Грузинский метод изготовления вина в квеври В 2013 году старейший грузинский традиционный метод приготовления вина в больших глиняных кувшинах – «квеври». Поэтому грузинские вина в глиняных кувшинах лучше не беречь, а сразу же распить на радость себе и близким. Еще один очень популярный глиняный кувшин для вина — классический грузинский кувшин для вина на 1,8л. А низкие кувшины из глины, имеющие широкое горло, можно использовать для хранения молока или того же вина.
Зачем грузины закапывают вино в землю, или 6 фактов виноделия
Кувшин вина вектор. Однако нельзя здесь не упомянуть также и глиняные кувшины для вина, найденные на Кавказе и датируемые 6-7 тысячелетием до нашей эры. кувшин для вина глиняный мода, рукоделие, шитье, вязание, поделки из бумаги, роспись, работа с деревом и многое другое в ОК. Продам керамический кувшин с ручкой покрытый глазурью создан из природной глины, прошёл высокотемпературный обжиг, обрел.
Винная этикетка с глиняным кувшином
| Кувшин для вина глиняный 800 мл - купить кувшин из глины для вина, доставка по Москве и России | Еще один очень популярный глиняный кувшин для вина — классический грузинский кувшин для вина на 1,8л. |
| Глиняный кувшин для вина: изысканный сосуд для благородного напитка | Горшочек | Кувшин для вина "Bonum vinum lactificat cor hominis" ("Доброе вино веселит сердце человеческое"), керамика, роспись, Германия, 1950-1970 гг. |
Кувшин для вина глиняный
Помимо элегантного исполнения, кувшины из глины имеют свойство надолго сохранять прохладу и неизменный вкус напитков, что особенно ценно в летний период. Поэтому если вы еще не являетесь обладателем такой практичной и интересной вещицы, пролистайте наш каталог и вы обязательно найдете мастера, у которого сможете купить глиняный кувшин или заказать уникальный экземпляр в подарок близкому человеку. See also:.
Крышки для квеври Качество крышек тоже немаловажно для хранения, выдержки и получения вина высокого качества. Крышки могут быть сделаны из дерева в основном в западной Грузии или камня в восточной части страны, особенно, в Кахетии и тоже производятся всего в нескольких, специализирующихся на этом ремесле, поселениях. Каменные крышки, распространённые в восточной Грузии, чаще всего делаются из сланца, который добывается на предгорьях Большого Кавказа. Другие породы, за исключением тех, которые подвержены появлению плесени, тоже могут применяться.
Крышки из камня должны чиститься и обрабатываться так же тщательно, как и сами глиняные кувшины, и затем они прикрепляются к его надземному отверстию с помощью глины. В Западном регионе страны, в Имерети, в качестве материала для крышек, которые здесь называются «орго» или «бадими», используется дерево: каштан или дуб. Такие крышки перед применением должны быть тщательно обработаны горячей водой, чтобы удалить горечь древесины, которая может передаться и вину. В восточной Грузии также наиболее типичны двустворчатые крышки с отверстием посередине, которое позволяет выпускать углекислый газ, выделяющийся во время алкогольной ферментации. В отличие от каменных, деревянные крышки накладываются непосредственно на горлышко сосуда, выступающее из-под земли, а затем закрываются жёлтой землёй особого состава. Общий принцип технологии и три региональных способа виноделия в квеври Несмотря на то, что глиняные сосуды применяются в Грузии повсеместно, в разных регионах методы виноделия с их использованием отличаются.
Кахетинский способ подразумевает ферментацию и мацерацию сусла со всей мезгой после отжима или чачей, если употреблять грузинские термины. Это значит, что после отделения виноградного сока от кожицы и косточек, сам сок, а затем и полностью вся мезга из пресса помещается в квеври. При этом красные вина находятся в контакте с мезгой только во время ферментации, в течение 7-14 дней, в зависимости от сорта винограда, а белые — около 6 месяцев с осени и примерно до начала марта. В Имерети и Месхети в квеври добавляется только треть мезги, в остальном же имертинский и месхетский способы совпадают с кахетинским хотя о месхетском мало, что известно. Можно также выделить технологию виноделия в квеври, характерную для Западной Грузии, побережья Чёрного моря и региона Рача-Лечхуми. В данном случае, сусло после отжима остаётся в прессе и настаивается на мезге в течение 4-5 дней, затем помещается в квеври уже без мезги и остается там до весны.
