Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта.
Толстые блины на кефире - лучшие рецепты блюда на Масленицу и не только!
Рецепт готовки блинов на кефире максимально прост. 2 яйца2 ст.л. сахара2/3ч.л. соли0.5л НЕхолодного кефира360-380г муки50мл раст. масла1 ч.л. с горкой соды. Мука 3,5 стакана, кефир 3стакана, яйца 3шт., сахар 1ст. л., соль 0,5ч. л., сода 0,5ч. л., масло подсолнечное 1,5ст. л. Видеорецепт Волшебная еда 178 тыс. подписчиков Куда деть КЕФИР или ОБАЛДЕННЫЕ БЛИНЫ.
Пышные блины на кефире
Не как вода конечно, но всё же должно быть довольно жидкое. Приступим к выпеканию. Смажем блинную сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогреем на умеренном огне. Как наливать тесто на сковородку я описывал выше, поэтому не стану повторяться, а просто скажу что нам нужно хорошо пропечь каждый блин с обеих сторон. На каждую сторону нужно примерно 1,5-2 минуты. Вот и всё. Сложного ничего нет. На приготовление такого теста уходит очень мало времени. Да и само выпекание — тоже не долгий процесс.
Джемы, варенье, сметана, натуральный мед… выбирайте по своему вкусу! Кефир для приготовления толстых блинов можно взять любой жирности, но чем жирнее, тем вкуснее - это понятно. По необходимости замените кефир кислым молоком, простоквашей, мацони или ряженкой.
Разогрейте сковороду на среднем огне - на электрической плите это примерно 6 на большом кольце. Смажьте сковороду растительным маслом и налейте тесто, равномерно распределив его по поверхности. Жарьте с одной стороны пару минут до того, как верхушка станет матовой и появятся пузырьки.
Ажурные заварные блины на кефире и молоке с дырочками Если семейство не может выбрать, что вкуснее блины на основе молока или кефира, то нужно просто совместить оба продукта в миске с тестом. Кулинар точно не пожалеет, поскольку готовое лакомство от этого станет только сытнее и полезнее. Особенно вкусной тестовая масса получится, если ее заварить кипятком, или же использовать для этих целей кипящее молоко. Не стоит волноваться, что остальные составляющие сварятся в один комок. Продукты для приготовления: 2 стакана муки высшего сорта; по 1 ст. Если тесто плохо размешалось, в нем часто образовываются комочки муки. В этом случае массу следует оставить на 20 минут при комнатной температуре для дополнительного расстаивания. После этого тесто снова взбивается миксером или же откидывается на сито. Подробное описание приготовления: Яйца, кефир и молоко соединить в одной емкости. Посолить массу, добавить в нее сахарный песок.
Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками
Смешать с теплым кефиром и мукой высшего сорта, просеянной через сито порционно. Постоянно помешивая массу венчиком, влить в нее крутой кипяток. Погасить в тесте соду, прибавив постное масло без запаха. При помощи кулинарной кисточки обработать сковороду маслом или жиром, налить на нее тестовый слой. Испечь каждую лепешку по 1-2 минуты с одной и другой стороны. По классическому рецепту блины выходят в ста процентах случаев, причем готовить их можно ежедневно, не беспокоясь за качество готовой выпечки. Лакомство просто фаршируется сладкими или несладкими начинками, в том числе, и кремовыми. Из них можно сформировать рулеты, начинив пластинами ветчины или лосося, а затем, подать на праздничный стол в качестве холодной закуски. Ажурные заварные блины на кефире и молоке с дырочками Если семейство не может выбрать, что вкуснее блины на основе молока или кефира, то нужно просто совместить оба продукта в миске с тестом. Кулинар точно не пожалеет, поскольку готовое лакомство от этого станет только сытнее и полезнее.
Замешивая дрожжевую основу, вначале подготавливают опару, затем само тесто, которому дают созреть и подняться в тепле 30-40 минут. При использовании яиц их взбивают с сахаром и солью до распускания всех кристаллов. Тесто для оформления изделий должно быть густым и напоминать по текстуре сметану средней жирности. Для жарки используют чугунную сковороду или блинницу, которую промасливают и прогревают. Выпекая толстые блины на кефире, посудину зачастую прикрывают крышкой, а огонь под ней поддерживают на среднем уровне.
Затем переверните блин и жарьте еще минуту с другой стороны. Повторите процесс с оставшимся тестом.
