных блюд. Звезда Мишлен и его значимость Система Мишлен была создана компанией Michelin, известной производителем автомобильных шин, в начале XX века. Изначально звезды Мишлен предназначались для обозначения качества обслуживания и уровня комфорта в отелей, но позднее система была расширена на включение ресторанов. В отличие от многих других рейтингов ресторанов, звезда Мишлен присуждается анонимно, делая ее особенно престижной.
Он включает 11 перемен некоторые предлагаются на выбор стоимостью 95 фунтов. К сету можно заказать специально подобранное вино, оно доступно в вариантах Classic 65 фунтов , Discovery 115 фунтов и Hedonistic 295 фунтов.
Ланч-меню из пяти блюд стоит 48 фунтов. Первым рестораном россиянина, получившим звезду Michelin, стал нью-йоркский ресторан Betony Андрея Деллоса. Информация о присвоении Betony одной звезды была опубликована в гиде Michelin 2015 г. Первоначально на месте Betony Деллос открыл ресторан Brasserie Pushkin, который копировал одноименное московское заведение ресторатора. Но почти сразу Деллос решил сменить концепцию и пригласил в будущий Betony шеф-повара Брайса Шумана и генерального менеджера Эймона Роки - оба на тот момент работали в трехзвездочном нью-йоркском ресторане Eleven Madison Park. Betony открылся весной 2013 г.
Три звезды — ресторан представляет собой исключительный гастрономический опыт, наивысшая награда, которая может быть присуждена. Получение звезды Мишлен является огромным признанием для шеф-повара и его команды. Это не только подтверждает высочайший уровень их профессионализма и таланта, но и значительно повышает престиж и популярность ресторана. Благодаря звездам Мишлен рестораны становятся местом паломничества для гурманов и кулинарных ценителей со всего мира. Перспективы и продолжение карьеры Под руководством Ивлева рестораны, где он работал, получили престижные награды и отличные отзывы от критиков и посетителей. Это открывает ему широкие перспективы и возможности для развития карьеры. Благодаря своим успехам и опыту работ в разных странах, шеф-повар Ивлев становится авторитетным экспертом и востребованным профессионалом в сфере гастрономии. Он получает приглашения на кулинарные фестивали, телевизионные программы и мастер-классы, где делится своими знаниями и умением с коллегами и поклонниками кулинарии.
В своей карьере шеф-повар Ивлев не ищет ограничений и границ. Он постоянно ищет новые вызовы и возможности для саморазвития.
Эти слова признания от критиков только подтверждают выдающийся талант Ивлева, который привлекает внимание не только любителей гастрономии, но и всего мирового сообщества. Поддержка Ивлева в международном сообществе Константин Ивлев со своим рестораном «Ивлев» вызвал большой интерес в международном сообществе гастрономии.
Многие известные шеф-повара и гурманы высоко оценили его кулинарное мастерство и талант. Шеф-повар Массимо Боттура, владелец ресторана Osteria Francescana в Модене, Италия, назвал Ивлева «звездой восходящего гастрономического неба». Он отметил, что Константин обладает уникальным видением вкуса и стиля, которые помогают создавать невероятные блюда. Еще один известный шеф-повар, Рене Редзепи, владелец Noma в Копенгагене, Дания, прославленного тем, что четыре раза получал звезду Michelin, подчеркнул обязательный визит в ресторан Ивлева при посещении Москвы.
Он сказал, что Ивлев создает блюда, которые невозможно определить в рамках классической гастрономии, и они вызывают удивление и восхищение. Кроме того, многие известные гурманы и критики, такие как Мишель Сен-Обен и Доминик Кренер, высоко оценили творчество Ивлева. Они отметили его умение сочетать простые и непривычные ингредиенты таким образом, что блюда приобретают новый вкусовой опыт. Таким образом, Ивлев получает большую поддержку и признание в международном сообществе гастрономии, что еще раз подтверждает его статус «звезды Michelin» и высокое место в мире гастрономии.
Однако, реалии бытия звезды Michelin также имеют свои особенности. Получение звезды может обеспечить больше клиентов и увеличить прибыль, но также сопровождается большими ожиданиями и давлением. Шеф-повары, обладающие звездой Michelin, должны постоянно доказывать свою высокую профессиональную подготовку и сохранять высокий уровень кулинарного искусства. Звезда Michelin требует от шеф-повара не только совершенства в кулинарии, но и умение создавать уникальную атмосферу в ресторане.