Для разных этапов виноделия могут использоваться сосуды разных размеров: небольшие — для ферментации, а те, что побольше — для выдержки. Размер современных сосудов варьируется от 800 до 3500 литров. Характеристики вин, выдержанных в квеври Вместе с уникальным букетом автохтонных сортов эта технология придаёт вкусу и аромату напитков особенные оттенки сушеных фруктов абрикос, яблоко , цветов, чайного листа, орехов и пряностей. Кроме того, долгий контакт с мезгой придаёт вину ароматность, стабильность и способность к выдержке. Вино приобретает насыщенный букет, глубокий янтарный цвет, а также прозрачность, несмотря на отсутствие фильтрации. Это возможно, благодаря особой форме грузинского глиняного сосуда в виде заостренного на дне кувшина: косточки, гребни если они использовались , кожица и мертвые дрожжи постепенно разделяются на слои и скапливаются на дне, позволяя получить абсолютно чистое вино.
Глиняные сосуды для хранения пива и вина во всем многообразии представлены в гончарной мастерской Юрия Белетея. Последние записи:.
Например, греки использовали продолговатые амфоры с двумя ручками по бокам для перевозки масел и вин, а вытянутые кувшины для вина из глины — для подачи напитков. Ну а на Руси в глиняных кувшинах ручной работы было принято хранить воду и молоко.
Современная хенд мейд посуда, представленная в каталоге нашего интернет-магазина глиняных кувшинов, отличается большим разнообразием форм и высоким качеством исполнения.
Глиняный кувшин
Глиняная бутылка для вина. Глиняный кувшин. Во время археологических раскопок в Египте специалисты откопали сотни глиняных кувшинов, где оказались остатки вина, которому, предположительно, более пяти тысяч лет. Кувшин глины грузинского вина старый с чашкой глины. Прозрачная жидкость, которой более чем наполовину был заполнен глиняный кувшин, обнаруженный в городе Яньтай, оказалась вином. Первым изделием подобного типа был глиняный кувшин для вина из Древней Греции – ойнохойя.
Кувшин для вина глиняный
По сути, квеври — это наложенные друг на друга спиралью слои глины. Понять, сколько оборотов спирали добавлять к квеври за день, может только опытный гончар — если торопиться, квеври может осесть под собственным весом. Ведь стенки тут толщиной всего в 4 сантиметра и внутри нет никакой металлической арматуры. Трое сыновей Залико тоже работают в его мастерской. Мои сыновья тоже гончары.
Этим ремеслом можно заниматься, только если его очень любишь. Залико обожает свою работу — его высоко ценят виноделы Грузии, Италии, Франции, которым он поставляет свои квеври. В мастерской Залико делают квеври и тоне — большие цилиндрические печи, в которых грузины пекут лепешки. Мастерскую легко заметить, если едете по главному шоссе в Имеретию из Тбилиси, она будет по правой стороне, сразу после туннеля Рикоти.
Они хранятся в частных коллекциях. И именно для этой выставки мы смогли их найти, заполучить, принести сюда и показать общественности. После выставки они снова вернутся в коллекции или будут проданы", — отметила организатор выставки. Исходя из высокого спроса на выставку "Красноречивые сосуды", организаторы хотят пополнить коллекцию новыми экспонатами и в ближайшем будущем сделать продолжение экспозиции.
Воспроизведение Контента на сайте www. Любое воспроизведение или использование копий для любых других целей категорически запрещено. Распечатка или загрузка Контента разрешена только для личного использования, а не для коммерческой деятельности. Любая информация, относящаяся к авторскому праву или праву собственности, не может быть изменена, и при ее использовании обязательна активная гиперссылка на www.
Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного использования.
Будучи человеком мудрым, хотя и несколько эпатажным, Диоген наверняка понимал, что пифос, как и любая другая посуда из глины, надежно защитит его в летнюю жару, сохраняя прохладу, а зимой станет убежищем от холода, работая в качестве огромного термоса в силу особенностей материала. Но вернемся к винам. А что сейчас? Кувшины для вина использовались в древности, но и сейчас не потеряли своей популярности. В Грузии — а эта страна один из ведущих производителей вин — по сей день вино производят и хранят в керамических кувшинах под названием «квеври». Это местный вариант пифоса.
Похожие объявления
- Кувшин для вина глиняный
- Грузинский кувшин для вина в интернет магазине «Какая прелесть!»
- Кувшин для вина глиняный
- Кувшины глиняные
- Комментариев нет. Будьте первым!
Глиняные кувшины для напитков в Москве
Весной кувшины вскрывают, вино переливают в другие квеври, а в конце мая — начале июня, когда вина успокаиваются, их снимают с осадка и разливают по бутылкам. Помещения, где хранятся квеври, называются марани. На заводе Алазани для изготовления вина в квеври применили технологию, описанную французским путешественником бароном де Баи, который сопровождал императора Александра III во время посещения имения и винодельни графа Шереметьева в Карденахи в 1888 г. В Карденахи барон обошел почти все дома, где делали вино, и детально записал метод изготовления вина в квеври. Эти записи сохранились, и главный винодел завода Алазани воспользовался ими при создании своих вин, исключив любое вмешательство современных технологий. В отличие от многих хозяйств в Грузии, которые помещают гроздья винограда в квеври целиком, на заводе Алазани отделяют гребни и закладывают только раздавленные ягоды. Гребни ркацители промывают, высушивают на солнце и добавляли в квеври в небольших количествах. Надо отметить, что в кувшины с саперави также добавляли гребни ркацители, т.
Керамика Керамический кувшин — последователь глиняного, только крепче и покрыт глазурью. Безвредный, непрозрачный. Не склонен к накоплению бактерий.
Можно использовать под детские напитки или как кувшин для вина. Фарфор Фарфоровый кувшин — вид керамики с утонченной эстетикой. Легче, тоньше, при ударе по краю металлической или деревянной ложкой издает мелодичный звон. В традиционном исполнении имеет белоснежную основу. Может быть дополнен искусным цветным или золотистым орнаментом. Подавать можно все, хорошо использовать как кувшин для молока. Пластик Кувшин пластиковый удобен для транспортировки. Нехрупкий, не разобьется от случайного падения. Мало весит, не требует сложного ухода. Не содержит острых частей, можно перевозить в руках или в рюкзаке.
Хороший походный вариант. А еще надежный кувшин для сада. Даже забытый под дождем не испортится. Силикон Силиконовый кувшин — посуда на подхвате. В нем взбивают сливки, блинную смесь, готовят ягодные смузи. Сделан из безвредного полимера, химически инертного к содержимому. Не красится, но хорошо держит пигмент. В продаже много цветов. Не задерживает запахи, отмывается вручную или в посудомойке. Легкий, нехрупкий, можно доверить ребенку.
Металл Кувшин металлический воды не боится, если выполнен из нержавеющей стали. К пищевым сокам тоже инертен. Из-за внушительного веса и непрозрачной основы может показаться громоздким. Можно подобрать более легкие варианты. Обладает красивым блеском, который не тускнеет от частых моек, в том числе в автоматической машине. Не боится бытовой химии. Что не подходит Сегодня также можно встретить кувшин с ручкой из других компонентов. Ведь, кроме практических целей, его используют как домашний декор. Цветное стекло, яркие керамические вставки, фигурная лепнина, мозаика на поверхности. Это лишь часть дизайнерских изысков.
