Минимум калорий, множество микронутриентов и высокое содержание клетчатки — ключевые доводы в пользу того, чтобы включить сельдерей в свой ежедневный рацион.
Полезные свойства сельдерея
- Сельдерей – польза, вред и противопоказания к употреблению
- Сельдерей: польза и вред для организма
- Сельдерей: калорийность и содержание белков, жиров, углеводов
- Правда ли, что сельдерей имеет отрицательную калорийность
- Сезонное меню
Состав — бомба! или У какого овоща самая отрицательная калорийность?
Описана пищевая ценность сельдерея, в том числе указано, сколько в продукте белков, жиров, углеводов, предложен простой рецепт при похудении. В 100 граммах сельдерея содержится около 16 ккал. Минимум калорий, множество микронутриентов и высокое содержание клетчатки — ключевые доводы в пользу того, чтобы включить сельдерей в свой ежедневный рацион. Сельдерей (корень) калорийность 34 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Сельдерей (корень), калории, нутриенты, полезные свойства Сельдерей (корень). Стебли сельдерея обладают самой маленькой калорийностью — всего 12 ккал на 100 гр. В корневище содержится уже 32 ккал, а в соке 27 ккал.
Сельдерей: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы
Сельдерей корневой, калорийность в вареном виде которого составляет всего 27 ккал. Стебли сельдерея обладают самой маленькой калорийностью — всего 12 ккал на 100 гр. В корневище содержится уже 32 ккал, а в соке 27 ккал. Низкая калорийность, богатое содержание витаминов и минералов делают сельдерей полезным продуктом для. Калорийность сельдерея составляет 12 ккал на 100 грамм продукта.
Сельдерей — овощ с отрицательной калорийностью
Разгрузка на одном сельдерее, будь то суп, салат или сок, продолжается 1-2 дня и позволяет избавиться от 1-1,5 ненужных килограммов. Похудение происходит за счет удаления из организма лишней жидкости и очистки кишечника от вредных веществ. Диета на сельдерее на 7 и 14 дней характеризуется более полноценным рационом, где основу составляет сельдерейный суп. Помимо него, разрешено употреблять овощи, несладкие фрукты, маложирную рыбу, творог, кефир, сыр с низким процентом жирности, постное мясо и курицу в ограниченном количестве. Чтобы сохранить эффект от похудения, после завершения диеты сельдерей и блюда на его основе оставляют в повседневном рационе. Для повышения эффективности диеты подготовьте организм. За 7-10 дней до ее начала ограничьте белый хлеб, жареное, жирное, копченое, колбасы, полуфабрикаты, алкоголь, газированные напитки и сладости.
Важно соблюдать водный баланс и питьевой режим независимо от выбранного варианта диеты: в течение дня между приемами пищи за 30 минут до или после еды пить воду без газа. Дополнительно употребляйте зеленый чай без сахара, овощные и фруктовые соки собственного приготовления, в которых отсутствуют консерванты и сахар. Приемы пищи во времени не нормированы и происходят в привычное для каждого человека время.
В среднем, прирост калорий составил 24 процента от общей калорийности продукта: остальное действительно тратилось на пищеварение.
Тем не менее, диетологи все-таки советуют включать вышеперечисленные продукты в свой рацион из-за высокого содержанию витаминов, микроэлементов и клетчатки. Правило "ешь и худей" сработает в том случае, если заменять ими более калорийные.
Полезные свойства сельдерея Листья корневая часть и стебли растения богаты витаминами групп В, А, аскорбиновой кислотой, в них много микроэлементов и антиоксидантов. Регулярное употребление блюд из сельдерея оказывает на организм благоприятное воздействие: нормализуется содержание глюкозы в крови; расщепляется и выводится скопившийся в сосудах холестерин; нормализуются процессы пищеварения; снижается вероятность перерождения нормальных клеток в атипичные. Сельдерей содержит противовоспалительные вещества, за счет чего помогает быстрее справиться с простудой и улучшает регенерацию кожи. Блюда из этого овоща полезно употреблять тем, кто имеет повышенное давление, болезни сердца и сосудов. Свежеприготовленные напитки полезны и тем, что они дают заряд бодрости, повышают работоспособность и улучшают настроение. Блюда из растения оказывают благоприятное воздействие и на кожу, регулярное их употребление повышает эластичность эпидермиса, помогает справиться с высыпаниями и шелушением.
