Андрей Шмаков, шеф-повар мишленовского ресторана SAVVA, сразу после получение награды за лучший ресторан по версии WHERETOEAT Russia 2024 приехал в Красноярск. Однако это не понравилось су-шефу, поэтому он молча выключил трек. У Андрея Щадило появился ВРАГ, Сироте портят эфиры, или последние новости проекта Мопс дядя Пёс. В Санкт-Петербурге приступили к съемкам нового сезона остросюжетного детектива телеканала НТВ «Шеф» с Андреем Чубченко в главной роли. Пробовал шеф Ивлев блюда вместе с комедийным актером Романом Поповым (который признался, что очень любит мясо).
Андрей Шефер - новости
Во время кастинга Малханов представил на суд ведущих программы — поваров Константина Ивлева и Рената Агзамова — козленка с муссом из грибов вешенок и птитимом. Повар из Бурятии уточнил, что мясо томилось в собственном соку на протяжении 12 часов. Невероятно нежный козленок. Крутое сочетание. Ты молодец, ты настоящий профессионал.
Андрей Жеребцов, шеф-повар ресторана "Ранчо" О культуре еды и питья, способах приготовления мяса и о том, что можно пить в сорокоградусный мороз.
Екатеринбургская Епархия проводит Дни трезвости, и уже 20 человек дали обет трезвости на два года. Мало, но это лишь первый шаг. Возможно, проблема кроится в причине неумеренного питья, а может быть и в культуре питья. Ведь до сих пор мы не умеем отличать одно от другого, а где-то и остановиться, насладиться вкусом хорошего вина или пива. Возможно, мы, русские, таким способом останавливаемся в своем развитии.
Кризис, непонятная атмосфера, еще что-то - всегда можно напиться и забыться. Забывая, что человек рожден, чтобы следовать своей мечте, жизненной цели и интересам. Разве можно споить человека, когда у него есть цель? Смысл жизни? Мировые новости, политика, транспортные неурядицы, все это мелочи, ведь так хочется, чтобы у людей все было очень хорошо.
Кочевник в свою очередь оказал Расторгуеву услугу, о которой тот не может забыть — помог освободить из СИЗО Елену Шеляпину Анна Миклош , женщину, которая нравится генералу. Теперь Расторгуев обязан Кочевнику. Их давний конфликт получает новое продолжение. Морозов, пользуясь своим положением, жестко давит на Расторгуева, требуя навести в городе порядок, контролирует каждый его шаг.
Расторгуев подозревает, что в этой войне Морозов преследует свои личные интересы, но какие? И каковы будут последствия решений Расторгуева для целого города? Каждый сезон индивидуален, отличается от предыдущего и операторской, и режиссерской работой.
Андрей, как человек многогранный, интересуется европейской, русской, восточной, азиатской кухней, порой, соединяя их воедино и создавая новые шедевры. Андрей нацелен на поддержание высоких стандартов качества блюд и следование модным тенденциям на мировой кухне, интересуя и интригуя гостей. Тематические сайты:.
Шеф-повар, с которым общался Путин, рассказал о новом кулинарном тренде
| Шинкевич Андрей | Об этом рассказал новый шеф-повар заведения Андрей Харт. |
| «Если хочется – ешь!»: Андрей Шмаков о шоу «Стать шефом», чудо-блюдах и своей карьере | TV Mag | 24-летний Андрей Тамадаев из Дзержинска Нижегородской области не смог победить в кулинарном шоу «Молодые ножи» (12+), ведущим которого является известный шеф-повар. |
| Ресторан Björn представляет сезонное обновление от нового шеф-повара Андрея Федосеева | Своими рецептами Энди Шеф (Андрей Рудьков) на страницах созданного им кули. |
| Одного шеф-повара делят два ресторана Тюмени | Шеф-повар из Архангельска Андрей Аникиев стал лауреатом конкурса «Шеф-повар года 2023». |
| «Если хочется – ешь!»: Андрей Шмаков о шоу «Стать шефом», чудо-блюдах и своей карьере | Весной он не только завершил работу бренд-шефом «Ресторанов Арама Мнацаканова», но и выкупил вместе с партнёром и управляющим Андреем Мусихиным Jerome на Большой Морской. |
Андрей Жданов, Modus
- Лента новостей
- Два тюменских ресторана делят одного шеф-повара
- Архангельский шеф-повар удостоился ежегодной российской премии «Шеф-повар года 2023»
- Шеф-повар Андрей Нестеренко: оладушки – это по-нашему!