Посетители ресторанов с звездой Michelin ожидают высокого качества обслуживания, оригинальных блюд и неповторимого опыта. Большая часть шеф-поваров с звездой Michelin работают над тем, чтобы каждое блюдо стало настоящим произведением искусства и вдохновило гостей. Также стоит отметить, что получение и удержание звезды Michelin требует от шеф-повара огромных усилий и жертв. Постоянная работа и стремление к совершенству занимают большую часть жизни шеф-повара.
Он постоянно ищет новые идеи, экспериментирует с продуктами и техниками приготовления, участвует в многочисленных конкурсах и событиях гастрономического мира. Таким образом, звезда Michelin — это огромное признание, но также и чрезмерное давление.
Владеет ли главный повар ресторана звездой Мишлен?
Именно благодаря таким специалистам, мы можем узнавать о лучших ресторанах и доверять их оценкам. О рейтинге звезд Мишлен Мишлен — французская компания, известная своим рейтингом звезд для ресторанов. Этот рейтинг был создан в 1900 году и по сей день считается одним из самых престижных в мире гастрономии. Вопрос сколько звезд Мишлен у Константина Ивлева часто вызывает интерес у гурманов и ценителей хорошей кухни. Константин Ивлев — известный российский шеф-повар и владелец ресторана White Rabbit, который был награжден тремя звездами Мишлен, что является самым высоким рейтингом. За свою карьеру Константин Ивлев заслужил признание экспертов Мишлен благодаря своему уникальному видению гастрономии и нестандартному подходу к приготовлению блюд. Его ресторан White Rabbit занимает великолепное место в мировом рейтинге лучших ресторанов, а звезды Мишлен стали для Ивлева своего рода подтверждением высочайшего качества его кулинарного искусства. Читайте также: Диссонировать: синонимы и антонимы, значение слова Система звезд Мишлен позволяет гастрономам и путешественникам определить, какое место занимает данный ресторан в мировом рейтинге.
Одна звезда — это хорошая кухня, две звезды — еще более высокое качество блюд и обслуживания, а три звезды — это незабываемый и неповторимый опыт, насыщенный богатством вкусов, идеальным сервисом и непревзойденной атмосферой. Значение звезд Мишлен в мире гастрономии Звезды Мишлен — это высший оценочный рейтинг для ресторанов, который присуждается известным французским гастрономическим гидом Michelin. Эти звезды являются одним из самых престижных и авторитетных признаков качества в мире гастрономии. Константин Ивлев, известный российский гастроном и эксперт Michelin, посвятивший себя культуре питания и накопивший богатый опыт в области ресторанного бизнеса, знает, что для достижения и удержания звезды Мишлен ресторан должен обладать не только восхитительным меню и превосходным сервисом, но и предоставлять единственный в своем роде гастрономический опыт. Сколько звезд Мишлен имеет конкретный ресторан — это непосредственно связано с его качеством и уровнем в мире гастрономии. Одна звезда Мишлен означает, что ресторан достоин посещения, две звезды — это признание его превосходства и ни с чем несравнимой кухни, а три звезды Мишлен означают, что ресторан является абсолютным эталоном и достоин путешествия ради него. Значение звезд Мишлен в мире гастрономии заключается в том, что они являются международным стандартом качества и отражают наивысший уровень мастерства и творчества шеф-поваров.
Рестораны, удостоенные звезд Мишлен, притягивают внимание гурманов и поклонников изысканной кухни со всего мира, прилагая максимум усилий для поддержания высокого уровня и сохранения престижа этого знака качества. Карьера Константина Ивлева Константин Ивлев — известный ресторанный критик и эксперт, чей опыт в оценке заведений позволяет ему грамотно оценивать качество и уровень сервиса. Он стал одной из ведущих звезд в мире кулинарной журналистики. Однако, сколько звезд Мишлен у Константина Ивлева не указано официально. Но его мнения и рекомендации являются принципиальным во многих ресторанах и позволяют определить их статус и привлекательность для посетителей. Карьера Константина Ивлева началась давно, когда он был студентом. Он активно путешествовал и изучал различные кухни мира, погружаясь в культуру и традиции каждой страны.
Это помогло ему получить обширные знания и багаж опыта, которые он активно применяет в своей работе. В настоящее время Константин Ивлев популяризирует ресторанную культуру и кулинарные традиции через свои каналы в социальных сетях и блоги. Он делится личными отзывами о местах, которые посетил, и дает рекомендации о том, какие блюда стоит попробовать. Его мнение ценится не только посетителями, но и профессионалами в сфере ресторанных услуг. Биография и профессиональное развитие Константин Ивлев — известный российский шеф-повар и гастроблогер, который достиг большого успеха в кулинарной индустрии. Родился и вырос в Москве, где с самого детства у него развилась страсть к готовке. В юности Константин решил посвятить свою жизнь гастрономическому искусству и начал осваивать кулинарию в одном из лучших учебных заведений страны.
