Готовить запеченную рыбу несложно – достаточно подготовить рыбу (почистить и т.д.) и дополнительные ингредиенты, выложить в противень и поставить в духовку, разогретую до 180-240 градусов (в зависимости от рецепта). Если вы хотите, чтобы рыба в духовке получилась нежной, сочной и ароматной, запеките её в фольге с любимыми специями, овощами и зеленью.
Минтай, запеченный в сметане и майонезе в духовке
Как приготовить пп рецепт в духовке с сыром. Кусочки филе выкладываем в жаропрочную форму стеклянную или керамическую. Посыпаем специями для рыбы и солью, сверху — немного лука в нарезке тонкими четверть-кольцами, затем морковь на крупной терке и по желанию колечки помидорок.
Наши рецепты рыбы в духовке помогут вам сориентироваться в огромном «море» предложений и найти именно то, что вам понравится. Читать дальше.
Добавляем к рыбке сушеный розмарин и наливаем раст. Баклажан и кабачок — по 1 шт. Нарезаем луковицу колечками.
Чеснок — 3 зубч. Все овощи соединяем вместе, поливаем раст. Перемешиваем и оставляем пропитаться овощной микс на 10 минут. Застилаем противень фольгой, смазываем маслом, а затем размещаем на нем рыбку и овощи.
Время запекания: 50 мин. Судак с имбирем, чесноком и острым перцем Так как мы воспользуемся соевым соусом а большинство из них соленые , то не будем дополнительно солить рыбку. Приготовить судака по этому рецепту очень просто, а блюдо получается выше всех похвал! Застилаем противень или форму фольгой, смазываем ее маслом.
Подготовленную тушку — 1 шт. Укроп, половину корня имбиря, 3 зубч. Половинку лимона нарезаем дольками и украшаем ими рыбку. Тем временем приготовим соус.
Для этого смешиваем в сковороде 1 ст. Жарим в течение 1 минуты, после чего вливаем соевый соус — 2 ст. Достаем из духовки судака. Поливаем рыбку соусом.
Можно отправить блюдо в духовку еще на 1 минуту, чтобы соус «схватился». Время запекания: 30 мин. Судак под сырным соусом Судак и без того вкусная рыба, и для полноценного ужина ее достаточно скомбинировать с картофелем. А если мы добавим еще и сыр — просто пальчики оближешь!
Затем достаем рыбку, а бульон процеживаем. Отвариваем картофель, а затем нарезаем кружочками. Для соуса смешиваем — растопленное слив. Натираем 100 г.
Добавив соль, перец черный и 2 ст. Помещаем рыбку в сотейник, сверху выкладываем картофель и заливаем блюдо соусом.
Очень удобно добавить овощи или грибы, чтобы сразу приготовить и гарнир к ней. Очень вкусна рыба, запеченная с луком и картофелем. Подчеркнуть вкус рыбы филе в духовке помогут специи и пряные травы: черный, душистый, белый перец, имбирь, тимьян, кориандр, укроп, сок лимона. Солить рыбу нужно только перед самой отправкой в духовку, иначе она пустит сок и будет жесткой. Если рыба готовится с овощами, то, положив ее снизу, получим сочное нежное тушеное филе. Если же рыбу разместить поверх овощей, то она будет подпеченной сверху, а ее вкусные соки пропитают «подушку».
Подавать к столу запеченную рыбу рекомендуется с соусом, например, сливок или сливочного масла.
Выбор подходящей рыбы для запекания целиком
- Рыба в духовке - 295 рецептов с фото
- Как приготовить рыбу в духовке
- Меню учётной записи пользователя
- Запеченная рыба (36 рецептов)
Запеченная рыба в духовке
Запекаем рыбу в духовке (200°C) 20 минут, затем еще 3-5 минут, открыв форму. Запекайте 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы, в разогретой до 180ºС духовке: минут 20-30 под фольгой и 10 прогрейте без фольги, чтобы карп подрумянился. Как запечь рыбу в духовке?
Рыба запеченная в духовке – самые вкусные рецепты приготовления
Запеченная рыба в духовке — вкусное и аппетитное блюдо, особенно, если его приготовить с овощами и сыром под сливочным или томатным соусом. Хотите полакомиться сочной горбушей, запеченной в духовке? Как приготовить В духовке, рыба запеченная, подборка из 64 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Для запекания в духовке подойдет морская или речная рыба, кусочки с косточками, филе или тушки целиком.
