Делитесь видео с близкими и друзьями по всему миру.
Север–Метрополь расширит своё присутствие на юге Петербурга новым складом за 200 млн рублей
Сейчас компания завершает работы по реконструкции объекта площадью 4 тыс. м2 в промзоне "Предпортовая", рассказала "ДП" директор ООО "Север–Метрополь" Варвара Белецкая. «Север-Метрополь» неоднократно получал жалобы со стороны покупателей. Фабрика "Север-Метрополь" отозвала франшизу у 17 кондитерских в Петербурге из-за ссоры владельцев бизнеса.
Сеть кофеен-кондитерских "Север-Метрополь" сократит число заведений
Ключевым условием будет локация будущих кафе-кондитерских. Партнерам дадут скидку на закупку кондитерских изделий, а также необходимые консультации по запуску и оформлению кондитерских. Кроме того, идет работа над созданием мобильного приложения для покупателей «Север-Метрополь» с возможностью доставки и скидками. Запустить его планируется также в январе 2019 году, пока оно в разработке. В сентябре 2018 года «Север-Метрополь» уже заявлял о расширении — на 5-10 точек в 2019 году. В конце года планы стали смелее.
Франшиза даром — головная боль В ОАО «Невские берега» бренды «Невские берега», «Смольнинский хлебозавод», Tortua не без иронии пожелали конкурентам удачи и коротко заметили, что не питают особого оптимизма по поводу рынка тортов и пирожных. Год назад в отчете компании сетовали на дорогое сырье и рост себестоимости производства. Руководитель каталога франшиз Franshiza. В плане роялти понятно, что франчайзи создадут дополнительный канал дистрибуции, но не факт, что не будет скрытых наценок», — говорит эксперт. Рост рынка франшиз после всплеска интереса в 2017 году замедлился.
Одноклассники Петербургская кондитерская фабрика «Север-Метрополь» отозвала франшизу у 17 кондитерских, расположенных в городе. Об этом сообщила совладелица предприятия Елена Шевченко в своем Instagram-аккаунте. По ее словам, причиной отзыва лицензий на франшизу стало ухудшение качества обслуживания в ряде кондитерских.
Как отмечает Елена Шевченко — президент АО «Метрополь», в случае среднего или высокого спроса на продукцию франшизы, будут открываться и другие точки. Также она сообщает, что по данным их компании, формат, в котором планируется открытие практически в Москве не представлен и скорее характерен для Питера.
Хотя выходцев из северной столицы в Москве много. В отличие от своей родины, в этом городе компания будет работать под брендом «Север-Метрополь-Ренарди». Вложения в запуск невысокие — от 100 000 рублей на квадратный метр.
В начале XX века, ресторатор, владевший заведением, разорился, и будущий «Метрополь» был выкуплен первым товариществом поваров и официантов. В городских изданиях кондитерская на этом месте упоминалась в газете «Весь Петербург» 1903 года. Там была напечатана статья, в которой говорилось о булочной-кондитерской «А. Андреев», расположенной в доме 44 на Невском проспекте.
Владельцем гастрономического заведения был купец первой гильдии Федор Крымзенков. Булочная, кондитерская и кафе просуществовали здесь до конца 20-х годов XX века, а после окончания НЭПа в 1928 году были национализированы. В 1931 году ресторан на этом месте получил название «Метрополь», тогда же в здании расположился один из цехов кондитерской. С 1936 года предприятие полностью преобразовалось в кондитерскую. Магазин, в котором продавались свежие торты и пирожные, начал работать под брендом «Норд» как филиал фабрики имени Самойловой, производившей шоколадную и кондитерскую продукцию, а эмблемой предприятия стали два белых медведя. Во время войны магазин «Норд» и кафе приостановили работу, но возобновили ее уже в 1946 году. Заместителем заведующего «Норда» стала Виктория Татарская — высококвалифицированный технолог, проработавшая на предприятии до 1975 года и создавшая известные бренды пирожных и тортов: «Белая ночь», «Аврора», «Славянский», «Невское», «Ленинградское» и многие другие.
