В этом вдиео я поделюсь инсайтами: как выбрать говядину на рынке, о чем говорит цвет жира говядины и чем полезен говяжий жир. Польза жира говяжьего для здоровья: Этот продукт может способствовать улучшению энергетического обмена благодаря высокому содержанию калорий и насыщенных жиров. Поэтому применение говяжьего жира полезно для любого типа кожи. Говяжий жир Говяжий жир не относится к числу популярных продуктов питания, кроме того, он обычно никак не ассоциируется с полезными продуктами. Благодаря своему составу, говяжий жир способствует защите организма от вирусов.
Призыв блогеров использовать говяжий жир для ухода за лицом
| Животный жир | Говяжий жир Говяжий жир не относится к числу популярных продуктов питания, кроме того, он обычно никак не ассоциируется с полезными продуктами. |
| Изготовление домашнего мыла. Холодный и горячий способы. | Говяжий жир о пользе и вреде которого долго велись споры, относится к животным жирам, который получают путем перетапливания нутряного жира коров. |
| Топленый говяжий жир. Говяжий жир: чем полезен, что с ним делать, как использовать | Польза говяжьего жира заключается в его составляющих, в первую очередь, в полиненасыщенных жирных кислотах (ПНЖК). |
| Как растопить говяжий жир в домашних условиях. Применение говяжьего жира в народной медицине | Именно поэтому разный жир имеет разный состав жираи пользу. |
Говяжий жир vs Сало
В некоторых случаях это зависит от особенностей организма суточную норму определяют в 2 г на 1 кг веса. Какой вред Есть у данного продукта и некоторые минусы, а также противопоказания: при регулярном употреблении в больших количествах способствует ожирению и угнетающе воздействует практически на весь организм; может представлять опасность для организма, если подвергался длительному воздействию высокой температуры; следует значительно ограничить его потребление при атеросклерозе, а также полностью исключить из рациона при болезнях печени, почек, желчного пузыря и повышенной кислотности желудочного сока. Как вытопить говяжий жир Процесс вытапливания говяжьего жира в домашних условиях очень прост. Он заключается в следующих шагах: Жир режем на мелкие кусочки, при этом тщательно отделяя плёнки, хрящи и мясные прожилки, если они попадаются. Подготовленные кусочки укладываем в глубокую сковороду, казан или в гусятницу, ставим эту ёмкость на небольшой огонь. В процессе вытапливания постоянно помешиваем её содержимое. Когда жировые кусочки превратятся в шкварки, прекращаем процесс вытапливания.
Шкварки извлекаем шумовкой. Вытопившуюся массу процеживаем через мелкое сито или марлю и заливаем в стеклянные банки или любые другие подходящие ёмкости. После охлаждения помещаем эти ёмкости в холодильник. Видео: Как вытопить жир Что с ним делать Данный продукт нашёл довольно широкое применение в таких областях, как кулинария, косметология и народная медицина. Рассмотрим несколько примеров того, как его можно использовать в этих сферах. Знаете ли вы?
Применение в кулинарии Для использования в кулинарии пригоден говяжий жир сорта экстра, а также высшего и первого сортов.
Выражается в килокалориях ккал или килоджоулях кДж на 100 грамм продукта, помогает контролировать сбалансированное питание и поддерживать здоровый вес. Еще продукты из категории «Животные жиры».
Кстати, удобно делать массаж Зоган или гуаша. Очень хорошая защита от мороза, ветра. Очень хорошее питание.
В целом, ощущения положительные, и пользоваться жиром мне очень понравилось чисто по ощущениям. Но значит ли это, что я откажусь от других кремов? Буквально через 2—3 недели после начала эксперимента я обнаружила, что не хватает увлажнения. Возможно, для менее сухой кожи его бы хватило, мне — нет. Стала появляться стянутость кожи, небольшая сеточка морщинок, которые появляются при обезвоживании. Вообще, конечно, довольно долго кожа без увлажнения продержалась, это плюс говяжьему жиру. Но мне его все же недостаточно.
