А сколько существует способов приготовления спаржи: вы можете заморозить ее, варить или пожарить на сковороде. Замороженную спаржу также можно готовить на пару, однако цвет и текстура готового продукта будут отличаться от ее свежего варианта. Подготовьте, спаржа, зеленый, замороженный, рецепт, правильный, готовить, как сделать. Шаг 4: Положите спаржу в кипящую воду и готовьте около 3 минут до мягкости.
Как и сколько по времени варить спаржу?
Как готовить замороженную спаржу: основные правила. Придется приспособиться: варить на медленном огне, вынимать аккуратно. Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания. Шаг 3: Варите замороженную зеленую спаржу в кипящей воде 3-4 минуты. 1.1 Как варить замороженную спаржу?
Сколько варить спаржу
Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания. Сколько готовить замороженную спаржу. Спаржу не часто встретишь в кулинарных шедеврах обычной семьи. Многие привыкли варить не спаржу, а более привычные и известные на вкус продукты. Как и сколько варить спаржу: поместите спаржу в кипящую воду Кадры: Мамин Мир / YouTube. Сколько минут по времени варить спаржу заморожен., Как Правильно Варить Спаржу. Если спаржа варится для супа-пюре, то готовить ее надо максимально долго, но не дольше 20 минут.
Как приготовить спаржу свежезамороженную
Она отлично подходит в качестве гарнира или основного блюда. Следуя этим простым инструкциям, вы сможете приготовить идеально приготовленную замороженную зеленую спаржу в кастрюле. Наслаждайтесь этим нежным овощем вместе со своими близкими и друзьями! Как определить готовность спаржи Чтобы определить готовность спаржи, можно использовать несколько методов: Визуальная проверка: спаржа должна выглядеть яркой и сочной, с сохранением своего насыщенного зеленого цвета. Овощ должен быть немного поджаристым. Тактильная проверка: при прикосновении к спарже она должна слегка поддаваться давлению пальца, но сохранять свою форму и не быть слишком мягкой. Кулинарный тест: вставьте острый нож или вилку в спаржу, если они легко проникают в овощ без сопротивления, то спаржа готова. Помните, что время варки замороженной зеленой спаржи обычно составляет около 4-6 минут, но конкретное время может зависеть от размера и толщины стебля спаржи. При соблюдении этих рекомендаций вы сможете насладиться идеально приготовленной зеленой спаржей каждый раз.
Рекомендации к подаче готовой спаржи на стол 1. Подавайте спаржу немедленно после приготовления. Овощи лучше всего смотрятся и вкусны, когда они все еще горячие и свежие. Украшение — это важная часть подачи спаржи на стол. Вы можете добавить немного мелко нарезанного зеленого лука или свежей петрушки, чтобы придать блюду дополнительный визуальный интерес. Дополнительные ингредиенты. Если вы хотите добавить некоторую глубину вкуса, попробуйте поджарить спаржу на гриле или обжарить с беконом или измельченным чесноком. Оливковое масло и лимонный сок.
Свежий сок лимона и немного оливкового масла помогут подчеркнуть натуральный вкус спаржи и добавить нежность и свежесть в блюдо. Подайте спаржу как гарнир или основное блюдо. Спаржа замечательно сочетается с рыбой, курицей, стейком или тушеным мясом. Это может быть идеальным дополнением к вашему основному блюду или вкусным самостоятельным блюдом для вегетарианцев и веганов. Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться вкусной и аппетитной зеленой спаржей, которая станет прекрасным украшением вашего стола.
Как и в предыдущем описанном варианте, нужно отрезать грубые корешки, прочистить головку, а сам ствол тщательно очистить от кожицы.
