Идеальный контейнер для хранения зелени с силиконовым уплотнителем сохраняет зелень свежей в течение длительного периода времени.
Как правильно размещать продукты в холодильнике?
- Из чего состоит контейнер?
- Как сохранить срезанную зелень без холодильника?
- Как правильно размещать продукты в холодильнике?
- Как хранить свежую зелень в холодильнике?
- Из чего состоит контейнер?
Как хранить зелень в холодильнике и без, чтобы она дольше не портилась
Накройте листья пакетом. Меняйте воду каждые 3 дня, повторно обрезая кончики зелени. При таком хранении зелень простоит до 20 дней. Проверяйте состояние зелени каждый день, осматривая ее в упаковке. Если листья темнеют и вянут, а на стебле появились признаки плесени, значит продукт испортился, и его пора выбросить. Разные виды зелени сложены в ряд: Freepik Как сохранить зелень свежей без холодильника Зелень после срезки необязательно хранить в холодильнике.
Резкая смена температуры плохо влияет на нежные листья, и продукт теряет аромат. Как сохранить зелень свежей без холодильника? Положите ее в прохладном затемненном месте погреб, подвал, кладовка или поставьте в воду. Перед хранением промойте зелень в миске, меняя воду 3 раза. Уберите вялые, пожелтевшие и подгнившие веточки.
Затем разложите зелень на полотенце и просушите при комнатной температуре. После подготовки отрежьте корешки и положите на хранение, сбрызнув водой. В емкости или пакете, в котором хранится зелень, должны быть отверстия, чтобы трава «дышала». Так она сохранит свежесть и аромат на 14 дней. Нежные травы укроп, рукола, базилик, кориандр, мята, мелисса вянут очень быстро.
Поэтому производители предлагают инновационные технологии для сохранения продукта свежим. Зелень продают, высаженную пучками в горшочках.
Плотно уложите солёную зелень в банку. Её можно хранить в холодильнике несколько месяцев. В морозилке Первый способ заморозить зелень: помыть, тщательно высушить и мелко нарезать.
Снова слегка подсушить, чтобы зелень не смёрзлась в ком. Положить в зип-пакет для морозилки или герметичный контейнер. Подойдёт, например, пластиковая бутылка от молока с широким горлом. Правильно замороженная зелень будет сухой и рассыпчатой. Второй способ хранить зелень в морозилке: сделать зелёный лёд.
Зелень нужно вымыть, обсушить, мелко нарезать, разложить по формам для льда и залить водой. Когда лёд застынет, можно переложить кубики в пакет или контейнер. Зелёный лёд удобно добавлять в супы, рагу и другие тушёные блюда.
В стакане с луком-пореем должно быть достаточно воды, чтобы покрыть нижнюю часть стебля. Стакан со всеми остальными овощами должен быть наполнен водой как минимум наполовину. Поместите в прохладное место Если в течение нескольких дней вы собираетесь использовать капусту, сладкий перец, кабачки или цукини, вы можете оставить их на столе в прохладном месте. Баклажаны также можно хранить на столе, но их также можно положить в контейнер. Летние кабачки и помидоры всегда следует хранить на столе в прохладном месте. Если в течение нескольких дней вы не используете капусту, сладкий перец или кабачки, уберите их в холодильник. Вы можете хранить кабачки на столе, даже если они были разрезаны. Храните в кладовой или погребе Чеснок, зеленые помидоры, лук, картофель, сладкий картофель, кабачки, свеклу, морковь, пастернак, репу и брюкву можно хранить в прохладном темном месте, где есть шкаф, кладовая или подвал. Не складывайте лук друг на друга. Храните картофель в коробке, корзине или бумажном пакете. В прохладном темном месте должно быть сухо для всех овощей, кроме брюквы. Если место не влажное, храните брюкву в холодильнике. Хранение овощей в холодильнике Вымойте и просушите овощи, прежде чем ставить в холодильник Если вам нужно хранить салатную зелень любого типа, особенно разрезанную, сначала вымойте ее. Салатная зелень включает любой вид салата, рукколу