Пошаговый рецепт «Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на вы» – готовьте быстро и вкусно! Если вам нравятся ажурные блины, покрытые множеством симпатичных дырочек, тогда обратите внимание на этот рецепт приготовления блинчиков на кефире и горячем молоке. Всего у меня получилось 14 тонких блинчиков на кефире (диаметр моей блинной сковороды 21 сантиметр).
Тонкие блины на кефире и молоке
Классические тонкие блинчики на кефире. Блины на кефире получаются необыкновенно нежными, воздушными и тающими во рту. Проверенный годами рецепт придется по вкусу даже требовательным гурманам. Очень вкусные и тонкие блинчики на молоке Блины можно приготовить со сладкими начинками: медом, сладким творогом, вареньем, консервированными фруктами, ягодами. Кефир – 250 мл, молоко – 200 мл, мука – 150 г, яйцо – 2 шт., сахар – 2 ст. л., масло растительное – 2 ст. л., сода – 0.5 ч. л., соль – 1 щепотка (-и). Видео-рецепт блинов на кефире и молокеРецепт блинов на кефире и молоке с пошаговыми фотоПодготовить все. Молоко коровье 1 ст., сахар-песок 2 ст. л., яйцо куриное 2 шт., мука пшеничная 1 ст., соль 1 щепотка, сода пищевая 1 ч. л., масло растительное 2 ст. л., кефир 1 ст. Для начала ознакомьтесь со списком ингредиентов и отмерьте все необходимые.
Блины на кефире кружевные
Ажурные тонкие блинчики с дырочками на кефире и молоке. А приготовить такие блины на кефире и молоке совсем несложно, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом. Классические тонкие блинчики на кефире. Блины на кефире получаются необыкновенно нежными, воздушными и тающими во рту. Проверенный годами рецепт придется по вкусу даже требовательным гурманам. Как приготовить классические тонкие блины на кефире: Первым шагом в приготовлении любого мучного изделия это конечно взбивание яиц с добавлением сахара и соли.
Блины на кефире и молоке заварные
Сначала требуется разогреть сковороду и влить при необходимости немного жира. Вкусные изделия обычно имеют золотистый оттенок. Если комочки в процессе замешивания не получается разбить, нужно дать постоять смеси более долгое время. Выпекать изделия рекомендуется на антипригарной сковороде, которая предназначена специально для этих целей. Есть другой рецепт приготовления тонкого угощения, которое подходит для подачи со сладкими или солеными продуктами — икрой, капустой, мясом, сгущенкой и т. Что потребуется: Половина литра молока и кефира; 2 стакана муки без горки; 3 некрупных яйца; Чайная ложка соды и соли; Столовая ложка сахара и растительного масла. Инструкция: Белок и желток взбить до появления пышной пены. Смешать кисломолочный продукт и соду в отдельной емкости, влить теплое молоко, перемешать массу. Ввести сахар, соль, белки, желтки. Постепенно добавить просеянную смесь и тщательно размешать, влить жидкость.
Молоко подогреваем, кипятить его не нужно, достаточно чтобы молоко было теплым. Подогреть его можно на огне или в микроволновке. Затем вливаем 5-6 столовых ложек растительного масла, еще раз перемешиваем, и вот такое тесто у нас получается. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде, перед каждым выпеканием смазываем растительным маслом. Посмотрите какие тоненькие и ажурные блинчики получаются, все в дырочку. Перед тем как налить тесто на сковороду смажьте ее растительным маслом. Жарим с одной и со второй стороны. Блинчики получаются нежные, ажурные, мягкие, румяные. Это самый вкусный рецепт.
Попробуйте и вы. Готовятся проще простого, а результат вас приятно удивит. Я готовлю на Масленицу такие блины, делаю двойную порцию, все нашим гостям, очень нравятся. Их можно подать со сладостями: медом, джемом, варением, сгущенкой, конфитюром. Заварные блины на кефире с молоком — пошаговый рецепт Очень вкусное тесто получается, если его заваривать.
Кефир следует заранее прогреть до тёплого состояния примерно градусов до 40. Я подогреваю кефир в микроволновке в течение 30 секунд, затем перемешиваю и ставлю прогреться в микроволновку ещё секунд на 30, перемешиваю и снова ставлю в микроволновку на 30 секунд обычно в общей сложности на подогрев в зависимости от мощности микроволновки требуется от 1,5 до 2 минут.
Можно подогреть и на плите на небольшом огне, постоянно, помешивая, чтобы кефир не свернулся. Тёплый кефир влить в глубокую миску. Всыпать к кефиру соду и перемешать. Оставить на 4-5 минут. Кефир запенится и увеличится в объёме. В запенившийся кефир всыпать сахар и соль, добавить сырое яйцо, перемешать массу венчиком. Она хорошо запенится и будет вся покрыта симпатичными пузырьками.
Можно использовать подсолнечное, оливковое и кокосовое масло. Всё смешать венчиком. Шаг 9 Дать разбухнуть муке в тесте 10-15 минут. Для тонких блинчиков тесто должно быть достаточно жидким. Но нужную консистенцию можно определить только после выпекания первого блинчика. Шаг 10 Смазать блинную сковороду небольшим количеством растительного масла. Обязательно хорошо её прогреть. Шаг 11 Влить порцию жидкого теста на сковороду, интенсивно распределить его по всей поверхности. Жарить с одной стороны до золотистой корочки 1-2 минуты, время обжарки зависит от толщины дна сковороды и мощности плиты.
Шаг 12 Перевернуть блинчик на вторую сторону и обжарить его с другой стороны до готовности. Если блины получаются не такими тонкими, как вы хотите, тогда нужно добавить в тесто 2-3 столовых ложки молока, кефира или обычной воды. Размешать тесто и попробовать испечь блинчик из более жидкого теста.
