700 мл Яйцо - 4 шт. Сахар - 100 гр Соль - 1 чайная ложка Мука - 300 гр Кефир - 600 гр Сода - 1 чайная ложка Масло растительное - 4 ст.л. выпечка, русская кухня, кулинарный рецепт с пошаговыми фото и отзывами. Блины приготовленные на кефире получаются более ажурными и полезными. Блины на кефире и молоке с дырочками тонкие и румяные, не рвутся и не прилипают! Сегодня решила попробовать блинчики на кефире и молоке. Ажурные блины на кефире и молоке вкусно подавать со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой.
Состав / Ингредиенты:
- Видео-рецепт блинов на кефире и молоке
- Блины на молоке с кефиром - 5 рецептов вкусных тонких ажурных блинчиков с дырочками
- Тонкие русские блины
- Как приготовить вкусные тонкие блинчики с начинками: на молоке, на кефире и на воде
- Ажурные блины на кефире и молоке. Рецепт с фото | Народные знания от Кравченко Анатолия
Ажурные тонкие блины на молоке и кефире
А давайте для начала попробуем напечь тонких блинчиков на кефире и молоке, а потом уже, освоив базовую технологию, варьировать добавки и начинки. Одно из популярных блюд – блины на молоке и кефире, есть рецепты тонких с дырочками изделий. : Какие блины самые вкусные: на молоке, воде или кефире? Рецепт тонких блинов на смеси молока и кефира – очень вкусные блинчики с дырочками (приготовление с фото). В рецепте блинов на молоке и кефире используйте муку именно высшей категории, хлебопекарную — так они будут действительно пышные, легкие и ноздреватые. Предлагаю Вашему вниманию вот такой рецепт блинчиков, который содержит в себе молоко, кефир и горячую воду.
Ажурные блинчики на кефире, молоке и горячей воде
Для «начинающих» — идеальный вариант блинчиков на кефире (кислом молоке, простокваше, мацони и прочей кисломолочной продукции). Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени. Тонкие блины на кефире и молоке вкусные блинчики с добавлением кефира рецепт с пошаговыми фото и видео. Фото Блины на молоке и кефире. Для блинов на кефире и на молоке не важен процент жирности кефира, но от густоты этого продукта будет зависеть расход муки, поэтому если кефир густой и плотный, то количество муки удваивается.
Блины на кефире
Спасибо Девочки, а блины то какие получились красивые Пушистые, ноздрястые, как будто дрожевые. Очень вкусно А для меня еще и вопрос утилизации простокваши решен. А то пекла всю неделю на одной простокваше толстые; вкусно, но начинку не завернешь. По Вашему рецепту получились тоненькие. И сегодня мои домочадцы фаршированными блинчиками позавтракали. Я последние 3 блина сделала с ветчиной и сыром - ничего не порвалось, очень эластичные блинчики! Тать-Яна Эльвира, спасибо огромное за рецепт! Очень вкусные получились блинчики!
И очень красивые. Полную порцию съели очень быстро. Сейчас еще кефирчика купим и еще порцию блинов сделаем! Lилия Примите и от меня благодарность, блины очень понравились, кислинки не было и в помине.... Rada-dms Очень вкусные блины получились! Я делала фламбе с банановым припеком и даже дала ссылку на Ваши блины! Это единственные из новых рецептов, которые смогла испечь в этот раз, и я рада, что не разочаровали блинчики.
Все в меру, гармонично! Жалею, что не замешала двойной порции. Делала в суповарке РАссел Хоббс. Rada-dms Аж два раза загрузила от восторга! Я очень рада, что рецепт пришелся вам по вкусу А кефир я иногда покупаю побольше и бросаю в холодильник.
В этом рецепте муку не нужно добавлять порциями. Просеиваю всю сразу через сито, смешиваю с кефиром. Сейчас главное сделать тесто однородным, без комков.
Взбиваю венчиком, вы можете миксер задействовать. Консистенция получится как у нежирной сметаны: с ложки или венчика будет стекать непрерывной ниткой, на поверхности останутся заметные следы. Молоко подогреваю, но не кипячу. Градусов 40-45 достаточно. Пробую мизинцем — если чувствуется хорошее тепло, но не обжигает — это как раз нужная температура. Вливаю молоко в тесто. Размешиваю, проверяю густоту. Должно получиться чуть гуще, чем на обычные блины на молоке.
