300 г готового филе сельди (или 1–2 соленые сельди), 300 г картофеля, 300 г моркови, 300 г свеклы, 300 г яблок, 150 г лука, майонез. Картофель и морковь отварить до готовности. Свеклу отварить до готовности. Овощи остудить. Почистить. Лук мелко нарезать. Селёдка под шубой является слоёным салатом, то есть все ингредиенты укладываются слоями.
Селедка под шубой классическая
| Селедка под Шубой + последовательность слоев по классическим рецептам | «Сельдь под шубой» («селёдка под шубой», «шуба», «сельдь под одеялом»[2]) — слоёный закусочный салат из филе солёной сельди с отварными корнеплодами и яйцом под майонезом в русской кухне и кухнях бывшего СССР. |
| Поднимите рыбу со дна! Шеф-повар показал правильный рецепт селедки под шубой | Сельдь под шубой рецепт классический с фото пошагово. |
| Салат селедка под шубой - 10 вкуснейших рецептов с фото | миллион, как и борща. |
| Рецепты салатов "Селедка под шубой" | Салат «Селедка под шубой» и аромат мандаринов — то, с чем в каждом доме ассоциируется новогодний праздник. Есть десятки самых разных способов его приготовления и подачи, многие соревнуются в оригинальности рецепта. |
Как приготовить классическую и нетрадиционную селедку под шубой
По времени это в среднем занимает 2 часа. И вот, когда всё застыло, достаём шубу из прохладного места и снимаем сервировочное кольцо. Следом аккуратно отлепляем от основания пергаментную бумагу и вуаля, готово. Такое блюдо обязательно подавайте с ножом, чтобы его нарезать, как торт и класть в тарелку. Оригинальное оформление селёдки под шубой в виде клубники А хотите по-настоящему удивить гостей? Как насчёт закуски в виде клубники? Это просто невероятно красиво блюдо, которое будет загадкой для приглашенных.
Вы только представьте как красиво смотрится клубничка на праздничном столе. Сразу навевается летнее настроение, а дети то и вообще удивлённо поедают такое лакомство за мгновение.
Если в салате несколько слоёв сельди, он именуется «сельдь под боярской шубой». Вегетарианский вариант салата содержит морскую капусту вместо сельди. Салат должен настояться, чтобы пропитаться селёдочным ароматом, перед подачей его украшают измельчённым укропом, крошкой яичного желтка или тёртым яичным белком [7]. Происхождение сельди под шубой в советской кухне связывают с глубокой переработкой рыбного винегрета [1]. Майонез в сельдь под шубой добавился в 1960—1970-е годы, когда в продаже появился продукт промышленного производства [8] [9].
Усов приводит легенду изобретения «шубы» трактирщиком Аристархом Прокопцевым в голодном 1918 году, в которой слово «шуба» не имеет отношения к меховой одежде , а является аббревиатурой : « Шовинизму и упадку — бойкот и анафема » [7].
Порежьте овощи кубиком, а яйцо натрите на терке. Мелко нарежьте лук и на минуту опустите в кипящую воду, чтобы убрать горечь. Воду слейте, промойте лук под проточной водой и обсушите. Нарежьте филе сельди мелкими кусочками и смешайте с луком.
Налейте в сотейник полстакана воды и добавьте желатин.
В Английской поваренной книге 1845 года сохранился популярный рецепт норвежского селедочного салата. Рыбу для него мелко нарезали и выкладывали на дно блюда, дальше шли слои вареной свеклы, картошки, свежих яблок, рубленых яиц и соленых огурцов. В Германии похожий салат готовили без яблок и огурцов, но с вареной морковью и луком. Слои во всех вариантах не смешивали, чаще всего такое блюдо подавали без заправки. Во второй половине XIX столетия селедочные салаты стали популярны и в России. В их состав входили почти те же ингредиенты, что и сейчас: рыба, отварной картофель, морковь и свекла. Повар решил подать на стол особенное блюдо: на кусочки форели он слоями выложил овощи, в том числе свеклу и репу, и украсил их соусом провансаль с анчоусами.
Шеф-повар Ивлев поделился рецептом "селедки под шубой" с крабовыми палочками
| Селедка под шубой - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома | 300 г филе сельди, 2 средние свеклы (500 г), 3 средних картофеля (500 г), 2 средние морковки (400 г), 6 яиц, 1/2 маленького репчатого лука, 120 г майонеза, соль. 1. Чтобы приготовить салат «Селедка под шубой» по классическому рецепту. |
| Селедка под Шубой + последовательность слоев по классическим рецептам | Готовьте селёдку под шубой по классическому рецепту или экспериментируйте. |
| Селедка под Шубой + последовательность слоев по классическим рецептам | Селедка под шубой: классический рецепт на Новый год. |
| Селедка в центре шубы. 8 советов для получения идеального салата | Главная • Все рецепты • Салат • Селедка под шубой. |
| селедка под шубой | Вытащить салат из морозилки, убрать маленькие борта и прикрепить ко дну большие борта, залить сверху свекольной массой, чтобы растеклось по бокам и верхушке, разравнять сверху. |
Рецепты салата “Селедка под шубой”
Чтобы соус для салата приобрел более нежный вкус, внесите небольшое изменение в классический рецепт селедки под шубой. Салат селедка под шубой состоит из нескольких слоев: картофель, селедка, лук, морковь и свекла. Ярким примером этого является салат «Селёдка под шубой», рецепт которого вы и увидите ниже.