Правильно снимать кожуру по направлению от середины ростка к низу до тех пор пока не появится сочная сердцевина. В этом процессе главное не побояться срезать много, ведь если Вы почистите не достаточно тщательно, потом придется повторно очищать от грубой кожуры уже сваренные ростки. Как и сколько варить спаржу зеленую и белую замороженную? Перед приготовлением зеленую либо белую спаржу не размораживают. Длинные побеги спаржи можно разломать или разрезать на небольшие части. Для приготовления проделайте следующие шаги: кладите аспарагус в кастрюлю залейте холодной водой так, чтобы вода покрыла побеги на пару см посолите воду закройте кастрюлю крышкой, чтобы вода быстрее закипела после закипания проварите 5 мин.
Для этого поместите замороженные побеги в миску либо кастрюлю, пригодную для использования в микроволновке, залейте водой так, чтобы жидкость полностью покрыла стебли и ставьте на 5 мин. Как и сколько варить спаржу зеленую и белую свежую? Есть два основных подхода к процессу варки спаржи в кастрюле: классический народный Классический подход предполагает варку данного овоща в вертикальном положении. Обусловлено это тем, что низ его более груб, за счет чего требует более высокой температуры тепловой обработки, а нежные головки при этом могут быть готовы даже от пара при варке основных побегов. Но для этого метода приготовления Вам нужна высокая кастрюля. Готовые очищенные палочки спаржи нужно связать между собой примерно по 8-10 шт.
В кастрюлю влить 1 л воды, добавить по 1 ч. Далее опустите пучки спаржи в кипящую воду. Время варки зеленой спаржи не больше 5 мин. Очень важно не переварить овощ. В противном случае он станет рыхлым и получить желаемый результат в готовом блюде будет сложно.
Да, спаржа размякнет, но тут так и нужно, чтобы рис и спаржа поженились.
Дальше все как обычно: немного белого вина, даем выпариться, затем начинаем добавлять в рис кипящий бульон, по половинке, давая каждой порции впитаться, и постоянно мешаем ризотто, чтобы рис не пригорал ко дну. А когда рис станет аль денте и выпустит крахмал, то сразу снимаем с огня. На все про все уйдет минут 15—18. В конце добавляем отложенные «метелки» и густо посыпаем ризотто пармезаном. В конце — кусочек сливочного масла. И перемешиваем размашисто, лопаткой, снизу вверх, итальянцы называют такое финальным штрихом монтекатто.
И сразу за стол — ризотто нужно подавать в первые пять минут». Омлет со спаржей Дмитрий Погорелов, шеф-повар ресторана Hamster: «Спаржа хороша с яйцами в любом виде — ее традиционно подают с яйцом пашот, с соусом голландез, в основе которого яичный желток. Но проще всего обыграть этот вечный союз яйца и спаржи в омлете. Соберите букет разной зелени: петрушка, укроп, мята, шпинат, зеленый лук — все, что найдется под рукой, главное, чтобы зелени было много. Туда же добавьте измельченный зубчик чеснока и нарезанную спаржу. И пару минут томите на сливочном масле на небольшом огне, это даст ощущение кремовости.
Затем, если сковорода достаточно большая, можно там же поджарить тонкий омлет и свернуть в рулет, чтобы вся зелень со спаржей и растопленным маслом оказалась внутри. А сверху посыпьте омлет сыром и отправьте под гриль — есть нужно, пока сыр еще пузырится и смешивается с лоснящейся маслом зеленой начинкой». Спаржа в темпуре Дмитрий Погорелов: «Темпура, в отличие от кляра, — это чистый хруст без ощущения клеклости, как и сама спаржа. Чтобы хруста и воздушности было больше, для темпуры смешиваем несколько видов муки — примерно 60—70 грамм обычной пшеничной, чайную ложку рисовой, плюс 60 грамм крахмала и пакетик разрыхлителя. Все это разводим холодной водой 150 мл или три четверти стакана , вбиваем яйцо, добавляем пару хороших столовых ложек оливкового масла и щепотку соли. Этого количества вам хватит как раз на стандартную вязанку зеленой спаржи на 150—200 грамм.
