Рассказываем, почему эксперты предсказывают серьёзный рост цен на кофе в магазинах. Средняя цена на чашку кофе (150—200 мл) в заведениях общепита в августе—сентябре 2023 года составила 166 руб.
Кофе в России: закрылся Starbucks, проблемы из-за курса и логистики, но дефицита не предвидится
Смотрите видео онлайн «Растворимый кофе: дешевый vs дорогой. В России цены на кофе могут вырасти на 15%. «Этот вид кофе менее ароматный и насыщенный по вкусу, чем арабика, к тому же вызывает учащенное сердцебиение, однако он ниже по цене, а значит, доступнее. Все ключевые страны-экспортёры сырья продолжают сотрудничать с Россией, и совсем без кофе мы вряд ли останемся, однако есть нюансы, которые влияют на его цену и могут.
Елена Демкина, владелица кофейни TAROCCHI, Пермь
- Пензенцы вынуждены покупать дешевый кофе в пакетиках из-за подорожания растворимого
- Переходим на чаёк? Почему кофе снова подорожал и как нас обманывают его производители
- Столько же, но хуже
- Наши проекты
- В России ожидается дефицит качественного кофе: сколько будет стоить
- Маркетолог Глухов спрогнозировал рост цен на кофе в России на 15% в 2023 году
Клиенты Cofix пожаловались на резкий рост цен на кофе. Напиток «за 60 рублей» больше не по карману
Во время Эль-Ниньо западные ветры на экваторе замедляются, теплые воды оттесняются на восток, а температура поверхности океанов повышается. Это приводит к повышению температуры воздуха в среднем на 0,2 градуса. Эль-Ниньо также сопровождается лесными пожарами, низким уровнем производства в сельском хозяйстве и рыболовстве, наводнениями, ураганами и эпидемиями. В июле «Росконгресс» и Институт изучения мировых рынков представили исследование, согласно которому из-за жары количество регионов, пригодных для выращивания кофе, к 2050 году сократится на 50 процентов и напиток подорожает по всему миру.
Стоимость кофе может увеличиться примерно через полгода, когда закончатся договоры на закупку сырья по старым ценам», — прокомментировал эксперт.
Таким образом, поставки кофе могут оказаться под угрозой. Только с начала года цены взлетели более чем на 50 процентов, поскольку поставщики зеренне поспевают за спросом. Рост стоимости жизни толкает покупателей и обжарщиков к этому сорту, а не к дорогой арабике. Увеличение доли робусты в кофейных смесях подгоняет и производителей, но мешает погода.
На этом фоне дорожает и растворимый кофе: для его производства используется именно робуста, к тому же его потребление растет. Потребление чистого чая падало последние 5-7 лет, и этот процесс продолжается. Обычный чай все больше замещается чайной продукцией с различными добавками, ароматизаторами или даже вовсе без чайного листа.
В том числе замещение происходило и за счет иван-чая. Хотя тут возможности не безграничны. Иван-чай получается дорогой. Самого сырья в России очень много. Но чтобы его переработать в готовую продукцию, требуются большие затраты. Кроме того, обычный чай собирается практически круглый год, а иван-чай собирают только один месяц в году, и его нужно тут же переработать, иначе лист испортится. Как санкции сказались на работе индустрии?
Как это влияет на конечную цену? Рамаз Чантурия: На цену влияет масса причин, в том числе и сложности с импортом. Есть ряд товаров, которые не производятся в России и не могут быть замещены поставками из рублевой зоны. Например, мы импортируем для чайных пакетиков фильтровальную бумагу, она не производится в России. Мы завозим даже нитки для чайных пакетиков и алюминиевые скрепки для чайных пакетиков. В России, конечно, производят и нитки, и скрепки, и бумагу, но не тех параметров, которые нужны для нашей продукции. При этом те же фильтровальные материалы находятся под санкциями, поскольку являются продукцией двойного назначения.
Кроме того, на их ввоз в России действует пошлина. В прошлом году она была на полгода обнулена, но с марта 2023 года ее вернули. Мы обращались в правительство с просьбой отменить пошлину на фильтровальные материалы, ведь их и так сложно сейчас завозить. Мы в основном переориентировались на китайских поставщиков, но все равно получается дорогая логистика - транспорт не справляется с увеличившимся потоком товаров из Китая. Но пока нас не услышали. В кофе мы вынуждены завозить, например, алюминиевые капсулы. Хотя, казалось бы, Россия - крупнейший производитель алюминия.
Да и производство пластиковых капсул только начинается в России. Рамаз Чантурия: В прошлом году подорожание произошло из-за того, что летом 2021 года на фоне засухи в Бразилии урожай кофе был очень низкий.
В магазины приехал растворимый кофе по новым ценам, теперь эта роскошь дороже красной икры
Цены на кофе сорта робуста достигли исторического максимума с 2008 года. Кофейни перейдут на более дешевый кофе из-за падения покупательской способности россиян и обвала рубля, рассказал «Прайму» менеджер по продажам компании. По мнению экспертов, одно из последствий возможного снижения требований и перехода на более дешевое сырье в российских кофейнях — ухудшение качества конечного продукта.
