Вероника Вильчик, ресторан Birch, Osteria Betulla (Санкт-Петербург). В ресторан Betulla, мы с подругой пытались попасть со времени его открытия. Гастрономические впечатления от Санкт-Петербурга. Ресторан называется «Betulla». Ресторан итальянской кухни “Betulla” с понятными блюдами на каждый день в современном прочтении, акцентом на уникальную энотеку и дегустационными сетами в винном сопровождении ждет гостей на Греческом проспекте, рядом с Некрасовским садом.
More for you
- Osteria Betulla пр. Греческий, д. 29 Ресторан в Санкт-Петербурге
- Osteria Betulla: итальянская «столовая в подвале» | Blog Fiesta
- Часто упоминается в отзывах
- Читайте также
- О компании
Ксения Собчак заработала 18 миллионов рублей на ресторане в Санкт-Петербурге
Отверстия в столе служат для того, чтобы удерживать одноногий поднос с римской пиццей. Создается впечатление, что сначала было создано меню, продумана его подача, а потом уже планировалось внутреннее пространство, что делает пребывание здесь необычайно гармоничным. Каждое заказанное блюдо сопровождалось интересным рассказом о вдохновении шефа и подачей — например, крокеты на корочке сыра. Это отлично помогало оценить блюда, а вкусовая палитра продлевала удовольствие.
Порции небольшие, бояться, что будет слишком сытно, не стоит. За вкусом же пришли.
С этим тут все в порядке. Средиземноморский суп с морепродуктами 550 р. Все блюда, несмотря на «столовую», необычные — и внешне, и по своей сути. Суп оказался слишком простым. Лучше берите гаспачо в паре с тосканским салатом панцанеллой 390 р.
Паста в итальянском заведении должна быть свежей. Такой принцип и здесь: все делают вручную и подают сразу. Особенно выделяются ньокетти-карбонара с желе из пармезана и желтком конфи 550 р. Сочетание сыра, свиных щечек и желтка идеальное. Из горячего каждый, кто уже был в Betulla, хвалит пирог с уткой и фуа-гра 890 р.
На десерт берите «карту Италии» с мини-пирожными 550 р.
Sea signora ресторан. Меню ресторана Osteria betulla. Osteria betulla СПБ. Betulla ресторан зал. Betulla ресторан паста-стол. Остерия Бьянка белорусская. Белая площадь Osteria Bianca.
Ресторан Osteria della pizza Bianc. Osteria della Piazza Bianca ресторан. План ресторана СПБ. Остерия итальянцы Октябрьское поле. Osteria Bianca ресторан Москва. Кафе Aster Маяковского 23. Кафе Астер Санкт-Петербург. Астер кафе СПБ.
Астер кафе СПБ Маяковского. Остерия итальянцы. Betulla на греческом проспекте. Остерия Лючия. Остерия Бавария. Остерия Бавария ресторан. Betulla ресторан СПБ. Betulla ресторан Санкт-Петербург.
Betulla ресторан СПБ меню. Betulla интерьер. Birch и Osteria betulla. Итальянская столовая betulla. Betulla ресторан Санкт-Петербург меню. Берч ресторан Кирочная. Бирч ресторан Санкт-Петербург. Ресторан Birch Birch Санкт-Петербург.
Ресторан Берч СПБ. Таблички для портфолио.
Betulla, она же «Береза», только родом с Апеннинского полуострова, презентуется в соцсетях проекта буквально как «итальянская столовая в подвале», но это определение, конечно, чистое кокетство. Спустившись по завитку травертиновой лестницы в цокольный этаж он же — подвал , вы попадете в светлый ресторан, где один из лучших шеф-поваров страны в своем фирменном стиле высказывается на тему Италии. Яркие запоминающиеся вкусы и аккуратные твисты на классику: пухлая и жизнерадостная томатная фокачча, вителло-тоннато с соусом из печени трески, домашние ньокетти а-ля карбонара с желе из пармезана с желтком конфи и десерт Dolce Italia, отправляющий в сладкое путешествие по регионам титульной страны.
