Ляганы, тарелки, блюда для плова или просто для дизайна квартиры. Чугунная посуда для приготовления плова на плите.
Тарелка глубокая 42см
Настоящую узбекскую посуду можно купить в Минске в интернет-магазине Пропечкин! Отличные цены на узбекскую посуду Доставка или самовывоз Акции и скидки Оставляйте заказ прямо на сайте и менеджер сам свяжется с Вами! Узбекская посуда в Ростове-на-Дону. Сервировка стола под узбекскую кухню обязывает хозяина использовать настоящие предметы для обеда, для современного человека нет сложности, купить такую посуду, она представлена во многих магазинах по приемлемым ценам. Ляганы для плова, кесе для вторых блюд или пиалы для чая от узбекских мастеров жители Алматы и Шымкента, Бишкека и Душанбе приобретают в основном на ярмарках. сравнение цен в интернет магазинах, описания и характеристики товаров, отзывы. Тегиузбекская посуда ляган, тарелки узбекские, тарелка лиган, рисунок узбекской тарелки.
В Узбекистане придумали съедобную «тарелку» для плова
Что касается росписи, то она очень разнообразна — именно по ней узнают место изготовления лягана. Часто узорами украшают не только лицевую, но и заднюю поверхность посуды. Выбирают узоры на посуде с умом, рассматривая каждую деталь, несущую особый смысл. Традиционно можно встретить наборы посуды, украшенной белыми цветами хлопка на темно-синем или черном фоне глазури — такой узор называется «пахта» пахта — в переводе «хлопок». Не секрет, что хлопок в Средней Азии — значимая сельскохозяйственная культура, символизирующая трудолюбие и достаток. Кроме пахты, на восточных ляганах можно наблюдать следующие росписи: замкнутые круги с различным дополнительным орнаментом — символ цикличности и непрерывности всего живого; геометрические фигуры — треугольники, круги, арки, полуарки; растительные орнаменты различных цветов, цветки граната, плоды миндаля; изображения рыб и птиц — символов свободы, мира, чистоты и богатства; ножи — оберегают от сглаза и зла; простые, но сакральные вещи — солнце и небо, семена и вода, плуг и борона. Мастера, получившие багаж знаний многих веков, могут зашифровать росписью на лягане всю жизнь человека — его рождение, женитьбу, рождение его детей, внуков, правнуков, и, конечно, смерть.
Такой ляган стараются сохранять в доме как реликвию. А также на ляганах, предназначенных в дар, умельцы шифруют целые послания-пожелания. Ляган Изготовление этой керамической посуды, очень трудоемкое. Вначале следует сформировать глину, ее выкладывают на основу из гипса, которая имитирует форму лягана. Сушится конструкция только в естественных условиях в тени, а не под раскаленным солнцем. Затем его грунтуют белой, жидкой глиной, на которую после сушки наносят узоры.
Поверх росписи накладывают глазурь из оксида свинца и отправляют в печь для обжига на 8-10 часов. Температура должна быть не меньше 1000 градусов. Даже самый маститый мастер не может заранее знать, на сколько качественным и красивым получится блюдо для плова. Чем больше размеры тарелки и богаче ее роспись, тем желаннее визитер и вкуснее еда. Совсем миниатюрные ставили для каждого человека индивидуально или использовали для выкладки сухофруктов, сладостей. Огромные, более 45 см в диаметре, украшали свадебные столы, применялись как крышки для казанов.
Расписывают их традиционным орнаментом — пахтой, что в переводе обозначает хлопок, но встречаются и другие растительные орнаменты. ПРАКТИЧНО: Блюда с двумя сообщающимися отверстиями часто используют в качестве декоративных украшений квартиры, их вешают на стены кухни, особо красивыми декорируют комнаты. В случае необходимости снимают и применяют по назначению. Обзор производителей На территории современных Таджикистана и Узбекистана есть немало провинций, известных своими фарфоровыми изделиями. Всемирной славы достигли мастера по керамики из Риштана. Этот район заслуженно зовется «главнейшей гончарной мастерской всей Средней Азии».
