Постные белковые продукты. Рассказываем, как правильно перестроить питание в пост.
Великий пост: 5 продуктов, которые заменят мясо в рационе
Из-за отказа от животных продуктов во время поста есть риск столкнуться с дефицитом белка. Животный белок во время Великого поста можно заменить сочетанием растительных продуктов. Список продуктов для постного меню. Полезны ли постные белковые продукты по сравнению с другими, более жирными источниками белка? Еда Где есть Как правильно Новости Рецепты. Давайте разбираться – какие тренировки и продукты питания разрешены в пост и откуда брать белок?
Постные продукты - чем заменить белок в пост
В этой статье вы узнаете какие продукты включать в свое меню, чтобы не получить белковую недостаточность в постном рационе, и главное – как определить, сколько белка вы съедаете? Белковые продукты растительного происхождения обязательно должны присутствовать в рационе, поскольку пост длится 48 дней. Необходимо восполнять дефицит животного белка, который играет важную роль в обменных процессах организма. Переедание тяжелой пищей на фоне постного питания приводит к обострению уже имеющегося заболевания или приобретению нового. Исключать полностью белковую пищу всё-таки не рекомендуется, но её можно заменить продуктами с аналогичным составом. В качестве восполнения белковой составляющей также стоит обратить внимание на соевые продукты (соевое молоко, йогурты, творог).
Витамины в тарелке. Постная еда - без постных лиц
Достаточно выбрать цельнозерновой хлеб вместо пшеничного, а нутовую лепешку запечь в духовке на пекарской бумаге, отказавшись от жарки на сковороде. Найти рецепт постной овощной запеканки без яиц, сметаны и сыра не так-то просто. Но мы постарались. Готовьте и наслаждайтесь результатом! Простой рецепт плова из риса и картофеля обеспечит вас энергией на весь день. Готовится он меньше чем за 60 минут, а отличной добавкой к нему будет легкий овощной салат. Если вареный картофель наскучил и хочется чего-то необычного, порадуйте себя витаминным миксом — салатом из картофеля с клюквой и орехами. Помните, как ловко Тося из «Девчат» перечисляла блюда из картофеля? Этот овощ действительно составляет основу сотен рецептов от закусок до супов. И вот еще один — кутаб с картошкой и тофу.
Этот азербайджанский вариант пирожка жарится на сухой сковороде, поэтому вполне соответствует ПП-канонам. Овощные блюда Оригинальный ПП-рецепт овощей, запеченных на соли , прост, полезен и подходит для диетического питания. Такой же простотой отличается закуска из стручковой фасоли. Чуть более требователен по ингредиентам рецепт аджапсандали в духовке — блюдо грузинской кухни. На Food. Среди блюд французской кухни есть очень похожее — рататуй. Состав практически такой же, но за счет приправ вкус будет совершенно другим.
Система православного питания носит гипоаллергенный характер. Это отмечено при наблюдении за больными, страдающими бронхиальной астмой , у которых во время постов отмечается уменьшение количества приступов. Рацион правильного питания во время поста должно быть разнообразным, тогда дефицита витаминов и минералов не возникнет. Самая главная проблема — недостаток в рационе белка, который нужно восполнять ежедневным употреблением бобовых чечевицы, гороха, сои, фасоли , а также грибов и круп. Вегетарианские блюда часто готовят из сои, которая по содержанию белка превосходит мясо и поэтому занимает первую позицию в этом плане. Необходимый витамин В12 содержится в проросшей пшенице, зелени, рыбе, икре и морепродуктах они разрешены во время всех постов, но в определенные дни. Рыба является