В период борьбы с космополитизмом «Норд» был вынужден сменить название на «русско звучащее» — «Север». Объединение же брендов «Метрополь» и «Север» произошло в 2007 году. С 2009 кондитерская «Север» входит в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга» и не подлежит перепрофилированию. Само производство «Север — Метрополь» ранее располагалось здесь же — на Невском проспекте, 44, вместе с кафе начала XX века, но с 2007 года переехало в Выборгский район Санкт-Петербурга. Сегодня это современное высокотехнологичное производство, обеспечивающее продукцией сотни оптовых покупателей — магазины, кондитерские, продовольственные сети, а также компании сектора HoReCa.
Сеть кофеен-кондитерских «Север-Метрополь» выходит на московский рынок
Главное - пользоваться им не слишком часто, а то в дверь не войдешь. Итак, на данный момент в Москве открыты три кондитерские "Север-Метрополь" таково полное название - Ленинградский проспект, 75, к. Недавно у нас был семейный праздник, и я решила - пора приступать к дегустации! Приехала в кондитерскую на Профсоюзной, в двух шагах от метро. Соседство у нее, вроде бы, не очень выгодное - рядом "Шоколадница". Впрочем, это кафе уже не та московская легенда, что в те времена, когда оно, располагавшееся у метро "Октябрьская, было единственным в своем роде. Сейчас "Шоколадниц" на каждом шагу по 10 штук, и "Северу" они серьезную конкуренцию вряд ли составят. Несмотря на довольно раннее субботнее утро - еще и 10 утра не было! Кто-то перекусывал за столиком, кто-то стоял в очереди за тортами. Помещение очень маленькое, на полноценное кафе не тянет, мне кажется, сюда удобнее приходить, чтобы купить сладкое домой.
Я свой первый московский визит в "Север" начала с двух тортов - "Прага" и "Фламенко". Опишу наши впечатления. Итак, "Прага". Фото взяты с официального сайта sever-metropol.
Представителями ведущих Российских СМИ и тв каналов, представителями ресторанного бизнеса и известными персонами. В качестве угощения гостям предложили фирменные пирожные, сдобные булочки и фирменные пирожки, которые можно приобрести только в кафе сети «Север — Метрополь». Пока гости наслаждались потрясающими яствами, Елена Шевченко провела небольшой экскурс в историю компании. Свою историю «Север — Метрополь» ведёт с 1903 года, когда в самом центре Петербурга открылась кондитерская, которая носила на тот момент имя «А.
Постепенно небольшая кондитерская и кофейня «Централъ» разрослась до серьёзной фабрики. Уже после революции кондитерская перепрофилировалась в магазин, продающий кондитерскую продукцию. Магазин получил название «Норд». Именно под этим брендом он и вошел в историю Ленинграда ныне Санкт-Петербурга. Во время войны магазин «Норд» и кафе приостановили работу, но возобновили ее уже в 1946 году. За это время, появились такие торты-легенды, как: «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора» и пирожные «Север», «Ленинградское», «Невское», «Лотос» и другие.
Планы у компании амбициозные — открыться не только в Москве, но и в других городах. Откровенно говоря, я засматриваюсь также на близлежащие города, такие как Новгород и Тверь», — рассказывает Елена Шевченко, владелица бренда «Север-Метрополь». Мне кажется, пирожные «Север-Метрополь» будут востребованы везде».
Петербургская кондитерская фабрика «Север-Метрополь» отозвала франшизу у партнера.
Под его руководством в городе работали 17 точек. В кондитерские перестали поставлять фирменную продукцию, рассказала в instagram совладелица бизнеса Елена Шевченко. Отказаться от сотрудничества с предпринимателем «Север-Метрополь» был вынужден из-за ухудшения качества обслуживания и представления товаров.
