Блины по этому рецепту получаются очень толстые. Сегодня хочу поделиться с вами семейным рецептом толстых блинов на кефире.
Толстые блины на воде
Тесто для дрожжевых блинов должно быть довольно жидким, как очень густые сливки или жидкая сметана. 6. Чтобы наши блины получились действительно толстыми, тесто должно получиться густым, примерно как сгущенное молоко. Молоко коровье 500 мл., мука пшеничная 400 гр., яйцо 1 шт., сухие дрожжи 15 гр., сахар-песок 2 ст. л., соль 0.33 ч. л., масло растительное для жарки. Шаг 1 из 11 Приступим к готовке толстых пышных блинов на дрожжах. Старинный русский рецепт блинов, тесто для которых лучше замешивать с вечера. Мука пшеничная – 150 г, молоко – 450 г, яйцо куриное – 1 шт., масло растительное – 30 г + для жарки, сахар – 30 г, дрожжи – 7 г, соль – 0.5 ч. л. Видео-рецепт толстых блинов на дрожжахРецепт толстых блинов на дрожжах с пошаговыми фотоПодготовить все.
Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить
Смешайте тесто до однородности, и чтобы не было комков, оставьте на несколько минут постоять. Когда на поверхности теста появятся пузырьки - можно начинать выпекать блины. Разогрейте сковородку. Вылейте на сухую сковороду половину половника теста, сделайте огонь под сковородой тише иначе блины начнут подгорать и готовьте до тех пор, пока на поверхности теста не появится большое количество пузырьков.
Главное, использовать любой их этих кисломолочных продуктов комнатной температуры. В миске перемешать между собой соль, сахар, корицу, муку. Добавить масло. Соду погасить уксусом, затем отправить её в тесто. Всё взбить до получения однородной массы с пузырьками. Дать постоять в течение 10 минут. Нагреть сковородку на огне средней мощности, смазать её сливочным маслом.
Через заданное время постепенно, размешивая, добавляем в опару продукты из 2 списка: соль, яйца, сахар, растительное масло, соду. Соду можно развести в столовой ложке воды, чтобы она равномернее вмешалась в тесто. Тщательно размешиваем. Далее проводим оценку получившейся массы, если в тесте нет текучести, то добавляем чуть тёпленькой воды. Тесто должно литься. У меня уходит грамм 50 воды, иногда я сразу развожу в ней соду. От густоты теста зависит толщина блинов — чем гуще тесто, тем толще блины.
Если есть время можно дать минут 10 постоять, если нет, то можно печь сразу.
Чем выше будет его жирность — тем плотнее получатся блины. Дрожжевые блины с пышным тестом, поднявшимся благодаря дрожжам. Оно будет рыхлым, воздушным, содержащим множество мельчайших пузырьков. Американские панкейки, напоминающие не столько привычные блинчики, сколько нежный бисквит.
Рецепт толстых блинов
Подаем наши нежные, пышные, румяные, ароматные и вкусные толстые блины на кефире с любыми добавками, которые вам по душе. Джемы, варенье, сметана, натуральный мед… выбирайте по своему вкусу! Кефир для приготовления толстых блинов можно взять любой жирности, но чем жирнее, тем вкуснее - это понятно.
Ингредиенты: Молоко — 1 пакет или бутылка обычно 930-950 мл Вода — 1 ст. Дрожжи сухие быстродействующие — 1 пакетик 10-11 г Соль — 1 ч. Сахар — 1-2 ст. Масло растительное рафинированное — 4 ст. Как приготовить блины на опаре с сухими дрожжами на молоке Сначала мы займёмся приготовлением опары. Обратите внимание, что в этом рецепте мы будем использовать сухие быстродействующие дрожжи мне очень нравятся дрожжи Саф-момент.
