Корень растения активно используется в народной медицине. Размножают растение делением, а также корневыми черенками.
Полезные свойства и побочные эффекты имбиря
Мы нашли 1 решения для Корень этого пикантного растения добавляют в чай, которые вы можете использовать для решения своего кроссворда. Его добавляют в гарниры и супы, а также в чай, ликёры и энергетические напитки. Веточки тимьяна добавляют в чай, но много добавлять не стоит, иначе вкус будет слишком насыщенным. Чаще всего пряность добавляют в кондитерские изделия, с которыми гармонично сочетается запах кардамона — очень сильный и вместе с тем пикантный, острый, жгучий, слегка камфорный с легким лимонным оттенком. это растения, накапливающие в различных органах ароматические вещества, обладающие запахом и острым вкусом.
Корень иван-чая
Но тамошние гурманы и тонкие ценители брезгуют массовым продуктом и предпочитают корни дикого женьшеня, желательно старые. Очень, очень старые. Женьшень растёт долго, и считается, что чем он древнее, тем лучше. Но бывают и более редкие экземпляры. Один китайский предприниматель в 2007 году заплатил 400 000 долларов за корень весом меньше полукилограмма. Почему эта кочерыжка оказалась такой дорогой? А ей по меньшей мере 300 лет. Представляете, сколько она за это время энергии ци впитала? Особенно на экспорте дикого женьшеня в Китай зарабатывают американские нелегальные поставщики.
Они крадут дикорастущий женьшень из национальных парков США, потому что в Китае в природе он закончился. Это там такая редкость, что его дарят важным шишкам, буквально вставив в золочёную рамочку. Правда, с чисто практической точки зрения корень дикого женьшеня вряд ли можно счесть удачным вложением. В Китае считается, что пряность стимулирует аппетит, повышает потенцию, да и вообще служит лекарством от всех болезней. Однако медицинские исследования не подтверждают пользы женьшеня. Врачи даже предупреждают о побочных эффектах от злоупотребления им, например головной боли, бессоннице и проблемы с пищеварением. Его добавляют в блюда или едят сырым. Но существуют и более экзотические способы его употребления.
Например, в Таиланде, Камбодже и Корее овощ специально «состаривают», в результате чего получается так называемый чёрный чеснок. В результате острота и горечь исчезают. Чеснок становится сладким, напоминает патоку с привкусом соевого соуса, грибов и сухофруктов. Приправу употребляют с любыми блюдами, а также применяют как заправку для салатов и даже заедают ей шоколад. Существует версия, что чёрный чеснок изобрели корейские фермеры. Урожай луковиц оставили на солнце, а потом нашли вот в таком состоянии. Попробовали — и ничего, есть можно! Наверное, примерно так же получилась квашеная капуста.
Приправа популярна в Тунисе, Алжире и Марокко. Она представляет собой смесь лучших специй, которые есть у продавца. Он может включать в себя кардамон, тмин, гвоздику, корицу, мускатный орех, душистый перец, сухой имбирь, перец чили, семена кориандра, перец горошком, сладкую и острую паприку, пажитник и сухую куркуму, а также сушёные бутоны розы и корни ириса. Соль, сахар, чеснок, шафран и орехи добавлять не рекомендуется.
Согласие с этими технологиями позволит нам обрабатывать такие данные, как поведение при просмотре или уникальные идентификаторы на этом сайте. Отсутствие согласия или отзыв согласия может отрицательно сказаться на некоторых функциях и функциях. Functional Functional Always active The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Очищение от токсинов способно улучшить состояние кожи. Интересный факт заключается в том, что при употреблении чая из одуванчиков после еды активируются сосочки языка, отвечающие за восприятие горького вкуса. Это может быть полезным, особенно для тех, кто стремится сократить потребление сладкого. Горький вкус помогает уменьшить желание сладких продуктов, что способствует поддержанию здорового рациона, а также контролю над весом. Стебли обильны клетчаткой и пребиотиками, поэтому рекомендованы тем, у кого есть проблемы с пищеварением. Речь о вздутии живота и газообразовании. Одуванчик — один из самых богатых источников витамина А. В составе есть большое количество фитонутриентов и бета-каротина.
Метаболическое, гипогликемическое. Химические соединения гингерола нормализуют уровень глюкозы в крови, улучшают обменные процессы. Имбирный порошок — одна из немногих специй, разрешенных диабетикам. Антиэметическое противорвотное. Гингерол воздействует одновременно на центральный и периферический пути развития тошноты с рвотой, поэтому он входит в состав некоторых средств от укачивания. Учитывая, что вещество не оказывает тератогенного действия, его включили в биологически активную добавку против токсикоза у беременных — Прегинор. Отвар корневища при регулярном применении очищает кровь от липопротеинов низкой и очень низкой плотности «плохого» холестерина. Имбирный чай входит в рацион почти всех классических диет. Последние исследования доказали противоопухолевую активность гингеролов. При проведении специфических анализов было выявлено, что они способны блокировать синтез AP-1-белков, останавливая процесс озлокачествления. Сегодня уже ведутся разработки новых цитостатиков препаратов для терапии онкологии. В чем польза для организма? Полезные свойства имбиря не ограничены специфическими растительными алкалоидами. В состав пряного растения входят: Аскорбиновая кислота витамин С — оказывает иммуномодулирующее действие, укрепляет стенки сосудов. Тиамин, рибофлавин, ниацин витамины В1, В2, В3 — улучшают кровоснабжение тканей, снижают гликемию, стабилизируют обменные процессы, улучшают циркуляцию крови. Ретинол витамин А — улучшает зрение, состояние волос и ногтей, ускоряет регенерацию тканей. Капсулы Ретинола ацетат часто назначают врачи-офтальмологи, косметологи. Калий — укрепляет нейромышечные связи, поддерживает стабильный водный баланс в организме, в сочетании с магнием стабилизирует функции миокарда, регулирует работу сердечно-сосудистой системы. Магний — оказывает успокаивающее действие, снижает возбудимость нервной системы. Во время беременности препараты с магнием избавляют от судорог нижних конечностей. Фосфор, кальций — отвечают за здоровье зубов, образование новой костной ткани, восстановление и сохранение костей. Цинк — стимулирует синтез инсулина, мужских половых гормонов, а также ферментов поджелудочной железы, необходимых для правильного пищеварения. Железо — участвует в кроветворении, обмене газов между организмом и внешней средой, нормализует работу щитовидной железы, повышает иммунитет. Марганец — влияет на процессы коагуляции свертываемости крови , состояние гемостаза. Инулин — полисахарид, который помогает нормализовать сахар в крови. Он дает организму энергию без участия гормона инсулина. Гликемический индекс продукта — 15 единиц. Энергетическая ценность — 80 ккал на 100 г. В каком виде продукт полезнее? Диетологи, гастроэнтерологи, терапевты рекомендуют употреблять свежий имбирь.
