В этой статье описаны 13 лучших заменителей сметаны в рецептах выпечки, а также их жирность и рекомендации по замене. Чем можно заменить сметану в выпечке? Я говорю об 11 продуктах, которыми можно заменить сметану в бисквитах и тесте для пирогов и печенья. Высококалорийную сметану легко заменить гораздо более здоровыми альтернативами.
7 лучших Заменители Сметаны
Чем заменить сметану лучше всего, что не потерять ни ее вкусовых качеств, ни ее функциональных свойств в определенном блюде? Чем заменить сметану и майонез! Чем можно заменить сметану? Сметана – это молочный продукт, приготовленный из сливок, ферментированных молочнокислыми бактериями. Можно ли сливки заменить сметаной при приготовлении печеночного паштета. Чем можно заменить сметану в выпечке? Рассказываю об 11 продуктах, которыми можно заменить сметану в бисквите и тесте для пирогов и печенья.
Россиянам назвали способы сделать новогодние блюда менее жирными, но такими же вкусными
| Чем можно заменить сметану? | Блог | Выбирая, чем заменить сметану в рецептуре теста, приходится идти на компромисс и жертвовать одним из трех важных факторов – консистенция, жирность или кислотность. |
| 3 заменителя сметаны для чизкейка — Чем заменить сметану в чизкейке | Так как кефир жидкий, заменить им сметану можно только в выпечке, тесто будет воздушным, но не жирным. |
11 продуктов, которыми можно заменить сметану в выпечке
Это позволило сливки и молоко, чтобы отделить, оставляя сверху крем густой, используемый в сливочном решений. Во время периода покоя, встречающиеся в природе молочнокислых бактерии ферментируют молочные сахара, в результате чего в жидкости, которая называется острой пахтой. Хотя это все еще широко распространена в Индии и Пакистане, он реже на Западе привыкли. Как сметаны, коммерческий пахту пастеризуют, с бактериями, добавленных после процесса нагревания. Хотя его острый вкус похож на сметаны, это жидкость, и может быть использовано только в качестве замены для сметаны в хлебобулочных изделиях или повязках.
Резюме: Пахта является острой жидкостью , которая может быть использована в качестве замены для сметаны в хлебобулочных изделиях или повязках. Кроме молочных заменители сметаны, есть несколько немолочной альтернативы вы можете использовать. Эти веганский чистые варианты включают кокосовое молоко, кешью и соевые продукты. Кокосовое молоко Кокосовое молоко является отличной немолочной альтернативой сметаны.
Не следует путать с кокосовой водой, кокосовое молоко поступает из мяса свеженатертого кокоса. Это является одним из основных компонент в Юго-Восточной Азии, Южной Америки и Карибского бассейна кухни и становится все более популярным в Северной Америке. Кокосовое молоко без лактозы и веганский, что делает его отличным выбором для людей с аллергией на молоко или диетические ограничения 10. Интересно, что она делает исключительную замену сметаны.
Крем сверху жирное кокосовое молоко можно разворовали и смешивают с яблочным уксусом, лимонным соком и морской солью для использования в качестве сметаны заменитель растительного вверх ваши любимые блюда. Жирное кокосовое молоко можно также сделать отличную замену сметаны в выпечке. Просто добавьте 1 столовую ложку лимонного сока для каждой чашки кокосового молока, чтобы имитировать кислый вкус. Резюме: кокосовое молоко является веганской дружественной сметана заменитель , который может быть легко использован во многих рецептах.
Кешью являются масляные, сладкие орехи , которые являются относительно высоким содержанием жира. Их высокое содержание жира , что делает их отличной безмолочной альтернативу сметаны. Одна унция 28 грамм обеспечивает 155 калорий и 12 граммов жира. Кешью являются отличным источником белка , а также, по 5 грамм на унцию 11.
Богатый и острый веганский сметана может быть сделано путем смешивания смоченные кешью с уксусом, лимонным соком и морской солью. Это безмолочный сметана заменитель делает большое дополнение к супам и гарниров, хотя это не может быть идеальным для выпечки. Резюме: кешью являются высоким содержанием жира орех , который может быть промыты и смешивают с уксусом, лимонным соком и солью для вегетарианской версии сметаны.