Самой природой даровано риштанской земле стать таким центром керамики: богатые залежи местной красной глины не требуют предварительную обработку и добавления примесей. Нет недостатка здесь и в природных красителях — кварце, марганце, специальных растениях. Бывали времена, когда все мужское население Риштана занималось гончарным делом, и опыт, накопленный здешними умельцами, уникальный. Орнаменты из Риштана изящны и тонки, линии плавные, но четко очерчены. Немногим известно, что знаменитая русская сине-белая роспись гжель на самом деле берет свои корни из риштанской керамики.
Самое название города образовывалось от древнего согдийского слова «Раш» «Руш», «Руши» — «красная земля»: по месторождению гончарной глины хоки-суpx. Риштанская керамика. Традиционные узоры, украшающие восточную керамику, можно рассматривать бесконечно. Впечатляют и сами орнаменты со множеством деталей, и особые гармоничные сочетания красок.
К сожалению, техники большинства школ утрачены, но мастерам риштанской керамики удалось донести свое искусство до наших дней. В нашем магазине "Казан-Ляган" Вы сможете купить предметы, хранящие эти традиции.
В ресторанах на «хлопковые» ляганы накладывают праздничный плов, в столовых из сине-белых косушек уплетают маставу, в чайхане пиалушка с коробочками гуляет по кругу на протяжении всего застолья. Портрет узбекского дастархана невозможно представить без горячо любимого народом символа — «Пахтагуль». Все фотографии кликабельные. Нажмите на изображение, чтобы увидеть описание.
Традиционная узбекская посуда с сине-белым орнаментом — это не только предмет быта, но и искусство с историей. Фирменный образ, сопровождающий чайники, пиалы, тарелки, косушки, салатницы и ляганы, появился более 70 лет назад с открытием Ташкентского фарфорового завода. Корреспонденты «Газеты. Как появился узор «Пахтагуль» «Пахтагуль» в переводе с узбекского означает «цветок хлопка». Как утверждает академик и заслуженный деятель искусств Турсунали Кузиев, элементы хлопчатника издавна присутствовали в сюжетах народного декоративно-прикладного искусства Узбекистана. Но на предметах, найденных при археологических раскопках, вместо знакомой коробочки нарисованы цветы и лепестки этого растения.
Древние и средневековые настенные росписи, майолика, изразцы, мозаики содержали изображения цветов и лепестков лимонного или розового цветов. Даже исламские орнаменты «ислими», созданные мастерами Мовароуннахра, изобилуют стилизованными цветочными узорами хлопчатника», — говорит он. По словам академика академий наук и художеств Акбара Хакимова, узор в советском искусстве возник в 1930-1940 годы как одно из проявлений агитфарфора — агитационного фарфора с декором на социально-политическую тематику. Одним из таких брендовых мотивов социалистического Узбекистана стал орнамент коробочки хлопка», — рассказывает искусствовед. Широкое распространение узор получил благодаря продукции первого в Средней Азии фарфорового завода, построенного в Ташкенте в 1953 году. Завод расположился в старом городе, на старинной длиннейшей улице Сагбан.
Новый завод должен был обеспечить местной посудой пять центральноазиатских республик. Ташкентский фарфоровый завод в 70-е годы. Фото: Tashkent Retrospective Ташкентский фарфоровый завод в 80-е годы. Фото: Tashkent Retrospective Ташкентский фарфоровый завод в 90-е годы. Фото: Tashkent Retrospective Вначале Ташкентский ФЗ повторял популярные формы и модели, выпущенные старшими товарищами — опытными заводами. Профессиональные художники и наккаши мастера, специализирующиеся на цветочных витиеватых узорах , следуя традиции «ученик-наставник», передавали свои навыки местным ремесленникам.
Им удалось быстро найти талантливые кадры, которые дополнили привезённые технологии местным колоритом. В производство вышли совершенно новые дизайны. Но роспись на посуде формировалась по-особенному, — рассказывает Турсунали Кузиев. В одном сервизе соседа я насчитал одиннадцать вариаций пиалушек с этим рисунком! Вроде посуда одна, а хлопок везде разный». Клейма Ташкентского фарфорового завода Клеймо «Чинни Завод», 1959-1963 гг.
