Столичный ресторан Twins Garden («Твинс Гарден») признали лучшим в России во второй раз. Поэтому российские рестораны убирают из меню классические итальянские блюда или адаптируют их под доступные в России продукты: местные макароны, сыры, грибы, сезонные овощи и прочее. Независимая ресторанная премия Wheretoeat сформировала рейтинг лучших ресторанов России. В шорт-лист 2024 года вошли 100 заведений, получивших лучшие отзывы профессионального сообщества рестораторов, отельеров и отраслевых журналистов.
В топ-100 ресторанов России попали четыре заведения из Екатеринбурга
Внимательное изучение новостной ленты позволяет достаточно точно и продуктивно выявить современные гастрономические тренды - начиная от волн популярности той или иной региональной кухни и заканчивая прорывными технологиями, позволяющими изменять облик привычных блюд. Ну а простым посетителям кафе и ресторанов информационный поток позволяет быть в курсе ресторанной моды, а уж следовать или нет - это вопрос выбора для каждого. Последние новости ресторанов Политика редакции позволяет не только публиковать материалы о столичных заведениях и последние новости ресторанов, но и держать посетителей сайта в курсе мировых тенденций в ресторанном бизнесе и мире еды, как таковом. В ленте публикуются, в том числе, и статьи, основанные на зарубежной профильной прессе. Это могут быть как просто переводные новости, если речь идёт о каких-то новых фактах и текущих событиях, или аналитические публикации, где редакторы размышляют о применимости зарубежных трендов к нашим отечественным реалиям.
Полный список В Этнографическом музее Санкт-Петербурга прошла 10-я юбилейная церемония вручения ресторанной премии Wheretoeat Russia 2023. На торжественной церемонии в Этнографическом музее были названы 100 лучших ресторанов страны — от Калининграда до Владивостока, а также определены лучший бар, шеф-повар, сомелье, кондитер, официант года, выбор СМИ и победитель в новой специальной номинации «Ресторан-легенда», объединившей проекты, открывшиеся до 2000 года и существующие до сих пор.
В Федерации рестораторов и отельеров предупреждают, что рынок фастфуда ждет перенасыщенность, поскольку сегодня инвесторы активно вкладываются в этот бизнес. Так, по данным Franshiza. Самые частые посетители заведений быстрого питания — молодежь в возрасте 18—34 лет, жители Москвы, Санкт-Петербурга и городов-миллионников. По данным ресурса «Чек Индекс», самый популярный фастфуд у россиян — хот-доги, бургеры, шаурма и пицца. У Starbucks 34 тыс. У Subway на данный момент порядка 36,5 тыс.
Кроме того, ресторанная премия WhereToEat опубликовала шорт-лист лучших шеф-поваров России. На победу в номинации претендует повар красноярского ресторана Tunguska Николай Бобров. Больше новостей в нашем телеграм-канале NGS24. Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о важном.
Что такое премия WhereToEat
- Читайте также
- Лучшие российские рестораны по версии La Liste 2023 — Большой город
- Звезды в тренде
- Топ-10 ресторанных сетей России
- Выбрали лучшие рестораны России
Красноярск снова попал в топ-5 городов России с лучшими ресторанами
100. «Чирэм», Казань. Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Telegram и в Дзене. Новый бренд-шеф ресторана «Китайские новости» Руслан Магомедшарипов специально для Российского ресторанного фестиваля составил сет из азиатских хитов. Лучшим кондитером России эксперты второй год подряд признали Алексея Гребенщикова (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург).
Какие концепции ресторанов самые популярные в России?
Так, второй год подряд лучшим шеф-поваром России стал Владимир Мухин из White Rabbit Family. Независимая ресторанная премия Wheretoeat сформировала рейтинг лучших ресторанов России. В шорт-лист 2024 года вошли 100 заведений, получивших лучшие отзывы профессионального сообщества рестораторов, отельеров и отраслевых журналистов. Напомним, что Birch признан лучшим рестораном России уже во второй раз: первую всероссийскую победу команда ресторана одержала на WhereToEat Russia-2021.
