В 100 г куркумы содержатся 13% суточной нормы белка, жиров — 4% и углеводов — 22%. Химический состав куркумы.
Куркума (Curcuma longa)
Однако в связи с тем, что в таких количествах куркуму не потребляют, она не используется в качестве терапевтического средства при дефицитных состояниях, а большинство ее полезных свойств связывают не с витаминно-минеральным комплексом, а с куркумином — природным полифенолом, содержащимся в корнях растения. Куркумин представляет собой кристаллическое соединение ярко-желтого цвета, которое обладает иммуномодулирующими, противовоспалительными, антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами. Помимо куркумина, в составе растения есть и другие компоненты, входящие в группу куркуминоидов, поэтому некоторые исследователи считают, что потенциальный терапевтический эффект куркумы обусловлен синергическим действием всех куркуминоидов1. Польза куркумы для здоровья человека Благодаря такому уникальному и богатому составу, куркума обладает многими полезными свойствами, способна оздоровить организм в целом и помочь решить отдельные проблемы со здоровьем. Расскажем подробнее о главных свойствах растения, которые имеют достаточно убедительную доказательную базу.
Иммуномодулирующее действие Куркумин в составе растения является мощным природным иммуномодулятором. Проведенные исследования показывают, что он оказывает комплексное воздействие на иммунную систему2,3: способствует росту, активации Т- и B-лимфоцитов, нейтрофилов, макрофагов и других иммунных клеток, повышает врожденный иммунитет; влияет на структуру вирусов, препятствует их размножению и распространению по организму; блокирует активность воспалительных цитокинов и снижает их экспрессию; уменьшает воспаление и снижает вероятность развития отека легких; стимулирует выработку антиоксидантов, подавляет окислительный стресс, вызванный воспалением. Также экспериментально доказано, что куркумин способен индуцировать экспрессию и выработку противовоспалительного цитокина интерлейкина-10, который продуцируется многими клетками врожденного и адаптивного иммунитета2. Противовирусное и антибактериальное действие Куркума обладает широким спектром противовирусной активности в отношении самых разных возбудителей инфекций: вирусов гриппа, парагриппа, простого герпеса, возбудителей гепатитов B и C, вирусов Коксаки и вирусов папилломы человека, включая наиболее опасные штаммы ВПЧ-16 и ВПЧ-183.
Проведенные исследования также продемонстрировали высокую антибактериальную активность экстракта куркумы в отношении золотистого и эпидермального стафилококков, палочки Фридлендера, сенной палочки, кишечной палочки, синегнойной палочки и ряда других микроорганизмов. Кроме того, было установлено, что в составе комплексной терапии экстракт куркумы может усиливать действие других противовирусных, антибактериальных и противогрибковых препаратов3. Противовоспалительный эффект Куркуминоиды растения обладают свойствами, схожими с механизмом действия нестероидных противовоспалительных средств. Они способствуют подавлению активности фермента циклооксигеназы-2, который регулирует выработку основных медиаторов боли и воспаления — простагландинов, и подавляют синтез провоспалительных цитокинов4.
Однако в отличие от нестероидных противовоспалительных препаратов, экстракт куркумы не раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, а, наоборот, способствует поддержанию его здоровья5,6. Исследования, посвященные изучению противовоспалительной активности куркуминоидов, продемонстрировали, что они способны воздействовать на различные звенья воспалительной реакции7: подавлять провоспалительные факторы транскрипции NF-kB и AP-1; нормализовать экспрессию мРНК и секрецию провоспалительных цитокинов TNFa, IL-1b, IL-2, IL-6, IL-8 и хемоаттрактантного белка моноцитов МСР-1 ; уменьшать активность провоспалительных ферментов 5-липоксигеназы и циклогеназы СОХ-2 и СОХ-5 ; блокировать пути активации ферментов, которые запускают экспрессию генов, дифференцировку и гибель клеток, а также пути, участвующие в синтезе оксида азота. Антиоксидантные свойства Поскольку известно, что окислительный стресс вызывает хроническое воспаление, некоторые исследователи придерживаются мнения, что противовоспалительный потенциал экстракта куркумы в значительной степени обусловлен его антиоксидантными свойствами7. Антиоксидантное действие куркумина связывают с его способностью подавлять механизм воспалительного ответа, соединяясь с активными радикалами кислорода, тем самым предотвращая оксидативное повреждение клеток8.
Кроме того, установлено, что он может ингибировать перекисное окисление липидов, повышать активность антиоксидантных ферментов и, наоборот, подавлять активность ферментов, генерирующих активные формы кислорода7. Гепатопротекторные свойства Длительный прием лекарственных препаратов, злоупотребление алкоголем, неправильное питание могут вызывать острые и хронические патологии печени, в том числе фиброз и цирроз. В ряде экспериментальных исследований при моделировании такого рода патологий in vivo и даже в клинических испытаниях доказано наличие у куркумина гепатопротекторного действия. Полученные результаты позволяют предположить, что гепатопротекторный эффект экстракта куркумы реализуется посредством его активирующего воздействия на механизмы, предотвращающие развитие в клетках печени окислительного стресса: увеличение активности антиоксидантных ферментов и повышение уровня низкомолекулярных антиоксидантов.
Еще один механизм гепатопротекторного действия куркумина обусловлен его способностью подавлять экспрессию и секрецию провоспалительных медиаторов и предотвращать развитие воспаления и гибели клеток7.
Чтобы куркума раскрыла все свои полезные свойства рекомендуют использовать эту пряность вместе с перцем. Дело в том, что куркумин, к сожалению, плохо всасывается в кровоток, а пиперин, алкалоид, входящий в состав различных сортов перечных, в том числе и сорта Piper Nigra, выращиваемого на полях La Plantation, делает куркумин более доступным для организма, повышает его усвоение в десятки раз. Применение для оздоровления и в кулинарии Пользоваться куркумой просто и безопасно. Не нужно по часам принимать строго отмеренное количество пряности. Вполне достаточно добавлять немного куркумы в блюда и напитки, и они станут не только вкуснее и красивее, но и полезнее. Однако все хорошо в меру, поэтому суточную норму в 7 грамм лучше не превышать. Такую цифру можно взять за основу дневного потребления, а дальше уже смотреть на индивидуальную реакцию. Еще интересный вопрос: что лучше корень или порошок?