Что посадить на аптекарской грядке: 25 видов с фото ароматных растений на огороде
Можжевельник Листья и плоды можжевельника содержат ароматическое масло, проявляющее противопаразитарные свойства. Измельченные плоды и листья можжевельника можно добавлять в салаты, первые и вторые блюда. Основные ударные свойства можжевельника проявляются при воздействии на личинок, вирусы и грибки, обитающие в органах дыхания и активизирующиеся при переохлаждении организма. Мята полевая, мелисса лимонная мята, не перечная Противопаразитарные свойства проявляет на паразитов в органах дыхания и урогенитальной системе. Одуванчик Собирают в мае-июне. Проявляет сильнейшие свойства против паразитов в системе кровообращения, а также в ее фильтрах - печени и почках. Окопник Используются корень и листья растения. Противопаразитарное действие окопника проявляется в крови, мышцах, мозге, нервной системе, более всего он действует на паразитов органов дыхания. Окопник считают сильным средством, регенерирующим ткани органов, съеденных паразитами.
Перец красный жгучий Используется плод. Сильное противопаразитарное действие красного жгучего перца известно издавна. Он изгоняет паразитов из пищеварительных органов; дыхательной системы, убивает их в крови. Практически все паразиты, обитающие в указанных системах, - от вирусов до крупных ленточных глистов, а также грибки - не выдерживают атаки красного перца. Перец черный, душистый, стручковый Плоды используются как пряности. Эфирные масла плодов перца проявляют, противопаразитарное действие в пищеварительной, дыхательной системах и в органах кровообращения. Черный перец - один из самых мощных продуктов, уничтожающих глистов и грибки в кишечнике. Масляный настой черного перца можно закапывать в нос для оздоровления слизистой носа и борьбы с гельминтами в мозге.
Смешанный с медом, сильно действует на грибки и глистов в легких. Петрушка Используется семя, корень, листья растения. Противопаразитарное действие петрушки проявляется в крови, мышцах, плазме. Наиболее сильное противогрибковое и противобактериалъное действие она проявляет в урогенитальной и пищеварительной системах. Из нее можно готовить настои из травы и семян , отвары из корня , постоянно добавлять в пищу в свежем виде и в порошках из сушеной зелени и корня. Продукты из петрушки особенно эффективно действуют на паразитов, активизирующихся при охлаждении организма и переутомлении. Свежий сок петрушки 2 ч. Пижма Пижма используется в лечении от червей.
Наружное применение - используется для лечения чесотки, блох и вшей. Следует помнить, что пижма является ядовитым растением и нужно соблюдать дозировку. В случае паразитов пищеварительного тракта, аменореи и тошноты используйте настой из цветков пижмы обыкновенной. Одну чайную ложку измельченного сухого растения залить одним стаканом кипятка и оставить под крышкой в течение примерно 15-20 минут. По истечении этого времени смесь процедить и пить в течение дня в разделенных дозах. Подорожник Используются только молодые, нежные листья, которые нужно собирать в первой половине лета. Известен сильным воздействием на гноеродную флору и паразитов, обитающих в крови. Полынь обыкновенная Используется надземная часть - трава.
Противопаразитарный эффект проявляется в системе кровообращения, пищеварительной, дыхательной, урогенитальной у женщин и нервной системах. Спектр действия достаточно широк: круглые и ленточные глисты, бактерии, простейшие, грибки и вирусы многих видов. Отличное средство - отвар из полыни, в том числе и в сборах трав довести до кипения и настоять ; и порошок из сухой травы. Полынь можно употреблять даже во время беременности: она укрепляет плод, помогая плаценте фильтровать мельчайших паразитов: лептоспир, токсоплазм, хламидий. Полынь можно использовать вместе с имбирем и мятой. Ревень Основное противопаразитарное действие проявляется на паразитах выделительной и пищеварительной систем. Ревень и блюда, приготовленные из него настои, кисели, порошки , убивают вирусы гепатита, дизентерийную палочку, многие виды грибков и гноеродные культуры. По своему действию на паразитов кишечника ревень похож на семя льна.
Если в Средневековой Европе пряность добавляли к мясным продуктам, то русские хозяюшки нашли ему более интересное применение. Растёртая специя помогала ему быстрее подниматься. А для консервации приправу стали использовать много позже. Освежающее послевкусие «Я чувствую к тебе мяту» — в некоторых европейских странах это выражение означало признание в любви. На Руси же растение называли «драголюбом» и часто включали в смесь приправ для первых блюд. Наши предки ценили непревзойдённый освежающий эффект листьев мяты. На Руси богатеи запекали мясо на листьях свежей мяты. Освежающее послевкусие было гарантировано! Символ льва Вряд ли все знают о том, что привычные бархатцы можно использовать как приправу. А в некоторых странах их до сих применяют вместо куркумы.
Правда название приправа получила иное — «имеретинский шафран». Сначала на Руси использовали листья цветков для солений и маринадов, а потом догадались перетереть сушёные лепестки в порошок. Славяне говорили, что таким образом блюдо насыщается ароматом солнышка, а вкусу добавляет немного остроты и пикантности! Князь Галицкий даже боролся со своими боярами за контроль над «Коломойской солью». Когда русские поняли, что с помощью кристаллов соли можно консервировать любые продукты — ценность соли стала зашкаливать.
Букет с зеленью.. Корневище имбиря строение.
Имбирь Ботаническая иллюстрация. АИР болотный корневища. АИР обыкновенный корневища. АИР болотный корневища Фармакогнозия. АИР болотный корень и трава. Кора обвойника. Острый корень.
Кора обвойника греческого. Корень обвойник. Кервель ажурный Trybula ogrodowa. Червил купырь. Многолетнее овощное растение с анисовым запахом:. Кервель ажурный растёт как сорняк. Чай из корней тростника.
