Естественно, что готовить крольчатину на праздничный стол не стоит. Горячее блюдо на праздничный стол — простой и вкусный рецепт «Пожарской котлеты» из мяса курицы. Украшением любого праздничного или обеденного стола станут вкусные и сочные медальоны из говядины с беконом, приготовленные по этому простому рецепту.
Порционные горячие блюда на праздничный стол
Подробный рецепт: Жаркое из свинины в азиатском стиле Мясо по-кассельски А теперь давайте перенесемся в Европу и познакомимся с одним из блюд немецкой кухни. Этот рецепт родом из маленького городка Кассель, а поделилась им Светлана из Бирска. Готовится такое мясо быстро и просто, блюдо получается сытным и вкусным. Его можно и в повседневное меню включить, и к семейному празднику приготовить. Мясо по-кассельски. Идеально, если капуста и яблочный сок будут собственного приготовления — наверняка у многих дачников в закромах такие запасы найдутся. Подробный рецепт: Мясо по-кассельски Свиные ребрышки по-баварски Еще один замечательный рецепт из традиционной немецкой кухни предлагает наша читательница Надежда.
Ребрышки, по ее словам, получаются очень нежными и буквально тают во рту. Приготовление, правда, займет немало времени — часа 3 понадобится точно. Но если в выходной захотелось побаловать домочадцев сытным и вкусным мясным блюдом, это отличный вариант. Свиные ребрышки с квашеной капустой по-баварски. Автор фото: Надежда nadinitsme Кроме свиных ребер, нужна будет квашеная капуста, репчатый лук, чеснок, помидоры, стакан мясного бульона, немного сливочного масла и свиного жира, чуть-чуть крахмала и разнообразные специи. Сложностей в приготовлении нет, да и описано все буквально по шагам — справится даже неопытная хозяйка.
Подробный рецепт: Свиные ребрышки по-баварски Говядина по-провански Продолжим наш «гастрономический тур» во Франции, а заодно познакомимся с популярным во французской кухне способом приготовления мясных блюд: конфи, или медленное томление в жире. Вот что пишет Виктория Кузнецова из Барнаула , которая поделилась с нами рецептом: «Для этого рецепта можно брать не самую удачную часть туши можно с костью , запекать можно как целым куском, так и отдельными кусочками. Мясо получится нежным и сочным, ароматным от розмарина, чеснока и фенхеля. Этот рецепт я нашла в одной из старых кулинарных книг, доставшихся мне от мамы.
В любом виде мяса содержится рекордное, по сравнению с другими продуктами, количество белка, а также аминокислоты, витамины, железо, животный жир и другие необходимые вещества, без которых человеческий организм не сможет нормально функционировать. Мясо делится на два вида: Красное, содержит большое количество миоглобина - особого белка, который и придаёт мясу характерный насыщенно красный цвет. Красное мясо важно употреблять не чаще 3-4 раз в неделю и правильно его готовить, например, при обжаривании на красном мясе образуется корочка с большим содержанием канцерогенов - очень вредных веществ для человеческого организма, поэтому обжариванию лучше предпочесть, например, тушение или приготовление на пару.
К красному мясу относится, например, свинина, говядина, баранина, конина, а также ножки кур, гусей, уток. Белое, содержит сравнительно немного миоглобина, что и объясняет его цвет и название.
Соль, панировочные сухари, специи. Алгоритм действий: Свинину порезать, чтобы получились красивые пласты. Отбить их молотком кухонным если использовать пленку пищевую, на кухне будет намного чище.
Мясо залить соевым соусом. Оставить для своеобразного маринования. Пока мясо маринуется, приготовить начинку. Зелень промыть. Подсушить полотенцами.
Медальоны По-бургундски Нарежьте кусок вырезки на медальоны 700 г , посолите и слегка обжарьте. Выложите полуготовые медальоны на тарелку, прикрыв фольгой. А в сковороде тушите до мягкости 100 г грибов с чесноком и ягодками чернослива, добавив тмин.
