– Процесс превращения фруктов и ягод в полезные снэки, пастилу сродни магии. такую цифру насчитывает наш ассортимент: 16 видов пастилы и 6 фруктовых чипсов. Три предпринимателя из городка Белев Тульской области раскрутили бренд белевской пастилы на всю страну. Три предпринимателя из городка Белев Тульской области раскрутили бренд белевской пастилы на всю страну.
Сергей Никифоров: "Химическую" пастилу рекламируют как продукт для диетического питания"
Конфеты ручной работы из фруктовой пастилы изготавливаются маленькими партиями, для поддержания своей свежести и аромата. Решила в целях похудения есть вместо конфет и шоколада пастилушки, заказала исходя из отзывов белевскую. Производство домашней пастилы, фруктовых чипсов, пп-конфет. Конфеты из фруктовой и ягодной пастилы без сахара в ассортименте в магазине Коломенский гостинец.
Как делают белевскую пастилу
| Натуральная | Гузель Латыпова начала продавать пастилу и чипсы из сушеных фруктов, находясь в декретном отпуске: она искала дополнительный источник дохода. |
| Вита Брейк пастила. Состав и калорийность | Конфеты пастила фруктовая без сахара фото. |
| Конфеты пастила фруктовая без сахара фото | К покупке "Росконтроль" рекомендует пастилу "Шармэль" и "Сласти для счастья". |
| Конфеты, Драже | Сегодня супруги производят фруктово-ягодную пастилу и конфеты с различными начинками, варенье и фруктовые чипсы. |
Конфеты из пастилы
Домашняя фруктово-овощная пастила, очень вкусное и полезное лакомство! Пастила — вкусное и полезное лакомство, несправедливо забытое в XX-м столетии, и рецепт которого достали из бабушкиного сундука при популяризации правильного питания. Сегодня пастила на пике популярности и цена на нее весьма высокая. Мы предлагаем познакомиться с техникой приготовления пастилы, а также с оригинальными рецептами, которые наверняка вас удивят.
Как приготовить живую пастилу: самый простой рецепт Для начала следует понимать, что такое пастила. Это сухой остаток от фруктово-овощных смесей, а иногда с добавлением йогуртов. До того момента, как не появилось множество бытовой техники, пастилу сушили просто под открытым небом, или на хорошо сквозивших чердаках вместе с фруктовой сушкой и цукатами.
Был у этой техники существенный недостаток — пыль, мухи и мошки, а также вероятность загнивания, если пускался дождь, а пастила еще не просохла. Сегодня, с наличием дегидраторов сушилок для овощей и фруктов , а также вентилируемых духовых шкафов приготовить пастилу стало намного проще. Пастила ассорти Пастила делится на два типа: традиционная и так называемая живая.
В первом традиционном случае пастилу можно сушить на высоких температурах 50-70 градусах, а также для быстрого приготовления предварительно варить сырье для пастилы, чтобы испарить как можно больше жидкости. Живую пастилу напротив, сушат на 30-45 градусах, чтобы все витамины сохранились. Сразу скажем, что живая пастила возможна не со всех продуктов.
Самые популярные живые виды пастилы — это вишневая, клубничная, смородиновая, малиновая и цитрусовая. Итак, процесс приготовления живой пастилы: Измельчаем вымытые ягоды через мясорубку, блендером или любым другим способом; Если хотите получить идеальную консистенцию — перетираете через сито, если нет — пропускаете этот пункт, и в пастиле будет встречаться вкрапление семян и шкурок; Добавляете сахар или мед по вкусу, тщательно размешайте; Разливаете по поддонам или в противень, простеленный силиконизированным пергаментом, смазанным тонким слоем масла, или рукавом для запекания его можно маслом не смазывать слоем толщиной в 0. Остается снять, скрутить и порезать на желаемые кусочки.
Процесс выкладывания пастилы для сушки Как приготовить традиционную пастилу? Традиционная пастила готовится по-другому: Если основа яблоки — запекаем, если основа тыква — режем на кусочки и тушим в малом количестве воды, если основа ягоды — добавляем чуть сахара и оставляем на час, чтобы пустили сок; Жидкость всегда удаляем — для этого можно как выварить, так и слить на дуршлаг мелкие ягоды можно откинуть на сито, тогда жидкость уйдет, а мякоть останется; Мякоть перебиваем блендером или пропускаем через мелкое сито на мясорубке. Если хочется получить однородную массу — перетираем через сито; Если сушить будете в духовом шкафу или на поддонах для пастилы этот пункт пропускаете.
