ГТРК Санкт-Петербург. Санкт-Петербург. Санкт-Петербург, Дегтярный переулок, 2. ведь это Семейный день! Ресторан «Баклажан» приглашает гостей в мир восточных блюд, пропитанный ароматами трав и специй.
Ресторан грузинской кухни «Баклажан» открылся в Дегтярном переулке
Ресторан «Баклажан по-турецки» холдинг Ginza Project шеф-повар Изо Дзанзава. Новости, события и акции ресторана «Баклажан», Горьковская, Санкт-Петербург, Александровский парк, 4к3. 24 октября в 19:00 в ресторане «Баклажан» состоится знаковое событие светской жизни Петербурга — ужин с Гочей Чхаидзе, з. Ресторан Баклажан Озерки — место, где по-настоящему отдыхаешь от всех проблем, наслаждаешься приятными разговорами и пробуешь разнообразную кухню.
Баклажан Галерея
На днях по сети разошлись кадры визита силовиков в ресторан «Куракина дача» в Санкт-Петербурге, где проходила большая азербайджанская свадьба. как вернуть кафе былую популярность? В уютном ресторане «Баклажан» действуют особенные скидки как для представительниц прекрасного пола, так и для сильной половины человечества. «Баклажан» славится своей кухней в лучших традициях Кавказа и Средней Азии. Прошедшие события, ресторан Баклажан, Баклажан Великан Парк, Баклажан по турецки.
Газовый баллон разгерметизировался в ресторане на улице Доблести в Петербурге
Брендбук Брендинг ресторана включает разработку названия, слогана и идеи заведения. Важный этап — графическое визуальное решение бренда, которое заключается в подготовке логотипа и выборе цветовых решений. Рассматриваются возможности применения графических составляющих в торговом зале: эскизы вывесок и указателей оформление меню и POS-материалов, униформа сотрудников и подбор цветовых решений для оформления текстилем. Разрабатываем правила, в которых прописаны все элементы корпоративного стиля. Запуск Перед запуском ресторана организуем тестовые прогоны с приглашением гостей.
Разработаны специальные технологии для отработки и анализа обратной связи. Своевременно исправляем ошибки, реагируем на пожелания и замечания клиентов.
Угра-ош питательный бульон из обжаренных на сливочном масле овощей, с лапшой и куриной грудкой — 160 руб. Лагман густой ароматный суп из ягненка с овощами и домашней лапшой, подается с аджикой — 340 руб. Мамалыга, по-грузински Гоми круто заваренная каша из кукурузной крупы, подается с сыром «Сулугуни» — 160 руб. Чахохбили кусочки обжаренной в собственном соку курицы, с подливкой из спелых томатов, приправленные кавказскими специями и свежей зеленью — 320 руб.
Плов узбекский широко распространенное узбекское блюдо с мясом баранины и пряным ароматом шафрана и барбариса, подается со свежими помидорами и огурцами — 310 руб. Сибас обжаренный в лаваше — 600 руб.
Лишь блюда на углях разделены на кавказские и узбекские: в принципе, здесь можно устраивать состязания между шашлыками из братских в прошлом республик.
В качестве подсказок, где тут Грузия, а где Узбекистан, порой служит посуда: что-то приносят на тарелках с синими узорами, что-то -- на глиняных кеци. Цены на большинство горячих блюд в «Баклажане» не выше 300-400 рублей, больше всего в ресторане ценятся цыплята: за чкмерули и цицилу по-гальски здесь просят 630рублей. Неразбериха с обслуживанием каким-то неуловимым образом отражается и на работе кухни.
Фирменные рулетики из баклажанов, фаршированные орехами и зеленью, особых эмоций не вызвали, а долма вообще оказалась на удивление безвкусной. Да и порция состояла всего-навсего из пяти довольно рыхлых голубцов в виноградных листьях. Харчо удалось повару лучше, разве что два кубика мяса на тарелку показались слишком скромными.
Мамалыгу она же гоми пришлось ждать гораздо более обозначенных в меню 35-40 минут.
У кого-то строительный бизнес и у кого-то… не буду говорить. Это факт.
Хотя что тут такого? Их зарплата позволяет оставить средний чек в полторы-две тысячи рублей. Что-то поменялось в обществе.
Может быть, этика, может быть, подход нового руководства города — я не анализировал. Запугали, наверное. Тот, кто прогорел, предъявляет претензии?
Что стройка, что банки, да что угодно — это определённый риск. Да, можно поделить убытки, списать и попытаться продать, но у нас таких случаев особо не было. За все эти 20 лет мы закрыли несколько ресторанов.
Причем причины разные. Например, нам не снизили цену на аренду в ковид. Сегодня уже все забыли, как нам тяжко было.
Где-то произошло, как с «Мамалыгой» на Энгельса, где строительная компания выкупила и снесла помещение. Оборудование продать и так далее. Мы расходимся такими же пропорциями, как и были, устраиваем аукцион и продаём мебель, оборудование и делим в тех же пропорциях, как и было.
Расходимся как инвесторы. То есть на интуристов, которые приезжали в Петербург. Там даже президент ФИФА был.