Я вернула в уход гиалуроновую сыворотку, жир оставила один раз в день, второй раз использую крем с пептидами и увлажнителями, увлажняющий лосьон два раза в день обязательно. В таком виде уход меня настолько устраивает, что я даже ленюсь делать маски, потому что все и так довольно неплохо. Вот такие у меня впечатления. И после этого я, конечно, не могу не включить это чудо в ассортимент товаров магазина. Жир, который я самостоятельно вытапливала дома из сала, купленного на рынке, все же не удалось полностью избавить от запаха. К тому же, вытапливание оказалось настолько утомительной процедурой, что я уже начала понимать тех людей, которые за 2000 баночку продают, но нам такие цены не подходят. В итоге все же удалось найти очищенный жир практически без запаха, который выпускается для пищевой промышленности, так что наш магазин пополнится новыми товарами.
В TikTok даже появился хэштег beeftallowskincare говяжий жир, уход за кожей. Девушки уверяют, что жир способен увлажнить кожу и избавить от прыщей. Мужчины заявляют, что это самое брутальное средство по уходу за собой.
Говяжий жир польза и вред применение. Говяжий жир - польза и вред, применение
Однако в наше время мази на свином сале в косметологии применяются крайне редко. Хранить их можно не более 10 дней, они быстро портятся и в этом случае могут вызвать раздражение кожи. Бараний жир — жир, добываемый из баранов и овец, содержит наибольшее количество насыщенных жирных кислот, поэтому он наиболее тугоплавок, труднее переваривается и хуже усваивается по сравнению с говяжьим и особенно свиным. В медицине и косметологии часто используют ланолин — животный жир, являющийся основным компонентом кожного сала овцы.
Добывают его при промывке овечьей шерсти. Безводный ланолин, широко применяемая эмульсионно-мазевая основа, содержит большие количества холестерина, его эфиров и восковых примесей. Ланолин — вязкая густая масса желто-белого цвета — широко используется в качестве мазевой основы и обладает рядом ценных свойств.
Удобен ланолин тем, что легко и быстро наносится на кожу, ускоряет всасывание кожей лекарственных веществ. Козий жир — жир коз и козлов, достаточно часто используемый в народной медицине. В теплом виде, как правило на ночь, его применяют при простудных заболеваниях для растирания груди и спины.
Клизма с козьим жиром эффективна при язвенной болезни. Он действует эффективнее и сильнее, чем свиной жир, поскольку быстрее застывает. Барсучий жир — лекарственное средство, получаемое путем вытапливания подкожного жира барсуков.
В народной медицине жир барсуков широко применяют в качестве добавочного укрепляющего средства при лечении бронхита, пневмонии, простудных и различных легочных заболеваний, в том числе и туберкулеза. Получившееся средство хорошо впитывается при втирании в кожу. Медвежий жир — целебный жир, который получают перетапливанием подкожного жира бурого или белого медведя.
Широко используется в народной медицине. Жир медведя нежен и очень эффективен при заболеваниях костей и мышц, при свищах, трещинах. Он легко удаляет гнойную корку с ран, не оставляя никаких рубцов.
Применяют его при ожогах, переохлаждениях и обморожениях. Медвежий жир также используют для укрепления детского организма, им смазывают все тело после купания. Его употребляют при болях в заднем проходе, проказе.
Жир змей. Змеи внесли весомый вклад в медицину, недаром их изображали на ее эмблемах, где они обвиваются вокруг чаши и жезла.
Используют его при лечении кашля, бронхита, заживления трещин на пятках и ступнях ног.
Не обошла стороной этот жир и косметология. Его можно применять для увлажнения кожи, особенно в сильные зимние морозы, когда кожа еще и обветренная. Делают с ним маски для роста и укрепления волос.
Применение говяжьего жира в кулинарии Повара никогда не отказывались от применения во время готовки топленого жира. Говяжий жир отлично подходит для приготовления блюд при высоких температурах. Он не дымит и не образует канцерогенных веществ.
Потому его широко используют при готовке: Продуктов во фритюре лучше брать сорт экстра ; Жареных мяса и рыбы жир придаст сочности и избавит от сухости мяса ; Жарке и тушении овощей иногда присутствие жира даже незаметно ; Готовке разнообразных крупяных изделий каша на жиру никогда не пригорит.