Если сушить планируете в сушилке на листах из пергамента, силикона или рукава для запекания бортиков не будет — обратите внимание на консистенцию пюре. Если оно не держит форму и растекается — поварите его немного на малом огне с открытой крышкой, постоянно помешивая, чтобы консистенция дошла до уровня сметаны; Выкладываем на поддоны, противень или пергаментные листы слоем в 0. Обратите внимание, что чем ниже градус, тем дольше сушится пастила, но при высоком градусе она может «схватиться» корочкой, и не выпускать жидкость из себя.
Таким образом, лучше всего ставить среднюю температуру и периодически отслеживать готовность не ранее, чем через 6-8 часов ; Готовая пастила не липнет к рукам, хорошо снимается с основы и легко скручивается в трубочку. Остается только нарезать пастилу и хранить в пергаменте или банке. Оригинальные рецепты пастилы Пастила бывает из одного ингредиента, а бывает и из нескольких.
Кроме того, фруктовое пюре в составе лакомства может считаться природным энтеросорбентом и питательным субстратом для микрофлоры кишечника. О том, из чего на самом деле делают знаменитую белевскую пастилу, можно узнать в документальном проекте "Изнутри". Авторы программы посетили крупнейшие производства пастилы Тульской области и сняли процесс изготовления съедобного бренда региона.
Регулятор кислотности лимонная кислота. Консерванты Е 211, сорбат калия, ароматизатор, краситель идентичный натуральному. В зависимости от наполнителя вкуса сладости меняется и состав.
Например, среди консервантов добавляют краситель группы карминов, чтобы пастила приобрела насыщенный смородиновый цвет. На пачке указано, что пастила произведена по ГОСТу 4570-2014. Эта маркировка обозначает строгий государственный надзор за технологией производства кондитерских изделий. Термин «конфета», который используется и для обозначения пастилы, представляет собой сахарное, то есть сладкое, кондитерское изделие определенной формы, приготовленное из конфетной массы. Она идентифицирует признак вида конфеты. В свою очередь, конфетная масса — это полуфабрикат, используемый кондитерами для приготовления корпусов и начинок.
В случае с пастилой конфетная масса — это и корпус, и начинка. К техническим требованиям, обозначенным в документе, относятся: Вкус и запах. Допускается лишь однородный вкус и запах, характерный для определенного вида кондитерских изделий. Браком считаются изделия с посторонними привкусами, неприятными запахами, сального послевкусия и засахаривания.
Очень нравится не только натуральный вкус, но и замечательная форма - небольшие упаковки с маленькими тонкими пластинками. Домашние от этой пастилы в восторге, закончилась за неделю. Взял килограммовую упаковку ассорти и теперь жалею, что мало взял. Шамирам Рувелова Очень вкусная и натуральная пастила. Вкус домашней!
Сергей Никифоров: «Химическую» пастилу рекламируют как продукт для диетического питания»
Три предпринимателя из городка Белев Тульской области раскрутили бренд белевской пастилы на всю страну. Мало кто сейчас вспомнит о тех исторических временах, когда даже сахар был редким лакомством, а простые русские люди довольствовались фруктовой или ягодной пастилой в качестве десерта. Гузель Латыпова начала продавать пастилу и чипсы из сушеных фруктов, находясь в декретном отпуске: она искала дополнительный источник дохода.
Фото по запросу Фруктовая пастила
Ура-пастила фруктовая «Ассорти» коробка 1кг 490 руб. В корзину На фото: коробка весом 1кг Помимо классической яблочной пастилы здесь вы найдете вкусы груши, апельсина, вишни, а также новые вкусы персика и дыни. Натуральная пастила сделана из свежих яблок по традиционной технологии, сохраняющей как вкус фрукта, так и большинство его полезных свойств.
За три года проект «Эко-Снеки» вырос из домашнего бизнеса в производство с прибылью 6 млн рублей в год. Этот бизнес в цифрах: Стартовые инвестиции: сушилка и фрукты — 33 тысячи рублей Текущая аренда производственного помещения: 150 тысяч рублей в месяц Штат сотрудников: 17 человек Коммунальные платежи: 30-60 тысяч рублей в месяц Затраты на рекламу: 300-700 тысяч рублей в месяц Средний чек на продукцию: 2,7 тысячи рублей Средний чек по оборудованию: 17 тысяч рублей Среднее число заказов в день: на продукцию — 10, на оборудование — 4 Оборот за 2019 год : 25,3 млн рублей Налоги за 2019 год : 1,5 млн рублей Чистая прибыль за 2019 год : 6 млн рублей Рекомендуем:.