Соду я всегда, во всех рецептах гашу уксусом. Просто у меня не любят когда есть посторонний привкус в выпечке, а негашеная сода его дает. Можно погасить кефиром влить до того как добавите муку или вместо уксуса использовать лимонный сок либо сок лайма. После добавления соды энергично взбиваю тесто венчиком пока не появятся пузырьки. Оно станет заметно пышнее и более жидким.
Подавать их можно с любыми добавками сметана, мед, варенье либо просто так. Еще лучше завернуть внутрь какую-нибудь начинку, например, творожную массу. Самые ажурные блины на кефире Хочется чего-то вкусного и желательно быстро? Тогда приготовьте вместе с нами самые ажурные блины на кефире. Блинчики на самом деле получаются очень красивыми на вид и просто тают во рту. Готовить по этому рецепту — одно удовольствие, а результат удивит даже опытных хозяек. В этом рецепте перед обжариванием каждого изделия сковородку необходимо немного смазывать растительным жиром или салом.
Прежде, чем готовить блины, желательно ингредиенты вынуть из холодильника заранее, нам нужно, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. В миску разбиваем помытые куриные яйца и при помощи венчика взбиваем их до лёгкой пены. К яйцам добавляем тёплый кефир, сахар, соль и опять слегка взбиваем. В тесто, частями, добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородной массы. Стакан молока нагреваем до горячего состояния, только молоко кипятить не нужно, и тонкой струйкой вводим его в тесто, при этом тесто нужно быстро перемешивать. Добавляем соду, её гасить не нужно, и перемешиваем.
Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками
Для блинов на кефире и на молоке не важен процент жирности кефира, но от густоты этого продукта будет зависеть расход муки, поэтому если кефир густой и плотный, то количество муки удваивается. Из муки, кефира, яиц, разрыхлителя, соли и сахара замешиваем тесто. 2. Печём тонкие блинчики. Тонкие блины на кефире и молоке. Вкусные блинчики с добавлением кефира 10 лучших рецептов с пошаговыми фото, видео и пояснениями. Получатся шикарные блины на кефире и молоке, тонкие с дырочками, рецепт очень простой и удачный! Молоко коровье 1 ст., сахар-песок 2 ст. л., яйцо куриное 2 шт., мука пшеничная 1 ст., соль 1 щепотка, сода пищевая 1 ч. л., масло растительное 2 ст. л., кефир 1 ст. Для начала ознакомьтесь со списком ингредиентов и отмерьте все необходимые.
Ажурные блинчики на кефире и молоке
А здесь вы найдете рецепт заварных тонких блинов на кефире с кипятком от Натальи Калининой (Нежные и тонкие блинчики в дырочку). Рецепты с пошаговым фото покажет, как испечь вкусные блины на кефире, с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые. Блины с содой на кефире.
Тонкие блины на кефире с дырочками
Масса покроется пеной — это реакция соды, которая гасится самостоятельно благодаря наличию в кефирном напитке натуральных кисломолочных бактерий. Вбейте пару крупных куриных яиц. Перемешайте венчиком, чтобы яйца как следует разошлись в тесте. Добавьте небольшими порциями муку, просеянную через сито это насытит ее кислородов, и блины будут особенно нежными. Тесто на этом этапе должно получиться довольно густым. Влейте постепенно подогретое молоко, тщательно размешивая венчиком. Такая последовательность позволить избежать комочков.
Ведь можно приготовить как маленькие, куда уйдет мало начинки, так и очень большие, соответственно вес используемой начинки будет разный. Начнем приготовление? Блины, фаршированные творогом с сухофруктами На мой взгляд, самая распространенная сладкая начинка для блинов — это творог с какими-либо сухофруктами. Обычно я использую изюм и курагу.