Эксперт Глухов: цены на кофе в России могут вырасти в 2023 году на 15% вслед за мировыми
В этом году, к сожалению, в Бразилии был неурожай. Конечно, все это сказалось на формировании рыночной цены на кофе, поэтому кофе из многих стран подорожал". На цены на кофе в Эфиопии также влияют внутриполитическая ситуация и курс местной валюты - эфиопского быра. Российская компания The Welder Catherine занимается обжаркой кофе в Москве, поставляет продукцию в более 500 кофеен России и ближнего зарубежья, занимается розничными продажами кофе и сопутствующих товаров через собственный интернет-магазин.
В магазины приехал растворимый кофе по новым ценам, теперь эта роскошь дороже красной икры 08 июля 2022 в 17:20 Автор: Александр Владыко Автор: Александр Владыко 241 рубль стоит килограмм растворимого кофе Nescafe Gold Barista в «Соседях».
В цене за банку 85 г — это чуть больше 20 рублей. Еще один образец из линейки Gold в «Санте» продается за 33,89 рубля 170 г — это 199 рублей за кило. Рядом лежит баночка красной икры. Ее килограмм стоит меньше 140 рублей.
При этом в этих же магазинах рядом стоит Nescafe Gold с другим оттенком вкуса из той же линейки, который стоит в два раза дешевле.
В то же время наиболее острой проблемой производители называют рост затрат на перевозки внутри России. По данным «Любятово», с начала 2023 г.
Производитель хлебобулочных изделий «Ориент продактс» пояснил в письме, что это связано с нехваткой автотранспорта, которая началась в июне и уже в октябре достигла максимума.
Так, в компании разработали особый бленд кофе, который позволяет поставлять продукцию в торговую сеть «Вкусно — и точка». В компании отметили, что на разработку этого бленда ушло четыре года. Задача была в том, чтобы по вкусу он полностью совпадал с блендом второго поставщика, компании Paulig, чтобы кофе в Санкт-Петербурге и Владивостоке всегда был одинаковым на вкус. На данный момент Орими поставляет кофе в сеть «Вкусно — и точка» в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, однако компания не против занять нишу поставок и в других регионах.
Месяц подписки бесплатно
- Удар по кофеманам. Российские кофейни могут перейти на более дешевые сорта кофе
- Кофейные новости
- Почем кофе у соседей «Соседей»?
- Эксперт рассказал, что будет с ценами на кофе в ближайшее время и через полгода | РИАМО
- Николай Юрченко, старший шеф и тренер сети кофеен Simple Coffee, Екатеринбург
- Россияне из экономии снизят потребление кофе на 3-5% - новости Shoppers
В Финляндии придумали собственный кофе взамен подорожавшему импортному
| Клиенты Cofix пожаловались на резкий рост цен на кофе. Напиток «за 60 рублей» больше не по карману | Кроме кофе, пельменей и соков, наблюдается снижение цен на сахар, майонез, сыр, йогурты, консервы, готовые завтраки и курицу на 1-2%. |
| Forbes: качество кофе будет снижаться на фоне роста цен | Мы заметили, что кофе известных брендов продается на маркетплейсах в 2–3 раза дешевле, чем в сетевых супермаркетах. |
| В магазины приехал растворимый кофе по новым ценам, теперь эта роскошь дороже красной икры | Чтобы удержать цены на прежнем уровне, владельцы кофеен будут вынуждены закупать более дешевое сырье, пишет РИА Новости. |
Bloomberg: некогда дешевый кофе робуста становится все дороже из-за Эль-Ниньо
Цены на кофе продолжат расти из-за усложнения логистических цепочек. Участники рынка кофе отмечают несколько основных факторов, которые в ближайшее время приведут к сжиманию ассортимента и еще большему росту цен на кофе. Цены на кофе продолжат расти из-за усложнения логистических цепочек.
«Nescafe и Jacobs могут исчезнуть, но мы знаем, чем их заменить»
Но победа была отдана все-таки сублимированному кофе средней цены. Основатель и владелец сети кофеен «Правда кофе», собственного производства обжарки Coffee Workshop Ltd и школы бариста. С начала 2024 года цены на бренды зернового, молотого и растворимого кофе в России практически не изменились, несмотря на информацию о подорожании кофейных зерен на. В этом случае будет выгоднее покупать кофе в мешках, потому что его цена всегда на пару процентов дешевле, чем цена упаковки с небольшими порциями, — пояснил эксперт. С тем учетом того, что эта страна — лидер по производству кофе, новости эти крайне удручающие.
Удар по самому больному. Цены на растворимый кофе выросли по всему миру
| Кофейные новости ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ COFFEE STATE LLC. | Роста цен на кофе в ближайшее время в России эксперты, опрошенные «Реальным временем», не предвидят. |
| Кофе в России: закрылся Starbucks, проблемы из-за курса и логистики, но дефицита не предвидится | В Новосибирске продолжают расти средние цены на кофейное зерно и кофе в стаканчиках. |
| Россияне из экономии снизят потребление кофе на 3-5% - новости Shoppers | В четверг фьючерсы на кофе на Intercontinental Exchange (ICE) достигли $2,46, что является самым высоким показателем с 2011 года. |