Он может стать основой для сметаны для веганов, которая используется для заправки многих блюд. Сметана — продукт, который практически всегда есть в холодильнике.
Его добавляют в бисквит, он может присутствовать в кексе. Выпечка с таким ингредиентом всегда получается пышной, воздушной, в меру жирной. Если в процессе приготовления сметаны не оказалось, а остальные ингредиенты для будущего блюда подготовлены, не стоит сразу бежать в магазин, запомните, чем можно заменить сметану, чтобы не терять время в процессе приготовления блюда. Сливки Добавлять сливки в тесто кулинары не рекомендуют, у них другой вкус и водянистая текстура. Их лучше взбить с небольшим количеством лимонного сока и использовать в других блюдах.
Многие кремы для тортов можно сделать именно со сливками вместо сметаны. Крем-сыр Консистенция продукта достаточно густая и плотная, но в нем нет кислинки, которая отличает сметану от остальных кисломолочных продуктов. Это можно исправить, добавив немного сока лимона. Густая простокваша В бисквит можно попробовать добавить густую простоквашу, результат порадует пушистым и пышным тестом.
Даже не кипятится! В то время, как при стерлизации используется не только высокая температура, но и высокое давление. Какой культурой положено сквашивать по ГОСТам разных государств сливки я не знаю. Так эти продукты так и назваются: кефир, йогурт, ацидок, бифидок и. Добавление йогурта в сливки, на мой взгляд, это попытка заменить, если больше уже ничего не остается делать.
Среди них такие, как оливье, крабовый, мимоза, селёдка под шубой, на каждый из которых уходит минимум половина пачки майонеза. Можно с уверенностью сказать, что ни один человек не потребляет такое количество жирного соуса в обычной жизни. Однако исключить такие последствия можно: для этого надо подумать о других вариантах заправок в салатах. Даже если хочется добавить майонез — потребляйте салаты с ним в умеренных количествах или размешайте его в одинаковых пропорциях всё с той же сметаной низкой жирности", — убеждён бренд-шеф "Кухни на районе". Помимо того, специалист рассказал, как сделать тот же самый оливье чуточку полезней. Он отметил, что традиционные рецепты предполагают добавление многих ингредиентов, которые не несут в себе серьёзного вреда, но и пользы от них нет никакой.
чем заменить сметану?
Тебе может понадобиться заменить сметану по разным причинам, включая. Кисломолочные продукты успешно заменяют друг друга в выпечке, например, кефир можно заменить ряженкой или йогуртом. Молоко отчасти может заменить сметану при выпечке печенья, тортов, но стоит помнить, что нужно несколько раз просеивать муку, дополнительно добавлять сливочное масло. А любимые многими майонез и сметану можно заменить соусом на основе соевого сыра тофу. Сметану можно заменить майонезом (в нормальном майонезе молока быть не должно), но майонез лучше взять в пропорции 2/3 майонеза+1/3 воды. Их можно заменить сметаной или молоком, загустив его немного мукой.
Чем заменить майонез: 14 оригинальных вариантов
Давайте попробуем в этом разобраться. Выбор заменителя сметаны в том или ином блюде осуществляется в зависимости от того, какую именно роль сметана играет. Спросите себя, делает ли сметана блюдо жирнее? Нужна ли она для получения определенного вкуса?
Требуется ли она для придания блюду пышности и рыхлости? После ответов на эти вопросы можете переходить к поиску подходящей замены. Оценивайте при выборе вкус, жирность и консистенцию продукта-заменителя в качестве наиболее значимых факторов.
Например, если в блюде сметана требуется для придания жирности и более нежного вкуса, то ее с успехом можно заменить сливками с такой же жирностью: пропорции при этом практически не изменятся.
Его чаще всего используют для приготовления оладий, они получаются воздушными и тающими во рту. Простокваша по составу наиболее близка к кефиру, отличается она только способом сквашивания: молоко для её получения выставляют под солнечные лучи или держат в тёмном месте, а кефир готовится путём добавления в пастеризованное молоко лактобактерий. Замена кефира на простоквашу не требует особых корректировок рецепта, разве что понадобится чуть больше муки.