Женщинам сельдереевые соки полезны и тем, что под их влиянием нормализуется гормональный фон, что немаловажно в период климакса. Стебли сельдерея Овощная культура делится на три вида - листовой, черешковый и корневой сельдерей. Для приготовления коктейлей больше всего подходит второй вид, так как побеги у него плотные, мясистые и сочные. Черешковая часть растения богата белками, микроэлементами, витаминными комплексами. Ее часто используют в фармацевтической промышленности для приготовления ряда препаратов. Стебли сельдерея богаты и клетчаткой, которая необходима для правильного функционирования кишечника.
Сельдерей сочетается с овощами, фруктами, мясом, морепродуктами. Растение добавляют в салаты, супы-пюре, бульоны, разные гарниры.
Если не знаете, что приготовить из сельдерея, тогда воспользуйтесь одним из предложенных рецептов. Больше про пользу и вред сельдерея читайте здесь. Энергетическая ценность.
Сельдерей: пищевая ценность, как употреблять при похудении
Сельдерей — калорийность в среднем 16 ккал. на 100 грамм. Смотрите список рецептов, в состав которых входит сельдерей, а также узнайте калорийность, содержание белков, жиров и углеводов в ингредиенте на Количество полученных из него калорий меньше, чем количество калорий, затраченных на переваривание растения в желудке. Несмотря на то, что пищевая ценность сельдерея минимальна, в нем содержится полный набор витаминов и минералов. Сколько калорий в сельдерее? В сельдерее 14 ккал (на 100г). Наиболее предпочтительным вариантом употребления термина "Сельдерей" является 1 стебель среднего сельдерея, в котором содержится около 6 калорий. Калорийность и питательная ценность сельдерея на 100 г.
Сельдерей: полезные свойства и противопоказания
Наиболее предпочтительным вариантом употребления термина "Сельдерей" является 1 стебель среднего сельдерея, в котором содержится около 6 калорий. Описана пищевая ценность сельдерея, в том числе указано, сколько в продукте белков, жиров, углеводов, предложен простой рецепт при похудении. Калорийность корня сельдерея на 100 грамм несколько выше и составляет 34 ккал. «Поэтому потребление сельдерея в разумных количествах не должно вызывать проблем с образованием камней в почках.
Польза и вред сельдерея
При соблюдении всех условий можно сбросить до 8 кг, но конечный результат будет зависеть от изначального веса. Правила и принципы питания на диете Существует несколько специально разработанных правил и принципов питания на сельдереевой диете: Приемов пищи может быть сколько угодно, главное — не превышать допустимый в меню объем порции. Основа рациона — суп из корнеплода, который можно есть в неограниченном количестве. Разрешается есть нежирные сорта мяса говядину, куриное филе, телятину , которое, при желании, можно заменять рыбой, морепродуктами. Разрешены все овощи, фрукты, исключение — бананы и картофель. Из круп можно есть только рис. При сильном голоде в качестве перекуса только стебли растения или суп.
Улучшает память и повышает концентрацию внимания. Восстанавливает остроту зрения. Улучшает состояние кровеносных сосудов, благодаря уменьшению уровня холестерина.
Укрепляет иммунную систему. Ускоряет вывод мочевины из организма и уменьшает боль в мышечных тканях актуально при занятиях спортом. Обладает мягким слабительным эффектом.
Поддерживает баланс воды в организме. Из-за содержания железа полезен во время ПСМ и климакса. Восстанавливает репродуктивную функцию.