Затем всыпьте 50 г муки и влейте по 100 мл бульона и вина. Тушите, пока загустеет соус, а затем положите в сковороду медальоны и подержите на огне еще минут 5. Подавать с гарниром.
Рулеты из говядины на Новый год С сыром 180 г твердого сыра натереть на крупной терке и смешать его с 75 г панировочных сухарей. Добавить пряности, яйцо, посолить, поперчить и все хорошенько перемешать. Говядину разрезать на 2 пласта, не дорезая до одного края, чтобы они раскрывались, как книга.
Отбить мясо, посолить и поперчить его. Выложить с широкого края получившуюся начинку. Мясо скрутить рулетом и перевязать.
Нарезать полукольцами 70 г лука и выложить его на противень. Сверху уложить рулет и залить соком и 100 мл вина. Подается нарезанным на порционные куски в охлажденном виде.
Рулет Немецкие рулеты Ингредиенты: 600 г говядины, 150 г бекона, 5 маринованных огурцов, 180 г лука, 50 г горчицы. Отдельно: 120 г моркови, 200 г лука, 100 г сельдерея, 2 зубка чеснока, 2 ст. Соус: 0, 5 л бульона, 1 бульонный кубик, 30 г разведенного кукурузного крахмала.
Немецкие рулеты Мясо для рулета отбить с двух сторон, смазать горчицей, положить на каждый рулетик пару полосок бекона, обжаренный лук и огурец, который нужно разрезать его на 2 части. Скрутить в рулет и обвязать ниткой. Затем в этом же масле обжарить измельченные морковь, лук и сельдерей.
Овощи залить вином и добавить специи. Тушить, пока выпарится алкоголь. Влить бульон, посолить, поперчить, положить туда же рулет и тушить под крышкой на среднем огне в течение 2 часов.
Затем процедить бульон , добавить в него бульонный кубик крахмал, чтобы получилась консистенция соуса. Рулет освободить от нитки и разрезать пополам. Подавать блюдо на Новый год из говядины в соусе.
Новогодний рулет с абрикосами Ингредиенты: 700 г мякоти говядины, 170 г кураги, специи. Курагу замочить в теплой воде на четверть часа. Мясо отбить, посолить и посыпать специями.
Разложить курагу на мясе и, скрутив рулетом, связать ниткой. Время запекания — 2 часа. Остывать рулет должен в фольге, после чего его можно положить в холодильник.
Перед подачей снять кулинарную нить и нарезать тонкими ломтиками. Режем лук полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Следом добавляем грибы, обжариваем и тушим, посолив и поперчив.
Говядину тонко нарезаем на ломтики и отбиваем. Слегка подсаливаем и выкладываем на каждый кусочек блюда на Новый год из говядины начинку из лука и грибов. Собираем пласты говядины в форме мешочка и скрепляем зубочисткой.
Потом посыпаем каждый мешочек тертым сыром и запекаем еще 5 мин. Говяжьи капкейки с начинкой Ингредиенты: 700 г фарша можно брать смешанный: говядина со свининой , 2 яйца, 100 мл молока, 50 г панировочных сухарей, луковица, 200 г грибов и вдвое меньше сыра, картофельное пюре, специи. Залить сухари молоком и оставить для набухания.
Нарезать грибы, натереть сыр. Измельчить в блендере сухари, лук и яйца и смешать с фаршем, посолив и добавив специи. Взять формочки для выпекания кексов, смазать их растительным маслом.
Заполнить формочки фаршем, размазав его по стенкам, а внутрь уложить грибы и сыр. Сверху накрыть лепешкой из фарша, прижав ее. Из кондитерского мешка выдавить на каждый капкейк теплое картофельное пюре.
Можно посыпать паприкой, зеленью. Новогодний говяжий митлоф с беконом и грибами Перемолоть 300 г мяса, приготовив фарш, добавить в него измельченный зубок чеснока. Кусочки луковицы обжарить до золотистого цвета, добавить на сковороду 100 г шампиньонов.
Когда смесь будет почти готова — добавить немного базилика. Фарш лучше отбить, чтобы он был нежнее, и сформировать из него «батон». Обернуть беконом по всей поверхности и выложить на противень, предварительно смазав его маслом.