Однако «Каждый день», «Красная цена», Lucky day, Aro, «Белевские сладости» отправились в список товаров с замечаниями за обман потребителя: в них практически нет яблок. А вот «Шармэль» и «Сласти для счастья» Росконтроль рекомендовал к покупке. Калорийность выше, чем у белого хлеба, — поясняет диетолог Анна Кудрявцева. Если у вас лишний вес, диабет или преддиабетическое состояние, то от пастилы лучше отказаться.
По словам эксперта, на столичных рынках сейчас можно встретить куда более полезную традиционную пастилу.
Что вредно белорусам, то россиянам не повредит? Яблочную пастилу производят на юге России, в частности в Кабардино-Балкарии и на Ставрополье. Одна из самых известных марок — "Пастилушка" — выпускается одноименной компанией в селе Кахун Урванского района.
Ее сегодня продают во всех российских регионах, ее можно заказать на маркетплейсах. А недавно вокруг нее разразился скандал в Белоруссии. Ею оказалась пастила, ассорти, фруктовая натуральная яблочная, со вкусами апельсина, барбариса, вишни, груши, дыни, персика, — сообщил в октябре 2022 года региональный портал "Виртуальный Брест". По результатам проверки установлено, что продукция не соответствует требованиям Техрегламентов "О безопасности пищевой продукции", "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" по безопасности и маркировке. В результате проведенных испытаний в составе продукта установлено превышение в 4,7 раза не заявленного изготовителем в маркировке консерванта — диоксида серы.
В связи с этим с 19 октября 2022 года предписывается прекратить ввоз и обращение на территории республики данной пастилы и изъять ее из обращения". А недавно я натолкнулся на еще один "диетический" продукт такого рода — согласно информации на упаковке, в 100 граммах натуральной яблочно-фруктовой пастилы другого производителя содержится 25 граммов… жиров. Вот из чего она сделана? Следует уточнить, что в 2022 году Госстандарт Республики Беларусь по разным причинам забраковал 13 видов российской пастилы, произведенной не только в Кабардино-Балкарии, но и на Ставрополье, и в Пензенской области, и в Белеве. У нас своя переработка, и в сутки мы перерабатываем в пюре 600 тонн яблок.
Сейчас мы переработали 35 тысяч тонн. А стоимость килограмма яблок — в среднем 12 рублей. Чтобы сделать килограмм пастилы, надо как минимум 5 килограммов яблок. Ну и — добавки, ароматизаторы. Они у нас натуральные, качественные — немецкие и швейцарские.
Даже сейчас, хотя и цена, и путь поставок увеличились. По словам Сундукова, без сорбата калия производство даже натуральной пастилы обойтись не может, поскольку полученный осенью урожай надо для сохранности переработать в пюре, которое можно уберечь от брожения и порчи только добавив консервант: — Содержание консерванта значительно ниже нормы, всего 800 граммов на 1,5 тонны пюре.
Популярные рецепты
- Подарочные наборы
- Откуда в Белеве пастила
- Ассортимент — Мармелад и пастила | KDV
- 20 рецептов фруктовой пастилы, которая порадует своим вкусом
- Сергей Никифоров: "Химическую" пастилу рекламируют как продукт для диетического питания"
- Рецепт фруктовой пастилы без сахара. Вишневая пастила
Выбери свой любимый вкус
Яблоки, известные своим благотворным влиянием на организм, щедро делятся витаминами, микроэлементами и полезным для пищеварения пектином с пастилой. В составе пастилы можно выделить витамины группы В, С, РР и А, клетчатку, углеводы, органические кислоты, железо, кальций, цинк, йод, фосфор, медь, натрий, калий и магний. Что это значит? Это значит, что употребление пастилы полезно для нервной и сердечно-сосудистой систем, для улучшения обмена веществ и пищеварения. Витамин С нужен для иммунитета, железо служит для профилактики анемии конечно, уже имеющиеся проблемы с гемоглобином десерт не решит, но отказываться от него не стоит. Неразлучная парочка калий и магний помогают избежать проблем с давлением и стабилизируют эмоциональный фон.
Конечно, любые сладости повышают настроение за счет стимуляции синтеза серотонина, но пастила, в отличие, например, от карамелек, еще и полна витаминов. Фосфор и кальций нужны костям и зубам, йод необходим для нормальной работы щитовидной железы, натрий участвует в водно-солевом обмене, а цинк улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Как уже говорилось, в пастиле есть клетчатка, которая нормализует пищеварение, способствует выводу токсинов и снижает уровень холестерина.