Дорогой чай из корня. АИР болотный сырье. Корни растений придаточные боковые. Придаточные корни и боковые корни. Придаточные корни образуются на главном корне. Корень растений система. Цикорий корень.
Чем полезен корень хрена. Корень хрена польза. Чем полезен хрен. Чем полезен корень хрена для организма. Пырей ползучий корень. Пырей корень. Корень сорняка пырея.
Корневище растения пырей. Дикая морковь корнеплод. Морковь Дикая корневище. Дикая морковь корень. Сорняк Дикая морковь. Пырей ползучий корневище. Корневище пырея.
Корень этого пикантного растения добавляют Женьшень. Корень женьшеня. Женьшень корень жизни. Женьшень лекарственное растение. Корневая эхинацеи. Корень эхинацеи пурпурной. Корни ЛРС.
Вех ядовитый корень. Вех ядовитый корневище. Дикая морковь и цикута. Цикута корень. Корень этого пикантного растения добавляют Клубень аконита. Аконит корень. Клубнекорни аконита.
Аконит растение корни. Фитофтороз корней малины. Фитофторозная корневая гниль. Phytophthora fragariae. Фитофтороз корней земляники. Маралий корень корень. Левзея сафлоровидная сырье.
Левзея корневища с корнями. Корень левзеи. Валериана лекарственная растение. Валериана лекарственная корневище. Валериана лекарственная описание растения. Валериана многолетнее растение. Типы корневых систем стержневая и мочковатая.
Стержневой корень и мочковатый корень. Стержневая и мочковатая корневая система. Мочковатый Тип корневой системы. Мята на гидропонике. Мята в вазе. Укорененные черенки пряных трав.
Это может быть полезным, особенно для тех, кто стремится сократить потребление сладкого. Горький вкус помогает уменьшить желание сладких продуктов, что способствует поддержанию здорового рациона, а также контролю над весом. Стебли обильны клетчаткой и пребиотиками, поэтому рекомендованы тем, у кого есть проблемы с пищеварением. Речь о вздутии живота и газообразовании. Одуванчик — один из самых богатых источников витамина А. В составе есть большое количество фитонутриентов и бета-каротина. За счёт чего быстрее снимается воспаление. В корне есть лецитин, улучшающий когнитивные функции.
НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА - РЕФЕРАТЫ - Пряно-ароматические растения
| Кануфер бальзамический, канупер, сарацинская мята, пижма бальзамическая. | И тот и другой вид пряного растения используют в кулинарии, но если тимьян обыкновенный чаще кладут для усиления аромата блюд, то чабрец чаще можно встретить в составе травяных чаёв и прочих полезных напитков, и взваров. |
| Красный корень: лечебные свойства и противопоказания для мужчин и женщин | А чрезмерное употребления пряного чая доводит организм до обезвоживания из-за развивающейся диареи. |
Post navigation
- Какие приправы и пряности использовали на Руси: 10 интересных фактов, которые могут удивить
- 27 растений для чая. Полезные свойства, особенности сбора, заготовки и приготовления
- Список специй по алфавиту от А до Я
- Чай с грядки: пряные травы, которые будут расти на даче много лет
- Состав красного корня
Кроссворд Эксперт
Травянистое растение, листья которого часто добавляют в чай. орень этого пикантного растения добавляют в чай онлайн. Сообщение о пряных травах. Пряные корневые травы. Корень этого пикантного растения добавляют в чай. Сухая трава семена. Семена растения для чая. Однако популярнее является чай из корней.
Корень иван-чая: свойства и рецепты
Если в чай добавить майоран, то такой чай будет лечебным и поможет от простуды, насморка, невралгии, проблем с желудком и анемии. Чай из корней растения придает небывалую силу. Корень можно заваривать и пить как чай, хорошо сочетать его с травами, для большего эффекта можно добавлять лимон и мёд. Трава кипрей мелкоцветковый. Растение пряное для чая. Что добавить в морковь по корейски. Корень пикантного растения добавляют в чай кроссворд. Углеродный налог вводится с целью.
Какие растения подойдут для чайной грядки?
- Корень в чае
- Белый корень - слово из 6 букв
- Корень этого растения добавляют в чай кроссворд
- Пряное растение 4 буквы
- КОРЕНЬ ЭТОГО ПИКАНТНОГО РАСТЕНИЯ ДОБАВЛЯЮТ В ЧАЙ - 6 Букв - Ответ на кроссворд & сканворд
Кроссворд Эксперт
| Корень катрана — полезная замена хрена | Преимущественно растение используется как добавка в чай и в лечебных целях. |
| Чай с золотым корнем: польза, отзывы, противопоказания, рецепты | Преимущественно растение используется как добавка в чай и в лечебных целях. |
| Кануфер бальзамический, канупер, сарацинская мята, пижма бальзамическая.: galkriv — LiveJournal | пряные травы Пряные травы с огорода. В комментарии к моей статье «Специи и приправы для здоровья» было пожелание, чтобы я написала о привычных для нас специях, например, укропе и петрушке. |
Чай из одуванчиков: польза и вред, лечебные свойства, как заварить, рецепты чая из одуванчиков
Пикантное растение, корень которого добавляют в чай, обладает множеством уникальных особенностей. Корень имбиря добавляют в чай, лимонады, другие напитки. Корень можно заваривать и пить как чай, хорошо сочетать его с травами, для большего эффекта можно добавлять лимон и мёд. BIELENDA ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ Вода (Гидролат 3в1), 200 мл.
Корень этого пикантного растения добавляют чай
Размещают вне севооборота. Под основную вспашку вносят полную дозу минеральных удобрений. Вспашку проводят на глубину 40-50 см. Перед севом поле культивируют, боронуют и прикатывают. Сеют в октябре - ноябре или в марте. Сеют широкорядным способом. Ширина междурядий 70-100 см. После всходов проводят культивацию н прореживание на 20-25 см с одновременным удалением сорняков в рядах. В течение вегетационного периода проводят еще три-четыре культивации междурядий и две-три прополки в рядах одновременно с рыхлением. Уход за плантациями состоит в поддержании почвы в рыхлом и чистом от сорняков состоянии и внесении удобрений.