Важно соблюдать меру при употреблении сока сельдерея. Суточная норма напитка составляет 100 мл. Сок сельдерея противопоказан во время беременности, лактации и гастрите с повышенной кислотностью.
Видео: прежде чем пить сок сельдерея посмотрите это видео Развернуть Как употреблять сельдерей для похудения Диетологи рекомендуют включать в рацион сельдерей. Продукт обладает отрицательной пищевой ценностью, то есть организм тратит на переваривание растения больше энергии, чем получает. Овощ запекают, варят и употребляют в свежем виде.
Части растения используют для приготовления самых разнообразных блюд. Листья применяют в качестве ароматной заправки, а семена используют как приправу. Сельдерей рекомендуется употреблять не только во время диеты, но и в повседневной жизни.
При соблюдении основ правильного питания и включении продукта в рацион можно без труда скинуть от 2 до 3 кг за неделю. Сельдерей в медицине Благодаря богатому составу сельдерей применяется для лечения и профилактики массы недугов. При сахарном диабете Специалисты рекомендуют диабетикам включать в рацион все части овощной культуры: листья, стебли, корни.
Продукт способствует нормализации уровня глюкозы в крови. Он обладает небольшим гликемическим индексом, который составляет всего 15 единиц, имеет низкую пищевую ценность.
С помощью него лечат заболевания желудка, кишечника, сосудов, сердца, почек. Также он помогает при нарушениях работы нервной системы. Перед тем как пить сок сельдерея, необходимо знать, что он полезен для похудения, так как с его помощью нормализуется обмен веществ. Также он помогает очищать организм и улучшить состояние кожи. Из рассматриваемого овоща можно сделать настой, который заживляет мелкие раны, ушибы и гематомы. Данное растение является неотъемлемой частью многих диет, так как в нём содержится не много калорий. По мнению учёных, сельдерей замедляет процессы старения, а также помогает организму от негативного воздействия окружающей среды. Часто это растение используют в кулинарии как добавку к блюдам, ведь все его части имеют сильный пряный аромат.
Сельдерей используют при наличии таких медицинских показателей: если имеется предрасположенность к злокачественным образованиям — фталиды и полиацетилены, которые содержатся в растении, помогают нейтрализовать действие канцерогенов; при диабете — с помощью листьев данного овоща нормализуется уровень сахара в крови именно поэтому не запрещен диетой при сахарном диабете ; если есть заболевания сосудов и сердца, рассматриваемое растение способно привести в норму холестерин и давление; ожирение — с помощью сельдерея регулируется водно-солевой баланс, расщепляется жир и облегчается процесс переваривания пищи; кожные заболевания — данное растение очищает кровеносный сосуды.
Отварить филе, яблоко нарезать соломкой и полить лимонным соком, нарезать кубиками сыр, орехи поджарить и измельчить, нашинковать сельдерей, нарезать остывшее филе. Все ингредиенты смешать и залить йогуртом. Овсяные котлеты с сельдереем и зеленью Взять 1 корень сельдерея, 2 яйца, 100 г молока, 40 г овсяных хлопьев. Корень почистить и измельчить в блендере или на терке.
Хлопья замочить, яйца порезать. Смешать корень с хлопьями и яйцами. Все это посолить, сформировать котлеты, обжарить на сковороде с маслом. Отзывы Согласно отзывам людей, попробовавших похудеть при помощи сельдерея, это способ эффективен только при соблюдении сбалансированного питания, исключения вредных продуктов и повышения физических нагрузок. Сам по себе овощ не обеспечивает похудение.
Полезные свойства сельдерея помогают составлять меню для ПП правильного питания , которое является оптимальным для худеющего человека. Основная польза для худеющих женщин и мужчин в том, что сельдерей является хорошим источником клетчатки и витаминов. Кроме того, стеблевые и черешковые части растения позволяют разнообразить привычные диетические блюда.