Общая калорийность 100 грамм говяжьего жира варьируется в рамках 900 килокалорий. При этом в полном объеме фиксируется отсутствие белков и углеводов, а сам жир животного происхождения составляет в общем плане 99,7 грамм. ПОЛЬЗА ГОВЯЖЬЕГО ЖИРА Ввиду наличия в продукте таких важных составляющих определяется польза и спектр основного положительного воздействия на организм: Повышение сопротивляемости организма вирусам и простудным заболеваниям при снижении общего иммунитета; Укрепление костной системы и зубов; Способствование росту волос; Защита нервных волокон спинного и головного мозга здесь основную функцию выполняет холестерин ; Выработка желчных кислот; Активизация выработки гормонов надпочечниками, которые способствуют усвоению организмом фосфора; Улучшение пищеварения; Оказание мягкого слабительного воздействия на организм; Профилактика процессов разрушения костной ткани; Прямое положительное воздействие на человека при снижении слуха, обморочных состояниях и депрессивных состояниях; Помощь кожным покровам оставаться в тонусе при сильных морозах и жаре; Предотвращение обморожений. В небольших количествах этот вид животного жира можно включать в свое питание пожилым людям, тем, кто страдает низким гемоглобином, уставшим. Говяжий жир в рецептах народной медицины часто выступает в качестве основы при приготовлении различных мазей. Используют его при лечении кашля, бронхита, заживления трещин на пятках и ступнях ног. Не обошла стороной этот жир и косметология. Его можно применять для увлажнения кожи, особенно в сильные зимние морозы, когда кожа еще и обветренная.
Делают с ним маски для роста и укрепления волос. Применение говяжьего жира в кулинарии Повара никогда не отказывались от применения во время готовки топленого жира.
Он обычно содержится в зерновых продуктах, таких как хлеб и крупы. Он необходим для расщепления углеводов, а также для переработки аминокислот и жиров. Как и другие витамины из серии B, он также помогает превращать углеводы в глюкозу. Как и все витамины группы В, он участвует в превращении углеводов в глюкозу и поддерживает здоровье нервной системы.
Как растопить говяжий жир в домашних условиях. Применение говяжьего жира в народной медицине
Говяжий жир является важным источником энергии для организма, однако его употребление может иметь и негативные последствия для здоровья. При употреблении говяжьего жира отмечают как пользу, так и вред для организма. Польза животных жиров. К животным жирам относятся говяжий, бараний, гусиный и другие виды жиров, свиное сало, а также наиболее употребляемый молочный жир — сливочное масло.
Правда о вреде говяжьего жира - разбор мифов и фактов
| Говяжий жир польза и вред для организма состав и калорийность | Узнайте о питательных свойствах говяжьего жира в кулинарии и о том, как включить его в свой рацион. |
| Дерматологи объяснили, насколько полезен для кожи говяжий жир | Бараний жир — жир, добываемый из баранов и овец, содержит наибольшее количество насыщенных жирных кислот, поэтому он наиболее тугоплавок, труднее переваривается и хуже усваивается по сравнению с говяжьим и особенно свиным. |
Польза говяжьего жира для человека
Трудноплавкими жирами считаются говяжий и бараний, чуть лучше плавится свиное сало и гусиный жир. Говяжий жир лучше растительных масел позволяет усваиваться жирорастворимым витаминам А, Е и D из-за чего его рекомендуют использовать в детском питании. О пользе масла сливочного, жира свиного, говяжьего и змеиного. С уверенностью можно сказать, что польза от говяжьего жира для организма человека намного больше, чем вред. С уверенностью можно сказать, что польза от говяжьего жира для организма человека намного больше, чем вред. Животные жиры классифицируют по[3]: типам животных — жиры наземных млекопитающих, жиры птиц, жиры земноводных и пресмыкающихся, жиры пресноводных рыб, жиры морских рыб и млекопитающих.
Говяжий жир в косметологии применение. Говяжий жир - польза и вред, применение
Дело в том, что наравне со множеством положительных свойств, такой продукт питания действительно может быть воспрещен некоторым категориям населения и вместо пользы принести вред. К ним относятся те, которые: Страдают от атеросклероза хотя здесь допускается только придерживаться минимальных дозировок ; Имеют проблемы с работой печени и желчного пузыря; Имеют гастрит с повышенной секрецией желудочного сока. Нельзя забывать и о высоком содержании холестерина в жире. Хотя холестерин нужен организму человека. Поэтому принцип здесь должен действовать один: не навреди. Высокая калорийность продукта также может сыграть злую шутку и нанести вред здоровью и фигуре. И еще одно предупреждение — нельзя хранить говяжий жир вне холодильника и при комнатной температуре. Ведь как бы хорошо ни была проведена термическая обработка, игнорировать правила хранения продуктов животного происхождения никак нельзя.