и шпинат. Вымойте их, погрузив в миску с холодной водой. Если возможно, используйте дуршлаг, чтобы выжать как можно больше влаги, а затем положите их на полотенце, чтобы они высохли. Чтобы правильно мыть и сушить кочаны салата, нужно очистить их от кожуры. Герметичный контейнер с влажной тряпкой Артишоки, укроп и салатную зелень можно положить в герметичный контейнер вместе с влажной тканью и хранить в холодильнике. Если вы срезали зелень с любых других овощей моркови, свеклы , вы также можете хранить их, используя этот метод. Базилик также можно хранить в герметичном контейнере с влажной тканью, но вместо холодильника следует хранить его на столе. С другой стороны, рукколу следует хранить в открытом контейнере с сухой тканью. Не позволяйте рукколе становиться влажной в холодильнике. Открытый контейнер Фасоль, брокколи, кукуруза, горох и шпинат можно хранить в открытом контейнере, оставленном в холодильнике. Тем не менее, фасоль, брокколи и кукурузу следует использовать довольно быстро, поскольку они не хранятся очень долго, даже в холодильнике. Не забудьте оставить кукурузу в початках в листьях, пока вы не будете готовы ее приготовить. Шпинат любит холод.
Отбраковать поврежденные, пожелтевшие листики и аккуратно сложить. Мыть травку не рекомендуется. Это можно сделать непосредственно перед приготовлением пищи. Чтобы очистить побеги от пыли, слегка протрите их сухой мягкой тканью и стряхните. Если на веточках много грязи, придется промыть их водой. Чтобы не повредить листья, придерживайтесь небольших рекомендаций: свежую зелень нельзя мыть под струей проточной воды. Ее напор портит нежные стебли, и они плохо хранятся, наполните таз прохладной водой и опустите туда веточки. Осторожно промойте листья и достаньте зелень из воды, стряхните несколько раз, чтобы избавиться от излишков влаги, и разложите на чистом полотенце для просушки. Когда они полностью высохнут, можно продумать, как сохранить зелень в домашних условиях. Если вы собираетесь использовать ее в течение нескольких дней, легко обойтись без холодильника. Просто заверните каждый пучок в сухую льняную ткань или пергамент и спрячьте в шкаф. Травка останется свежей и ароматной около 4 суток. Мяту и базилик можно поставить в небольшую банку с водой и поместить на столе. Если на своеобразный букет не будут попадать прямые лучи солнца, он не завянет около недели. Ежедневно меняйте жидкость в банке, и чуть-чуть подрезайте стебли растений. Чтобы сохранить зелень свежей долго, потребуется холодильник и специальная тара. Храним зелень в контейнере Вакуумный контейнер для хранения зелени в холодильнике — лучшее решение. Тара изготовлена из высококачественного пищевого пластика и производится разных размеров, поэтому вы без труда подберете оптимальную емкость. Чтобы сохранить петрушку около 2 недель, положите сухие побеги в контейнер, герметично закройте крышку и поставьте на нижнюю полку холодильника. По мере необходимости доставайте тару, берите нужное количество травы и снова закрывайте. В продаже есть специальные емкости, предназначенные для зелени. В них сохраняется микроклимат и влажность, поэтому пучки укропа и петрушки не портятся очень долго.
Вкусно и свежо: как правильно хранить продукты в холодильнике
Исключение – сливочное масло, если на дверце холодильника оборудован специальный отсек или контейнер с дополнительной защитой от тепла. Контейнер для Хранения Зелени в Холодильнике с Водой – купить в интернет-магазине OZON по низкой цене. Сегодня продаются специальные контейнеры для хранения зелени в холодильнике, несколько недель сохраняющие свежесть. Специальный контейнер для зелени надолго сохранить свежесть и все нужные свойства.
Контейнер пластиковый Fresh, для хранения зелени, 500 мл (5141110) - Купить
- Подготовка к хранению
- Фишки и технологии в крутых холодильниках: за что мы платим?