Дождитесь, пока на сырой стороне блина появится большое количество пузырьков и тесто схватится, а потом уже переворачивайте. Перед первым блинчиком я всегда немного смазываю сковороду небольшим количеством растительного масла, далее мне этого не требуется. Я не разливаю эти блины по всей сковороде, иначе они получаются слишком большие и сытные, мне больше нравится, когда они небольшого размера. Из этого количества тесто у меня получился 21 блин. Попробуйте также:.
Толстые ажурные блины на кефире и кипятке
| Толстые блины на кефире пошаговый рецепт | Главная Десерты Блины и оладьи Блины на кефире: с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые. |
| Пышные блины на кефире толстые с дырочками без дрожжей | Если вы не рассчитали время и голодные домочадцы уже стучат ложками по столу, а у вас на кухне ещё «конь не валялся», воспользуйтесь экспресс-рецептом приготовления блинов на кефире с кипятком: соедините в миске муку, кефир, яйца, растительное масло, соль. |
| Толстые, пышные блины на кефире — рецепты нежных, воздушных блинчиков | Давайте приготовим толстые и пышные блины на кефире. Чтобы блины на кефире получились пышными, все тесто должно напитаться кислородом, начиная с просеивания муки через сито. |
| Толстые ажурные блины на кефире и кипятке – рецепт на | Попробуйте испечь наши толстые блины на кефире, простой и вкусный рецепт блинов с дырочками. |
| Блины на кефире, рецепт, толстые пышные | Легкие рецепты | Блинчики получаются пышными и с большим количеством дырочек. |
Индейка с грибами в сливочном соусе на сковороде - лучший рецепт
- Американские блины-панкейки на кефире с содой
- Рецепт пышных толстых блинов на кефире "Необычные"
- Как приготовить толстые блины на кефире
- Классический рецепт блинов на кефире
- Толстые блины как у бабушки на кефире с дырочками
- Толстые блины на кефире - лучшие рецепты блюда на Масленицу и не только!
15 отличных рецептов блинов на кефире
Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта. Кефир 2,5% 500 г, мука 300 г, яйца куриные 2 шт., сахар 2 ст. л., соль 0.5 ч. л., сода пищевая 1 ч. л., растительное масло 1 ст. л. Шаг 1 из 11 Подготовьте необходимые продукты. Блинчики получаются пышными и с большим количеством дырочек.
Толстые блины на кефире пышные с дырочками — самый вкусный бабушкин рецепт
Учитывайте то, что в тесто будет еще добавлен кипяток, то есть в итоге она станет заметно жиже. На этом этапе масса должна быть как очень жирная домашняя сметана. Параллельно с прогреванием кефира поставить на плиту чайник, вскипятить воду. В кружку насыпать ложку соды и залить ее крутым кипятком, быстро перемешать. Сода погасится в горячей воде. Вылить половину содового раствора в тесто, пока кипяток не успел остыть, перемешать. Вторую половину жидкости ввести постепенно, доводя тесто до нужной консистенции возможно, вся она и не понадобится. Блинная масса должна остаться густой: чем она гуще, тем пышнее получатся наши толстые блины. Налить в тесто масло — 1 ложки будет достаточно. Сковороду смазать растительным жиром, разогреть. Самые красивые, дырчатые блины получаются на чугунной, тяжелой сковородке.
Набрать в половник немного теста и перелить на сковороду, стараясь, чтобы оно распределилось ровным слоем. Выпекать блин с одной стороны около 2-х мнут, на умеренном огне. Затем перевернуть лопаточкой, продолжить выпекать до готовности, приблизительно еще 1 минуту. Готовый блин переложить на тарелку, смазать маслом, пока не остыл. Подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной, другой сладкой или несладкой начинкой на выбор. Как приготовить толстые, пышные блины на кефире с манкой? Что понадобится для приготовления: куриные яйца категория СО — 2 шт. Подробный порядок приготовления: К кефиру, нагретому до комнатной температуры, добавить соду. Тщательно перемешать.