С каждым годом профессиональные навыки и талант Константина Ивлева только расширялись и углублялись. Он занимался не только ежедневной работой на кухне, но и постоянно путешествовал по миру, изучая традиционные кухни разных стран. Такое опытное обучение помогло ему совершенствовать свои навыки и открыть новые горизонты в гастрономическом искусстве.
Высказывания Константина Ивлева о звезде Мишлен Константин Ивлев, известный российский блогер и критик ресторанов, не раз высказывал свою точку зрения о звезде Мишлен, одной из самых престижных наград в мире гастрономии.
В одном из интервью Константин Ивлев отметил, что звезда Мишлен может быть бесспорным признаком высокого качества и отличного обслуживания в ресторане. Он считает, что получить эту награду — это огромное достижение для каждого шеф-повара и всей команды ресторана. По его словам, звезда Мишлен является своего рода «визитной карточкой» для заведения, привлекая внимание гостей и медиа. Однако, Константин Ивлев также отмечает, что награда «звезда Мишлен» не всегда означает, что ресторан будет подходить каждому гостю.
Он подчеркивает, что каждому человеку свойственны индивидуальные предпочтения и вкусы, и то место, которое признано одним из лучших по версии Мишлен, может оказаться не самым подходящим для каждого. В своих обзорах ресторанов, Константин Ивлев акцентирует внимание на качестве продуктов и кулинарной технике. Звезда Мишлен в данном случае служит подтверждением того, что ресторан следует высокому стандарту приготовления блюд, однако оценка Ивлева не всегда совпадает с решением жюри Мишлен. Он призывает приходить с открытым умом и проверять заведение на собственном опыте, ведь кулинария — это искусство вкуса и оно субъективно для каждого.
Таким образом, Константин Ивлев делает акцент на том, что звезда Мишлен — это престижная и почетная награда, которую заслуживают те, кто предлагает гостям истинный гастрономический опыт и безупречное обслуживание. Однако, он призывает быть осмотрительными и руководствоваться собственными вкусовыми предпочтениями, ведь каждый гость имеет право найти свое идеальное место. Видение будущего Константина Ивлева Константин Ивлев, успешный и амбициозный предприниматель, уже давно зарекомендовал себя как одного из самых влиятельных и успешных бизнесменов в мире. Его устремления и проницательность позволяют ему видеть гораздо больше, чем просто признание и успех.
В своих размышлениях о будущем, Константин Ивлев уверен, что его карьера только начинается, и впереди его ждут еще большие достижения и звездная слава. Одним из главных аспектов его будущего является расширение его бизнес-империи и укрепление своего финансового положения. Константин Ивлев настроен на то, чтобы не только оставаться в числе самых богатых людей мира, но и занять некоторую ведущую роль в финансовом мире.
Посетив нечто подобное один раз, человек запоминает увиденное на всю жизнь. Та же история и с ресторанами, получившими три звезды от «Красного гида Мишлен».
Забыть такое невозможно. Кроме того, тут «достопримечательность» можно не только увидеть, но и попробовать. Любители изысканной кухни часто интересуются, имеются ли «мишленовские» рестораны в Москве. Посетить такое заведение — мечта каждого, ведь речь идет об одной из самых престижных категорий. Придумал награду еще в начале двадцатого века французский промышленник Андре Мишлен.
Критерии отбора до сих пор держатся в строжайшей тайне. Но ясно одно: если ресторан имеет звезду Мишлена, значит, кухня у него отменная и с этим уж не поспоришь. Есть ли в Москве «мишленовские» рестораны? К сожалению, Россия пока не может похвастать наличием заведений с престижной «пометкой». Ресторанов с «мишленовской» звездой даже и в Москве пока нет.
Но все дело в том, что присуждается она не только заведениям, но и лично — шеф-поварам, отличившимся своей великолепной кухней. К примеру, повара, затем могут перейти работать в другое место и принести с собой «драгоценную» звезду. К счастью, такие специалисты в столице России есть. Вот их имена и места работы: 1. Адриан Кетглас.
Звезду Мишлен получил в ноябре 2016-го в Испании, где работает одно из его заведений. Нино Грациано. Итальянец, сделавший себе имя на Сицилии и получивший две звезды. Карло Кракко. Еще один итальянец.