Osteria Betulla: итальянская «столовая в подвале»
Название «Бетулла» переводится как «береза», а формат остерии приближен к итальянским ресторанам с домашней обстановкой. Ресторан Osteria Betulla. Бизнес - 12 августа 2023 - Новости Санкт-Петербурга - Osteria Betulla — это итальянская остерия на Греческом проспекте, созданная теми же мастерами, что и ресторан Birch.
Второй шанс Критика Бориса: Betulla
| Osteria Betulla: Все рестораны и кафе - Петербург 24 | Бизнес - 12 августа 2023 - Новости Санкт-Петербурга - |
| Betulla санкт петербург | В Санкт-Петербурге появился новый ресторан для тех, у кого денег не то чтобы очень много. |
| Тест дня. Питерский шеф Арслан Бердиев открыл итальянскую столовую Osteria Betulla - | Osteria Betulla — это второй проект шеф-повара Арслана Бердиева, основателя известного ресторана Birch. |
| Osteria Betulla / DA bureau | И за что «Бетулла» попадает в 3% лучших по городу? |
| В центре Петербурга открылся ресторан Татьяны Булановой – видео | Рейтинг 5,0 на основе 3535 оценок и 1753 отзывов о кафе «Betulla», Площадь Восстания, Санкт-Петербург, Греческий проспект, 29. |
Osteria Betulla: итальянский ресторан от команды Birch
Ресторан Birch в Санкт-Петербурге Ресторан, Санкт-Петербург, Подача блюд, Длиннопост, Мобильная фотография. БЕТУЛЛА ресторан Санкт-Петербург. Остерия БЕТУЛЛА паста стол. Osteria betulla меню. Betulla — ресторан в стиле итальянской остерии и второй авторский проект шеф-повара Хезрета-Арслана Бердиева (лучший шеф по версии ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA 2022). Интересные события в Санкт-Петербурге. 5 авг 2021. Афиша. В Петербурге открылась остерия Betulla. Основатели шуточно прозвали ее «столовая в подвале». Телеведущая Ксения Собчак в 2023 году открыла ресторан Veter в Петербурге вместе с известным ресторатором Антоном Пинским.
Betulla ресторан спб - 89 фото
В августе на 9-й Советской открылась Osteria Betulla — новый проект шефа и совладельца ресторана Birch Хезрет-Арслана Бердиева. Osteria Betulla, остерия: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. 3.9) предлагает своим посетителям окунуться в атмосферу вкусной еды и прохладных напитков. Ресторан Betulla на карте. Telegram Подпишись на Telegram-канал про рестораны Санкт-Петербурга. Подписывайтесь новостную рассылку "Делового Петербурга".
Ксения Собчак заработала 18 миллионов рублей на ресторане в Санкт-Петербурге
Пасты представляют тут как фирменное блюдо. Тогда Ньокетти карбонара - опять концентрат вкуса в соусе, с перечной взвесью, под ложным «белком» из сыра что держит тут перепелиный желток конфи. Или Паста с черным трюфелем, который оказывается взвесью в соусе: опять wow, никак не меньше. Почти коронный Пирог с уткой - «фарш», тончайшая прослойка шпината меж тестом, цельная фуа-гра, кубики абрикоса рядом в чем-то уваренном. Надо говорить, что это здорово? Пока — надеюсь, пока — долгонько. Нормальные паузы для заведения любого уровня, но в месте, с ограничением времени в полтора часа, за пять минут до окончания «окна» десерт уже не закажешь.