Если же вы хотите приготовить блины на молоке и живых прессованных дрожжах, то можете посмотреть рецепты на этой страничке. Ну а мы продолжим… Весь пакетик дрожжей масса 11 г , высыпаем в стеклянную банку. Добавляем две чайных ложки сахара и одну столовую ложку муки. Затем наливаем 1 стакан теплой воды, подогретой до температуры 30-35 градусов. Поскольку у меня все стаканы разного объёма, то для удобства я приобрела гранёный стакан на 250 мл. Тщательно всё перемешиваем и ставим в тёплое место я ставлю прямо на батарею приблизительно на 10-15 минут. Пока дрожжи поднимаются разбиваем в отдельную миску или кастрюльку разбиваем яйца, насыпаем оставшийся сахар, соль и и тщательно всё размешиваем венчиком или блендером. Не прекращая размешивать, добавляем два стакана тёплого молока.
Выкладываем в полученную массу поднявшиеся дрожжи. Посмотрите, как дрожжи поднялись за 10 минут в банке объёмом 0,7 л. Теперь в ёмкость с яично-молочной смесью добавляем муку и перемешиваем. Муку необходимо предварительно просеять через сито или специальной сито-кружкой для муки, которую можно приобрести в любом хозяйственном магазине. Такой кружкой просеивать муку намного удобнее. Опара должна получится по густоте как тесто для оладьев или как очень густая сметана.
Пшеничная мука подойдет как высшего, так и первого сорта. Количество сахара может варьироваться, но по рецепту блины будут с легкой приятной сладостью, что запросто компенсируется сладкими добавками.
Всё хорошо перемешать при помощи венчика или вилки. Яйцо должно полностью объединиться с молочной массой.
В данном рецепте использовалось яйцо категории С1. Растительное масло должно быть без запаха. Можно использовать не только подсолнечное масло, но и оливковое, льняное или конопляное.
Шаг 5 Добавить заранее просеянную муку к жидким составляющим и хорошо перемешать при помощи венчика или вилки. Мука должна полностью разойтись в тесте. Изменяя количество муки, мы можем менять толщину готовых блинов.
Поделись с друзьями
- Другие секреты приготовления блинов от профессионалов
- Толстые блины без глютена - Maryglutenfree
- Лучший рецепт пышных блинов на кефире с дырочками
- Толстые блины - рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов толстых блинов)
Видео рецепт
- Сезонное меню
- Рецепт толстых блинов на дрожжах
- Толстые блины - рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов толстых блинов)
- Рецепт блинов толстых пышных
- Блины толстые пышные на дрожжах - рецепт: ингредиенты, пошаговая инструкция • TOP24 • Москва
Блины от Татьяны Толстой: рецепт для несовершенного человечества
пышные и толстые блины на кефире, как у бабушки: пошаговый рецепт с содой и яйцами, фото, видео, как приготовить тесто, ингредиенты, состав, калорийность, цена, вес. Блины получатся более ароматными, если перед жаркой добавить в тесто немного ванили (ванильного сахара, ванильного экстракта). При попытке испечь несколько небольших блинчиков на большой сковороде, можно в результате получить один мега-блин, если тесто сольется. Сегодня приготовлю толстые дрожжевые блины на молоке! Получаются они очень пышные и вкусные! Я долго искала рецепт идеальных толстых пышных блинчиков, экспериментировала с тестом на сметане и кефире, но не получала желаемого результата. Предлагаем вам также попробовать приготовить толстые блинчики на молоке с добавлением сухих дрожжей для пышности.
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
За указанное время опара должна подняться 3 раза. Каждый раз аккуратно перемешиваем. Когда опара поднимется в третий раз, мы берём оставшееся молоко, выливаем его в ковшик и доводим до кипения. Горячее молоко половником понемногу добавляем в тестовую массу, не забывая постоянно помешивать. Тесто должно получиться достаточно жидким и стекать с венчика. Ну вот, наше тесто готово, и мы приступаем к выпечке. И сейчас я поделюсь с вами секретом, как печь блины, чтобы ни первый, ни второй не получились «комом».
Как испечь блины дрожжевые на опаре: толстые с дырочками Хорошо накаляем сковороду, наливаем 1 столовую ложку растительного масла и даём ему растечься по сковороде, немного её покачивая. Чем сильнее нагревается сковорода, тем лучше растекается масло. Как только сковорода начнёт «дымить» наливаем небольшое количество теста на сковороду большой ложкой или половником, наклоняя сковороду так, чтобы оно растеклось по сковороде ровным слоем. Для выпечки первого блина мы наливаем на сковороду побольше теста, чтобы оно при выпекании не прилипло к сковороде и впитало в себя всё лишнее масло. Больше масло на сковороду мы добавлять не будем, так как достаточно добавили его в тесто. Обычно тесто прилипает, если сковорода не достаточно сильно прогрелась или в тесто не добавили масло.