Вместе или по отдельности. Если Вы придерживаетесь правильного питания, то не кладите сахар в начинку, так как сухофрукты придадут сладкий вкус. Дети особенно любят такую начинку, а она не только вкусная, но и полезная! Блинчики фаршированные творогом обжаренные на сковороде Ингредиенты Для начинок необходимо использовать только свежие продукты. Творог берите на свое усмотрение, лучше не кислых сортов, мне больше нравится зерненый творог, но подойдет и прессованный. Сахар — 2 ст.
Чтобы блинчики не прилипали, важно взять хорошо раскаленную чугунную или стальную сковороду с ровной поверхностью, без царапин и потертостей. После того как блин прожарился и вы положили его в стопку, можно промазать его сверху топленым или сливочным маслом.
Если без масла в процессе жарки совсем не обойтись, то лучше всего добавить его прямо в тесто, не смазывая сковороду Наталья Барсюкованутрициолог, специалист по здоровому питанию Для приготовления пищи рекомендуется выбирать рафинированные масла — они более стабильны при высоких температурах. Масла с большим количеством мононенасыщенных жиров, такие как рапсовое и оливковое, также менее восприимчивы к теплу. Масло авокадо обладает хорошей питательной ценностью как при низких, так и при высоких температурах. По словам нутрициолога, практически все растительные масла при высокой степени нагревания будут выделять канцерогенные вещества, поэтому жарить на них блины не рекомендуется. Исключениями являются масло авокадо и масло рисовых отрубей — они наиболее устойчивы к нагреванию среди растительных масел. Важно помнить, что все кулинарные жиры добавляют калории в рацион, поэтому злоупотреблять ими все же не стоит Какая калорийность у блинов? Несмотря на то что обычно блины готовятся с большим количеством муки и масла, это не очень калорийное блюдо. На 100 граммов блинов примерно две-три штуки приходится в среднем 230-250 килокалорий.
Конечно, калорийность блинов зависит от толщины каждого блинчика, вида муки в составе, количества сахара, а также от начинки.
Приступим к замешиванию теста. Нужно смешать в миске: яйцо, сахар, растительное масло, кефир, молоко и соль. И все хорошо взбить. Теперь небольшими порциями добавляем просеянную муку в зависимости от размера яйца и влажности муки может понадобиться большее или меньшее ее количество. Тесто по консистенции должно получиться как сметана.
Аккуратно вводим соду, постоянно помешивая тесто венчиком, и сразу добавляем кипяток. Теперь тесто должно напоминать очень жидкий кисель. Благодаря этому у вас получатся тонкие блинчики. Теперь нужно раскалить сковороду и смазать ее растительным маслом или кусочком сала. Я смазываю через каждые пять-шесть блинов, когда использую чугунную сковороду. Если жарю на сковородке с антипригарным покрытием, смазываю только перед первым блинчиком.
Теперь вылейте тесто при помощи половника, одновременно прокручивая сковороду для равномерного распределения, и жарьте на первой стороне пока края не начнут темнеть и отходить от бортов обычно это занимает полторы-две минуты.
Блины на кефире и молоке
В результате оно должно получиться консистенции сметаны средней густоты. Если в тесто добавлено растительное масло, то сковороду нужно будет смазать только перед началом выпекания. Для выпечки лучше использовать небольшую толстостенную сковородку. Пока наше творение «отдыхает» необходимо её подготовить, для чего следует прокалить с солью и протереть насухо чистой салфеткой. Я использую чугунную сковородку. Мыть сковороду перед выпечкой не рекомендуется.
Ну вот, наше тесто «отдохнуло», и мы приступаем к выпечке. Хорошо накаляем сковороду и смазываем растительным маслом.
После сухие продукты смешать с жидкими и хорошо перемешать, консистенция теста должна быть гладкой и без комков. Последним в тесто прибавляют растительное масло и снова все размешать до однородности. Этап выпечки такой же как при классических блинах на молоке. Блины, приготовленные на кефире и на молоке, рекомендуется смазывать сливочным маслом сразу после выпечки, так они станут еще более воздушными и будут таять во рту. Тонкие заварные кефирно-молочные блины Кружевные блины так их называют вкусные и тонкие, а при выпечке на них получается очень красивый рисунок в мелкую дырочку.
Для приготовления теста кефир я подогреваю. Обязательно мешайте кефир ложкой, а то он может свернутся.