На функционал не влияет, а настроение поднимает. Но, если говорить о долговечности, то избегайте дерева. Кувшин деревянный когда-то пользовался спросом наряду с глиняным. Форму вырезали вручную и гладко шлифовали. Сейчас из-за низкой влагостойкости считается устаревшим вариантом. Есть более долговечные и прочные аналоги. Как выбрать Купить кувшин с крышкой или без? Из стекла или из керамики? С колбой для горячего или простой? Чтобы эти и другие вопросы не настигли вас непосредственно в магазине, продумайте все заранее.
Для начала сформулируйте задачу, которую будет решать кувшин. Для холодных напитков берите классический вариант из стекла. Для горячих — термокувшин из пластика с качественной колбой. Для алкогольных — графин-штоф из хрусталя или стекла. На этом этапе выясните несколько важных параметров. Насколько компоненты безопасны для здоровья? Какие красители были использованы при изготовлении? Какую температуру выдерживает кувшин?
Именно эти свойства почвы и позволили вырастить виноград, уникальным образом отличающийся по своему качеству. В других регионах данный сорт винограда широко используется при производстве сухого и полусладкого вина. За все время своего существования, вино Киндзмараули стало призером огромного количества местных и международных конкурсов, обладателем золотых, серебряных и бронзовых наград В 2012 году правительство Грузии получило официальное право на обладание брендом Киндзмараули — теперь это государственная марка. Грузинское вино — это вино, которое изготавливается в Грузии и продаётся за её пределами. Это интересное историческое и культурное явление, которое уже превратилось в раскрученный бренд. Для самой Грузии это ещё и часть бытовой культуры и государственной экономики. Если уж вы попали в Грузию, то вы просто обязаны пить там вино, иначе время потрачено зря. Однако, чтобы пить вино, желательно понимать, что вы пьете. Для этого я и пишу всю эту инструкцию по употребению грузинских вин. В конце концов, вино не обязательно пить, можно просто на него посмотреть, или просто посмотреть на виноград, с осознанием того, что видите нечто, растущее только на этом вот склоне или больше нигде. Это пропаганда осознанного винопития, если вы не поняли. Грузинское вино европейского и кахетинского типов Тексты подобного рода сейчас начинают со слов о том, что виноделие Грузии насчитывает тысячи лет и в стране существует 500 сортов винограда, но всё это я пропускаю, как бессмысленный пиар и маркетинг. Перейдём к делу. Так вот вино. Что это такое и какое оно бывает? Что в нём содержится хорошего и, самое главное, что содержится плохого? Об этом у меня специальный вводный текст. Кое-кто не знает, чем красное вино отличается от белого, кроме цвета, и им будет полезно. Чем грузинское вино отличается от всех остальных? Ну, понятно, что сортами винограда. В Грузии свои сорта, в Болгарии свои, и в Аргентине тоже. И даже один сорт, распространяясь по миру, меняет свои свойства, потому что климат везде разный. Кто не знает, какие в Грузии бывают сорта винограда — смотрим специальный текст про сорта. А вот дальше начинаются тонкости. Ибо в Грузии не только сорта свои, но и кое-какие свои технологии. Это уже очень важно, потому что не каждая страна додумалась до своей технологии. Технологические отличия — самая важная грузинского виноделия, ибо здесь мы имеем дело не с природной данностью типа винограда , а с результатом интелектуальной деятельности человека. Это необходимо знать, если планируете пить, например, кахетинское вино. Так что изучите текст про технологии. По моему личному мнению, винный туризм в Грузии ничем не хуже горного, водного или архитектурного. Я даже позволю себе несколько смелую аналогию, сравнив грузинское виноделие с грузинским христианством. Собственно, чем интересно грузинское христианство? Тем, что это единственный чудом сохранившийся фрагмент восточного православного христианства. То же самое и с вином — мы уже никогда не узнаем, как выглядело восточное виноделие, как пили вино в Сирии, Малой Азии, Палестине или Египте. Эта часть жизни ушла. В Грузии она тоже во многом ушла, многие технологии возникли недавно, но что-то всё равно осталось. Так что в Грузии вы через вино соприкасаетесь с миром поздней античности. Это важно понимать. Грузинское вино немного отличается от других вин, хотя его отличия сильно раздуты маркетологами, которые любят