Многие энтузиасты выращивают боровики самостоятельно на своих садовых участках, имеющих посадки деревьев, или выгораживая участки в лесу, где растет молодняк дубов, сосен, берез и елей. Большое количество боровиков растет вдоль автомобильных дорог и под линиями электропередач. Боровик розовокожий принадлежит семейству Болетовые, к роду Боровик. Боровик коренящийся, другое, более честное, название – боровик горький губчатый. В лесах, где растут белые грибы, преимущественно песчаные почвы, но можно найти боровики и на плодородных грунтах.
Почему у боровика такое название
- Описание гриба
- Гриб боровик: как выглядит, где растет
- Белый гриб
- В Беларуси массово пошли боровики
Белый гриб в лицах, или Какие бывают боровики?
Шляпка до 30 см, матовая, белая, серо-охряная или с голубыми разводами от повреждений. Шляпка гладкая или покрытая чешуйками из-за растрескивания во время роста. Трубчатый слой лимонно-желтый, затем оливково-зеленый. Из-за повреждений может присутствовать голубой цвет.
Ножка желтоватая, толстая, вздутая, булавовидная. Мякоть ножки сплошная, без полостей. Мякоть лимонно-желтая, горькая со слабым запахом, на воздухе синеет.
Растет в смешанном или лиственном лесу под дубами или под березами, иногда в траве на значительном удалении от деревьев. Предпочитает известковую или нейтральную почву. Гриб плодоносит в августе и в сентябре в виде больших групп грибов.
Боровик укореняющийся можно перепутать со съедобным грибом гиропорусом синеющим Gyroporus суапепsis. Как отличить белый гриб он гироворуса? У Gyroporus суапепsis имеются воздушные полости внутри ножки и в отличие от Boletus radicans хороший вкус.
Гриб не ядовит, но горечь боровика укореняющегося столь велика и неприятна, что, попав к съедобным грибам, этот гриб испортит любое блюдо. Боровик Желтый Боровик желтый Boletus impolitus имеет шляпку от 4 до 20 см в диаметре, серовато-желтую или желто-коричневую. Поры желтоватые, желтые, с возрастом оливковые.
Споры 12—14x4—6 мкм, желтоватые. Споровая масса оливково-бурая. Обратите внимание на фото — у белого гриба боровика этого вида ножка грязно-желтая, иногда до основания коричнево-красная, зернистая, без сетки: Мякоть плотная, желтоватая, над трубочками желтая, при разрезании цвет ее не изменяется, приятная на вкус.
Распространен в Полесье, Прикарпатье и Лесостепи. Растет в лиственных и смешанных лесах, под дубом. Плодоношение: июль — октябрь.
Очень хороший съедобный гриб. Употребляется свежим, маринованным, можно сушить. Сходства и отличия те же, что и у белого гриба.
Белый Степной гриб на фото Шляпка у степного гриба имеет плоско-выпуклую форму Белый степной гриб — съедобный, пластинчатый. Растет группами. Места роста — степные районы Средней Азии, Узбекистана, Кавказ.
Первые грибы появляются ранней весной, но пик плодоношения приходится на середину лета. Читайте еще: Вешенки: описание и методы выращивания Белый степной гриб полностью оправдывает свое название: все его плодовое тело окрашено в ровный белый цвет. У молодых грибов шляпка имеет плоско-выпуклую форму, но с возрастом она становится воронковидной или приобретает небольшое углубление в центре.
Диаметр шляпки — 6—8 см. На ее внутренней стороне расположены нисходящие пластины, содержащие бесцветные споры удлиненно-овальной формы. Ножка гриба прямая, ровная, внизу чуть суженная.
Мякоть мясистая, плотная, сочная, почти без запаха. Еловый белый гриб имеет бурую, красновато-бурую или каштаново-бурую шляпку и длинную ножку. Растет в еловых лесах со второй половины июля до конца августа.
Сезон сбора — с начала июля и до позднего октября, находят его и после первых заморозков. Собирают плодовые тела, пока трубчатый слой кремового цвета и не успел позеленеть, а мякоть еще плотная. Березовый вид растет на любых почвах, кроме кислых торфяников, в березняках и березово-осиновых лесах. Произрастает поодиночке или небольшими колониями, любит селиться на опушках, вырубках, в молодых насаждениях, вдоль лесных дорог. Время сбора — начиная с июля и до середины октября, включая период после ранних заморозков. В лиственных лесах, в тени разлогих дубов опытный грибник отыщет сероватые шляпки дубового вида. Растет он большими семействами, предпочитая умеренные широты и нейтральные почвы.
Собирают, срезая шляпку вместе с верхней частью ножки, с начала лета до середины октября. Сетчатый белый гриб произрастает под пологом лиственных пород — каштанов, дубов, грабов, буков. Под этими же породами деревьев встречается и темно-бронзовый вид, который особенно часто селится под густыми грабами, за что и получил второе название — грабовый. Селятся оба вида на опушках и лужайках, не любят кислые почвы, отдавая предпочтение нейтральным или щелочным. Сетчатый гриб считается одним из самых ранних, появляясь уже в конце мая. Грабовый собирают позже — начиная с июля, плодоношение обоих видов продолжается волнообразно, более массово после грибных дождей, и длится вплоть до октября. На влажных суглинках лиственных лесов в поймах рек растет редкий полубелый болет, чаще всего небольшие группы находят под дубами, грабами и буками.
Время сбора — июнь-октябрь, но ввиду редкости, его собирают осторожно и умеренно. Двойники и ложные виды Белые грибы, благодаря своей распространенности и многообразию форм, можно спутать с некоторыми несъедобными и даже ядовитыми видами. Самые неприятные находки — сатанинский и желчный грибы. Сатанинский гриб Сатанинский гриб Крайне опасный, яркий вид любит селиться в лесах под буками, дубами, грабами и каштанами. Шляпка округло-выпуклая, диаметром до 22 см, грязно-серого цвета, с легким красноватым тоном. Трубочки желтоватые, затем красно-коричневые, в местах прикосновений проявляется синевато-зеленый цвет. Ножка коренастая, высотой до 15 см, в форме округлого клубня.
