Кухонные ножи "Самура" стремительно завоевывают все большую популярность, особенно среди профессионалов.
Ножи Samura
Samura was also the first brand to implement «stonewash» serial production, which gives each blade a non-stick surface that ensures effortless cutting. Мое отношение к фирме Самура, многим известна, и мое критическое отношение к этой фирме не изменилось, но не к ее ножам. Ножи Самура изготавливаются из лучших ножевых сталей производства Японии AUS-8, AUS-10, VG-10 закалены до твердости 58-61 HRC.
Кухонные ножи Samura для разных видов работ с ингредиентами для блюд
- Купить Кухонные ножи Samura (Самура) в Ташкенте Узбекистан
- О ножах с антибактериальным покрытием.
- Присоединяйтесь к Westwing
- 14 лучших кухонных ножей — Рейтинг 2024 года (Топ 14)
Традиционные кухонные ножи из SUJ-2, AoGami, Shirogami
| Обзор ножей САМУРА. Тест острых кухонных ножей SAMURA PRO-S / OVERVIEW OF KNIVES SAMURA | Samura was also the first brand to implement «stonewash» serial production, which gives each blade a non-stick surface that ensures effortless cutting. |
| 9 лучших брендов японских кухонных ножей | Кухонные ножи Samura Mo-V характеризуются, как профессиональные. |
Традиционные кухонные ножи из SUJ-2, AoGami, Shirogami
Кстати, что именно это за «три вещи» - до сих пор идут споры: то ли это три операции нарезка, измельчение, шинковка , то ли три вида продуктов мясо, рыба, овощи. Для изготовления клинка использована сталь VG10, типичная для японских ножей, с обкладками из нержавеющей стали, суммарно 63 слоя. Такая конструкция иногда называется «самозатачивающейся»: тонкий центральный слой, закаленный до 62 HRC, снашивается медленнее, чем более мягкие боковины лезвия. При толщине обуха 4,5 мм и бритвенной остроте этот сантоку отлично подходит для классической задачи «отрубить рыбе голову и хвост, а затем распустить на филе». Масса в 362 г опять-таки подошла бы и топорику, расчет и на рубящие удары в том числе — вновь особенность сантоку, что делает их в чем-то даже универсальнее европейских шеф-ножей. Обтекаемый больстер объединен с клинком, эргономичная рукоять с боковыми накладками изготавливается из микарты.
Это — не «чисто европейский» и не «чисто японский» стиль, здесь вопросы внешности отошли на второй план ради удобства. И, с нашей точки зрения, это правильно: все любят красивые ножи, но нож должен и работать. Основные плюсы: Эргономика Высокая универсальность: грамотный выбор веса и угла заточки именно для домашних целей делает нож хорошим сочетанием идей европейского «шефа» и японского сантоку Влагостойкая рукоять из микарты Минусы: Цена Вес великоват: универсальность универсальностью, но повседневно удобнее использовать более легкий «шеф» или сантоку плюс топорик по необходимости 9.
Характеристики ножа 108 Начнём с плюсов Первый и самый очевидный плюс - форма ножа. Изначально хотел взять нож дороже, но форма этого понравилась настолько, что влюбился в него с первого взгляда. Чуть ли не спал с ним по ночам первое время...
Даже в состоянии «из коробочки» резать волосы на руке он не мог, но до сих пор он с легкостью может нарезать тонкими слайсами вялый помидор. Но я частенько подправляю его мусатом, возможно поэтому он до сих пор такой острый. Изначально боялся, что в мокрой руке рукоятка будет скользить, но нет. Все хорошо в этом плане.
Сегодня он считается меккой производства кухонных ножей. Японские производители бдительно следят за рынком и при обнаружении контрафакта немедленно обращаются в правоохранительные органы той страны, где обнаружена подделка. Как отличить настоящие японские ножи от поддельных?