Овсяные блины с крахмалом Рецепт блинов на овсяной муке так же прост в исполнении и доступен по необходимому количеству продуктов. Эти блинчики отличаются от пшеничных тем, что имеют необычный вкус и некоторую хрустящесть. Они тоже толстые и пышные, но более хрупкие. Необходимые ингредиенты: 2 стакана овсяной муки, 2 куриных яйца, 50 мл оливкового масла, 1 чайная ложка соды, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 4 столовые ложки сахара, 3 стакана кефира и соль по вкусу Способ приготовления: Итак, для чего в блины добавляется крахмал? В данном случае этот сложный углевод выступает в роли загустителя и связывания теста, потому как овсяная мука, как уже говорилось выше, придает выпечке хрупкость, а для хороших блинов необходима эластичность. К тому же при добавлении крахмала можно существенно сократить количество вредных углеводов, таких как животные масла. Крахмал сделает постное тесто более пышным и рыхлым, что скажется на вкусе. Как и во всех вышеописанных рецептах, способ приготовления овсяных блинов практически им идентичен. Яйца взбиваются с сахаром. Но в данном случае добавляется не сливочное, а оливковое масло. Для чего - будет ясно чуть позже. Кефир размешивается с содой и оставляется до образования пены. Мука перемешивается с сухим крахмалом. Далее все соединяется и выстаивается еще около получаса, добавляется по вкусу соль. А вот процесс выпекания уже отличается от предыдущих и более удобен.
Влейте кефир, перемешайте. Всыпьте муку, соду. Венчиком очень хорошо перемешайте, чтобы исчезли мучные комочки. Влейте растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте венчиком тесто. Если тесто получилось слишком густое, добавьте пару ложек воды.
Смешать ингредиенты до получения единой текстуры. Далее для прохождения реакции в полученную смесь нужно добавить соду и смешать ее с содержимым. Заготовка теста должна покрыться пузырьками это результат реакции соды с кефиром. В завершении в содержимое следует порционно ввести муку и ваниль если она включена в список ингредиентов. После каждой порции тесто нужно перемешивать, чтобы мучные комочки отсутствовали. Готовое тесто желательно оставить в покое в тепле приблизительно на 20-30 мин. Важно, консистенция теста должна получиться гуще чем для классических блинов, если тесто получится жиже, то пышность изделия осядет сразу после охлаждения. Через 20-30 мин на плиту следует поставить блинницу промазанную маслом и нагреть ее на среднем нагреве конфорки. Вливать тесто рекомендовано в центр блинницы используется ориентировочно 50 мл , поворачивать блинницу или наливать тесто по краю, не нужно. Если тесто оформлено правильно, то оно растечется самостоятельно до круглой формы. Затем сковороду следует прикрыть крышкой, а силу огня нужно немножко уменьшить. Когда тесто подсохнет, а края слегка зарумянятся, блин требуется перевернуть с использованием специальной лопатки с округлыми краями. Вторую сторону можно обжаривать, не закрывая сковороду крышкой. Повторять 8, 9 и 10 пункты пока тесто не закончится. Классический рецепт толстых блинов на кефире Готовые блины советуется выкладывать на блюдо с плоской формой. Правила подачи блинов, украшение Подавать блины можно только в круглом виде, так как если их сгибать, то они начнут ломаться. Толстые блины на кефире советуется употреблять вместе: с топленым сливочным маслом; вареньем, сгущенным молоком или медом; с соусами из сметаны и зелени; с творогом или сливочным сыром. При диетическом питании с блинами советуется подавать пюре из свежих ягод или фруктов, а также мед с сухофруктами. Толстые блины на кефире по бабушкиному рецепту Толстые блины на кефире рецепт «бабушкин» выделяется особой пышностью готовых изделий с данным составом можно подавать как со сладкой, так и соленой «помакушкой». Какие ингредиенты понадобятся теплый кефир кефир советуется предварительно выдержать в холодильнике ориентировочно 2-3 дня — 500 мл; просеянная пшеничная мука, сорт первый — 480 г; свежие куриные яйца, первой категории — 4 шт. Для обжаривания блинов используется очищенное растительное масло. Важно, заменять продукты или изменять пропорции в данном рецепте не советуется, так как изменится текстура и вкус блинов. Пошаговый процесс приготовления Алгоритм оформления блинного теста на кефире и выпекания из него блинов содержит следующие этапы: Положить в эмалированную посуду сахарный песок, куриные яйца и соль. Смешать ингредиенты венчиком. Когда масса станет однородной и кристаллы сахара растворятся, к ингредиентам следует влить кефир, перемешать. Поместить посуду с содержимым на плиту и включить конфорку на самый малый нагрев. Смесь должна прогреваться ориентировочно 2 мин. Важно, постоянно перемешивать содержимое и не допускать сильного нагрева, иначе яйца могут свернуться. Благодаря прогреванию заготовки теста блины получаются особо воздушными.