- Andrey Shevlyagin @andrey_chef в Инстаграме. Смотреть сторис, фото и видео анонимно без VPN
Шеф-повар Ивлев выплюнул блюдо нижегородца
Как этого добиться - никогда не останавливаться на достигнутом, Я могу стоять у плиты 20 часов - и мне это только в радость! У меня одна цель на сегодня. Кормить людей так, чтобы они приходили ко мне еще, чтобы спрашивали, из какого мяса я делаю определенное блюдо или - например - какой напиток подойдет лучше к шатобриан? Американской культуры, хороших американских блюд в городе маловато. Я люблю и ценю мясо, как тот раз, когда мы делали свой дегустационный формат, на котором я показывал, как делаются шашлыки: К мясу у меня трепетное отношение. Сейчас у меня стоит задача, где найти качественное мясо для моих клиентов. Именно качественное, ведь мы не задумываемся, каким мясом нас кормят в ресторанах, а это тоже вопрос о культуре еды. Каждый сезон мы обновляем меню, поэтому приходиться всегда быть на высоте. А что есть культура еды или питья?
Для меня очевидны две вещи - это умеренность и удовольствие. В принципе, есть и пить можно все, что угодно в рамках, конечно, человеческого организма , главное, чтобы это приносило удовольствие.
В городе Ветров природа нам помогла: по-настоящему сильно дули ветра. Художники по гриму мучились с прическами у действующих лиц и махнули рукой, мол, это бесполезно. Вы сказали, что сериал остается в тренде.
А какие конфликты в этом сезоне выходят на первый план? Не очень я люблю это слово, но все же… В новом сезоне, помимо всей интриги в сюжете, действия, экшена, на первый план выходит еще и мужская дружба. Настоящая, без прикрас и соплей. Эту тему, к слову, и в Голливуде поднимают — как, например, у Тарантино в фильме «Однажды в... Вот, например, здесь очень интересные и намного более подробные отношения у нас сложатся с Максом Тихомировым, такие, каких не было раньше, в течение предыдущих четырех сезонов.
Наша общая линия будет очень насыщенной и интересной. Мы и раньше с ним встречались в кадре, но теперь наши встречи… вот теперь не буду спойлерить. Кирилл Полухин, который играет Тихомирова, — замечательный партнер, с ним очень интересно работать, он внимательно относится к роли и к профессии в целом. Настоящий профессионал. Еще в новых сериях появятся некоторые полюбившиеся зрителям герои из прошлых сезонов, которых давно не было, — капитан Васьков, например, или майор Каплевич.
Вы похожи на своего героя? Моя позиция и позиция Расторгуева, человеческая позиция — они абсолютно совпадают. Конечно, у меня нет такой власти, как у моего героя, но если бы я оказался на его месте, то, скорее всего, я бы вел себя точно так же. Поэтому Расторгуев — это я, а я — это Расторгуев. Ведь образ рождается только тогда, когда веришь в предлагаемые обстоятельства.
В-третьих, язычков ягненка су-вид, пюре из запеченного сельдерея и кедрового ореха, соуса из сибирских ягод. В нашем сете жюри отметило язычки ягненка и соус из локальных сибирских продуктов на основе клюквы, брусники и малины», — рассказал бренд-шеф ресторанов BEERMAN Андрей Витюгов. Стоит отметить, что в жюри конкурса были известные шеф-повара Владимир Мухин, Георгий Троян, Евгений Викентьев и топ-менеджеры национального перевозчика. Жюри конкурса.