Совет Журнал «Мисс Чистота» рекомендует, если молоко прокисло, но ещё не превратилось в простоквашу, лучше подождите один день. Так вкус оладий не будет слишком кислым. Ряженка Замените кефир на ряженку. Этот продукт производится из топлёного молока путём брожения.
У вашей выпечки появится неповторимый вкус и приятный молочный оттенок. Ряженка наиболее близка к кефиру по консистенции, хозяйки очень хвалят результаты кулинарных экспериментов с этим продуктом. Так как ряженка менее кислая, дополнительно рекомендуется гасить соду уксусом или лимонным соком. Совет Если количества кефира не хватает для рецепта, разбавьте его кипячёной водой.
Поэтому в тесто ее можно добавлять в том же количестве, что и обычную сметану. Пахта Пахта является побочным продуктом, который получают в результате взбивания сливочного масла. Представляет собой густую жидкость. Ее раньше всегда использовали для приготовления выпечки. Также заправляли ею юшки и добавляли в различные каши. Пахта является кисломолочным продуктом. Выпечка на ней получается пышной и ароматной. Йогурт Если нет сметаны, стоит использовать йогурт. На нем получается хорошее дрожжевое тесто.
Йогурт должен быть без сахара и натуральным. Рекомендуется использовать для приготовления мучных десертов домашний йогурт. Сегодня его несложно приготовить. Достаточно лишь добавить в теплое молоко закваску и подождать 10-12 часов. В магазинах обычно продают йогурты с ароматизаторами, сахаром, консервантами. На них лучше не готовить выпечку. Простокваша Простокваша является старинным кисломолочным продуктом. Ее получают путем сквашивания коровьего молока. Для этого применяются чистые молочнокислые бактерии.
Простокваша густая, жирная. Поэтому отлично подойдет в качестве заменителя сметаны в тесте.
Поделиться: Подписывайтесь на «Газету.
Ru» в Дзен и Telegram.
Правила комментирования
- Ответы : Чем можно заменить сметану
- Чем заправить оливье и крабовый салат вместо майонеза и можно ли заменить майонез сметаной
- Чем заменить СМЕТАНУ в выпечке пирога, торта, кекса? | 11 лучших заменителей
- Крем фрэш. Чем заменить и как приготовить — читать на
- Чем заменить сметану в выпечке пирога, торта, кекса, булочек?
Польза и вред сметаны
Опытные кулинары не рекомендуют этого делать, так как сливки, хоть и жирные, но слишком жидкие и имеют водянистую текстуру. К тому же у них совершенно иной вкус. Для десертов, салатов и выпечки вы можете взять: 0,5 ст. Перемешайте эти два компонента. Добавляйте смесь в необходимое яство. Орехи вместо попкорна Грецкие орехи имеют в своем составе омега-3 и антиоксиданты, а также клетчатку и линоленовую кислоту. Перечисленные вещества дают ощущение сытости и подавляют голод. Если вы хотите похудеть, не нужно сочетать орехи с медом, сахаром и другими сладостями. Параолимпиец Талай без рук и ног: «чем труднее борьба, тем значительнее победа» Звезда сериала «Султан моего сердца» рассказал о выборе будущей жены Иногда мы носим бюстгальтер неправильно: способы, которые вредят здоровью Попкорн — это высококалорийный продукт с добавками, содержащими сахар, соль, ароматизаторы и жиры.
В кино взрослый может легко съесть двести граммов, а то и больше, сладкого или соленого попкорна, что составляет примерно 1500 ккал! Вывод: миндаль, грецкие орехи и фундук прекрасно дополняют завтрак, салаты, а также могут стать отличной закуской во время просмотра любимого фильма или сериала. Орехи — отличная альтернатива попкорну. Это превосходная закуска во время просмотра фильма. Пирог Чем заменить в выпечке пирога сметану? Это зависит от вида пирога. Известно, что тесто на кефире хуже подходит, получается более плотным и тяжелым. Обычно вместо сметаны берут аналогичные по жирности сливки.