- Подготовительный этап
- В США выпустили контейнеры для хранения зелени | Просто Есть
- Отзывы, вопросы и статьи
- Отзывы, вопросы и статьи
Как дольше сохранить в холодильнике: укроп, петрушку, салат, рукколу, шпинат и остальное
Перед тем как хранить свежую зелень в холодильнике, она обязательно промывается. Контейнер помещают в -повар признался, что именно такой способ используется в ресторанах, где особенно важно сохранять большое количество продуктов в свежем виде. Контейнер для хранения зелени Ничто так не подчеркнет изысканность вашего блюда как свежая зелень! Умный холодильник на 3,2 литра для зелени учитывает естественное положение пряморастущих растений и плодов: свежесть сохраняется дольше, когда овощи и зелень сохраняют вертикальное положение при хранении. Исключение – сливочное масло, если на дверце холодильника оборудован специальный отсек или контейнер с дополнительной защитой от тепла. Контейнер для Хранения Зелени в Холодильнике с Водой – купить в интернет-магазине OZON по низкой цене.
Правила и порядок хранения зелени
Поместите чистую и высушенную от влаги зелень в контейнер или пакет, не сдавливая листочки, отправьте в холодильник на нижнюю полку. Идеальный контейнер для хранения зелени с силиконовым уплотнителем сохраняет зелень свежей в течение длительного периода времени. Без воды в банке или контейнере пучок этой зелени не испортится в течение 15 дней. Контейнер для хранения зелени. Материал: пластик. Размеры 14х9,2х26см. Рекомендуется мыть вручную в теплой воде мягкой тканью, можно мыть в посудомоечной машине на щадящем режиме. Можно убрать контейнер в холодильник, так зелень гарантированно останется свежей надолго.
Как хранить зелень в холодильнике
Как правильно хранить зелень в холодильнике 27. Всё дело в неправильном хранении. Так, одна из распространенных ошибок хранения салата — это положить продукт в пластиковую упаковку, например тот же самый контейнер. В этом случае в «коробку» не будет поступать воздух, листья сгниют. Чтобы сохранить свежесть зелени, стоит хранить её в специальном пакете для продуктов с застежкой-молнией.
Зелень укладывают внутрь, где и хранят до двух недель. Недостатков у способа два: банки занимают много места и время от времени нужно удалять внутри конденсат.
Если использовать тару объемом до литра, первый недостаток частично устраняется. Хранение в воде Некоторые растения изначально содержат вещества, препятствующие развитию бактерий, а потому могут замачиваться на длительное время. К ним относится зеленый лук, петрушка, укроп. Продлить срок их хранения можно, если поставить в высокую тару с водой, подобно букету. При этом сами листья накрывают целлофановым пакетом, чтобы меньше испарялось влаги. Всё убирают в холодильник, где и хранят до недели.
Таким способом нельзя сохранить щавель и все виды салатов — зелень начнет гнить уже спустя несколько дней. Есть еще один вариант хранения зелени в холодильнике — фасовка ее вместе с красным луком. Головки содержат бактерицидные вещества, а потому препятствуют появлению гнили. Таким методом можно хранить петрушку, укроп и даже салат до двух недель без потери изначального качества. Единственный недостаток — раз в неделю лук нужно менять, иначе желаемого результата не дождаться. Заморозка зелени впрок Перечисленные выше способы позволяют сохранить зелень максимум на месяц, но хочется ее кушать всю зиму.
В этом случае целесообразнее применять заморозку, которая позволяет продлить сроки хранения и сохраняет органолептические показатели зелени. Например, замороженный укроп можно добавлять в салаты, вкус и аромат будет практически неизменными. Успех хранения в морозильной камере зависит от того, насколько верной была подготовка. Опытные хозяйки соблюдают примерно такую последовательность действий: Замачивают зелень на 5 минут в теплой, но не горячей воде. Промывают под краном, удаляя малейшие загрязнения и пожелтевшие части. Измельчают ножом и фасуют по пакетам, либо замораживают в пучках.