Полезные свойства СЕЛЬДЕРЕЙ
Жиросжигающий суп Для приготовления нужно взять 300 г сельдерея корень или листья , 2 сладких перца, 3 луковицы, 1 пучок зелени, 2 больших моркови, 4 томата, 500 г сырой капусты. Морковь натереть на терке, капусту нашинковать, остальные овощи нарезать кубиком. Все поместить в кастрюлю, довести до кипения, удавить огонь, накрыть крышкой и варить еще 10 минут. Потом добавить соль и нарезанную зелень, и варить еще пару минут. По желанию можно добавить полстакана томатного сока. Супу перед подачей дают настояться 20-30 минут. Сок сельдерея для похудения Взять 400 г сельдерея, 4 моркови, 4 яблока, немного ягод иди фруктов по вкусу. Все помыть и почистить, измельчить в блендере или на терке.
Полученную массу отжать. Готовый сок сразу выпить. Смузи с яблоком и черешками растения Взять 1 стебель сельдерея, 1 яблоко, стакан нежирного кефира или йогурта. Яблоко очистить и измельчить вместе с сельдереем.
А вот полезные свойства корня сельдерея ничем не уступают другим овощам. Блюда с сельдереем Для тех, кто строго следует правильному питанию или диетам, полезно будет знать, какую калорийность имеют блюда, в состав которых входит сельдерей. Если выжать стакан сока из листьев сельдерея, получим 29 калорий. Диетический суп с добавлением сельдерея, зеленого яблока, орехов и натурального йогурта — это всего лишь 140 калорий, а насыщает на все 300. Куриный суп с сельдереем, морковкой, зеленым горошком и луком — 60 калорий. Салат из редиски, сельдерея, огурца, перца и пекинской капусты, заправленный натуральным йогуртом — 38 калорий. Из сельдерея можно даже испечь оладушки, если очень хочется побаловать себя вкусным, а получится всего 80 калорий. Удивить гостей полезным гаспачо с сельдереем? Не проблема — помидоры, огурец, базилик, петрушка, красный перец, оливковое масло и немного сельдерея — и изысканное блюдо готова. А калорийность его всего лишь 55 калорий. Сельдерей — отличная возможность разбавить уже привычные блюда пикантным вкусом и без вреда для фигуры. Калорийность сельдерея на 100 грамм всего 13 калорий, об этом стоит задуматься и включить данный продукт в рацион. Польза в чем? Какие бы оды диетологи ни пели сельдерею, с древних времен главная задача растения — польза для здоровья. В чем же она заключается? Сельдерей — кладезь витаминов, которые не только повысят иммунитет, но и будут способствовать мозговой деятельности, это отличная профилактика старческого слабоумия. Сельдерей — природный антиоксидант, который выводи из организма все вредные токсины и шлаки, а это уменьшает риск развития раковых клеток. Еще один большой плюс — замедление процессов старения за счет улучшения регенерации клеток. Растение притупляет чувство голода и поможет не сорваться с диеты. Врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям, страдающим сахарным диабетом. Сельдерей относится к продуктам с отрицательной калорийностью. Это значит, что на его переваривание организм тратит гораздо больше калорий, нежели содержится в растении. Улучшает пищеварения и устраняет процессы гниения и брожения в желудке. Обладает обезболивающим действием. Полезен при гастрите и язве желудка. Помогает бороться с бессонницей. Вместо одной порции снотворного съешьте стебель сельдерея. Снижает артериальное давление, тонизирует и избавляет от чувства усталости. Отлично подходит для восстановления сил после интенсивной тренировки. Польза сельдерея не знает границ, и подходит этот продукт не только для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов, но и для тех, кто просто следит за своим здоровьем. Применение стеблей сельдерея в лечении Сок из стеблей разжижает кровь, нормализует внутричерепное давление, очищает от излишков соли. Присутствует высокая концентрация органического натрия, который выводит из организма залежи мертвого кальция, очищает бронхолегочную систему, сосуды, помогает при сильном атеросклерозе. Вместе с магнием и железом составляет питание для клеток крови, что позволяет поддерживать нормальное состояние всех клеток организма, в том числе костей и суставов. Поэтому при всех заболеваниях опорно-двигательного аппарата полезно пить зеленые коктейли, приготовленные из сельдерея стеблевого. Слизь, присутствующая в стеблях, имеет обволакивающие свойства, снимает боль при гастритах, язвах. Щелочные соли помогают протеканию обмена веществ, усвоению белков, регулируют кислотно-щелочной баланс. Сельдерей стеблевой рекомендуют включать в меню людей, страдающих эндокринными нарушениями из-за высокого содержания селена. Вещество принимает участие в производстве гормонов щитовидной железы.