Перед применением их нужно слегка взбить. Можно также взять жирный кефир с кусочками коровьего масла, жирный йогурт или немного творожного детского десерта. Кстати, тесто для курника можно стряпать как на сметане, так и на кефире. Итак, вы уже знаете, чем можно в выпечке пирога заменить сметану. Многие знают, что из песочного теста получаются открытые вкуснейшие пироги и отличное печенье. Если у вас нет сметаны, в этом случае замените ее маложирным йогуртом, не имеющим добавок и фруктов. Добавляйте его в количестве, указанном для сметаны. Этот продукт нужно брать в меньшем объеме, чем сметану, иначе тесто выйдет очень плотным.
Чем заменить майонез в салатах Сметанный соус с горчицей Подходит для селёдки под шубой и других слоёных салатов. Время приготовления: 10 минут. Приготовление Разотрите желтки со сметаной, добавьте остальные ингредиенты. Взбейте блендером примерно 30 секунд для более воздушной текстуры. Сметану обязательно используйте жирную: она гуще и лучше держит форму салата. А вот дижонскую горчицу можно заменить обычной, русской. Йогуртовый соус с творогом Подходит для и других смешанных салатов. Ингредиенты 200 мл обезжиренного йогурта без добавок; 200 г зернистого творога; 2 чайные ложки русской горчицы; 2 чайные ложки лимонного сока; соль — по вкусу.
Веганы придумали использовать кешью для замены сметаны. Такой рецепт непрост, но вкусен: стакан сырых кешью замешивается в воде и оставляется на ночь. Следующим утром орехи мельчатся блендером и перемешиваются с солью,.
Нежирные сливки часто нужны для приготовления подливок и соусов. Их можно заменить сметаной или молоком, загустив его немного мукой. Можно попробовать заменить их сметаной.
Проще всего использовать греческий йогурт без всяких добавок. Они и консистенцию имеют очень схожую со сметаной. Соусы, салатные заправки и маринады — разницы не заметит и опытный повар. Гурманам же придется по вкусу замена сметаны крем-фрешем.
Можно ли кефир заменить ряженкой, сметаной, йогуртами и простоквашей?
Чем заменить сметану и майонез! Смотрите видео! Все подробно рассказываю! Соус 1. Постная сметана. Предлагаю заменять им сметану и майонез в блюдах для запекания или тушения. Кешью отлично густеет при нагревании. Количество воды зависит от того, насколько нужен густой соус. Соус 2.
Сложите тесто на себя, как деловое письмо. Слегка посыпьте тесто мукой и снова раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 дюйма. Еще два раза удалите верхний кусок пергаментной бумаги, слегка посыпьте мукой и сверните тесто на себя, как деловое письмо. Сформировать тесто в форму для пирога. Свободно раскатайте корочку для пирога на скалку, а затем разверните ее над подготовленной пластиной для пирога. Обрежьте грубые края корки кухонными ножницами. Аккуратно приподнимите края корки пирога, чтобы создать провисание в корке, и поместите корку на дно и вверх по сторонам плиты для пирога. Заправьте лишнюю корку пирога под себя и аккуратно обожмите край вокруг корки, сжимая тесто через равные промежутки времени одной рукой, и создавая извилистое впечатление указательным пальцем другой руки. Покройте корку пирога полиэтиленовой пленкой и поместите ее в холодильник, чтобы она остыла, по крайней мере, 30 минут и до 3 дней. Запекать корку. Удалите корку пирога из холодильника, разверните и выбросьте пластик. Проколите дно корки пирога зубцами вилки. Поместите лист пергаментной бумаги поверх сырой корки и покройте основание корки весами пирога или высушенными бобами. Поместите в центр предварительно разогретой духовки и запекайте до тех пор, пока корочка не станет слегка золотисто-коричневой по краям, около 10 минут. Снимите весы пирога и пергамент и дайте корке остыть, прежде чем продолжить свой рецепт. Первоначально опубликовано в блоге осенью 2015 года. Рецепт и фотографии без изменений, текст немного изменен, видео совершенно новое. Кешью «Сметана» Это отличный заменитель сметаны, который одобрен вегетарианцами. Сделайте свою собственную безмолочную замену сметаны, делая рецепт сметаны кешью. Смешайте в гладкий состав, добавляя больше воды, если необходимо. Тофу На основе тофу также можно приготовить питательную сметану, которую любят веганы. Необходимо: измельчить 500 г тофу; добавить 3-4 ст. Готовый продукт нужно охладить в течение часа в холодильнике. Храниться он также не дольше 3-х дней. Вариантов замены сметаны достаточное количество на любой вкус и для каждого случая. Стоит отталкиваться от блюда, которое готовиться и желаемого вкуса. Экспериментируйте со знакомыми продуктами, находя новые решения.