Уборка урожая. Рута вступает в плодоношение со второго года после сева. Для использования сырья в качестве пряности наземную массу скашивают до цветения, затем сушат под навесом. Для получения эфирного масла надземную массу убирают в начале или в период массового цветения и сразу отправляют на переработку. При уборке урожая соблюдают меры предосторожности, так как частое соприкосновение с растением может вызвать покраснение кожи.
Вырастает оно практически на любом месте. Но достигает максимальных размеров только при выборе места с хорошими условиями для роста. Лофант любит рассеянный и прямой солнечный свет.
Не переносит застоя воды, быстро загнивает. Идеальными для него считаются нейтральные, супесчаные почвы, хорошо дренируемые. При посадке лофанта важно избегать заболоченных, засоленных участков с высоким прохождением подземных вод. Если выбран способ выращивания лофанта анисового из семян прямой посадкой в открытые грядки, то проводят процедуру осенью, предпочтительно в конце октября или весной в марте и апреле. При предполагаемой весенней посадке лофанта с осени подготавливают почву. Ее перекапывают, удаляя все сорняки, вносят по 4 кг перегноя на каждый квадрат грунта, добавляют комплексные минеральные добавки для цветов. Он прекрасно переносит недостаток увлажненности почвы. Даже в жару его листва выглядит очень ярко и свежо, не вянет.
А вот излишняя влага очень вредит Лофанту. При выращивании анисового лофанта в качестве лекарственного растения необходимо удалять соцветия до того, как в них созреют семена. Самосев значительно ослабляет терапевтические свойства прекрасного цветка. Лофант — нормализует гормональный фон в организме; устраняет головные боли и борется с головокружениями; укрепляет потенцию; ускоряет рост волос и тормозит их выпадение; укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшая работу всей сердечно-сосудистой системы; снижает уровень холестерина в крови; нормализует артериальное давление; улучшает функционирование органов желудочно-кишечного тракта; борется с воспалительными процессами различной этиологии; стимулирует защитную функцию печени и способствует восстановлению гепатоцитов. Из цветов лофанта можно варить варенье, которое по вкусовым качествам напоминает мед. Семена лофанта применяются при консервации и засолке овощей. Сильный приятный аромат лофанта хорошо сочетается с фруктовыми салатами и сладкими пудингами. Он облагородит аромат варенья, компотов и маринадов из груш и яблок, прохладительных напитков и травяных чаев.
Любисток Любисток или называют - «горным сельдереем» — ароматная культура, пряность, растущая много лет на одном и том же месте. Некоторые сорта вырастают до 2 м. У растения мощный разветвленный корень, полый ветвистый стебель, от него идут крупные перистые листья насыщенно-зеленого цвета. Холодостойкий, отличается сильным ароматом, листья матовые. Неприхотливый в уходе, морозостойкий сорт. При выращивании из семян достигает 2 м высоты, отлично подходит для диетического питания. Растет быстро — за лето можно срезать зелень до 5 раз. Один из самых урожайных.
Куст до 50 см. Из семян выращивается дома или на улице. Подходит для заморозки, консервирования, содержит много витаминов. Размножается семенами, рассадой и деленьем растения. Куст не выносит прямых солнечных лучей. Оптимальный вариант — полутень до обеда, а ближе к вечеру рассеянный солнечный свет. Нежное, не палящее солнце, особенно необходимо растению в период формирования на нем плодов и семян. Нельзя допускать возле куста скопления воды, из-за нее корни могут загнивать.
Почву необходимо всегда содержать во влажном состоянии, но не переливать растение. В жаркую погоду полив осуществляется 2 раза в неделю. При более низких температурах куст замедляет свой рост. При жаркой погоде, если нет тени, листья начинают гореть и желтеть. Несмотря на то, что любисток предпочитает умеренную температуру, он является морозостойким растением. Любистку нужна питательная и рыхлая почва. Несмотря на то, что растение неприхотливо к грунту, не боится морозов, оно хуже растет на кислых почвах. Используются суперфосфат, навоз, который необходимо настаивать в течение продолжительного периода времени, компост, карбамид мочевина , древесную золу.
Полезными у куста являются все части: корни, соцветия и листья. Любисток в кулинарии применяется как приправа для мясных блюд баранина, говядина , овощей и салатов. Листья обладают ярко выраженным пряным вкусом и хорошо подходят к рыбе, сочетаются с другими специями и зеленью. Диапазон влияния любистка на человеческий организм широк. Он воздействует практически на весь организм, помимо общего влияния, положительно сказывается на здоровье мужчин, женщин и детей, но по-разному. Знахари, ведуны и народные целители испокон веков уважают любисток за его силу исцеления. В народе его называют и зорей, и купальной травой, и забориной, и зимним или горным сельдереем. Сок Любисток -травы обычно используется для наружного применения.
Он способен быстро и эффективно избавить от головной боли, бороться с воспалениями на коже, избавлять от пигментных пятен и веснушек. На Ближнем Востоке более известен под названием «заатар». Высота прямых и ветвистых побегов варьируется от 0,2 до 0,5 м, они обладают серо-серебристым окрасом. Стебли одревесневают у основания. Форма тупых цельнокрайних листовых пластин лопатчатая либо продолговато-яйцевидное, они имеют черешки, обе поверхности у них серо-войлочные. Продолговатые соцветия так же войлочно-мохнатые, в их состав входит 3—5 сидячих колосовидных пучка округло-яйцевидной формы. Венчики у маленьких цветков окрашены в белый, светло-красный либо розовый цвет. Цветение начинается в июле либо августе.
Плод представляет собой яйцевидный гладкий орешек. Для посадки нужно выбирать хорошо освещенное место, которое должно быть защищено от порывов ветра и сквозняка. Это растение рекомендуется выращивать на суглинистой либо супесчаной почве, потому что она хорошо прогревается солнцем, в почву следует внести 20 грамм мочевины, от 30 до 40 грамм суперфосфата, полведра компоста либо перегноя и 20 грамм сульфата калия из расчета на 1 квадратный метр участка. Спустя 15—20 дней рассада должна полностью укорениться после пересадки в открытый грунт. Первые дни после высадки майоран нужно защищать от прямых лучей солнца, а также его надо систематически поливать и подкормить раствором селитры на 1 ведро воды берется 15 грамм вещества , при этом на 1 квадратный метр грядки должно уходить 10 л питательной смеси. Широкое применение распространяется на необходимость организма избавиться от признаков метеоризма, проблем с дестабилизацией кишечника. Помогает от зубной боли, воспалительных процессов в ротовой полости, бессонницы, облегчают состояние больных сахарным диабетом, страдающих почечными отклонениями, жалующихся на плохо работающую печень, пациентам с проблемами желчного пузыря. А вкус кажется жгучим, но при этом тонким.