Для профилактики достаточно включить куркуму в рацион в качестве специи. Как дополнение к диетотерапии пряность принимают курсами в чистом виде или в сочетании с другими компонентами, такими как чистотел, молоко, мед, кешью, в составе чаев. Рецепт очищающего чая, который можно пить в профилактических целях: всыпать в кипящую воду по чайной ложке порошка куркумы и имбиря, три четверти чайной ложки корицы, щепоть черного перца, снять с огня, остудить до комнатной температуры, добавить пол столовой ложки меда и треть стакана кокосового молока. При сахарном диабете При диабете от избытка глюкозы страдает иммунная система, нарушаются обменные процессы, появляется риск осложнений инсульт, сердечно-сосудистые заболевания, повреждения нервных окончаний, ухудшение и потеря зрения и др. Куркума дает положительный эффект в каждом из перечисленных случаев. Она снижает концентрацию глюкозы в крови, блокирует образование холестериновых бляшек, повышает сопротивляемость организма, препятствует развитию ожирения, уменьшает воспаления, поддерживает сердечную деятельность, стабилизирует давление. Нельзя принимать куркуму одновременно с препаратами для лечения гипергликемии. Это может критически понизить уровень сахара и привести к осложнениям. Антидиабетический чай: залить кипятком смесь из 3 столовых ложек черного листового чая, полутора столовых ложек желтой приправы, трети чайной ложки корицы и пары кусочков корня имбиря, остудить и добавить мед. При кашле Куркума прекрасно справляется с вирусами и простудой. Если по какой-то причине нельзя принимать противопростудные препараты заменить их сможет эта пряность.
Обычно предполагается, что изолированные и высококонцентрированные экстракты вещества работают лучше, чем исходное сырье. Например, считается, что изолированный витамин С в более высоких дозах имеет лучший эффект, чем употребление апельсина. Когда дело доходит до куркумы, также говорят, что изолированный куркумин в высоких дозах более эффективен, чем порошок куркумы или свежий корень. В конце концов, большинство исследований куркумы проводилось с куркумином, а не с куркумой. Однако куркума содержит более 300 различных веществ, а эффект куркумина вряд ли когда-либо сравнивался с действием всего корня куркумы в одном и том же исследовании. Но это именно то, что было бы интересно, потому что куркума может быть более эффективной, чем куркумин. Ведь одно вещество не способно работать так же хорошо, как естественная комбинация множества разных веществ. Ученые из Техасского университета пришли к выводу, что в некоторых областях куркумин обладает теми же эффектами, что и куркума, но только куркума влияет на другие области, а не куркумин. Это не удивительно. Потому что куркума содержит сотни других веществ, помимо куркумина, таких как турмерин, турмеронол, турмерон, курион, акоран, бергамотан, бисакурон, гермакрон, дегидрозингерон, фуранодиен, элемен и пр. Каждое из этих веществ обладает своими индивидуальными свойствами. Кроме того, не следует забывать о синергетическом эффекте, который возникает только благодаря комбинации различных веществ, и которого одно вещество никогда не может достичь. Куркума содержит также небольшое количество масла, которое повышает биодоступность других веществ, включая куркумин. Существуют исследования, которые посвящены исключительно воздействию куркумы. Клеточные тесты показали, что куркума в форме порошка оказывает антимикробное действие, защищает здоровые клетки от мутаций и ионизирующего излучения и обладает противораковыми свойствами. Клинические исследования говорят о том, что куркума может быть полезной при воспалительных заболеваниях, раке, угрях, фиброзе, волчаночном нефрите, диабете и синдроме раздраженного кишечника. Некоторые исследования даже показывают, что куркума, из которой был удален куркумин, тоже оказывает противовоспалительное и противораковое действие — в той же или даже большей степени, чем препараты куркумы, содержащие куркумин. Но почему нельзя, особенно в случае болезни, просто совмещать и то, и другое? Периодически например, в течение 4-6 недель можно принимать добавки куркумина поскольку результаты исследований до сих пор довольно убедительны и в то же время интегрировать куркуму в ежедневный рацион — в супы, овощи, коктейли и многие другие блюда. Куркумин не растворяется в воде, поэтому куркуму всегда следует употреблять с небольшим количеством жира. Активное вещество плохо всасывается через кишечник и быстро выводится из организма. Биодоступность и действие куркумина можно многократно увеличить, если принимать его вместе с пиперином — активным веществом из черного перца. Пиперин входит в состав различных видов перца. Он является частью некоторых пищевых добавок и предназначен для повышения биодоступности ингредиентов. Исходя из вышесказанного, при приготовлении блюд с куркумой добавляйте в них немного жира, а также черный перец. Куркумин в качестве пищевой добавки часто предлагается в сочетании с изолированным пиперином. Однако Немецкий федеральный институт по оценке риска относится к этому критически и рекомендует взрослым принимать в день не более 2 мг изолированного пиперина из пищевых добавок. Беременным женщинам лучше избегать таких продуктов. Например, в исследованиях на животных наблюдалось вредное воздействие на эмбрионы. Некоторые люди сообщают о сухости во рту или кожных аллергических реакциях. Если вы испытываете такие побочные действия куркумы, сначала уменьшите ее дозировку. Необязательно есть очень много куркумы, чтобы извлечь выгоду из всех положительных эффектов. Гораздо важнее стабильное и длительное потребление. Чтобы положительный эффект действительно был гарантирован, следует покупать куркуму органического качества. Поскольку до сих пор нет