Период карантина стал максимально активным и продуктивным для тебя — сразу пять проектов. Те четыре месяца были максимально важными, но первые две недели не было настроения вообще — не было работы, я сидел дома, постоянно готовил.
И в какой-то момент моя жена сказала: «Ты надоел, иди думай, что делать! Я не хотел делать доставку из Jerome, потому что еда там не подходит для этого: креветки, крудо — кому это дома надо? В итоге решили делать собственный сервис доставки Neo, завод по производству замороженной неаполитанской пиццы, производство хумуса и еще два ресторана: второй Saviv в «Галерее» на месте «Двух палочек» и еще один, над концепцией которого мы еще думаем — скорее всего это будет Азия. Мы с Андреем Мусихиным партнёр и управляющий — Прим ред. Затем поменяли концепцию под доставку: добавили гастрономическую лавку, окошко с напитками, концентрировались больше на пицце и пасте. Этот подход нас спас, потому что мы платили зарплату всем: официанты работали курьерами, но получали как повара, потому что не было чаевых.
И за это время мы никого не уволили, нам удалось сохранить команду, причем и в Jerome, и в Saviv. Андрей Мусихин Как родилась идея сделать отдельный сервис доставки? Два года назад я начал читать про концепцию dark kitchen в Италии — эта история пришла туда из Англии и Америки. Я изучал, но у меня никогда не было идеи сделать что-то такое. Сейчас рынок изменился, и мне нужно найти компромисс между собой и желанием заниматься бизнесом. Если бы не пандемия, Neo бы не было, но это для меня такой же искренний проект, как Jerome.
Если ты во что-то не веришь, ты уже проиграл. Раз мир изменился, то мы тоже сделаем доставку, но сделаем ее очень хорошо. Я верю: доставка будет расти. Но доставка из ресторана — это тонкий момент: если ты хочешь конкретное блюдо, ты лучше пойдешь в ресторан, а доставку я считаю отдельным продуктом. Что тогда идеальная доставка для тебя? Яркая понятная еда, сделанная из хороших продуктов.
Можно ту же гречу приготовить очень классно — добавить специи, лучок. Мы в Neo, например, используем отличную пасту из Граньяно, но в меню будет только короткая, потому что длинная приедет к покупателю переваренная. У нас есть и котлеты с пюре, но мы добавляем туда пармезан — немножко Италии всегда будет, так же, как и Израиля. Плюс мы заморачиваемся на брендинге, упаковке, форме курьеров. Название придумали наши партнеры — цифровое агенство Breadhead, фирменный голубой цвет — это цвет машины моей жены, смайлик на упаковке — это я, потому что постоянно улыбаюсь Антонио улыбается — Прим. Сейчас мы запустили одну фабрику-кухню в центре, а в планах за 1,5 года построить 20 точек.
Я вижу большой потенциал у этой темы выйти на регионы Сервис доставки продуктов Neo Также мы Андреем Мусихиным запускаем производство замороженной неаполитанской пиццы, которую уже доставляет сервис «Самокат». Пока под нее строится отдельная фабрика, производить мы ее будем в Jerome. Оборудование для фабрики везем из Италии: технологу, который делает нам пресс для пиццы, присылали все пропорции, видео и фотографии нашего теста, он отрегулировал эту машину так, что у нашей пиццы всегда будет диаметр 25-26 см. Здесь такого оборудования нет. Для пиццы мы будем использовать итальянские муку и помидоры, моцарелла будет российская, а колбасу специально для нас делают наши друзья из ресторана Beefzavod. Следом — производство хумуса под брендом Saviv, который мы полностью делаем под ретейл.
Срок реализации продукта 3 месяца, поэтому производить его будем в больших объемах.