Поверхность сетчатая, в нижней и верхней части с желтизной, в центральной — кирпично-красная. Мякоть тугая, кремовая, при сломе темнеет, аромат слабый, позже — очень неприятный, напоминает запах тухлого мяса или пропавшего лука. Очень токсичен, употребление самого малого количества способно вызвать серьезнейшее отравление. Желчный гриб Желчный гриб Несъедобный вид обладает горьким вкусом, но не ядовит. Шляпка полусферическая, диаметром до 15 см, бархатистая, окраска буроватая или каштановая. Утолщенная ножка бежево-коричневатая, вверху темнее — черно-бурая, покрыта сетчатым рисунком. Трубчатый слой кремовый, затем розовый, в местах прикосновений буреет.
Мякоть плотная, беловато-кремовая, на разрезе розовеет или не меняет цвет, без запаха. Вкус желчный, попав в блюдо, даже маленькая частица придаст ему сильную горечь. Растет в хвойных и смешанных лесах с июля по октябрь.
Описание Боровик Болет — род грибов, относящихся к семейству Болетовых. Так называется и Белый гриб один из распространенных видов рода. В терминологии научной «боровик» — род грибов, который включает в себя порядка 300 видов. Среди них есть как съедобные, так и ядовитые. Но в быту боровиком обычно называют лишь один вид — белый гриб. При описании внешнего вида сложность заключается в том, что гриб этот очень изменчив, так как он встречается почти во всех лесах северного полушария. Некоторыми учеными выделяется до 18 подвидов боровика, отличающихся по цвету, размерам и срокам вызревания.
И все же, обобщенное описание гриба можно сделать. Он имеет крупные размеры. Шляпка зрелого экземпляра достигает размеров в пределах от 7 до 30 см и даже до 50 см. Старый гриб имеет немного приплюснутую шляпку, но не распростертую. Общие характеристики: шляпка округлой или подушковидной формы, гладкая или бархатистая; волокнистая или сетчатая редко гладкая ножка утолщена в средней части или у основания; мякоть белая или желтая, на срезе синеет у многих видов, чуть реже — остается неокрашенной или краснеет; споровый порошок имеет различные оттенки коричневого цвета. В целом, его можно назвать красивым грибом, который сразу можно заметить во время прогулки по лесу. О формах грибов Наиболее популярными среди 18 форм являются еловые, дубовые, сосновые и березовые боровики: Гриб боровик еловый. Растет в средней полосе северной части России, в еловых и смешанных лесах. У него шляпка имеет светло-коричневый или коричневый оттенок. Довольно длинная ножка к основанию расширяется.
С середины июля до начала сентября — время сбора этих грибов.
Чтобы их не перепутать, внимательно присмотритесь к ножке — у жёлчного гриба она покрыта не чешуйками, а коричневой сеткой. Трубчатый слой у него розоватый. На разломе жёлчный гриб краснеет, у подберёзовика такого нет. Лисички Ещё один фаворит грибной охоты, которого ценят не только за вкусовые качества, но и за пользу — лисички содержат незаменимые аминокислоты, богаты минералами, хорошо влияют на зрение и обмен веществ. Один из редких видов грибов, которые крайне редко бывают червивыми. Лисичка настоящая Cantharellus cibarius , или Петушок, имеет характерное плодовое тело с короткой мясистой ножкой, которая плавно переходит в неправильную воронкообразную шляпку ярко-жёлтого, иногда почти оранжевого цвета. Края шляпки волнистые, низ — складчатый, причём складки расположены только на шляпке и не опускаются на ножку. Мякоть у лисички плотная, белая в утолщённой части и жёлтая по краям. Обычный диаметр шляпки — 4—6 см.
Где растёт Распространена в хвойных, смешанных, лиственных лесах, растёт семейками. Особенно хорошо плодоносит на лесной подстилке из хвойного и лиственного опада, мха, прошлогодней травы. Часто встречается на земляничных полянах. Когда собирать Первая волна обильного роста приходится на июль, вторая — на август и начало сентября. Тёплый дождь с грозой — сигнал для грибников идти за лисичками. С чем можно спутать У Cantharellus cibarius много съедобных двойников лисичка белая, аметистовая, булавовидная, трубковидная , но есть один, который лучше не брать. Это лисичка ложная Hygrophoropsis aurantiaca. Отличается от съедобного гриба более яркой и ровной шляпкой, тонкой и ломкой мякотью оранжевого цвета. Любит расти на пнях, деревьях и валежнике, где настоящую лисичку не встретишь. Маслята Шоколадно-бурая выпуклая шляпка с бугорком посередине и липкой маслянистой кожицей — главная особенность маслёнка настоящего Suillus luteus.
По ней, а также по «юбочке», закрывающей шляпку снизу, этот гриб легко узнают даже начинающие грибники. Трубчатое основание у маслят мелкопористое, похожее на губку, вначале кремового оттенка, у взрослого гриба — ярко-жёлтое. Слизистая оболочка скользкая, легко отделяется от мякоти. Шляпка достигает в диаметре 10 см. Мякоть сочная, мягкая, в дожди старые грибы быстро напитываются влагой. Где растёт Чаще всего встречается в молодых сосновых посадках и ельниках, на открытых вырубках, опушках хвойных и смешанных лесов. Любит песчаную почву, подстилку из хвойного и листового опада. Когда собирать При благоприятных условиях растёт с июня по ноябрь, но особенно много маслят в конце августа — начале сентября. С чем можно спутать Один из редких грибов, который не имеет ядовитых двойников.