Затем уменьшить температуру и запекать до готовности. После выключения митлоф должен остыть до теплого состояния в духовке, чтобы лучше пропитался. Подавать теплым, нарезав блюдо на Новый год из говядины на порции, с салатом из овощей.
Митлоф Новогодние говяжьи трубочки с горчицей Нарезать 600 г говядины на тонкие ломтики, отбить, смазать горчицей и выложить на каждый ломтик кусочек сала. Посолить, поперчить и свернуть тугой трубочкой, связав ее кулинарной нитью. Мелко нарезать луковицу, обжарить ее, затем там же слегка обжарить со всех сторон трубочки.
Заливное из говяжьего языка Ингредиенты: 3 л воды, 1,3 кг говяжьего языка, по 1 моркови и луковице, 5 ст. Моем и очищаем язык, заливаем его холодной водой, доводим до кипения и провариваем в течение 3-4 мин.
Рецепты мясных закусок с фото
Шаги приготовления бутербродов «Праздничный цветок». Горячее блюдо на праздничный стол — простой и вкусный рецепт «Пожарской котлеты» из мяса курицы. Бедро индейки в духовке – простое и быстрое горячее блюдо на праздничный стол из мяса (рецепт + ВИДЕО).
Рецепты горячих блюд для праздничного стола.
Для приготовления праздничных блюд из говядины выбирайте только свежее мясо. не важно где вы будете покупать мясо, на рынке или в супермаркете, в любом случае попросите продавца показать вам выбранный кусок. Мы собрали для вас лучшие фото-рецепты таких блюд: мясные рулетки, блинчики с мясом, купаты, крылья, жюльен, галантин, террин – приготовьтесь к настоящему празднику вкуса! Чаще всего на праздничный стол готовят горячие блюда из картофеля и мяса.
Mясные блюда
Приготовление: 1. Поскольку корейку необходимо будет сформировать в виде короны, то ребра должны будут остаться снаружи, а мясо внутри. Но на костях обычно очень много мякоти и она не позволит нам выгнуть кусок полукругом. Поэтому надо срезать небольшую часть сильно выступающего нежного мясца, которое потом вполне подойдет для подготовки начинки. Если корейка была вместе с позвонками, то их лучше спилить или рассоединить между собой, потому что они тоже не позволят выполнить процедуру сгибания. Чтобы конструкция в своей верхней части напоминала зубцы, срежем с костей пласт мякоти толщиной около 2,5-5 см в зависимости от длины ребер.
Теперь можно кусок перевернуть, для удобства дальнейших действий, и срезать остатки мясной прослойки между «зубцами». Сами же костяные кончики обязательно надо проверить на ощупь и убрать с них осколочки. Все эти манипуляции повторить и со второй корейкой. Хорошенько натереть этой смесью мясо. Можно приступать к формированию «короны».
Для этого обе подготовленные корейки сложить ребрами наружу и аккуратно их согнуть друг к другу полукружиями. Теперь можно обмотать двухметровым хлопчатобумажным шпагатом или же соединить по торцам кости, чтобы круглая форма прочно удерживалась. Возможно в первый раз для обвязывания понадобится в этом деле помощь второго человека. Хвостики веревочки можно отрезать чуть выше узелков, чтобы они не мешали. Остается только чуть подправить конструкцию, чтобы оголенное межреберное расстояние было примерно одинаковым по всей окружности.
Туда же добавьте жир и горячую воду. За 20 минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Если вода будет выкипать, долейте ещё, чтобы ножки не пригорели. Праздничные горячие блюда из рыбы Рыба готовится очень быстро.
Кроме того, такие блюда получатся вкусными и довольно лёгкими — гости точно будут вам благодарны. Скумбрия с апельсиновым соком в духовке Запекайте рыбу духовке примерно 25 минут. Фото: Droolfactor.
