В качестве идеальной и наилучшей закуски к водке, считается вареный картофель и квашеные хрустящие огурцы. В этом случае стоит помнить, что под пикантные закуски подходит такая же водка (перцовка, с чесноком или хреном — лучшие варианты). Эта статья подскажет, какие закуски к водке лучше всего подобрать, чтобы раскрыть вкус напитка. Разбираемся, как правильно пить водку и с какими закусками сочетать.
Закуски к водке: 7 лучших сочетаний + 3 рецепта на скорую руку
Солёное, жареное или копченое - совершенно неважно. Сало, поданное с ломтиками бородинского хлеба и стрелками зелёного лука, - невероятно вкусное блюдо, которое подойдёт как для маленькой компании, так и для большого праздничного стола. Консервированные и маринованные овощи. Помидоры, кабачки, капуста, болгарский перец и даже бобовые - идеальная закуска для тех, кто боится поправиться от мясных и жирных блюд.
Благодаря этому такой вариант закуски очень популярен среди дам. Жареное мясо свинины, говядины, курицы или баранины - это то, чем закусывают водку чаще всего на природе. Ведь что может быть лучше, чем насладиться на свежем воздухе крепким напитком, закусив его ароматным, хорошо прожаренным куском промаринованного мяса.
В основном используется в виде гарнира к мясу или рыбе. Очень вкусным получается отварной картофель, сдобренный чесночным маслом и посыпанный свежей зеленью. Чем закусывать водку, как не холодцом?
Ведь это лучшая холодная закуска из мяса, которая вот уже много лет является неотъемлемой частью каждого праздничного стола. Маринованные или жареные грибы. Лучшие сорта - шампиньоны, грузди, опята, вешенки и белые.
Маринованные грибы можно подавать с растительным маслом, свежим луком и чесноком. Многообразие этого вида закусок для водки просто поражает. Ведь каждая хозяйка имеет на примете не меньше пяти-шести видов бутербродов.
Самыми лучшими вариантом всегда оказывается сочетание хлеба или тарталеток со сливочным маслом и икрой или рыбой. Овощные и мясные салаты с разнообразными заправками - излюбленный вариант закуски каждой хозяйки. Ведь они не занимают много времени при приготовлении и позволяют разнообразить праздничный стол.
Интересный факт Все мы помним известный фильм "Собачье сердце", где персонажи доставали маленькой ложечкой что-то темное из кокотницы и закусывали этим водку. И наверняка каждый из нас задавался вопросом: "Чем закусывал водку профессор Преображенский? Но больше всего это блюдо похоже на популярную в то время горячую и дешевую закуску из хлеба и телячьих мозгов.
В чистом виде картошка никак не влияет на скорость опьянения и тяжесть похмелья. Этот продукт лишь дополняет вкусовой букет водочного застолья, делая еще более сытными мясные закуски; грибы маринованные или соленые. Грибы «работают» примерно так же, как соленый огурец — некоторые ферменты расщепляют алкоголь. Кроме того, это очень вкусное блюдо; жареное мясо. Почему не вареное?
Оно не такое вкусное. Жирная свинина, обжаренная на мангале, придаст любому алкогольному напитку новые нотки, особенно если речь идет о водке. Кроме того, такое мясо существенно замедляет процесс всасывания спирта в кровь. Это далеко не полный список блюд, которыми можно вкусно и с пользой закусывать холодную водочку. Главное правило — закуска должна насыщать и при этом быть вкусной.
Если будет иначе, то человек быстро опьянеет, и не получит никаких впечатлений от застолья. Обратите внимание, что закусывать фруктами нельзя! Они слишком «легко» перевариваются, поэтому организм сначала расправится с яблоками или персиками, а уже потом с водкой. Опьянение наступит быстро и будет очень сильным. Категорически запрещено закусывать арбузом и дыней — эти дары природы начнут бродить прямо в кишечнике, что может кончиться вызовом бригады скорой помощи.
Водку нужно не только закусывать, но и запивать. Отлично подходят для этого цитрусовый и вишневый сок. Они дают приятную горечь после выпитой рюмки. Кроме того, эти продукты расщепляют алкоголь. Но ни в коем случае не запивайте водку газировкой — опьянение будет феерическим!
Как правильно пить Главное правило питья водки — покупка качественного напитка. Если приобрести дешевую подделку в сомнительном магазине, то про удовольствие можно забыть. Откровенную «паленку» не спасет даже самая качественная и дорогая закуска. Впрочем, сильно дорогой напиток тоже покупать не стоит. Водка за 7000 по своим качествам почти не отличается от продукта за 1000 рублей.