Лучше использовать порционную фасовку — укладывать в тару столько зелени, сколько нужно на приготовление одного блюда.
Описание Характеристики Документы Все витамины под одной крышкой! Залог здоровья для человека - это правильное питание. В рацион приема пищи всегда должна входить зелень, так как это огромный спектр полезных микроэлементов. Специальный контейнер для зелени надолго сохранить свежесть и все нужные свойства.
Всегда должно оставаться свободное пространство. Закрывайте емкость плотно. Это тоже важно. Поставьте на нижнюю полку холодильника Шаг 4. Подготовьте пакеты для более крупных элементов Размер должен быть таким, чтобы все, что складывается, умещалось свободно.
Тот же сельдерей занимает много места, иногда даже трудно подобрать пакет. Не стоит перегибать и сминать побеги, чтобы уместить их. Лучше всего подходят пакеты с застежкой зип-лок. В них продукция хранится дольше и в использовании они удобнее Шаг 5. Сложите крупные элементы Аккуратно поместите в пакет все, что нужно сохранить. Важно, чтобы тара была заполнена неплотно и сверху оставалось свободное пространство. Положите на нижнюю полку холодильника или поместите в контейнеры внизу, если они предусмотрены Способ 2: стеклянные тарелки и банки Разберемся с тарелками и большими емкостями. Этап 1. Приготовьте зелень к заготовке Тщательно промойте поверхность. Некоторые растения моются легко.
Как сохранить свежую зелень надолго на холоде и без холодильника
В крайнем случае нужно дополнительно обернуть емкость пленкой. Вакуумные емкости для продуктов Отдельно стоит сказать о вакуумных контейнерах для хранения продуктов в условиях холодильника. Воздух из емкостей удаляют после заполнения входящим в комплект насосом. В созданной таким образом среде продукты дольше остаются свежими, так как не окисляются. В комплектах для домашнего использования насосы маленькие, работающие без дополнительного питания — ручные. Ничего сложного в эксплуатации нет. Насос вставляют в отверстие в крышке и откачивают воздух. Отверстие закрывают плотной пробкой. В чем нельзя хранить продукты Перекладывать готовые блюда в контейнеры нужно не только для компактности. Далеко не все кастрюли и сковороды подходят для хранения.
Категорически нельзя хранить еду в чугунной кастрюле или сковороде без покрытия. Чугун склонен к ржавлению и для него губительна влага. Нельзя хранить блюда в алюминиевой посуде без эмали или противопригарного напыления. Алюминий может вступать в реакцию с кислотами и солями, содержащимися в блюде. Не стоит оставлять еду в керамике, она впитывает запахи и жиры, если нет эмали. Эмаль инертна, но не все эмали любят длительный контакт с жирами и соусами. Лучше переложить содержимое в контейнер. И еще один момент — чугунная, литая алюминиевая, стальная и керамическая посуда для приготовления тяжелая и громоздкая, занимает на полках много места, излишне нагружая их. Универсальные контейнеры и емкости узкого назначения Есть универсальные контейнеры для холодильника, а есть специальные, разработанные для хранения отдельных продуктов с учетом их форм и потребностей.
В чем хранить сыр и масло Для хранения на полках или дверце холодильника сыра и масла есть удобная, придуманная специально для этих задач посуда — масленки и сырницы. Масленки для сливочного масла изготавливают из пластика, стекла, фарфора, керамики, стеклокерамики, нержавеющей стали. Нижняя часть представляет собой блюдце или плоскую тарелочку, а верхняя — высокая крышка. Сырницы с крышкой похожи по устройству, но нижняя часть всегда плоская, чтобы удобно было резать сыр. Они отличаются формой, размерами, материалом изготовления. Нижняя часть бывает фарфоровой, керамической, деревянной, пластиковой, силиконовой. Крышка — из пластика чаще прозрачного или стекла. Есть еще контейнеры только для хранения сыра, похожие на треугольные коробочки. Резать сыр в таких не получится, но зато можно разместить на полке в любом положении, в том числе сверху на каких-то продуктах.