Рыба запеченная в духовке: 10 вкусных рецептов
| Рыба, запеченная в духовке – 10 вкусных рецептов с пошаговыми фото | Прежде чем запечь рыбу в духовке, сначала духовку разогрейте — иначе получите вареную разваливающуюся плоть. |
| Готовим по рецептам: 8 простых идей, чтобы улучшить вкус запеченной рыбы | MedAboutMe | Красная рыба в фольге запеченная в духовке с лимоном. |
Сколько запекать морскую и речную рыбу
Нежный лосось в сахарно-пикантной глазури запеченный в духовке придется по вкусу всем, приготовьте его к праздничному обеду или на День рождения. Рыбу маринуем в смеси соевого соуса и молока, выкладываем на овощную подушку и при 220°в духовке запекаем 20-25. Запеченная рыба в духовке — вкусное и аппетитное блюдо, особенно, если его приготовить с овощами и сыром под сливочным или томатным соусом.
Сколько запекать морскую и речную рыбу
Очень рекомендую попробовать! Перед тем как приготовить минтай в духовке, его нужно обязательно разморозить, почистить, выпотрошить и разделать. Это, конечно, в том случае, если вы покупаете рыбу целой тушкой гораздо выгоднее.
Также можно нафаршировать рыбку икрой если вы ее обнаружили во время подготовки, то обязательно промываем и возвращаем обратно , а если карась оказался без икры, то для начинки прекрасно подойдут жареные шампиньоны с луком. Разогреваем духовку до 200 градусов. Форму для запекания устилаем листом пергаментной бумагой, смазываем ложкой растительного масла и формируем «подушку» из лука, который предварительно необходимо порезать кольцами. Луковые колечки присыпаем ложкой панировочных сухарей.
Поверх лука кладем целую рыбу. Внешнюю сторону карася поливаем остатками растительного масла и посыпаем сухарями для образования хрустящей корочки. В последнюю очередь добавляем к рыбке кунжут и выпекаем около получаса.
Приготовление запеченной рыбы: Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и вынести на холод на 20 минут. Филе рыбы разделить на маленькие кусочки. Сметану взбить с солью и перцем. Зубчики чеснока очистить, разрезать вдоль пополам и натереть ими 4 формочки для выпекания или кокот-ницы. Положить в них кусочки рыбы, залить сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать рыбу в духовке в течение 50 минут, пока сыр не подрумянится. Приготовление запеченной рыбы: Очищенную и промытую салаку поперчить и посолить по вкусу.
Смазать противень растительным маслом и уложить на него салаку, обвалянную в муке, в один слой. Поставить в духовку. Когда салака слегка подрумянится, полить ее соусом, приготовленным следующим образом. В растопленное на сковороде масло добавить ложку раковой муки, поджарить ее и постепенно влить бульон, непрерывно помешивая. Затем заправить соус лимонным соком, солью, перцем. Залить соусом салаку, посыпать сыром и запечь. Запеченную салаку подать с отварным картофелем, зеленым луком, соленьями. Таким же образом можно приготовить любую запеченную рыбу, разрезав ее предварительно на куски. Приготовление запеченной рыбы: Филе скумбрии вымыть, посолить и положить на противень кожицей вниз. Помидоры очистить от кожицы, предварительно обдав кипятком, натереть на терке и получившимся соком полить филе.
Добавить лавровый лист и черный перец горошком. Растительное масло смешать с водой и залить продукты на противне. Духовку разогреть, и поставить в нее противень с рыбой на 15 минут. Затем филе перевернуть и печь еще в течение 15 минут. На гарнир такая запеченная рыба подразумевает подачу отварного картофеля. Приготовление запеченной рыбы: Карпа очистить, выпотрошить, промыть в холодной воде, нарезать на куски, обвалять в муке, смешанной с солью, положить на противень, смазанный маслом, поставить в теплую духовку, полив растительным маслом. Запекать в духовке до полуготовности. Рыбу выложить на тарелку, а на оставшемся масле потушить нарезанный лук. Положить на лук куски карпа, поперчить и залить вином. Вокруг рыбы уложить чернослив, предварительно замоченный в теплой воде.