научных доказательств эффективности куркумы у беременных женщин , им следует употреблять куркуму с осторожностью. Также нет исследований о влиянии куркумы на младенцев и кормящих матерей. Что касается чистого куркумина, было проведено множество исследований с суточной дозой 1500 мг. Побочных эффектов здесь практически не наблюдалось — за исключением случайных желудочно-кишечных жалоб. Каким образом изолированный и высокодозированный куркумин воздействует на беременных женщин, неизвестно из-за отсутствия соответствующих исследований. Следует отметить, что куркума может взаимодействовать, например, с некоторыми противораковыми препаратами, а также усиливать действие лекарств от диабета и разжижителей крови антикоагулянтов. Поэтому терапевтическое применение куркумы или куркумина лучше всего обсудить с лечащим врачом, если у вас есть хроническое заболевание, или вам нужно принимать лекарства. До сих пор не проводилось достаточно исследований куркумина в нанопрепаратах мицеллярный куркумин. Первоначальные исследования показывают, что принимать 500 мг два раза в день в течение 30 дней безопасно. Что касается желчных камней, куркума оказывает очень хорошее профилактическое действие, поскольку она стимулирует отток желчи. При наличии камней в желчном пузыре или заболевании печени часто предостерегают от приема куркумы. Предполагается, что куркума может вызвать движение камня и попадание его в желчные протоки, спровоцировав желчную колику. Однако это относится к добавкам куркумина в высоких дозах. Поэтому куркуму можно использовать также от камней в желчном пузыре после согласования с врачом , умеренно приправляя ей блюда. Нельзя принимать в этом случае лишь чистые препараты куркумина. На что обращать внимание при покупке порошка или свежего корня куркумы Лучше всего использовать куркуму, выращенную органически, так как традиционно произведенные специи часто подвергаются облучению или другой обработке. Карри тоже содержит куркуму. Хотя количество куркумы в карри довольно мало, говорят, что другие ингредиенты карри взаимно усиливают эффекты друг друга. Куркумин плохо растворяется в воде и лишь в незначительной степени всасывается через кишечник. Например, из чая с куркумой высвобождается слишком мало куркумина, чтобы оказывать влияние на здоровье организма. Если желто-оранжевое растительное вещество попадает в организм, возникает другая проблема: оно быстро выводится через печень. Ученые пытаются найти способ обойти эти недостатки куркумина, упаковывая желтый краситель в специальные лекарственные формы. Как использовать куркуму в кулинарии Куркума хорошо сочетается практически со всеми блюдами. Она подходит даже для фруктовых салатов. Желто-оранжевый корень особенно хорошо сочетается с блюдами из риса, картофеля и овощей, с супами, блинами, намазками на хлеб и булочками. В комбинации с тмином, чили и имбирем вы можете быстро придать своим рецептам индийский вкус. Куркуму можно также употреблять в виде напитка, размешав ее с горячей водой, добавлять в коктейли.
Химический состав, пищевая ценность и калорийность куркумы
Тем не менее, он имеет ряд противопоказаний, к которым относятся: индивидуальная непереносимость компонентов; язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки; калькулезный холецистит; нарушение свертывающей системы крови. Кроме того, добавки на основе куркумы не рекомендуется принимать вместе с антикоагулянтами, антиагрегантами, препаратами, снижающими уровень сахара. Если вы принимаете их по назначению врача, то перед приемом добавок с куркумином следует получить консультацию специалиста. Биодоступность куркумина При исследовании свойств куркумы ученые столкнулись с такой проблемой, как низкая биодоступность. Как выяснили специалисты, это происходит по двум причинам. Во-первых, экстракт куркумы медленно всасывается в желудочно-кишечном тракте, а во-вторых, он быстро распадается и выводится из организма.
Производители биодобавок нашли выход. Они перевели куркумин в легкоусвояемую мицеллярную форму. Биодоступность мицеллярного куркумина в 185 раз выше, чем из обычного порошка куркумы. В ходе исследований было установлено, что совместное применение пиперина и куркумина не только улучшает усвоение, но и может усиливать свойства последнего14. Препараты с куркумином В ассортименте компании «Эвалар» есть несколько продуктов с куркумином, произведенных из высококачественного сырья ведущего производителя Индии.
Если вы хотите поддержать иммунитет и укрепить защитные силы организма рекомендуем вам обратить внимание на биодобавки: «Куркумин Эвалар» и «Куркумин с пиперином Эвалар». Для бережного очищения печени и выведения токсинов выбирайте препараты: «Овесол», «Овесол усиленная формула» и «Овесол раствор», для контроля веса, похудения и увеличения энергии — «Турбослим кофе» и «Турбослим Капучино». Куркума лат. Моллазаде Х. Crit Rev Food Sci Nutr.
Epub 2017 Sep 6. PMID: 28799796. Могадамтоуси С. Biomed Res Int. Epub 2014 Apr 29.
Менон В.
Принимайте по 0,5 ч. Разбавьте 1 ч. Смесь пейте за 15 минут до еды по полстакана. Добавляйте куркуму в блюда в качестве специи. Сыпь пройдет быстрее.
Смешайте 0,5 ч. Нанесите смесь из 0,5 ч. Приготовьте смесь из равных частей продукта и порошка красного сандалового дерева с дистиллированной водой. Приложите ее на ячмень. Как принимать куркуму для похудения Многие люди для сброса лишнего веса каждое утро выпивают на голодный желудок по 0,5 ч. Но это небезопасно!
С точки зрения физиологии, это может привести к гастриту. Так что рекомендуем все-таки добавлять специю к блюдам, а не употреблять ее натощак. Применение куркумы. Маски для лица Если хотите быть обладательницей красивой кожи, рекомендуется употреблять по 2-3 г куркумы каждый день. И конечно же делать из нее маски.
Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани. Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей , болезни Кешана эндемическая миокардиопатия , наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
При сахарном диабете Поскольку свойства куркумы понижают уровень глюкозы в крови, при сахарном диабете она приносит большую пользу. Пьют ее в количестве 1 стакана в день по утрам, а разводят обычно не в воде, а в смеси капустного, морковного, огуречного, сельдерейного и шпинатного соков — причем приправы нужно брать буквально щепотку. От высокого давления Пряная специя хорошо помогает при гипертонии, поскольку быстро понижает давление. Для приготовления домашнего лекарства необходимо: тщательно перемешать чайную ложечку куркумы с 1,5 г кунжута, 2 г льняных семян и большой ложкой мака — желательно в блендере, до получения однородной массы; добавить к смеси 10 мл жидкого меда и как следует размешать; скатать из полученной массы небольшие шарики и глотать их, как таблетки, запивая водой, по паре штук в течение дня. Полезное средство можно приготовить и проще — развести большую ложку куркумы в 50 г меда, перемешать и есть по 3 чайных ложечки в день вместе с чаем. Для снижения холестерина Пряность считается ценной для профилактики атеросклероза, поскольку куркума кому за 60 снижает уровень вредного холестерина. Пьют лекарственное средство на ночь, незадолго до сна. При диарее и метеоризме Польза куркумы для кишечника приходит на помощь при поносе и избыточном образовании газов. Маленькую ложечку желтого порошка нужно развести в стакане чистой воды и пить незадолго до еды по половине стакана. При гастрите При хроническом гастрите хорошо помогает следующее средство — 10 г куркумы разводят в 50 мл подогретого молока, в стакан добавляют 3 истолченные таблетки активированного угля. Пьют лекарство трижды в день по 1 большой ложке. Принимать средство рекомендуется на протяжении 3 недель. Паста для заживления ран и ссадин Свойства приправы приносят пользу не только при применении вовнутрь. Средствами на основе пряности обрабатывают кожные повреждения. Например, для скорейшего заживления ссадин и ранок рекомендуется использовать такую смесь — половинка чайной ложечки куркумы и ложечка свежего сока алоэ. От ожогов Используют приправу и для обработки заживающих ожогов. Ее можно смешать с соком алоэ, медом или растительным маслом и бережно нанести на поврежденное место. Смесь оказывает обеззараживающее и обезболивающее действие, ожог затягивается быстрее. Чай с куркумой Польза чая с куркумой выражается в том, что ценные свойства приправы оказывают общее укрепляющее действие на организм. Чтобы принимать ее было не только полезно, но и приятно, пряность нередко добавляют в чай. К ним добавляют 1,5 большие ложки мелко натертого имбиря. Смесь заливают кипятком.
Чем так полезна куркума для здоровья пожилого человека
Поэтому для лечения и профилактики рака простаты необходимо регулярно употреблять в пищу, например, цветную капусту или брокколи с куркумой. Куркума при тяжелых заболеваниях легких, таких как фиброз легких Заболевания легких становятся все более распространенными. Причины часто неизвестны, особенно когда можно исключить производственное загрязнение и загрязнение окружающей среды пыль, загрязнение воздуха, химические вещества на рабочем месте, сигаретный дым , а также специальные методы лечения или лекарства химиотерапия и лучевая терапия. В первоначальных исследованиях например, в исследовании 2010 года куркумин тестировали при фиброзе и метастазах в легких. Было обнаружено, что куркумин у животных уменьшает повреждения и фиброз легких, вызванные радиацией, химиотерапевтическими препаратами и токсинами. Однако раковые клетки метастазов в легких не были защищены куркумином, поэтому лучевая терапия была еще более эффективной в его присутствии. Различные исследования также позволяют сделать вывод, что куркумин обладает защитной функцией от многих других респираторных заболеваний, таких как хроническая обструктивная болезнь легких ХОБЛ , острый респираторный дистресс-синдром ОРДС , острое воспалительное заболевание легких и аллергическая астма. Механизм действия, вероятно, можно снова объяснить сильным противовоспалительным и антиоксидантным потенциалом куркумина, который может изменять важные воспалительные сигнальные пути таким образом, что массивное воспаление в дыхательных путях ослабляется. Влияние куркумы на кишечник Согласно одному из исследований, воспаление кишечника можно было бы полностью предотвратить, если бы испытуемые мыши принимали куркумин за 5 дней до употребления вещества, повреждающего кишечник.
Участвовавшие в исследовании ученые подтвердили, что куркумин оказывает это защитное действие благодаря своей антиоксидантной активности. Известно также, что куркума положительно влияет на микрофлору кишечника, которая сама по себе оказывает комплексное влияние на общее состояние здоровья, поскольку здоровая кишечная флора является предпосылкой хорошего самочувствия и исцеления. Куркума успокаивает желудок Куркума, особенно содержащийся в ней полифенол куркумин, помогает при нарушениях пищеварения и успокаивает желудок. Эта пряность способствует перевариванию жиров в желудке и кишечнике, предотвращая вздутие живота и метеоризм после употребления в пищу продуктов с высоким содержанием жиров. Эффективность куркумы для лечения воспалений пищеварительной системы подтверждена научно. Куркума для желчного пузыря и пищеварения Практически самое известное и традиционно наиболее распространенное применение куркумы — это лечение расстройств пищеварения, таких как вздутие живота, метеоризм и тошнота, если они возникают после употребления в пищу продуктов с высоким содержанием жиров. Куркума стимулирует образование пищеварительных соков и отток желчи, улучшая переваривание, в основном, пищевых жиров. В случае дискинезии желчевыводящих путей прием пищи с высоким содержанием жиров может даже привести к боли, напоминающей колики.
Этого можно избежать с помощью куркумы. Дискинезия желчевыводящих путей — функциональное расстройство желчного пузыря и желчевыводящих путей. В этом случае отток желчи из желчного пузыря и желчных протоков нарушается и замедляется. Регулярное употребление куркумы может стимулировать работу желчевыводящей системы, ускорять отток желчи и улучшать переваривание жиров. Поэтому куркума является естественным средством предотвращения образования желчных камней. Это связано с тем, что камни в желчном пузыре образуются, как правило, когда отток желчи приостанавливается застой желчи. В качестве суточной дозы для лечения нарушений пищеварения рекомендуется принимать 3 г корня куркумы свежий или высушенный. Однако следует также следить за тем, чтобы количество потребляемого жира распределялось на несколько порций в течение дня.