У нас есть подробные инструкции о видах масленок и выборе самой практичной и о требованиях к контейнерам для сыра. Изучите, если актуальна такая посуда.
Тут помогает закупка большой партией, то есть пакетами семян по 1 или 2 кг и больше. Семена для выращивания микрозелени нужны именно такие, где указано, что это микрозелень, обычные семена специально протравливают и они будут всходить очень долго. Семена микрозелени же иногда всходят уже на второй день. Видов микрозелени очень много: редис, капуста, дайкон, руккола, кресс-салат, горох, кукуруза, клевер, горчица, свекла, подсолнечник и тд. Самыми вкусными для нас оказались редис, дайкон, горошек и горчица. У горчицы очень приятный островатый ореховый вкус, у редиса вкус как у молодой редиски, у горошка вкус горошка. Столик с только засеянными лотками.
Технология в целом очень проста. В лоток, если обычный, наливаем немного воды высотой 1см , кладем туда джутовый коврик, на него сыпем семена, которые сверху опрыскиваем водой из пульверизатора, чтобы хорошо намокли. Накрываем крышкой. Через 2-3 дня семена начинают прорастать. Если лоток специальный двойной, то водой заливает так, чтобы она доставала до дна лотка-вкладыша, в который кладется коврик с семенами. После этого многие рекомендуют снять крышку и дальше выращивать без крышки. Но у нас в комнате сейчас зимой довольно сухой воздух и без крышки микрозелень надо постоянно опрыскивать водой, чтобы не начала засыхать.
Именно для решения этой проблемы были созданы контейнеры Prepara. Они способны продлить жизнь зелени в холодильнике в три раза. Кроме того, их дизайн продуман так, чтобы контейнеры можно было легко поставить в дверцу холодильника, экономя место в основных его отделениях.
Но на самом деле проблема решается в два счета при помощи обычной пластиковой бутылки: теперь петрушка и другая зелень не будут пересыхать и терять свежесть неделями. Для хранения зелени удобнее всего взять пластиковую бутылку емкостью полтора литра. Ее как раз хватит на пучок зелени.
Вкусно и свежо: как правильно хранить продукты в холодильнике
Для начала от зелени необходимо оторвать все стебли, после чего оставшиеся листочки рекомендуют тщательно промыть водой. При этом краном лучше не пользоваться - сильный напор может повредить петрушку, салат и другую зелень. Самый лучший способ заключается в "купании" покупки в большой миске: таким образом зелень хорошо промоется и не повредится. После этого покупки нужно хорошо просушить, для этого лучше всего подойдут бумажные полотенца. Они прекрасно впитывают влагу и не дают зелени пересушиться.
Но ее надо предварительно обработать — при необходимости удалить стебли, мелко нарубить и посолить на 100 г зелени 20 г соли. Еще одно важное правило: любую зелень надо тщательно мыть под проточной водой. Даже если она кажется чистой и продавалась в закрытой упаковке. Читайте далее:.
Специальный контейнер для зелени надолго сохранить свежесть и все нужные свойства. Его удобно хранить на полке в холодильнике. Как пользоваться: Вымойте зелень перед тем, как положить её в контейнер Откройте прозрачную крышку контейнера, потянув вверх, заложите туда зелень, закройте крышку и держите ёмкость в вертикальном положении. Через специальный клапан залейте свежую воду, чтобы корешки находились в воде.