Тем не менее, многие люди с удовольствием потребляют в пищу наваристые бульоны на основе куриного либо говяжьего мяса. Но может ли такой продукт принести пользу человеку?
Так раньше ним поили всех людей, у которых только начинали подозревать инфекционное поражение дыхательных путей. Горячее и питательное питье способно облегчить насморк и смягчить кашель, оно снижает интенсивность неприятных болезненных ощущений в области горла, а также уменьшает воспалительные процессы. Кроме того такой напиток способен очищать и верхние дыхательные пути. Пары подобного бульона, а также жир, присутствующие в его составе оказывают успокаивающее воздействие на воспаленное горло и эффективно очищают носовые пазухи. Помимо того такое блюдо способно несколько оптимизировать водно-солевой баланс в организме. Для того чтобы бульон оказывал еще и антисептическое и противобактериальное воздействие, в него рекомендуется добавлять немного давленого чеснока. Еще один факт, объясняющий полезность бульонов ослабленным людям, определяется наличием в их составе азотсодержащих экстрактивных элементов. Эти вещества оказывают местное и общее раздражающее воздействие. Они возбуждают железы желудка, а также внешнесекреторную деятельность поджелудочной железы.
Благодаря такому воздействию у человека наблюдается повышение аппетита, а потребляемая им пища лучше переваривается и утилизируется, что касается в первую очередь белков, а также жиров. За что ценится куриный бульон? Польза блюда Полезность куриного бульона определяется составляющими компонентами куриного мяса. Так в составе такого блюда присутствует глютаминовая кислота , оно богато эфирными маслами , а также азотсодержащими элементами. Сто грамм куриного мяса вмещают в себя около двадцати грамм белка, примерно девять грамм жиров, а также половину грамма углеводов. При этом калорийность бульона на основе курицы может колебаться в зависимости от характеристик исходного продукта. Куриное мясо также отдает отвару и полезные элементы , среди которых цинк, железо, калий и фосфор, а также ряд витаминов — аскорбиновую кислоту , витамины группы В, провитамин А, а также витамин РР и токоферол. Японские ученые пришли к выводу, что куриный суп пойдет на пользу гипертоникам. Подобное положительное воздействие достигается благодаря наличию в его составе значительного количества коллагена, который содержится в мясе.
Однако такими свойствами обладает исключительно свежий продукт, изготовленный из качественного мяса. Также куриный бульон поможет справиться с недугами сердца и сосудов, так как он имеет в своем составе много элементов, способных понизить уровень холестерина в организме и оптимизировать сердцебиение. Этот продукт является неплохим источником пептидов, активизирующих процессы восстановления сердечной мышцы. Именно куриный бульон, по сравнению с прочими мясными отварами, содержит максимальное количество белков и легкоусвояемых полиненасыщенных жирных кислот. Поэтому он отлично помогает предупредить развитие инсультов, инфарктов, а также гипертонию. За что ценится говяжий бульон? Польза Если говорить о бульоне из говядины, то он может готовиться из самого разного мяса — телятины, вырезки, костей, а также субпродуктов. Полезность исходного продукта при этом во многом зависит от выбранного для его приготовления сырья. Так бульон, приготовленный на основе нежной телятины, будет иметь в своем составе значительное количество белка, много нужных аминокислот и минимум жиров, а также холестерина.
Он пойдет на пользу деткам, а также людям, придерживающимся диеты. Потребление такого блюда поможет деятельности пищеварительного тракта , а значительное количество в нем железа эффективно справиться с анемией, истощением, упадком сил и слабостью. Бульон, приготовленный из костей, часто применяется для создания супов и соусов. Он является довольно густым, так как косточки и сухожилия характеризуются желирующими качествами. Такой продукт будет особенно полезен для людей с разными проблемами в деятельности суставов. Кому опасен куриный и говяжий бульон? Вред При варке мяса вода насыщается всеми элементами из его состава, и это не только полезные витамины и минералы, но и различные вредные частицы. Ни для кого не секрет, что современное животноводство в производственных масштабах осуществляется с использованием целого ряда препаратов, среди которых гормональные корма и львиные дозы витаминов. Кроме того многие производители активно применяют разные антибиотики для лечения скота и предупреждения заболеваемости поголовья.