Я в Канаде. У нас есть такая сметана. Не везде, но есть. Вопрос - вы обычно какой сметаной пользуетесь? Если обычной, неорганической, то там крахмал. Она густая при любой жирности, но невкусная. Могу дать совет. И будет вам счастье. Лично я уже давно отказалась от излишне жирных продуктов в выпечке.
Как и чем заменить самые популярные продукты Чем заменить сметану в выпечке и десертах? Сметана делает пироги и торты пышнее, улучшает консистенцию теста, а также используется в кремах и десертах. Но что делать, если ее не оказалось под рукой, а гости вот-вот нагрянут? Попробуйте применить аналоги из тех, что есть в холодильнике: Если вы печете коржи для бисквитного торта, вместо сметаны можно использовать сливки или кефир, который предварительно следует чуть-чуть взбить. Для приготовления песочного теста можно взять несладкий йогурт, хотя на сметане оно получается все-таки вкуснее. Чем заменить сметану в рецепте торта или коржа с другим видом теста? Попробуйте творожные десерты с высокой жирностью. Его нужно брать на треть меньше, чем указано в рецептуре, поскольку избыток лакомства сделает основу для торта чересчур плотной. При выпечке кексов и ватрушек сметану заменяют кефиром или ряженкой. Чтобы изделия получились пышными и вкусными, добавьте чуть больше муки, чем предполагалось по рецепту, или ложечку крахмала. Читайте также: Чем морить тараканов в квартире самостоятельно Сметана является исконно русским продуктом, который получается при термической обработке молока. Этот продукт является одним из самых калорийных и полезных, в котором сохранились многие полезные вещества, находящиеся в молоке, но кисломолочное происхождение позволяет сметане гораздо лучше усваиваться организмом, чем чистое молоко. Но такую жирную сметану можно получить только в домашних условиях. Но если сроки хранения заводской сметаны превышают 10 дней, то ее лучше не использовать для питания детей, а применять в кулинарии. Запеканка Чем заменить в запеканке сметану? Смотря, для чего она необходима: для изготовления теста заменяйте тем же, что и в выпечке; для придания запеканке кислинки и жирности, к примеру, в запеканке творожной, возьмите любой молочный продукт с добавлением масла лучше коровьего или кислоты лимонной; для придания корочки замените майонезом, яйцами взбитыми, молоком или тертым сыром. В выпечке сметана играет роль связующего звена между мукой и яйцами, а при добавлении соды изделие становится более пышным.
11 продуктов, которыми можно заменить сметану в выпечке
Чем можно заменить сметану в выпечке 11 лучших заменителей сметаны для выпечки торта, кекса, пирога и других выпечек. Молоко отчасти может заменить сметану при выпечке печенья, тортов, но стоит помнить, что нужно несколько раз просеивать муку, дополнительно добавлять сливочное масло. Сметану можно заменить сливками в выпечке, только надо будет добавить в них немного уксуса (на 100 грамм сливок 3 ч.л. столового уксуса). При замене сметаны кефиром, берут продукт жирностью не меньше 2,5 процента.
Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт
| Сметана за 30 и 250 рублей: есть ли смысл переплачивать // Новости НТВ | Также сметану можно заменить детским творожным десертом, тогда выпечка будет более сочной. |
| Чем заменить сметану в выпечке, в рецепте теста пирога, в запеканке и креме, пицце и кексе, аналог | Какая бы причина ни была, мы идем к вам с хорошей новостью: заменить майонез можно и сделать это совсем не сложно. |
| Чем можно заменить сметану? | Сметану можно заменить сливками в выпечке, только надо будет добавить в них немного уксуса (на 100 грамм сливок 3 ч.л. столового уксуса). |
| 7 лучших Заменители Сметаны | Есть несколько хороших вариантов замены сметаны на молочные продукты, в том числе греческий йогурт, творог, крем-фреш и пахта. |