Кондитерская фабрика «ЖАКО» также обладатель многих дипломов и наград.
Химический состав Пастила Вита Брейк имеет один из существенных плюсов — простой состав. Его можно найти на упаковке с задней стороны. Там указаны следующие ингредиенты, общие для линейки вкусов: Сахар. Регулятор кислотности лимонная кислота.
Консерванты Е 211, сорбат калия, ароматизатор, краситель идентичный натуральному. В зависимости от наполнителя вкуса сладости меняется и состав. Например, среди консервантов добавляют краситель группы карминов, чтобы пастила приобрела насыщенный смородиновый цвет. На пачке указано, что пастила произведена по ГОСТу 4570-2014.
Эта маркировка обозначает строгий государственный надзор за технологией производства кондитерских изделий. Термин «конфета», который используется и для обозначения пастилы, представляет собой сахарное, то есть сладкое, кондитерское изделие определенной формы, приготовленное из конфетной массы. Она идентифицирует признак вида конфеты. В свою очередь, конфетная масса — это полуфабрикат, используемый кондитерами для приготовления корпусов и начинок.
Отсутствие сахара и его заменителей в составе делают Пастилушку отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Одна "конфетка" содержит 12 углеводов и состоит из 7 микропластинок. Соответственно 1 микропластинка содержит 1,7 углеводов.
Но с будущего года мы будем обходиться вообще без консервантов — уже закуплено оборудование, которое позволит хранить пюре до переработки в вакуумной упаковке. На напоминание о том, что в Белоруссии в "Пастилушке" нашли еще более вредный для здоровья консервант — диоксид серы, Инал Сундуков возразил, что его в пастиле не было, а белорусы таким образом "просто вывели" его компанию со своего рынка, "чтобы не мешали местным производителям": — Диоксид серы не может содержаться ни в яблоках, ни в химикатах [их обрабатывают]. Это газ, его могут использовать при консервации, добавлять в бутылки, банки в воздушное пространство между поверхностью продукта и крышкой, чтобы увеличить срок хранения. Пастила у нас сульфитации не подвергается. Мы купили в Белоруссии образцы своей продукции, там же в независимой лаборатории провели исследования и диоксида серы там не было обнаружено. У меня есть это заключение. А производство ведь одно! И яблоки одни и те же — как такое может быть? Сейчас мы ищем адвоката, будем судиться. Сыр длительного хранения из "немолочного" молока — Насколько я знаю, на разного рода ухищрения, которые ведут к "ненатуральности" продукта, идут крупные производители. Но именно потому, что продукт мы производим натуральный, он дорого стоит. По словам Миннебаевой, сыр может сильно подпортить сырье: некоторые фермерские хозяйства увеличивают продажи молока, разбавляя его дешевым животным жиром: — Если на 15 тонн молока добавить 2 тонны жира, то вкус изменится незначитьельно, а прибыль заметно вырастет. Но сыр из такого молока в качестве точно потеряет. Так же как и в случае, если натуральное молоко разбавить разведенным сухим. Добавляют некоторые производители, говорит она, при производстве сыра и ускорители созревания, и консерванты. Это обеспечивает рост прибыли и длительное хранение продукта на магазинных полках: — Наш сыр в вакуумной упаковке в магазине стал плесневеть через 2 недели, а с консервантами срок его жизни вырос бы до полугода! При этом разведенное или нет молоко послужило сырьем для производства сыра, и сколько в конечном продукте в итоге будет содержаться разных "улучшающих" его свойства химических веществ, останется на совести производителя. Для потребителя состав продукта — секрет бар? Широкие возможности для недобросовестной конкуренции, считает Сергей Никифоров, заложены в саму концепцию системы де кларирования тре бований по обеспечению безопасности пищевой продукции. С этим актом нужно обратиться в сертификационный центр для получения декларации на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза — имея ее, производитель может поставлять продукцию в пять стран.
Вред и польза пастилы: как это лакомство влияет на здоровье?
Есть 800гр. Ассорти 3 вкуса С натуральной мятой, кофе и корицей 200гр. Есть 200гр.
Не забываете это сделать иначе пастила прилипнет к поддону и ее сложно будет снять будет рваться , а в некоторых случаях невозможно. Придется замачивать в воде поддон с пастилой, соответственно продукт будет испорчен. Выкладываем пюре и распределяем равномерным ровным слоем с помощью лопатки, кондитерского шпателя, можно просто ложкой.