Сперва следует купить необходимые продукты и только потом пить — идеальный вариант. Но нередко он и утопический. Выход есть — избежать негативных последствий из-за неправильного закусывания можно медикаментозными способами. Самый простой и доступный — прием лекарства мезим-форте либо его аналогов. Это ферментный препарат, который способствует активации пищеварительного процесса в желудочно-кишечном тракте. Благодаря ему: снижается пищевая нагрузка на печень и поджелудочную железу; сохраняется их резерв для расщепления этилового спирта; уменьшается риск возникновения нарушений со стороны этих органов.
Мезим-форте хорошо переносится и не вызывает побочных эффектов. Он свободно продается в аптечной сети — для его покупки не требуется рецепт врача. Это недорогой препарат — его приобретение перед каждым застольем не ударит по карману. Из аналогов мезим-форте действенным являются вобэнзим или креон. Их рекомендуют как альтернативу при отсутствии мезим-форте, поскольку они дороже, хотя проявляют те же свойства. Не подойдет фестал — он изготовлен на основании бычьей желчи, из-за чего вызывает уменьшение выработки собственных желчных кислот, между тем организм наоборот нуждается в них.
Они просты в приготовлении, что позволяет в считанные минуты накрыть стол и накормить гостей. Вот почему многие хозяйки предлагают этот вариант. Если не хотите тратить много времени на готовку, закусывать надо горячими или холодными бутербродами. Правильно дополнять алкоголь бутербродами с салом, сельдью, колбасой. Однако лучшая закуска к спиртному — это бутерброды с икрой. Чем запивать водку Хотя врачи утверждают, что запивать водку нельзя, многие люди предпочитают делать это. Если вы не можете отказаться от данной привычки, лучше использовать те жидкости, которые приносят минимум вреда здоровью. Считается, что запивать данный алкоголь правильно молоком. Благодаря этому удастся защитить печень и желудок ферментами, которые входят в состав данного напитка.
Как следствие, уменьшается негативное влияет спиртного на организм. Помимо этого, в молоке присутствуют определенные вещества, которые связывают вредные масла, имеющиеся в некачественной водке. Это способствует их быстрому выведению из организма. Также запивать водку допустимо кефиром. Бутерброды — превосходная закуска под водку Нельзя запивать данный алкоголь чаем. Этот напиток ускоряет всасывание спирта в кровь, что лишь ускорить опьянение. Также не слишком правильно употреблять в качестве дополнения газированную воду. Многие люди интересуются, можно ли пить водку с соком. С одной стороны, томатный или любой другой сок является жидкостью, которая негативно влияет на организм в сочетании со спиртным.
Семь продуктов, которыми нельзя закусывать алкоголь
В этой статье разберем как общепринятые стандарты закусочных блюд , так и те, что появились относительно недавно. Традиционные виды закусок к водке Наиболее популярным типом закусок к водке считаются соленья — в частности соленые огурцы, грибы и квашеная капуста. В чем заключается их особенность? Кроме того, что эти продукты являются полезными для здоровья, они еще отлично «сглаживают» терпкий вкус водки — горло не обжигает, а постепенно накрывает приятным теплом. При этом ингредиенты достаточно легкие для переваривания и не утяжеляют желудок. Идеальное блюдо для закуски водки — оно содержит мясной бульон и белки соответственно, что не только обеспечивает насыщение и выводит из организма недоокисленные продукты, но и делает напиток менее «горячим». Таким образом получается контраст холодного и теплого, приводящий к балансу вкусов и ощущений.
Прекрасный продукт, который был безразделен с водкой еще с давних времен. Селедка, благодаря своему солоноватому рыбному вкусу, легко перебивает обжигающее послевкусие напитка. А если еще добавить черный хлеб и лук, то получается идеальное сочетание, создающее деликатную остринку. Вареная картошка. Беспроигрышная классика, особенно, если овощ молодой и сервирован свежим укропом. Закуска хороша в любом виде: вареная, жареная, запечённая.
А сливочное масло — добавит мягкости и сладости, что позволяет предотвратить чрезмерную горькость спиртного и тем самым сделать употребление более комфортным. Суп борщ, окрошка. Горячий борщ или холодная окрошка — не менее привлекательные блюда для закусывания.