практически полноценной заменой мяса, так как в ней достаточно белка, кальция и витаминов, но содержится меньше железа. Рыбу нужно правильно выбирать и готовить. Следует отказаться от дорогих сортов рыбы и предпочесть нежирную: минтай, треска, путассу, пикша, хек. Ее можно варить или тушить без добавления масла, соусов, различных заправок. Рацион можно дополнять морепродуктами: кальмарами, креветками, мидиями и морской капустой. Железо, хоть и в небольшом количестве, но есть в овощах, фруктах и крупах: фасоль, горох, зеленый лук, зеленые овощи, редис, свекла, помидоры, кресс-салат, шпинат, зелень петрушки, тыква, пшено, гречневая, перловая, ячневая, овсяная крупа, неочищенный рис, яблоки, черешня, груши, хурма, гранат, черная смородина, инжир, орехи, слива, клубника, малина. Рацион постящегося должен включать орехи, семена подсолнечника и тыквы, разнообразные растительные масла оливковое, кунжутное, льняное, кедровое, тыквенное , которые покрывают потребность организма в жирах. Соевое масло, полученное из натуральных соевых бобов, является источником витаминов, лецитина. Они достаточно питательны и надолго насыщают, но из-за высокого содержания жиров могут плохо переноситься лицами с ферментативной недостаточностью поджелудочной железы. Самый строгий пост и длительный по времени — Великий пост. Продолжительность его 40 дней, а со Страстной неделей — 48 дней. Не подготовленному человеку трудно будет выдержать строгие ограничения. Православное предписание рекомендует первые два и последний день обходиться без пищи, а затем чередовать дни сухоядения без растительного масла и дни с вареной пищей без масла. В дни великого поста употребление растительного масла разрешается только по выходным дням вместе с вареной пищей, а рыбы — два раза за все время Вербное Воскресенье и Благовещение , в Лазареву субботу можно есть рыбную икру. Если вы решитесь строго придерживаться Великого поста, можно изучить православный календарь питания, в котором подробно расписаны продукты и способы их приготовления на 40 дней. Если рассмотреть его по дням, то по понедельникам, средам и пятницам предусмотрена сухая еда черный хлеб, сырые фрукты и овощи, компоты, вода. По четвергам и вторникам разрешается горячая вареная пища без растительного масла каши, супы, тушеные овощи, бобовые. По воскресеньям и субботам — вареная пища на растительном масле. Выбрав такое питание, старайтесь хорошо пережевывать сырую пищу — это облегчит дальнейшее ее переваривание и избавит от дискомфорта в желудке и кишечнике.
Витамин D Важен для усвоения кальция и фосфора. Необходим для работы иммунной системы, причем действует в команде с фосфором, кальцием и витамином А, кроме того, вы никогда не вылечите кожные заболевания, если в организме мало витамина D. Наш организм умеет синтезировать его самостоятельно - для этого ему нужны солнечные лучи. Больше всего витамина D находится в животной пище, но есть он и в растительной: грибы лисички 5,3 мкг на 100 г , шиитаке 3,9 мкг на 110 г. Норма потребления витамина D - 5 мкг в день. Жирные кислоты: Омега-3, 6 и 9 Они обладают противовоспалительным действием, отвечают за здоровье сосудов, помогают передавать нервные импульсы от мозга, например, к конечностям или сетчатке глаза. Больше всего их в рыбе, но в растительных продуктах тоже немало. Чтобы получить необходимые полезные вещества, нужно употреблять растительные масла, семена и орехи. Богаты жирными кислотами рапсовое масло, льняное семя, грецкие орехи, кунжутное масло, конопляное масло, орехи. Витамин С Его должно поступать в организм до 70 мг в день.