Качественный японский нож изготавливается вручную. Угол заточки, остроту каждого изделия мастер собственноручно доводит до совершенства. На каждом клинке настоящего японского ножа нанесен иероглиф с именем мастера. Качество лезвия — не единственная сильная сторона японских ножей. Японские мастера особое внимание уделяют и рукоятке — она должна быть удобной, иметь надежное соединение с лезвием. Для изготовления рукоятки используют специальные породы дерева или хромированный металл. В отличие от рукояток из недорогих полимеров, японские отличаются долговечностью и удобством.
Как ухаживать за японскими ножами?
Ну и наконец не кухонные тесты, например тот же канат, для определения уровня удержания заточки в сравнении с другими кухонниками. А на пикнике салатик порезать это не тест, например у меня на кухне хорошие ножи неделями не правятся, а работают они много и даже при такой интенсивной эксплуатации практически не тупятся, правлю когда брить начинают плохо и не уверенно. Фотки будут на следующей неделе, как раз приедет новый объектив, постараюсь все заснять.
Мнения искушенных жен будет к месту осталось только найти таких жен А в остальном согласен с тобой - именно некухонные тесты надо проводить, но какие? Тупо резать мороженную курицу или что-то наподобие - это заведомо убийственный для РК при таком сведении вариант, к тому же этот тест должен быть сравнительным, и думаю, что никто не захочет отдать своих японцев на сей акт.
Кто хотел узнать про ножи Самура?
| SAMURA MO-V. Обзор классических профессиональных ножей, которые пригодятся на любой кухне | Японские кухонные ножи Samura быстро завоевали популярность своей остротой и надежностью. |
| Ножи "Самура": отзывы владельцев | Все товары, новинки и акции от Samura в интернет магазине DNS в интернет магазине DNS. |
| Всё о компании Samura | Складной Нож Spyderco Tasman. |
Ножи Samura: особенности и виды
| SAMURA MO-V. Обзор классических профессиональных ножей, которые пригодятся на любой кухне | Смотрите видео на тему «Готовит И Рекламирует Нож Самура» в TikTok. |
| Обзор ножей САМУРА. Тест острых кухонных ножей SAMURA PRO-S / OVERVIEW OF KNIVES SAMURA | Новости или свяжитесь с нами 8 (800) 100 00 12 звонок бесплатный». |
Привет! Это клуб Чики Рики
Прикол ножей Самура в том, что никто из конкурентов не может предложить так много качества за такие умеренные деньги. Кухонный нож "Samura Harakiri" W, универсальный 150 мм. Ножи «Самура» отзывы профессиональных пользователей характеризуют как режущие кухонные орудия, обладающие удобной конструкцией и функциональностью. Набор ножей кухонных Samura HARAKIRI комплект из 3 ножей и точильного камня Samura SWS-1000. В коллекциях бренда ценители уникальных кухонных аксессуаров найдут для себя идеальные ножи, которые станут украшением кухни.
Японские кухонные ножи SAMURA
This comprehensive exploration serves as a journey towards mastering an essential skill for culinary professionals and enthusiasts, highlighting the artistry and efficiency in kitchen tool maintenance. Find the perfect carbon steel knife for your culinary needs with our detailed reviews and comparison table.
Клинки из высокотехнологичного нержавеющего дамаска с центральным слоем ножевой стали, а также чёрные и белые керамические ножи высокой твёрдости. Эта акция уже закончилась. Нажмите кнопку «Отметить», чтобы не пропустить её в следующий раз.
Даже при длительном активном использовании ручка не приводит к появлению на коже потертостей и мозолей. Между рукояткой и клинком проложен больстер. Конструктивно этот элемент является продолжением лезвия. Он имеет практическое и эстетическое значение: повышает гигиеничность использования ножа; предохраняет от деформаций переднюю часть ручки; перераспределяет изгибающие нагрузки. Больстер также делает изделие более привлекательным внешне. Модельный ряд В линейку Mo-V входит более десяти различных ножей.