Клеймо «Коробочка хлопка», 1967-1973 гг. Клеймо «Анко» — сказочная птица, символизирующая красоту и полёт, 1973-1991 гг. По словам Турсунали Каримджоновича, до прихода к привычному сине-белому «Пахтагуль», в 50-е годы ташкентский фарфор выпускался в изумрудном цвете. Рисунок был более реалистичным, будто художник подсмотрел, как растёт хлопок, и перенёс увиденное на стенки пиалы или чайника. Посуду украшали ветки, стебли, листья, нераскрывшиеся коробочки и сами цветы хлопчатника. На смену зелёному в середине 60-х пришёл небесно-голубой.
Посуду отличали не только цвет, но и разноцветные узоры распустившегося хлопка с листьями. С прибытием на Ташкентский ФЗ выпускников советских художественных школ и вузов, профессиональная команда мастеров довела стилизацию рисунка хлопковой коробочки до той, которую все привыкли видеть. По предположению Турсунали Кузиева, классический орнамент «Пахтагуль» принадлежит узбекскому художнику по фарфору и потомственному наккашу Рауфу Арипджанову. В 1961 году он выполнил последнюю стилизацию сине-белого узора, который на протяжении 60 лет рисует весь фарфоровый мир. Помимо «Пахтагуль», выпускались коллекции «Атлас» в красном цвете с узорами шёлковой ткани и «Чинар» в зелёных оттенках с изображением листьев и плодов платана. Но «Чинар» не получил развития и быстро исчез с полок магазинов.
Производство остановили из-за зелёного фона, в котором партийное руководство в то время разглядело отсылку к исламу и всячески старалось этот цвет искоренить. Помню, как сдирали старое досоветское сукно со стола.
Леган для плова узбекская тарелка , диаметр 38 см L3 30. Узбекский леган узбекская тарелка ручной работы Подходит для сервировки плова и шашлыка Рисунок и цвет могут варьироваться Леганы обычно используются для сервировки праздничного стола, но их можно увидеть и на повседневных трапезах, когда собираются большие семьи.
Блюда и тарелки
Сейчас узбекская тарелка для плова изготавливается на фабрике. Красивая, колоритная узбекская посуда из керамики станет не только украшением интерьера, но и придаст особый шарм застолью. Узбекскую посуду можно купить в Пензе и заказать доставку до вашего города.
Узбекские тарелки для плова - 84 фото
Приготовление ферганского плова в узбекском казане. Интернет-магазин предлагает купить риштанскую керамическую посуду ручной работы по выгодным ценам. Приготовление ферганского плова в узбекском казане. Но плов и другое горячее принесут на лягане – большой керамической тарелке с узбекским рисунком. Ляганы, тарелки, блюда для плова или просто для дизайна квартиры. Большой выбор восточной посуды ручной работы (риштанская керамика), ляганы для плова, чайные сервизы, пиалы, косы, чайники, сахарницы, салатницы, а также тарелки разных размеров.
Тарелка глубокая 42см
Новый отзыв о «Тарелка глубокая 42см» Ваши знания будут оценены посетителями сайта, если Вы авторизуетесь перед написанием отзыва. Ваше имя.
Картинки целевое предназначение — прием пищи, непременно вкусной, едоками, находящимися в процессе еды и доверительной беседы; функциональность: подача фруктов, овощей, орехов, наломанной лепешки, нередко подают плов и другие блюда без жидкости в составе; дополнительные функции — крышка казана, предмет декора интерьера развеска на стенах ; роспись символична или определяется происхождением, у мастеров может означать расшифровку полного цикла человеческой жизни; долговечность — на несколько поколений, если не класть в посудомойку, не использовать моющие средства и приспособления с абразивами, не бросать на пол и не оставлять надолго с остатками пищи. Называть ляган блюдом для плова принято у многих авторов рекламных публикаций, однако это существенно ограничивает расшифровку и стоимость.
Узбекская тарелка — это многофункциональный предмет сервировки, который ценится за возраст, красоту, символичность, уникальность и подпись мастера на тыльной стороне если работа ручная , звон и кракелюр на глазури. Разновидности Яндекс. Картинки Блюдо или тарелка , которое называется ляган, отличается самыми разными особенностями, и это не удивительно: его можно встретить в Казахстане и Таджикистане. Поэтому дифференцируют его по разным признакам: Размеру диаметру : 30 см — распространенный, 42 см — большой.