Меню самого кафе рассчитано в первую очередь на туристов и отдыхающих горожан, которые забегают сюда перекусить после осмотра достопримечательностей. Однако кафе было известным местом в городе, и оказаться там воскресным вечером могли очень многие. Вечером к месту взрыва начали приносить цветы. Так как сам бар оцеплен, ближайшая доступная точка - памятник Трезини. Штрихи к портрету Он всегда был честен Павел Дульман, журналист "Российской газеты": - Можно сказать, что я не был знаком с Максимом Фоминым псевдоним - Владлен Татарский , хотя не раз встречались в общей компании. И он всегда переключал на себя внимание, оказывался в центре - и потому что привозил новости из Донбасса, и потому что был интересен своим мнением и оценкой происходящего. Впрочем, сделанные в общей беседе, где его все звали Максом, комментарии мало отличались от тех, которые он давал в своих ежевечерних сводках. И здесь он всегда был честен. И точно так же всегда мог проконсультировать любого, кто по мере сил был готов помогать Донбассу, ополченцам и российским воинам. Потому что людей с таким военным опытом и знанием региона на самом деле не так уж и много. И наверняка Максим Фомин не слишком был рад этому опыту. Детство в постперестроечной Макеевке, городе-спутнике Донецка, работа в шахте и попытки заниматься бизнесом, проблемы с украинским законом - обстоятельства, формирующие характер, но не те, о которых можно с гордостью вспоминать. Настоящая биография началась в 2014 году, когда он ушел в ополчение, стал бойцом батальона "Восток", воевал под Горловкой и в промышленной зоне Авдеевки, а после затянувшегося "перемирия" с киевским режимом - служил в разведке Народной милиции ЛНР. Когда показалось, что Минские соглашения - это уже навсегда, Максим, взявший псевдоним из романа Виктора Пелевина, переехал в Москву и занялся блогерством. Другое дело, что то, о чем он писал, нашло отклик у сотен тысяч человек. Слишком выбивалось оно из общего тренда. Максим был человеком творческим во всех отношениях. Три книги - автобиографические "Бег" и "Война" и сборник рассказов "Медитация". Кажется, он даже пробовал писать стихи. По крайней мере, для поколения новых русских поэтов, как и для военкоров, он был своим.
Сезон фонтанов, наконец, открыт. Запуск наипопулярнейшего фонтана «Самсон, раздирающий пасть льва» на Большом каскаде успешно состоялся после вступительной речи директора ГМЗ Роман Коврикова под «Гимн Великому городу» Рейнгольда Глиэра. Первым гостям парка в этом сезоне он пожелал благополучия, здоровья, любви и хороших выходных. Позже директор уточнил, что музей расширяет программы по Пушкинской карте, готовит новые экспозиции, фестивали, концерты.
Обслуживание под стать заведению — ненавязчивое, внимательное и почти незаметное. Да и сомелье хорошо поработал над винной картой — никто не останется равнодушным. Плейлист также продуман, как и пространство, кухня, сервис. Все сделано для того, чтобы передать максимум эмоций гостям.
В Петербурге «Лента» открыла ресторан для не самых богатых неподалеку от кладбища
| Отзывы о «Betulla» на Площади Восстания, Санкт-Петербург, Греческий проспект, 29 — Яндекс Карты | ресторан, итальянская кухня. Ресторан итальянской кухни Osteria Betulla. |
| В Санкт-Петербурге открылся ресторан Osteria Betulla от создателей Birch | Рейтинг 5,0 на основе 3535 оценок и 1753 отзывов о кафе «Betulla», Площадь Восстания, Санкт-Петербург, Греческий проспект, 29. |
Ресторан Betulla
Однако никаких намеков на национальную русскую культуру здесь нет. Все сугубо в южно-европейских традициях. Гостей готовы удивлять образцовой итальянской кухней и широким выбором вина — таким, что в винные погреба будут водить экскурсии. Сами рестораторы называют свое заведение «столовой в подвале», поэтому цены предельно демократичные.
Ньокетти в заведении готовят в стиле карбонары, а тальятелле подают с черным трюфелем. Для первого визита в Osteria Betulla паста, пожалуй, самый очевидный выбор.