Шефствует в московском OVO на Новинском бульваре. Мишель Ленц — француз с огромным опытом работы у себя на родине. Брэд Фермери. Американский повар, получивший звезду в 2009-м. Таким образом, хоть ресторан с мишленовской звездой в Москве пока еще остается мечтой, насладиться блюдами людей, получивших престижную награду, можно уже сегодня.
А поскольку звезда дается именно за качество кухни, а другие факторы сервировка, интерьер, обслуживание и т. Приятного аппетита всем гурманам! Ведь, если звезды зажигают - значит - это кому-нибудь нужно? Значит - кто-то хочет, чтобы они были? Вокруг звезд Мишлен уже давно не утихают слухи.
Кто эти «звездочеты»? Как они это делают? Автомобильные шины Michelin и Красный гид Мишлен из одной компании? И много других вопросов, которые могут сразу возникнуть. Попробуем все разложить по полочкам и ответить на каждый вопрос.
Итак… Критерии присуждения рейтинга С точки зрения гида, атмосфера, обслуживание, интерьер и ценовая ниша - всё это вторично по отношению к подаваемым блюдам. Известно, что зачастую звёзды присуждаются шефам, а не ресторанам, таким образом, шеф может уйти и «прихватить» свою звезду в другой ресторан. Мишлен много лет изучает регионы, страны или города, как они меняются, что в них открывается новое, что модно. Также компания анализирует места — рестораны, которые не могут присутствовать в списках популярных или посещаемых заведений, однако она может решить, что именно эти места достойны попадания в гид. Наблюдение состоит из детального исследования.
По большей части, блоги дают огромное количество информации. Она поступает как от простых посетителей, так и известных критиков. Специалисты компании рассматривают кулинарные публикации в интернете и ежедневно просматривают газеты крупных городов различных регионов. Все это помогает быть в курсе ресторанных новостей , гастрономических трендов, ключевых ресторанов и свежих взглядов критиков. Компания так же получает письма от самых читателей гидов.
Письма о путешествиях и эмиграции Истории о том, где отдыхать, учиться и жить, — в вашей почте по воскресеньям. Бесплатно Подписаться Подписываясь, вы принимаете условия передачи данных и политику конфиденциальности Какие еще ресторанные награды вручили в Москве В гид «Мишлен. Среди них «Техникум», «Чемодан» и «Аист». Этот приз получают талантливые молодые повара со всего мира. На сайте ресторана не указано имя шеф-повара, в официальном телеграм-канале бренд-шефом называют Андрея Федосеева, а шеф-поваром — Владимира Молчанова.
Рестораны россии со звездами мишлен 2023
Константин Ивлев: Чайхана никогда не получит звезду "Мишлен" Шеф-повар, ресторатор и телеведущий Константин Ивлев заявил, что в России есть всего несколько ресторанов, достойных попадания в красный гид "Мишлен" и получения заветной звёздочки. Своим мнением он поделился в новом выпуске шоу "Дайте сказать". Ситуацию с ресторанами в России гость нового выпуска "Дайте сказать" сравнил с нашей сборной по футболу — по его словам, глупо ожидать от неё золота и серебра на чемпионатах Европы и мира, поскольку у нас нет истории побед.
В баре 15 видов джина и 7 видов тоника, а также писко и коктейлей на его основе. Винная карта невелика, всего 30 позиций, преимущественно белых и игристых, да и красные подобраны весьма деликатные. По соседству располагается мясное заведение и винный магазин от тех же авторов.
Но теперь он ушел», — отметил Ивлев. Напомним, что с марта этого года «Макдоналдс» остановил работу в России, а затем и вовсе покинул рынок. Свои помещения и персонал он продал российскому бизнесу. Сейчас они стали частью сети «Вкусно и точка».
Не следует забывать, что первостепенным фактором является качество продуктов и ингредиентов, и только затем — креативность и мастерство шеф-поваров.
Как говорят в профессиональных кулинарных кругах: «Вы можете скрыть многое с помощью соуса, но не плохих продуктов».
Рестораны россии со звездами мишлен 2023
Константин Ивлев был поваром в фешенебельных столичных ресторанах. В начале своей карьеры Ивлев посетил немало мастер-классов и семинаров в Европе и США. Обучение происходило в специальных школах и ресторанах, удостоенных 2-х и 3-х звезд в гиде Мишлен. Первым рестораном россиянина, получившим звезду Michelin, стал нью-йоркский ресторан Betony Андрея Деллоса. В настоящее время Константин Ивлев является обладателем двух звезд Мишлен, что подтверждает его репутацию одного из самых талантливых и востребованных шеф-поваров современности.