В настоящее время майоран используют в основном как пряность, его добавляют к салатам, супам, рыбным и овощным блюдам в свежем или сушеном виде и при консервировании. Растение употребляют также для приготовления ликеров, наливок, пудингов, колбас, ароматизации уксуса и чая. Мангольд Мангольд, или как ее называют, листовая свекла, — двухлетнее перекрестноопыляющееся, влаголюбивое, относительно холодостойкое растение семейства Маревых лебедовые , Родина растения — Средиземноморье. Ее использовали еще греки и римляне. Корень мангольда разветвленный, как мочалка, иногда встречается стержневой корень, смотря как будете выращивать. При уборке урожая вы убедитесь в том, что его корень тяжело выдернуть из земли. Известны две формы мангольда — листовой до уборки 60-70 дней и черешковый 90-100 дней У листового мангольда гладкие или волнистые листья средним размеров 30-40 см длины и узкие черешки. У черешкового — крупные, сильнопузырчатые листья и широкие мясистые черешки различной окраски.
Цветки мелкие, зеленоватые, околоплодники срастаясь образуют соплодие на разветвленном стебле. Масса 1000 семян 6-7 г. Это сравнительно холодостойкое растение. В фазу трех-четырех листьев нервносит только кратковременные понижения температуры до -2-3 С. Взрослые растения выдерживают осенью похолодания до -5-6 С, но кратковременные. При длительном воздействии низких температур растения погибают. Растения отличаются чрезвычайно высокой листовой продуктивностью. Для формирования большого урожая сочных листьев требуется почва, богатая питательными веществами.
На очень легких, бедных перегноем, а так же тяжелых и кислых почвах листья мангольда становятся грубыми и невкусными. По биологическим особенностям мангольд близок к свекле столовой, но образует больше листьев, поэтому более требователен к плодородию и влажности почвы, холодостоек. По биологическим особенностям мангольд близок к свекле столовой, но образует больше листьев, поэтому более требователен к плодородию и влажности почвы. Мангольд рекомендуют от диабета или выраженной анемии, у кого наблюдаются камни в почках или повышенное давление, антиоксиданты снижают риск развития онкологических заболеваний, выступает как хорошая профилактика рака. Большое количество витамина К, содержащегося в растении, стимулирует свертываемость крови и помогает ей очиститься от некоторых вредных примесей. В зеленых листьях много кальция, который помогает укреплению костей и зубов, именно поэтому растение так полезно для детей. Мангольд содержит минеральные соли кальция, фосфора, железа, витамины С, Bi, Вr, РР, каротин, а так же белок и сахарозу. К сожалению, в свежем виде листья и черешки не могут храниться долго, даже в холодильнике они не продержатся дольше двух дней, так что их необходимо употреблять в тот же день, когда они были собраны.
Либо сразу после сборки их необходимо переработать, чтобы получить возможность хранить их как можно дольше. Для выращивания мелиссы будет открытый участок, хорошо освещенный солнечным светом. Культура устойчива к холодам, но предпочтительно выращивать мелиссу на южной стороне с защитой от сильных ветров. Почва требуется плодородная, хорошо дренированная, нейтральной или слабокислой реакции. Предпочтительны суглинистые грунты, обладающие высокой водо- и воздухопроницаемостью, что позволяет вырастить полноценные растения. Выращивают семенами, черенками, делением куста. На начальной стадии роста поливайте умеренно. Взрослые растения поливают только во время сильной засухи, при этом поливы дополняют рыхлением почвы.
Подкормить лимонную траву достаточно 1 раз за сезон — в начале периода вегетации. Чтобы растение успешно перезимовало, в конце лета подкормите калийно-фосфорными удобрениями. Каротиноиды, витамины: B1, B2, C, макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, марганец, медь, цинк, хром, селен, молибден, ванадий, никель. Применение мелиссы целесообразно при следующих заболеваниях и патологических состояниях: неврология, кардиология, оториноларингология, пульмонология, стоматология, гастроэнтерология, гинекология, дерматология, анемии, ревматизме, ушибах и ожогах, пиелонефтрите, сахарном диабете, ожирении, иммунодефицитных состояниях, токсикозе во время беременности. Свежие листья мелиссы добавляют при приготовлении соусов, овощей, супов всех видов фруктовых, гороховых, картофельных, грибных. Многие любят добавлять мелиссу в молоко, чтобы оно лучше пахло, в тертый творог. Род насчитывает около 25 видов и около 10 природных гибридов. Все виды сильно ароматичны, большинство из них содержит много ментола.
У мяты горизонтальное ветвистое корневище, обладающее тоненькими мочковатыми корешками. Полый прямой прямостоячий четырехгранный стебель имеет высоту от 0,3 до 1 м, он покрыт коротенькими волосками. Накрест супротивные короткочерешковые листовые пластины имеют яйцевидную продолговатую форму, сердцевидную у основания и заостренную к вершинке, с остропильчатой кромкой. Лицевая поверхность листьев темно-зеленая, а изнаночная обладает более бледным окрасом. Колосовидные соцветия состоят из маленьких цветков сиреневого окраса. Цветение длится с последних дней июня по сентябрь. Грунт должен быть влажным, рыхлым и насыщенным питательными веществами, к примеру, идеально для этой цели подойдет чернозем, внеся в почву 3 килограмма перегноя, 2 большие ложки древесной золы, а также по 15 грамм аммиачной селитры, суперфосфата и хлористого калия из расчета на 1 квадратный метр. На участке с высоким залеганием грунтовых вод для данной культуры следует делать более высокие грядки.