Не нужно его кипятить, просто подогреть, чтобы кефир был теплым. В кефир я добавляю сыпучие продукты: соль, сахар, соду, все перемешиваю. Масса сразу начинает пениться. Затем добавляю 2 яйца и все тщательно перемешиваю ложкой. Муку я предварительно просеяла. Добавляю муку в кефир порциями и перемешиваю. Всыпаем всю муку. Получается густая масса. Вот такое у меня получается тесто.
Я добавила в кефир, соль, сахар, яйца, муку. Такая пышная, воздушная масса. Молоко я выливаю в кастрюльку и подогреваю на огне. Молоко нужно довести до кипения, но не кипятить. Тоненькой струйкой вливаю молоко в тесто и перемешиваю. Молоко мы берем деревенское, заранее его кипячу, переливаю в баночки и ставлю в холодильник. Очень удобно его потом использовать. Я перемешиваю ложкой, можно использовать венчик.
Если вы хотите, чтобы ваши блины были с дырочками, тогда добавьте немного кипятка в самом конце приготовления теста. Блины можно есть с вареньем, сгущенкой, ягодами, творогом, можно просто так со сладким чаем. В готовые блины также можно завернуть любую начинку и свернув их в несколько раз, выложить в таком виде на блюдо для подачи. Тонкие блины на молоке с дырочками Очень простой рецепт приготовления тонких блинов. Многие спорят что для того чтобы блинчики получились тонкими, нужно класть в тесто соду или разрыхлитель.
Блины на кефире и на молоке: простые и необычные рецепты
Молоко подогреваю, но не кипячу. Градусов 40-45 достаточно. Пробую мизинцем — если чувствуется хорошее тепло, но не обжигает — это как раз нужная температура. Вливаю молоко в тесто.
Размешиваю, проверяю густоту. Должно получиться чуть гуще, чем на обычные блины на молоке. Соду я всегда, во всех рецептах гашу уксусом.
Просто у меня не любят когда есть посторонний привкус в выпечке, а негашеная сода его дает. Можно погасить кефиром влить до того как добавите муку или вместо уксуса использовать лимонный сок либо сок лайма. После добавления соды энергично взбиваю тесто венчиком пока не появятся пузырьки.
Оно станет заметно пышнее и более жидким. Вливаю подсолнечное масло для лучшей эластичности блинчиков. Без масла они будут суховаты, ну и придется каждый раз смазывать сковородку хотя я все равно смазываю, только вместо масла кусочком сала.
Густоту теста хорошо видно на фото — не жидкое, но и не густое, примерно как нежирный кефир. Смазав дно разогретой сковороды кусочком сала под первый блин смазать нужно обязательно, потом по желанию , зачерпываю поварешкой тесто и выливаю в сковородку. Прокручиваю, разгоняю по всему донышку.
По желанию, можно использовать миксер. Все перемешиваем до однородности. Если в тесте остались какие-то комочки, то за это время они разойдутся.
По желанию, можно использовать миксер. Все перемешиваем до однородности. Если в тесте остались какие-то комочки, то за это время они разойдутся.
И уже потом влей слегка теплый кефир и масло в густое тесто. Оставь тесто на 15 минут и жарь блины на сковороде.
Блины на кефире и сыворотке Фото: suomimagazin. Тебе понадобится: по 250 мл кефира и сыворотки, 300 г муки, 0,5 ч. Приготовление: Смешай кефир с сывороткой и слегка нагрей. Отлей немного массы, а в остальную добавь просеянные сухие ингредиенты. Все перемешай и постепенно влей оставшуюся жидкость обратно.
Жарь блины на сковороде на среднем огне. Блины на кефире и дрожжах Фото: podacha-blud. Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 ч. Приготовление: Нагрей полстакана кефира и раствори в нем сахар, соль, дрожжи, пару ложек муки, и оставь на полчаса в тепле. Влей взбитые яйца, потом добавь масло, а потом вмешай оставшуюся муку и после нее — кефир.