Выпекаем на среднем нагреве. У меня плита индукционная, и я выставляю нагрев на 6 единиц. Дальше толщину нашей выпечки мы регулируем количеством теста на сковороде. Больше теста нальём, получим толстые и пышные блины. Меньше теста — тонкие и нежные. Но ажурные дырочки будут в любом случае.
Как только снизу слегка зарумянилось, тихонечко переворачиваем при помощи лопатки или широкого ножа на другую сторону.
Вы недостаточно разогрели сковороду Перед тем, как начать печь блины, необходимо дождаться, чтобы сковорода очень хорошо раскалилась. Если не придерживаться этого, то тесто не сможет равномерно покрыть поверхность сковороды, а блины получатся толстыми и невкусными. Вы слишком сильно смазали сковороду маслом Не нужно каждый раз смазывать сковороду маслом перед тем, как вы собираетесь налить на неё новое тесто. Всё масло, которое будет лишним, впитывается в тесто. Соответственно, оно будет впитываться в блины и они получатся слишком резиновыми.
Фото: Pixabay 5. Вы очень много выливаете теста Здесь несложно догадаться, что в таком случае блины могут вообще не пропечься. Они получатся толстыми и невкусными. Нужно хорошо раскалить сковороду и равномерно выливать тесто, в небольшом количестве. Делать это необходимо очень быстро, а сковороду держать под наклоном. Кефир не всегда может гарантировать тонкие блинчики Ну тут нет одного единого мнения, всё дело вкуса.
Оставь его настояться на полчаса и обжаривай блины на сковородке, смазанной кокосовым маслом. Постные блины на овсяном молоке Фото: boicotpreventiu. Тебе понадобится: 530 мл овсяного молока, 250 г муки, щепотка соли, 1 ст. Приготовление: Перемешай просеянную муку с сахаром и разрыхлителем, добавь туда ванилин по желанию. Медленно добавь овсяное молоко и замеси однородное жидкое тесто.
Оставь его на полчаса на столе, добавь масло и начинай жарить блины. Постные блины с гречневой мукой Фото: zen. Тебе понадобится: 3 стакана воды, 1 стакан гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 1 ч. Приготовление: Перемешай половину стакана гречневой муки с половиной стакана воды. Еще полтора стакана доведи до кипения и потом постепенно влей туда же.
Добавь дрожжи, соль и сахар, и постепенно введи в тесто обычную муку. Остатки воды доливай потихоньку до консистенции жидкой сметаны. Оставь тесто на час, и жарь блины на масле. Постные блины с овсяными хлопьями Фото: youtube. Тебе понадобится: 500 мл воды, 4 ст.
Приготовление: Измельчи хлопья в блендере, но не до однородности. Смешай их со стаканом горячей воды и оставь на 20 минут. Долей еще теплой воды и медленно вводи просеянную муку до консистенции. В конце добавь сахар, соль и растительное масло, и выпекай блины на сковороде. Постные блины с манкой Фото: podacha-blud.
Тебе понадобится: 1,1 л воды, 60 г манки, 140 г муки, 2 ст. Приготовление: Доведи до кипения 750 мл воды с солью и сахаром, постепенно введи в нее манку и провари 4 минуты, помешивая. Смешай муку и еще 180 мл воды, чтобы не было комочков, и соедини обе смеси. Если тесто слишком густое, добавь остатки воды.