Нельзя за один прием есть очень жирную пищу, которая еще больше перегрузит ослабленную желчевыводящую систему. Выбирайте также высококачественные источники жира. Куркума при макулодистрофии и других заболеваниях глаз Согласно обзору, опубликованному в феврале 2018 года, куркумин способен замедлить развитие возрастной дегенерации желтого пятна, а в некоторых случаях даже обратить этот процесс вспять. Другие заболевания глаз, такие как диабетическая ретинопатия или даже рак сетчатки, также можно лечить с помощью куркумина. Куркума и уход за зубами В странах происхождения куркума регулярно используется в стоматологии. Считается, что этот желто-оранжевый порошок снимает отек и воспаление во рту, благотворно влияет на флору полости рта и даже снижает риск возникновения кариеса. Поскольку куркума способствует детоксикации, она также подходит для сопутствующего выведения ртути после удаления амальгамы. Сияющие красивые зубы благодаря желто-оранжевой куркуме?
Это звучит немного абсурдно. Но это действительно работает! Смешайте два ингредиента, а затем почистите полученной массой зубы из-за риска изменения цвета лучше всего использовать старую зубную щетку. Затем оставьте смесь на зубах в течение 5 минут, после чего прополощите рот большим количеством воды. Голливудская белизна обеспечена! При регулярном применении куркума не только положительно влияет на цвет зубов, но и удаляет зубной налет. Куркума для детоксикации Исследование, проведенное в 2010 году, показало, что куркуму можно принимать во время выведения ртути для поддержки детоксикации. С одной стороны, куркумин снижает окислительный стресс, вызванный наличием в организме ртути.
С другой стороны, согласно результатам одного из исследований, прием куркумина приводит к снижению концентрации ртути в тканях и, кроме того, к улучшению показателей печени и почек, что означает защиту органов детоксикации. В тесте на крысах куркумин показал защитный эффект от повреждения печени ртутью. Куркума в виде пищевой добавки Куркума доступна в виде пищевой добавки в форме капсул. Капсулы могут содержать либо порошок куркумы, либо экстракт, который заключает в себе особенно большое количество куркумина — основного активного ингредиента куркумы. Доступны капсулы с черным перцем или с экстрактом черного перца пиперин. Также в продаже можно найти мицеллярный куркумин — пищевую добавку, для которой жирорастворимый куркумин преобразован в водорастворимую форму. Биодоступность такого куркумина во много раз выше, чем у «обычного» куркумина или куркумы. Однако более высокая биодоступность автоматически не означает лучший эффект.
Мицеллярные продукты содержат также сомнительные добавки, поэтому мы бы не рекомендовали их на данный момент. Если вы все же решили принимать мицеллярный куркумин, то делайте это лишь короткое время, например, 4 недели. Куркумин работает лучше куркумы? Обычно предполагается, что изолированные и высококонцентрированные экстракты вещества работают лучше, чем исходное сырье. Например, считается, что изолированный витамин С в более высоких дозах имеет лучший эффект, чем употребление апельсина. Когда дело доходит до куркумы, также говорят, что изолированный куркумин в высоких дозах более эффективен, чем порошок куркумы или свежий корень. В конце концов, большинство исследований куркумы проводилось с куркумином, а не с куркумой. Однако куркума содержит более 300 различных веществ, а эффект куркумина вряд ли когда-либо сравнивался с действием всего корня куркумы в одном и том же исследовании.
Но это именно то, что было бы интересно, потому что куркума может быть более эффективной, чем куркумин. Ведь одно вещество не способно работать так же хорошо, как естественная комбинация множества разных веществ. Ученые из Техасского университета пришли к выводу, что в некоторых областях куркумин обладает теми же эффектами, что и куркума, но только куркума влияет на другие области, а не куркумин. Это не удивительно.
Калорийность куркумы молотой — 312 ккал на 100 г продукта. В медицине Состав специи обусловливает её влияние на здоровье при регулярном и дозированном употреблении приправы — результаты подтверждаются промежуточными выводами научных исследований пряности, которая: Снижает артериальное давление и уровень холестерина, нормализует свёртываемость крови. При регулярном ежедневном приёме 4 г специи снижаются риски развития болезней сердца и гипертонии, в том числе инфаркта миокарда после шунтирования сосудов. Убивает раковые клетки, увеличивает эффективность химиотерапии. Рекомендуется 5 г куркумы в день 1 ч. Сокращает повреждение печени и увеличивает работоспособность её детоксицирующих ферментов, так как активизирует антиоксидантные ферменты. Уменьшает боли и снимает отёки при заболеваниях суставов. В ходе эксперимента больные ревматоидным артритом, принимающие куркуму, демонстрировали существенно лучшие результаты по сравнению с пациентами, которые лечились диклофенаком натрия. Побочных эффектов не зарегистрировано.
Поэтому куркумин пока используется в качестве биологически активной добавки к общему лечению. Биодоступность куркумина возможно повысить за счет его включения в наночастицы, липосомы. В 2017 году американские ученые из университета Центральной Флориды в Орландо в лечении нейробластомы применили курку-мин в составе наночастиц. Исследования показали, что молекулы куркумина, присоединенные к поверхности наночастиц из оксида церия, легко проникают в раковые клетки и уничтожают их. Такой способ борьбы с опухолью нетоксичен и не оказывает негативное влияние на здоровье [1-3]. Клинические испытания, изучающие потенциал куркумина с использованием наночастиц, продолжаются. Дальнейшие исследования позволят в ближайшем будущем использовать куркумин как медицинский препарат. Выводы: куркума — удивительная специя, свойства которой обусловили ее широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине. Куркумин — уникальное вещество, обладающее широким спектром действия.