распространяться про уникальность грузинского вина. В чем состоит эта уникальность, они обычно объяснить не могут — обучно ссылаются на миф о древности и миф об уникальной природе. И все же оно отличается, хотя бы только потому, что любое вино отличается от любого соседнего — это свойство винограда как вида. Например, в Армении виноград слаще, поэтому и вина получаются слаще и крепче. Там выгодно делать коньяки. У Греции и Болгарии свои отличия. Европейские виноделы ориентируются на Францию, а у Франции свои специфические идеалы. Кстати, именно поэтому грузинские вина некорректно сравнивать с европейскими — это разные вина, их готовили люди с разными представлениями о правильном вине. Иранское вино исчезло после 1979 года, афганское исчезло чуть раньше, хотя по слухам, где-то в горах прячутся пуштуны-виноделы. Чем же оно отличается? В основном технологией. Но опять же: особой грузинской технологии нет. Есть особая кахетинская, которая встречается не очень часто. О древности грузинского вина Рассказы о грузинском вине принято начинать с экскурсов в историю, с упоминания «вековых традиций» и «древних наследий». Часто говорят, что грузинскому вино 8 000 лет, или технологиям столько лет, или что в Грузии его делают столько лет. При этом забывают, что 8 000 лет назад Грузии ещё не существовало, и даже картвельских племен не существовало, а жили первые земледельцы неизвестной этничности. Ещё немного изобрели в 80-е годы того века. Второй период массового возникновения сортов — 1942 — 1948 годы. И, наконец, 80-е годы XX века. Хотя наверняка какие-то есть. Мы не знаем и никогда не узнаем, что пили в XVI веке. Ну вот нет в Грузии вин сравнимых по истории с мальвазией, например. Даже прославленное Мукузани — это изобретение 1888 года, хотя сама технология и какие-то оттенки вкуса существовали еще и раньше. Янтарное вино Где-то после 2000 года Европа пережила всплеск моды на янтарные вина — то есть, на белые вина, которые некоторое время выдерживали на мезге. Эти вина придумал винодел Станко Радикон из северной Италии Ну ещё и Йожко Гравнер , который просто реанимировал некоторые фриульские технологии. Говорят, что виноград Риболла лучше проявлял себя при долгой моцерации. Фриульская технология была почти забыта, но вот её воскресили. Самое смешное тут то, что грузинские вина во все века были именно фриульскими по типу, настоянными на мезге. Ещё в 2011 — 2013 годах в Тбилиси существовали уличные едальни, где кружками, как пиво, наливали это самое оранжевое вино. Оно было отвратительно кислым, но по сути всё же оранжевым. Года с 2014 частные виноделы довели технологию до ума, и сейчас в самой Грузии это хорошие, дорогие, качественные вина. И их очень много. А едальни почти все вымерли. Что даже странно. Где покупать грузинское вино? Но на месте понимаешь, что это не так. Хорошее вино надо искать, и долго». Это слова одного из моих туристов. И их неплохо бы написать крупным шрифтом прямо в аэропорту. Запишите крупными буквами в своем сознании: хорошее вино надо тщательно искать. Мало кто это понимает. Настолько мало, что я видел живых людей, трезвых и не под наркозом, которые покупали бутылочное вино на тбилисском базаре по 5 лари за бутылку. Не надо так. Для начала есть придуманный мною универсальный приём. Впервый же день в Грузии заверните в любой небольшой мини-маркет. Например, в «Смарт» или в «Ори набиджи». Найдите стойку с вином и внимательно запомните производителей вин, которые там стоят. Вы увидите продукцию , «Телиани-Велли», дешевую линейку от «Харебы», какое-нибудь «Old Tbilisi» и им подобное. Это нижняя планка качества, если не брать в расчёт домашнее вино. Это можно пить, и оно даже «ничего так», но это не то, ради чего стоило ехать в Грузию. Такого и в Москве хватает. Хорошее вино живёт или в фирменном магазине, или в спициализированном винном магазине. Первое продаёт вино только своё собственное, второе — любое. Спецмагазин надо оценивать по продавцу. Если продавец — женщина или юная сентиментальная девушка, то смело вычеркивайте этот магазин из списка серьёзных. Это не сексизм, это специфика Грузии. Сколько стоит грузинское вино в Грузии? Человек, который впервые оказался в Грузии, обычно не сразу понимает, какое вино считать дешёвым, а какое дорогим. Обычно цена зависит от трёх факторов. Первый — это сорт вина. Второй — это производитель: вино бывает заводское или фермерское.