Выращиваемые в известковой почве кустики обладают слабым запахом. Кислый и заболоченный грунт также не подходит для мяты, потому что кустики вырастают на нем очень слабыми. Участок под посадку мяты нужно выбрать солнечный либо находящийся в полутени. Данную культуру следует выращивать как можно дальше от капусты, огурцов и свеклы, так как из-за этого нежелательного соседства на ее листве могут образоваться пятнышки темного окраса. При выращивании мяты следует учесть, что данное растение способно захватывать непредназначенные для него территории, вытесняя иные культуры. Активные компоненты мяты перечной раздражают холодовые рецепторы, нервные и кровеносные сосуды. В результате ответной реакции кровеносные сосуды расширяются, что способствует снижению выраженности боли. Применение мяты целесообразно при следующих заболеваниях и патологических состояниях: неврологии, кардиологии, стоматологии, гастроэнтерологии, гинекологии.
Мята обладает следующими полезными свойствами: седативное, болеутоляющее, антисептическое, противовоспалительное, жаропонижающее, иммуностимулирующее, сосудорасширяющее, тонизирующее, освежающее, нормализует работу пищеварительной системы, усиливает аппетит, очищает печень, охлаждающее, улучшает работу мозга, моче- , желче- и ветрогонное, антиоксидантное. В кулинарном искусстве мяту используют также в качестве пищевого красителя. Поскольку свежая зелень мяты очень быстро вянет, ее необходимо держать в прохладном месте, лучше всего в холодильнике. Одной из самых популярных приправ в кулинарии можно смело назвать мяту. Из нее готовят первые и вторые блюда, с ней пекут пирожки, готовят мороженое и делают шоколадные конфеты. Запах мяты разнообразит вкус любимых блюд, который никого не оставит равнодушным. Настурция Настурция капуцин — однолетнее или многолетнее травянистое растение семейства Настурциевые, включающее более 100 сортов и оттенков. Мясистый и сильно разветвленный стебель достигает в длину до 1 метра.
Некоторые сорта имеют вид лиан с длиной стебля до 2 метров. Настурция удивительна не только своем красотой, но и тем, что ее цветки и листья съедобны, они обладают приятным перечным вкусом. В России цветок выращивается как теплолюбивое, однолетнее растение. Цветение длится с июня до заморозков. В средней полосе для зимовки даже самых морозостойких разновидностей недостаточно тепло, поэтому настурцию выращивают как декоративный однолетник, высаживая в сад семенами или рассадой. Для настурций предпочтительны солнечные, тихие участки с дренированным легким грунтом. На бедных почвах растение выглядит угнетенным, его листья мельчают и светлеют, цветки появляются позже и не столь массово, как на хорошо удобренных увлажненных почвах. При этом культура негативно относится к внесению свежей органики.
Если посадка настурции и уход в открытом грунте осложняются высокой плотностью почвы, в нее лучше заранее добавить торф и песок. Борозды или лунки под крупные семена делают на расстоянии 25 см для кустовых сортов и с промежутком до 40 см для вьющихся, сильно разрастающихся разновидностей. На протяжении всего теплого времени года настурции поливают, следя, чтобы земля под растениями была чистой от сорняков и рыхлой. От недостатка влаги, особенно в жаркую погоду, листья настурций желтеют, бутоны опадают, быстрее увядают уже распустившиеся венчики. Для полива используют прогретую на солнце отстоянную воду. Кустовые настурции зацветают через 25—30 дней после посева. Плетистые сорта, вне зависимости от сроков посадки и ухода за настурцией в открытом грунте, раскрывают бутоны еще на 10—15 суток позже. Чтобы цветение было пышным и продолжалось до первых заморозков, растения ежемесячно подкармливают, используя комплексные смеси.
В начале роста удобрения для настурций могут иметь повышенную концентрацию азота и калия. Но затем избыток азота вызывает стремительное наращивание зеленой массы и задержку появления бутонов. Поэтому с июня подкормка должна содержать больше фосфора и калия. Аскорбиновая кислота участвует во всех восстановительных и обменных процессах организма, способствует восстановлению коллагеновых волокон кожи, борется со свободными радикалами, помогает усвоению железа, усиливает иммунитет. Горчичные гликозиды помогают наладить пищеварение, способствуют оптимальному поддержанию баланса гормонов, улучшают функцию эндокринной и нервной системы. Редкие биоактиваторы изокверцитрин и глюконастурцин повышают сопротивляемость организма инфекциям, проявляя антибиотическую активность. Цветы содержат каротиноиды, концентрация которых выше, чем в такой же порции моркови. Каротиноиды известны, прежде всего, как антиоксиданты.
Они защищают клетки организма от недоброкачественного перерождения. Очевидно, что полезны они и для сердца, так как понижают вероятность инфаркта. Также считаются эффективным подспорьем в деле профилактики заболеваний предстательной железы. Благодаря содержанию серы и каротина, этот цветок очень полезен людям зрелого возраста, ведь эти вещества являются профилактическим средством от склероза. Сера есть в гормоне инсулине и в белке, отвечающем за хорошее состояние ногтей и волос. Также является составной частью витаминного комплекса, отвечающего за сохранность нервных клеток и правильный энергетический обмен. Лечебные свойства настурции проявляются воздействием на организм: иммуномодулирующим, ускоряющим метаболизм, сосудорасширяющим, мочегонным, бактерицидным, противокашлевым, противогрибковым, противовоспалительным, уросептическим, кровоочистительным. Эта трава богата эфирными маслами, ощущается пряный чуть горьковатый запах, Настурцию применяют как пряность.
В наше время настурция входит в рецепты блюд в качестве специи, дополняя основные ингредиенты. В зелёной массе и цветках полным-полно витаминов. Особенно много каротина — как и во всех растениях с оранжевой расцветкой — и витамина С. Полезные свойства придают фитонциды и алкалоиды, кислоты эруковая, олеиновая, линолевая и прочие , растительные антибиотики. Для закусок и салатов зелёные части свежие листья и сочные стебли промывают, нарезают и смешивают с овощами, мясом, яйцами, рыбой. Салаты из цветов, почек и листьев так же полезны для здоровья, как и лекарственные средства, изготовляемые из настурции. Огуречная трава или Бораго Бораго Borago также в литературе встречается под наименованием Бурачник или Огуречник, а также Огуречная трава. Растения этого рода относятся к семейству Бурачниковые Boraginaceae.