Приготовление: Смешай просеянную муку с сахаром и солью, и медленно влей в сухую смесь воду. Добавь масло, оставь тесто постоять на 20 минут и обжарь блины на слегка смазанной сковородке. Постные блины на яблочном соке Фото: konditer-club. Тебе понадобится: 100 мл яблочного сока, 420 мл воды, 250 г муки, 10 г разрыхлителя, 3 ст. Приготовление: Просей муку и смешай все сухие ингредиенты. Слегка подогрей воду и добавь в нее яблочный сок, лимонный сок и масло. Помешивая, соедини обе массы, и сразу начинай печь блины. Постные блины на чае Фото: povar24. Тебе понадобится: 250 мл чая, 6 ст. Приготовление: Завари чай, дай ему остыть и перемешай с маслом, сахаром и солью. Медленно введи в тесто муку с разрыхлителем и выпекай блины на сковородке. Постные блины на сухих дрожжах Фото: koolinar. Тебе понадобится: 300 мл воды, 1,5 стакана муки, 3 г сухих дрожжей, 2 ст. За это время разведи дрожжи и еще 1 ч. Соедини все ингредиенты в тесто, и выпекай блины. Если хочешь блинчики потоньше, добавь больше воды. Постные блины на рассоле Фото: zen. Тебе понадобится: 1 л рассола, 2 стакана муки, 2 ст. Приготовление: Замеси однородное тесто из рассола и муки. Потом введи в него масло, и в последнюю очередь — соду. Дай ему немного настояться, и можешь жарить блины на сковородке. Постные блины на свежих дрожжах Фото: olx. Тебе понадобится: 400 мл воды, 2, 5 стакана муки, 25 г свежих дрожжей, 1 ч. Приготовление: Замеси тесто из воды и половины муки с учетом желаемой консистенции, добавь дрожжи и оставь его на ночь на холоде.
1. Длительное перемешивание теста
- Пышные блины на кефире — проще и вкуснее не бывает
- Толстые (пышные) блины на кефире, рецепт | Волшебная Eда.ру
- 2. Доведение теста до гладкой консистенции
- Толстые блины на кефире пышные с дырочками - самый вкусный бабушкин рецепт
- Толстые (пышные) блины на кефире, рецепт | Волшебная Eда.ру
Вкуснейшие толстые блины на дрожжах: секретный рецепт
| Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить | Приготовьте обязательно тесто для толстых блинов на молоке. Для этого вам понадобится: Молоко 300 мл, Яйца 2 шт., Сахар 2 ст.л., Сливочное масло 60 г, Растительное масло 1 ст.л., Соль 0.25 ч.л., Разрыхлитель 1.5 ч.л., Пшеничная мука 1 стак. (200 мл). |
| Толстые творожные блины на дрожжах. Рецепт с фото | Толстые блины на кефире, молоке, дрожжах или сыворотке, грушевые, манные или шоколадные без яиц — рекомендуем попробовать их все. |
Рецепт пышных блинов на Масленицу
Вот рецепт толстых блинов, которые годятся в качестве завтрака, десерта, закуски, к некоторым блюдам можно подавать их как хлеб. Толстые манные блины на дрожжах Для меня это находка а не просто рецепт Мордовские пышные блинчики. Для получения пышных и толстых блинов тесто нужно оставить «отдохнуть» на 15 минут в теплом месте. быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка. Кушают толстые блины на простокваше, приготовленные по данному рецепту, смазав хорошим маслом сливочным, а затем посыпав или солью, или сахаром.
Блины толстые пышные
Тесто должно получиться очень пушистым. На сковороду налить немного подсолнечного масла. Хорошо разогреть масло и налить в центр сковороды 1-2 половника теста. Жарить блинчик примерно 3 минуты, затем перевернуть его на другую сторону и жарить около минуты. Когда будут готовы, сложите ихгоркой на плоскую тарелку. В отличие от тонких блинчиков, их края маслом смазывать не обязательно. Такие блинчики хорошо сочетаются со сметаной, йогуртом или вареньем. Они также могут послужить основой для любого блинного торта.
Теперь вы знаете рецепт толстых блинов на простокваше.
Получаются они весьма пышными и не менее вкусными, нежели другие вариации этого кулинарного шедевра. Для начала вам нужно белки яиц отсоединить от желтков. Потом к желточкам подмешать соль и сахарный песок и миксером взбить эту смесь.
Взбивать нужно 3-5 минут. Затем к этой желточной смеси добавьте растопленное сливочное масло, но горячим оно быть ни в коем случае не должно. После этого подмешайте к этой смеси треть просеянной муки, при этом неустанно перемешивайте получающее тесто. Теперь к смеси добавьте стакан кислого молока, тщательным образом все перемешайте.