Макаем веточки спаржи в темпуру и обжариваем во фритюре. Не забудьте рядом положить сложенное в несколько раз бумажное полотенце, чтобы со сковороды перекладывать спаржу на него, убрав лишний жир. А соус по контрасту сделаем из йогурта — это такая нейтральная подушка для всех красок, которые вы захотите в него добавить: острый перец, лайм, немного рыбного соуса, хотя можно ограничиться обычным дзадзики — йогуртом с чесноком и укропом. Горячая хрустящая спаржа, холодный соус — игра на контрастах». Спаржа с апельсином Дмитрий Погорелов: «Некоторые продукты так и просятся, чтобы их приготовили вместе. Для меня спаржа и апельсин как раз из таких.
Плюс немного аниса только не переборщите — вкус микстуры от кашля нам совсем ни к чему. Есть в этом сочетании и сладость, и свежесть, и аромат, и внутренняя кислинка — мощная полифония разных вкусов. А в приготовлении проще не бывает. Отрезаем у стебельков спаржи нижнюю твердую часть, штук по пять-семь выкладываем их ровным частоколом на фольгу. Сверху — кружок апельсина, можно прямо с кожурой, измельченный зубчик чеснока, звездочку аниса, кусочек сливочного масла, лавровый лист.
Выложить спаржу в высокую кастрюлю и налить холодной воды, чтобы головки верхушки спаржи оставались на пару. Добавить соли из расчета на 1 литр воды - 1 чайная ложка соли. Поставить кастрюлю с содержимым на огонь и довести до закипания. После того как вода закипела, следует уменьшить огонь до среднего. Варить 3-4 минуты.
После того как спаржа сварилась, нельзя ее оставлять в воде. Готовность спаржи можно определить, проткнув ее зубочисткой, которая должна легко и свободно войти в овощ.
20 способов вкусно приготовить спаржу
Добавить соли щедро, 2-3 ст ложки. Как вскипит, выложить спаржу и варить 1 минуту. После этого воду слить и обдать спаржу холодной водой. И есть. Боюсь, она будет как каша.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Азиатская, европейская Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Злаки, содержащие глютен, Соя Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Другие способы приготовить спаржу Помимо обжаривания, варки на пару и запеканию, вы также можете бланшировать и обжаривать спаржу на плите. Бланшированная спаржа дополняет различные блюда, в то время как жареная спаржа дает вам карамелизированную текстуру жареных овощей, без необходимости использования духовки или гриля. Вот как сделать эти два метода: Бланширование — просто погрузите копья спаржи в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, через три минуты выньте их из кастрюли, а затем сразу же разложите или поместите в ледяную воду для охлаждения.
Обжарка — используя большую сковороду, приготовьте копья спаржи в небольшом количестве кокосового масла на сильном огне. Накройте сковороду и дайте спарже готовиться до тех пор, пока она не подрумянится и не станет нежной. Рецепты спаржи, которые вы можете попробовать дома Теперь, когда вы знаете, как правильно приготовить копья спаржи и разные способы их приготовления, проверьте свои новые кулинарные навыки, воссоздав эти вкусные и насыщенные питательными веществами рецепты спаржи: Кулинарные секреты Важная особенность спаржи — верхняя более нежная часть варится быстрее, чем упругие стебли.
Поэтому для того, чтобы она не разваривалась, стебли связывают пучком и варят стоя в узкой кастрюле таким образом, чтобы не погружать верхнюю часть в кипящую воду. Для приготовления будет достаточно и того пара, что образуется при кипении. Вкус только улучшится, если в воду во время варки добавить дольку лимона и щепотку сахара.
Чтобы спаржа сохранила сочный ярко-зеленый цвет и была хрустящей, рекомендуется сразу после варки ненадолго залить ее холодной водой.
Теперь вы знаете, как вкусно приготовить замороженную зеленую спаржу. Приятного аппетита! Подготовка спаржи Перед варкой спаржи замороженный продукт необходимо разморозить. Размораживайте спаржу в холодильнике на протяжении нескольких часов или оставьте ее на кухонном столе на протяжении 1-2 часов, чтобы она полностью разморозилась. Если у вас нет времени или терпения ждать, можно воспользоваться микроволновкой для ускорения процесса размораживания. После размораживания спаржу необходимо подготовить для варки.