Названы лучшие новые ресторанные концепции России
- Последние новости
- Тренды ресторанной индустрии 2024
- Топ-10 лучших ресторанов России
- Названы лучшие рестораны России и Дальнего Востока — РБК
- Звезды в тренде
- Названы лучшие рестораны России
Топ-10 лучших ресторанов России
Лучшие рестораны и шеф-повара России знакомят с локальными продуктами и российскими фермерами. Новости российского вина@juliazvereva. 7 и 9 строчку рейтинга лучших российских розовых вин занимают вина Gai-Kodzor, винодельни Эдуарда Александрова: Rosé de Gai-Kodzor Elegance (#9, на фото) 2022 и Rosé de Gai-Kodzor Cuvée Prestige 2022 (#7). За вклад в развитие ресторанной индустрии. За вклад в развитие ресторанной индустрии.
Новости ресторанов Москвы
Итоговые списки формируются по результатам тайного голосования широкой коллегии экспертов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также наиболее авторитетных представителей специализированных медиа. В спецноминации «Ресторан-легенда» выиграло московское кафе «Пушкинъ». Еще одна специальная номинация назвала лучший ресторан на основе оценок представителей СМИ. Награду «За вклад в развитие ресторанной индустрии» получили Иван и Сергей Березуцкие, которые недавно покинули столичный проект Twins Garden.
Под их шефством он получил две звезды Michelin. Читайте интервью 161.
Изучая карты не отмеченных решительно никакими призами заведений, я не нашел в некоторых ничего дешевле 1000 рублей вообще. Ну, может, гарнир был какой-нибудь простой за 900. А тут дороже 890 рублей в меню ничего не было в принципе, а закуски стартовали и вовсе с 350 рублей. Кстати, лайфхак: без десерта можно было обойтись — в качестве комплимента в конце принесли лимонный сорбет, выложенный в кожуру лимона. Ярко, свежо, не особенно сладко, очень уместно для финальной точки трапезы.
Общее впечатление Сложно оценивать то место, которое уже получило признание, тем более по одному визиту и паре блюд. Более того, можно точно сказать, что понравится там далеко не всем. Эти эспума, немногочисленные кусочки рыбы и мяса в сложном соусе не столько даже требуют внимания и понимания, сколько предусматривают иное отношение к жизни в принципе. Это не совсем та еда, которой можно поразить подписчиков своих социальных сетей. В ней, конечно, имеет место некоторый аттракцион и стремление вызвать эмоции. Но в целом целевой клиентурой заведения выглядят люди, которые живут в квартирах с дизайнерским ремонтом то есть чтобы было интересно, а не просто закрыть картиной дырку на обоях , тщательно комбинируют предметы гардероба и вообще следят за тем, чтобы в жизни было побольше красивого. И даже в ресторан вот приходят тоже не просто поесть, а за красотой.
А еще такого рода современная кухня помогает держать себя в форме. Ну, конечно, если держать себя в руках и не завернуть после ресторана за шавермой. Обед в Birch с бокалом вина и парой блюд обойдется примерно в 2000—2500 рублей.
Именно они назвают победителей, тех, с кого стоит брать пример.
В этом году главный трофей премии — антикварная серебряная чаша — вернулся в Twins Garden из петербургского ресторана Birch, который возглавлял всероссийский рейтинг в 2021 г. В топ-100 лучших ресторанов страны по итогам года вошли заведения из Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодара, Сочи, Красноярска, Казани и многих других городов России.
Продуктовые магазины входят в тройку в 8 крупных городах России. В Москве, Нижнем Новгороде и Челябинске в десятку по оборотам также вошел аптечный бизнес; в Самаре и Воронеже — оптика, а в Ростове-на-Дону Сферы бизнеса с наибольшей и наименьшей конкуренцией по городам Наибольшая конкуренция наблюдается в сфере продажи продуктов питания и заведений общепита — по карте «Компаса» в городах-миллионниках на 3 квадратных километра в среднем приходится 26 продуктовых магазинов и 20 ресторанов или кафе.
Наибольшая конкуренция в Москве — 33 продуктовых и 37 мест общественного питания на район. Нижний Новгород опережает все города по плотности магазинов для дома и ремонта 10,5 точек на район , а также одежды 10 , автосервисов 6,4 и ювелирных магазинов 1,5. В Красноярске наибольшая плотность баров — 7 точек на район. А в Уфе на 3 квадратных километра всего 3 заведения — меньше всего по стране.
Ростов-на-Дону выделяется на фоне других городов количеством магазинов по продаже табака — 4,6 точек. Наименьшая конкуренция по 12 категориям бизнеса в Волгограде. Из всех городов меньше всего магазинов косметики в Перми — всего 1 точка на район. В Омске наименьшая плотность оптик, сувенирных магазинов, спорттоваров и товаров для рукоделия.