Затея вырастить белые грибы не столь уж безнадежна
Березовый имеет гладкую шляпку желто-бурого, часто неравномерного окраса, которая становится слизистой в дождливую погоду, а при высыхании приобретает матовость. Кожица шляпки крепко приросла к мякоти, поэтому снять ее невозможно. Плотная ножка обладает мясистостью, украшена бледным сетчатым рисунком в своей верхней части, при надавливании не изменяет цвета. Мякоть белая, сочная, мясистая, обладает приятным запахом и сладким вкусом. Рисунок 2. Основные виды белых грибов: 1 — темно-бронзовый, 2 — березовый, 3 — боровик, 4 — сосновый Боровик отличается голой, иногда тонко-войлочной шляпкой, окрас которой может варьироваться от почти белого до коричневого. Примечание: В сырую погоду она покрывается тонким слоем слизи, в сухую — становится матовой или блестящей.
Основание ножки всегда остается утолщенным, а ее общий окрас может совпадать с окрасом шляпки, будучи всего лишь на тон светлее. Кроме того, в своей верхней части она имеет четко выраженную сеточку. Мякоть боровика крепкая, мясистая, на разрезе не изменяется. В сыром виде боровик не имеет ярко выраженного специфического запаха, который проявляется только при сушке и варке. Вкус так же слабо выражен. Дубовик обладает неравномерно окрашенной бархатистой шляпкой, клейкой в сырую погоду.
В пределах одной шляпки могут сочетаться разные оттенки: от желто-коричневого до буро-серого. Поверхностная кожица дубовика не снимается. Ножка несет на себе буровато-красный сетчатый узор с удлиненными петлями на общем желто-оранжевом фоне. Нередко можно наблюдать красные пятна на средней части ножки и зеленые у ее основания. Мякоть мясистая, желтоватого цвета, приобретающая на разрезе яркий сине-зеленый оттенок, который постепенно переходит в черный. Дубовик не отличается ни особым запахом, ни необычным вкусом.
Толстая и короткая ножка соснового вида увенчивается шляпкой, которая может быть как гладкой, так и чешуйчатой, морщинистой или бугорчатой, становящуюся слегка слизистой в сырую погоду и матовой — в сухую. При этом окрас шляпки колеблется от темно-коричневого до шоколадно-коричневого с фиолетовым оттенком. Обычно шляпка более светлая по краю от розового до белого , кожица с нее не снимается. Ножка покрыта красноватой сеточкой, хорошо заметной в верхней части. Мякоть сочная, белая, под кожицей шляпки розоватая, имеет приятный грибной запах или напоминает запах поджаренного ореха. При приготовлении слабо выражен сладковатый вкус.
Особенности Белые грибы достаточно широко распространены почти по всему миру, даже в жаркой Африке. Так, темно-бронзовый боровик можно встретить в дубовых и буковых, грабовых и каштановых лесных массивах Европы, Северной Америки и Африке. В нашей стране боровики предпочитают Закавказье, произрастая там с июня по сентябрь. Примечание: Названия некоторых видов напрямую указывают на место их обитания. Так, березовый растет исключительно под березами, как в лесах и рощах, так и вдоль дорог на всей территории России с июня по октябрь. Сосновый растет, соответственно, в сосновых лесах, реже встречается в ельниках и лиственных лесах северных районов Европейской части России и в Сибири.
Дубовые комфортно чувствуют себя в дубравах на Кавказе и в Приморском крае, а также в средней полосе РФ и в южных регионах, а еловые — предпочитают пихтовые и еловые леса, где появляются в июне и плодоносят до осени. Как известно, они имеют непостоянный цикл роста, который зависит от климатических условий и места произрастания.
Описание Боровик Болет — род грибов, относящихся к семейству Болетовых. Так называется и Белый гриб один из распространенных видов рода.
В терминологии научной «боровик» — род грибов, который включает в себя порядка 300 видов. Среди них есть как съедобные, так и ядовитые. Но в быту боровиком обычно называют лишь один вид — белый гриб. При описании внешнего вида сложность заключается в том, что гриб этот очень изменчив, так как он встречается почти во всех лесах северного полушария.
Некоторыми учеными выделяется до 18 подвидов боровика, отличающихся по цвету, размерам и срокам вызревания. И все же, обобщенное описание гриба можно сделать. Он имеет крупные размеры. Шляпка зрелого экземпляра достигает размеров в пределах от 7 до 30 см и даже до 50 см.
Старый гриб имеет немного приплюснутую шляпку, но не распростертую. Общие характеристики: шляпка округлой или подушковидной формы, гладкая или бархатистая; волокнистая или сетчатая редко гладкая ножка утолщена в средней части или у основания; мякоть белая или желтая, на срезе синеет у многих видов, чуть реже — остается неокрашенной или краснеет; споровый порошок имеет различные оттенки коричневого цвета. В целом, его можно назвать красивым грибом, который сразу можно заметить во время прогулки по лесу. О формах грибов Наиболее популярными среди 18 форм являются еловые, дубовые, сосновые и березовые боровики: Гриб боровик еловый.
Растет в средней полосе северной части России, в еловых и смешанных лесах. У него шляпка имеет светло-коричневый или коричневый оттенок. Довольно длинная ножка к основанию расширяется. С середины июля до начала сентября — время сбора этих грибов.
Дубовый боровик.
Можно питательную смесь для грибной грядки приготовить и несколько иначе. На выбранное для посева грибницы место уложите 12 — 15 см свежего конского навоза. Затем приготовьте смесь из дерновой земли, прелых листьев, древесной трухи и глины 4:3:2:1. Ива для закладки не годится. В ее листьях, стволе и корнях много дубильных веществ. Всю смесь тщательно перелопатьте и уложите на навоз, а перед посадкой хорошо ее уплотните. Грибная «рассада» После того как подготовили грядки, приступайте к севу или посадке грибницы. Способов здесь очень много.