В магазинах представлено несколько марок подобной продукции: чешская емкость «Sense», фирмы Tescoma, канадские горшочки для травы «Фреш Хербс» производителя Cuisipro, американские контейнеры от компании Товары представляют собой колбу и прозрачную крышку. Внутрь емкости заливается немного воды, ставится вертикально зелень и закрывается крышкой. Купив такую тару, вы сохраните все витамины в ароматных листьях пряностей. За неимением контейнеров можно сложить подготовленную зелень в обычную стеклянную банку, закрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодильник. Как сохранить зелень в пакете Многие хозяйки складывают свежую зелень в целлофановые пакеты. Это хороший способ, когда под рукой нет вакуумной емкости. Если вы перед хранением решили вымыть травку, подождите, пока с нее стечет вода, и положите в широкий пакет. Как следует, его раскройте, чтобы он наполнился воздухом, и резко завяжите. Получится прозрачный шарик, наполненный зеленью. Положите его на нижнюю полку холодильника. При необходимости развязывайте пакет, доставайте зелень и снова закрывайте. Таким образом, можно сохранить укроп и петрушку около 3 недель. Немытую траву упаковывают иначе. Сухие побеги сложите в целлофан, завяжите и проделайте аккуратные дырочки для циркуляции воздуха. Петрушка, кинза, укроп остаются свежими 4 недели. Шпинат сохраняется несколько месяцев. Некоторые хозяйки перед закладкой зелени в пакет оборачивают ее во влажное вафельное полотенце. Это гарантирует свежесть листочкам 2-3 недели. В холодильнике нужно хранить каждый вид травки по отдельности. Нельзя смешивать кинзу, укроп и петрушку. Вместе они быстро начнут чернеть и портиться. Зеленый лук Молодые побеги лука надолго остаются свежими, если их правильно сберегать.
Как хранить зелень в холодильнике: 3 способа
На стеллаже поставьте несколько стаканов с водой для зелени. Не срезайте корешки у зелени, тогда ее можно хранить в воде. Наливайте в емкость немного жидкости, чтобы листья не намокли. Используйте чистую воду и меняйте ее каждые 2—3 дня. В воде зелень простоит 2—3 недели. В банках с водой стоят веточки орегано, мяты, базилика: Pixabay Как замораживать и сушить зелень Сохранить вкусовые качества, аромат и полезные вещества пряных трав помогает заморозка и сушка.
В морозильную камеру кладут кинзу, петрушку, укроп, эстрагон, сельдерей, зеленый лук, шпинат, щавель. Перед тем как заморозить зелень, промойте ее под проточной водой, а затем высушите, промокнув бумажным полотенцем. Выберите подходящий способ заморозки: Заверните каждый вид зелени пучками отдельно в полиэтиленовый пакет или пленку, выпустив лишний воздух. Положите на полку в морозилке. Порубите зелень ножом или специальными ножницами, расфасуйте порционно в небольшие пищевые контейнеры или пакеты.
Измельчите и заморозьте зелень в формах для льда. В емкости для льда разложена зелень и залита водой: Freepik Если места в морозильной камере мало, а зелени много, займитесь ее сушкой. Журнал The Spruce Eats пишет, что сушить можно любую зелень. Но учитывайте, что каждая трава имеет разное содержание воды, эфирных масел и склонность к плесени. Такие травы, как базилик, шалфей, кинза и розмарин, имеют плотную структуру листьев и не требуют особой подготовки для сушки.
Зато эстрагон, тимьян и укроп, необходимо сортировать, отделяя мелкие листья от более крупных стеблей. Сушите зелень такими способами: Свяжите пучок травы у основания и подвесьте в темном сухом месте.
После уборки с грядки растения нужно сложить в холодильник как можно быстрее. Как можно хранить зелень Современные технологии в сочетании со старыми традициями порождают множество способов хранения зелени, часть из которых можно реализовать практически в каждом домашнем хозяйстве. Рассмотрим, что можно предпринять, чтобы зелень долгое время была свежей, сохраняла вкус и аромат. Обертывание в бумагу Распространенный, но не эффективный способ хранения зелени. Бумага помогает удержать часть влаги, но не защищает листочки от избыточного кислорода, а также может способствовать гниению. Закладывают на хранение по следующей схеме: берут небольшой пучок зелени; оборачивают бумагой по принципу рулетов; сбрызгивают водой, чтобы поверхность была влажной.