Предназначению определяется габаритами и наличием невысоких до 1,5 см бортиков: для десерта, сладостей, наломанных лепешек, плова и других вторых блюд, как предмет интерьерного декора. Росписи — традиционная «пахта», геометрический или концентрический орнамент, символические нож от дурного глаза и злых сил , сакральные например, небо и солнце семена и вода , растительные и животные изображения. Наличию добрых пожеланий от умельцев на тарелках, преподнесенных в дар по поводу особенного события. Происхождению — ручная работа, фабричное производство в этом случае особенно ценится продукция из Риштана, Худжанда, Андижана, Хорезма, Гиждувана, Каннибадама, Шахрисабза.
Все это богатство фантазии, накопленных вековых традиций и умений мастеров будет называться одним словом «ляган». Однако сделать правильный выбор будет не столько обременительно для бюджета, сколько из-за великолепного ассортимента, предоставленного фабриками и мастерами ручной работы. Обзор производителей Большинству любителей восточной кухни во всем мире известно название Риштан: профессионализм здешних мастеров обусловлен не столько богатыми залежами красной глины и наличием многочисленных природных красителей, сколько многовековым опытом, передаваемым из поколения в поколение.
Описание Тарелка узбекская диаметром 25см. Ручная работа. Изготовлен из керамики обожженная глина. Традиционный колорит, которым может похвастаться национальная узбекская посуда, очаровывает многих людей.
Ляган Изготовление этой керамической посуды, очень трудоемкое. Вначале следует сформировать глину, ее выкладывают на основу из гипса, которая имитирует форму лягана. Сушится конструкция только в естественных условиях в тени, а не под раскаленным солнцем. Затем его грунтуют белой, жидкой глиной, на которую после сушки наносят узоры. Поверх росписи накладывают глазурь из оксида свинца и отправляют в печь для обжига на 8-10 часов. Температура должна быть не меньше 1000 градусов. Даже самый маститый мастер не может заранее знать, на сколько качественным и красивым получится блюдо для плова. Чем больше размеры тарелки и богаче ее роспись, тем желаннее визитер и вкуснее еда. Совсем миниатюрные ставили для каждого человека индивидуально или использовали для выкладки сухофруктов, сладостей. Огромные, более 45 см в диаметре, украшали свадебные столы, применялись как крышки для казанов. Расписывают их традиционным орнаментом — пахтой, что в переводе обозначает хлопок, но встречаются и другие растительные орнаменты. ПРАКТИЧНО: Блюда с двумя сообщающимися отверстиями часто используют в качестве декоративных украшений квартиры, их вешают на стены кухни, особо красивыми декорируют комнаты. В случае необходимости снимают и применяют по назначению. Казан Это название национальной посуды всех среднеазиатских народов, взявшая начало со времен древних монголов. Кочевники нуждались в горячем питании, а эта чугунная, толстостенная с полукруглым дном кастрюля, отлично сохраняла тепло и подходила для долгого тушения мяса.
Узбекская тарелка для плова
Традиционные узоры, украшающие восточную керамику, можно рассматривать бесконечно. Впечатляют и сами орнаменты со множеством деталей, и особые гармоничные сочетания красок. К сожалению, техники большинства школ утрачены, но мастерам риштанской керамики удалось донести свое искусство до наших дней. В нашем магазине "Казан-Ляган" Вы сможете купить предметы, хранящие эти традиции. История и особенности риштанской керамики.
Замечательная риштанская керамика древнее искусство изготовления гончарных изделий из красной глины.
Обзор производителей На территории современных Таджикистана и Узбекистана есть немало провинций, известных своими фарфоровыми изделиями. Всемирной славы достигли мастера по керамики из Риштана. Этот район заслуженно зовется «главнейшей гончарной мастерской всей Средней Азии».
Самой природой даровано риштанской земле стать таким центром керамики: богатые залежи местной красной глины не требуют предварительную обработку и добавления примесей. Нет недостатка здесь и в природных красителях — кварце, марганце, специальных растениях. Бывали времена, когда все мужское население Риштана занималось гончарным делом, и опыт, накопленный здешними умельцами, уникальный. Орнаменты из Риштана изящны и тонки, линии плавные, но четко очерчены.