Блины на кефире и молоке
В эту смесь добавить 2 стакана теплого молока, тщательно перемешать. Добавить в смесь 1 стакан горячей воды, снова размешать, чтобы не было комков. Затем по одному вбиваем в тесто яйца, продолжая помешивать, и добавляем растительное масло. Приготовленное тесто накрыть пленкой, убрать в холодильник на 30 минут.
Делать это нужно порциями. Такой способ поможет создать минимальное количество комочков. В полученное тесто наливаем растительное масло, предотвращающее пригорание и прилипание. Выпекать следует на хорошо разогретой сковородке. Налейте небольшое количество теста и распределите небольшим слоем по поверхности. Затем аккуратно переверните лопаткой и прожарьте другую сторону.
Сковороду стоит брать имеющую антипригарное покрытие. Блины на ней не пристанут, и их удобно будет переворачивать. Приятного аппетита! Секреты приготовления вкусных тонких блинчиков с дырочками 1. В традиционном рецепте нужно соблюдать пропорцию: на 1 ст. Обязательно нужно просеивать муку.
А устранить кисломолочный аромат в тесте, который может появиться из-за кефира, поможет добавление соды. Чтобы блины на кефире получились нежными и тонкими, нужно дать постоять готовому тесту в тепле как минимум час или оставить его на ночь в холодильнике. Помимо приготовления хорошего теста, для получения вкусных блинов важно выбрать правильную сковороду — подойдет чугунная или из голубой стали.
Кроме того, необходимо учитывать, что чем больше жидкости добавлено в тесто, тем более тонкими получатся блинчики. Универсального количества жидкости не существует, это всегда зависит от многих обстоятельств: у муки может быть разная влагопоглотительная способность, яйца могут быть разного размера и так далее. Определить оптимальное количество жидкости можно при выпекании первого блина. На каком масле лучше жарить блины? При нагревании до высоких температур свойство масла меняется. Существует такое понятие, как «точка дымления» — это момент, когда жирные кислоты в составе масла начинают разрушаться. Для жарки рекомендуется выбирать масло с высокой точкой дымления. Раскаленную сковороду можно смазывать только животными жирами, потому что они наиболее устойчивы к нагреванию.
Теперь буду чередовать блины на молоке с блинами на кефире, в зависимости от наличия продуктов в холодильнике : За основу я взяла вот этот рецепт , но похожих рецептов очень много. Добавляем соль, сахар и муку, перемешиваем. В крутом кипятке растворяем соду. Добавляем воду с содой в тесто, быстро перемешиваем. Даем постоять 5 минут. Добавляем растительное масло, перемешиваем. Выпекаем блины на хорошо разогретой слегка смазанной растительным маслом верной блинной сковороде. Печем на среднем огне примерно по минуте с каждой стороны.
Блины, на кефире и молоке, п/о, видео..
выпечка, русская кухня, кулинарный рецепт с пошаговыми фото и отзывами. Детальный пошаговый рецепт приготовления тонких ажурных блинов на кефире и молоке с дырочками. Калорийность блинов на кефире немного ниже, чем на молоке, так как мы использовали воду, разбавляя густое тесто. А здесь вы найдете рецепт заварных тонких блинов на кефире с кипятком от Натальи Калининой (Нежные и тонкие блинчики в дырочку). Молоко – 250 мл, кефир – 250 мл, яйца – 2 шт., сахар – 2 ст. л., мука – 1 ст., растительное масло – 2 ст. л., соль – щепотка, сода – 1 ч. л. Муку насыпаем в глубокую миску. Добавляем соду, очень хорошо перемешиваем. Пошаговый рецепт «Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на вы» – готовьте быстро и вкусно!
Блины на кефире
Сахарный песок — 3-4 большие ложки. Подсолнечное масло — 2 большие ложки. Яйца — парочка. Кусочек сливочного масла.
Пошаговое приготовление: Заблаговременно достаньте из холодильника оба напитка, пусть чуть согреются в условиях комнаты. Если забыли, советую немного подогреть, но не более, чем до 30-40 о С. Соедините оба напитка, вбейте яйца.
Перемешайте венчиком. Засыпьте сахар и соль, добавьте соду.
Тесто получится довольно жидким, будет слегка пениться это сода начала свою работу, обеспечивая дырочки на блинах. Оставьте его в покое на четверть часа, чтобы разошлась мучная клейковина. Последним в тесто вводится масло, чтобы сразу приступить к жарке.
Хорошенько прогрейте сковородку. Для первого блина чуть-чуть смажьте её маслом. Далее эта процедура не понадобится, в тесте достаточно масла. Температуру жарки отрегулируйте самостоятельно, исходя из особенностей вашей газовой плиты. Разогревайте на сильном огне, затем сбавьте до среднего и понаблюдайте, найдя оптимальный вариант.
Налейте на сковороду небольшую порцию теста, поворачивая её, чтобы смесь равномерно растеклась по поверхности.
Если вы хотите, чтобы ваши блины были с дырочками, тогда добавьте немного кипятка в самом конце приготовления теста. Блины можно есть с вареньем, сгущенкой, ягодами, творогом, можно просто так со сладким чаем. В готовые блины также можно завернуть любую начинку и свернув их в несколько раз, выложить в таком виде на блюдо для подачи. Тонкие блины на молоке с дырочками Очень простой рецепт приготовления тонких блинов. Многие спорят что для того чтобы блинчики получились тонкими, нужно класть в тесто соду или разрыхлитель.
Ингредиенты GadenKa 22 сентября 2009 года 45487.