Такой способ позволяет хранить зелень в холодильнике не более трех-пяти дней. Категорически запрещено использовать с этой целью газеты: типографская краска содержит свинец, который может вызвать серьезное отравление. Фасовка по пакетам Полиэтиленовые пакеты помогают удерживать влагу, а потому их можно использовать для хранения разнообразной зелени. Главное — создать условия, чтобы растениям можно было «дышать», а для этого делают множественные проколы. Зелень раскладывают по пакетам немытой, размер их должен быть таким, чтобы стебли и листочки не ломались. Сами пакеты надувают, подобно воздушным шарикам, завязывают и убирают в ящики для хранения в холодильник. Этот способ позволяет сохранить лук, петрушку, укроп и другие виды на неделю. Фасовка по пластиковым контейнерам Различные пластиковые контейнеры имеют плотную крышку, которая незначительно ограничивает проникновение кислорода внутрь, а потому зелень дольше не чернеет.
В такой таре можно и влажность подходящую создать, что важно для растений с широкими листьями. Сроки хранения зелени в контейнерах составляют 10 дней, зеленый лук может храниться 2-3 недели и быть свежим. Упаковка в вакуумные пакеты Самый надежный способ хранения зелени в упакованном виде долго — фасовка по вакуумным пакетам. Тут нет кислорода, поддерживается достаточная влажность, а потому зелень может лежать до месяца. Закладывают зелень с соблюдением следующих принципов: Пакеты или контейнеры тщательно моют, затем просушивают. Заполняют емкости больше, чем наполовину. Закрывают, откачивают специальным насосом воздух.
В вакуумной упаковке хранение зелени в холодильнике может осуществляться сроком до 1 месяца. В обычном пластиковом контейнере Порядок упаковки зелени в обычный пластиковый контейнер такой же, как и в вакуумный. Главное — чтобы крышка плотно закрывалась, была закручивающейся или сделанной из силикона.
Этот рецепт несколько надежнее, чем при использовании целлофановых упаковок или бумажных полотенец, и позволит увеличить срок хранения до 10-12 дней. В стеклянной банке Стекло идеально для заготовок, оно не токсично, не выделяет запахи и не впитывает их, ограничивает поступление кислорода, способно поддерживать необходимый уровень влажности. В отличие от пластика стекло является экологически чистым. Зелень хорошо храниться до 2 недель в обычной стеклянной банке с капроновой крышкой, которая закрывается почти герметично. Важно правильно подготовить продукт перед закладкой, чтобы в посуде не распространялась гниль. Банку нужно хорошо промыть и обсушить, неплотно заполнить подготовленными приправами, закрыть пластиковой крышкой. У этого способа есть два недостатка: склянки занимают много места; изредка нужно удалять конденсат на внутренней поверхности. В емкости с водой Есть еще один нехитрый рецепт, как хранить свежую зелень в холодильнике. Некоторые ее виды содержат в своем составе вещества, препятствующие размножению бактерий эфирные масла и фитонциды , и могут замачиваться на длительной промежуток времени. Это зеленый лук, укроп, петрушка.
Их можно хранить в высокой емкости с водой на половину объема , подрезав кончики стеблей и поставив как букет. Сверху можно накрыть полиэтиленовым пакетом для предотвращения испарения влаги. При ежедневной смене воды срок хранения может достигать недели. С использованием лука Существует нестандартный способ хранения трав — с использованием лука. Зелень необходимо перебрать но не мыть , сложить в полиэтиленовый пакет. Туда же поместить 1-2 неочищенные репчатые луковицы, нарезанные на четвертинки, завязать и поместить на полку в холодильник. Раз в 4-5 дней все следует вынимать, пакет заменять на сухой, а лук на свежий. Так можно продлить срок годности до 2 недель путем подавления жизнедеятельности гнилостных бактерий. Лучше использовать красный лук, который имеет в составе большее количество фитонцидов. К недостатку следует отнести приобретение травами характерного лукового аромата.