Можно использовать и искусственно выращенный мицелий он продается в магазине , но природный материал все же лучше. От шляпок старых мягких, можно и червивых, грибов отделите трубчатый слой. Пропустите его через мясорубку или хорошенько разомните руками до однородной массы, залейте дождевой или колодезной водой водопроводную надо отстоять — 1 — 2 кг на 10 л. Для повышения урожайности добавьте около 1 г «Перманганата калия» и 15 кусочков рафинада и настаивайте час. Можно для лучшего прорастания спор и быстрейшего их высвобождения использовать и сухие пекарские дрожжи 15 г на ведро воды. Настаивать такой грибной настой надо 2 недели. Затем пену снять, часть воды слить, а осадок настоять еще неделю. Оставшуюся жидкость снова слить, а взвесь со спорами перелить в пластиковые бутылки. Их можно хранить в холодильнике не более года.
Но все же лучше использовать в течение месяца: активность спор падает. Перед употреблением грибную взвесь разводят водой 1:100. Если не хотите усложнять себе работу, то старые и дряблые боровики опустите в садовую лейку и залейте водой. Через двое суток они раскиснут и расползутся на ниточки. Образовавшейся густой, хорошо разболтанной смесью полейте подготовленную грядку. Можно созревшие шляпки боровиков положить на лист бумаги, а через сутки осторожно собрать высыпавшиеся из них мельчайшие бурые споры—пыльцу. Некоторые разрезают трубчатый слой боровиков на небольшие кусочки и так их высушивают. Другие грибоводы—любители перезревшие шляпки грибов разрезают на мелкие по 1 см кубики и перемешивают с влажной почвой. Еще вариант.
Кусочки свежих шляпок разложить под деревьями на разрыхленную почву—подстилку. Через 3 — 6 дней их убрать, а почву, в которой остались споры грибов, увлажнить. Используют в качестве «рассады» и кусочки разросшейся грибницы. С того места, где росли белые грибы, аккуратно выкопайте или вырежьте острым ножом небольшой 20х30х10 см пласт почвы. Разрежьте его на 5 — 10 частей и уложите в саду под деревьями в шахматном порядке 30х30 см в небольшие ямки на глубину 5 — 7 см.
С того места, где росли белые грибы, аккуратно выкопайте или вырежьте острым ножом небольшой 20х30х10 см пласт почвы. Разрежьте его на 5 — 10 частей и уложите в саду под деревьями в шахматном порядке 30х30 см в небольшие ямки на глубину 5 — 7 см. Грядку слегка увлажните, но не заливайте, чтобы не загнила и не погибла грибница. Для сохранения постоянной влажности места посадки прикройте листьями или лесной подстилкой 2 — 3 см. Если стоит сухая погода, периодически сбрызгивайте но не поливайте! При использовании спор при условии, что все сделано правильно первые грибы появятся только на следующий год в середине августа. Через 2 — 3 года можно рассчитывать на обильный урожай боровиков. Собирайте грибы, осторожно срезая их ножом, чтобы не повредить грибницу. Плантация будет плодоносить не один сезон, если ежегодно подсевать свежие споры и не забывать в засуху поливать грибной огород. И тогда вы будете ведрами, как огурцы и помидоры, собирать с грядки боровики. Факт В лесу с 1 га за сезон можно собрать 64 — 200 кг белых грибов. В Беларуси на пробной площади в 100 кв. В саду при благоприятных условиях с 1 кв. Любопытно Среди белых грибов есть и гиганты. У великана весом 25,6 кг диаметр шляпки был 50 — 100 см, ножки — 30 — 60 см и высота 30 — 40 см. Абсолютный же гриб—рекордсмен весом 140 кг при охвате 2 м обнаружили в Америке в 1985 году. Для сравнения: в 10—литровое ведро входит 6 — 7 кг боровиков. Справка «СБ» Оказывается, для роста белого гриба, как считают многие, одной ночи недостаточно. В среднем скорость его роста по сравнению с другими грибами невелика — чуть меньше 1 см за первые сутки. На вторые он тянется энергичнее, прибавляя 2 см с лишним. За 5 — 6—е вырастает до средних размеров, а потом еще 10 — 15 дней подрастает. Зато у него самый большой весовой прирост — 160 г за сутки. Например, подосиновик на 4—й день весит 74 г, а сыроежка — 12 г. Для этого их нужно немного провялить на воздухе, затем отварить, чтобы сделать водную вытяжку, и ею смазывать пораженные участки. В белом грибе обнаружены природные антибиотики, смертельные для палочек Коха. Поэтому раньше и лечили туберкулез бульоном из грибов. Он, кстати, обладает и великолепным детоксикационным свойством. Боровики — превосходный источник витаминов. В них есть белки, жиры липиды , углеводы, фосфор, железо... Существует мнение, что грибы — тяжелая пища, но это не совсем так. На самом деле трудно перевариваемые компоненты грибов — отличное питание для полезных бактерий толстого кишечника.
Гриб боровик: фото и описание всех видов гриба
При благоприятных условиях боровик достигает средних размеров за 3-6 дней, расти могут в течение двух недель. Растут боровики как в хвойных, так и в лиственных лесах под дубами, грабами, буками, каштанами, соснами, елями. Где растут белые грибы: в каким лесах можно найти боровики. Где растут боровики. Боровики принадлежат к одним из наиболее распространенных грибов в мире. Выдающихся размеров белый гриб рос в лесу у башкирского города Бирск. Нашла его в местном лесу воспитательница детского сада.
«Разведчики» и «дезертиры»
- Самые грибные места Беларуси: где искать боровики и лисички
- Осенние грибы — когда и какие пойдут, как отличить от опасных двойников
- Гриб боровик: описание, где растет и когда собирать
- Белый гриб сосновый – желанная находка любителей «тихой охоты»
Где растут белые грибы
Лучше всего растет боровик в теплые ночи с туманом после кратковременной грозы. Вероятность найти белый гриб увеличивается в лесах, где растут деревья старше 20 лет. Вычислить места, где растут сосновые белые грибы, можно не только копнув лесную землю лопаткой и обнаружив песчинки под полуперегнившей подстилкой.