Немногим известно, что знаменитая русская сине-белая роспись гжель на самом деле берет свои корни из риштанской керамики. Да, наши русские мастера переняли на свой лад эти завораживающие бело-голубые узоры, заменив восточные мотивы русскими цветами. Но не только такой небесно-голубой гаммы может быть риштанская роспись — здесь в узоры добавляют желтые, красные, зеленые многоцветия, а иногда встречаются и монохромные изделия. Фарфор из Хорезма славится своим горизонтальным узором по краю лягана и такой же бело-синей цветовой гаммой, идущей к нам из восточного средневековья.
Хорезмская посуда тонка на ощупь, имеет бортики, расположенные почти под прямым углом. Ляганы из Бухары и Гиждувана своей росписью могут даже загипнотизировать. Все дело в том, что узоры на блюде обладают оптическим эффектом 3D — орнамент приобретает объемные формы, если ляган удалять от глаз и опять приблизить к ним блюдо. Гиждуванские изделия, несмотря на свою толстостенность, легки на вес и пористы.
Такая особенность оставляет долго продукты в их изначальной температуре — холодной или горячей. Казан Это название национальной посуды всех среднеазиатских народов, взявшая начало со времен древних монголов. Кочевники нуждались в горячем питании, а эта чугунная, толстостенная с полукруглым дном кастрюля, отлично сохраняла тепло и подходила для долгого тушения мяса. Он легко чистился и пища в нем никогда не пригорала.
В полевых условиях, на ветру, не составляло трудности вырыть яму и развести в ней костер на который опускался казан. Еще в нем готовили еду на треноге, очаге в виде сложенных камней. Изготавливали казанки методом отлива, в единой земляной форме, температура составляет 1400 градусов. Готовое изделие зачищают от шероховатостей, удаляют мелкие дефекты.
Затем обе стороны покрывают 2-3 слоями эмали, и полчаса обжигают при 800 градусах. Это специальное покрытие позволяет при готовке жиру проникать в его поры, что и делает поверхность антипригарной. Его вес составляет 2 тонны, диаметр 2,2 метра. Его стены покрыты расписаны растительным орнаментом с арабской вязью, а ручки повторяют очертания лепестков лотоса.
Как выбрать? Ляганы ручной работы ценятся намного выше, чем посуда, изготовленная промышленным способом. Чтобы приобрести качественный ляган ручной работы, следует обращать внимание на следующие нюансы: качественная поверхность кухонной утвари должна быть гладкой, без пузырьков; впоследствии на месте пузырька может образоваться скол; перевернув ляган на поверхности дна можно обнаружить круговые неровности, образовавшиеся от гончарного круга; на фабричном изделии задняя поверхность у дна будет гладкой; на дне лягана и другой посуды мастер, создавший их, обычно ставит авторскую подпись, особенно если такой умелец уже добился славы и признания; фабричные изделия будут иметь идеально ровные края, если их составить друг в друга, они отлично совмещаются; а два изделия ручного производства не могут быть одинаковыми — края их вряд ли подойдут друг в друга, да и рисунок нельзя в точности повторить дважды; посуда должна издавать легкий, приятный звон при несильном щелчке об нее; этот звон напоминает звон металла, а не глины, чем его звук выше и тоньше — тем качественнее предмет.
В наличии Количество товара Леган для плова узбекская тарелка , диаметр 38 см L3 В корзину Также, дополнительно Вы можете приобрести: Леган для плова узбекская тарелка , диаметр 38 см L3 Этот пункт: Леган для плова узбекская тарелка , диаметр 38 см L3 В наличии.
У фабричного — дно отшлифованное и гладкое. Лёгкий щелчок по блюду дает тонкий звон. Чем он тоньше, тем качественнее обработка исходника. Звук больше напоминает исходящий от металла, чем от глины. Безупречно ровные края — тоже признак заводской продукции.
У ляганов ручной работы края не совпадают у составленных в стопку тарелок. У большой или маленькой посудины рисунок не может быть рельефным. Если он не такой, значит, в изготовлении применялась деколь — переводная картинка в керамике. Покрытие лаком, дающим эффектный отблеск, нередко означает, что тарелка непригодна для подачи пищи. Читайте также: Как сшить узбекскую тюбетейку самостоятельно Особенности ухода Керамика, фарфор, роспись — непременные атрибуты лягана, поэтому обращаться с ним нужно аккуратно и бережно.