Они отличаются назначением и, как результат, размерами и формой лезвия. Производитель предлагает не только одиночные ножи, но и наборы из двух и более штук, изделия в специальной подарочной упаковке. Также в составе серии — вилка для мяса и два вида топориков: накири и классический для рубки мяса. Универсальные модели В серии Mo-V представлено два универсальных ножа. Принципиальное различие между ними — длина клинка: 125 и 150 мм соответственно. Это изделие общего назначения, таким ножом можно выполнять все виды работ на кухне. Особенно он подходит для разделки овощей и фруктов, колбасы, сыра, готовых мясных продуктов. Это один из самых популярных ножей производителя — именно благодаря своей универсальности. Ножи для овощей и фруктов Эти изделия предназначены для обработки овощей и фруктов — их чистки и нарезки, в том числе фигурной. Они отличаются укороченным по отношению к рукоятке клинком.
В разные годы производитель выпускал этот вариант ножа с длиной лезвия 80 и 90 мм.
Шеф из керамики Керамика сейчас получает всё большее распространение, поскольку она экологичнее не вступает в химические реакции с разрезаемыми продуктами, не пахнет , легче, дольше держит заточку. Остановить от покупки может только такое свойство керамических ножей, как хрупкость, - при падении могут расколоться. Ну и, конечно, цена на них выше, чем на "обыкновенные" ножики из однослойной стали. У этого материала есть ещё и разновидности: белая и чёрная, при этом вторая твёрже, поскольку имеет большую закалку большее время спекания. Соответственно, и стоит белая керамика дешевле чёрной - правда, ненамного. Для людей, не обращающих на минусы керамики особого внимания и ценящих её преимущества, компания Samura приготовила соответствующую серию ножей.
Длина изделия 29,5 см, лезвия - 17,5 см. Один из плюсов: вес всего 124 г, и это, конечно, ощутимое "похудание" по сравнению со стальными собратьями. Но не будем забывать про хрупкость, возникающую в связи с повышенной твёрдостью 87 HRC. Это свойство определило некоторую ограниченность керамического шефа в отношении к резке продуктов: этим ножом можно резать только что-то мягкое, например овощи, зелень, хлеб, сыр, фрукты, мясную вырезку или филе птицы. А вот если под острие керамики попадутся, допустим, куриные косточки - это, скорее всего, приведёт к тому, что инструмент выкрошится, то есть будет испорчен. При этом небольшие сколы не влияют на качество реза ножа. Сантоку Всё, что говорилось выше, относится к так называемому "европейскому шефу".
Если же вам больше по душе японская стилистика, то взгляните на сантоку. Он вполне может заменить на вашей кухне "европейца" - и вы не останетесь к нему равнодушны. Правда, сантоку будет покороче - оптимальной считается длина клинка 18 см. Оцените: Samura Tamahagane ST-0095 стоимость 6400 руб. Длина ножа 30 см, лезвия - 18 см. Твёрдость 63 HRC, вес 242 г. В этом ноже японцы смогли сделать минимальный угол заточки - от 6 до 15 градусов.
А с таким углом сантоку с изяществом и лёгкостью может справиться на вашей кухне практически с любыми поставленными задачами - от шинкования зелени до разделывания мяса. А вот овощи, конечно, лучше чистить специально предназначенным для этого ножом. Вообще, по своим характеристикам этот нож мало чем отличается от рассмотренного выше "европейца" Tamahagane ST-0085, даже марки стали - как основы, так и дамаска - те же самые. Но в сантоку главное - это особая форма лезвия и балансировка. За счёт своей ширины около 5-6 см и выступающей нижней части нож позволяет своему владельцу резать продукты с лёгкостью - ведь рука находится выше уровня разделочной доски, вообще её не задевая. Кроме того, исконно японские сантоку славятся отличной балансировкой и острым тонким лезвием, имеющим преимущество перед европейским шефом. Центр тяжести у японского шефа смещён вперёд, что позволяет прикладывать к резке меньше усилий.