Время сбора белого гриба
Они будут либо вовсе не червивыми, либо с минимально червивой ножкой. Ищите такие грибочки во взрослых ёлках возраста 40—50 лет. Кстати, с конца июля к компании белых "эдулисов", растущих в смешанных лесах, примкнут боровики — типичные обитатели исключительно хвойных лесов», — заключил Федотов. Польза белых грибов Белый гриб — самый благородный , желанный трофей всех «тихих охотников». А всё потому, что гриб не только представительно выглядит, он также богат витаминами, минералами и другими полезными веществами.
Такие грибы — источник высококлассного белка, их даже называют «лесным мясом». Так что эти грибы очень пригодятся, например, вегетарианцам. При этом калорийность белых грибов невысокая: на 100 г продукта всего около 30 ккал. Также в белых грибах есть большое количество: Макроэлементов калий, кальций, магний, хлор, фосфор, натрий, сера, кремний, марганец, железо, рубидий, фтор, хром, кобальт.
Исследования показали, что белый гриб также содержит бета-глюкан — это вещество помогает в профилактике развития рака и снижает уровень «плохого» холестерина.
Ножка цилиндрической формы, у основания утолщенная, крепкая и массивная. Ее окрас красновато-коричневый. Ножку украшает сетчатый рисунок беловатого цвета. Трубчатый слой изначально кремово-белый, но со временем становится желтоватым. Трубочки мелкие и короткие. Споры веретеновидной формы, окрас спорового мешка оливковый. Боровики бронзовые растут в лесах дубового, букового и дубово-грабового типа.
Они произрастают в местностях с теплым климатом. В горных районах встречаются редко. Сезон сбора бронзовых боровиков приходится на период с июля по октябрь. А в Австрии они могут начать плодоносить уже в мае. По вкусовым характеристикам этот гриб приравнивается к белому грибу. Боровик двуцветный Boletus bicolor Шляпка боровика двуцветного сначала выпуклая, но по мере роста меняется до раскрытой. Окрас кожицы розово-красный. Мякоть очень мясистая. Если мякоть срезать, то ее желтый цвет изменится на синий.
Ножка розово-красного цвета. Трубчатый слой желтого окраса. Боровики двуцветные растут в Северной Америке. Сезон сбора приходится на летние месяцы. Боровик девичий Boletus appendiculatus Этот гриб еще называют боровиком укороченным, болетом буро-желтым и боровиком красноватым. Диаметр шляпки боровика девичьего колеблется от 5 до 20 сантиметров. Изначально она имеет полушаровидную форму, но с возрастом становится подушковидной. Окрас шляпки желто-бурый, каштановый, светло-коричневый. Ножка, мякоть и трубчатый слой насыщенно желтого цвета.
Ножка удлиненной формы, на ножке может часто расти дополнительный приросток, похожий внешне на корень. Окрас ножки становится более темным от низа к верху. Ножку украшает сетчатый рисунок светлый или коричневый. Мякоть плотная, немного синеватая с кисловатым запахом. Боровик девичий растет в лиственных лесах. Время сбора приходится на летне-осенний период. Боровик желтый Boletus impolitus Изначально шляпка боровика желтого полушаровидной формы, но затем она меняется на плоскую. Поверхность шляпки немного морщинистая или гладкая, желто-коричневого цвета. Во влажную погоду шляпка слизистая, а в сухую погоду она становится матовой.
Высота ножки колеблется от 4 до 12 сантиметров, форма ее клубневидная. Окрас ножки желто-коричневый, сетчатой структуры не имеется. Длина трубочек составляет 1-2 сантиметра, их окрас ярко-желтый. Споровый порошок оливкового цвета. Боровик королевский Boletus regius Диаметр шляпки составляет 6-15 сантиметров. Она мясистая, полукруглой формы, на ощупь бархатистая. У взрослых грибов шляпка «голая», на ней могут иметься небольшие морщинки. Окрас шляпки может варьироваться в широком диапазоне — от розового, красно-розового, до красно-коричневого и фиолетово-красного. Трубочки лимонно-желтого цвета.
Высота ножки колеблется от 5 до 15 сантиметров, форма бочковидная, а со временем она становится цилиндрической. Окрас ножки хромово-желтый, ее основание украшено пятнами вино-красного цвета, а в верхней части находится мелкая белая сетка. Мякоть очень плотная, достаточно твердая, светло-желтая или ярко-желтая. В сыром виде мякоть обладает приятным вкусом, запах выражен не ярко. Боровик королевский растет в Южной Европе. В нашей стране эти грибы встречаются в Приморском крае.
Размер шляпки — 15-20 см.
Шляпка коричневая, каштановая, серо-бурая. После надавливания на поверхности шляпки появляется бурое или синее пятно. Ножка до 10 см в высоту и 3 см в объеме, оранжевая с красными чешуйками крапинками. Мякоть шляпки желтая, мякоть ножки бурая, почти красная. Крапчатый дубовик растет в Сибири и на Кавказе, также грибники собирают его в лесах Ленинградской области. В пищу употребляют после предварительной обработки. Сырые грибы, из-за возможных проблем с желудком, лучше в пищу не употреблять.
Моховик красный Небольшой гриб на высокой ножке. Шляпка ярко-красная, гладкая, небольшая, в диаметре максимум 5-8 см. Ножка волокнистая, до 1 см в диаметре и до 10-12 см в высоту. Мякоть плотная желтого оттенка, срезы темнеют, приобретая синий цвет. Находят красные моховики в лиственном лесу под дубами. На сбор выходят в августе-сентябре. Заячий боровик Также известен, как каштановый.
Шляпка и ножка у этого гриба коричневые, бурые. Мякоть белая, срез не темнеет. Вкуса и запаха в сыром виде не имеет. Найти этот гриб можно в лиственном или хвойном лесу с июля по ноябрь. Предпочитает теплые и сухие пригорки. Несъедобные виды Встречаются среди боровиков и несъедобные экземпляры. Их следует обходить стороной.