Его нельзя мыть в посудомоечной машине, а в мойке не допускать ударов и инвазий, замачивать или оставлять с объедками на продолжительное время. Лучше обойтись без моющих средств с абразивными частицами, агрессивными химическими соединениями, жестких щеток и проволочных мочалок. Картинки После мытья вытирать насухо полотенцем из натуральной ткани, держать в месте, где у него не образуется инвазий от постоянных контактов.
В Узбекистане придумали съедобную «тарелку» для плова
Тут точно такое же правило как и с мясом - лук надо жарить, а не варить. В луке много воды, поэтому он может остудить казан и поэтому мы включаем газ на самый максимум. Лук жарим до золотистости. Некоторые повара делают даже специально его черным, чтобы вкус и цвет у плова получился более насыщенным. Добавляем морковь Как только лук поджарился, мы выкладываем морковь. Ее я порезал достаточно крупными брусочками. Тут тоже не думайте, что переборщите, она очень сильно ужарится, а морковь в плове - достаточно вкусная штука. Тем более, что морковь дает сладость плову и плов получается очень вкусным. Вначале я выкладываю морковь сверху мяса с луком и не перемешиваю минуты две.
Так морковь немного обмякнет на пару и уже после я ее перемешиваю. Очень важно, чтобы морковь не варилась, а жарилась. Наша задача дать как следует обжариться моркови, чтобы потом она отдала свой вкус зирваку. Варим зирвак Как только чувствуете, что морковь уже как следует обжарилась, мы заливаем все кипятком. Кипятка заливайте столько, чтобы сверху мяса было на 4-5 см. И начинаем добавлять приправы. Перед добавлением разотрите немного между ладонями -красный острый перец положите целиком и не режьте, иначе будет очень остро, мы потом его достанем -целая головка чеснока не чистить, а только как следует отмыть, мы потом тоже ее уберем Закрываем все это дело крышкой и варим. Чем больше мяса тем лучше, но не надо ждать пока все превратиться в труху.
Варил я около 30-40 минут, обычно этого хватает, чтобы мясо стало мягким. Но даже если Вы используете говядину, то долго варить не стоит, так как потом мясо еще будет доходить под рисом. Промываем и замачиваем рис Я использовал индийский рис басмати. Фотографию пачки вы тоже видите. Скажу сразу, мне этот рис нравится больше всего и с ним получается замечательный плов. Я так же пробовал делать с узбекским рисом, но с индийским мне нравится больше. На вкус и цвет - все фломастеры разные. Рис, обычно, промывают 7 раз.
Ложка выполнена из нержавеющей стали, ручка деревянная. Диаметр ложки 13 см, длина шумовки 46,5 см. Такая шумовка отлично подойдёт для казанов от 4 до 16 л. Используется поварами для перемешивания риса в чугунном казане Старая цена: 2800 р.
В каталоге вы сможете для себя выбрать изделие по душе и отвечающее всем запросам. Перед вами самые оптимальные расценки на товар. Все работы являются авторскими, что позволяет удивляться мастерству и уникальной подаче. Узбекская посуда — красочная, яркая, запоминающаяся и всегда создает позитивное настроение. Из всего разнообразия вы сможете выбрать касы, ляганы, использующиеся для плова, пиалы, салатники, тарелки, чайники. Тарелками можно не только пользоваться на праздниках, приглашая долгожданных гостей, но и применять в качестве декора.
Шаг 10 Как только вся вода впитается, вдавить в рис головки чеснока до половины. Убавить огонь до среднего и варить до готовности плова под крышкой. Шаг 11 Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна. Таким образом через отверстия будет выходить пар. Шаг 12 Разровнять поверхность, накрыть узбекский плов большой плоской тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на огне на 30 мин. В противном случае ингредиенты будут быстро и сильно пригорать. Свинина и курица в этом блюде — нонсенс! Многие местные повара добавляют в плов не красную морковь, а желтую: она менее сладкая, поэтому считается лучшей компанией к прочим ингредиентам блюда. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Узбекское блюдо для плова
Купить Тарелка 25см. узбекская недорого можно в интернет-магазине Узбекская посуда с колоритной расцветкой может использоваться и как тарелка декоративная, и как посуда для сервировки стола, и как блюдо для подачи плова, шашлыка, овощей, рыбы и других вкусных горячих и холодных блюд. Поэтому, если вам нужна тарелка для плова узбекская, купить её по хорошей цене можно у нас.