Делают вместо картофеля, но калорийность повышается до 92. Можно добавить хрустящую панировку. Замена гречки или риса в качестве гарнира с другими овощами. Прекрасно подходит для мяса, рыбы. Освежающий, подходящий буквально всем, вне зависимости от возраста, пола. Можно добавить зелень, яблоко, манго. Вкус без них довольно нейтральный, не смотря на вкусный запах. Альтернатива картофельному пюре. Особенно хорошо идет после застолья, тяжести в желудке, других неприятных ощущений. Корень Корень сельдерея, калорийность которого равна 30 на 100 грамм — один из самых популярных продуктов. В нем много пищевых волокон, которые участвуют в процессе переваривания, выводят токсины. В корне не так много эфирных масел, как в стебле или зелени, зато в нем много фталида, который препятствует работе канцерогенов. Он помогает: поддержать иммунитет; не давать вырабатывать гормонам стресса. Обычно корень добавляют в соусы, супы, салаты, даже после термической обработки. Самый оптимальный вариант — все же есть сырым, отлично сочетается с другими овощами. Важно: перед покупкой стоит убедиться в свежести.
Несколько веков назад сельдерей применялся в качестве афродизиака, который стимулирует половую функцию. Она утверждала, что такое кушанье разжигало огонь страсти в ночи любви. Кому не следует употреблять Стебли сельдерея употреблять с осторожностью необходимо людям при заболеваниях: тромбофлебите;.
Сельдерей — химический состав, пищевая ценность
В стеблях сельдерея высокая концентрация фосфора и калия. Эти минеральные соединения оказывают общеукрепляющее действие на организм. Также в составе продукта есть витамины А, В, Е, эфирные масла. Сельдерей считается диетическим продуктом, его активно используют в гастрономии. Продукт употребляют в свежем виде, варят, сушат, запекают и маринуют.
Остальные ответы 8 на 100 г. Для поднятия руки Вы сжигаете меньше.
Все части его богаты полезными веществами, особенно корень. В листьях и молодых черешках сельдерея провитамина А примерно в 80 раз, а витамина С — в 4 раза больше, чем в корне. Однако корни в кулинарии все же используются чаще, потому что корешки легче хранить впрок.