Петербургская франшиза «Север-Метрополь» хочет покорить Москву
«Север-Метрополь» продолжает создавать десерты, впервые запущенные еще советскими технологами. Старейшая кондитерская Петербурга «Север-Метрополь» выпустит торт в честь 25-летия канала ТНТ. Продукт выйдет ограниченной партией, сообщили в пресс-службе телеканала. sever-metropol. Теперь легендарные кафе-кондитерские Петербурга в Москве!
Замечательная новость для жителей и гостей города Москвы! Кафе-кондитерские «Север-Метрополь» ...
Уже после революции кондитерская перепрофилировалась в магазин, продающий кондитерскую продукцию. Магазин получил название «Норд». Именно под этим брендом он и вошел в историю Ленинграда ныне Санкт-Петербурга. Во время войны магазин «Норд» и кафе приостановили работу, но возобновили ее уже в 1946 году. За это время, появились такие торты-легенды, как: «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора» и пирожные «Север», «Ленинградское», «Невское», «Лотос» и другие.
В 1951 году в рамках борьбы с космополитизмом производство получило название «Север». Но «настоящие» ленинградцы, конечно, продолжали называть его «Нордом». В 2007 году в связи с постоянно увеличивающимся спросом было построено здание нового завода на Выборгской стороне, которое оснастили самым современным и технологичным оборудованием от европейских производителей. Теперь в процессе производства фирменной продукции занято уже более 450 специалистов.
После реконструкции в 2008 году продолжает работу кафе-кондитерская на Невском проспекте, 44 с собственным мини-производством.
Поэтому, считает Шевченко, перед покупателями нужно объясниться. Сезон летних веранд кафе и ресторанов в Петербурге начнётся 16 апреля "Качество обслуживания и представление товара перестало соответствовать нашим высоким стандартам. Договор с этим франчайзи мы расторгли и перестали поставлять ему продукцию "Север — Метрополь", - пояснила она. Так как эти магазины уже не сотрудничают с кондитерской фабрикой, вывеску "Север-Метрополь" они должны были снять, однако не сделали этого, что и вводит посетителей в заблуждение.
Совладелица сети таким способом решила объяснить клиентам, почему качество продукции в некоторых кондитерских перестало соответствовать ожиданиям. По ее словам, они расторгли отношения с франчайзи, но тот до сих пор не снял вывески и торгует другой продукцией. Дела семейные Как утверждает «Фонтанка», спор возник с сыном совладелицы сети Светланы Долгобородовой Вадимом. Она руководила сетью на протяжении 15 лет — до 2018 года. Спор якобы возник из-за того, что Вадим Долгобородов захотел продавать в фирменных заведениях продукцию других фабрик.
Но «настоящие» ленинградцы, конечно, продолжали называть его «Нордом».
В 2007 году в связи с постоянно увеличивающимся спросом было построено здание нового завода на Выборгской стороне, которое оснастили самым современным и технологичным оборудованием от европейских производителей. Теперь в процессе производства фирменной продукции занято уже более 450 специалистов. После реконструкции в 2008 году продолжает работу кафе-кондитерская на Невском проспекте, 44 с собственным мини-производством. Только здесь петербуржцы и гости города могут попробовать и заказать на свой праздник эксклюзивную продукцию от шеф-кондитера — десерты и торты со свежими фруктами и ягодами, которые, как обычно говорят, «тают во рту». Кстати, с 2009 года по инициативе Валентины Матвиенко кондитерская «Север» входит в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга» и не подлежит перепрофилированию. Однако, это точно не предел!
Не так давно компания «Север-Метрополь» расширилась: в ее состав добавилась компания «Ренарди», которую возглавляет Дидье Ренар — французский кондитер, 20 лет назад приехавший в Россию вместе с кейтеринговой компанией «Патель Шабо», чтобы готовить пирожные для встречи Жака Ширака и Владимира Путина. С тех пор Дидье остался жить и работать в России. Благодаря объединению, посетители кафе «Север-Метрополь» могут попробовать уникальные сдобные булочки по его рецепту.