С использованием соли Применение соли обусловлено ее свойствами натурального консерванта. Рецепт очень прост: на 5 частей зелени, предварительно вымытой, высушенной и измельченной, потребуется 1 часть соли. Полученную смесь плотно уложить в стеклянную банку, хранить в холодильнике, использовать для приготовления супов, салатов, вторых блюд. В морозильной камере Если нужно сделать заготовки на зиму, то применяют способы длительного хранения зелени, использующие морозильную камеру. Заморозить можно кинзу, эстрагон, укроп, зеленый лук, щавель, петрушку, сельдерей, шпинат. Листья и коренья перед заморозкой необходимо перебрать, промыть единственный способ хранения, требующий предварительного мытья , высушить.
Срок хранения — 2-2,5 недели. Зеленый лук Эту пряность можно сохранить свежей несколькими способами: Немытый лук убрать в полиэтиленовый пакет, плотно его завязав. Проколоть в нескольких местах зубочисткой, убрать пакет в отделение для овощей. Корешки вместе с луковицами завернуть в мокрую ткань, потом в бумагу, перетянуть у основания перьев шпагатом или банковской резинкой, положить в целлофановом пакете в отсек для овощей и фруктов. Лук останется свежим в течение 2-3 недель. Зелень промокнуть губкой, чтобы очистить от грязи. Разложить на крафт-бумагу, опрыскать из пульверизатора холодной водой. Завернуть в сверток, спрятав концы внутрь. Полученный «кокон» убрать в холодильник. Может храниться 14-20 суток. Хранить можно в замороженном виде, залив размягченным сливочным маслом. Срок хранения в этом случае будет 4-6 месяцев. Базилик Эта ароматная трава должна храниться только в холодильнике. При заморозке нужно использовать одни листья, так как стебли после оттаивания превращаются в слизистую неприятную субстанцию. Чтобы продлить срок хранения базилика, его засыпают солью и помещают в контейнер, соль смывают перед непосредственным употреблением. Можно в таком виде с солью подвергнуть заморозке. В стакане с водой базилик будет свежим 2-4 месяца, если его поставить туда вместе с корнями и менять воду ежедневно. Шпинат Шпинат быстро теряет влагу и вянет. Сохранить его в свежем состоянии можно в течение 5-7 дней одним из нескольких способов: Зелень перебрать, разложить в специальные пищевые пакеты с проделанными отверстиями, поместить в отделение для овощей. Пучок шпината обернуть влажной салфеткой, упаковать в полиэтиленовый пакет, хранить в ящике для овощей и фруктов. Траву промыть, обсушить, переложить в пластиковый контейнер, накрыть бумажной салфеткой, плотно закрыть крышкой. Сохранить шпинат в течение полугода можно только замораживанием в морозильной камере. Щавель Самый простой метод заготовки щавеля на зиму — заморозка. В свежем виде его можно хранить в целлофановом пакете, плотно закрывающемся контейнере, в бумаге, помещенным в отсек для овощей. Срок годности в этом случае можно продлить до 1 недели. Мята и мелиса Эти хрупкие травки можно сохранить свежими в течение 7-8 дней. Для этого перебранную мяту завернуть во влажное махровое полотенце и разместить в нижнем отделении холодильника. Прекрасным вариантом будет также влажная оберточная бумага или фольга. Сохранить на более долгий срок можно только в сушеном или замороженном виде.
Сохраняя свежесть надолго: контейнеры для хранения зелени в холодильнике
Поместите проросшую зелень в специальный контейнер или лоток с дренажной системой и уберите в холодильник. Если не получилось вовремя убрать зелень в холодильник, тогда можно попробовать вернуть листьям и веткам свежий вид. Кроме того, холодильник оснастили контейнером My Zone с регулировкой температуры от +3 до -3 градусов. зелень в холодильнике Знание того, как правильно хранить зелень в холодильнике, чтобы она оставалась свежей, позволят долгое время сберегать ее зеленой и полезной. Завернутую зелень нужно уложить в пластиковый контейнер или завернуть их в пищевую пленку, а затем хранить в холодильнике.