А на этапе переработки и транспортировки мясо частенько пичкают разными химикатами для консервации. Все перечисленные компоненты с легкостью переходят в готовящийся бульон, после чего отрицательно сказываются на деятельности систем и органов человека. Именно поэтому для приготовления бульонов рекомендуется использовать лишь проверенное и лучше всего домашнее мясо. Говяжья печень: польза и вред, калорийность. Научные факты о полезных свойствах говяжьей печени, правилах её употребления Сегодня говяжья печень — полезный распространенный и популярный субпродукт, которым никого особо не удивишь. Но еще двести лет назад говяжья печень считалась дворянским деликатесом.
Ненасыщенные жиры содержатся в продуктах растительного происхождения и некоторых сортах рыбы. Они считаются наиболее полезными и легкоусвояемыми для человеческого организма. Источниками ненасыщенных жирных кислот являются: оливковое масло , грецкий орех , кешью , арахис , миндаль , авокадо , лосось , тунец , сельдь, сардины , семена льна , чиа и другие.
Трансжиры негативно влияют на функциональность организма. Они вносят дисгармонию в уровень «хорошего и плохого» холестерина. Именно трансжиры становятся причиной наполнения кровеносных сосудов жиром. В результате получаем нарушение транспортной функции крови и прямую угрозу для жизни. Нутрициологи утверждают, что особенно осторожно нужно относиться к искусственным трансжирам. Они содержатся в маргарине, фритюре, любимом шоколаде и большинстве готовых гастрономических изысков. Производитель обязан указывать трансжиры в составе, поэтому тщательнее проверяйте его или просто откажитесь от готовых магазинных блюд для пользы здоровья. Постарайтесь полностью исключить трансжиры из своего рациона, а насыщенные и ненасыщенные жиры потреблять в соотношении 1:2. Животные жиры обладают витиеватой внутренней классификацией.
Биологическое значение компонента Большая часть животного жира, который попадает в организм, уходит на строительство жировой ткани.
Витамин А ретинол — это проверенное 50 годами применения средство от морщин и прыщей, а тут он в натуральной форме. Витамин D улучшает цвет лица, помогает бороться с инфекциями. Содержит конъюгированную линолевую кислоту CLA которая имеет противовоспалительные свойства. Имеет антимикробные свойства. Поэтому применение говяжьего жира полезно для любого типа кожи: Помогает бороться с прыщами и воспалением. Улучшает состояние кожи при экземе и псориазе.
Эффективно питает и защищает от пересыхания сухую кожу. Устраняет шелушение. Омолаживает, повышает упругость кожи, разглаживает морщинки. Уменьшает отеки. Я не знаю, как он это делает, но да, уменьшает! Хороший уход после солнца. Делает кожу очень мягкой, гладкой, атласной.
Самое интересное — нормализует жирную кожу. Не забивает поры. Позволяет коже дышать, не дает парникового эффекта. Конечно, я решила все это проверить.
Полезные жиры
Польза бараньего жира и его возможный вред: лечебные свойства и противопоказания для детей и взрослых. Польза жира от говядины для здоровья. почти на 50% свиной и говяжий жир.
Топленый говяжий жир. Говяжий жир: чем полезен, что с ним делать, как использовать
Людям, желающим сбросить лишний вес , следует тоже отказаться от его употребления, но при этом рекомендуется включить в рацион говядину. Согласно принципам здорового питания — абсолютный отказ от жиров считается неразумным. В каждой конкретной ситуации при составлении диеты нужно учитывать трудовую и физическую активность человека. Успешное применение говяжьего жира известно и в народной медицине, и в производстве косметических средств.
В косметологии Применение продукта нашли и ценительницы природных средств по уходу за волосами. Можно приготовить маску, укрепляющую и питающую корни волос. Рецепт простой: 200 г костного говяжьего жира проваривается в не большом количестве воды до ее полного испарения.
Затем смесь процеживается. Эта консистенция втирается в корни волос, после чего голову следует укутать в теплое полотенце. Маска смывается теплой водой и шампунем.
Любой продукт может принести вред нашему организму. Относитесь к составлению своего рациона с особой внимательность! Лучше обратиться за советом к специалисту, чтобы питание было не только вкусным, но и разнообразным, а главное — полезным.