Оптимальное время запекания - 70-80 минут. По желанию можно промазать кусок мяса сверху жидким медом или соевым соусом. Готовое угощение освободить от фольги и переложить на красивую тарелку. Дополнить свежей зеленью. Промыть свиную мякоть. Цельный кусок со всех сторон натереть смесью из крупной соли и свежемолотого перца. Ее нужно тщательно втирать руками в поверхность мяса. Сверху присыпать свинину измельченной зеленью розмарина. Ее также втереть в мясо руками. Одну веточку оставить целой.
Оставить подготовленный кусок мариноваться в прохладе минимум на 40 минут, желательно на 2 часа. Шампиньоны быстро промыть, не дав им пропитаться водой. Разрубить пополам, особенно крупные грибы - на 3-4 части. Полить оливковым маслом. Тщательно перемешать грибы со всеми добавками. В пакет для запекания сначала уложить замаринованное мясо. Рядом рассыпать подготовленные грибы. Сверху расположить веточку розмарина. Надежно завязать края пакета. Уложить его на противень.
Подробный рецепт: Свиные ребрышки по-баварски Говядина по-провански Продолжим наш «гастрономический тур» во Франции, а заодно познакомимся с популярным во французской кухне способом приготовления мясных блюд: конфи, или медленное томление в жире. Вот что пишет Виктория Кузнецова из Барнаула , которая поделилась с нами рецептом: «Для этого рецепта можно брать не самую удачную часть туши можно с костью , запекать можно как целым куском, так и отдельными кусочками. Мясо получится нежным и сочным, ароматным от розмарина, чеснока и фенхеля. Этот рецепт я нашла в одной из старых кулинарных книг, доставшихся мне от мамы. Рецепт очень прост, но я бы сказала изящен, как всё французское».
Говядина по-провански с апельсиновым рисом. Автор фото: Виктория Кузнецова vicky22 Мясо томится долго — в течение 6 часов, однако участия хозяйки этот процесс не требует: заложили продукты в сотейник и не открываете крышку до готовности. Готовое мясо можно довольно долго хранить, просто залив тем жиром, в котором оно готовилось. Из продуктов потребуются: говядина, красный репчатый лук, морковь, чеснок, вяленые томаты, фенхель и розмарин. А на гарнир будет апельсиновый рис рис, апельсин, сливочное масло.
Подробный рецепт: Говядина по-провански Мясо в пиве по-ирландски Ну а если вы хотите приготовить ужин побыстрее, возможно, вам подойдет рецепт мяса по-ирландски от Юлии Трифановой из Жуковского. Это блюдо подается как и горячим, так и холодным, вкус с оттенками солода и чернослива делает его весьма необычным. Мясо в пиве по-ирландски. Автор фото: Юлия Трифанова JULIA777 Для приготовления понадобится свиная вырезка, морковь, репчатый лук, чеснок, чернослив без косточек, мясной бульон, пиво лучше темное , немного муки и топленого масла. Если хотите, вместо крышки для горшочка, в котором тушится мясо, можно использовать тесто — подойдет любое готовое.
Мясо получается мягким, сочным и ароматным.
Мясные блюда в духовке
Блюда, приготовленные в глиняных горшках, идеально подходят для повседневного и праздничного стола благодаря. Мясо порежьте широкими кусками толщиной около 1,5 см. Выложите кусочки мяса на доску, накройте пищевой пленкой и отбейте молотком для выравнивания по толщине. По какому рецепту приготовить горячее блюдо на Новый год Дракона 2024.
Праздничные блюда на Новый год из говядины: рецепты самых вкусных закусок
Через каких-то 20 минут аппетитный салат уже будет готов. Но есть выход — запеките аппетитные котлеты в духовке. Разложите мясные заготовки на противне, отправьте в духовку и спокойно занимайтесь своими делами. С греческим йогуртом получается вкуснее, но по желанию можно использовать майонез или сметану. В любом случае хранить готовое блюдо дольше 6 часов не рекомендуется. Свежие овощи, нежная курочка и ароматная зелень — что может быть вкуснее?
Отварное мясо слегка обжаривается на сливочном масле. Благодаря этому оно получается гораздо аппетитнее! В этом салате он обыгран превосходно! Отварите мясо в подсоленной воде со специями и не вынимайте из кастрюли до полного остывания. Благодаря этому курочка получится максимально сочной.
