Таким образом, как правило, ртуть накапливается в крупных хищниках, например, тунце, рыбе-мече и акуле. Это связано с риском передозировки ртутью из тунца, о чем потребителей регулярно предупреждает ВОЗ.
Похожие новости
- Наши проекты
- Тунца, рыбу-меч и акулу лучше не есть из-за содержащейся в них ртути
- Ртуть в рыбе и другие вредные вещества в продуктах питания
- Тунец под шубой… из ртути
Доктор Лушникова дала совет по выбору тунца, который поможет не отравиться ртутью
Приморской МВЛ установлено превышение содержания ртути в партии масляной рыбы из Вьетнама. Длинноперый тунец накапливает больше ртути из-за своих размеров и длительного срока жизни. Уровень ртути в тунце не изменился с 1971 года, несмотря на усилия по сокращению выбросов токсичного металла в окружающую среду. По словам нутрициолога Александры Новиковой, некоторые виды рыб могут вызывать отравление у человека, поскольку способны накапливать в себе вредные металлы, такие как ртуть, кадмий, мышьяк и свинец.
ACS: ученые рассказали о содержании ртути в тунце
«Содержание ртути в тунце все еще вызывает опасения» – говорит Жан Халлоран, директор инициативной группы по продовольственной политике Союза потребителей. Некоторые виды рыб могут накапливать ртуть и тяжелые металлы, поэтому их лучше не есть слишком часто. Существуют предельно допустимые концентрации ртути», – рассказала доктор технических наук, ведущий научный сотрудник отдела стандартизации ВНИРО Ольга Кутина.
Ртуть и свинец в тунце, в рисе мышьяк
| Специалисты обнаружили превышение допустимого содержания ртути в филе рыбы | Уровень ртути в тунце остается неизменным с 1971 года, несмотря на усилия по сокращению выбросов этого токсичного металла в окружающую среду. |
| Тунец под шубой… из ртути — Мир новостей | Основатель рыбной лавки «Капитан Селедкин» Олег Гугунава рассказал, что не стоит часто есть тунец, так как в нем содержится ртуть. |
| В этой рыбе огромное содержание ртути: гробит печень, мозг и сердце | в вакцинах и в тунце | Больше чем ФАКТЫ О ПИТАНИИ - Майкл Грегер. |
| Исследование: концентрация ртути в морепродуктах за 50 лет не изменилась - Ведомости.Экология | «Известия»: в тунце содержится метилртуть, которая в больших количествах вредит организму. |
| Количество ртути в консервированном тунце непредсказуемо: кому его лучше не есть? | Регулярное включение тунца в рацион хорошо воздействует на состояние кожи, волос, ногтей. |
Нутрициолог Падолка предупредила, что тунец может быть опасен из-за содержания ртути
Для прогнозирования уровней ртути в тунце, команда разработала модель, опирающуюся на результаты этого исследования. Специалисты по здоровому питанию предупреждают о рисках, связанных с употреблением рыбы, содержащей высокие концентрации ртути. Мясо тунца обладает отличными вкусовыми качествами и высоко ценится за счет большого содержания полезных веществ, однако эта рыба может быть источником ртути.
За последние 50 лет в тунце не стало меньше ртути
Но в других регионах концентрация ртути во всех видах тунца не изменилась. И в этом как раз заключается плохая новость: принятые усилия по снижению выбросов ртути не дали ожидаемого эффекта. Но именно для тунца ртуть становится особой проблемой: она накапливается в его тканях, поскольку метаболизм тунца «не умеет» выводить это опасное вещество. Фото: РИА Новости/Рамиль Ситдиков. В России установлены гигиенические регламенты, согласно которым содержание ртути в тунце не должно превышать 1 мг на 1 кг продукта. Тегиголубой тунец содержание ртути, море как ртуть, чем опасна ртуть для беременной.
Эксперт: тунец опасен, так как в нем содержится ртуть
Водоросли поедают рыбы и другие организмы, стоящие выше в пищевой цепи», - говорится в сообщении управления. Отмечается, что рыба хорошо поглощает метилртуть, но очень медленно ее выводит, так как метилртуть нерастворима в воде. Таким образом, метилртуть накапливается — преимущественно во внутренних органах, но также и в мышечной ткани. Согласно исследованию Гарвардского университета, опубликованному в журнале Nature в 2019 году, причина увеличения концентрации метилртути в рыбах и моллюсках — повышение температуры Мирового океана. Из-за высокой температуры воды увеличиваются энергетические потребности мелких рыб, которые в результате съедают больше планктона, поглощающего метилртуть. Это вещество — часть водной пищевой цепи.
Она объяснила, что безопасность этого продукта зависит от условий выращивания и способа кормления рыбы. Все дело в том, что если условия были неблагоприятными, то тилапия может содержать токсины и тяжелые металлы. Поэтому тилапия может быть особенно вредной для пожилых людей, так как с возрастом организм становится более уязвимым и не способен перерабатывать вредные вещества в полную силу.
Подписка на URA. RU в Telegram - удобный способ быть в курсе важных новостей! Подписывайтесь и будьте в центре событий. Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку! Подписаться На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки.