Ингредиенты кипятят на водяной бане полтора часа. Принимают по ложке с утра. При артрозе и ревматизме Артроз требует длительного и дорогого лечения. В его основе лежит прием препаратов и физиопроцедуры, изменение питания и правильные физические нагрузки. Хорошим дополнением станет сельдерей. В его составе есть компоненты, которые положительно влияют на состояние суставов: Калий снимает отеки, выводит лишнюю жидкость из тканей. Очищает организм от мочевой кислоты. Это важный момент в лечении артроза. Натрий отвечает за нормальное усвоение других элементов, в том числе и кальция. Если в организме мало натрия, то будет недостаток других витаминов. А вымывание кальция в период лечения нежелательно. Аминокислоты способствуют скорому восстановлению мышц и других тканей организма. Улучшают обмен. Для быстрого результата желательно обратить внимание на сок и настой сельдерея. При ежедневном употреблении плоды будут заметны спустя неделю. Настоять корень в воде 5 часов — самый простой и доступный способ. Принимают такое лекарство трижды в сутки за полчаса до еды. Свежевыжатый сок употребляют по три ложки в день. Не более. При этом прием всегда должен быть перед едой. При ревматизме принцип лечения с помощью сельдерея такой же. При обморожениях и ожогах При обморожении и ожогах сельдерей применяется наружно. Естественно, в таких случаях речь идет о быстрой помощи, которая должна оказываться как можно скорее. А это растение находится не в каждом доме. Тогда сразу после нанесения возможных средств, которые оказались под рукой, желательно все же найти сельдерей, он окажет необходимую помощь, снимет боль и непременно ускорит восстановление тканей. В таком случае раскрывается вся польза отвара сельдерея. При обморожении варят 200 грамм сельдерея в сухом виде, нужен литр воды. В остуженном отваре держат обмороженное место, опускают в холодную воду и мажут гусиным жиром. Рекомендуется повторить процедуру несколько раз. При ожогах сельдерей используют как основу для компресса, протирают пострадавшее место настойкой из листьев. Листья мочат, кладут в марлю и крепят к месту ожога. Держать нужно 20 минут. Процедуру повторяют дважды в день. Настоем обрабатывают рану, кладут на нее смоченный бинт и меняют повязку, не давая ей просохнуть. От аллергии Аллергия — довольно сложное заболевание.
Сельдерей как диетический продукт: описание, применение, польза и вред
Любителям сока из этой зелени выпивать нужно не более 1 стакана. Контактная информация: Адрес: 672000, г. Чита, ул. Ленинградская, д.
Нередки случаи возникновения аллергических реакций и индивидуальной непереносимости продукта. Выбор и хранение корневого сельдерея Приобретая корень сельдерея нужно визуально оценить его состояние, убедиться в отсутствии следов от ударов, признаков гниения и плесени.
Корнеплод должен быть сухой и твёрдый со всех сторон, особенно в месте соединения со стеблями. В холодильнике сельдерей нужно держать в сухом бумажном пакете не дольше недели. Корень сельдерея в кулинарии Правильнее и полезнее всего употребить корень сельдерея в свежем виде, добавив его к различным овощным салатам, его вкус прекрасно сочетается со свежими яблоками, морковью и зеленью. Корень сельдерея можно добавлять в супы, овощные рагу и начинку мясных блюд, его варят, жарят, запекают. Многие используют корнеплод для пикантности при приготовлении картофельного пюре. Маринованный корневой сельдерей подаётся как изысканная закуска к колбаскам-гриль.
Больше о корне сельдерея смотрите в видеоролике «Сельдерей — здоровый корень» телепередачи «Жить здорово! Замороженного Круглый год сельдерей в магазинах и супермаркетах не встречается. Чтобы не лишать себя удовольствия наслаждаться пряным вкусом овощной культуры даже зимой, можно прибегнуть к замораживанию. Лучшим вариантом сохранения будет заморозка в морозилке холодильника. Это позволит сохранить весь спектр полезных свойств растения и, следовательно, не позволит утратить его целебных качеств: благоприятного воздействия на пищеварительную систему; положительного влияния на психоэмоциональный фон; способности улучшать обменные процессы и выводить из организма все вредное. Замораживанию можно подвергнуть любую часть овощной культуры.
Калорийность, разумеется, будет различаться. Стеблей Калорийность замороженных стеблей овощной культуры при заморозке остается неизменной — 12 ккал на 100 граммов.
Прекрасным блюдом для похудения станет сочетание овсянки с сельдереем. Для приготовления полезных котлеток нужно взять 300 г стеблей растения, стакан овсяных хлопьев, 1 яйцо, луковицу, стакан молока и специи по вкусу. Для начала хлопья нужно смешать с молоком и оставить набухать на 30 минут.
