Пищевую соль в процессе производства часто обогащают фтором и йодом. Российский рынок пищевой соли несмотря на ряд ограничений по функционированию бизнеса показал уверенную картину существенного разворота экспортных потоков и увеличения объемности, стабильности в оценке физических объемов экспорта.
В Россию завозят соль, которая не растворяется даже в кипятке
«Пищевая соль действительно содержит естественный нерастворимый осадок, как и любая другая натуральная соль, особенно самосадочная. Соль крупная пищевая каменная молотая Посольская 4 мешка по 2,5 кг для консервирования, засолки, солений, маринадов. Соль Пищевая соль Техническая соль.
В 2023 году доля импортной соли выросла почти до 34%
В Минпромторге нынешнее подорожание соли связали с небывалым спросом на товары длительного хранения в феврале и марте этого года. Но в мае этого года общественность Приангарья узнала, что собственник предприятия отказался поставлять солевой рассол и соль предприятиям пищевой промышленности региона. Поскольку соль является сильным природным антисептиком и консервантом, то она активно используется в пищевой и медицинской отраслях промышленности, являясь там просто незаменимой.
Соляная промышленность
В рамках года отечественным компаниям удалось увеличить поставки в целом всей категории пищевой соли, наиболее высокая динамика характерна для сегмента нейодированной пищевой соли. При этом ключевые потребители пищевой соли в Казахстане существенно снизили объем закупок. Рассматривая товарную структурность экспорта в целом всей категории пищевой соли, необходимо отметить существенное доминирование в общем вывозе на мировой рынок продукции из Приволжского федерального округа. Основной вклад в увеличение объема экспорта пищевой соли из России вносят именно компании Оренбургской области, Санкт-Петербурга, Москвы и Волгоградской области.
Нынешний всплеск спроса уже второй на российском рынке, первый отмечался в период покупательского ажиотажа в марте 2020 г. Тогда, по подсчетам X5 Retail Group «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель» , продажи соли с 9 по 22 марта подскочили в 19,7 раза, напоминают «Ведомости».
Соль «Экстра» Одной из самых вредных считается соль «Экстра», разновидность поваренной. Для её получения применяется способ выпаривания и очистки содой. Также могут добавлять различные химические примеси. В конечном продукте практически не содержится полезных компонентов — остаётся чистый хлорид натрия. Такая соль не принесёт пользы, а в большом количестве даже навредит. Материалы по теме Йодированная Йодированная соль не менее популярна, чем поваренная. И следует отметить, разница между ними несущественна. Йодированную обогащают иодидом калия. Продукт рекомендуют принимать при дефиците йода в организме или для его профилактики. Важно помнить, что при температурной обработке йодированная соль теряет свои полезные свойства. Морская соль Этот вид соли добывается преимущественно природным путём и содержит много полезных веществ, среди которых магний, калий, сульфаты. Но большую часть всё же составляют хлориды и натрий. Поэтому при потребности пополнить его запасы лучше проконсультироваться с врачом. Он назначит определённую диету и препараты против йододефицита.
Адаптационный период для участников сегмента сменился общим трендом на восстановление с выходом в фазу перспективных направлений развития, в том числе в максимизацию отгрузок в адрес китайских потребителей. Выручка большинства участников рынка показала существенное изменение ввиду корректировки параметра цен. Согласно данным маркетингового исследования «Рынок пищевой соли с видами в России, анализ развития с прогнозом 2029», проведенного маркетинговым агентством ROIF EXPERT в 2024 году, объем российского экспорта пищевой соли увеличился на 2,4 млн. Необходимо отметить, что выявленные показатели объема отечественного экспорта пищевой соли являются рекордными.
Какая соль лучше — крупная или мелкая?
Люди закупились впрок, а сейчас продажи таких товаров находятся на обычном уровне. В министерстве заверили, что «соль в достаточном количестве присутствует на полках». В свою очередь в «Руспродсоюзе», куда входит более 400 предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, связывают резкое подорожание соли этой весной, в частности, с тем, что Росстат фиксирует скачок цен прежде всего на импортную соль, которая в основном представлена в магазинах. Средняя розничная цена российской соли — самая низкая в мире, тогда как в ЕС минимальная цена в два раза выше. У розничных сетей почти нет прямых контрактов с отечественными соледобытчиками, они предпочитают закупать товар у фасовщиков, работающих на импортном сырье.
В среду Страстной седмицы соль мочили, смешивали с квасной гущей или с хлебным мякишем. Поутру в четверг ставили в печь на самый жар или закапывали в пепел. Полученную массу толкли в ступке и просеивали. Если покопаться в стародавних народных лечебниках, то можно узнать, что черную использовали не только как обычную соль, но и как средство от разных недугов. Но только с ней было принято употреблять крашеные пасхальные яйца. Нынешние промышленные производители черной, «четверговой» о рецептуре своего продукта заявляют дословно так: «Черная соль не добывается, а обжигается в русских печах на березовых дровах с добавлением ржаной муки».