Запекать рыбу в духовке до готовности. Запеченная рыба подается на стол, украшенная кусочками лимона. Для «шубы»: 2 яйца, 1 ст. Для бульона: головы рыбы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, лавровый лист, черный перец-горошек, соль. Приготовление запеченной рыбы: Рыбу очистить, выпотрошить, отделить филе, выбрать кости, посолить и отложить на 2 часа. Из рыбных голов, костей, овощей и специй сварить бульон. Для приготовления массы для «шубы» сырые желтки растереть с маслом, добавить натертую на терке луковицу, нарезанную зелень петрушки, взбитые белки, булку, замоченную в молоке и слегка отжатую, посолить, поперчить. Все тщательно перемешать. Лист хорошо смазать маслом, положить рыбное филе на него, прикрыть массой. Залить стаканом бульона и белым вином.
Запекать в духовке в течение 40-45 минут. Запеченная рыба выкладывается на блюдо, можно украсить кружочками лимона и нарезанной соломкой морковью из бульона, посыпать нарезанной зеленью петрушки. Приготовление запеченной рыбы: Сырой картофель очистить, нарезать ломтиками, положить ровным слоем на сковороду, а на него — тонкие ломтики свежей сельди; мелко нарезать репчатый лук и посыпать им рыбу, присыпать мукой, полить маслом и запечь в горячей духовке. Когда картофель запечется, рыбу залить взбитыми яйцами, смешанными с молоком. Достать из духовки, когда верх зарумянится. Для соуса: 1 стакан сметаны, 1 ст. Приготовление запеченной рыбы: Рыбу очистить, обмыть, нарезать на кусочки, посыпать солью, перцем, обвалять в муке, обжарить в масле. Отдельно обжарить очищенные и нарезанные грибы и картофель. Противень смазать маслом, уложить порционные куски рыбы, картофель и грибы, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до золотистого цвета. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Приготовление запеченной рыбы: Лук очистить, нашинковать, обжарить в жире. Переложить в горшочек, добавить красный перец, сырой картофель, влить воду. Поставить на огонь; когда картофель станет мягким, добавить томатную пасту, нарезанные огурцы, рыбу; посолить, влить сливки или молоко и поставить в духовку. Запеченная рыба подается посыпанная зеленым луком. Приготовление запеченной рыбы: Филе любой рыбы запанировать в муке, припустить в жире. Картофель отварить «в мундире», нарезать ломтиками. Лук отдельно припустить. На куски рыбы на сковороде уложить ломтики картофеля, сверху — пассерованный лук, яйца взбить с молоком, посолить, залить рыбу и запечь в духовке. В готовом виде запеченная рыба подается на стол посыпанная зеленым луком. Приготовление запеченной рыбы: Подготовить рыбу.
Нарезать лук. Растопить масло в сковороде, обжарить в нем лук. Положить на лук куски рыбы, посолить, поперчить, залить водой и поставить в духовку на слабый огонь, тушить в течение 45 минут, после чего добавить сметану и довести до готовности. Запеченная рыба подается на стол в горячем виде. Приготовление запеченной рыбы: Приготовить рыбное филе, разрезать на 4 порции, посолить, поперчить. Из фольги сделать мисочки, смазать дно растительным маслом, положить в каждую мисочку филе, половинку помидора, половинку перца, полдольки чеснока, 2 маслины, ложку измельченной зелени петрушки, щепотку пряностей, сбрызнуть маслом. Завернуть края фольги и поставить на противень в духовку. Запекать в течение 30 минут. Запеченная рыба в фольге подается на стол в мисочках из фольги. Приготовление запеченной рыбы: Фольгу для запекания слегка смазать растительным маслом.
Разложить на ней половину филе, посыпать солью и белым перцем. Измельчить зелень, мелко нарезать сладкий перец и сельдерей, посыпать всем этим рыбу и накрыть оставшейся половиной филе. Сверху снова посолить и поперчить, плотно обернуть фольгой и уложить на противень. Образовавшийся сок слить в сотейник, при желании добавить сок половины лимона, соль, перец и хорошо размешать. Выложить филе запеченной рыбы на блюдо и полить уксусом. На гарнир к запеченной рыбе можно подать вареную спаржу, отварной картофель, дольки лимона. Приготовление запеченной рыбы: Рыбу почистить, промыть холодной водой, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить. Положить в кастрюлю, обложить ломтиками очищенных и обжаренных кабачков, залить сметанным соусом, посыпать сыром, полить маслом и запечь в духовке. Приготовление запеченной рыбы: Соленые огурчики нарезать кружками, положить на противень, добавить перец горошком, лавровый лист, маслины, растительное масло, стакан воды и размешать. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть холодной водой, нарезать на куски.