Красивоножковый боровик Боровик красивоножковый имеет красивую шарообразную выпуклую светло-бурую или серую шляпку. Диаметр шляпки составляет около 15 см. Ножка толстая 5-8 см в объеме, ярко-желтая с переходом в ярко-красный в нижней части. Растет среди сосен и елей, встречается в парковой зоне. Похож на дубовик обыкновенный. Токсичных веществ не содержит, но его мякоть настолько горькая, что эта горечь не уничтожается и после варки. Коренящийся боровик Боровик губчатый.
Имеет полукруглую, светло-бурую шляпку 6-30 см в диаметре , покоящуюся на бочкообразной желтого цвета ножке. Предпочитает лиственные леса. Встречается все лето вплоть до сентября на сухих пригорках. Отравиться им нельзя, но употреблять в пищу не получится из-за хорошо выраженной горечи. Горький вкус не исчезает даже после продолжительной варки. Боровик ле Галь Большой гриб на огромной ножке. Шляпка имеет салатовый оттенок с примесью розового и оранжевого.
Ножка имеет тот же цвет, что и шляпка. Мякоть белая, синеет на срезе. Приятно пахнет. В пищу употреблять не рекомендуется, даже если гриб хорошо проварен. Боровик Прекрасный Встречается в лесах Северной Америки, преимущественно хвойных и смешанных. Ножка и шляпка коричневые с красным отливом, сам гриб большой 25 см в диаметре объем шляпки и до 10 см в диаметре объем ножки. Нижняя часть ножки покрыта темно-красной сеточкой.
Мякоть желтая, срезы приобретают голубой цвет. Розово пурпурный боровик Крупный гриб с шаровидной бархатной шляпой розового оттенка. Размер шляпки и ножки примерно одинаковый. Срезы синие, спустя некоторое время место разреза становится темно-красным. Растет в лиственных лесах, преимущественно там, где есть бук и известковые почвы. Розовокожий боровик Большой гриб диаметр шляпки 6-20 см, высота ножки до 20 см с коричнево-серо-желтой с красным оттенком шляпкой. Ножка красно-желтая.
Мякоть желтоватая, склонная к синеве. Гриб токсичен, употребление его в пищу чревато сильным отравлением. Сатанинский гриб В лиственных лесах летом и осенью встречаются сатанинские грибы с большой серой коричневой шляпкой и такой же большой ножкой красного оттенка. Молодые грибы не срезанные приятно пахнут, но от старых исходит резкий луковый аромат. В пищу употреблять не стоит. Белая мякоть в месте среза становится темно-синей или красной, от нее начинает исходить неприятный запах. Гриб ядовит, его лучше оставить в лесу, не срывая.
Выращивание Боровики поддаются культивации. Имея в распоряжении участок земли и мицелий, их легко вырастить в домашних условиях. Выращивание в домашних условиях Если есть желание выращивать боровики дома, то на дачном или садовом участке высаживают сосны или ели и любимые грибами лиственные породы деревьев — дубы, березы, буки. В качестве посевного материала используют готовую грибницу или шляпки только что собранных грибов. Опытные грибники готовят настой из свежих грибов, которым поливают землю в выбранном месте. Для приготовления настоя берут грибы без червей и каких-либо повреждений. Их измельчают, а получившуюся массу на сутки замачивают в воде.
Далее смесь процеживают и используют полученную бурую жидкость, в которой уже сохранились поры грибов, для полива ею земли под деревьями. Засевание производят в теплую и сухую погоду спустя 2-3 дня после дождя. В ряде случаев удается вырастить боровики из грибницы, шляпок и даже в помещении. Выращивание из мицелия Наиболее сложный способ получения нового грибного урожая. Грибницу выкапывают в лесу или покупают уже готовый мицелий. Размещают такую грибницу в сухом притененном месте. Перед посадкой почву нужно подготовить.
Можно удобрить землю небольшим количеством перегноя или прелой листвы. Обязательно придется взрыхлить почву и если грибница большая, то даже сделать небольшие углубления для мицелия.
Подосиновики лучше всего собирать в лесах под Воложином, Борисовом, Березино и Старобинском. Грибная географияМинская область Специалисты по тихой охоте считают Логойский район в Минской области самым богатым на грибы.
Называют такие "грибные" ориентиры как деревни Мостище, Молоди, Алешники, Кроква. Также в столичном регионе грибным местом считаются леса вокруг Плещениц и лесной массив возле туристической базы "Высокий берег". Леса вокруг Тальки в Пуховичском районе также традиционно богаты грибами: там бывают хорошие урожаи боровиков, лисичек, подберезовиков, подосиновиков. Брестская областьВ этом регионе Беларуси самым грибным местом является Беловежская пуща напоминаем, в заповедной зоне пущи грибы собирать запрещено!
Любителям "тихой охоты" рекомендуют приграничный городской поселок Домачево — вокруг него грибные леса. Еще грибным местом называют леса вокруг деревни Рожковка в Каменецком районе. Гомельская областьВ самую южную области Беларуси едут за боровиками, подосиновиками в леса возле Светлогорска, чижовские леса в Речицком районе.
Как и где растёт Белый гриб ( боровик)
Большое количество боровиков растет вдоль автомобильных дорог и под линиями электропередач. Общественная служба новостей разбиралась, в чем же отличия белого гриба и боровика. Гриб боровик, известный многим из нас под названием белого, имеет весьма изменчивую внешность в зависимости от ареала, где растут боровики. Они предпочитают расти в смешанных лесах, где создают симбиотические отношения с хвойными деревьями, такими как камнеплодник, великая пихта и лжетсуга тиссолистная. Плодоношение обильное, растет этот боровик как большими колониями, так и одиночно.
БЕ́ЛЫЙ ГРИБ
Двухцветный боровик Летом жители Северной Америки могут собирать в местных лесах двухцветные боровики. Шляпка и ножка в разные периоды созревания отливают различными оттенками розового и красного. Мякоть белая, но на срезе синеет. У молодых грибов шляпка выпуклая, большая 10-20 см, у старых она уплощается. Желтый боровик Встречается в буковых и дубовых лесах Западной Европы. Шляпка имеет диаметр до 16 см, выпуклая у молоденьких боровичков и плоская у старых. Цвет шляпки желтый. Кожица мягкая и сухая, после дождя становится слизкой.