Телекомпания НТВ
| Одного шеф-повара делят два ресторана Тюмени | Гастроли именитых шефов на экзотических курортах — тренд не новый, но сегодня мальдивский отель Huvafen Fushi поделился новостью о том, что впервые приглашенной звездой января на. |
| Уральский шеф возглавил кухню в проекте московского гастробарона | Андрей учился у знаменитого японского шеф-повара Сейджи Сан в Москве, стажировался в Германии и Таиланде, а также прошел обучение уникальной технологии приготовления теста в. |
Андрей Корнилов - новый шеф-бармен «С.И.Д.Р. Групп»
| Андрей Шаран - новый шеф-повар ресторана Red & White гостиницы Холидей Инн Москва Лесная | Деятельность архангелогородца Андрея Аникиева высоко оценили на всероссийском конкурсе «Шеф-повар года — 2023» в Москве. |
| Московский шеф Андрей Коробяк приедет с гастролями на Мальдивы | Весной он не только завершил работу бренд-шефом «Ресторанов Арама Мнацаканова», но и выкупил вместе с партнёром и управляющим Андреем Мусихиным Jerome на Большой Морской. |
НТВ объявляет о начале съемок седьмого сезона детектива «Шеф»
Подается суп с морковной ботвой, кервелем, хрустящим луком пореем и печеным картофелем. Для приготовления насыщенного бульона из дичи на свекольной ботве Андрей Федосеев использует мясо косули, кабана и оленя. Аромат супу придают ботва свеклы, моркови и петрушки, а игру текстур обеспечивают молодая свекла и фермерская цветная морковь. Трубач — специалитет Дальнего Востока. Трубач на гриле с кремом из цветной капусты и с яблоком поражает необычным сочетанием нежных слайсов моллюска и крема из копченой цветной капусты с ферментированным яблоком и чипсами из морской капусты. Перед приготовлением жженой на можжевельнике утки, утиную грудку выдерживают в камере сухого вызревания. Чтобы придать гарниру из моркови насыщенный вкус, молодую морковь варят в морковном соке с кориандром.
Блюдо подают с вареньем из нектарина и ревеня, а таежный аромат ему придает можжевельник.
Шеф-повар, с которым общался Путин, рассказал о новом кулинарном тренде 20. Шеф-повар одного из ресторанов на Красной Поляне Андрей Савенков, которому в июне президент РФ Владимир Путин пообещал рассекретить меню Сталина на Ялтинской конференции, рассказал РИА Новости о новом тренде: повара начали изучать и восстанавливать старорусские рецепты. По словам кулинара, повара России активно начали сотрудничать с музеями - в архивных документах зафиксированы различные блюда или обычаи.
В юности Жданов и не думал о кулинарии — скорее, видел свое будущее в спорте и занимался футболом. Но в какой-то момент врачи запретили заниматься спортом — и Жданов выбрал профессию повара. В 2003-м он стал су-шефом ресторана «Турандот», а 3 года спустя возглавил кухню «Чиполлино» — в партнерстве с мишленовским шефом Адрианом Кетгласом. В 2010-м возглавил кухню проекта The Сад. Еще 5 лет спустя запускал заведение Кетгласа AQ Kitchen, работа в котором принесла Жданову множество наград и премий. Жданов участвовал в русско-французских гастрономических гастролях по Лазурному берегу, попал в топ-5 лучших шеф-поваров России, а также получил звание лучшего «рыбного» шеф-повара и победил в номинации «Шеф-повар года» издания «Афиша». Сегодня Жданов — бренд-шеф ресторанной группы Modus Friends. Это величественный трехэтажный особняк в стиле неоклассицизма.
Бренд-шеф поможет вам открыть заведение быстро и просто! Создаст авторскую концепцию вашего заведения. Примет участие в проектировании и строительстве пространства кухни, бара и гостевой зоны вашего предприятия. Подготовит меню для любого предприятия общественного питания и банкетов, включая технические карты для всех блюд. Организует запуск всех производственных процессов «с нуля». Составит лист закупок, поможет подобрать поставщиков, проконтролирует на этапе запуска закупочные цены. Поможет в подборе и освоении любого современного оборудования.
фотографии >>
- Последние выпуски
- Андрей Жеребцов, шеф-повар ресторана "Ранчо" - 14 сентября 2009 - Е1.ру
- В уфимском пабе су-шеф набросился на своего коллегу с кулаками
- Известный в Поморье шеф-повар северной кухни Андрей Аникиев вернулся из Франции
- Рецепт бисквита от Энди Шефа: На торт диаметром 16 см ушла одна порция.