Впрочем, относительно «не добывается» с производителями товарного продукта могли бы поспорить соледобытчики. Черной солью они называют природную неочищенную соль, залежи которой есть в месторождениях, насыщенных сероводородом. По цвету эта соль далека от черноты — она красно-бурая, оттенок придает железо. А еще у нее специфический запах… слегка подтухшего куриного яйца. Тем не менее после очистки и помола она становится белой, без запаха. Начиная от традиционных его представителей — соли пищевой каменной и соли «экстра». И дальше: соль йодированная, соль фторированная, соль морская, хрустящие хлопья соли, «вкусная соль» с добавлением всяческих трав и приправ , зеленая вытяжка из морской соли с добавлением ростков корней пшеницы , адыгейская с чесноком и пряностями. И это еще не весь ассортиментный ряд. Потребность России в пищевой соли составляет 1,5 — 1,6 миллиона тонн в год. Примерно треть этого объема до 2016 года импортировали с Украины.
Когда украинские поставщики ушли с нашего рынка, освободившуюся нишу заняла Белоруссия. Одновременно выросли объемы, импортируемые у Азербайджана и Казахстана. Впрочем, и на территории самой России неразработанных соляных залежей еще предостаточно. Например, в Поволжье. Не говоря уже о пока неиссякаемых запасах Илецкого месторождения каменной соли, Баскунчакского и Усольского месторождений поваренной соли.
Он подчеркнул, что риск полного прекращения производства крайне «высок» и что оно практически не работает уже сейчас. Если ситуация не изменится в ближайшее время, ущерб будет значительным: «поставки соли на предприятия социальной инфраструктуры, и для населения остановятся». Кроме того, невозможно будет выполнять оборонные заказы. Запасы соли у предприятия на сегодняшний день «минимальны», ситуация ухудшается из-за осеннего пика потребления, поскольку идет период засолки среди россиян, рассказал зампред правления ассоциация производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов. Остановку поставок он назвал «критичной».
Сырье поступает с месторождений Соль-Илецка и Нижнего Баскунчака, а объемы производства позволяют снабжать качественной пищевой солью всю центральную Россию. Мы создаем современное производство, комфортные рабочие места. Несмотря на масштабную автоматизацию производства, главным ресурсом компании остаются люди. Сегодня как никогда востребованы специалисты, которые готовы повышать уровень образования, оперативно перестраиваться под новые веяния времени и осваивать другие профессии. Профессия слесаря в России стала неперспективной, электрика - тоже, при этом я вижу огромное количество майнинговых ферм, построенных и наставленных везде по Усолье-Сибирскому. Они не производят никакого продукта, не имеют добавочной стоимости. Это создает иллюзию занятости и иллюзию достатка в стране. В последнее время ваше имя все чаще связано с важными социально ориентированными проектами. Расскажете о них? Многомиллионные транши на покупку медицинского оборудования для больниц и помощь детским спортивным командам, строительство инфекционной больницы в Оренбурге и детского сада в Астраханской области, создание благотворительного фонда имени Елены Черной - это лишь неполный перечень действующих проектов. Сергей Черный: Не считаю себя меценатом, просто занимаюсь работой, чтобы в этом городе и в этом обществе жизнь стала немного лучше. Мы делаем это для людей, которые здесь работают и живут.
2024: Рынок пищевой соли (с видами) в России фиксирует максимальный +2,4 млн. $ прирост
Белорусская госкомпания "Мозырьсоль", крупнейший поставщик пищевой соли в Россию, будет работать на российском рынке без посредников, через "дочку" "Белгоспищепрома" (управляет всеми пищевыми госактивами в Белоруссии). Крупнейшими месторождениями соли являются — Мертвое море, залив Кара-Богаз-Гол (Туркмения), Соледар (Донецкая область Украины), озеро Баскунчак (Россия), Соль-Илецк (Россия), Соликамск-Березники (Перм Смотрите видео онлайн «Где и как добывают соль. Вновь участились случаи, когда производители соли под видом пищевого продукта продают технический, обычно использующийся в качестве реагента на дорогах. В соцсетях распространяется видео с утверждением, что в пищевой соли «Славяночка» от казахстанского производителя содержится битое стекло. В настоящее время «Руссоль» производит примерно 500,0 тыс. тонн пищевой соли.
Продукт первой необходимости. Как развивается рынок соли в России?
Продолжим — крупные крупинки соли приятны на вид, и медленно растворяются, потому приятны на вкус. Тогда в феврале соль подорожала по сравнению с предыдущим месяцем в среднем сразу на 58% из-за слухов о прекращении поставок с Украины. Что сейчас происходит на российском рынке соли и какой ценой стране удалось добиться солевой независимости? В соцсетях распространяется видео с утверждением, что в пищевой соли «Славяночка» от казахстанского производителя содержится битое стекло. Соль ЭКСТРА — пищевая выварочная соль, которую изготавливают на Усольском месторождении в Иркутской области и в городе Новомосковск Тульской области.