Используют куркуму для лечения заболеваний ЖКТ. Специя способствует выработке желудочного сока и стимулирует аппетит, устраняет воспалительные процессы и купирует болевые ощущения. Применяют приправу для лечения заболеваний желчного пузыря, печени и почек. Используют от паразитов и от аллергии. Польза и вред куркумы зависят от соблюдения инструкций по применению и правильных дозировок. Перед использованием проконсультируйтесь с врачом. Чем полезна для женщин Куркума полезна для женского здоровья. Она способствует нормализации гормонального фона, помогает при нарушении менструального цикла, в период климакса, при лечении эндометриоза и миомы матки. Используют специю для увеличения груди. Молочные железы увеличиваются не только за счет достаточной выработки женских гормонов, но и ускорения местного кровообращения.
Куркума: польза и вред для здоровья, лечебные свойства, применение
состав, виды, полезные и вредные свойства для мужчин, женщин, детей, при беременности и лактации. Энергетическая ценность (калорийность) Куркума составляет 354 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Куркума входит в состав древнейшего аюрведического средства «Чаванпраш», которое нередко именуют эликсиром молодости. Самое основное полезное свойства куркумы — это то, что она является природным безопасным антибиотиком, который может полноценно заменить медикаментозное лечение синтетическими средствами. и микроэлементов, а именно.
Турмерик (Халди) – Куркума Лонга уникальная специя и целебное средство
| Куркума полезные свойства и противопоказания | Все же стоит учесть, что такой богатый состав куркумы может принести не только пользу, но и вред для здоровья после 50 лет. |
| Куркума - полезные свойства природного антибиотика | Куркума (curcuma) – это приправа, которую делают из корня растения с аналогичным названием. |
Куркума. Польза и вред
Порошок куркумы с максимальным КПД полезных входит в состав витаминов для кожи. Потери при различных обработках, химический состав, аллергены, влажность и содержание сухих веществ, массовые доли жира, сахара. состав, витамины, минералы, амино кислоты, типы жиров. Состав: Белки 9.68г, Жиры 3.25г, Углеводы 67.14г, Вода 12.85г. Энергетическая ценность (калорийность) Куркума составляет 354 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части).
Куркума — полезные свойства, противопоказания и применение
Включение ее в рацион питания позволяет укрепить защитные силы, повысить невосприимчивость к воздействию внешних и внутренних негативных факторов. Иммуномодулирующие действие куркумы на организм человека помогает избежать частых простуд в периоды межсезонья. В традиционной медицине Индии активно используется куркума для профилактики желудочно-кишечных инфекций благодаря способности укреплять иммунитет 2. А если бактерии все-таки проникли в пищеварительную систему, пряность применяют для лечения, ведь она оказывает одновременно и противовоспалительное, и противомикробное действие. Специя, как лекарственное средство Лечебные свойства пряности базируются преимущественно на наличие в ее составе куркумина в высокой концентрации. Он проявляет антибактериальную, антисептическую, противовоспалительную, дезинфицирующую, регенерационную и иммуностимулирующую активность.
От каких болезней целесообразен курсовой прием куркумы: респираторных поражений верхних и нижних дыхательных путей; желудочно-кишечных расстройств; нарушений работы эндокринных желез и сердечно-сосудистой системы; сбоев в функционировании иммунной, центральной и вегетативной нервных систем; болезней суставов, позвоночника, связочно-сухожильного аппарата; инфекций кожных покровов и слизистых оболочек. Приправляя щепоткой молотой куркумы блюда, можно предотвратить внедрение в организм взрослого и ребенка вирусов, провоцирующих развитие гриппа, тонзиллита, трахеита, бронхита. Она поможет легче переносит резкую смену климатических поясов и смену погодных условий. В аюрведе специя куркума — неизменный ингредиент снадобий для лечения глистных инвазий. С их помощью очищают ЖКТ и другие внутренние органы от половозрелых особей червей-паразитов, яиц, личинок.
Желудочно-кишечный тракт Пожалуй, не существует другой специи, которая оказывала настолько благоприятное действие на работу пищеварительной системы, как приправа куркума. Для чего полезна куркума молотая: стимулирует выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов для оптимального расщепления продуктов питания; купирует гнилостные и бродильные процессы в ЖКТ, устраняя вздутие живота, урчание и бурление в нем, повышенное газообразование, изжогу и отрыжку кислым; ингибирует болезнетворные бактерии Helicobacter pylori — основную причину развития гастритов, язвенных поражений желудка и двенадцатиперстной кишки; ускоряет продвижение пищевого комка, что становится отличной профилактикой геморроя и запоров; стимулирует всасывание в тонком кишечнике важнейших витаминов и минералов, незаменимых аминокислот. Экстракт куркумы — мощный антисептик. Приправляя им блюда в жаркое время года, можно избежать желудочно-кишечных инфекций и опасных пищевых отравлений. А его польза для кишечника заключается в способности пряности улучшать состав кишечной микрофлоры, повышать численность бифидобактерий.
Куркума при гастрите: нужно ли исключать из рациона солнечную приправу? На ее основе практикуется изготовление мазей, бальзамов, микстур, настоев, растираний. Порошок куркумы, растворенный в любой жидкости, представляет собой уникальную комбинацию минералов. Употребление напитка 1-2 раза в день поможет восполнить запасы микро- и макроэлементов, укрепить кости и связки, защитить их травмирования. Измельченный корень куркумы, смешанный с животным жиром или вазелином применяется для лечения бурситов, синовитов, тендинитов, тендовагинитов.
Мазь наносят на кожу для рассасывания отеков, устранения покраснения и болезненных ощущений. Головной мозг и ЦНС Польза и вред куркумы для пожилых неравнозначны. При ее употреблении в избыточном количестве у людей старше 65 лет нередко возникает изжога из-за повышенной продукции хлористоводородной кислоты. Пожалуй, на этом весь вред куркумы и заканчивается. А вот вся польза пряности в пожилом возрасте пока еще окончательно не изучена.