Кстати, именитые производители не восточного происхождения быстро поняли всю привлекательность и эргономику сантоку - сейчас на рынке можно встретить этот тип ножа и немецкого, и испанского, и американского производства. Правда, у них балансировка отличается от оригинала - как и стиль исполнения. А уж кому отдать предпочтение - родине сантоку или подражателям, - решать, конечно, покупателю.
Кухонные ножи Samura
В категории лучших кухонных ножей для хлеба побеждает Victorinox Swissclassic Dux-Messer (6.8663.21). Наши эксперты из Лаборатории кухонной техники и инноваций Good Housekeeping Institute начинают тестирование ножей, разрезая лист бумаги, чтобы оценить первоначальную остроту лезвий. Кухонный нож универсальный Samura Mo-V лезвие 12.50 см цвет черный. Компания «Самура» является на сегодняшний день одним из ведущих операторов рынка кухонных ножей среднего и премиум класса в России. это кухонные ножи, созданные по японским технологиям и адаптированные для европейских потребителей! Мы уверены: японский нож дольше держит заточку и дольше сохраняет остроту. Преимуществами японских ножей Samura является их легкость, острота и идеальная форма клинка.
из однослойной стали AUS8:
- Новинки – купить в интернет-магазине
- Кухонные ножи Samura для разных видов работ с ингредиентами для блюд
- Samura Knives
- Компания Samura диктует моду на кухонные ножи | - электронный журнал о рынке посуды
Присоединяйтесь к Westwing
Рейтинг ТОП-15 лучших ножей Samura 2024 года по отзывам экспертов и покупателей. Первоклассные долговечные кухонные ножи Самура. Качественные кухонные ножи производства Япония, созданные в помощь профессиональным поварам и любителям кулинарного искусства. Рейтинг ТОП-15 лучших ножей Samura 2024 года по отзывам экспертов и покупателей. Кухонные ножи Samura Pro-S – это исключительно острые профессиональные поварские ножи из нержавеющей японской молибден-ванадиевой стали AUS-8. Кухонный Нож Универсальный TOJIRO F-333. Нож кухонный "Samura DAMASCUS" универсальный 150 мм, G-10, дамаск 67 слоев,SD-0023.
С этими товарами ищут
- Ножи "Самура": отзывы владельцев
- Виды кухонных ножей Самура (Samura)
- Samura: истории из жизни, советы, новости, юмор и картинки — Лучшее | Пикабу
- Ножи Samura: особенности и виды
Лучшие японские ножи для кухни 2024 года
В японском ноже отражены вековые традиции изготовления настоящих самурайских мечей. Производятся они чаще всего вручную, при этом каждая деталь — от рукоятки до лезвия — доведена до совершенства. Правда ли, что все японские фирмы выпускают ножи на китайских фабриках? Это не так. Искусство создания японских мечей зародилось в японском городе Секи на острове Хонсю. Сегодня он считается меккой производства кухонных ножей. Японские производители бдительно следят за рынком и при обнаружении контрафакта немедленно обращаются в правоохранительные органы той страны, где обнаружена подделка.
Как отличить настоящие японские ножи от поддельных? Качественный японский нож изготавливается вручную. Угол заточки, остроту каждого изделия мастер собственноручно доводит до совершенства. На каждом клинке настоящего японского ножа нанесен иероглиф с именем мастера.
Затем отдать на испытания женам, желательно как не искушенным в конце тестов так и имеющим опыт работы с хорошими дорогими ножами, по несколько дней в каждые руки, и по отзывам делать вывод. Ну и наконец не кухонные тесты, например тот же канат, для определения уровня удержания заточки в сравнении с другими кухонниками. А на пикнике салатик порезать это не тест, например у меня на кухне хорошие ножи неделями не правятся, а работают они много и даже при такой интенсивной эксплуатации практически не тупятся, правлю когда брить начинают плохо и не уверенно.
Фотки будут на следующей неделе, как раз приедет новый объектив, постараюсь все заснять. Мнения искушенных жен будет к месту осталось только найти таких жен А в остальном согласен с тобой - именно некухонные тесты надо проводить, но какие?