Положить в соус кожицей вниз и запекать в нагретой духовке. Через 15 минут кусочки рыбы перевернуть и запекать еще 15 минут. Такое же блюдо можно приготовить из целой очищенной рыбины. Приготовление запеченной рыбы: Картофель очистить и нарезать кружками. В огнеупорную посуду, смазанную оливковым маслом уложить картофель, посолить, поперчить. Затем положить нарезанную порционными кусками рыбу, нарезанные на четвертушки очищенные помидоры. Сверху посыпать мелко нарезанным чесноком, залить оливковым маслом, водой и белым вином. Для соуса: 500 г лука, 5-6 помидоров, 3-4 ст. Приготовление запеченной рыбы: Рыбу очистить, промыть, разделить на порции, посолить и оставить на 2 часа. Порции обсушить, обжарить в масле, сложить в кастрюлю и поставить в горячую духовку на 15-20 минут.
Мелко нарезанный лук и помидоры потушить в масле, подливая вино. Протереть через дуршлаг, посолить, поперчить, добавить сахар, лавровый лист. Если соус получится густым, добавить воды и вскипятить. Запеченную рыбу выложить на блюдо, полить соусом, посыпать нарезанной зеленью петрушки. Для соуса: корень хрена, 50 г маргарина, 2,5 cm, ложки муки, 1 стакан рыбного или овощного бульона, 2- 3 ст. Приготовление запеченной рыбы: Рыбину выпотрошить, очистить, отрезать плавники, посолить и оставить на ночь. На следующий день промыть в холодной воде, завернуть каждую рыбину в промасленную маргарином пергаментную бумагу, уложить на лист, поставить в горячую духовку и выпекать в течение 1 часа. Пока рыбины будут запекаться, нужно приготовить соус. Для этого муку надо поджарить на маргарине до золотистого цвета, добавить натертый на мелкой терке хрен, влить рыбный или овощной бульон и при постоянном помешивании довести до кипения. Если соус получится густым, можно развести его бульоном.
Снять соус с плиты, добавить сметану, лимонный сок, растертые желтки, посолить по вкусу, добавить сахар. После того, как рыба запеклась, снять бумагу, уложить рыбины на овальные блюда, украсить кружочками лимона и полить частью соуса, оставшийся соус подать к столу отдельно в соуснике. Такую запеченную рыбу можно есть и в холодном виде, и в горячем. Приготовление запеченной рыбы: Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, петрушку порубить. На сковороде разогреть 20 г сливочного и растительного масла. Потушить на масле грибы и половину лука в течение 3-4 минут, чтобы вся жидкость испарилась. Добавить петрушку, посолить, поперчить. Полученную массу остудить.
Конечно, если ее просто обжарить на сковороде, получится нечто маловыразительное. Но если сопроводить минтай сочными овощами и сыром, а затем приготовить в духовке под сливочно-сметанным соусом, то результат будет совершенно иным. Вы получите нежнейшее горячее, которое близкие сметут с тарелок за считаные минуты! Подать минтай с овощами можно в чистом виде или дополнить картофельным пюре. Он, с одной стороны, помогает сохранить в запекающейся рыбе все соки и ароматы, а с другой благодаря своей проницаемости рыба в нем именно жарится-запекается, а не варится на пару, как в фольге. Ну и кроме всего прочего, такой «конверт» на столе смотрится изящно и даже нарядно. И неважно, какой сорт вы предпочитаете: треску, хека или пикшу; овощи, а особенно помидоры, в сочетании с морепродуктом особенно хороши. Они придают блюдам из рыбы сочность, особый яркий вкус, а также отвечают за эстетическую составляющую. Что касается запекания — это один из здоровых и простых способов приготовления пищи. Не нужно тратить много усилий: достаточно нарезать все овощи и сложить их в форму вместе с рыбой. Залить заранее приготовленным бульоном и запекать до готовности. Пока духовка делает свое дело, сварите гарнир из риса или булгура. Хотя и без него блюдо получается вполне законченным. Подобное блюдо — только со свиными шкварками — подают в ресторанах Германии. Как ни странно, но сочетание трески с мясным продуктом оказалось очень вкусным. Обитательница Атлантики неплохо себя чувствует в мясной компании и также отлично уживается с грибами: мы выбрали для подачи вешенки, но вы при желании можете заменить их, например, шампиньонами. В качестве гарнира к питательному и сытному второму блюду прекрасно подойдет обжаренный с грибами салатный микс. Если вам захочется еще более плотного обеда, зелень можно заменить отварной картошкой или пюре. Скорее всего, вы купите замороженного окуня.