Она полезна при депрессивных состояниях и неврозах, повышает стрессоустойчивость. Куркума бодрит и тонизирует, улучшает качество сна. В этой статье вы узнаете, почему куркума так эффективна при высоком давлении. Полость рта Куркума — дезинфицирующе средство. Употребляя ее в пищу, человек часто и не подозревает, что улучшает состояние полости рта.
Сложно недооценить свойства куркумы для здоровья языка, десен, зубов: купирует воспаление слизистых оболочек, не допуская развития стоматита и гингивита, пародонтита и пародонтоза; ингибирует болезнетворные бактерии, которые часто становится причиной кариеса; понижает активность условно-патогенных грибков, предупреждая кандидоз ротовой полости 8. Препараты на основе куркумы, например, гель Куркумин, используются в комплексной терапии периодонтита — опасного заболевания, представляющего собой воспаление корня зуба и прилегающих к нему тканей. А еще с помощью куркумы можно отбелить зубы. Читайте в статье « Белоснежная улыбка без негативных последствий ». Печень и желчный пузырь Куркума полезна для организма и своей способностью ускорять восстановление поврежденных тканей.
Что очень важно при заболеваниях печени — главного биологического фильтра тела человека. Употребление пряности помогает ослабить симптоматику гепатитов, жировой дистрофии печени, цирроза, в том числе алкогольного происхождения. Куркума не может непосредственно уничтожать вирусы.
Состав Пряность содержит ряд полезных витаминов и микроэлементов. В состав корневища растения входят витамины группы В , C , К и P , антиоксиданты , а также кальций , фосфор , железо , йод и эфирные масла, содержащие терпен, сабинен, борнеол, цинеол, тумерон, куркумин и многие другие компоненты [2]. Среди важных составляющих особое место занимает куркумин. Из него изготавливают пищевую добавку Е100, широко используемую в пищевой промышленности. Благодаря добавлению этого вещества при изготовлении майонеза, маргарина, сыров и йогуртов продукты приобретают красивый желтовато-оранжевый оттенок. Ученые обнаружили невероятные свойства куркумина, который способен уничтожать опухолевые клетки, не повреждая здоровые [3].
Цинеол способствует улучшению работы желудка и избавлению от паразитов. Тумерон также оказывает антипаразитарное действие и убивает болезнетворные бактерии. Витамин Р помогает в лечении псориаза, дерматита, астмы и склероза. Антиоксиданты способствуют омоложению организма и предотвращают развитие злокачественных образований, блокируя появление свободных радикалов. Полезные свойства Полезные свойства куркумы были известны еще в древности. В Индостане эту ценную специю использовали для очищения организма. По данным исследований она стабилизирует давление и разжижает кровь [4]. Кроме того, пряность способствует снижению уровня сахара в крови и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему организма. Вещество куркумин улучшает работу желудочно-кишечного тракта ЖКТ , восстанавливает менструальный цикл, регулирует уровень холестерина в крови и помогает при нарушениях аппетита.
Растение благоприятно воздействует на обмен веществ, устраняет раздражения, дерматиты и аллергии. Благодаря эфирным маслам, входящим в состав специи, улучшается работа печени.
К этим свойствам приправы прибегают все врачи аюрведы. Куркума для женщин Этот сильнейший антиоксидант несет большую пользу для здоровья и красоты женщин. В межсезонье блюда, напитки и косметические припарки на основе куркумы помогут согреть кожу, укрепить и увлажнить волосы, а также разгладить небольшие морщины. Индийская пряность также хороша для фитнес-диет, ведь она выводит лишнюю воду и молочную кислоту и усмиряет аппетит. Она поможет уменьшить тягу к сладкому. Добавление в коктейли и смузи куркумы с корицей заменит конфеты и печенье. Куркума для мужчин Польза куркумы для мужчин очевидна.
Разжижение крови улучшает потенцию и выработку тестостерона и усиливает влечение к прекрасному полу. Мужчины больше женщин подвержены сердечным приступам, поэтому применение приправы для укрепления сосудов обязательно. При частых физических нагрузках куркума уменьшит боль в мышцах и придаст им немного тонуса. На этом фоне также улучшится мозговая активность. Куркума при беременности Женщинам в положении стоит воздержаться от употребления специи. Можно проконсультироваться с врачом, но лучше не рисковать своим плодом и исключить ее из рациона на время вынашивания и кормления. Куркума для здоровья после 50 лет Кроме уже упомянутых полезных веществ, в куркуме находятся необходимые пожилым людям микроэлементы, такие как: Биофлавоноиды — нужны для профилактики астмы и склероза, ускоряют восстановление клеток и борются с кожными заболеваниями; Йод — уничтожает микробы, питает ногти, кожу, волосы и зубную эмаль; Все остальные полезные черты позволяют эффективно применять специю для поддержания здоровья после 50 лет. Тем более, что принимать пряность в пищу несложно. Специей можно посыпать чай, кофе, молоко и даже воду.
Приправа также не навредит вкусу многих традиционных блюд. Использование куркумы в пище может вызвать и нежелательные побочные эффекты у больных гемофилией, желчнокаменной болезнью, острой язвой и повышенной кислотностью. Куркума для похудения Учитывая упомянутые свойства куркумы, которые улучшают обмен веществ, нетрудно сделать вывод, что это отличное средство для борьбы с лишним весом. Прием четверти чайной ложки приправы ускорит достижение желаемого результата. Такое же количество можно добавить в коктейли для похудения или набора мышечной массы. Ускорение расщепления жиров высвободит больше гормонов для роста новых тканей. Перебор с пряностью вызовет вздутие и диарею. Применение куркумы в косметологии Применение куркумы не ограничивается готовкой.