В нем используется говяжий и свиной фарш. На мой взгляд такое сочетание подходит для котлет лучше всего. Также я добавляю немного хлеба и сливок. Попробуйте, это очень вкусно! ПП мясной хлеб готовится с минимальным количеством специй.
Для сочности можно добавить немного тертого кабачка или измельченных стеблей сельдерея. Достаньте самую красивую посуду, позовите соседей и приготовьте что-нибудь необычное. Для этого отлично подойдет восхитительный салат с мясом. Невероятное сочетание вкусов удивит всех. Готовится он из разных видов мяса: курицы, свинины, индейки и говяжьего языка.
Вкус получается насыщенным и ярким. Такую закуску можно смело ставить в центре праздничного стола! Главное, чтобы оно было мягким. Мне больше всего нравится добавлять курицу. Яркие ингредиенты смотрятся в тарелке очень красиво.
Дополнительно можно добавить кунжут, орешки, семена льна или тыквы. Попробуйте отличный рецепт сытного и аппетитного салата. Стручковую фасоль я использую свежую, но также можно готовить и с замороженной. Для этого обжарьте ее на быстром огне 5-7 минут. Сочный и в меру острый он настолько мне понравился, что я решила научиться готовить его самостоятельно.
Оказалось, что все довольно просто. Важно лишь правильно обжарить кусочек говядины. Его можно приготовить на праздник или просто так.
Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины Когда ко мне приезжают гости, то они обязательно просят приготовить им голубцы. Все любят голубцы, но ленятся их готовить В преддверии праздника и гостей захотелось приготовить какой-нибудь необычный вариант этого блюда. Поколдовала на кухне, и получились вот такие голубцы с сочной мясной начинкой, рисовой полентой, капустой и ароматным беконом в вкусной подливе.
Оставить для своеобразного маринования. Пока мясо маринуется, приготовить начинку. Зелень промыть. Подсушить полотенцами. Сыр тереть или строгать. Смешать с зеленью. Добавить для аромата порубленный чеснок. Яйца и сухари нужны для панировки.
После чего полейте свежевыжатым соком, оставив пару чайных ложек. Не забудьте нафаршировать голову! Такой приём не даст вытечь соку из рыбы во время запекания. В результате блюдо получится более сочным. Поместите скумбрию на противень, застеленный фольгой. Запекайте в открытом виде 30 минут при 180 градусах. Пока блюдо запекается, приготовьте соус. Смешайте столовую ложку растительного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, мелко нарезанный чеснок, рубленый укроп. Достаньте готовую рыбу из духовки, полейте чесночным соусом. Можно подавать к столу! И маленький совет напоследок. Если захотите разнообразить блюдо, к овощной начинке можно добавить отварной рис или нарезанные кубиками отварные куриные яйца. Готовьте с любовью! Куриные крылышки в кисло-сладком маринаде Румяные, с хрустящей корочкой и просто потрясающие на вкус!
Что приготовить на 23 февраля 2024 года
Мы собрали для вас лучшие фото-рецепты таких блюд: мясные рулетки, блинчики с мясом, купаты, крылья, жюльен, галантин, террин – приготовьтесь к настоящему празднику вкуса! 86 фото. Рецепт куриных шариков с грецким орехом - 96 фото. Как приготовить кисель из морса - 94 фото. Горячее на праздничный стол. Готовим в духовке (рукав, горшочки, в фольге.). В нашей группе собраны рецепты сочных, ароматных и невероятно вкусных блюд из мяса, которые ждут, когда вы их приготовите.
Горячие блюда на ДР
Вместе с экспертом поможем выбрать мясо, подходящее для приготовления угощения на Новый год, другие ингредиенты и напитки. Такое мясное блюдо можно приготовить и на праздничный стол. Как приготовить мясо вкусно и оригинально, при этом сделать его особенно сочным? Делимся идеями для праздничного стола. Вкусное мясо на праздничный стол. Свинина по купечески с грибами.