Обычно к водке выбирают такие закуски: — икра; — копчёная рыба всех видов — лосось, скумбрия и особенно угорь; отлично подходят блинчики с начинкой из копчёной рыбы; — маринованная сельдь, особенно с тёплым картофелем; — копчёная ветчина или свиная вырезка; — маринованные или солёные огурцы и помидоры подойдут и каперсы ; — сливочные или солёные сыры; — ржаной хлеб. Пиво Наконец, пиво: закуски к нему настолько популярны, что на упаковках часто пишут «к пенному». Пиво гораздо более дружелюбно к еде, чем вино, коньяк или любой другой алкоголь, — особенно если блюдо солёное. Мудрить незачем — такие закуски предлагают к пиву эксперты: — чипсы и крекеры особенно если дополнить их соусом ; — жареный картофель и картофель фри; — куриные крылышки; — солёные орехи: лидерство принадлежит арахису, но остальные тоже подойдут; — копчёная колбаса или жареные колбаски; — сыр.
Рекомендуем поэтому начинать с сытных горячих блюд, а затем переходить к холодным. Здесь нужно учитывать содержание уксуса в маринованном продукте, который в паре с водкой может стать испытанием для почек. Поэтому, главное, прислушиваться к себе и получать удовольствие от времяпровождения.
А чтобы утром быть в «ресурсе», без похмельного синдрома, Вам помогут наши рекомендации, изложенные выше, а также качественная алкогольная продукция, с которой Вы можете ознакомиться на нашем сайте krasnikovwine. Статьи по теме.
Отличный выбор, но рыба должна быть лучшей.
Подойдет морская или речная рыба: щука, окунь, судак, голавль, осетр и т. Очень хороши стейки из семги, лосось, кета и горбуша. Холодные закуски В арсенале у каждой хозяйки множество рецептов, выбор зависит только от уровня приема, времени и вкусов хозяев и гостей.
К этому разряду относятся бутерброды, салаты, соленая и консервированная рыба, икра, мясопродукты и т. Подают холодные закуски на общих тарелках и блюдах, в салатницах и селедочницах, украшают зеленью, красиво нарезанными овощами. Любимые большинством холодец, заливной язык, сало и соления тоже из разряда холодных закусок.
Смотрите: Можно ли мешать водку с пивом? Общие принципы приготовления водочных закусок Закусывать водку нужно сытной и ароматной едой, способной перебить вкус алкоголя. Яркий вкус вывел в лидеры водочных закусок соленые огурчики, квашеную капусту и селедку, но то, что подходит для «пожарных случаев», не годится для торжественных застолий.
Закуски на скорую руку Если гости на подходе и нет времени для приготовления даже самых простых блюд, спасают быстрые рецепты из продуктов, которые есть в холодильнике. Бутерброды Хлеб и дежурный набор продуктов в доме есть всегда, из минимума ингредиентов можно сделать вкусные бутерброды. Ограничений в приготовлении практически нет, подойдут сыр, колбаса, вареное или копченое мясо, вареные яйца, рыба, овощи: Рецепт приготовления элементарно прост: тонко нарежьте ржаной или белый хлеб, намажьте маслом и красиво уложите то, что нашлось в холодильнике.
Если в доме есть красная икра, образуется изысканная вечеринка, только для таких бутербродов нужен белый хлеб и сливочное масло. На колбасу смело укладывайте кусочки маринованных овощей, сыр прекрасно сочетается с веточкой петрушки, а в симбиоз со шпротиной входит тонюсенькая долька лимона. Селедку без косточек или соленую кильку без головы можно уложить на черный хлеб с маслом.
Из тонкой нарезки ветчины или колбасы можно соорудить рулетики с брусочком сыра и зеленью внутри. Скрутите роллы и зафиксируйте их шпажкой. Нарежьте сыр, ветчину, колбасу кубиками одинакового размера, примерно 2х2 см, и нанежите на шпажку вместе с маслиной.
Они нейтрализуют алкоголь и заглушают вкус водки: Соленые огурцы и квашеная капуста восполняют затраты витамина С и натрия, которые разрушаются спиртным. Квашеная капуста содержит янтарную кислоту, ускоряющую обмен веществ и выведение токсинов из организма. В моченых яблоках много волокон и пектина, способствующих пищеварению.