В основном селится на огородах, засоренных местах или произрастает как сорная трава. Это однолетнее растение с крепким стеблем и крупными листьями, в высоту достигает до 100 см. Входит в семейство Бурачниковых, поэтому еще его называют Бурачник. Посадка и почва для посадки огуречной травы. Подходит любой грунт, но лучше, когда он обладает плодородными качествами и рыхлостью, слабокислый pH 5—6 или нейтральный pH 6,5—7. Посадка бораго проводится в мае или ноябре, но можно высеванием заниматься всё лето. С приходом весны почву нужно удобрить азотными препаратами, лучше всего использовать аммиачную селитру, которой берется на 1 м2 в пределах 10—15 грамм. Растение засухоустойчивое и поливают его при выращивании в открытом грунте, только если стоит сильная засуха.
Хорошая влажность почвы способствует повышению вкусовых качеств листвы. Растение способно размножаться без участия человека, но тогда есть опасность в его агрессивном захвате территории и превращении в сорную траву. В огуречнике их содержится очень много. Недостаток этих кислот влияет на деятельность клеток, на развитие воспалительных процессов, на настроение. В бораго большое количество гамма-линоленовой кислоты, относящейся к классу ненасыщенных жиров Омега-6. Она незаменима, например, для обеспечения нормального роста детей. Достаточный уровень жирных кислот нужен для правильного действия метаболических процессов, функции сердца и сосудов. Женщинам эта трава полезна тем, что в ней много кальция и железа.
От горькой полыни Artemisia absinthium L. В кулинарии используют лишь молодые листья верхушек полыни, собранные до цветения, в стадии бутонизации растения вместе с бутонами и высушенные в тени. Применяют полынь в сухом виде при приготовлении мяса непосредственно добавляя в него в виде порошка на кончике ножа за 1 — 2 минуты до готовности либо для изготовления маринада, в котором выдерживают мясо перед жарением или тушением сухую полынь в листьях помещают в марлевый мешочек, чтобы они не прилипли к мясу, и кладут в маринад. Полынь римская Artemisia pontica L.
Синонимы: александрийская полынь, понтийская полынь, черноморская полынь, понтский абсинт, белая полынь, нефорощь, узколистая полынь, малая полынь. Этот вид полыни распространен по всей южной России и Крыму. Она еще более душиста и менее горька, чем обыкновенная полынь. Употребляют ее так же, как и чернобыльник, в мясные блюда.
Полынь метельчатая Artemisia procera Willd. Синонимы: куровник, бечевник, бодренник, чилига. Обладает своеобразным ароматным запахом. Применяется, как обыкновенная полынь, в тех же дозах.
Полынь лимонная Artemisia abrotanum L. Синоним: божье дерево. Родина — Восточное Средиземноморье, Малая Азия. Растет на юге, у воды в средней полосе России.
Наиболее мягкий и наиболее душистый вид полыни. Молодые побеги можно в малых дозах использовать даже в свежем виде. Употребляют ее точно так же, как и обыкновенную полынь, но с меньшей степенью осторожности. При высушивании совершенно утрачивает горечь.
Появляется характерное для всех настоящих пряностей приятное жжение. С добавлением небольшого количества можжевеловых ягод ее иногда кладут в домашние хлебы, что придает им оригинальный, «лесной» аромат. Так, например, выпекают «охотничий» хлеб на севере России и в некоторых европейских северных странах. Лимонную полынь в виде порошка можно добавлять к жареному мясу за 3 минуты до готовности.
Полынь альпийская Artemisia Mutellina. Распространена в субальпийской и альпийской зоне Кавказа. Характерные признаки — серовато-сизая окраска, слабая горечь на вкус, очень слабый запах в свежем виде, усиливающийся при высыхании, но остающийся нежным; быстро сохнет, при сушке не изменяет цвета, горечь усиливается при высыхании. Употребляется, как и обыкновенная полынь, в тех же дозах.
Рута Ruta graveolens L. Полукустарник семейства рутовых с листвой сизовато-зеленоватого цвета. Родина — Южная Европа, Средиземноморье. Распространена в Крыму и на Черноморском побережье Кавказа в культивируемом и отчасти в диком виде.
В качестве пряности используют листья руты, так называемую траву, собираемую обычно до цветения растения — до июня. Растущий куст руты издает сильный, неприятный запах, меняющийся после высушивания листьев на запах, слегка напоминающий аромат розы. Молоденькие листочки руты с самых верхушек побегов можно употреблять свежими в салаты. Но в основном как пряность употребляют сушеные листья руты и ее семена, которые добавляют в очень малых дозах в мясные и овощные блюда.
Тимьян Thymus vulgaris L. Синонимы: тимьян обыкновенный, тимьян душистый, фимьян, фимиам, фимиамник, чабрец. Прямостоячий, ветвистый многолетний полукустарник семейства губоцветных высотой до 50 сантиметров. У нас в стране в диком состоянии не встречается.
Культивируется в Молдове, южных районах Украины и Краснодарском крае. Как пряность используют главным образом высушенную «траву» тимьяна, то есть верхнюю половину или треть стебля с листьями, бутонами или цветами. Собирают тимьян в июне — июле, в самом начале цветения. Свежий и сухой тимьян употребляют при засолке огурцов и помидоров наряду с укропом, в картофельные и помидорные салаты, супы, борщи, щи.
Сухой тимьян в порошке идет к тушеному мясу, особенно к баранине, бифштексам, рису и макаронам, яичным и куриным блюдам. Его вводят в состав так называемых светлых соусов. Тмин Carum carvi L. Синонимы: тимон, тмин обыкновенный.
Двулетнее травянистое растение семейства зонтичных. Родина — Северная и Центральная Европа. Распространен на всей территории европейской части России, а в Сибири — до Байкала. Культивируется в центрально-черноземных и южных областях.
Однако более душистый тмин дают Прибалтика и Западная Беларусь, где тмин растет в диком виде. Как пряность используют главным образом семена тмина, появляющиеся на втором году жизни растения. Плодоносящее растение задолго до выпадения семян срезают в июле — августе , сушат в пучках в проветриваемом помещении, а затем обмолачивают. Молодые листья, побеги и корни тмина можно употреблять в свежем виде в салаты.
Корни, кроме того, можно мариновать и уваривать с медом и сахаром. Семена тмина добавляют в супы капустные, луковые, картофельные , соусы, квашеную капусту, при засолке помидоров и огурцов, а также в хлеб, пышки, булочки, оладьи, сыры и творог и, наконец, в пиво и квасы; с тмином хорошо отваривать картофель в мундире. Лучше всего идет тмин в блюда, содержащие как основной компонент капусту или творог брынза, сыр. Вводят тмин в горячие блюда в процессе приготовления за 10—12 минут до готовности.