У нас до сих пор мячик есть. Когда он пришел, побежали в Гостинку, купили мячик, а он расписался. Но прогорел, обрубило — и всё.
Просто не стало интуриста. Когда к уважаемому человек приезжали гости из-за границы, он приглашал их в «Царь». Это был классический русский ресторан с традициями, но поток туристов сначала уменьшился до 30 процентов, а сейчас их очень мало.
Хотел сказать — вообще нет. Но возросло число туристов из России. Партнёры, у которых, наоборот, пошло с тобой, они тебе предлагают — давай ещё?
Добавки просят? Они посмотрели, что хорошо идёт проект, а может, у следующего проекта не всё хорошо выйдет. Чтобы это понимать, не надо в ресторанах разбираться.
Всегда заключали мировое соглашение. Конечно, многие по-своему понимают бизнес, по-своему в голове у них складывается какая-то ситуация, но когда создаются такие ситуации, где-то и суды, но в любом случае мы заключаем мировое соглашение. Как-то нормально расходимся или дальше продолжаем работать.
Там скидка своя, они дни рождения свои отмечают там и приводят гостей — почёт и уважение, всё хорошо. Но иногда они начинают себя после года-двух считать рестораторами, хотя они эту кухню не до конца правильно понимают. И они тогда начинают задавать вопросы: «А вот это так, а вот это как, а я вот это сделал бы, а у меня бабушка салат оливье делала вкуснее.
Отвечаю, слушайте, вы спящие партнёры, а мы управляющие партнёры, и только тогда этот бизнес идёт.
Тут были – 1
- В Петербурге решают, как бороться с «наливайками»
- Информация по залам
- Ресторан Баклажан
- Ресторан «Баклажан» на Горьковской – Telegram
На ножах 9 сезон 9 выпуск
афиша на 2024 - цены и продажа билетов в Санкт-Петербурге Удобный календарь событий Фото, адрес (как добраться), отзывы Закажите билеты на Санкт-Петербург. На днях по сети разошлись кадры визита силовиков в ресторан «Куракина дача» в Санкт-Петербурге, где проходила большая азербайджанская свадьба.
Ресторан Баклажан на Полюстровском проспекте
Синтез Вечер. Тут же носятся какие-то дети. Ежеминутно прибывают новые семьи и парочки. Через четверть часа, проведенных в ожидании, когда у тебя наконец примут заказ, перестаешь радоваться коммерческому успеху ресторана и уже готов схватить за руку любого проносящегося мимо сервисмена. О создании какой бы то ни было особой атмосферы восточного гостеприимства в такой обстановке говорить сложно, даже когда евродэнс из динамиков сменяется узбекдэнсом. Ginza Project не стала долго мудрить и синтезировала новый ресторан из двух уже существующих успешных концепций -- кавказской «Мамалыги» и узбекской «Шурпы», а чтобы оправдать овощное название, вынесла на первую страницу меню пару блюд из баклажана. Задумка сама по себе гениальна, но от перестановки мест слагаемых сумма иногда все-таки меняется.
Сидя на диване Интерьер «Баклажана» не назовешь сколько-нибудь ориентальным, несмотря на десятки расписных тарелок и разнокалиберные бочки.
Адрес: Александровский парк 4к3 Заказывайте на сайте ginzadostavka. Опубликовано: 27 мар 2023 Каждую субботу Семейный день в ресторане «Баклажан» на Горьковской Родители отдыхают, пока дети играют и кушают бесплатно! Мы организовали программу на весь день, в который у родителей будет время расслабиться, а у их деток — возможность отлично повеселиться!
Задумка сама по себе гениальна, но от перестановки мест слагаемых сумма иногда все-таки меняется. Сидя на диване Интерьер «Баклажана» не назовешь сколько-нибудь ориентальным, несмотря на десятки расписных тарелок и разнокалиберные бочки. Даже прилавок с тыквенными семечками, курагой и банками варений-солений, как в «Мамалыге», пока смотрится сиротливо. Блюда в меню расположены не по регионам происхождения, а по мере роста цен, поэтому вслед за пхали из шпината 210рублей следует салат «Ташкент» 220 , а за харчо 200 -- чучвара-шурпа 200. Лишь блюда на углях разделены на кавказские и узбекские: в принципе, здесь можно устраивать состязания между шашлыками из братских в прошлом республик. В качестве подсказок, где тут Грузия, а где Узбекистан, порой служит посуда: что-то приносят на тарелках с синими узорами, что-то -- на глиняных кеци. Цены на большинство горячих блюд в «Баклажане» не выше 300-400 рублей, больше всего в ресторане ценятся цыплята: за чкмерули и цицилу по-гальски здесь просят 630рублей. Неразбериха с обслуживанием каким-то неуловимым образом отражается и на работе кухни.
Лучшие блюда, исполненные в вековых традициях и тесно связанные с восточной культурой. В ее нотах вы ощутите невероятный вкус, аромат трав и специй, острые и незабываемо лакомые ощущения. На открытом мангале готовится сочный традиционный шашлык из лучшего мяса, который отличается особым разнообразием. Тандыр готовит для вас свежие чебуреки и кутабы.