Для этого отрежьте твердые и деревянистые концы стеблей спаржи — именно они несъедобны и могут иметь горчинку. Постарайтесь отрезать кончики как можно ближе к месту перехода жесткой части к мягкой. Подготовленные стебли спаржи можно оставить целыми или порезать на более мелкие кусочки. Это зависит от вашего предпочтения и будущего способа приготовления блюда. После этой подготовительной работы спаржу можно удобно варить или использовать в других рецептах с этим ингредиентом. Наполните кастрюлю водой 1. Возьмите кастрюлю достаточного размера, чтобы вместить замороженную зеленую спаржу.
Поместите кастрюлю на плиту и налейте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть спаржу. Убедитесь, что уровень воды достаточно высок, чтобы спаржа не касалась дна кастрюли, чтобы избежать спекания. Включите плиту на средний огонь и доведите воду до кипения.
Спаржа. Замороженная.
Для того чтобы приготовить спаржу и сохранить ее питательные свойства, врач посоветовала обрезать нижнюю плотную ножку и варить остальную часть стеблей 2–3 минуты в подсоленной воде или тушить 2–3 минуты. 1.1 Как варить замороженную спаржу? Как варить спаржу? спаржа с сыром, фасолью, с луком, пошаговое описание готовки. Отвар вскипятить, опустить спаржу и варить до готовности от 8 до 15 минут, зависит от толщины стебельков. Добавьте замороженную спаржу в кипящую воду и варите ее от 3 до 5 минут.
20 способов вкусно приготовить спаржу
Для этого нужно выложить овощи в отсек пароварки и посолить. Заправьте пароварку водой и варите аспарагус на пару с такого же расчета, как и в кастрюле. Спаржу можно готовить в мультиварке или пароварке Подобным образом можно использовать для приготовления и мультиварку в режиме пароварки. Для этого в мультиварку налейте стакан воды, а в отсек для приготовления на пару уложите побеги спаржи, как и в пароварке. Для приготовления в мультиварке зеленых стеблей нужно то же время. Как и сколько варить спаржу зеленую и белую сухую? При приготовлении сушеной спаржи нужно предварительно ее вымочить. Для этого Вам понадобится: 200 гр сухой зеленой или белой спаржи 4 стакана холодной воды Побеги спаржи нарежьте длиной примерно по 4 см, залейте в миске холодной водой и оставьте на 2 часа. После возьмите кастрюлю, налейте примерно 4 стакана воды, добавьте соль, сахар и, по желанию, — лимонный сок. Доведите воду до кипения и опустите в нее спаржу.
Варить нужно зеленую или белую спаржу 5 мин. Готовые овощи откиньте на дуршлаг. Вместе с тем, существует еще один способ приготовления сушенной спаржи. Для этого в воду вливают 4 стакана воды, добавляют соль, сахар и в кипящую воду опускают сухие побеги аспарагуса. Варить в таким методом овощи нужно 30 мин. Как варить спаржу зеленую молодую? Молодая спаржа, как мы уже говорили, практически не нуждается в тщательной очистке. Ее достаточно хорошенько промыть и лишь отломить основание.