Другие обязательные позиции — фокачча и десерт Dolce Italia. Фокаччу в заведении выпекают с добавлением томатов и подают с оливковым маслом, хотя и без масла она очень хороша. Dolce Italia представляет собой целое путешествие по разным регионам Италии с юга на север. Четыре мини-десерта — трубочку канноли с фисташками и малиной, лимонный тарт, «пиццу» с клубникой и тирамису — выносят на доске с узнаваемым силуэтом в форме сапога. Каждая из миниатюр занимает свое место на этой карте: канноли находятся на Сицилии, а тирамису — где-то на севере страны.
Кроме того, гостям предлагают два комплимента от заведения. Предваряют трапезу кукурузные гриссини с луковым муссом, завершает ее лимонный сорбет на основе игристого его подают в небольшой стопке. Выбор вина, кстати, тоже заслуживает внимания: в Италии остерии отличаются от тратторий в том числе наличием винной карты. Сомелье Вероника Вильчик включила в нее 20 побокальных позиций — от довольно простого белого из Венето до бароло из Пьемонта. В бутылках представлено еще больше интересных вин — в основном из Италии, но есть и продукция других стран.
Например, любители игристого могут заказать как просекко или франчакорту, так и каву или шампанское. Цены разнятся: от вполне бюджетных до 95 тысяч рублей за бутылку известной «Супертосканы». Фото: Сергей Феофанов, «Бумага» Три факта о заведении Название остерии происходит от итальянского слова betulla — «береза». Это отсылка к первому проекту Бердиева — birch тоже переводится с английского языка как «береза». В карте напитков собрали несколько итальянских ликеров, которые будут хороши в качестве дижестивов — например, амаро из Пьемонта или горький травяной бальзам фернет из Ломбардии.
При этом блюда в ресторане Собчак едва ли можно назвать доступными по цене — например, салат из тунца обойдется в 1200 рублей, пельмени из говядины стоят 900 рублей, а порция голубцов обойдется в 1600 рублей. Ресторан Собчак в Петербурге не единственный ее бизнес. В Москве у нее работает ресторан SHE.
На десерт можно заказать шоколадный фондан с ганашем из карамелизированной рикотты, яблочный пирог, панна котту со свежими ягодами. Из напитков подают редкие вина, лимонад клубника-арбуз, морс из черной смородины.
В центре Петербурга открылся ресторан Татьяны Булановой – видео
| Betulla ресторан - 89 фото | Osteria Betulla. Рестораны, кафе, Санкт-Петербург. |
| Checking your browser - reCAPTCHA | Поскольку Birch является самым любимым рестораном обозревателя «Самарского обозрения» с момента его существования, то и от «Бетуллы» ждала чуда. |
| Видео - Творчество | | поиск работы и подработки в ресторанной сфере, все вакансии ресторанов, кафе и баров Санкт-Петербург. |
| Табличка из металла | После снятия ограничений ставший любимым и востребованным рестораном в формате smart casual. Я была одна, поэтому забронировала местечко за общим "паста" столом, за которым ежедневно готовят заготовки равиоли и различных видов паст. Идея отличная тем. |
Ресторан Betulla
Ресторан итальянской кухни “Betulla” с понятными блюдами на каждый день в современном прочтении, акцентом на уникальную энотеку и дегустационными сетами в винном сопровождении ждет гостей на Греческом проспекте, рядом с Некрасовским садом. «Бумага» побывала в Osteria Betulla и пообщалась с его командой. Читайте, почему ресторан открыли в подвале, зачем нужны миниатюрные столики в оконных нишах и каким итальянским регионам посвящен десерт Dolce Italia. БЕТУЛЛА ресторан Санкт-Петербург. Остерия БЕТУЛЛА паста стол. Osteria betulla меню. Входная группа напоминает лаз, проделанный в цельном куске скалы, отсылая к первым гротам монахов-отшельников и скальным церквям. «Заметным элементом, так. В Петербурге появилась остерия Betulla. В Петербурге в ресторане Остерия Бетулла подают необычный десерт в виде карты Италии.