Однако для повышения качества продукции, на производство внедрена масса современных технологий. Производитель позиционирует на рынке свои ножи, как результат гармоничного сочетания традиций и инноваций.
Нержавеющая сталь закаливается с помощью низких отрицательных температур, за счет чего достигается потрясающая прочность и долговечность остроты лезвия. С множеством современных технологических особенностей производства вы можете ознакомиться на официальном сайте. Покупатели отлично отзываются о ножах Канетсугу. Они отмечают их острый клинок, простоту в уходе, разнообразие форм и видов, натуральные древесные рукояти.
Однако есть и недостаток — высокая цена. Достоинства Есть масса вариантов для разных целей использования, в том числе и универсальные; Клиновидный конец лезвия обеспечивают повышенную точность при использовании; Ножи просты в уходе, не требуют особенных условий хранения; Известный бренд, отлично зарекомендовавший себя на рынке; Особые технологии подготовки стали для изготовления лезвий. Недостатки Tojiro Рейтинг: 4.
Нашим читателям предоставляется уникальная возможность узнать всё самое интересное из первых уст — от представителя компании Самура, лидера рынка качественных и востребованных японских ножей. Почему именно японские ножи, чем они знамениты? Возраст ножевого искусства Японии исчисляется веками, и перевалило через тысячелетний рубеж. Производство слоеной стали для холодного оружия самураев всегда было секретным, и её технологии даже не записывались на бумаге, а передавались от мастера к ученикам — до тех пор, пока после второй мировой войны американцы не проявили интерес к уникальным характеристикам японских клинков. Запрет на ношение самураями традиционных мечей, а потом и на производство холодного оружия вообще был компенсирован возрождением древних традиций для производства мирного инструмента — охотничьих и кухонных ножей. Так мир открыл для себя секреты мастеров японского ножевого ремесла. Феномен этих ножей кроется в уникальной технологии производства стали, позже причисленной к классу дамасских. Как известно, японский клинок — это своего рода «многослойный пирог» из сталей разных характеристик, что и придает ножам непревзойденные режущие свойства и прочность. Специалисты знают, что спаять нержавейку с другими металлами при доступе воздуха практически невозможно, тем более — в примитивном ремесленном производстве. Но японские мастера изобрели особые печи и разработали технологии ковки нержавейки в вакууме, чтобы она образовывала монолит с другими сталями в клинке. Есть ли у японских кухонных ножей конкуренты на мировом рынке? Конкурентами Японии на рынке высококачественных ножей являются Германия, Англия, США — в этих странах есть марки мировой известности, также популярные, с качественной продукцией. Но, учитывая тот факт, что почти все европейские и американские фирмы своё производство ножей построили на японских технологиях, а также цены, которые значительно превышают цены на идентичные инструменты из Японии, можно сделать вывод, что японские кухонные ножи — лучший выбор в соотношении «цена-качество». Знатоки ножевой кулинарии обычно выбирают японские кухонные ножи, это — факт, который доказан нашими успешными продажами и отличной конкурентоспособностью на рынке фирм-титанов. Какие характеристики ножей Samura и тонкости их производства придают им уникальные свойства, которые так ценятся во всем мире? Поскольку аутентичные ножи Японии обладали отличными характеристиками, ориентированными именно на холодное оружие, но для обычных ножей оборачивались досадными минусами например, хрупкостью очень твердого лезвия, ржавчиной на клинке из высокоуглеродистой стали , мы решили соединить традиционные технологии производства инструментов с современными.
История компании Samura
актуальный рейтинг топ-11 лучших моделей с подробным описанием и основными характеристиками, их плюсы и минусы. Да, на сайте вывешено несколько статей, рекламирующих ножи Самура и внаглую очерняющих ножи других производителей и подписанных "ка". Нож кухонный Samura HARAKIRI слайсер SHR-0046AWT (рукоять белый акрил) −35%.