Закусывая водку мочеными яблоками, вы предупредите быстрое опьянение. Красные и зеленые соленые помидоры и блюда из них перебивают водочный вкус, возбуждают аппетит и активизируют пищеварение. Соленая рыба Кулинарный гуру Вильям Похлебкин утверждал, что закусывать водку допустимо исключительно блюдами русской кухни.
Многие национальные рецепты создавались как закуска, поэтому подходят к водке идеально. Селедка с лучком и подсолнечным маслом, копченый омуль, горбуша и корюшка под рюмочку холодной водки. Может, это и не предел мечтаний, но где-то рядом.
Чем еще нужно закусывать водку? Выбор закусок всецело зависит от вашего кулинарного опыта и повода. Конечно, свадебное или юбилейное меню отличается от набора блюд для задушевных посиделок в дружеском кругу, но закусывать водку все равно нужно.
Но закуску к крепкому алкоголю из свиного сала знают и любят в России, Польше, Чехии, Германии и других европейских странах. Можно сказать, что сало занимает прочные позиции в кухнях всех стран, в которых есть хотя бы пара десятков человек, вкусивших божественный вкус и аромат. Чтобы не разочароваться в продукте, научитесь его выбирать и готовить.
Правильное сало белое и блестящее, однородного цвета, только у шкурки допускается тонкая темная полоска. Сероватое или желтое сало хранили долго или неправильно.
ТОП 15 закусок к водке!
Например, квашеная капуста и ферментированные овощи. Пробиотики помогают пищеварению и могут избавить от утреннего похмелья», — добавляет эксперт. Горячие закуски Всевозможные жульены, шашлыки, жареные креветки и другие блюда на гриле — очень популярны в качестве сопровождения для водки. Тут тоже важна умеренность, как в плане потребления водки, так и в плане закуски. Супы Супы не столь распространены в качестве сопровождения для водки. Чаще всего ими закусывают, придя с мороза, чтобы скорее согреться. В этом случае наваристые жирные горячие щи в паре с рюмкой водки работают очень неплохо. Отличное сопровождение для водки — солянки и рассольники. В целом, идея сопровождать водку супом не самая плохая.
Соленое или сырое сало можно перемолоть с чесноком и зеленью, добавить перца и намазывать на черный хлеб. Сверху можно уложить маринованный или зеленый лук, кусочек огурца и т. Домашние заготовки когда-то были у каждой уважающей себя хозяйки, но сейчас отборные корнишоны можно купить в любом магазине. Выложите на блюдо вместе с квашеной капустой и яблоками, посыпьте маринованным или просто мелко нарезанным репчатым луком. Свежим черным хлебом и вкусными огурчиками можно закусить рюмашку, но для затяжных застолий этой закуски мало. Холодец Это серьезная закуска для основательных людей. В застывшем мясном бульоне есть все, что нужно при распитии алкоголя. В хрящах, из которых варят холодец, много полезного глицина, а животные белки связывают и выводят из организма токсины. Картошка Без картошки не обходится ни одно застолье. Вареная картошка со сливочным маслом и зеленью хорошо сочетается с мясом, рыбой, салом, овощами. Грибы маринованные Некоторые съедобные грибы, вроде сморчков, навозника, желтого масленка, трутовика и чешуйчатки, в сочетании со спиртным вызывают отравление. Но маринуют обычно хорошо знакомые опята, маслята, лисички и белые, а они не преподносят сюрпризов. Селедка Очищенная от косточек и аккуратно порезанная селедка отлично подходит к водке как самостоятельный продукт и в составе других блюд. Хорошо просоленную рыбу едят вместе с вареной картошкой, яйцами, луком, черным хлебом. Селедочная мякоть должна быть равномерно окрашенной, при разделке дозревшее филе легко отделяется от костей. Как подать: Ломтики без косточек аккуратно уложите в селедочницу и слегка сбрызните подсолнечным маслом. Добавьте мелко нарубленный зеленый лук или полукольца репчатого. Бутербродную намазку готовят из размягченного сливочного масла, мелко изрубленного селедочного филе и яйца, измельченного на мелкой терке. Красная икра Можно есть красную икру ложками или отказаться от барства и прочувствовать все оттенки вкуса. С икрой хорошо сочетаются: хрустящие тосты, тонкие ломтики белого хлеба или багета; галеты, профитроли, тарталетки и другие формочки из соленой выпечки; классические русские блины; сливочное масло и кремы из сливок; творожный сыр; куриные и перепелиные отварные яйца; печеная картошка и чипсы; маслины, авокадо, огурцы; красная рыба. Продукты, сопровождающие красную икру, не должны иметь собственного яркого вкуса. Например, совершенно не подходят пряности, острые приправы и фрукты. Они лучше маринованных, в которых всегда присутствует уксус, а рассол будет весьма кстати утром, если со