Ножка высокая 12 см и широкая 7 см. Сеточки на ножке нет, но есть небольшие чешуйки. Цвет у мякоти желтый, места срезов становятся синими. Золотистый боровик Крупный гриб на массивной ножке 20 см в высоту и 6 см в объеме. Цвет шляпки грязно-золотистый, края ее красные. Форма у шляпки шарообразная, по мере роста она становится плоской. Кожица на шляпке липкая.
Цвет ножки желтый, у основания темно-красный. Срез синеет. Особого вкуса и запаха гриб не имеет. Королевский боровик Большой желтый гриб с розовой или красновато-розовой иногда фиолетовой шарообразной шляпкой. Находят его в дубравах Южной Европы в мае-сентябре. Шляпа полукруглая, величиной в 5-16 см, бархатистая. Ножка имеет лимонный оттенок, бочковидная, высокая — до 15 см, покрыта красными пятнами внизу, белая в верхней части.
Мякоть желтая, плотная, пахнет умеренно, на вкус приятная. Подходит как для жарки и консервирования, так и для сушки. Пороспоровый боровик Ищут в невысокой траве или мхе в сосновом бору или лесу смешанного типа. Собирают в течение всего лета, а также в сентябре. Шляпка выпуклая, небольшая, если сравнивать с другими разновидностями боровиков — до 10 см в диаметре. Цвет шляпки серовато-коричневый, кожица ее покрыта белой сеткой, возникшей из-за трещин, появляющихся на поверхности сразу же после начала активного роста. Мякоть белая с приятным фруктовым ароматом.
Ножка коричнево-серая у основания и ярко-желтая при приближении к шляпке. Придаточковый укороченный, девичий боровик Придаточковый боровик — это другое наименование боровика белого, который также называют укороченным или красноватым, девичьим. Собирают в смешанных или лиственных лесах все лето и большую часть осени. Шляпка большая до 20 см, по мере роста распрямляется, становясь из шарообразной почти плоской. Цвет шляпки коричневый или каштановый, срез желтый, синеет. Ножка светлая бело-желтая, хорошо просматривается сетка. Боровик Фехтнера Обитает в широколиственных лесах, предпочитает известковые почвы Кавказа и Дальнего Востока.
Шляпка круглая, выпуклая, средней величины 12-15 см. Шляпки старых грибов уплощаются, горбок в верхней части постепенно исчезает. После дождя на шляпке появляется слизь, но в сухую погоду она гладкая и мягкая. Мякоть шляпки белая, но срез синеет. Ножка 15 см в высоту желтого цвета, мякоть на срезе красноватая. У основания ножка толще, но чем ближе к шляпке, тем тоньше она становится. Ножку покрывает сеточка.
Боровик Хортона Растет в смешанных лесах от начала лета и до начала осени. Шляпка можно сказать маленькая — всего 8-10 см. Цвет шляпки коричневый, мякоть желтая. Примечательного вкуса и запаха гриб не имеет. Ножка цилиндрическая, длиной до 9 см желтого цвета. Дубовик обыкновенный оливково-бурый Также известный, как оливково-бурый. Крупный гриб с шаровидной шляпкой до 20 см в диаметре , почти никогда не раскрывающейся по мере роста.
Кожица оливковая с примесью коричневого, бархатистая. От пальцев на кожице остаются темные следы. Мякоть желтая, светлая, на срезе вначале немного синеет, а затем становится бурой. Ножка высокая — 15 см, желтая. Запаха гриб не имеет, вкус также почти не прослеживается. Но во время варки появляется приятный грибной аромат. Растет в лиственных лесах Европы.
Полубелый боровик Болет со светло-коричневой шляпкой и желтой ножкой. Шляпка выпуклая диаметр 5-15 см , после дождя становится слизкой. На вкус мякоть приятная, желтоватого оттенка, почти без запаха, а если и пахнет, то йодом или карболовой кислотой в сыром виде. Ножка высокая — в среднем 5-10 см, у молодых грибов она плотная, толстая, почти размером со шляпку. Полубелые собирают в лиственных и хвойных лесах по всей Европе. Условно съедобные виды Некоторые виды боровиков считаются условно-съедобными. В пищу их употребляют, но в ограниченных количествах и исключительно в определенное время года после предварительной обработки.
Волчий гриб Также называют ложным сатанинским грибом. Боровик Волчий имеет большую шарообразную шляпку до 20 см и крупную желто-красную короткую ножку 5-8 см. Трубчатый слой желтый или серовато-серый, как и у сатанинского гриба синеет. Встречается в лесах на территории современного Израиля. Перед употреблением в пищу его отваривают не менее 20 минут, после чего прожаривают. Лучше после первых 10 минут слить отвар и заменить его новым. Красивоокрашенный боровик Место обитания — Крым и Средиземноморье.
Крупный гриб с округлой шляпкой, покоящейся на толстой ножке. Шляпка кремовая в центре и розовая по краям.
Кожица приросшая, не отделяется от мякоти. Под кожицей мякоть шляпки иногда розоватого, бурого или красно-коричневого оттенка. При повреждениях цвет не меняет. Гименофор трубчатый, выемчатый, чаще с глубокой выемкой возле ножки, легко отделяется от шляпки, поры мелкие, округлые.
Трубчатый слой светлый, белый, кремовый, по мере созревания гриба становиться жёлтым, оливковым, к старости грязно-оливковым, тёмно-оливковым. При повреждениях цвет не меняет, может наблюдаться потемнение как бы от намокания мест повреждений. Ножка очень массивная, обычно 4—12 см длиной до 20 см, есть упоминания о 40 см , толщиной 2-5 см до 10 см, есть упоминания о 20 см. Клубневидная, булавовидная, утолщённая к основанию, цилиндрическая, сплошная. Белая, кремовая, светло-коричневая, с сетчатым рисунком из светлых, беловатых прожилок, сеточка может наблюдается только в верхней части ножки, может быть слабо выраженной или отсутствовать вовсе. При повреждении цвет не меняет.