Классический рецепт
- Как приготовить пышные блины на кефире
- 5 Comments
- Толстые блины на кефире - 8 рецептов (пышные, с дырочками)
- Тонкие блины в дырочку на кефире с кипятком
Как приготовить пышные блины на кефире: хитрости, о которых забывают молодые хозяйки
| Блины на 1 литр кефира — 5 рецептов | Толстые и пышные блины на кефире, заваренные кипятком. Толстенькие блины получаются не менее аппетитными, чем их тонкие аналоги. |
| Блины на 1 литр кефира — 5 рецептов | Эти пышные блины на кефире получаются мягкими, толстыми и вкусными. Подавайте со сметаной, мёдом, сгущёнкой или любимым вареньем. |
| Толстые блины на кефире. Рецепт с дырочками, кипятком, дрожжами, манкой, молоком | 2 яйца2 ст.л. сахара2/3ч.л. соли0.5л НЕхолодного кефира360-380г муки50мл раст. масла1 ч.л. с горкой соды. |
| Пышные блины на кефире толстые с дырочками без дрожжей | Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с хорошим покрытием. |
Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинов с дырочками
Мука (пшеничная) 3.5 стак. (200 мл), кефир 3 стак., куринные яйца 3 шт., сахар 1 ст. л., соль ½ ч. л., сода ½ ч. л., подсолнечное масло 1.5 ст. л. Размешать яйца с сахаром и солью. Влить кефир, добавить соду и снова все перемешать. Попробуйте испечь наши толстые блины на кефире, простой и вкусный рецепт блинов с дырочками. Толстые блины на кефире. Прекрасным вариантом для завтрака считаются свежеиспеченные мягкие блины.
Лучшие пышные блины без дрожжей на кефире
В таком случае на 1 кг муки достаточно половины чайной ложки соды. А если рецептура не предусматривает кислых продуктов, можно использовать пекарский порошок, который содержит пищевую соду, кислую соль и инертный наполнитель: сухой крахмал или муку. Если прям вот кровь из носу охота влить уксуса, то уксус к жидким продуктам, соду к сухим. Можно муку соль сахар и соду замешать отдельно, потом вливать туда масло, воду, молоко, кефир, кровь девственниц, пот утконоса, слезы монашек, да что угодно.
Теперь обязательно нужно дать тесту постоять около 20 минут. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет выпечь пышные блины. Сковороду тонко смазать растительным маслом, прогреть на среднем огне.
Вылить на раскаленную поверхность половник теста. Когда поверхность покроется множеством воздушных пузырей, блин необходимо перевернуть. Выпекать без крышки.
Добавь просеянную муку с содой, и потом добавь горячую воду. Оставь тесто на полчаса, вмешай в него растительное масло и жарь блины на сковороде. Пышные блины на кефире Фото: podacha-blud. Тебе понадобится: 2 яйца, 300 г муки, 500 мл кефира, 100 мл молока, 2 ст.
Приготовление: Слегка нагрей кефир и смешай его с маслом, сахаром и солью. Добавь муку и оставь тесто на 15 минут. Добавь яйца. Потом добавь горячее молоко, постоянно помешивая. В конце добавь соду и жарь блины на сковороде. Блины на кефире и сметане Фото: letsgophotos. Тебе понадобится: 80 г муки, по 75 мл кефира, сметаны и горячей воды, 1 яйцо, по 1 ст.
Приготовление: Взбей венчиком яйцо с кефиром и сметаной. Влей воду, перемешай и потом добавь масло, соль, сахар и соду. Добавь в тесто просеянную муку и жарь тонкие ажурные блинчики с двух сторон. Блины на кефире и молоке Фото: pulse. Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и отдельно взбей венчиком яйца со всеми жидкими. Соедини обе массы, оставь тесто на 10-15 минут и жарь тонкие блины. Блины на кефире и манке Фото: klublady.
Тебе понадобится: 400 мл кефира, 5 ст. Приготовление: Взбей венчиком яйца с сахаром и солью, добавь манку и перемешай. Добавь муку с разрыхлителем и снова перемешай. И уже потом влей слегка теплый кефир и масло в густое тесто. Оставь тесто на 15 минут и жарь блины на сковороде.
Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции Подписаться Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности Спасибо за подписку! Как приготовить Толстые блины на кефире, подборка из 11 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Время приготовления: 15 минут - 1 час.
Блины на кефире. Рецепты тонких и толстых блинов с дырочками
Как приготовить толстые, пышные блины на кефире с манкой. Пышные блины на кефире изумительны на вкус. Их можно есть просто так, без всего – как делают мои дети – а можно с вареньем, сметаной, свежими или морожеными ягодами, взбитыми сливками. Мы очень любим бабушкины толстые блины на кефире кушать на завтрак со сладким чаем и вареньем.