Затем порезать сельдерей и лук, смешать с хлопьями, положить сырое яйцо. В полученную массу добавить 1 небольшую ложку лимонного сока, посолить и поперчить. Готовую массу обжарить или запечь в духовке. Для избавления от лишнего веса можно готовить различные напитки на основе сельдерея. При этом тонизирующие составы следует употреблять по утрам.
Чтобы сделать полезное средство, нужно взять 3 стебля сельдерея , 2 спелые груши, 2 огурца, 1 морковь. Для начала продукты нужно вымыть и почистить. Все компоненты порезать кубиками и отжать сок. При чрезмерно густой консистенции в состав нужно добавить немного воды. Для приготовления еще одного действенного состава для похудения нужно взять 500 г стеблей сельдерея, 2 лимона, 200 мл меда.
Для начала измельчить черешки с помощью мясорубки и смешать с медом. Лимон обдать кипящей водой и разрезать на части. Перемолоть и добавить в состав из меда и сельдерея. Полученное средство настаивать 3 дня в холодильнике. После чего есть по 1 большой ложке 3 раза в день, сочетая с диетическим рационом.
Народная медицина В народной медицине сельдерей часто выступает компонентов рецептов, предназначенных для устранения нарушений работы разных органов и систем. Наиболее распространенные сферы применения — заболевания мочеполовой системы, психоневрологические расстройства, патологии, связанные с нарушением метаболизма и отложения солей. При лечении слабости почек При болезнях почек сельдерей способствует выводу камней из мочеполовой системы и профилактике образования новых, устраняет воспалительный процесс и неприятные ощущения, нормализует работу мочевого пузыря и других органов. Способствует выводу камней Чаще всего в терапии мочеполовых заболеваний используются семена растения. Столовую ложку растительного сырья запаривают стаканом кипятка, проваривают на водяной бане полчаса.
Принимать получившееся лекарство нужно по 3 ст.
Семена для посева кушать нельзя, так как они могут быть обработаны химикатами. Свежая зелень сельдерея лучше хранится в горшочке или в холодильнике в стакане с водой. Через неделю после сбора сельдерея полезные свойства уменьшаются. Стебли можно хранить в холодильнике до двух недель, предварительно завернув их в ткань и пакет или фольгу. Можно заморозить и использовать в течение 12—18 месяцев. Корнеплоды можно разместить в холодильном отсеке для овощей или хранить аналогично картофелю. Высушенный сельдерей, порошок или семена хранятся в сухом прохладном месте. При употреблении, чтобы максимально сохранить пользу: Нарезанный овощ съесть или использовать немедленно, чтобы польза не улетучилась.
Чем мельче нарезано, тем быстрее теряются полезные свойства. На пару готовить не более 10 минут. При кипячении, тушении концентрация полезных веществ уменьшается вдвое. Зелень добавлять в блюдо в конце приготовления, сразу выключая печь. Прожилки стеблей не размягчаются после тепловой обработки, поэтому можно удалять сразу, если не нравятся. Листья на верхушках стеблей также съедобны, хоть и горчат. Оригинальны следующие способы применения сельдерея: Стебли как палочки для еды, которыми можно подхватывать рис или размешивать напиток например, томатный сок. Практически безотходное производство и необычная замена столовым приборам. Жёсткие стебли в качестве шампуров, на которые можно нанизать овощи и приготовить над костром или в мангале.
Фаршированные палочки сельдерея, которые распространены, например, в французской кухне. Можно добавить каплю эфирного сельдерейного масла в воду, и получится напиток, который всегда легко взять с собой. Овощные букеты с добавлением сельдерея вместо обычных цветов в качестве подарка подушки для спокойного сна, наполненные высушенными листьями сельдерея.
Сельдерей: польза и вред для организма человека
— Стебли сельдерея имеют очень низкую калорийность — всего 13 ккал на 100 г продукта. Калорийность сельдерея: пищевая ценность и химический состав. Расскажем, сколько калорий в свежем, замороженном, сушеном, консервированном сельдерее, какова калорийность наиболее распространенных блюд.