Бесплатная доставка при заказе от 3500 рублей 7 причин заказать у todrink Описание Гарантия Описание Глиняный кувшин для вина 800 ил - аутентичная емкость для крепкого виноградного напитка. Объемная основная часть, сужающаяся к верху, широкая ручка и нетривиальный дизайн делают представленный объект интересным акцентом сервировки. Украшает глиняный винный кувшин изображение гор.
Грузинский кувшин для вина в интернет магазине «Какая прелесть!»
Это чисто грузинское изделие и, с недавних пор, его отнесли к историческому наследию страны. Объёмы квеври могут быть самые разнообразные от нескольких литров до нескольких сотен. Назначение: для хранения и брожения вина. Закапывается в землю.
Функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации Регион 50653 В Египте археологи нашли сотни кувшинов с вином возрастом более 5 тысяч лет Во время археологических раскопок в Египте специалисты откопали сотни глиняных кувшинов, где оказались остатки вина, которому, предположительно, более пяти тысяч лет. Об этом рассказали в Министерстве туризма и древностей страны. Внутри них находились остатки вина", — указано в заявлении.
Как лекарство, изменяющее сознание вещество и очень ценный товар, вино стало центром религиозных культов, фармакопей, кухонь, экономики и общества на древнем Ближнем Востоке. Современные глиняные квеври Современные глиняные квеври Яркие химические признаки вина были обнаружены в восьми кувшинах, самый старый из которых датируется примерно 5 980 годом до нашей эры. Большие кувшины, называемые квеври, похожие на древние, до сих пор используются для виноделия в Грузии. Подробнее о технологии выдержки вина в квеври мы расказывали в этой статье. Найденное вино, вероятно, было приготовлено таким же способом, как и сегодня — методом выдержки в квеври , «где виноград измельчают, а ягоды, стебли и семена ферментируют вместе». Ранее самые ранние свидетельства виноградного виноделия были обнаружены в горах Загрос в Иране и датированы 5 400-5 000 годами до нашей эры.
Если обнажится цементная стенка резервуара, ее необходимо несколько раз смазать винной или серной кислотой, соблюдая те же условия, которые были указаны при описании обработки новых железобетонных резервуаров. Очистку стенок резервуара от винного камня можно произвести также путем протирания их щеткой с раствором соды. Образовавшийся при этом раствор виннокислого калия - натрия желательно собрать и осадить известковым молоком для получения виннокислой извести, служащей сырьем для производства винной кислоты. При использовании железобетонных резервуаров необходимо учитывать, что плодово-ягодные вина, богатые яблочной кислотой, а также вина, в которые добавлена лимонная кислота, сильно реагируют, действуя разрушающим образом на стенки и швы между плитками в резервуаре. Причиной этого является образование легкорастворимых яблочно- и лимоннокислых солей кальция. Уход за металлическими резервуарами в виноделии Стальные резервуары, применяемые в винодельческом производстве, в большинстве случаев внутри покрыты эмалью. Уход за внутренней поверхностью таких резервуаров не представляет трудностей.
Обработка производится обычно холодной и горячей водой, щелочью и паром. При очистке металлических резервуаров, покрытых внутри эмалью, необходимо остерегаться ударов и толчков, так как это может вызвать повреждение эмали. Обработка производится из шлангов под давлением. Значительно большие трудности представляет очистка резервуаров, покрытых различными кислотоупорными лаками, устойчивыми против различных компонентов вина. При очистке таких резервуаров необходимо принимать во внимание химический состав и физические свойства покрытий. Одни из этик покрытий не стойки в отношении щелочей, для других противопоказан спирт и т. Все эти свойства покрытий должны быть приняты oво внимание при очистке таких резервуаров.