Этот вид животного жира производят только из свежих туш коров, не подвергавшихся заморозке. Еще совсем не так давно говяжий жир можно было свободно купить в пачках, как маргарин или на развес. Сейчас этот продукт можно только найти на рынке.
Как ни крути, но человеческий организм все же не может обходиться без жиров животного происхождения. Именно потому, если категорически запрещено употреблять жир свиной основными показаниями к этому являются проблемы с сердцем , его с уверенностью может заменить говяжий топленый жир. В современной пищевой промышленности принято производить говяжий жир из свежего внутреняго сала-сырца забитого крупного рогатого скота.
Выпускают его для продажи либо в небольших брикетах, упакованных в пергаментную бумагу, либо в стеклянных баночках. Состав говяжьего жира Понятие «жир» часто вводит людей в заблуждение, и они боятся такого продукта питания как огня. На самом же деле он в обязательном порядке должен входить в рацион, хотя бы в малых количествах и не ежедневно.
Ведь именно в животном говяжьем топленом жире содержатся: зольные продукты; ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты; важный для суставов и костной системы витамин Д; токоферол витамин Е ; жирорастворимый витамин А и синтезируемый в человеческом организме бета-каротин; макроэлементы в виде калия, кальция, магния, натрия и фосфора; такие микроэлементы, как медь, железо, селен и цинк. Общая калорийность 100 грамм говяжьего жира варьируется в рамках 900 килокалорий. При этом в полном объеме фиксируется отсутствие белков и углеводов, а сам жир животного происхождения составляет в общем плане 99,7 грамм.
Польза говяжьего жира Ввиду наличия в продукте таких важных составляющих определяется польза и спектр основного положительного воздействия на организм: Повышение сопротивляемости организма вирусам и простудным заболеваниям при снижении общего иммунитета; Укрепление костной системы и зубов; Способствование росту волос; Защита нервных волокон спинного и головного мозга здесь основную функцию выполняет холестерин ; Выработка желчных кислот; Активизация выработки гормонов надпочечниками, которые способствуют усвоению организмом фосфора; Улучшение пищеварения; Оказание мягкого слабительного воздействия на организм; Профилактика процессов разрушения костной ткани; Помощь кожным покровам оставаться в тонусе при сильных морозах и жаре; Предотвращение обморожений. В небольших количествах этот вид животного жира можно включать в свое питание пожилым людям, тем, кто страдает низким гемоглобином, уставшим. Говяжий жир в рецептах народной медицины часто выступает в качестве основы при приготовлении различных мазей.
Используют его при лечении кашля, бронхита, заживления трещин на пятках и ступнях ног. Не обошла стороной этот жир и косметология. Его можно применять для увлажнения кожи, особенно в сильные зимние морозы , когда кожа еще и обветренная.
Делают с ним маски для роста и укрепления волос. Применение говяжьего жира в кулинарии Повара никогда не отказывались от применения во время готовки топленого жира. Говяжий жир отлично подходит для приготовления блюд при высоких температурах.
Он не дымит и не образует канцерогенных веществ. Потому его широко используют при готовке: Продуктов во фритюре лучше брать сорт экстра ; Жареных мяса и рыбы жир придаст сочности и избавит от сухости мяса ; Жарке и тушении овощей иногда присутствие жира даже незаметно ; Готовке разнообразных крупяных изделий каша на жиру никогда не пригорит. Возможный вред говяжьего жира Правда, отношение к топленому говяжьему жиру должно оставаться всегда предельно аккуратным.
Дело в том, что наравне со множеством положительных свойств , такой продукт питания действительно может быть воспрещен некоторым категориям населения и вместо пользы принести вред. К ним относятся те, которые: Страдают от атеросклероза хотя здесь допускается только придерживаться минимальных дозировок ; Имеют проблемы с работой печени и желчного пузыря; Имеют гастрит с повышенной секрецией желудочного сока. Нельзя забывать и о высоком содержании холестерина в жире.