Отдельно отварить спаржу. Луковицу нарезать и обжарить до золотистости в сковороде. Добавить к луку томатную пасту, тушить пару минут. Затем выложить в сковороду фасоль и спаржу. Чеснок продавить через пресс или мелко нашинковать и прибавить к продуктам вместе с другими специями. Тушить все ингредиенты 10 минут на медленном огне. Блюдо получается очень сытным и богатым белком. Оно прекрасно подходит для диетических перекусов и может стать полноценным ужином или обедом. На заметку! Спаржа практически не имеет своего вкуса и хорошо впитывает аромат других продуктов. Интересное о спарже Одно из самых главных свойств, которым славится спаржа — способность быстро и эффективно очищать организм от токсичных веществ. Еще овощная культура снижает уровень раковых клеток в организме и является прекрасной профилактикой онкологических заболеваний. В растении содержится практически весь комплекс витаминов и такие ценные минералы, как калий, марганец, селен, цинк, магний, железо, медь. В спарже присутствуют аспарагиновые, никотиновые и фолиевые кислоты, тиамин, токоферол, ретинол. Все эти элементы участвуют в обменных процессах нашего организма и необходимы для его полноценного функционирования. Спаржа является отличным диетическим продуктом. Она низкокалорийна и при регулярном употреблении налаживает пищеварение, избавляет от запоров. В народной медицине овощная культура используется для лечения многих заболеваний. Известны случаи, когда спаржевая диета исцеляла людей от самых серьезных и тяжелых болезней. В наших краях спаржа практически не выращивается и ее большая часть поступает к нам с других стран. В свежем виде продукт хранится недолго, всего 3-4 дня, поэтому для импорта применяется заморозка спаржи или консервирование.
Чтобы этого не произошло и стручки сохранили свой окрас, их необходимо поместить в посуду с кипящей соленой водой. Различные заливки и соусы лучше добавлять непосредственно перед подачей. Например, лимонный сок, уксус или вино. Сразу после приготовления рекомендуется убрать спаржу с плиты, и поместить в прохладную жидкость — так блюдо получится хрустящее и не станет слишком водянистое. Маринованная душистая спаржа Классический рецепт предполагает приготовление маринованной спаржи из зеленых побегов аспарагуса именно так еще называют спаржу. Для приготовления потребуется 250 грамм спаржи. А для маринада нужны: 0,5 стакана яблочного уксуса; по половине столовой ложки соли и сахара; 0,5 ч. Приготовление включает такие этапы: Срезать со спаржи жестковатую часть. После этого очистить ножом побеги, отправляя овощи на несколько минут в кипяток, а затем сразу же в ледяную воду. К слову, если используете молодую спаржу, то ее не нужно чистить. Можно просто помыть и ошпарить кипятком в дуршлаге. Когда побеги спаржи подсохли, их нужно копьями вверх сложить в литровую стерильную банку. Подготовка маринада. На этом этапе необходимо немного нагреть уксус, а затем растворить в нем сахар и соль. Отправить к смеси нарезанный пластинками чеснок, укроп и перец, а также добавить масло. Не нужно доводить маринад до кипения. Как только он достаточно нагреется, убрать его с плиты и залить в банку с побегами, чтобы раствор полностью покрывал овощи. Закрытую банку поставить в холодильник на 6 часов. Теперь вы знаете, как готовить спаржу различными способами, поэтому можете разнообразить свой рацион блюдами из этого полезного овоща. Как заготовить сушеную спаржу Если вы выращивали спаржу дома и хотите заготовить ее на зиму, то особых рецептов для этого вам не понадобится. Следуем следующей инструкции: Твердые части спаржи перед сушкой отрезаем. Овощ, предназначенный для сушки, режем на равные части, нанизываем на шнурок не слишком плотно друг к другу и вешаем в теплую печь. Во время сушки ее необходимо переворачивать. Если же печи нет, можно использовать электросушилку. Храним спаржу в стеклянных банках, перед употреблением ее следует замочить в холодной воде и в ней же варить.