Часто значительная часть ножки бывает скрыта в подстилке, под землёй. Бывают случаи, когда весь гриб спрятан под землёй и только малая часть шляпки по мере роста проглядывает из своего укрытия. Мякоть белая, плотная, крепкая, толстая, не меняющая цвет на изломе, иногда с буроватыми пятнами у основания ножки. К старости может приобретать желтоватый оттенок.
В смешанных лесах часто можно набрести на поляну белых, хотя какую-то определенную разновидность этих грибов там сложно выделить. В основном там собраны абсолютно разные виды. Это обусловлено разнообразием деревьев. Что должны знать начинающие грибники Новичкам-грибникам кажется, что чем гуще лес, тем больше вероятность набрать там белых.
Поэтому в поисках они часто забредают вглубь леса и возвращаются ни с чем. Белые не любят густых темных лесов, гораздо больше им нравятся мелколесье, опушки, края лесных дорожек. Поэтому неопытные грибники обходят вниманием окраины леса, тогда как заядлые грибники именно там и останавливаются. Большое количество боровиков растет вдоль автомобильных дорог и под линиями электропередач. Однако опытные грибники утверждают, что этого делать не стоит, потому что грибы, словно губка, впитывают вредные отходы и радиацию. Не рекомендуется собирать их в черте города и в промышленных зонах. Белые грибы особенно восприимчивы к загрязнениям. Для того чтобы не переживать о степени загрязненности боровиков, нужно собирать их в экологически чистых зонах, далеко от городов, автомобильных трасс и заводов.
Некоторые советуют срезать нижнюю губку, которая находится под шляпкой. Карта грибных мест На обширной территории нашей страны, с ее географическим и климатическим разнообразием, можно встретить множество даров природы. Существуют места, где белые грибы — распространенное явление. Перечислим наиболее известные «грибные» уголки России, где растут боровики: в Алтайском крае грибники выделяют лес близ деревни Озерки Тальменского района и села Малышев Лог Волчихинского района; в Амурской области боровиками славятся леса Благовещенского района близ деревень Игнатьево, Марково, Прядчино; в Брянске любителям «тихой охоты» стоит отправиться к деревне Домашово или селу Кокину; в Еравнинском, Селенгинском, Романовском лесничестве Бурятии также можно собрать богатый грибной урожай, помимо этого леса известны наличием ягод и орехов; богаты белыми леса Владимирской области в районах Маленковском, Селевановском, Вязниковском; Воронежские лесничества, Левобережное, Новоусманское и Семилукское также отмечены на карте грибных мест России; белый гриб в Крыму встречается часто. Полуостров располагает своим мягким климатом к изобилию боровиков. Горные белые почитаемы жителями Крыма; сибирская тайга — настоящая сокровищница природных даров, в том числе и боровиков. Опытные грибники не упустят случая побывать там хотя бы раз за сезон; в Екатеринбурге стоит отправиться на Челябинский тракт к озеру Алаки; белый гриб в Волгоградской области встречается в местах Волго-Ахтубинская пойма, островки Денежный, Голодный, Сарпинский на реке Волга. В осенний период лесные окрестности реки Волга порадуют грибников обилием белых; локации боровиков отмечены в Иркутске в местечке Глубокая Падь и близлежащих селах; округ Коми Красновишерский район также популярен среди опытных грибников; под Красноярском находятся известные места произрастания боровиков — деревня Плоская, Емельяново, Миндерла; белый гриб в Краснодарском крае встречается часто и практически повсеместно.
По обилию боровиков Краснодар сравним разве что с Дальним Востоком. Собирать грибы в Подмосковье — одно удовольствие. Белые грибы в Москве встречаются в Ленинградском, Курском, Павелецком направлениях. В Ленинградском районе стоит отправиться за белыми в Приозорский район, поселки Кузнечное, Сосново, Снегиревка, Всеволожский район, на станцию Дибуны Курортного. Рязанская Мещера — настоящий клондайк для любителей грибов. Саратовская область славится обилием боровиков в ельниках под Каменками Татищевского района и Базарным Карабулаком. Видовое многообразие и описание Белый гриб считается самым ценным из всех, он очень питательный и вкусный. Именно поэтому грибники так стремятся собрать как можно больше именно этого вида.
Ножка внизу сильно утолщается. Встречается с июля по сентябрь в сосновых светлых лесах с песчаной почвой. Березовый боровик. Встречается в июне-октябре преимущественно в березовых и смешанных лесах. Оттенок шляпки — красновато-желтый или светло-коричневый. Короткая ножка толстая. Все эти виды грибов съедобные. Пищевая ценность Считается, что этот род обладает самыми ценными свойствами среди шляпочных грибов.
Боровик обладает не столько исключительными питательными свойствами, сколько превосходными вкусовыми качествами и способностями стимулировать работу всей пищеварительной системы. Белый гриб имеет много полезных веществ: витаминов, белков, экстрактивных и минеральных веществ. Относится он к первой категории. Полезные свойства его приглянулись и червям, и прочим лесным обитателям, в связи с чем, перед их приготовлением следует хорошо отмачивать в подсоленной воде, чтобы все живности всплыли на поверхность. И сегодня в некоторых русских деревнях продолжают мариновать и сушить белые грибы. Едят его обычно в вареном и в жареном виде. Ложные грибы Неопытные грибники вполне могут спутать гриб боровик с похожими на него грибами ядовитыми и несъедобными. Особенно на него похож желчный гриб ложный боровик.
Он не является ядовитым, но обладает очень горьким вкусом, из-за чего употреблять в пищу его невозможно. Отличительные от гриба боровика признаки: шляпка по диаметру не превышает 10 см; мякоть на месте среза краснеет; из-за горького вкуса, не червивеет; сеточный узор на ножке чуть темнее основного цвета у белого гриба светлее.