Хранение мази осуществляется в закрытой посуде в холодильнике, не более 7 дней. Мазь для заживления ран и лечения ожогов Средство готовится следующим образом: вытопленный и отфильтрованный говяжий и свиной нутряной жир весом 600 г и 500 г соответственно, выливают в эмалированную посуду; нарезают 2 — 3 пучка зверобоя, предварительно отделив соцветия от стеблей; к жиру, в первую очередь добавляют соцветия, затем остальную массу; накрыв крышкой, емкость помещают на водяную баню на 30 минут; укутав полотенцем, мазь оставляют в теплом месте на 3 часа; подогрев содержимое, процеживают в заранее приготовленную стеклянную тару, добавляют 2 г мумие, растворенное теплой воде, тщательно перемешивают. Средство хранится в холодильнике.
Вреден ли говяжий жир При употреблении говяжьего жира отмечают как пользу, так и вред для организма. Вред продукта отмечается только в случае значительного превышения дозы употребления. В этом случае он начинает выполнять функции канцерогена, угнетая внутренние органы, негативно воздействуя на работу сердечно-сосудистой системы и ЖКТ.
Регулярное употребление больших количеств продукта провоцирует ожирение. Если у человека больны почки, печень, желчный пузырь, повышена кислотность, он должен быть полностью исключен из рациона. Больным, страдающим атеросклерозом, рекомендуется существенно ограничить употребление указанного продукта.
Не стоит использовать для приготовления пищи жир после длительной температурной обработки.
Для жителей средней полосы полезнее то, что употребляли наши предки. Поскольку свинина часто бывает на нашем столе, то в рецепте все-таки лучше применять свиное сало, а не медвежий или барсучий жир, который является для большинства из нас экзотикой и не входит в постоянный рацион. Большинство жиров обладает высокой температурой плавления. Для усвоения жира это имеет огромное значение: чем температура ниже, тем легче жир переваривается. К трудноплавким жирам относятся говяжий и бараний, чуть ниже температура плавления у свиного сала и гусиного жира.
Из животных жиров при низких температурах плавятся жиры молока, сливок. При использовании жиров в медицинских целях предпочтение следует отдавать тем, которые, помимо энергетической ценности, обладают биологически активными веществами. В разумных дозах жиры полезны старикам и детям, людям слабым, утомленным, малокровным, истощенным, изнуренным. Жиры укрепляют и улучшают пищеварение, оказывают слабительное действие, излечивают нарушения костной ткани в суставах. Их используют для снижения температуры, усиления потенции. Врачи советуют включать их в рацион при душевных расстройствах, обморочных состояниях, ухудшении слуха.
Растопленный жир используется не только внутренне, но и наружно. Животные жиры и жироподобные вещества очень популярны в медицине и косметологии, причем не только в натуральном виде — чаще они используются как основа для приготовления различных лекарственных форм. Их используют для лечения кожных заболеваний, они улучшают внешний вид, залечивают раны, ожоги и язвы. Различия в свойствах жиров обусловлены видом и возрастом животного. Поэтому, прежде чем использовать те или иные животные жиры в медицинских целях, необходимо больше знать об их лечебных свойствах. Сливочное масло — самый популярный вид животных жиров, изготавливаемый из коровьего молока.
Употреблять сливочное масло внутрь следует в умеренных количествах, всего по несколько граммов в день. Полезно оно для детей, однако с возрастом и особенно в старости употребление его следует ограничить, поскольку в нем много холестерина. Сливочное масло не только пища, но и лекарство. В сочетании с другими веществами его применяют внутрь и наружно для лечения многих болезней. Используют коровье масло при сухом кашле, заболеваниях горла, носовой полости, верхних дыхательных путей. Сливочное масло полезно при желтухе, камнях в печени, мочевом и желчном пузыре, болезнях селезенки.
Людям, желающим сбросить лишний вес, следует тоже отказаться от его употребления, но при этом рекомендуется включить в рацион говядину. Согласно принципам здорового питания — абсолютный отказ от жиров считается неразумным. В каждой конкретной ситуации при составлении диеты нужно учитывать трудовую и физическую активность человека. Успешное применение говяжьего жира известно и в народной медицине, и в производстве косметических средств. В косметологии Применение продукта нашли и ценительницы природных средств по уходу за волосами. Можно делать с ним маску, укрепляющую и питающую корни волос. Рецепт простой: 200 г костного говяжьего жира проваривается в небольшом количестве воды до ее полного испарения. Затем смесь процеживается. Эта консистенция втирается в корни волос, после чего голову следует укутать в теплое полотенце.
Маска смывается теплой водой и шампунем.