Конечно, спаржу можно и не ломать, а просто отрезать жесткий конец стебля. СОВЕТ: после подготовки остаются, на первый взгляд, ненужные кусочки спаржи, которые отлично использовать для простых домашних блюд. Их, например, можно пожарить на сковороде. Как готовить спаржу Часто спаржу готовят и подают отдельно в качестве гарнира. Ее также вкусно добавлять в салаты, супы и жаркое. При этом из-за сладости в салаты часто рекомендуют добавлять сырую фиолетовую спаржу, хотя спаржу любого цвета можно есть сырой после очистки. Многие шеф-повара считают, что чем проще рецепт со спаржей, тем лучше он продемонстрирует достоинства этого овоща. Как и морепродукты ее важно не переварить, чтобы побеги не потеряли цвет. Самый легкий и вкусный способ разобраться со спаржей — просто бланшировать ее в кипящей подсоленной воде 3—4 минуты. Она сделается сочной и нежной, а больше ничего и не требуется. В любом блюде даже высокой кухни спаржа должна сохранять свой вкус и структуру — она должна быть слегка припущенной, мягкой, но не слишком «аль денте». А иначе в ней нет никакого смысла. Сколько варить спаржу? Да, ее часто не бланшируют, а варят. Низ побегов, даже хорошо зачищенный, варится чуть дольше, чем нежные бутоны-верхушки, поэтому спаржу ставят в кастрюлю вертикально, и верхушки попросту доходят на пару. Варка спаржи в специальной кастрюле со съемной корзиной, выполняющей роль сита Для приготовления жареной спаржи нарежьте подготовленную спаржу по диагонали на кусочки размером от 3 до 5 сантиметров и обжарьте, помешивая, с небольшим количеством кунжутного или оливкового масла в течение 3 минут. Как лучше всего запекать? Выложите подготовленную спаржу на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Сбрызните растительным маслом, например, оливковым. Готовьте 6-10 или более минут, в зависимости от толщины стеблей. Не пересушите и не сожгите спаржу. Спаржу можно запекать несколько минут под шапкой тертого твердого сыра или без него. Спаржу готовят и на открытом огне. Выложите подготовленные копья на решетку, сбрызнутую растительным маслом с высокой температурой горения, и готовьте на гриле 5-8 минут до готовности, время от времени переворачивая. Лучше всего подавать спаржу с соусом и идеальный выбор — голландский соус несколько желтков, немного лимонного сока, немного сливочного масла, соль и кайенский перец. Подойдет также любой сливочный и лимонный соус. Даже качественное сливочное масло , слегка подтаяв на спарже, делает изящную простоту блюдом класса «люкс». СОВЕТ: если хотите подать белую и зеленую спаржу в одном блюде, готовьте овощи отдельно. Хотя было бы здорово собрать вместе все три цвета, но фиолетовые побеги при термической обработке становятся зелеными. Если хотите все-таки сохранить всю цветовую палитру, очистите сырые стебли и добавьте их в салат. Оригинальная подача белой спаржи со спаржевым крем-супом Как вкусно приготовить замороженную спаржу? Предлагаем сделать пюре. Чтобы его приготовить, побеги можно не размораживая варят до тех пор, пока они не станут мягкими, а затем перекладывают в чашу блендера с небольшим количеством воды, в которой она варилась. В зависимости от предназначения пюре его можно пропустить через сито и удалить мелкие кусочки, добиваясь еще более гладкой консистенции. Пюре из спаржи отлично подавать с гренками, крекерами, мясом или крупами, чтобы придать ему немного текстуры. Также такая овощная заготовка — база для супа-пюре, в котором лук и чеснок сочетаются со спаржей, бульоном, лимонным соком для придания яркости блюду. В него можно добавить и сливки — получится нежнейший крем-суп. Спаржу можно мариновать и приготовить из нее, например, десерт. Используя готовые рецепты блюд со спаржей, учитывайте вес каждого побега. Разумеется, все индивидуально, но есть усредненный данные: очень большой побег длиной 22-25 сантиметров весит примерно 24 грамма большой побег, 18-22 сантиметра — 20 грамм средний побег, 12-18 сантиметров — 16 грамм верхушки копья длиной от 12 сантиметров и чуть меньше — 12 грамм верхушки небольших побегов спаржи, от 5-6 сантиметров — 3,5 грамма. Как правильно есть спаржу Американский политический деятель Бенджамин Франклин, чей портрет украшает купюру номиналом 100 американских долларов познакомился со спаржей во время своего работы во Франции. Его манеру есть овощ на светских приемах высмеяла в своих записках графиня Дюбарри, официальная фаворитка Людовика XV: «Он ел спаржу, как дикарь; подносил стебель к губам и откусывал кончик, вместо того чтобы разрезать его на тарелке вилкой». Что говорит столовый этикет о спарже?