"Север–Метрополь" построит склад на юге Петербурга.
| Нашествие тортов. «Север-Метрополь» вдвое увеличит сеть своих кондитерских | К поздравлению кондитерской «Север-Метрополь» присоединились и приглашенные гости, одним из которых был Прохор Шаляпин. |
| Петербург остался без 17 кондитерских «Север-Метрополь» | Об этом сообщила глава компании Елена Шевченко на дружеском ужине, посвящённом 120-ти летию "Север – Метрополь", который состоялся в Москве на Арбате. |
Старейшая кондитерская Петербурга «Север» впервые появится в Москве
После реконструкции в 2008 году продолжает работу кафе-кондитерская на Невском проспекте, 44 с собственным мини-производством. Только здесь петербуржцы и гости города могут попробовать и заказать на свой праздник эксклюзивную продукцию от шеф-кондитера — десерты и торты со свежими фруктами и ягодами, которые, как обычно говорят, «тают во рту». Кстати, с 2009 года по инициативе Валентины Матвиенко кондитерская «Север» входит в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга» и не подлежит перепрофилированию. Однако, это точно не предел! Не так давно компания «Север-Метрополь» расширилась: в ее состав добавилась компания «Ренарди», которую возглавляет Дидье Ренар — французский кондитер, 20 лет назад приехавший в Россию вместе с кейтеринговой компанией «Патель Шабо», чтобы готовить пирожные для встречи Жака Ширака и Владимира Путина.
С тех пор Дидье остался жить и работать в России. Благодаря объединению, посетители кафе «Север-Метрополь» могут попробовать уникальные сдобные булочки по его рецепту. После небольшого экскурса в историю «Север — Метрополь» гостям вечера презентовали новый клип Елены Шевченко — «Ты моё золото». Этот клип уже скоро можно будет увидеть на ведущих музыкальных телеканалах страны.
Елена, помимо того, что управляет огромной сетью кондитерских, также является весьма востребованной певицей.
Во время войны магазин «Норд» и кафе приостановили работу, но возобновили ее уже в 1946 году. За это время, появились такие торты-легенды, как: «Белая ночь», «Лунный», «Норд», «Славянский», «Аврора» и пирожные «Север», «Ленинградское», «Невское», «Лотос» и другие.
В 1951 году в рамках борьбы с космополитизмом производство получило название «Север». Но «настоящие» ленинградцы, конечно, продолжали называть его «Нордом». В 2007 году в связи с постоянно увеличивающимся спросом было построено здание нового завода на Выборгской стороне, которое оснастили самым современным и технологичным оборудованием от европейских производителей.
Теперь в процессе производства фирменной продукции занято уже более 450 специалистов. После реконструкции в 2008 году продолжает работу кафе-кондитерская на Невском проспекте, 44 с собственным мини-производством. Только здесь петербуржцы и гости города могут попробовать и заказать на свой праздник эксклюзивную продукцию от шеф-кондитера — десерты и торты со свежими фруктами и ягодами, которые, как обычно говорят, «тают во рту».
Кстати, с 2009 года по инициативе Валентины Матвиенко кондитерская «Север» входит в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга» и не подлежит перепрофилированию. Однако, это точно не предел!
Но «настоящие» ленинградцы, конечно, продолжали называть его «Нордом». В 2007 году в связи с постоянно увеличивающимся спросом было построено здание нового завода на Выборгской стороне, которое оснастили самым современным и технологичным оборудованием от европейских производителей. Теперь в процессе производства фирменной продукции занято уже более 450 специалистов. После реконструкции в 2008 году продолжает работу кафе-кондитерская на Невском проспекте, 44 с собственным мини-производством. Только здесь петербуржцы и гости города могут попробовать и заказать на свой праздник эксклюзивную продукцию от шеф-кондитера — десерты и торты со свежими фруктами и ягодами, которые, как обычно говорят, «тают во рту». Кстати, с 2009 года по инициативе Валентины Матвиенко кондитерская «Север» входит в «Красную книгу памятных мест Санкт-Петербурга» и не подлежит перепрофилированию. Однако, это точно не предел!