Системный обзор случаев острого повреждения печени после употребления куркумы — Британский журнал клинической фармакологии Но не факт, что это хорошо. Несколько лет назад в Италии были отмечены случаи тяжелого повреждения печени после приема добавок с куркумином. Точную причину случившегося установить не удалось. Но известно, что все пострадавшие принимали высокие дозы куркумина совместно с пиперином. В самих специях концентрации куркумина и пиперина так малы, что не могут повредить. Так как данных о клинической эффективности препаратов с куркумой нет, Европейское медицинское агентство разрешает применять добавки с ней лишь для облегчения простых проблем с пищеварением, например тяжести в желудке после еды. И категорически не советует пытаться лечить куркумином более серьезные заболевания, отказываясь от приема препаратов, которые выписали врачи. Сколько куркумы можно употреблять в день Хотя клинические испытания пока не смогли доказать эффективность куркумы, они продемонстрировали ее безопасность. Во всех проведенных исследованиях добровольцы, которые принимали экстракты куркумина, хорошо переносили препарат. Лишь в редких случаях отмечался незначительный желудочно-кишечный дискомфорт. Это также говорит о хорошей переносимости приправы.
Полезные свойства КУРКУМА, МОЛОТАЯ
Химический состав. Полезное химическое соединение имеет разные применения: в составе рецептов и блюд, как ингредиент настоев и мазей, добавка для спортивного питания. Химический состав. Химический состав куркумы1. В состав корня куркумы входит огромный комплекс активных биологических элементов. Ее химический состав очень близок к составу куркумы домашней, однако некоторые отличия делают ее более пригодной не для получения пряности, а для использования в качестве целебного средства.
Вредные и полезные свойства куркумы, ее химический состав и сферы применения
Для изготовления пряности чаще всего используют длинную куркуму. Внешний вид растения напоминает корявую морковь оранжевого цвета. Фальсификация куркумы Как и многие другие пряности, золотой имбирь подделывают, выдавая за оригинальный продукт фальсификат. В лучшем случае — польза от употребления сойдет на нет. В худшем — организму будет нанесен существенный вред.
В ее состав могут подмешивать другие ингредиенты. Качество куркумы Порошок куркумы следует выбирать без комочков, рассыпчатый. Упаковка должна быть герметичной Куркума яркая и ароматная пряность поэтому ее характерные черты сложно с чем-то спутать. Упаковка Упаковка должна быть герметичной и чистой.
Обратите внимание на дату производства. Храните открытую куркуму в закрытом пакете или баночке. Желательно, чтобы на пряность не попадал прямой солнечный свет. Цвет молотой куркумы У молотой куркумы оранжево - желтый оттенок.
Он может быть ярко рыжим. В смеси не должно быть посторонних примесей инородного цвета. Интенсивность оттенка зависит от сорта и места произрастания корня, желтый цвет дает пигмент куркумин. Текстура куркумы В молотой куркуме недопустимо наличие комочков, его структура должна быть рассыпчатая и однородная.
Запах куркумы Смесь должна быть сухой. Запах куркумы своеобразный, имеющий свежий пряно-древесный подтон. Аромат схож с миксом запаха имбиря и апельсина. Если чувствуете неприятный запах, скорее всего пряность испорчена, употреблять в пищу ее нельзя.
В некоторых случаях куркума работала на уменьшение боли, одновременно с ибупрофеном. Однако, судя по всему, она не столь эффективна, как традиционный диклофенак; Кожный зуд. Эффект изучался на пациентах с хроническим пиелонефритом и гломулонефритом. При пероральном приеме добавок с куркумином трижды в день зуд исчезал. Более ранние исследования показывают, что прием специфического комбинированного препарата с куркумином, экстрактом черного перца и жгучего перца в течение 4 недель снижал симптомы раздражения кожи у людей с хроническим зудом после применения горчичного газа; Депрессия. Исследования на животных нашли ингибирующее влияние куркумина на фермент моноаминоксидазу МАО , которые играет важную роль в механизме развития депрессии.
Куркума потенциально бесполезна Болезнь Альцгеймера. Как применение приправы, так и куркумина в виде биодобавок, судя по всему, никак не влияет на течение БА. Некоторые исследования указывают, что они напротив ухудшают мышление людей с этим заболеванием.
Куркумин плохо всасывается в желудочно-кишечном тракте и обладает низкой усвояемостью. Вот почему употреблять куркуму лучше со стимулирующими ее усвоение веществами, например, с молотым черным перцем или растительными маслами.
В продаже куркума встречается в двух формах: в виде цельного корня и в виде порошка. Полезные качества лучше и дольше сохраняются у корневища например, противовоспалительные свойства у него выражены ярче , но порошок более удобен в применении. Почему не стоит злоупотреблять куркумой? Кроме того, при чрезмерном потреблении куркума оказывает слабительное и мочегонное действие. Второе действие следует учесть людям, принимающим мочегонные препараты диуретики.
Кому не стоит употреблять куркуму и почему? Куркума обладает способностью разжижать кровь.
Корни этого растения сначала высушивают, а затем измельчают, чтобы получить ароматную пряность. Стоит отметить, что польза этого продукта обусловлена тем, что состав куркумы достаточно богат, в нем присутствует множество микроэлементов и витаминных компонентов. Главным компонентом является куркумин, именно благодаря ему пряность имеет массу целебных свойств для организма.
Некоторое время назад, ученые провели новые исследования, и определили несколько дополнительных полезных свойств куркумы, об этом мы и поговорим более подробно. В состав входит: Куркумин. Это вещество необходимо организму после 50 лет, так как куркумин помогает предотвратить развитие раковых клеток, понижает количество холестерина в крови, а также не дает камням в желчном пузыре образовываться. Дополнительно компонент оказывает положительное влияние на печень и почки, регулируя их работу. Вещество является природным антибиотиком, а в дополнение обладает антиоксидантными свойствами.
Часто куркумин применяют в народной медицине, так как он помогает устранить воспалительные процессы. Вещество является антисептиком природного происхождения, он противостоит заражению гельминтозными заболеваниями, а также не дает инфекции в организме распространяться. Компонент полезен при отравлении и токсикозе, так как нормализует работу желудка. Защищает женский организм в пожилом возрасте от образования раковых клеток в молочной железе, а также на различных участках кожи. Оказывают воздействие на сердечную и сосудистую систему организма.