- "Сбер" выкупил Горно-Алтайский аэропорт и планирует сделать его международным
Новости Бурятии и Улан-Удэ в реальном времени
А также Институт гастрономии СФУ. Bellini взрослели вместе со своими гостям: знакомились, влюблялись, праздновали победы и значимые события, поддерживали в минуты трудностей. Юбилейный год мы тоже проведем вместе! И рассказали об активностях, которые приготовили красноярцам. Андрей Шмаков стал звездным гостем на праздничном ужине в честь 20 лет Bellini, который прошел в ресторане «Чешуя». Он удивлял и «Мини-Шмаком» из оленины с фуагра, и угольной треской, и десертом-кремом с марокканской ванилью.
Крутое сочетание.
Ты молодец, ты настоящий профессионал. У тебя есть все шансы на победу, и для меня большая честь видеть тебя в своей команде, — заявил во время пробы Ренат Агзамов. Агзамов и Ивлев высоко оценили работу Малханова в каждом из раундов. Он дошел до финала программы и стал победителем выпуска.
В первом туре Андрей готовил холодный свекольник — почти угадал суп-холодец тоже из свеклы из книги советских рецептов. Во втором туре шеф-повар набрал больше всех баллов — он подал пад-тай с креветками кухня фьюжн. В финале ведущий Константин Ивлев и звездный гость Роман Попов попробовали жареную на березовом полене говяжью вырезку с пюре из цветной капусты.
Расторгуев возвращается в Питер. Кто изменился за все минувшие сезоны, так это я, как актер и как человек. Надеюсь, в лучшую сторону. Я внимательно читал отзывы зрителей и учел их замечания. Этот персонаж уже стал частью меня. Я думаю, что каждый сезон «Шефа» обладает своей неповторимой индивидуальностью, поэтому наш сериал не рассыпается и остается востребованным и любимым. В этом сезоне будет больше активности, движения: драки, взрывы, погони, задержания преступников.
Авторизация
- Андрей Чубченко вернется в Санкт-Петербург в новом сезоне Шефа - HomeRead
- Шеф-повар мишленовского ресторана Андрей Шмаков на Дне рождения Bellini Gastronomic Ecosystem
- Андрей Рыдзевский
- Топ подкастов в категории «Новости»
«Если хочется – ешь!»: Андрей Шмаков о шоу «Стать шефом», чудо-блюдах и своей карьере
новый шеф-бармен приступил к работе. Десять лет назад Андрей Рудьков из Хабаровска завёл кулинарный блог Andy Chef, который насчитывает сегодня более 670 000 поклонников. В интервью «Открытой кухни» кондитер. Шеф-повар Андрей Малханов, уроженец Бурятии, стал участником шоу «Битва шефов» (16+) на телеканале «Пятница».
«Если хочется – ешь!»: Андрей Шмаков о шоу «Стать шефом», чудо-блюдах и своей карьере
Повар из Бурятии Андрей Малханов стал шефом ресторана "Краснодар" в Москве. Об этом он сообщил в своем Facebook. МОСКВА, 20 окт — РИА Новости. Шеф-повар одного из ресторанов в Красной Поляне Андрей Савенков, которому президент Владимир Путин обещал рассекретить меню Сталина на. Обладатель звезды Michelin Андрей Шмаков всегда полон энергии: между обновлениями меню в ресторане Savva успевает взойти на Эверест и работать на телевидении.
Одного шеф-повара делят два ресторана Тюмени
Телеканал НТВ приступил к созданию седьмого сезона популярного детективного сериала "Шеф". Повар из Нижнего Новгорода Андрей Пугачев победил в шоу «Молодые ножи» (16+). Под руководством Андрея были открыты три ресторана ExtraVirgin, и на сегодняшний день он уже три года является бренд-шефом в ExtraVirgin и создает для ресторана неповторимые.