Чтобы равномерно распределить пастилу с вишней по форме, возьмите её в руки и слегка встряхните. Ставим в дегидратор и сушим при температуре 45С. При такой температуре во время сушки сохраняются витамины. Время приготовления может увеличиваться в зависимости от мощности вашего дегидратора и влажности в помещении. Готовность пастилы можно определить на ощупь — она не должна проминаться, липнуть к поддону и хорошо сниматься.
Когда пастила готова, можно разрезать ее на сегменты и скрутить в трубочки, рогалики или нарезать кофетками. Вес такой пастилы от 90 до 115 гр. Все будет зависить от того какие фрукты использовались.
Как правило, пастила была менее сладкой, с более выраженной кислинкой и менее плотной консистенции, чем зефир. Но помимо этих нюансов, разные сорта пастилы отличались еще и вкусом, хотя сегодня уже мало кто помнит такие детали. Так, например, бело-розовая клеевая и заварная пастила была сладкой с тонким кисловатым привкусом, фасовалась в коробки и представляла смесь из розовых и белых брусочков. Белые были ароматизированы ванильной эссенцией, розовые — фруктово-ягодной. Клюквенную пастилу делали на смеси ягодного и яблочного пюре, окрашивали в темно-розовый цвет и, несмотря на природный аромат исходного сырья, ароматизировали клюквенной эссенцией. Мандариновая пастила в продаже встречалась еще реже, чем все остальные виды. Отличалась от других сортов красивым оранжевым цветом, характерным мандариновым привкусом и таким же ароматом, который дополнительно усиливался эссенцией.
Рябиновая пастила, в отличие от всех остальных сортов, для которых был характерен сладкий, кисловатый или кисло-сладкий вкус, имела немного горьковатый привкус, который получался за счет пюре из ягод рябины. Пастилу окрашивали в красно-оранжевый цвет и, конечно же, ароматизировали рябиновой эссенцией. Украинская пастила — разновидность бесклеевой; ее делали в виде прямоугольных брусочков, которые сверху украшали рифленым узором из мармелада, ореховой крошки и клеевой зефирной массы. Фруктово-ягодную пастилу делали из чисто яблочного или смеси яблочного со сливовым или абрикосовым пюре.
Для покупки рекомендуется выбирать продукцию производителей, известных в России. Например, ООО « Белевские сладости » производит пастилу без сахара, из яблок и яичного белка. Продукт выпускается в картонной упаковке и хранится 4 месяца. Производит пастилу из яблок и ягод с добавлением яичного белка и иногда специй под названием «Бабушкина пастила». В упаковке находится 100 г продукта, срок хранения 6 месяцев. Сладость производится не только из яблок, но и из сока или пюре слив, абрикос, брусники, клубники, смородины и т. Каждый брусок производитель заворачивает в обертку, что значит, что их можно использовать дольше: до 1 года после выпуска. Это хороший выбор сладости для перекуса. Хороший выбор - пастила производства ИП Полковников И. Изготавливается из яблок, вишен, облепихи, малины, клубники, черной смородины, ягодно-фруктовых миксов. В составе есть кислоты и красители, это значит, что продукт может храниться долго — до 1 года. Сахар не используется. Пастила — полезная сладость, натуральная, даже не содержит сахара. В ней много витаминов, потому что изготавливается он из фруктов и ягод. Они хорошо сохраняются, несмотря на нагрев.
Вред и польза пастилы: как это лакомство влияет на здоровье?
Основатель ниши фруктовой пастилы в РФ с 2013г. Если выбирать между конфетой, злаковыми батончиками и фруктовой пастилой, то последняя отличается содержанием в составе природных витаминов. На самом деле, все это весьма условно, ведь фруктовая пастила без сахара – вкусная замена магазинным конфетам.
Ваш город:
| Чем полезна пастила из ягод и фруктов? | По словам врача-эндокринолога, пастила и варенье содержат много сахара, причем не только обычного р — кулинарные новости от редакции Едим Дома. |
| А где же яблоки? "Росконтроль" назвал лучшие марки ванильной пастилы | Пастила фруктовая неглазированная конфета VITok, Клюква-брусника, 500г. |
| Пастила Вкусно-Откусно I Продажа оптом | Конфеты пастила фруктовая без сахара фото. |
| Пастила фруктовая, конфеты, без сахара купить за 12 руб. | Доставка по России | Йога-магазин ОМ96 | вкусно и полезно! |