Ты можешь использовать низкокалорийные способы приготовления, такие как гриль или бройлер, если хочешь сократить количество жира и калорий. Как и постная говядина, постная свинина является отличным источником нескольких витаминов группы В и селена, а также хорошим источником цинка. Несмотря на это, не забудь срезать лишний жир на мясе, если ты пытаешься ограничить жиры и калории. Свинина также богата витаминами группы В, селеном и цинком. Замороженные креветки Если ты ищешь много белка при меньшем количестве калорий, то замороженные неразделанные креветки - удобный вариант. Порция в 3 унции 85 грамм содержит 110 калорий, 22 грамма белка и 2 грамма жира. Хотя в той же порции содержится 150 мг холестерина, ученые обнаружили, что потребление холестерина как части полноценного питания обычно мало влияет на здоровье сердца людей, которые в настоящее время не живут с сердечными заболеваниями или высоким уровнем холестерина. Однако большое количество натрия, которое часто добавляют в креветки во время переработки, может вызывать беспокойство у некоторых людей. Большая часть этого натрия поступает из добавок, включая триполифосфат натрия, который помогает удерживать влагу, и консервант бисульфит натрия. Если тебя беспокоит соль, ищи замороженные креветки, которые содержат только натрий природного происхождения. Общая информация: Неразделанные замороженные креветки - это удобная, низкокалорийная, высокобелковая пища. Читай этикетки с информацией о питании при покупке, чтобы избежать продуктов с высоким содержанием натрия. Яичные белки Ты можешь есть целые яйца холестерин и всё такое как часть сердечно-здоровой диеты, но если ты ищешь что-то более лёгкое, то можешь использовать только белок. Предлагаем вам: 18 лучших здоровых продуктов для быстрого набора веса Один яичный белок содержит менее 0,5 грамма жира, но 3,5 грамма белка, что составляет примерно половину белка в цельном яйце. Возможно, ты захочешь попробовать омлет из яичных белков или оладьи из яичных белков, приготовленные с детским шпинатом и шнитт-луком или нарезанным кубиками перцем и луком. Кроме того, ты можешь смешать яичные белки с овощами, чтобы сделать начинку или топпинг для обертываний, тостадас или тостов. Ты также можешь купить порошкообразные яичные белки и протеиновые порошки из яичных белков с минимальным количеством добавок или вообще без них. Эти продукты пастеризованы, поэтому тебе не нужно их готовить, чтобы обеспечить безопасность пищи. Ты можешь смешать порошкообразные яичные белки с водой и использовать их, как свежие яичные белки. Также ты можешь добавлять порошкообразные яичные белки в смузи, коктейли или домашние протеиновые батончики. Общая информация: Половина белка в яйцах поступает из белков, но белки содержат лишь незначительное количество жира и менее четверти калорий целых яиц. Бизон Как бы ты ни называл бизона или буйвола, это питательный, постный источник белка, который может иметь преимущество перед традиционно выращенной говядиной. Во-первых, бизон более постный, чем говядина. Когда ученые сравнили филейный стейк и жаркое из мяса крупного рогатого скота, откормленного зерном говядина , с мясом бизона, то в говядине было более чем в два раза больше жира, чем в мясе бизона. Кроме того, бизоны чаще всего откармливаются на траве, а не выращиваются на откормочных площадках, как крупный рогатый скот, который в основном кормят зерном. Благодаря этому у бизона более здоровый жировой профиль, включая в 3-4 раза больше противовоспалительных омега-3 жиров, в частности альфа-линоленовой кислоты. Предварительные исследования показывают, что употребление бизона может принести пользу здоровью. Как и большинство других продуктов, красное мясо следует употреблять в умеренных количествах.
Питательные бобовые
- Сохраняем баланс: белки и углеводы в постном меню
- САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ
- Постная шаурма с сыром тофу. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 26.04.2024
- Питательные бобовые
- Как составить полноценный рацион в пост?
Какие постные белковые продукты подходят для похудения?
Постные белковые продукты содержат небольшое количество жира. Что приготовить, чтобы получить достаточное количество белков, жиров, углеводов и витаминов, не употребляя "запрещенных" продуктов? «Ограничивая себя в пище животного происхождения, начинают злоупотреблять разрешенными продуктами, путая понятия «постный» и «диетический» (низкокалорийный). Необходимо восполнять дефицит животного белка, который играет важную роль в обменных процессах организма. говорит Эдуард Адамеску. Следуя подобному меню на неделю, можно сохранить баланс белков, жиров и углеводов в рационе во время поста.
Великий пост: 5 продуктов, которые заменят мясо в рационе
Изучая, какие виды белка связаны с более высоким риском смертности, ученые выяснили, что в первую очередь это переработанное и непереработанное красное мясо, включая говядину и свинину. Самый низкий уровень смертности был отмечен среди людей, которые получают свой белок главным образом из хлеба, круп, макаронных изделий, фасоли, бобовых и орехов. По словам Сона, ученых удивило, что повышенного риска смерти среди здоровых людей, употреблявших красное мясо, по всей видимости, не было. По словам доктора Иэна Джонсона, изучающего питание в Институте пищевых исследований и не принимавшего участия в данном исследовании, эта работа является «трудоемкой» и, «похоже, поддерживает растущий консенсус о том, что диеты, основанные главным образом на растительной пище, в длительной перспективе полезнее для здоровья, чем диеты с большим количеством мяса и молочных продуктов».