спиртным не совсем рассчитали. Помидоры нужно только выудить из банки или бочки и слегка сполоснуть холодной водой. Шашлык Изначально шашлык готовили только из маринованной баранины, но сейчас на шампурах над углями жарят любое мясо - птицу, рыбу, баклажаны, грибы и т. Секрет успеха в составе маринада и выборе основного продукта. Все блюда, приготовленные на огне, полезнее жареных, к этому разряду можно отнести и барбекю. Пельмени, вареники Сразу отметем вареники с вишнями, сливами и другими фруктами, а вот начинка из картошки и вареного мяса очень хороший вариант. Домашние пельмешки со смешанным фаршем из свинины и говядины, приправленным перчиком всегда встречают бурное одобрение. Правила: Пельмени нельзя переваривать, они должны быть al dente, как итальянские спагетти. Хуже пустого пельменя только пельмень с «непонятно чем». Не экономьте на фарше и не жалейте начинки. К пельменной закуске хорошо подходит черный перец и лимонный сок, который можно заменить слабым раствором уксуса. Холодные пельмени перестают быть закуской. Лимон Назвать вкус водки приятным сложно, поэтому горькую и принято закусывать. Водку часто заедают долькой лимона или апельсина, но эта практикуется, когда нужно смыть спиртовой вкус от одной рюмки.
Мясо можно поджарить на гриле, запечь в духовке или потушить с овощами. Не забываем и про мясные деликатесы — тоже прекрасная закуска к водке. Ветчина, колбаски, бекон, сало, копченая колбаса. С мясными деликатесами можно приготовить бутерброды или тарталетки. Соленья Сложно представить «грандиозное» застолье без солений — квашеной капусты, соленых помидоров и огурцов. Универсальная закуска, которая «сглаживает» терпкость водки. Соленья — вполне самостоятельная закуска. Овощи также могут стать дополнение к основному блюду за столом — особенно картофелю. А вот маринованные грибы вызывают массу споров. Считается, что они — слишком «тяжелое» дополнение к водке. Наряду с той же фасолью, например. Есть риск, что при бесконтрольном поедании соленых грибочков в дуэте с водкой список признаков похмелья наутро дополнят еще и боли в животе. Но если не налегать на закуску, она будет вполне безобидна. Икра Классика жанра. Иностранцы полагают, что русские только и делают, что закусывают водку красной икрой.
Для этого подойдут блюда, содержащие мяту, гвоздику, лавровый лист и льняное масло. Их можно употребить и самих пожевать либо подержать во рту. Профессиональный колл-центр! Звоните, и вы успеете спасти свое здоровье или близкого! Работаем круглосуточно, без выходных! Но в повседневной жизни не всегда найдется правильная закуска. Что делать? Сперва следует купить необходимые продукты и только потом пить — идеальный вариант. Но нередко он и утопический. Выход есть — избежать негативных последствий из-за неправильного закусывания можно медикаментозными способами. Самый простой и доступный — прием лекарства мезим-форте либо его аналогов. Это ферментный препарат, который способствует активации пищеварительного процесса в желудочно-кишечном тракте.
Русский дух: чем закусывать водку
Есть забытая закуска к водке на скорую руку, которая отбивает вкус спирта так же быстро, как и готовится. Многие россияне закусывают водку салатами оливье, под шубой, а также жареным мясом и грибами. Употребление холодных закусок к водке, таких как: разнообразные соленья и маринады, традиционные салаты, холодец и заливное, с точки зрения гастроэнтерологии может повысить риск раздражения слизистой оболочки желудка.
7 лучших закусок под водку
| 6 необычных, но удачных закусок к водке | Пикабу | Также уточним, чем закусывают крепленые вина, водку и коньяк за нашим традиционным столом. |
| Русский дух: чем закусывать водку | Врач Умнов: худшими закусками к водке являются баранина и соленые огурцы. |
| Правильные закуски к водке. Чем можно закусывать водку или Cекреты приятного застолья. | Разбираемся, как правильно пить водку и с какими закусками сочетать. |
| Названа самая опасная закуска к водке: новости, здоровье, наука, закуска, красота и здоровье | Рецепт: Маринованная закуска под водку Капустные сигареты. |
Запивать или закусывать водку — что лучше? Какие закуски к водке приготовить, чтобы не болеть
Как приготовить Закуски к водке, подборка из 77 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими», — говаривал профессор доктору Борменталю за обедом, сопровождая его рюмкой водки. Оптимальная закуска для водки, это соленый огурец, (не маринованый), или такой же помидор. Приготовьте вкусные закуски, которые идеально подойдут к водке. Какая популярная закуска подходит к водке лучше всего и почему — читайте в нашей статье.
