От отравления селитрой, или техническим нитритом натрия, пострадали четверо челябинцев: женщина, которая готовила ужин, ее взрослая дочь, муж дочери и соседка. Отравление животных поваренной солью, нитратами и нитритами, мочевиной, производными карбаминовых кислот и соединениями металлов и мышьяка Подписывайся, ставь лайк и не болей! ССЫЛКА НА МОЙ ТЕЛЕГРА. Диагноз 3-летнего мальчика — отравление нитритной солью. И если есть подозрение на отравление именно нитритами, то можно принять аскорбиновую кислоту. Мужчина добавил в мясо нитритную соль, чтобы колбаса сохранила цвет и долго хранилась.
Нитрит натрия — свойства, токсичность, меры предосторожности
Но многие на волне моды на все натуральное стараются избавляться от нитрита. Колбасу без «химии», например, активно продают на популярном сайте объявлений, в составе, как пишут, только мясо, соль и специи. Алексей Пенкин не побоялся попробовать колбасу, купленную по объявлению в Интернете. Вареная, по 1250 рублей за килограмм, она, вопреки уверениям продавцов, несомненно содержала нитритную соль — уж очень ярким был цвет. И качество оказалось низким. Алексей Пенкин: «Мне попалась косточка, маленькая, но косточка. Вот эти вещи вообще недопустимы в колбасе, чтобы косточки какие-то были, хрящи». Вкус был не очень, на троечку, как и у второго образца 870 рублей за кило , там тоже встретились хрящи и жилки.
Цвет светлее, но опять-таки с розоватым оттенком. А это значит, и тут без нитрита не обошлось. Краковская по 900 рублей за килограмм тоже была слишком яркой. Основные претензии юыли к запаху и вкусу. В целом эксперт не советует брать колбасу с рук, продавцы домашнего не обязаны проходить никакие проверки. Если отравитесь, где вы их потом искать? Есть, кстати, и колбаса промышленного производства без нитрита натрия в составе.
Тут тоже встречаются хитрости: например, добавляют сок сельдерея, который от природы содержит нитрат натрия. Это тоже консервант, который широко используют в мясной промышленности. Получается примерно то же самое, только под другой, как бы более натуральной вывеской. Как ни крути, о безопасности забывать нельзя ни на мясокомбинате, ни дома. Важно, чтобы температура мяса в процессе подготовки не превышала 12 градусов: так не будут размножаться опасные бактерии, а еще не появится бульонно-жировой отек в продукте, когда жир скапливается под оболочкой. Пока фарш остывает в морозилке, Алексей Пенкин высчитывает, сколько нужно твердого сыра его добавляют для сочности , специй черного перца, мускатного ореха, а также поваренной и нитритной соли и взвешивает ингредиенты на сверхчувствительных ювелирных весах.
Что такое нитритная соль Нитритную соль, в основном, применяют в мясоперерабатывающей и рыбной промышленности при засолке продуктов. Благодаря добавке Е250 колбасу и другие изделия из мяса и рыбы делают более мягкими, они приобретают товарный цвет. Кроме того, нитритная соль препятствует развитию бактерий и инфекций, в том числе ботулизма. Химическая формула нитритной соли — NaNO2, добавка похожа на кристаллы сахара со сладковатым привкусом. Производители обозначают ее Е250, в ее основе — поваренная соль и нитрит натрия. Зачем нитритную соль добавляют в продукты Раньше на производстве использовали селитру, но потом от нее отказались из-за потенциального вреда, который можно нанести организму. Сейчас производители применяют нитритную соль в небольших количествах, за соблюдением регламентов следит технолог.
Накануне трагедии родители мальчика занимались изготовлением колбасы. Для сохранения цвета и продления срока годности отец семейства добавил в фарш нитритную соль в количестве, более чем в 100 раз превысившим допустимую норму, утверждает СК. Утром мать приготовила из остатков фарша котлеты для всей семьи, и одна из них досталась трехлетнему сыну. Судебно-медицинская экспертиза показала, что причиной его смерти стало острое отравление нитритами. Уголовное дело направлено в прокуратуру для утверждения обвинительного заключения с последующей передачей в суд для рассмотрения по существу. Реклама Реклама. После прочтения новости, опубликованной на официальном сайте СКР в четверг, 18 января , у авторов «Мясного Эксперта» возник ряд вопросов.
Как выяснили следователи СК, родители мальчика использовали нитритную соль впервые — мужчина добавил в фарш специи на глаз. Так, в двух килограммах мяса оказалось 85 граммов нитритной соли. Родители не ели котлеты целиком, это могло уберечь их от отравления. О том, что такое нитритная соль, для чего её обычно используют в промышленности, и как она может влиять на организм, мы подробности писали здесь.
Бактериолог объяснила, почему умер ребенок, съевший домашнюю котлету
По версии следствия, муж и жена делали из фарша колбасу. Чтобы сохранить у мяса цвет и продлить его срок годности, мужчина использовал нитритную соль. По незнанию добавил слишком много.
Продукт готовили дома, и 36-летний отец мальчика стал обвиняемым по уголовному делу о причинении смерти по неосторожности. Подробности 18 января сообщает Следственный комитет региона.
Инцидент произошел в одной из деревень Енисейского района. Малыш воспитывался в многодетной семье со старшей сестрой и тремя братьями. Следствие установило, что утром 1 ноября ребенок съел котлету, после чего ему стало плохо.
Скорая помощь. СС0 Диагноз мальчика, который погиб после обеда домашними котлетами — отравление нитритной солью. Отец по незнанию превысил норму в сто раз. Известно, что муж и жена делали из фарша колбасу. Однако очень хотели сохранить цвет мяса и продлить его срок годности.
Значительная передозировка реагента может привести к тяжелому отравлению и даже смерти. Симптомы острого отравления: головная боль, покраснение кожи, посинение кончиков пальцев, боль в области сердца и эпигастрия, резкое снижение давления, тахикардия, проблемы со зрением, тошнота и рвота, головокружение, расстройство сознания, судорожные припадки, чувство нехватки кислорода, кома. Первая помощь при отравлении зависит от способа проникновения токсичного реагента в организм. Пострадавшего нужно вынести на свежий воздух, если он отравился парами или аэрозолями. Если яд проглочен, то сначала нужно промыть желудок, дав выпить слабый теплый раствор марганцовки и вызвав рвоту. В любом случае обязательно нужно вызвать Скорую, пострадавшему понадобится госпитализация, введение антидота и, возможно, переливание крови. Длительный или регулярный контакт с веществом в невысокой концентрации может привести к хроническим заболеваниям, раздражению кожи и слизистых глаз. Меры предосторожности На предприятиях и в лабораториях, где работники имеют дело с реактивом, рабочее место следует оснастить местной вентиляцией в дополнение к общей системе принудительной вентиляции помещения.
Как избежать отравления нитритной солью
После экспертизы продуктов, которые были изъяты в доме, установили, что причиной смерти стала нитритная соль. В Красноярском крае трёхлетний мальчик съел домашнюю котлету и умер от отравления нитритной солью. Нитритная соль привела к смерти 3-летнего мальчика. Домашняя колбаса с добавлением специй и нитритной соли, приготовленная по рецепту из Интернета, стала причиной сильного отравления. Нитритную соль, в основном, применяют в мясоперерабатывающей и рыбной промышленности при засолке продуктов.
В Красноярском крае трехлетний ребенок умер, съев домашнюю котлету
Ребенок оказался первым, кто попробовал злополучный фарш. Когда мальчику стало плохо, родители, не подозревая о реальных причинах ухудшения самочувствия ребенка, обратились в местный фельдшерско-акушерский пункт, но медики тоже помочь не смогли. Мальчик скончался через несколько часов. Следствие длилось около двух месяцев.
Ещё соцсети Автор фото: krk. В фарше было многократно превышено допустимое содержание нитритной соли. Трагедия случилась в деревне Айдара Енисейского района. Установлено, что 3-летний мальчик проживал в доме с матерью, отцом, сестрой и тремя братьями. Он был младшим ребёнком в семье. Около 11:00 1 ноября 2023 года малышу стало плохо после употребления в пищу котлеты, приготовленной в домашних условиях.
Скорее всего, поэтому и в данной трагедии погиб только ребенок, а не родители», — предположил Алексей Буеверов. Ранее мы подробно писали о трагедии, в том числе о том, что когда ребёнка доставили в фельдшерский пункт, у него посинели губы. Мальчик перестал дышать примерно через два часа после попадания в ФАП. Малыша собирались эвакуировать санитарной авиацией в районную больницу, но не успели. Как выяснили следователи СК, родители мальчика использовали нитритную соль впервые — мужчина добавил в фарш специи на глаз.
При отравлении нитритами обязательно проведение кислородной терапии. Улучшение обменных процессов в тканях достигается за счет применения гипертонических растворов глюкозы и витаминов, в частности аскорбиновой кислоты. При тяжелом отравлении нитритами может потребоваться обменное переливание крови. Профилактика Для профилактики производственных отравлений нитритами важно соблюдать правила техники безопасности: Технологическое оборудование должно быть герметизировано. Обязательно использование средств индивидуальной защиты спецодежда, респиратор, перчатки. По окончании рабочей смены необходимо принять душ и сдать рабочую одежду в прачечную. На рабочем месте запрещен прием пищи и курение.
В Красноярском крае ребенок умер из-за пересоленной котлеты
Мужчина добавил нитритную соль, чтобы сохранить цвет мяса и продлить срок годности. Нитритную соль добавил в котлеты 36-летний отец ребенка, превысив ее допустимое содержание более чем в 100 раз. Ребёнок отравился нитритом натрия, а не нитритной солью, в которой этого нитрита всего лишь 0,6%. Даже если ты эту соль будешь ложками есть, то умрёшь от отравления хлоридом натрия, а не нитритом.
Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о важном:
- Другие новости Общество
- Как делают домашнюю колбасу и чем она опасна
- Врач Буеверов рассказал, почему нитритная соль убила ребёнка в Сибири
- В Красноярском крае трехлетний ребенок умер, съев домашнюю котлету
В Красноярском крае ребенок умер из-за пересоленной котлеты
Причиной отравления многодетной семьи стал нитрит натрия в холодце. Главная новость Важная новость. В Тульской области нашли ядовитый студень с нитритом натрия: в стране уже зафиксированы летальные исходы. Результаты судебно-медицинской экспертизы показали, что ребенок умер из-за острого отравления нитритами. Судебно-медицинская экспертиза установила, что малыш скончался от острого отравления нитритами. Трёхлетний ребёнок, который умер Красноярском крае в ноябре, отравился домашней котлетой с нитритной солью. Главная опасность использования нитритной соли(Е250) – возможность появления нитрозаминов, при их нагревании.
Портал правительства Москвы
Экс-воспитательница детсада из города Цзяоцзо, который находится китайской провинции Хэнань, была казнена за отравление 25 детей нитритом натрия. Отравившийся котлетой трехлетний мальчик из Красноярского края умер из-за добавленной в нее нитритной соли. Мужчина добавил нитритную соль, чтобы сохранить цвет мяса и продлить срок годности.