Витамин С Его должно поступать в организм до 70 мг в день. Витамин С отвечает за кроветворение, работу нервной системы и иммунитет. Содержание: шиповник сушеный 2000 мг на 100 г , болгарский перец 400 мг на 100 г , черная смородина 200 мг на 100 г , петрушка 130 мг на 100 г.
Железо Уровень гемоглобина в крови - один из важнейших показателей здоровья человека. Ведь именно на него, на белковый компонент красных кровяных телец эритроцитов , возложена важная задача по распределению кислорода от легких по всему организму. Для выработки гемоглобина требуется железо. Содержание в продуктах: сушеные белые грибы 35 мг в 100 г , пивные дрожжи 18,1 мг в 100 г , морская капуста 16 мг в 100 г , тыквенные семечки 14 мг в 100 г , какао 12,5 мг в 100 г. Витамины группы B Очень важная группа витаминов. Ее составляющие участвуют в синтезе белка в организме, помогают обмену веществ, важны для кроветворения.
Содержатся B-витамины в злаках, шиповнике, зеленых листовых овощах, бобовых.
Тесто делим на четыре части, каждую подкатываем в шар, накрываем и оставляем на 10 минут. Лук отжимаем прямо руками от выделившегося сока и перекладываем в другую миску. Тесто раскатываем в очень тонкую лепешку, сверху смазываем маслом и посыпаем луком. Сворачиваем тесто с начинкой в рулет, немного его приминаем, скручиваем улиткой, а хвостик подгибаем вниз. Перекладываем лепешки на противень с пергаментом, руки смазываем маслом и начинаем их разминать. Для луковой начинки можно использовать любые другие специи — карри, все виды перца, тмин, тимьян, розмарин или даже универсальную приправу для овощных блюд.
Калорийность Количество калорий в процессе соблюдения Великого поста вполне может оставаться прежним. Исследования на тему похудения при соблюдении Великого поста проводились, но однозначного ответа на вопрос «Скину ли я заодно лишние килограммы? Аналогичная ситуация наблюдается с индексом массы тела. В целом можно сказать так: если калорийность не меняется, а человек придерживается не самой строгой схемы соблюдения поста, то не стоит рассчитывать на похудательный эффект. С другой стороны, никто не мешает выстроить свое питание так, чтобы заодно с плотскими ограничениями и духовным ростом скинуть к Пасхе 5-6 лишних килограмм. Великий пост и здоровье Врачи и представители церкви неоднократно подчеркивали, что поститься следует с умом. Например, не требуется соблюдение Великого поста от беременных и женщин, кормящих грудью, от людей, которые занимаются тяжелым физическим трудом, и даже от военных, находящихся в опасных для жизни условиях. Малыши до 7 лет также не должны поститься. В возрасте от 7 до 14 лет дети привыкают держать пост дважды в неделю: в среду и пятницу. И только после 14 лет им предоставляется выбор: поститься или нет. Отдельно следует сказать о больных людях. Они также освобождаются от поста, но если все-таки хотят вводить какие-либо ограничения в еде, то им следует обсудить этот вопрос со своим врачом. Вообще церковь придерживается той точки зрения, что пост должен сопутствовать духовному очищению, а не раздражать человека. Поэтому если постящийся чувствует себя нехорошо, испытывает негативные эмоции, страдает, то пост следует прекратить. То же самое касается пожилых людей. Существует даже такая точка зрения, что потому Великий пост и требует совмещения специальной диеты и активного приложения духовных усилий. Раздражение от изменения привычного рациона должно сглаживаться самосовершенствованием в ходе молитв, посещений богослужений и иных действий, предписываемых к совершению верующими людьми в период Великого поста. А при отсутствии таковых действий ограничения в питании пользы не принесут — один вред. Несмотря на это, питание по правилам Великого поста — или его облегченные версии — пользуются популярностью даже среди людей, которые не в полной мере придерживаются церковных традиций. И им уж точно не следует доводить себя до голодной злости.