водка зло?! или 15 лучших закусок к водке. \ по опросу жителей России\
Между прочим, об этом говорил еще известный русский гастроном Похлебкин, который уверял, что водку следует закусывать исключительно блюдами нашей национальной кухни. Классикой «под водочку» считаются: — пельмени со сметаной и перцем — соленые ни в коем случае не маринованные! Многие считают, что при таком подходе «градус» пропадает зря, — и ошибаются. Следует, напоминаем, не наедаться до отвала, а лишь слегка перекусить. Самые полезные закуски По совместительству самые скучные. Врачи рекомендуют разбавлять интоксикацию организма поеданием фруктов и овощей с большим количеством клетчатки и жидкости: свежие огурцы, кабачки, арбузы, яблоки, бананы… Звучит как полный саботаж. Можешь себе представить человека, который пьет водку с бананом? Мы тоже. Но есть и хорошие новости.
Виски может быть сладким, острым, пикантным или дымным, и часто хорошая закуска выводит этот вкус на новый уровень: — сыр; если вы пьёте торфяное дымное виски, сочетайте его с пряным выдержанным чеддером; если у вашего виски есть лёгкая сладость, подойдёт более мягкий козий сыр или бри; — яблоко или груша — фруктовый вкус всегда отлично дополняет виски; — орехи — сладкие, такие как пекан, фисташки и миндаль, являются отличным дополнением к крепкому торфяному виски; а вот горький орех например, бразильский или грецкий лучше всего сочетается с более сладким виски; — шоколад — стандартный вариант, с которым вы не ошибётесь; для крепкого виски попробуйте простой тёмный шоколад, а молочный шоколад простой или с частичками перца чили или имбиря хорошо сочетается с солодовым виски; — мясо; хотя само по себе оно не является закуской, в сочетании с виски его вкус расцветает; например, копчёный лосось придаёт бурбону фруктовый, пряный вкус, дымное виски хорошо сочетается со вкусом говядины. Коньяк Коньяк — очень капризный напиток, и неправильная закуска легко может испортить его вкус. А вот подходящая подчеркнёт его и раскроет! Существует достаточно много блюд, которые на такое способны.
Вместе с кусочками черного ржаного хлеба получается высококалорийная закуска. Наряду с салом хорошо в качестве закуски под водку подавать холодец. Приправленный пряностями, он вызывает повышение аппетита. А содержащийся в костях и переходящий в процессе медленной варки в холодец глицин восполняет потери организма, понесенные в результате употребления спирта. Как не вспомнить красную и черную икру. Бутерброд с икрой прекрасно дополняет выпитую рюмку, а своеобразный вкус прекрасно сочетается со многими другими яствами. Чем нельзя закусывать водку Среди популярных закусок, как ни странно, есть множество продуктов, мешающих нашему организму перерабатывать полученный спирт и выводить продукты его распада. Первое, что нельзя делать — это слишком обильно заедать выпивку. Перегруженный пищей желудок просто отказывается работать, что приводит к самым негативным последствиям, даже без употребления алкоголя. Не следует увлекаться богатой белком бобовой пищей или большим количеством грибов. Если во время застолья на столе будет водка, то лучше убрать из меню несколько видов продуктов. Свежие помидоры Как ни странно, но именно свежие помидоры плохо сочетаются с водкой. Действие содержащихся в помидорах в большом количестве органических кислот многократно усиливается присутствующим в водке спиртом и приводит к сильнейшему раздражению слизистой желудка. В результате спазма как минимум обеспечены неприятные ощущения, а в худшем случае несварение или вздутие живота. Маринованные огурцы В отличие от своих соленых родственников, помогающих организму справиться с нарушением водно-солевого баланса, маринованные овощи дополнительно нагружают почки и печень, и без того едва справляющиеся с поступающим в организм алкоголем. Пирожные и торты Наш организм тоже очень любит сладкое и способен выбирать для употребления понравившиеся ему продукты, а так как глюкоза для него важнее из всего набора закусок он в первую очередь приступит к «уничтожению « сладостей, совершенно забыв о находящемся рядом алкоголе. Оставшийся «без присмотра» спирт обеспечит сильнейшую интоксикацию и тяжелейшее похмелье, выйти из которого без посторонней помощи организму будет очень тяжело. Шоколад Любой алкоголь и шоколад — абсолютно несовместимые продукты. Приятный на вкус шоколад настолько больно бьет по поджелудочной железе, что возникающие спазмы могут полностью перекрыть протоки и нарушить нормальное функционирование этого важного органа. В результате приступ панкреатита со всеми вытекающими неприятностями. Жирное жареное мясо По своим свойствам жирное и пережаренное мясо само по себе является сильнейшим стрессом для всего пищеварительного тракта, а в сочетании с алкоголем нагрузка на печень может стать просто запредельной. Мясо должно быть отварным или запеченным в духовке, тогда оно долго переваривается, а в процессе переработки связывает молекулы алкоголя. В результате медленного распада вредные вещества малыми дозами фильтруются печенью и не наносят существенного вреда организму. Острые закуски Можно многократно усилить негативное воздействие алкоголя, закусывая водку слишком острыми продуктами.