Близки к тмину такие пряности, как ажгон и кмин, у которых основной используемой частью являются также семена, но аромат их и потому сфера использования несколько иные. Укроп огородный Anethum graveolens L. Синонимы: копер, цап, кроп укр. В России распространен как культурное огородное растение повсеместно.
Легко возделывается в домашних условиях в ящиках, горшках в течение всего года. Укроп — одна из самых распространенных в России пряностей. Однако его традиционное применение — в салаты, супы, мясные вторые блюда, а также при засолке огурцов и помидоров — ограничено летним временем. Укроп у нас привыкли применять только в свежем виде.
Заготовка укропа на зиму, за исключением применяемой кое-где и лишь иногда соляной смеси, почти не ведется. Надо заметить, что соляная смесь ликвидирует многие ценные качества укропа, не дает подлинной консервации. А между тем укроп можно успешно сушить и сохранять в сухом виде в течение всего года. При правильной сушке укроп не утрачивает ни цвета, ни своих свойств.
Сухой и свежий укроп можно в увеличенных дозах употреблять при тушении и жарении рыбы, особенно салаки так называемая салака по-фински. Для этого надо густо пересыпать рыбу укропом, смешанным с черным перцем, петрушкой и луком так, чтобы она была закрыта укропом и лежала бы на подстилке из зелени. Таким образом можно жарить всякую морскую рыбу — она становится значительно нежнее. Зимой наряду с сушеным укропом можно употреблять также семена укропа, которые очень хорошо сохраняются.
Их можно вводить при печении лепешек и пышек, в супы, маринады, добавлять в уху, к отварной и тушеной рыбе. Помимо собственно укропа в современной кухне употребляют также укропное масло в мельчайших дозах и укропную эссенцию, представляющую собой 20-процентный спиртовой раствор укропного масла. Пользоваться этими концентрированными пряностями надо весьма осторожно, чтобы не испортить блюдо. Чаще они применяются не в домашней кухне, а в общественном питании.
В домашней кухне можно приготовлять укропный настой для замеса на нем лапшового теста. Он сообщает очень приятный аромат домашней лапше. Делается он несложно. В неглубокую кастрюлю кладут мелко нарезанный укроп, заливают стаканом кипятка и настаивают 2 часа.
После этого укроп хорошо отжимают и на полученном настое замешивают лапшу. В результате лапша и суп получаются очень ароматными, причем аромат этот очень тонок и нежен. Фенугрек, или пажитник Trigonella foenum graecum L. Синонимы: фенум-грек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава.
В качестве пряности используют сухие семена неправильной формы, ребристые, почти кубические. Растирать эти семена в порошок без машины очень трудно, поэтому фенугрек обычно поступает в продажу только в виде порошка. Фенугрек добавляют в тесто для придания ароматичности хлебу, он входит как обязательный компонент во все сложные смеси пряностей — карри, в которых порой составляет 15—20 процентов. Чабер Satureja hortensis L.
Синонимы: чабер садовый, чабер летний, чебер, чобр, шебер. Однолетнее травянистое растение семейства губоцветных. Может культивироваться на всей территории России, в том числе и зимой — в горшках и ящиках. В качестве пряности используется вся надземная часть, собираемая до цветения или в самом его начале.
После высушивания аромат чабера еще более усиливается, отчего чабер употребляют в кулинарии преимущественно в сухом виде. Свежую зелень чабера используют в салаты, супы, при засолке огурцов, помидоров, сладкого перца, при солении и мариновании грибов. Сухой чабер вводят в супы мясные, овощные, грибные и особенно в куриные, которым он придает исключительную пикантность. Вообще чабером сдабривают нежное мясо — телятину, курятину, индюшатину или же вводят его в соусы, подаваемые к указанным блюдам.
Кроме того, чабер хорошо идет ко всем бобовым и яичным блюдам и к отварной капусте всех видов цветная, кочанная, брюссельская, кольраби. Чабер зимний Satureja montana L. Синонимы: многолетний чабер, альпийский чабер, горный чабер. Многолетний куст высотой 46 сантиметров, встречающийся в диком виде в европейских Альпах.
Культивируется в Закарпатье. По качеству уступает летнему чаберу. Используется так же, как и летний чабер. Во французской кухне зимний чабер в сочетании с петрушкой и луком луковым соком является пряной добавкой к «бургундским омлетам».
С альпийским многолетним чабером не следует смешивать встречающуюся в Закавказье в субальпийской зоне горную разновидность летнего чабера, обладающую сильным, приятным ароматом. Это низкорослое 2—4 сантиметра травянистое растение носит местное азербайджанское название «чачет» или «кякут». Чабрец Thymus serpyllum L. Синонимы: тимьян ползучий, богородская трава, лимонный душок, боровой перец, мухопал, мацержанка, жадобник.
Многолетнее стелющееся травянистое растение семейства губоцветных. Чабрец распространен на всей территории Европы и России, встречается главным образом в сухих, песчаных, возвышенных местах, на опушках и полянах сосновых лесов. Имеет несколько видов, отличающихся силой и различными оттенками аромата.
Она также ценится за яркий цвет и может служить пищевым красителем. Для яркости эту пряность добавляют в различные приправы от горчицы до майонеза. Однако не стоит куркумой старательно подкрашивать куриный бульон, потому что аромат курицы она легко может перебить, и цвет при варке в воде будет зеленоватым, а не золотистым.
Но для мучных изделий пасты, пельменей куркума вполне подходит, как и для подкрашивания различных печений, творожных паст и кремов, белых соусов на мучной основе, а также домашних сыров. Подобно шафрану куркума хороша в блюдах из риса. В ней можно панировать смешав с мукой или сухарями мясные, куриные и рыбные полуфабрикаты. Куркума — основной компонент такой смеси пряностей, как карри. При этом для выпечки имбирных печений или пряников сушеный подходит больше.
Корень этого пикантного растения добавляется в чай
Иногда в чай добавляют острые пряности — имбирь, перец, гвоздика, гравилат, корица или плоды элеутерококка. Народные названия растения — красный корень, медвежий корень, белочный корень («белки» — скопления снега в горах), травяной корень. Пряные растения. Травы приправы.