Где купить настоящую узбекскую посуду?
съедобную «тарелку» для плова. Глиняную посуду после обжига в печи украшают при помощи традиционных узоров, орнаментов в виде растительных или животных элементов. Ложка шумовка для казана незаменимая вещь при приготовлении настоящего узбекского плова в чугунном казане. это не просто обычная тарелка, это часть культуры и церемонии! Ложка шумовка для казана незаменимая вещь при приготовлении настоящего узбекского плова в чугунном казане. Большой выбор восточной посуды ручной работы (риштанская керамика), ляганы для плова, чайные сервизы, пиалы, косы, чайники, сахарницы, салатницы, а также тарелки разных размеров.
Тарелка глубокая 42см
А на большом блюде плов разместится просто по-царски! Тарелки на все случаи жизни Узбекские тарелки уникальны. Кроме внешней красоты и высочайшего качества, они имеют множество других достоинств — высокую прочность, долговечность, экологичность. Тарелка для плова, выполненная из обожженной глины, фарфора или керамики, долгое время сохраняет тепло, не позволяя еде остывать и терять свой вкус. Ассортимент узбекской посуды весьма разнообразен. Тарелки отличаются по форме, размеру, глубине. Все это позволяет подобрать целый набор посуды и использовать его в зависимости от ситуации. Узбекский ляган — лучшее блюдо для плова Особое место среди узбекских тарелок занимают ляганы — большие блюда, предназначенные для подачи плова, наломанных лепешек, фруктов.
Разновидности Ляган на Востоке служит символом гостеприимства и дружественных застолий, ведь для одного человека он, скорее всего, не требуется. Это блюдо предназначено для общения дорогих гостей за приемом вкусной пищи. К посуде у восточных людей особое отношение — чем она богаче, чем фирменней узор, тем дороже гость для хозяев. И конечно, ляган, сделанный вручную, ценится гораздо выше посуды, сделанной на фабрике.
Разновидности ляганов отличаются размерами и росписью. Самые популярные средние размеры — от 30 см. Наиболее миниатюрный ляган предназначен для сладостей, сухофруктов и конфет. Блюдо до 42 см в диаметре — это оптимальный размер для восточного дастархана.
Но для самых многолюдных застолий выбирают ляганы побольше, их диаметр может превышать 45 см и более. В продаже часто встречаются ляганы размером 55—56 см в диаметре, ну, а если требуется еще больший диаметр, то такой ляган просят сделать мастера на заказ. Большие ляганы иногда используют в качестве крышки для большого казана. Ляганы могут прекрасно украсить стены жилья и быть использованными по прямому назначению одновременно.
Для этого с обратной стороны мастера создают два сообщающихся между собой отверстия. Что касается росписи, то она очень разнообразна — именно по ней узнают место изготовления лягана. Часто узорами украшают не только лицевую, но и заднюю поверхность посуды. Выбирают узоры на посуде с умом, рассматривая каждую деталь, несущую особый смысл.
Традиционно можно встретить наборы посуды, украшенной белыми цветами хлопка на темно-синем или черном фоне глазури — такой узор называется «пахта» пахта — в переводе «хлопок». Не секрет, что хлопок в Средней Азии — значимая сельскохозяйственная культура, символизирующая трудолюбие и достаток. Кроме пахты, на восточных ляганах можно наблюдать следующие росписи: замкнутые круги с различным дополнительным орнаментом — символ цикличности и непрерывности всего живого; геометрические фигуры — треугольники, круги, арки, полуарки; растительные орнаменты различных цветов, цветки граната, плоды миндаля; изображения рыб и птиц — символов свободы, мира, чистоты и богатства; ножи — оберегают от сглаза и зла; простые, но сакральные вещи — солнце и небо, семена и вода, плуг и борона. Мастера, получившие багаж знаний многих веков, могут зашифровать росписью на лягане всю жизнь человека — его рождение, женитьбу, рождение его детей, внуков, правнуков, и, конечно, смерть.
Такой ляган стараются сохранять в доме как реликвию. А также на ляганах, предназначенных в дар, умельцы шифруют целые послания-пожелания. Ляган Изготовление этой керамической посуды, очень трудоемкое. Вначале следует сформировать глину, ее выкладывают на основу из гипса, которая имитирует форму лягана.