Для ухи предпочтительнее брать речных хищников, а если в ухе будет несколько пород рыбы, тогда она будет максимально наваристой и вкусной. Можно приготовить уху из красной рыбы, сбалансировав вкус небольшим количеством шафрана. В качестве первого блюда подойдет и сборная солянка. Блюдо, конечно, сложное в приготовлении, требующее большого количества ингредиентов, но вкус «правильной» солянки того стоит. Горячие блюда В качестве горячей закуски хорошо подойдет вареный картофель с зеленью, особенно если он не переварен и представляет собой мягкие кусочки, не разламывающиеся при накалывании на вилку. Можно приготовить различные блюда из нежирного мяса как на плите, так и на открытом огне. Главное — чтобы мясо было сочное. Отменные результаты получаются, если готовить мясо в закрытом гриле или в духовом шкафу. Если не употребляется мясо можно приготовить речную или морскую рыбу. Судак, щука, голавль, окунь, или более экзотические осетр, стерлядь, белуга. Можно подать в качестве закуски и морскую рыбу, особенно хороши лосось, форель, стеки семги, горбуша или кета. Холодные закуски Холодных закусок, хорошо сочетающихся с водкой, придумано великое множество, а что появится на столе, зависит от вкусовых предпочтений хозяйки и ее гостей. У каждой хозяйки всегда есть несколько «фирменных» рецептов. Прекрасно подойдет холодец и заливной язык, тонко порезанное сало или многочисленные салаты и соления. Выбирая сало обязательно необходимо попробовать его твердость и отсутствие волокон. Иногда встречается сало волокнистое, которое можно проглотить только целым куском. Конечно же, его не следует подавать на стол. Сдобренная специями квашеная капуста и соленые огурчики размером с мизинец, хорошо дополнят любое горячее блюдо, а могут стать и самостоятельной закуской под водку. Селедка, очищенная от костей и нарезанная аккуратными ломтиками прекрасна как самостоятельная закуска и отлично сочетается с хлебом, яйцом и многими другими продуктами в составе сложных бутербродов. В качестве основы для бутербродов под водку лучше брать тонкие ломтики настоящего ржаного хлеба, уложив на них различные продукты и сбрызнув сверху небольшим количеством лукового соуса. Закуска на скорую руку к водке А что делать, если гости на пороге и готовить сложные горячие, да и холодные блюда просто нет времени? Здесь на помощь приходят рецепты быстрых закусок, обязательно имеющиеся в арсенале каждой хозяйки. Бутерброды Имея в холодильнике даже скромный запас продуктов, а в хлебнице черный хлеб или на худой конец батон можно приготовить в качестве закуски под водку огромное количество различных бутербродов. С мясом, с рыбой, с овощами и в самых причудливых сочетаниях этих продуктов.
Закуска под водку — чем лучше закусывать, а чем нельзя
Хирург Александр Умнов: последствием сочетания водки и неподходящей закуски может стать развитие панкреатита. Закуска к водке Известно, что алкоголь лучше растворяется в жирах, нежели в водных растворах. Одна только варварская привычка не закусывать, а запивать водку говорит о многом.