Оставь тесто еще на полчаса и жарь блины с двух сторон на сковороде. Блины на кефире и рисовой муке Фото: beeko. Тебе понадобится: 200 мл воды, 200 мл кефира, 150 г рисовой муки, 30 мл растительного масла, 25 г сахара, 0,5 ч. Приготовление: Взбей венчиком яйца, соль и сахар, и добавь кефир. Потом вмешай рисовую муку и, продолжая мешать, влей кипяток.
После этого добавь соду и в самом конце — растительное масло. Жарь блины на сковороде с двух сторон. Блины на кефире и кукурузной муке Фото: uzbek-culinar. Тебе понадобится: 1 стакан кукурузной муки, 200 мл кефира, 50 мл воды, 2 яйца, 1 ст. Приготовление: Взбей венчиком кефир, яйца, сахар, соль и соду.
Оставь на 10 минут и добавь просеянную муку.
Тонкие блины на кефире и молоке — лучшие рецепты с дырочками
Приятного Вам аппетита! Если Вам понравился пошаговой фото-рецепт блюда Тонкие блинчики на кефире и молоке, то Вы можете им поделиться со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Ваших блинов, приготовленных по этому рецепту. Спасибо Вам, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки!
Телеканал 78 представляет вашему вниманию простые классические рецепты блинов, а также варианты блинных украшений. Проще всего для первого раза сделать их классическими — тонкими и румяными. Нашим проводником в мучной мир станет гость программы «Дом Советов» шеф-повар Сергей Серков. Рецепт классических блинов: вкусных, воздушных, быстрых Для приготовления классических блинов нам понадобится мука, молоко, яйца, масло растительное, соль, сахар и вода. Ингредиенты и пропорции: фото: 78. Благодаря ему наши блины не будут приставать к сковородке. Растительное масло можно налить на глаз, но помнить, что чем его больше, тем жирнее будут блины. Молоко и воду необходимо использовать в неравных пропорциях — воды вылить примерно раза в полтора больше, чем молока. Тогда вкус получится более сливочным и воздушным», — поясняет Сергей Серков. Тесто на блины: советы от шефа 1. Для приготовления теста для блинов удобнее всего брать прозрачную емкость, чтобы видеть, когда в результате смешивания оно дойдет до нужной кондиции.
Можно растопить сливочное масло и каждый блин, снятый со сковороды смазывать маслом и укладывать друг на друга стопкой. Если блины хотите делать с начинкой, то смазывать не нужно. Я половину блинчиков фаршировала начинкой из рубленных крабовых палочек и мелко натертого сыра типа российского - очень интересная начинка, когда блинчики нафаршированные обжариваешь на сливочном масле, сыр внутри подтаевает, мммм...
Дайте тесту отдохнуть минимум на 20-30 минут перед выпеканием. Это время позволит муке полностью впитать жидкость, а глютену — расслабиться, что сделает блины более нежными и эластичными. Обогатите вкус блинов, добавив в тесто немного ванильного сахара, цедру лимона или апельсина. Это придаст нежный аромат и сделает вкус блинов более выразительным. Для тонких блинов старайтесь держать толщину слоя теста в пределах 2-3 мм. Экспериментируйте с количеством теста для каждого блина, чтобы найти идеальное соотношение для вашей сковороды. После каждых нескольких блинов протирайте сковороду сухой бумажной салфеткой, чтобы удалить остатки теста и масла. Это предотвратит пригорание и обеспечит равномерное приготовление каждого блина. Перед тем, как убрать блинчики на молоке на хранение, дайте им полностью остыть до комнатной температуры. Это предотвратит конденсацию влаги в контейнере для хранения, которая может сделать блины слишком влажными и липкими.
Ажурные блины на кефире и молоке
Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта. Для выпечки блинчиков с дырочками на кефире и молоке хорошо разогреваем сковороду, для первого – можно смазать её небольшим количеством масла. В этот раз хотим поделиться с тобой 15 лучшими рецептами блинов на кефире – еще более нежных, чем обычно! Рецепт блины на кефире кружевные из раздела рецептов Блины Сложность приготовления рецепта Легко, время приготовления 1 час. Рецепт блины на кефире кружевные из раздела рецептов Блины Сложность приготовления рецепта Легко, время приготовления 1 час. Тонкие блины на кефире и молоке вкусные блинчики с добавлением кефира рецепт с пошаговыми фото и видео.