Сушится конструкция только в естественных условиях в тени, а не под раскаленным солнцем. Затем его грунтуют белой, жидкой глиной, на которую после сушки наносят узоры. Поверх росписи накладывают глазурь из оксида свинца и отправляют в печь для обжига на 8-10 часов. Температура должна быть не меньше 1000 градусов.
Даже самый маститый мастер не может заранее знать, на сколько качественным и красивым получится блюдо для плова. Чем больше размеры тарелки и богаче ее роспись, тем желаннее визитер и вкуснее еда.
Сервиз чайный «Золотой олень» Несмотря на широкое распространение фарфора, керамическая национальная посуда не теряет популярности и становится все более востребованной как среди местных жителей, так и среди туристов. Путешественники специально едут в знаменитые гончарные центры за узбекской керамикой.
Виды национальной посуды из Узбекистана Узбекский казан всем хорошо знаком. Котел из металла с покатым дном ставится на открытый огонь на треногах или опускается в печь. Без него трудно представить узбекскую кухню. Вкус приготовленного в казане плова или лагмана невозможно повторить на сковородках и плитах.
Сейчас казан изготавливают из разных видов металла, но самым предпочтительным остается чугун. Хотя можно встретить и алюминий, но не в Узбекистане. Медные казаны скорее подходят в качестве экспонатов музеев. Они слишком токсичны, чтобы в них готовить.
Национальная посуда, сделанная из керамики, производится местными заводами, например Риштанским, для широкого потребителя. Не редки уникальные изделия, выполняемые мастерами на гончарных кругах в единичных экземплярах. Но они являются больше произведениями искусства, нежели кухонной утварью. Самый любимый напиток в Узбекистане — чай.
Пьют его, можно сказать, ритуально. По тому, как чай наливает хозяин гостю, можно определить социальный статус последнего. А по тому, как его пьет гость, не трудно увидеть, какие у него отношения с хозяином. Разливают чай не в чашки, а в узбекские пиалы.
Раньше, до прихода фарфора в Узбекистан, чаепитие происходило из керамических пиал. По их цвету и рисунку определяли место производства посуды, а иногда и имя мастера. Узбекская керамика ручной работы Гончарное производство развито в нескольких районах Узбекистана, и в каждом оно имеет свои неповторимые черты. Ферганская долина не случайно считается древним центром узбекской керамики.
Ее южная часть, где расположен город мастеров Риштан, находится в Алайских предгорьях, на высоте 482 метров, на границе с Киргизией. Местная глина района идеальна для гончарного дела. Материал имеет исключительную прочность и красноватый оттенок, что придает посуде особенный цвет. В производстве глазури для облива посуды ферганскими художниками используется такой компонент, как пепел растений ферганских предгорий.
И у каждого мастера свой секрет. Пиала — необходимый атрибут узбекского чаепития.
Собственно, самые консервативные повара до сих пор считают, что единственно верный плов — это тот, что приготовлен именно на огне и именно в чугунном казане. Остальное — компромиссы. Если вы придерживаетесь исключительно той же точки зрения, вместе с казаном вам придется приобрести специальную печь или мангал, либо подставку-треногу. У знаменитой американской компании Lodge в ассортименте имеются казаны-жаровни с ручкой для подвешивания и специальными ножками, заменяющими подставку — тоже неплохой вариант. Но совершенно очевидно, что житель современного большого города вряд ли станет специально выезжать за город каждый раз, как его душа попросит вкусного плова. А потому перейдем к более простым решениям. Чугунная посуда для приготовления плова на плите LodgeЧугунная кастрюля с крышкой Начнем с того же чугуна.
Для использования на плите необходим казан или кастрюля с плоским дном, достаточного объема и с плотно прилегающей тяжелой крышкой. У именитых производителей посуды таких моделей в ассортименте очень и очень много. Если придерживаться классических требований, можно приобрести чугунный казан без покрытия — но это не самый лучший вариант. Несмотря на то, что со временем поверхность чугунной посуды часто все больше приобретает антипригарные свойства, недостатки этой посуды могут перевешивать ее плюсы. Классическая чугунная посуда боится сырости и слишком легко ржавеет, если не протирать ее насухо после каждого мытья. Поэтому её поверхность можно повредить агрессивными моющими средствами или абразивами.