Можно использовать миксер. Затем добавьте еще стаканчик кислого молока и еще раз все хорошенько перемешайте. После этого можно уже дополнить смесь остальным количеством муки, указанным в рецепте и с помощью миксера еще раз перемешать тесто. На данном этапе можно заняться белками.
Их нужно взбить до момента образования пены, а потом влить в тесто и перемешать ее очень осторожненько с помощью большой ложки. Ну а потом можно сразу печь блины, сковородку с антипригарным покрытием можно даже не смазывать при этом. Рецепт толстые блины на сыворотке Пухленькие и ароматные блинчики можно испечь еще и на сыворотке. Как же это правильно сделать мы сейчас расскажем.
Ингредиенты для таких блинов, как всегда, вы можете увидеть на картинке чуть ниже. В самом начале процесса творения блинчиков просейте муку и скомпонуйте ее с сахаром и солью в одной миске. Сыворотку налейте в кастрюльку и подогрейте на плите. Влейте подогретую сыворотку в муку, но не всю, а за исключением пары столовых ложек, пусть немного сыворотки у вас останется в кастрюльке.
Тщательнейшим образом перемешайте тесто. Затем к тесту быстро подмешайте и яйца. В результате оно должно стать на данном этапе чуть жиже. Теперь остаток сыворотки в кастрюльке поставьте на плиту и дайте ей закипеть, а потом киньте туда соду, ну а затем быстренько подмешайте эту смесь в тесто.
Хорошенько перемешайте ваше тесто и дайте ему постоять примерно 10 минут, а сами пока подготовьте сковородку. Вот теперь можно приступать к жарке блинчиков. Толстые пышные блины на простокваше Если есть у вас на кухне домашняя простокваша и вы не знаете, куда бы ее использовать, то испеките блины. Они получатся весьма пышненькими и вкусными.
Нет домашней простокваши? Не беда, магазинный вариант тоже подойдет. Понадобится вот что: 1. В первую очередь вам нужно взбить растительное масло с яйцами, сахаром и солью.
Крахмал — 1 ч. Масло растительное — несколько ст. Сначала наливается в высокую миску кефир и тщательно перемешивается венчиком или же миксером с яйцами. Потом добавляйте все поочередно: соль и сахар, крахмал, соду и муку в небольших количествах.
Когда ваше тесто будет уже готово, его нельзя жарить сразу. Дайте ему постоять около 20 или даже 30 минут, за это время волокна, которые есть в муке и клейковина крахмала разбухнут. Именно это поможет вашим блинам быть мягкими, но плотными, не рвущимися и пышными. Толстые и пышные Блины «быстрые» на молоке и дрожжах толстые и пышные с дырочками: рецепт В том случае, если вам некогда ждать и хочется быстро приготовить сытных блинчиков на завтрак или ужин, вам пригодится рецепт «быстрого» теста на блины.
В основе рецепта молоко и дрожжи, которые сделают блины «высокими», пышными и толстыми. Что нужно подготовить: Молоко — 0,5-0,6 л. Дрожи сухие — 1 пакетик в 10-11 гр. Можно использовать так же «живые» дрожжи, если других нет.
Крахмал — 1-1,5 ч. В пиалу ссыпьте дрожжи и 1-2 ложки сахара В пиалу налейте немного теплого молока и растворите дрожжи необходим процесс брожения.
Когда блин поджарится до золотисто-румяного цвета, необходимо аккуратно перевернуть его деревянной или силиконовой лопаткой и обжарить до готовности с другой стороны. Готовые блины сложить в миску или кастрюлю. Добавить кусочек сливочного масла, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Встряхнуть кастрюльку с угощением, чтобы равномерно распределить растаявшее от высокой температуры сливочное масло.
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
Пышные блины на кефире — рецепт толстых блинов на дрожжах. Рецепт толстых блинов на кефире 4.6 3. Поэтому предлагаю вам рассмотреть варианты быстрой выпечки толстых блинов на тесте с кефиром (или простоквашей). Тесто для дрожжевых блинов должно быть довольно жидким, как очень густые сливки или жидкая сметана. Такие блины прекрасно подходят для сытного семейного з Смотрите видео онлайн «КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОЛСТЫЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ?