Рассказываем, как правильно жевать, почему важно тщательно пережевывать пищу, и как этот процесс влияет на аппетит и слух. Кроме того, способность жевать может нарушиться в результате лечения рака или хирургической операции на голове или шее. При попадании в пищеварительную систему плохо пережеванной еды в организме начинают активно размножаться бактерии и различные микроорганизмы. Если вы плохо пережевываете, не измельчаете качественно пищу, то органы пищеварения испытывают повышенную нагрузку и питательные вещества усваиваются в меньшем количестве, то есть человек недополучает энергию.
Нагрузка на органы
- Причины возникновения болезни
- Пережёвывание пищи. Правда ли, если долго жевать, то можно похудеть
- Три жизненно важных правила в питании, про которые все забывают — рассказывает биохимик-нутрициолог
- Еду нужно тщательно пережевывать
- Жевать или не жевать?
Три жизненно важных правила в питании, про которые все забывают — рассказывает биохимик-нутрициолог
Из-за этого начинается деминерализация зубов, и, если этот патологический процесс вовремя не остановить при помощи врача, это может спровоцировать кариес и другие стоматологические заболевания. Материалы по теме:.
Причины, почему пищу нужно тщательно пережевывать C малых лет родители учат своих детей правильно и тщательно пережевывать пищу, есть не спеша. Мало кто следовал в детстве этим рекомендациям, ведь тогда родители не объясняли, почему пищу нужно пережевывать тщательно. На самом деле, потребление пищи маленькими кусочками и тщательное пережевывание благотворно влияет на здоровье человека.
Вот некоторые причины для правильного пережевывания пищи: Процесс пищеварения начинается с самого попадания еды в ротовую полость. Жевательные работы дают сигнал организму о начале еды, вследствие чего тот начинает производить слюну для расщепления кусочков пищи. Благодаря этому сигналу желудок также начинает свою подготовку для приема пищи. Долгое пережевывание пищи дает возможность организму произвести как можно больше слюны.
Это и есть первая полезная деталь пережевывания пищи. Работа пищеварительной системы не должна изнашиваться.
Нельзя есть то, что быстро готовится без вашего участия. Забудьте про то, что можно кинуть в микроволновку или залить водой. Если есть привычка перекусывать, то лучше это делать за счет фруктов, орехов, овощей, а не снэками, батончиками и прочими вредными продуктами. Важно разжевывать пищу, думая о ее составе. Разглядывайте каждый кусок, который собираетесь съесть. Не отвлекайтесь, отнеситесь к потреблению пищи как к некоему таинству.
Старайтесь своих близких настроить на такой образ жизни. Помните, что полноценная жизнь всецело зависит от особого настроя, когда еда воспринимается как естественное желание обогатить свой организм. Несмотря на стремление цивилизации ускорить нашу жизнь, необходимо помнить о роли правильного питания. Научившись технике пережевывания можно стать настоящим гуру-гурманом, делясь опытом с другими в обретении великолепной фигуры, отличного настроения и красоты. Оставляйте свои комментарии и участвуйте в конкурсе. Подписывайтесь на обновления блога. До новых встреч, ваша Евгения Шестель Почему надо тщательно пережевывать пищу — это приносит очевидную пользу , это было доказано научно. Различные ученые из стран по всему миру проводили специальные исследования и смогли доказать, что если жевать пищу недолго и затем быстро ее проглатывать, то можно заработать массу проблем со здоровьем.
Всего можно выделить пять причин того, что пережевывать пищу нужно полностью, причем делать это неспешно. Причина первая: быстрое похудение Как бы это банально не звучало, но тщательное пережевывание пищи действительно способствует достаточно быстрому похудению. Набор излишнего веса, как правило, имеет место в моменты, когда человек переедает. Этому способствует и то, что при сильном чувстве голода мы едим быстро, практически не уделяя внимания тому, насколько качественно пережевываем пищу. Стараясь как можно скорее насытиться, человек отправляет пищу в желудок плохо измельченной, а это неизбежно приводит к тому, что он съедает в разы больше, чем на самом деле необходимо его организму. Если есть медленно и вдумчиво, можно сбросить несколько килограмм Если каждую порцию пищи во рту пережевывать тщательно, измельчая ее до кашеобразного состояния, то можно вполне наесться небольшим количеством еды и предотвратить переедание которое как раз и ведет к набору излишнего веса. При этом в организме начнет вырабатывать особый гормон под названием гистамин, благодаря наличию которого мозг получает своеобразный сигнал о том, что чувство насыщения уже наступило. Его максимальная концентрация достигается примерно через 20 минут после начала еды.
Если в течение всего этого времени есть неспешно и тщательно пережевывать пищу, то после выработки гистамина окажется, что съедено было не так уж и много, а чувство насыщения пришло. А вот если кушать быстро и некачественно пережевывать еду, то за этот промежуток времени можно съесть очень много. Гистамин, между прочим, также способствует улучшению метаболизма, который значительно ускоряет процесс сжигания калорий. Примеры исследований и испытаний Одним из самых ярких примеров можно считать исследование, при котором ученые разделили группу человек на две части. Первой предложили трапезу и поставили условие, что каждую порцию пищи они должны пережевывать 15 раз, а второй — 40 раз. По завершению приема пищи у всех взяли анализ крови. Тот показал, что у жевавших больше в крови было намного меньше грелина — гормона голода. В результате этого смогли доказать, что у сторонников спокойного приема пищи чувство насыщения длится гораздо дольше нежели у тех, кто ест быстро.
Качественное пережевывание пищи ведет к похудению и потому, что при этом стабилизируется и улучшается работа всех систем ЖКТ, также сводится к минимуму количество вредных отложений — шлаков, камней, токсинов и всего прочего. Причина вторая: переваривание пищи начинается во рту Очень много людей полагают, что пищеварительные процессы в их организме инициируются только тогда, когда пища оказывается в желудке, где начинает расщепляться. Однако это не так. Ключевой момент пищеварения начинается с того момента, когда еда попадает в ротовую полость. Дело в том, что начало жевания воспринимается слюнными железами как сигнал к началу производства слюны. Также это «отмашка» желудку, что в него в скором времени будет поступать пища. Так вот чем дольше человек будет пережевывать пищу, тем большее количество слюны смешается с ней. Они инициируют химические процессы , влияющие на расщепление пищи.
Чем дольше человек жует, тем меньше работы остается желудку и кишечнику, так как эти ферменты начинают расщеплять крахмал и углеводы на более простые сахара. Вместе с этим зубы также играют далеко не последнюю роль — благодаря им еда расщепляется на мельчайшие частицы , вследствие чего пищеварительной системе намного проще справиться с ней. Причина третья: не стоит перегружать пищеварительную систему Эта причина плавно вытекает из предыдущей. Тщательное пережевывание пищи способствует не только более простому ее перевариванию, но и является великолепной профилактической мерой расстройств желудка. Чем меньше кусочки пищи, которые попадают в пищеварительную систему, тем меньше в организме будет образовываться газов. Также это будет способствовать избавлению от ощущения вздутия живота после еды за обедом или ужином. Наибольшую пользу от качественного жевания еды получает желудочно-кишечный тракт. Крупные куски пищи способны травмировать слизистую оболочку пищевода, что в итоге приведет к образованию язв и развитию многих недугов пищеварительной системы.
А вот тщательно пережеванная пища, которая к тому же полноценно смочена слюной, проходит по пищеварительному тракту очень легко, переваривается без каких-либо проблем и затем быстро выводится. Еще когда человек долго жует еду, ее температура становится близкой к температуре тела, что облегчает работу слизистой оболочки желудка и пищевода. Крупные же куски застревают в кишечнике, порой на долгий срок пока полностью не переварятся. Из-за плохо измельченной еды может возникнуть сильная боль в животе Еще полноценное пережевывание пищи полезно потому, что более мелкая еда способна быстрее усвоиться организмом, вследствие чего кровеносная система получит больше полезных ферментов и веществ. Комки еды перевариваются не так, как нужно в норме, поэтому человек получает намного меньше микроэлементов, белков, витаминов и прочих необходимых веществ. При попадании в пищеварительную систему плохо пережеванной еды в организме начинают активно размножаться бактерии и различные микроорганизмы. Измельченная должным образом пища подвергается обработке соляной кислотой, вырабатываемой желудком, а в крупные частички она не может попасть полностью.
В этом случае приходится лечить каналы. После такого восстановления зуб уже не восстановить пломбой.
Почему так важно тщательно пережевывать пищу?
Продолжайте пережёвывать пищу, пока она не станет жидкой и не останется хрустящих или жестких кусочков. Когда пища равномерно пережёвана и расщеплена, вы можете проглотить ее и откусить еще один кусочек. Некоторые продукты требуют большего пережёвывания, чем другие, поэтому убедитесь, что ваша пища однородная и жидкая, прежде чем глотать. Использование здоровых пищевых привычек Нарежьте большие продукты на более мелкие кусочки. Откусывайте достаточно маленькие кусочки, чтобы они аккуратно помещались на вилке или ложке, чтобы вы могли правильно их пережёвывать и не проглатывали слишком большие куски. Используйте свой нож, чтобы нарезать большие куски пищи на небольшие порции, чтобы вам было легче их пережёвывать. Маленькие кусочки позволят вам по-настоящему насладиться каждым кусочком и предотвратят переедание. Не пейте воду или другие напитки во время еды. Не пейте никаких жидкостей за 20 минут до или после еды, чтобы ваш желудок мог правильно переварить пищу.
Попробуйте выпить стакан воды или напитка примерно за час до еды, чтобы не испытывать жажду во время еды. Если пить во время еды, это разбавит кислоту в желудке и вымывает пищу до того, как она успеет правильно перевариться, что может вызвать газы, вздутие живота и дискомфорт в кишечнике. Вы не усвоите все питательные вещества из пищи, если она будет проходить через пищеварительную систему вместе с жидкостями, которые вы потребляете во время еды. Жуйте с закрытым ртом, чтобы уменьшить количество проглатываемого воздуха. Держать рот закрытым во время жевания — это не только хорошие манеры, но и препятствовать смешиванию лишнего воздуха с пищей, когда вы глотаете, что помогает пищеварению и предотвращает дискомфорт в кишечнике и газы.
Какие привычки важно сформировать с детства, чтобы во взрослом возрасте минимизировать риски заболеваний пищеварительной системы? Именно с детства очень важно заложить привычки здорового пищевого поведения. Тогда у взрослого человека всё это будет происходить «на автомате»: хорошо пережевывать пищу, есть не спеша и не переедать, делать рацион разнообразным и сбалансированным, включать овощи в каждый прием пищи. Для многих проблемы пищеварения в основном ассоциируются с желудком. А ведь это не так. На какие «звоночки» важно обратить внимание, чтобы не пропустить серьезный диагноз? Конечно, проблемы пищеварительной системы не ограничиваются только заболеваниями желудка. Начнем сначала. Нарушения глотания. Если вы вдруг заметили, что пища трудно проходит и появилась потребность ее запивать, если вы часто покашливаете и так далее — это первый звоночек, с которым стоит обратиться к доктору. Причем, не откладывайте визит. Если возникает рвота после еды, внезапная диарея не связанные с инфекцией , появление крови в стуле - это тоже симптомы, с которыми важно не затягивать. Боль в эпигастральной области, вздутие живота - это прямой повод идти к терапевту или гастроэнтерологу. Есть мнение, что для желудка полезна овсяная каша. Так ли это? И в целом какие продукты Вы рекомендуете ввести в рацион, чтобы «порадовать» свой ЖКТ? Овсянка - это хороший зерновой продукт. Конечно, речь не о хлопьях быстрого приготовления, а если это цельное зерно, которое варилось. Хороший вариант для завтрака, но каких-то чудодейственных свойств приписывать ей не стоит. Она не вылечит и как средство профилактики тоже не спасет. Но это вполне комфортный для желудка продукт. Только не забывайте добавлять белок, овощи и фрукты.
Еще один совет, кроме того, что жевать надо много и долго, — пить воду медленно. И в любом случае, вы сильно улучшите свое состояние, — уточняет врач. Читайте также Психолог назвала 6 тревожных признаков, что вы деградируете как личность Известно, что гарантированно уменьшить размер желудка поможет бариатрическая операция — она показана пациентам с высоким индексом массы тела более 30 и сопутствующими заболеваниями. Такие операции в нашей стране даже проводят бесплатно, по квотам. Выполняется она под общим наркозом, чаще всего — лапароскопическим методом, через небольшие разрезы на коже живота, в которые вводятся инструменты.
Хорошо измельчённая пища будет тщательно обработана ферментами и из неё поступит максимум питательных веществ. Борьба с инфекцией. Кислая среда желудка — замечательный барьер против непрошенных «гостей» - патогенных бактерий, мелкие кусочки омываются кислотным желудочным соком и обеззараживаются. В больших кусках бактерии запросто спрячутся вглубь и в кишечнике а там, напомню, щелочная среда! Они начнут расти и размножаться, вызывая кишечные инфекции и дисбактериоз. Борьба с излишним газообразованием. Чем меньше кусочки еды, которые попадают в наш пищеварительный тракт, тем меньшее количество воздуха, который мы при этом заглатываем. Именно поэтому, проглатывая небольшие, тщательно пережеванные кусочки пищи, мы снижаем риск накопления газов в желудке и избавляемся от ощущения вздутия после плотного ужина или обеда. Сколько же нужно жевать? По-моему, ни один врач вам толком не скажет, сколько именно раз нужно пережёвывать тот или иной вид пищи. Есть такой совет: каждый кусочек, который вы положили в рот, необходимо жевать до тех пор, пока вам сложно будет сказать, основываясь лишь на текстуре пережеванной пищи, что именно вы жуете. Обычно это 30-40 пережевываний. Плотная и жидковатая масса, такая как каша, фруктовый коктейль, или суп должна быть пережевана минимум десять раз. И вот теперь я хочу поговорить о том, действительно ли нужно такое «усиленное» жевание. Вот вам и минусы длительного жевания. Будучи реалистом, могу усомниться в том, что это практически возможно! Представьте на секундочку человека в столовой, ресторане или в гостях, долго и упорно работающего челюстями. Кроме того, пережевывание каш и пюре, пищи, которую нельзя разжевать на маленькие кусочки, выглядит просто бессмысленным занятием. Дальше — больше! Откройте любой учебник по лечебному питанию: жидкие, пюрированные и измельчённые блюда врачи рекомендуют лишь на короткий период времени для БОЛЬНЫХ людей после травм, операций на желудочно-кишечном тракте, во время обострений некоторых болезней желудка и кишечника. А после этого переводят на обычное питание. Наш желудок и кишечник не приспособлен к усвоению только «жидкой» пищи. Даже у грудных младенцев прикорм вводят с пюре, но, по мере появления зубов, врачи настаивают на измельчении но не пюрировании! Кусочки еды стимулируют перистальтику желудка и кишечника, «нагружают» мышечные стенки желудочно-кишечного тракта.
Пережевывание еды не менее 30 раз — ключ к хорошему пищеварению и профилактика переедания
| Эндокринолог Павлова объяснила, как надо жевать, чтобы уменьшить желудок и похудеть | В своих опытах Горацио начинал жевать пищу с 32 раз, но затем перешёл на 100. |
| Эндокринолог Павлова объяснила, как надо жевать, чтобы уменьшить желудок и похудеть | DOCTORPITER | плохая новость для кишечника. |
Диспепсия − нарушение пищеварения: признаки болезни
плохое пережевывание пищи. Сколько нужно жевать еду, и как научить ребенка тщательно пережевывать пищу? Ведь мы едим его ложкой, дуем на нее, медленно пережевываем и не торопимся.
Как правильно жевать и почему это важно для здоровья?
Сколько нужно жевать пищу точно не скажет никто. Плохое пережевывание пищи может привести к тому, что организм не будет полностью усваивать все питательные вещества. Если не прожевать нормально пищу зубами, «жевание» будет переложено на кишечник, а его перегрузка станет причиной воспаления органа и разрушения хранящихся внутри него иммунных клеток. Не жевать пищу, а проглатывать ее большими кусками — плохой вариант. Сколько нужно жевать еду, и как научить ребенка тщательно пережевывать пищу? После того как плохо пережеванная и не смоченная в достаточном количестве слюной пища попадает в пищеварительную систему, она становится рассадником для микроорганизмов и бактерий.
Плохое пережевывание пищи
Ешьте только то, что приготовили самостоятельно — такое блюдо приятно смаковать как можно дольше! Не горбитесь во время еды — сидите ровно. Не отвлекайтесь на разговоры — проглоченный воздух способствует образованию газов в кишечнике и тормозит пищеварение. Если вы хотите узнать, сколько раз нужно пережевывать пищу и надо ли считать за собой, чтобы похудеть, приходите к нам — мы дадим ценные советы, разработаем программу снижения веса и станем проводниками в мир стройности без мучительных диет и ограничений себя во всем. Начните путь к идеальной фигуре с здорового питания вместе с нами! Качество потребляемых продуктов, безусловно, важно. Огромную роль играет и культура ее потребления. При привычке перекусывать в минутные перерывы или параллельно с делами, обедать перед телевизором или есть слишком быстро, можно значительно навредить себе.
Причем интересно, что вред наносится не только желудочно-кишечному тракту, но и сердечно-сосудистой системе. Плохое пережевывание пищи способно превратить еду в яд, ослабляет печень и даже влияет на уровень давления. Но как недостаточное пережевывание взаимосвязано с гипертонией? Как происходит переваривание пищи Весь процесс превращения еды в питание для клеток организма начинается с ротовой полости. Слюна служит для формирования пищевого комка, а также для начала расщепления сложных углеводов на простые. Ферменты как бы «разбирают» крупную углеводную цепь на короткие звенья. После превращения в комок пища переходит в желудок и обрабатывается соляной кислотой и пепсином.
Они необходимы для расщепления белка на простые аминокислотные цепочки. Желчь и насыщенный ферментами сок поджелудочной железы в двенадцатиперстной кишке превращают крупные молекулы жира в жирные кислоты, которые становятся доступными для всасывания. Тонкая кишка является местом всасывания расщепленных до простейших молекул веществ из ЖКТ в кровяное русло. Перед тем как доставлять их к каждой клетке, организм проверяет безопасность поступивших компонентов с помощью печени. Аминокислоты пойдут на построение мышечной ткани, ферментов и гормонов. Углеводы останутся в виде энергетических запасов или будут использоваться для насущного энергообеспечения организма. В результате окисления углеводов образуется эндогенная вода и углекислый газ.
Вода необходима для химических реакций в клетках, а углекислый газ регулирует важнейшие функции организма. Жирные кислоты будут участвовать в синтезе липопротеинов, активно использоваться клеточными мембранами для их восстановления и образования миелиновых оболочек нервных волокон. Тонус сосудов под контролем Результатом окисления углеводов становится углекислый газ, который служит регулятором степени расширения сосудов. Он естественно предотвращает сужение сосудов и устраняет гипертонию капиллярного русла. От того, как качественно будет пережевана пища, напрямую зависит степень усвоения веществ и создание необходимой концентрации углекислого газа в крови. Это позволит контролировать развитие гипертонии и предотвратить патологическое повышение давления в результате некачественного ее пережевывания и недостаточного выделения углекислого газа в процессе утилизации углеводов. Иметь постоянно нормальную концентрацию углекислоты в крови — значит, беречь себя от скачков давления и развития стойкой гипертонии, ее грозных осложнений.
Дефицит времени и возможностей Мы постоянно спешим есть, чтобы успевать сделать другие дела. В молодости мы торопимся жить, не уделяем внимание каждому приему пищи. После 50 у нас уже и время есть, а вот возможностей тщательно жевать с искусственными зубами уже нет. На самом деле таким образом мы медленно, но уверенно обрекаем себя на болезни. Плохое пережевывание и заглатывание кусками приводят к тому, что процесс переваривания становится неполноценным и даже опасным для здоровья. Все дело в нарушении реакций переваривания. В ротовой полости вместо расщепления на компоненты сложные углеводы соединяются с небольшим количеством слюны и набухают.
Они не преобразуются в простые углеводные цепочки, а образуют специфический слизеподобный кисель. Комок покрывается этим киселем и в желудке соляная кислота не может обрабатывать его для переработки белков в аминокислоты. Эта слизеподобная масса покрывает и стенки желудка, нарушает нормальное желудочное пищеварение. Как последствие этого, белки остаются в первозданном нерасщепленном состоянии, углеводы — в виде густой массы. В двенадцатиперстную кишку комок попадает таким же плотным, как и в желудок. В нее забрасывается и значительная часть кислоты. Она нарушает необходимую для процессов пищеварения щелочную среду этого отдела ЖКТ.
Воздействие желчи и соков поджелудочной железы в таких условиях оказывается фрагментарным. Все из-за того, что такой ослизненный комок не поддается на действие ферментов, а сами ферменты в нейтральной среде не работают. Выделение пищеварительных соков становится затруднительным. Белки в толстой кишке начинают разлагаться, невсосавшиеся жиры вызывают расстройство желудка, а углеводы в виде киселя нарушают нормальную перистальтику, провоцируют запоры и поддерживают рост патологических микроорганизмов. Нарушение нормального соотношения «хороших» бактерий и агрессивных микробов, грибов, провоцирует ухудшение всасывания и синтеза ряда витаминов, приводит к ослаблению иммунной системы, а также создает условия для всасывания токсических продуктов в кровь. В результате мы сами отравляем свой организм, а наши сосуды сужаются из-за недостатка углекислого газа, который мы должны были получить в процессе нормального пищеварения. Жевательный эксперимент Для упрощения понимания важности правильного пережевывания стоит провести элементарный эксперимент.
Он заключается в долгом жевании кусочка черного хлеба. Его первоначальный вкус кисловатый без сладости. При постепенном разжевывании и смешивании со слюной у куска этого хлеба начнет появляться все более сладкий вкус. Все дело в расщеплении углеводов, которые при первоначальной химической структуре не имеют сладкого вкуса. Простые углеводы, которые появляются при преобразовании сложных углеводных молекул слюной, дают продукту сладость. Но это происходит не сразу, а лишь после усиленного процесса жевания. Так точно и в любом другом продукте происходит начальное разрушение первичной структуры сложных углеводов слюной, но не столь наглядно.
Стоит помнить, что мы просто обязаны ради своего здоровья давать пище пройти этот первичный этап обработки слюной и механическим воздействием зубов, чтобы не допустить серьезных последствий для здоровья. Важнейшая привычка здоровья Необходимо как можно раньше выработать у себя привычку правильного потребления еды: Прием пищи обязательно должен занимать достаточно времени для нормального пережевывания каждого кусочка. Питание всегда должно осуществляться в приятной атмосфере, без переживаний и стресса, посторонних ненужных мыслей. Твердая пища должна стать максимально жидкой уже в ротовой полости. Интересно, что жидкую еду также необходимо пережевывать, чтобы дать время выделится достаточному количеству слюны и предоставить возможность равномерно перемешаться с ней. Одной минуты в ротовой полости при тщательном пережевывании для куска пищи достаточно, чтобы он стал доступным для дальнейшей переработки ферментами ЖКТ. За это время необходимо совершить более 30 жевательных движений.
Только при таком отношении к приему пищи углеводы будут полноценно перевариваться и давать организму необходимую энергию, клеткам воду, а сосудам — незаменимый для их нормального тонуса углекислый газ. Бонусом при таком длительном пережевывании можно считать быстрое насыщение, которое предотвратит переедание и набор лишнего веса. Долгое нахождение пищи в ротовой полости позволяет более полно ощутить весь вкус продукта и сделать трапезу максимально приятной. При невозможности полноценно жевать из-за проблем с зубами, необходимо заняться их лечением и восстановлением. Это подарит жизнь без боли, значительно улучшит состояние ротовой полости и всего желудочно-кишечного тракта. Да, мы не привыкли к долгим посиделкам за столом и таким сложностям с жеваниями кусков по минутам. Но на самом деле, привычка медленно есть вырабатывается достаточно быстро и не является такой уж неприятной.
Просто стоит первое время себя немного контролировать и делать каждый прием пищи неспешным с внимательным отношением к потреблению каждого куска или ложки продукта. На формирование привычки уйдет примерно 21 день, а дальше организм будет автоматически тщательно жевать пищу. Это однозначно сделает здоровье крепче, давление стабильнее, а человека — в разы счастливее. С самого детства многих из нас родители поучали различным вещам и одним из самых надоедливых советов, наверняка, был совет внимательнее относиться к тому, как ты ешь. Люди употребляют пищу быстро, не успевая насладиться ни ее вкусом, ни самим процессом утоления голода, поскольку они всегда куда-то опаздывают. Тем не менее, привычка тщательно пережевывать пищу скрывает в себе большое множество полезных вещей, и об этом должен знать каждый. Быстро и на ходу кушать — плохая привычка!
Тщательное пережевывание пищи скрывает в себе действительно большое количество плюсов, о которых, к сожалению, не все знают. Тщательное пережевывание пищи положительно влияет на работу пищеварительной системы. Хорошо измельченная еда быстрее усваивается, с нее организм получает большее количество питательных веществ, а также она очищается от различных вредных микроорганизмов, которые попадают в организм вместе с едой. Тщательное пережевывание как способ похудеть Тщательное пережевывание как метод похудения Во многих случаях, проблемы с весом случаются по причине частого переедания. Люди, которые долго работают и приходят домой, набрасываются на еду и поглощают ее намного больше, чем это необходимо организму. Медленный прием пищи, тщательное ее пережевывания позволяют покидать место трапезы с легким чувством голода, избегая перееданий — это позволяет забыть о проблемах с лишним весом. Постоянное переедание приводит к увеличению объемов желудка, который постоянно растягивается из-за чрезмерного количества пищи, попадающей в него.
Китайские исследователи провели интересный эксперимент среди людей, разной весовой категории. В нем приняли участие тридцать молодых мужчин. Одна половина испытуемых пережевывали получаемую еду 15 раз, другая — 40. Спустя некоторое время у них взяли анализ крови, для того, чтобы проверить количество гормона голода в ней. Оказалось, что у людей, которые жевали более тщательно, это гормона — грелина, было меньше. Йоги, известные своей долгой продолжительностью жизни, говорят: «Жидкую пищу ешь, твердую — пей». Понимать ее следует так: даже относительно жидкую еду все равно нужно предварительно пережевать, чтобы она смешалась со слюной, а только потом глотать.
Твердую еду нужно долго пережевывать, пока она не станет жидкой. В ходе различных научных исследований было установлено, что люди, которые долго жуют пищу, насыщаются быстрее, чем люди, которые делают это меньше.
Тем более, что тщательное пережевывание пищи запускает процесс переваривания пищи не только физически, но и химически, с помощью слюны.
Это улучшает здоровье пищеварительной системы и гигиену полости рта. Об этом напоминает доктор медицинских наук и врач-стоматолог с Манхэтена Майкл Джей Вэй. Например, когда вы ужинаете стейком», — говорит он.
Но делать это нужно правильно: если торопиться или сжимать челюсти слишком сильно, это может привести к износу эмали, боли в челюсти и мышцах лица. Пожалуй, это единственный негативный эффект тщательного жевания для тех, кто хочет уменьшить объем мышц нижней части лица.
Организм получает больше энергии из еды, не затрачивая колоссальное количество сил на попытки переварить огромные куски. Питательные вещества лучше усваиваются, повышается трудоспособность. Налаживается обмен веществ, повышается общий иммунитет. Печень перестаёт работать на износ, справляясь с токсинами от недопереваренной пищи. Улучшается состояние кожи. Если человек пережевывал раньше каждую частичку порции раз по 5-7, то увеличение жевательных движений до 20 уже подарит лёгкость желудку, которую человек начнёт чувствовать уже после первой такой трапезы. Затем постепенно необходимо увеличивать число жевательных движений до 32.
Есть некоторые правила и советы «бывалых» в искусстве здорового и даже лечебного долгого жевания. Не запивать пищу водой. Это не значит, что бутерброд придётся есть без чая, если вы к этому не привыкли. Сначала тщательно жуём и проглатываем и лишь затем тянем руку к кружке. Используем счёт до 32. Да, придётся посчитать первое время. Уже на следующий день это делать намного проще. Если помнить цель — сделать твёрдую пищу жидкой — то на какое-то время можно освободить себя от счёта. Из колеи обычно выбивает спешка и жидкая пища — каши, супы, сочные продукты.
В этом случае: начинаем счёт, если уловили себя в быстром жевании добавляем хлеб ещё лучше — твёрдый хлебец учимся вкушать жидкую пищу у дегустаторов не даём пище «убежать», пока она недостаточно побывала в ротовой полости Хорошо загружаем ложку и используем 30-секундные песочные часы на время жевания содержимого ложки. Жевать и не переживать. Не надо печалиться, если в какой-то суетный день не удалось следовать цели хорошо пережёвывать пищу за трапезой. Это не значит, что всё пропало. Вы можете вернуться к практике лечебного жевания в любой момент, даже вспомнив о ней на последней ложке гарнира. Долгое жевание незаменимо во время поста при изменении качества пищи. Оно позволяет быстрее чувствовать насыщение и наедаться малым количеством продуктов. Привыкая тщательно жевать, мы понимаем, что процесс поглощения пищи — это немалый труд, требующий внимания, концентрации, минимума разговоров за столом. А уж если мы куда-то спешим и нужно поесть очень быстро, здесь челюстям нужна натренированность, чтобы двигаться быстро.
Те, кто узнаёт о науке жевания, часто думают, что на это тратится очень много времени. Ответ: нет. Снижается количество бесед, просмотренных передач за столом, а также количество потребляемых продуктов.
Такие продукты необходимо соответствующим образом готовить, чтобы они как следует размякли. Попробуйте есть замороженные фрукты и овощи. Обычно при разморозке и разогревании или варке они становятся мягкими и кашеобразными. Подойдут такие замороженные овощи и фрукты, как брокколи, цветная или брюссельская капуста, различные ягоды. Варите овощи на пару до тех пор, пока они как следует не размякнут, чтобы из них можно было приготовить пюре. Большинство овощей например, брокколи можно разварить до мягкого состояния. Готовьте картофельное пюре, вареную морковь, гороховую кашу и другие овощи. Хлеб, рис и вермишель не всегда подходят для мягкой или кашеобразной диеты. Это довольно вязкие продукты, и, чтобы их пережевать, требуются определенные усилия. Включите в свой рацион более мягкие зерновые продукты. Для пюреобразной или жидкой диеты хорошо подойдут овсяная, манная и другие мягкие каши. Возможно, некоторые из них придется дополнительно разминать. Можно также готовить из зерновых продуктов например, овса смузи в блендере. Домашние супы и смузи прекрасно дополнят ваш рацион в том случае, если вы не в состоянии жевать твердую пищу. В них можно добавлять самые разнообразные продукты и питательные вещества.
Насколько важно тщательно пережевывать пищу
| Как не подавиться: профилактика и первая помощь | Таким образом плохо пережевывая пищу мы запускаем порочный круг. |
| Что будет если плохо пережевывать пищу. Что будет если не пережевывать пищу | Если вы употребляете крупные куски пищи и плохо ее пережевываете, то организму нужно больше ресурсов для переваривания. |
| Тщательное пережевывание пищи - самый дешевый способ похудеть. Сколько жевать пищу? | Желудок хорошо воспринимает пережеванную пищу, а вот переработать целые куски еды для него является большой проблемой. |
| Нутрициолог рассказала, что будет, если постоянно запивать еду сладкими напитками | тэги: пережевывание пищи, пища. |
Что происходит с желудком, если плохо пережевывать пищу
Со временем, когда вы станете полностью не контролировать себя, а автоматически пережевывать пищу, вы будете максимально давать своему организму питательные вещества, ведь будет меньше площади пищеварительной системы подвергаться воздействию ферментов. Главное не переусердствовать, ведь тот факт, что нашему мозгу нужно 20 минут, чтобы понять что мы наелись, знают далеко не все. Человек, который поедает пищу быстро может съесть гораздо больше, чем он может, отсюда и начинает проявляться обжорство и переедание, ведь когда вы едите пищу вы тратите время на ее пережевывание и соответственно мозг успеет понять когда мы наелись. Тратьте больше времени, чтобы насладиться каждым кусочком съедаемой пищи. Чем дольше вы будете жевать — тем больше насладитесь этой едой. Как уже говорилось о слюне она расщепляет пищу на сахары и чем дальше тем больше. Текстура пищи станет более выраженнее, как только вы сфокусируете свое внимание на каждом съедаемом кусочке. Теперь вы никогда не будете жадно набрасываться на еду, так как сможете легко и не принужденно наестся даже небольшой порцией и будете получать полное и здоровое питание. Сколько нужно жевать пищу точно не скажет никто. В среднем ее нужно будет жевать, пока ее структура не станет непонятной для вас. Вообще нужно делать от 30 до 40 пережевывании на один кусочек.
Также это будет способствовать избавлению от ощущения вздутия живота после еды за обедом или ужином. Наибольшую пользу от качественного жевания еды получает желудочно-кишечный тракт. Крупные куски пищи способны травмировать слизистую оболочку пищевода, что в итоге приведет к образованию язв и развитию многих недугов пищеварительной системы. А вот тщательно пережеванная пища, которая к тому же полноценно смочена слюной, проходит по пищеварительному тракту очень легко, переваривается без каких-либо проблем и затем быстро выводится. Еще когда человек долго жует еду, ее температура становится близкой к температуре тела, что облегчает работу слизистой оболочки желудка и пищевода. Крупные же куски застревают в кишечнике, порой на долгий срок пока полностью не переварятся. Из-за плохо измельченной еды может возникнуть сильная боль в животе Еще полноценное пережевывание пищи полезно потому, что более мелкая еда способна быстрее усвоиться организмом, вследствие чего кровеносная система получит больше полезных ферментов и веществ.
Комки еды перевариваются не так, как нужно в норме, поэтому человек получает намного меньше микроэлементов, белков, витаминов и прочих необходимых веществ. При попадании в пищеварительную систему плохо пережеванной еды в организме начинают активно размножаться бактерии и различные микроорганизмы. Измельченная должным образом пища подвергается обработке соляной кислотой, вырабатываемой желудком, а в крупные частички она не может попасть полностью. Это означает, что бактерии, таящиеся в пище, остаются целыми и невредимыми, в таком же виде они и попадают в кишечник. Уже внутри него они начинают размножаться, провоцируя развитие различных кишечных инфекций и дисбактериоза. Статья в тему: Каковы симптомы спаек после аппендицита? Причина четвертая: благотворное воздействие на все системы организма Вдумчивое и качественное пережевывание пищи положительно сказывается не только на пищеварительной системе и процессе обработки еды, но и на всем организме в целом: Снижается нагрузка на сердце.
Когда человек быстро ест, его сердце начинается биться примерно на 10 ударов в минуту чаще. Наряду с этим крупные куски пищи в желудке располагаются неравномерно, вызывая давление на диафрагму, а это в свою очередь не может не отразиться на сердце и ритме его работы. Ваше сердце будет работать более ритмично и спокойно, если жевать медленно и подолгу Укрепляются десны. В зависимости от того, насколько жестка принимаемая пища, десны и зубы человека могут подвергаться серьезной нагрузке. Тщательное пережевывание особенно жесткой пищи отлично тренирует десны, а также способствует более качественному притоку крови к тканям.
Ученые давно доказали это утверждение. В различных исследовательских центрах проводились наблюдения, которые дали ответы на вопрос: почему надо тщательно пережевывать пищу. Если еда не задерживается во рту и не подготовленная быстро отправляется по пищеводу к желудку, здоровью грозит масса проблем. Выделим ряд причин, по которым пища должна тщательно и не спеша перемалываться. Пережевывание дает возможность быстро похудеть Это может показаться странным, но тщательно пережевывая пищу, мы действительно помогаем организму контролировать процесс поглощения еды.
А это способствует быстрому похудению. Как правило, человек набирает лишний вес, если переедает. В моменты, когда чувство голода слишком сильное, мы быстро жуем и заглатываем пищу, не замечая при этом, насколько качественно она переработана. Стараясь скорее насытиться, отправляем в желудок не измельченные куски. Как следствие, еды поглощается намного больше, чем требуется для насыщения организму. Если пережевывать пищу вдумчиво, медленно, то вероятность похудеть увеличивается. Тщательно измельчая еду до кашеобразного состояния, вполне можно насытиться небольшими объемами, тем самым избежать переедания. Оно то и приводит к набору лишнего веса. Когда начинает вырабатываться гормон гистамин, мозг получает сигнал, наступает чувство насыщения. Максимальная концентрация гистамина достигается приблизительно через 20 минут от начала трапезы.
При неспешном пережевывании за это время количество употребленной еды будет намного меньше, чем если заглатывать ее кусками. Чувство насыщения придет в любом случае, но вреда от большого количества плохо перемолотой пищи будет много. Примеры исследований Одним из наиболее ярких примеров является исследование, когда ученые наблюдали за двумя группами испытуемых. Всем предложили к трапезе одинаковые порции с едой, но первые должны пережевывать пищу, ограничиваясь 15 движениями. Вторая группа жевала еду по 40 раз. После завершения обеда у всех испытуемых взяли кровь на анализ. Результаты были невероятными. У тех, кто тщательнее пережевывал пищу, гормона голода грелина было в разы меньше. Опыт доказал, что при спокойном, размеренном приеме еды насыщение длится намного дольше, чем у тех, кто торопится. Итак, тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь организму не только держать вес под контролем, также стабилизируется работа ЖКТ, к минимуму сводится возможность вредных отложений - токсинов, шлаков, камней.
Уже во рту начинается переваривание пищи Большое количество людей склонны думать, что пища начинает перерабатываться, расщепляться, как только попадает в желудок. Это неверное мнение. Уже в ротовой полости начинается пищеварительный процесс, вот почему пищу необходимо тщательно пережевывать. Наши слюнные железы воспринимают процесс жевания как сигнал для выработки слюны, также дается «отмашка» желудку, чтобы он готовился к приему пищи. Чем дольше пища остается во рту, тем больше она смешивается со слюной. В слюне находится масса полезных ферментов, которые помогают процессу расщепления пищи, обеспечивают антибактериальный эффект. Чем дольше вы жуете, тем меньше предстоит работать желудку и далее кишечнику. Слюна начинает расщепление углеводов и крахмала на более простую глюкозу. Зубы в процессе пищеварения играют первоначальную роль. Они измельчают пищу до кашицы, далее органам ЖКТ намного проще будет ее перерабатывать.
Не перегружайте пищеварительную систему Этот пункт плавно вытекает из предыдущего. Пережевывать пищу нужно тщательно, это будет способствовать не только быстрому перевариванию, но также служить отличной профилактикой различных расстройств желудка. Если кусочки в очень мелкие, образование газов в кишечнике будет минимальным. Это также способствует избавлению от неприятных ощущений вздутия и тяжести после еды. Желудочно-кишечный тракт от тщательного пережевывания получает максимальную пользу. Крупными кусками слизистая оболочка пищевода и желудка может быть травмирована, это приводит к образованию различных недугов ЖКТ, в том числе язв. Хорошо пережеванная пища, которая достаточно пропитана слюной, легко проходит по пищеварительному тракту, без проблем переваривается и без затруднений выводится из организма. Помощь пищеварению Отвечая на вопрос, почему пищу нужно тщательно пережевывать, стоит отметить тот факт, что при длительном нахождении во рту температура ее приближается к температуре тела. Слизистой пищевода и желудка будет проще работать с такой консистенцией. Крупные куски могут надолго задерживаться в кишечнике, пока не переварятся в полной мере.
Это часто вызывает сильные боли в животе. Также полноценное пережевывание способствует тому, что организм быстрее усваивает мелкую еду, при этом кровь получает большее количество необходимых веществ и ферментов. Комки перерабатываются с трудом, поэтому насыщение витаминами, белками, микроэлементами и другими полезными веществами наступает не в полной мере. После того как плохо пережеванная и не смоченная в достаточном количестве слюной пища попадает в пищеварительную систему, она становится рассадником для микроорганизмов и бактерий. Уже во рту пищу обрабатывает слюна, удаляет бактерии, далее мелкие кусочки в желудке пропитываются соляной кислотой. Если комки крупные, они плохо обеззараживаются. Кислота просто не может их пропитать. Это значит, что находящиеся там бактерии остаются живыми и далее беспрепятственно попадают в кишечник. Там они интенсивно размножаются и провоцируют опасные кишечные инфекции , заболевания, в том числе дисбактериоз. Благотворное воздействие на сердце Качественное пережевывание оказывает положительное воздействие не только на пищеварительный тракт, но и на другие важные органы, пожалуй, на весь организм в целом - так можно ответить на вопрос, почему надо тщательно пережевывать пищу.
Нагрузка на сердце при этом значительно снижается. При быстром поглощении пищи сердцебиение ускоряется за минуту примерно на 10 ударов. Крупные комки, находясь в желудке, не могут распределиться там равномерно, поэтому происходит давление на диафрагму. Это значительным образом воздействует на работу сердечной мышцы, на ритм. При спокойном, медленном, длительном жевании частота сердечных сокращений будет всегда находиться в норме. Помощь всем органам При тщательном жевании происходит укрепление десен. Жесткая пища подвергает наши зубы и десны серьезным нагрузкам. При этом происходит отличная тренировка, к тканям увеличивается приток крови. Воздействие кислот на эмаль значительно снижается при интенсивном жевании, потому что слюны вырабатывается больше. Чем дольше жуем, тем больше слюны.
Она нейтрализует кислоту, борется с микробами, оказывает положительное воздействие на эмаль, укрепляет зубы. Почему надо тщательно пережевывать пищу? Здесь же стоит сказать, что длительная обработка пищи во рту способствует снятию нервного напряжения. Продолжительное жевание помогает сосредоточиться, повысить работоспособность. Переработка пищи во рту снижает в значительной степени риски интоксикации. Лизоцим, содержащийся в слюне, обладает антибактериальными свойствами. Он уничтожает разные микробы до того, как они попадают внутрь организма. Поэтому, прежде чем глотать, пищу необходимо насытить собственной слюной. Улучшение вкусовых качеств еды При тщательном пережевывании человек ярче раскрывает для себя все богатство ароматов и вкуса еды. Происходит это благодаря слюне.
Как уже говорилось, она своими ферментами расщепляет кусочки на простые сахара. Вкусовые рецепторы, которые находятся на языке, начинают при этом лучше реагировать на составляющие компоненты. В мозг посылаются более совершенствованные импульсы, приходит более острое наслаждение вкусом. Сколько времени нужно жевать пищу Мы вкратце ответили на вопрос, почему надо тщательно пережевывать пищу, узнаем теперь, сколько же по времени это нужно делать? Однозначного ответа нет. Зависит это от того, как и из чего приготовлено блюдо, вообще, к какому виду его отнести. Например, супы и пюре долго жевать нет смысла. В первых содержится много воды, а вторые уже напоминают по консистенции массу, которая в норме наполняет наш желудок. Стоит только сказать, что насытить слюной пищу нужно в любом случае. Для правильной обработки твердой пищи во рту рекомендуется сделать 30-40 жевательных движений, для всего остального будет достаточно 10-15.
Специалисты советуют ориентироваться на то, чтобы пища превращалась в жидкую кашицу, и чувствовалось полное раскрытие вкуса. Выводы: коротко о главном Сделаем выводы и дадим краткий ответ, почему пищу надо тщательно пережевывать. Для стимулирования работы поджелудочной железы и желудка. Поступающая в ротовую полость пища дает сигнал мозгу, а тот в свою очередь пищеварительной системе. Начинают вырабатываться необходимые для процесса переваривания кислоты, энзимы. Тщательное пережевывание усиливает сигнал, как следствие количество ферментов для обработки пищи. При этом улучшается пищеварительный процесс. Ускорение усвоения питательных веществ. Хорошо растворенные кусочки во рту быстрее расщепляются в организме. Ведь не случайно инородные элементы не перерабатываются и часто удаляются только хирургическим путем.
Для переработки крупных комков вынуждено выделяется желчь и панкреатический сок. Желудок совершает дополнительную работу. Самочувствие при этом ухудшается, энергия становится минимальной. Только тщательно пережеванная еда повышает наш КПД и ускоряет усвоение питательных веществ. В процессе жевания слюны выделяется в 10 раз больше, чем в спокойном состоянии. Повышенное количество полезных элементов благотворно воздействует на состояние эмали и всего организма в целом.
Тут существует еще один аспект. Дело в том, что когда мы медленно жуем и акцентируем внимание только на пище не отвлекаемся, не разговариваем, а чувствуем пищу, ее вкус мы энергетически взаимодействуем с ней. Все это приводит к тому, что мы из пищи берем больше полезных веществ, энергетически и физически быстрее насыщаемся. Нам теперь нужно меньшее количество еды. Органы пищеварения становятся более здоровыми и сильными. Йоги знали обо всем этом. Не зря ведь есть легенда, что желудок йога способен переварить даже ржавый гвоздь. В этом есть доля правды. Вы замечали, что когда кто-то готовит еду, пробует ее на вкус, то быстрее насыщается? И ему уже не хочется садиться и кушать вместе со всеми. Он просто энергетически взаимодействовал с пищей. Делайте выводы. Как правильно жевать еду должен знать каждый человек, желающий сохранить хорошую физическую форму в течение всей жизни. Вот главные принципы целебной методики: не забивайте рот пищей, необходимо помещать еду в ротовую полость малыми порциями, заполняя ее наполовину; медленно пережевывайте еду — количество минимальных жевательных движений можно, например, рассчитать по формуле: одно движение на существующий зуб, три — на отсутствующий или больной зуб. Например: если у вас 32 здоровых зуба , то жуйте пищу 32 раза, можно увеличивать количество движений челюстью в 2-5 раз. Но все это примерно. Главный принцип - чем больше, тем лучше; во время еды старайтесь добиться максимального контакта пищевого комка с языком, который имеет большое количество рецепторов. Это позволяет активировать работу пищеварительных желез через нервные импульсы в центральную нервную систему; употребление еды должно проходить в спокойной обстановке, при условии отсутствия раздражительности и гнева. Отрицательные эмоции нарушают процесс расщепления пищи; трапеза не должна сопровождаться другими видами деятельности чтением, беседой, просмотром телепередач , во время еды необходимо сконцентрироваться на вкусовых качествах блюд, запахах, процессе пережевывания и насыщения. Флетчер предложил 5 недельный курс методики, в течение которого человек использует лечебное жевание при каждом приеме трапезы. За этот период полезный способ питания закрепляется на рефлекторном уровне и поддерживается затем долго. При угасании навыков, курс можно повторить. Схема 5 недельного курса целебного жевания: Первая неделя — каждая порция пище во рту измельчается 1 минуту. Вторая неделя — 2 минуты. Четвертая неделя — 2 минуты. Пятая неделя — 1 минута. Методику необходимо использовать при каждой трапезе, иначе эффект будет сведен к нулю. При этом следует соблюдать все рекомендации Флетчера. Конечно, в современном мире с бешеным ритмом жизни, сложно постоянно придерживаться рекомендациям по долгому жеванию. Делайте тогда, хотя бы периодически такие курсы, а в перерывах старайтесь жевать исходя из наличия свободного времени. Когда вы почувствуете благотворные изменения и научитесь кушать с энергетической пользой, вам понравится тщательно жевать, и вы уже не захотите глупо быстро глотать пищу, уподобляясь животному. Полезные эффекты лечебного жевания Положительные изменения в организме заметны уже после первого курса применения методики. Кардинально меняется отношение к еде — человек наслаждается блюдами, получает от трапезы удовольствие, прилив сил, эмоциональный подъем, ощущает истинное счастье. Положительно влияние метода Флетчера на здоровье: эффект раздельного питания без сложностей в составлении рациона — нутриенты при медленном пережевывании расщепляются последовательно; уменьшение объема потребляемой пищи в 2-5 раз — правильное жевание способствует нормализации работы центра насыщения в головном мозге, что предупреждает истощение и ожирение; набор веса тела, свойственного от природы. Толстые худеют, худые набирают вес; небольшие энергетические затраты на переваривание малого объема продуктов — энергия идет на восстановительные и оздоровительные процессы в организме; улучшение работы пищеварения и других систем организма — нервной, эндокринной, сердечно-сосудистой, дыхательной, мочевыделительной, половой; избавление от многих болезней; сохранение правильных биоритмов — активное дневное бодрствование, спокойный и непрерывный сон ночью; поддержание хорошего настроения и состояния эмоционального подъема. Теперь вы знаете, как правильно пережевывать пищу. Используйте методику при каждой трапезе и наслаждайтесь крепким здоровьем, отличным настроением, хорошей работоспособностью. Для усиления целебного эффекта сочетайте правильное жевание с или мокрым с водой голоданием. И тогда вы будете здоровыми и счастливыми! Чего вам и желаю! Предлагаю посмотреть интересное видео про лечебное жевание: С уважением, Сергей Тигров Не секрет, что правильное питание помогает нам быть здоровыми. Однако сильно недооценен ещё один момент, благодаря которому мы могли бы ещё больше улучшить свое здоровье — то, как мы пережевываем принимаемую пищу. Увы, бешеный ритм жизни часто не позволяет нам даже принимать полезные продукты , не говоря о правильном пережевывании еды. Тем не менее, важно акцентировать внимание на процессе, предшествующем попаданию еды в пищеварительную систему. Рассмотрим положительные эффекты от тщательного пережевывания пищи. Стимулирование работы желудка и поджелудочной железы. Поступающая в рот пища усиливает работу мозга, который подает сигнал пищеварительной системе, чтобы та вырабатывала необходимые кислоты и энзимы для переваривания. Подаваемые сигналы усиливаются, вызывая увеличение количества желудочного сока и ферментов, нужных для обработки пищи. Следствием процесса является более качественный и эффективный пищеварительный процесс. Быстрое усвоение питательных веществ. Организм расщепляет только хорошо растворенные вещества не случайно инородные тела не перевариваются совсем либо удаляются из организма хирургическим путем. Чтобы переработать крупные кусочки пищи, организм вынужден выделять ещё и панкреатический сок с желчью. Дополнительная работа желудка снижает общее самочувствие человека, и энергия, получаемая с пищей, может быть ниже возможной. Чем тщательнее пережевана пища, тем выше КПД пищеварительного тракта и, как следствие, быстрее процесс усвоения питательных веществ. Выработка слюны. При жевании слюны вырабатывается в 10 раз больше по сравнению со спокойным состоянием, а повышенное количество полезных веществ благотворно воздействует на организм. Натрий и кальций также улучшают состояние зубной эмали.