Закуски к водке: 7 лучших сочетаний + 3 рецепта на скорую руку
Обволакивающие блюда. Способствуют закреплению вкусовых ощущений после употребления питательных закусок. Это могут быть холодные бульоны, соусы и различные салаты. Омывающие блюда. К таким закускам относят пряные салаты, солёности и маринады, которые подготавливают вкусовые рецепторы для новых порций спиртного. Следует отметить, что большинство закусок в чистом виде применяются довольно редко. Обычно делают комбинированные блюда, которые являются одновременно питательной и обволакивающей закуской, готовящейся на жирном бульоне. Главное, соблюдать необходимый баланс, чтобы слишком жирное мясо не сильно нагружало печень, мешая процессу расщепления спиртного.
Правильное соотношение съеденного и выпитого позволит организму без серьёзных последствий перенести влияние этилового спирта, который поступит вместе с водкой, а состояние опьянения наступит постепенно. Это также будет способствовать самоконтролю, хорошему настроению и неглубокому похмелью после застолья. Традиционная русская кухня славится всевозможными разносолами и наваристыми первыми блюдами. Именно такая закуска позволяет обеспечить оптимальное чувство сытости и максимально нейтрализует поступивший в организм алкоголь. Квашеная капуста и солёные огурцы считаются хорошей закуской под водку, так как снимают горький привкус, пополняя при этом количество натрия и витамина «С», которые разрушаются в процессе приёма спиртного. Кроме этого, квашеная капуста является источником янтарной кислоты, которая способствует выведению ядов, полученных во время алкогольного застолья. Что исключить из меню Множество популярных закусок мешают нашему организму в переработке полученного спирта, а также выводу продуктов его распада.
Обильное заедание выпивки крайне не рекомендуется, поскольку перегруженному желудку и организму в целом будет очень тяжело справиться с двойной нагрузкой алкоголя и пищи, что может привести к серьёзным негативным последствиям. Не стоит увлекаться большим количеством грибов или бобовой пищей, которая богата белком. Для гармонии вкусовых ощущений достаточно съесть несколько маринованных грибов, а не тарелку фасоли с грибами, так как такая закуска может создать проблемы с кишечником, что многократно усилит интоксикацию и приведёт как минимум к тяжёлому похмелью.
Подавать горячими вместе с соусом.
Лёгкие закуски под водку Закусь из свежих овощей и фруктов считается медиками хорошей и подходящей для водки. Клетчатка в их составе улучшает пищеварение и помогает организму перерабатывать алкоголь. К тому же такая закуска менее калорийна. А значит, вы не съедите лишнего за праздничным столом, если пьёте много спиртного.
Также в качестве закуси к водке подойдёт рыба, например селёдка. Причём в любом виде — в масле, в сметане, копчёная или вяленая. Ещё водка прекрасно сочетается с креветками и кальмарами. Морепродукты можно приготовить на гриле, запечь или просто замариновать в пикантном рассоле.
И не забываем про хорошую русскую традицию — мясную нарезку и соленья. Отдавайте предпочтение менее жирным сортам мяса, которые хорошо насытят, но не дадут лишнюю нагрузку на печень. Под водку подойдёт говядина, курица, индейка, кролик. А из солений выбирайте квашеную капусту, маринованные огурцы и помидоры.
Закуски должно быть много и желательно мясной. Водка без закуски - стопроцентная отрава для организма. Закусывать водку полезно нейтрализующими продуктами: очень солеными или очень кислыми. Вы одновременно отшибете сивушный дух во рту и избавитесь от неприятных ощущений в пищеводе. Проверенное средство - лимоны с сахаром, квашеная капуста, соленый огурец. Нежелательно закусывать такими продуктами, от которых водка может "забродить", - свежие помидоры, сыр, петрушка. Не рекомендуется закусывать водку отварной рыбой, блюдами из баранины. Плохо сочетается водка с колбасными изделиями. Под колбаску лучше пить пиво. В ротовой полости впитывается огромное количество алкоголя и очень быстро , поэтому не злоупотребляйте "перекатыванием" во рту напитка с целью лучше распробовать его вкус, пусть даже этого требует традиция питья водки.
Запивка крепких напитков всякими газировками чревата ускоренным наступлением Вашей "отключки".
Гастроэнтеролог посоветовал использовать в качестве закуски к крепкому алкоголю соленые огурцы, но идеальный вариант — квашеная капуста. Она содержит «витамин U» метионин , который препятствует развитию язвы и заживляет слизистую оболочку желудка.