Это может привести к неврологическим расстройствам у детей и младенцев, чьи матери употребляли рыбную продукцию во время беременности, сообщает Reuters со ссылкой на публикацию в журнале Necher. По словам авторов исследования, примерно за три десятилетия концентрация метилртути, органического соединения, способного нанести серьезный ущерб мозгу и нервной системе, увеличилась на 27 процентов у трески и на 23 процента у тунца, населяющего Мэнский залив в Атлантике. Беременным женщинам давно рекомендуют избегать употребления в пищу рыбы-меч и акул из-за повышенного уровня ртути.
За последние 50 лет в тунце не стало меньше ртути
| Зашкаливающий уровень: почему звезды травятся ртутью - Здоровье | Тегиголубой тунец содержание ртути, море как ртуть, чем опасна ртуть для беременной. |
| ТАЙНА В МОРЕ | НАУКА | СМИТСОНОВСКИЙ - СТАТЬИ, НАУКА, НАША ПЛАНЕТА, ЭКОЦЕНТР: ОКЕАНЫ - 2024 | В тунце, который часто используется в продукте, может содержаться ртуть. |
| Содержание ртути в рыбе растет из-за изменения климата | Специалисты по здоровому питанию предупреждают о рисках, связанных с употреблением рыбы, содержащей высокие концентрации ртути. |
| Доктор Лушникова дала совет по выбору тунца, который поможет не отравиться ртутью | В 1969 году нечто подобное произошло в США: из торговой сети было изъято 12,5 миллионов банок консервированного тунца, содержащего ртуть. |
Ртуть и свинец в тунце, в рисе мышьяк
Об этом сообщила радиостанция «Говорит Москва». Он пояснил, что тяжелые металлы накапливаются в организме, и это может быть опасно.
Это открытие подчеркивает важность усиленной борьбы с загрязнением океанов, сообщает ТАСС. Ранее ИА МедиаПоток рассказал, что уходящая в реки на нерест рыба может быть паразитной.
Рыба — источник витамина D, фосфора, других важных элементов. Поэтому рыбу надо есть обязательно, просто стоит ограничивать ее потребление. Исключение — длиннопёрый тунец, в консервах из него может обнаруживаться до 1 миллиграмма метилртути на килограмм. Кстати, в РФ регламентируется содержание ртути также в консервах из печени рыб: не более 0,5 микрограмма на 1 кг. Если обнаруживается превышение гигиенического регламента, то продукт не поступает на полки магазинов. В одной из научных работ автор приводит данные о том, что при охлаждении, замораживании, хранении мороженой рыбы содержание ртути практически не изменяется. А вот в рыбе, приготовленной методом горячего копчения, исследователи экспериментальным путем получили снижение содержания ртути. Чтобы рассчитать поступление метилртути с рыбой для человека необходимо знать количество съеденного продукта, содержание в нем метилртути и вес потребителя.
К примеру, если максимальный уровень ртути в рыбе составляет 0,3 миллиграмма или 300 микрограмм на килограмм, то такую рыбу и морепродукты хек, пикша, минтай, тилапия, камбала, сельдь, кальмары человеку весом 70 кг можно есть каждый день. Однако беременным женщинам лучше соблюдать осторожность при употреблении таких рыб, как тунец, акула, марлины и рыба-меч и потреблять их в количестве не более 2 порций в неделю по 100 грамм. Самыми чувствительными к воздействию ртути являются беременные женщины, а также маленькие дети, поскольку ртуть может оказывать неблагоприятное влияние на мозг и нервную систему ребёнка даже во время внутриутробного развития. Причём неврологические заболевания, спровоцированные отравлением ртутью, способны проявляться через годы.
Эксперты назвали рыбу, которую не стоит часто есть из-за ртути 23 апреля 2023 03:23 23 Некоторые виды рыб могут накапливать ртуть и тяжелые металлы, поэтому их лучше не есть слишком часто. Об этом говорится в статье Onet. По словам профессора кафедры питания, пищевой безопасности и токсикологии Мичиганского государственного университета Фелиции Ву, больше всего ртути содержится в рыбе, находящейся в конце пищевой цепи в морях и океанах. К ним относятся акулы.
Коварная рыба: употреблять ее в пищу пожилым людям нужно очень осторожно — содержит токсины и ртуть
| Количество ртути в консервированном тунце непредсказуемо: кому его лучше не есть? | в вакцинах и в тунце | Больше чем ФАКТЫ О ПИТАНИИ. |
| Доктор Лушникова дала совет по выбору тунца, который поможет не отравиться ртутью | «Даже если вы не задумываетесь о консервах, кажется, нет конца спорам вокруг тунца, и понятные опасения по поводу отравления ртутью. |
| Ртуть в рыбе: откуда берется, в каких видах больше, как себя обезопасить - Чемпионат | Недавние исследования показали, что в тунце содержится самый высокий уровень метилртути. |
| Тунец: вред и польза, почему эту рыбу нельзя есть в большом количестве | Существует риск при употреблении тунца отравления ртутью, о котором предупреждают экологи по всему миру. |
Раскрыты факторы, влияющие на уровень ртути в тунце
Однако чрезмерное потребление тунца может негативно сказаться из-за высокого содержания ртути. Исследователи обнаружили, что темпы накопления ртути в голубом тунце в качестве глобального индекса загрязнения отражают естественные и антропогенные источники, а также глобальную циркуляцию глубоководных течений, обусловленную различиями в плотности воды. 1 мг на кг для тунца, рыбы-меч, белуги.