Уход за наружной частью металлических резервуаров касается главным образом содержания в чистоте и исправности арматуры: кранов, вентилей, манометра, водомерных стекол и пр. Помимо арматуры, тщательного ухода требует также наружная облицовка резервуаров. Особое внимание здесь должно быть обращено на предупреждение коррозии.
Кувшин для вина глиняный 800 мл.
Продам керамический кувшин с ручкой покрытый глазурью создан из природной глины, прошёл высокотемпературный обжиг, обрел. Платформа винных технологий (PTV), испанский мастер вина Педро Бальестерос и Испанская обсерватория винного рынка (OeMv) подписали соглашение о сотрудничестве, чтобы продвигать способ, которым традиционные глиняные кувшины, типичные для Кастилии-Ла-Манча. А низкие кувшины из глины, имеющие широкое горло, можно использовать для хранения молока или того же вина. Кувшин для вина глиняный декантер графин с крышкой 1 литр.
Квеври: глиняный кувшин для приготовления грузинского и армянского вина
Это вещи, которые прекрасно отражают наши традиции. Поэтому кроме осведомительной функции, выставка служит и популяризации культурного наследия Грузии и Кавказа", — сказала Sputnik Грузия организатор выставки и руководитель "Диадемы" Марина Цалкаламанидзе. Среди экспонатов — свадебные серебряные чаши для вина, кувшины, миниатюрные давильни с чеканкой, азарпеши черпаки для вина с тонкой ручкой , рога и глиняная посуда. Пожалуй, самым интересным и оригинальным "красноречивым" сосудом на выставке стал узкогорлый серебряный кувшин с причудливо искривленным верхом. Как рассказала хозяйка салона, у кувшина есть красивая легенда.
На материке была уже ранее найдена говядина приблизительно такого же возраста. Прозрачная жидкость, которой более чем наполовину был заполнен глиняный кувшин, обнаруженный в городе Яньтай, оказалась вином, изготовленным во времена династии Западная Хань.
Результаты тестирования напитка позволили определить его возраст — он составил более 2000 лет. Эксперты полагают, что вино негодно для употребления в связи с изменениями его химических свойств, и его употребление может навредить здоровью. Согласно сведениям материковых СМИ, сверху горлышко кувшина было закрыто фрагментами днища другого глиняного сосуда.
По одной из версий, этим жестом, царь решил показать, что ждет его врага на поле боя. Они из железа, серебра, с золотой насечкой, украшенные драгоценными камнями и деталями из слоновой кости. Они хранятся в частных коллекциях. И именно для этой выставки мы смогли их найти, заполучить, принести сюда и показать общественности. После выставки они снова вернутся в коллекции или будут проданы", — отметила организатор выставки.
Обо всём этом писали мировые таблоиды, а впоследствии, в 2013 году традиционный грузинский способ приготовления вина в квеври получил высокий статус памятника нематериальной культуры ЮНЕСКО. Вино из квеври Секрет рекордной востребованности вина не определяется напрямую самим фактом использования глиняных кувшинов. Здесь важную роль играет древняя рецептура, согласно которой, виноград закладывается в квеври вместе с кожурой, косточками и даже нередко с гребнями. На стадии активной ферментации шапка мезги под давлением углекислого газа поднимается к горловине, а после завершения брожения опускается на дно. Закопанные в прохладных погребах по горловину квеври запечатывают пчелиным воском до весны.
Эффект такого технологического подхода проявляется во всей красе в готовом вине, его вкусе и аромате. И здесь грузинское вино находит особенно восторженных почитателей из числа тех, у кого эволюция вкуса пошла чуть дальше мейнстрима. Так, гребнеотделение давно уже стало обязательной практикой. Виноделы таким образом избегают вероятности появления выраженной «зелени» в аромате и повышенной терпкости.