Врач Гридина рассказала, почему опасно есть на бегу
Тщательное физическое измельчение пищи при долгом жевании облегчает переваривание жиров и белков. Долго пережёвывая пищу, человек быстрее наедается, ему требуется в несколько раз меньше продуктов. Рецепторы начинают ощущать истинный вкус продуктов: приторность кондитерских изделий, чрезмерную жирность, пересол, присутствие растительных жиров и привкус химических добавок. Кстати, сочетание вкусов в фастфуде как раз направлено на быстрое жевание — человек моментально ощущает ярчайший вкус. Если кусок подержать во рту подольше и хорошенечко пожевать, вкус таких блюд многократно ухудшается. А вот вкус натуральных качественных продуктов без усилителей и прочих вредностей, наоборот, раскрывается при долгом жевании. В большинстве случаев при долгом жевании человек полностью избавляется от проблем с ЖКТ — гастрита, тяжести в желудке, воспалений в кишечнике, метеоризма, запора, каловых пробок. Питание с долгим жеванием неуклонно и достаточно быстро снижает вес.
Длительная и качественная работа жевательных мышц удивительным образом сказывается на функционировании нервной системы — повышается сосредоточенность, снимается эмоциональное перенапряжение. Зубы и дёсна получают должную нагрузку, улучшается их кровоснабжение. Кроме того, корни зубов рефлекторно связаны с внутренними органами — воздействуя на кровообращение в полости рта, мы оздоравливаем весь организм. При долгом жевании вырабатывается больше слюны, а значит больше лизоцима, защищающего зубы от кариеса. Излишняя нагрузка на сердце от переедания падает, появляется чувство лёгкости. Организм получает больше энергии из еды, не затрачивая колоссальное количество сил на попытки переварить огромные куски. Питательные вещества лучше усваиваются, повышается трудоспособность.
Налаживается обмен веществ, повышается общий иммунитет. Печень перестаёт работать на износ, справляясь с токсинами от недопереваренной пищи. Улучшается состояние кожи. Если человек пережевывал раньше каждую частичку порции раз по 5-7, то увеличение жевательных движений до 20 уже подарит лёгкость желудку, которую человек начнёт чувствовать уже после первой такой трапезы. Затем постепенно необходимо увеличивать число жевательных движений до 32. Есть некоторые правила и советы «бывалых» в искусстве здорового и даже лечебного долгого жевания. Не запивать пищу водой.
Это не значит, что бутерброд придётся есть без чая, если вы к этому не привыкли. Сначала тщательно жуём и проглатываем и лишь затем тянем руку к кружке. Используем счёт до 32. Да, придётся посчитать первое время. Уже на следующий день это делать намного проще. Если помнить цель — сделать твёрдую пищу жидкой — то на какое-то время можно освободить себя от счёта.
При этом нормализуется процессы метаболизма, повышается трудоспособность.
Улучшается кровоснабжение в полости рта, корни зубов и десны лучше снабжаются кислородом, слюнные железы больше вырабатывают лизоцима, который предохраняет зубы от разрушения. Хорошо усвоенная пища не перегружает печень и позволяет ей быстро выводит продукты жизнедеятельности и токсины полностью, не отравляя организм токсическими веществами. Мы в Одноклассниках! Как научиться долго жевать Мы привыкли жевать нетщательно, в частности из-за того, что стали потреблять больше мягкой, жирной и термически обработанной пищи. Научиться долгому пережевыванию можно постепенно, с помощью этих правил: Перестаньте запивать еду водой или напитками. Хорошо прожуйте каждый кусочек и только после этого запейте чаем или другой жидкостью. Постарайтесь использовать счет.
Жуйте каждую порцию не меньше 32 раз, постепенно вы привыкните, и жевание будет происходить автоматически. Если вы едите жидкую пищу, то постарайтесь добавить к ней твердый продукт и начните считать, как только об этом вспомнили. Рекомендуется пережевывать порцию до тех пор, пока она не утратила вкус и не стала жидкостью. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.
Если человек привык есть на ходу, то, вероятней всего, будет жевать быстро и не очень тщательно. Чтобы мозг получил сигнал о насыщении, ему требуется 20 минут. Поэтому тот, кто жует быстрее, съест больше еды, чтобы утолить голод. К тому же, если жевать слишком быстро и сильно, это может привести к травмам: так легко прикусить щеки или язык. Кроме того, важно контролировать количество жевательных движений. То, с какой частотой человек жует, обычно связывают с контролем веса, но до сих пор нет единого мнения, сколько раз для этого надо пережевывать еду. Некоторые специалисты считают, что достаточно 15—30 раз в зависимости от качества пищи , другие исследования указывают, что хорошая жевательная активность у полных людей помогает потреблять меньше энергии и снижать вес при 40 разах. Так что для борьбы с лишним весом нужно жевать еду как можно дольше, а если проблем с килограммами нет, достаточно полагаться на ощущения. Всё просто: если кусок еды во рту сложно проглотить, его нужно прожевать тщательнее. Наконец, нельзя жевать с одной стороны.
Ярослава Васильева Поделиться: Когда мы заходим в раздел новостей «Здоровье», мы внезапно узнаем, что неправильно ходим, дышим и даже спим. В этот раз из интервью Vogue мы узнали, что неправильно жуем. В этом случае ошибку действительно лучше исправить. Он был очень долгим, потому что она пережевывала еду по 30 раз», — говорит журналистка Vogue Марго Анбубо. Тогда она посчитала, сколько раз она прожевывает еду, прежде чем проглотить ее: «Огурец — два раза, блюдо с курицей — от трех до пяти, салат со шпинатом — снова два. В общем, критически мало».
Пять причин тщательно пережевывать пищу
Если вы плохо пережевываете, не измельчаете качественно пищу, то органы пищеварения испытывают повышенную нагрузку и питательные вещества усваиваются в меньшем количестве, то есть человек недополучает энергию. Плохое пережевывание пищи может привести к тому, что организм не будет полностью усваивать все питательные вещества. Правильное пережёвывание пищи позволяет вашему телу полностью усваивать питательные вещества и уменьшает негативные симптомы, такие как газы, вздутие живота и дискомфорт в кишечнике. (Я оставлю за скобками то, что далеко не всякую пищу можно просто глотать не пережевывая, но пускай будет так) Будут проблемы с перевариванием этой самой пищи, вплоть до проблем с желудком и кишечником. А вот при тщательном пережевывании пищи мы, напротив, фокусируемся на процессе, посвящаем определенное время этому ритуалу, максимально концентрируем свое внимание, тем самым минимизируем риски переедания.