Селедочные салаты из немецкой и скандинавской кухни
- Первая полоса
- Селедка под шубой - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
- Селедка под шубой классическая - рецепт салата с фото, слои по порядку | ne-dieta
- Селёдка под шубой
- Меню учётной записи пользователя
Рецепты салата “Селедка под шубой”
История распространения «сельди под шубой» в Советском Союзе может быть намного проще и короче, ведь впервые рецепт блюда появился в кулинарных сборниках 1960-1970-х гг. Кулинарные историки считают. Мы разыскали для вас 7 крутых рецептов привычной сельди под шубой в необычном исполнении. Классический рецепт «селедки под шубой» с луком и яйцом. Представленный здесь рецепт тоже считается классикой и в моей семье используется чаще остальных, так как я всегда кладу в этот салат вареные яйца. Селёдка под шубой от Оленьки Рыжовой.
Ленивая селедка под шубой + видео-рецепт
| Вопрос недели: в какой последовательности укладывать слои селедки под шубой? | салат из сельди и овощей, распространённый в России и странах бывшего СССР. |
| Рецепты салата “Селедка под шубой” | Любимая многими Селедка под шубой готовится достаточно лишь знать классический проверенный рецепт, правильную последовательность выкладки слоев и иметь перед глазами пошаговые фото. |
| Ответы : дайте классический рецепт селедки под шубой | Классический рецепт селёдки под шубой + последовательность слоёв. |
| Селёдка под шубой - классический рецепт - Кулинарные заметки Алексея Онегина | Идеальная селёдка под шубой по классическому рецепту, где каждый ингредиент на своём месте, а после первой порции вам тут же захочется вторую. |
Селедка под шубой — классический рецепт + слои с пошаговым приготовлением
Шеф-повар показал правильный рецепт селедки под шубой. Для русских и других северо-европейских поваренных книг второй половины XIX века типичны и рецепты салатов со стандартным для селёдки под шубой (и винегрета с селёдкой) набором ингредиентов: сельдь, картофель, свёкла, морковь. классический салат, в сервировочном кольце для праздничной подачи, в рулете, в роллах, а также низкокалорийный и вегетарианский. Любимая многими Селедка под шубой готовится достаточно лишь знать классический проверенный рецепт, правильную последовательность выкладки слоев и иметь перед глазами пошаговые фото. Салат «Сельдь под шубой» — народный любимец, его любят за простоту приготовления, за непревзойденное сочетание вкусов, за взаимозаменяемость ингредиентов.
7 секретов приготовления самой вкусной и самой известной «Селёдки под шубой»
Сегодня, когда любые изыски и экзотические продукты перестали нас удивлять, всё чаще хочется побаловать близких знакомым и таким родным салатом. Разумеется, выбор подготовленного филе сельди в магазинах огромен, но для салата лучше всего подойдёт бочковая, жирная и мясистая селёдочка, которую самостоятельно необходимо почистить и освободить от костей. В различных рецептах сельдь нарезают по-разному, кому-то больше по душе длинные тоненькие полоски, кто-то предпочитает мелкие кубики, а некоторым большие куски селёдки — то, что нужно. Выбор полностью за хозяйкой, которая учитывает вкусы едоков. Подготовка продуктов для всех рецептов одинаковая — овощи отварить и очистить, репчатый лук порезать тонкими полукольцами, обдать кипятком и остудить, сельдь почистить и нарезать средними кусочками, если используются яйца, их тоже отварить и очистить.
Лук очистить и мелко нарезать можно измельчить в блендере, не слишком мелко. На крупной терке, в разные миски, натереть овощи: картофель, свеклу и морковь. Также натереть на терке яйца. Каждый ингредиент посолить по вкусу, поперчить свежемолотым перцем, заправить майонезом и перемешать.
Не забываем смазать майонезом можно в виде сеточки. Затем, второй слой — селедку.
По верх селедки — репчатый лук. Четвертый слой — мятое вилкой вареные яйца. Пятый — морковь. Шестой — опять же картошка. Самым последним, по классическому рецепту, выкладываем слой свеклы. Обязательно, ставим на 2-3 часа в холодильник. Чтобы салат «селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус. Перед подачей, сверху украшаем тертым яйцом и мелко нарубленной зеленью укроп, петрушка, сельдерей. Вот наша «сельдь под шубой» по классическому рецепту готова.
Секрет 3: замаринуйте лук Репчатый лук, прежде чем класть в салат, лучше замариновать в слабом растворе уксуса с солью и сахаром. Можно ошпарить его кипятком, чтобы убрать горечь, но маринованный лук гораздо вкуснее в готовом салате: он получается хрустящим, сладковатым и гармонирует с другими ингредиентами. Секрет 4: используйте терку Овощи для салата лучше натирать на крупной терке, а не нарезать кубиками. Так майонез лучше пропитает слои — вкус салата получится более гармоничным. Да и делить на порции его станет в разы легче. Секрет 5: экспериментируйте с новыми ингредиентами Иногда можно отходить от традиционного рецепта. Например, чтобы добавить салату свежего и оригинального вкуса, положите один слой кисло-сладкого яблока. Зеленое яблоко подчеркнет нежность овощей и станет интересным акцентом.