Не так давно компания «Север-Метрополь» расширилась: в ее состав добавилась компания «Ренарди», которую возглавляет Дидье Ренар — французский кондитер, 20 лет назад приехавший в Россию вместе с кейтеринговой компанией «Патель Шабо», чтобы готовить пирожные для встречи Жака Ширака и Владимира Путина. С тех пор Дидье остался жить и работать в России. Благодаря объединению, посетители кафе «Север-Метрополь» могут попробовать уникальные сдобные булочки по его рецепту.
Сеть имеет несколько архаичный стиль и позиционирование, завязанное на бренд, который некогда был популярен. Продукция "Север—Метрополь" поставляется в торговые сети, но, по словам эксперта, её доля с каждым годом сокращается, поскольку на рынок выходят более дешёвые марки, а ретейлеры продвигают СТМ. Илья Шуравин замечает, что сам бренд "Север" действительно силён, но ассортимент компании очень ограничен и в каком—то смысле морально устарел.
На текущий момент они отстают от новых шеф—кондитеров. Читайте также:.
В Москве прошел дружеский ужин в честь 120 летия кондитерских «Север – Метрополь»
Метрополь», находящемся по адресу ул. Арбат д.1 прошел дружеский ужин, посвящённый 120-ти летию компании «Север – Метрополь», а также закрытому показу клипа руководителя. Отказаться от сотрудничества с предпринимателем «Север-Метрополь» был вынужден из-за ухудшения качества обслуживания и представления товаров. Делитесь видео с близкими и друзьями по всему миру.
Старейшая петербургская кондитерская выпустила торт в честь 25-летия ТНТ
Президент марки "Север–Метрополь" Елена Шевченко рассказала "ДП", что выход в Москву они планировали давно, но из–за объективных сложностей процесс немного затянулся. Сейчас компания завершает работы по реконструкции объекта площадью 4 тыс. м2 в промзоне "Предпортовая", рассказала "ДП" директор ООО "Север–Метрополь" Варвара Белецкая. Ранее правообладатель бренда пожаловался, что конкурент копирует фирменный стиль сети кафе-кондитерских «Север-Метрополь» при оформлении залов, вывесок и других элементов. На сегодняшний день, «Север-Метрополь» — это сеть из 144 франчайзи заведений и производств В Санкт-Петербурге, Москве и Лен области!
Старейшая петербургская кондитерская выпустила торт в честь 25-летия ТНТ
Как сообщает «Фонтанка», конфликт имеет любопытное персональное измерение: кондитерские, у которых отозвали бренд, принадлежат индивидуальному предпринимателю Вадиму Долгобородову, сыну совладелицы «Севера-Метрополя» — Светланы Долгобородовой, которая руководила кондитерским производством с начала 2000-х. С апреля 2019 года совладельцы франшизы уже обменялись серией исков. Читайте также.
Первое заведение с собственной пекарней было открыто в 1903 году на Невском проспекте, 44. Сегодня «Север-Метрополь» объединяет завод кондитерских изделий и большую сеть кофеен в Санкт-Петербурге и Ленинградской области. Более 80 заведений работает по франшизе. Бренд сделал ставку на премиальное качество продукции, поэтому цены на кондитерские изделия в фирменных кофейнях выше средних по городу. Как открыть кафе-кондитерскую Чтобы открыть свое дело по изготовлению кондитерских изделий, достаточно арендовать помещение, отвечающее требованиям управляющей компании, и приобрести франшизу предприятия.
Предпочтение отдается площадкам в зонах массового жилищного строительства Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Согласно договору, франчайзер предоставляет партнерам информационные материалы, консультации по оснащению, запуску и продвижению предприятия.
Кроме этого, у Шевченко есть несколько компаний, связанных с арендой недвижимости. В 2021 году «Север-Метрополь» объявил о своем намерении расшириться на рынок Москвы. Планировалось развивать кофейни по франшизе.