Великий пост — настоящее испытание для тех, кто привык получать белок из мяса и других животных продуктов. Рассказываем, чем их можно заменить без вреда для здоровья.
Соблюдающим пост россиянам рассказали, чем заменить мясо
Пост — это вовсе не время голодать и сидеть на одной гречке с картошкой:) Рассказываем, чем заменить мясо в Пост и как сделать постный рацион сытным и сбалансированным. Чем же заменить мясо в Великий Пост, если ты занимаешься спортом или просто не можешь без дополнительного белка? Поэтому, если вы решили поститься и не употреблять мяса, нужно грамотно выстроить свою диету и включить в рацион альтернативные источники белка. Пост предусматривает отказ от алкоголя, курения, развлечений и употребления продуктов животного происхождения – мяса, птицы, рыбы, яиц и даже молочных продуктов.
12 постных блюд-источников растительного белка
Не забудьте добавить больше грибов, чтобы набрать суточную норму белка и, конечно, сою. Тушить такое блюдо лучше всего в мультиварке, используя совсем немного масла, чтобы не превысить дневной калораж. Вкусный и сытный обед для пп во время поста, ведь свекла содержит много клетчатки, которая благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, а каша даст ощущение сытости. Возьмите любые свежие овощи и сыр тофу. Добавьте оливковое масло и специи. Это отличный пп ужин для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы. Еще одна порция таких нужных белков.
Просто потушите фасоль с любимыми овощами в мультиварке и подайте со свежим салатом. В 100 граммах нута содержится 19 грамм белков, так что обязательно включайте этот продукт в свой рацион. Овсяноблин без яиц и молока — постный рецепт Очень много худеющих привыкли к такому простому, но полезному завтраку, как овсяноблин. Но, к сожалению, в рецепте этого блюда содержатся яйца и молоко, поэтому классический вариант этого завтрак не подходит для постного меню. Берем хлопья Геркулес, они содержат много клетчатки и полезных веществ. Овсянка быстрого приготовления категорически не подходит.
Ее можно легко получить из семян льна. Просто измельчите семена в кофемолке. Эта мука послужит скрепляющим материалом и заменит нам яйцо. Вместо молока будем использовать обычную воду. Просто заливаем хлопья и льняную муку водой, так чтобы она полностью покрывала их. Щепотка разрыхлителя.
Нам же нужно, чтобы наш овсяноблин поднялся. Затем взбейте эту массу в блендере.
Бананы и яблочное пюре Пюре из бананов или яблок может использоваться для придания влажности и объединения компонентов в кексах, блинах или пирогах. Эти фрукты также добавят натуральную сладость в блюда. Аквафаба Аквафаба — это жидкость из консервированных бобовых, которую можно взбить, как яичные белки. После этого ее можно использовать для приготовления безе, муссов и других десертов. Что есть вместо молочных продуктов Растительное молоко Соевое, миндальное, овсяное, кокосовое и другое растительное молоко может заменить коровье в кашах, смузи и кофе. Кроме того, оно используется для приготовления соусов. Кокосовое масло Кокосовое масло может использоваться вместо сливочного в выпечке, а также для жарки и готовки на сковороде. Оно придает блюдам приятный аромат и содержит полезные жиры.
Орехи Замоченные кешью и другие орехи могут быть измельчены до состояния пасты. После этого их можно использовать для приготовления постных «сыров», кремов для тортов и соусов. Сохрани номер URA.
Готовить из чечевицы можно котлетки и фрикадельки, использовать для рагу и теплых салатов, а также первых блюд. Рыба и морепродукты Практически все морепродукты могут порадовать организм человека ценным белком, причем его ценность ни в чем не уступает белку животного происхождения. В рыбе также содержатся витамины красоты A и D, они улучшают состояние волос, ногтей и зубов, и способны улучшать зрение. В карликовом государстве Монако, расположенном на берегу Лигурийского моря, средняя продолжительность жизни человека составляет 89 лет. Геронтологи связывают этот факт с рационом долгожителей.
В основе их меню — большое количество рыбы и морепродуктов. Цветная капуста Трудно представить, что эта культура может заменить мясо. Но в ней много питательных веществ, в том числе, растительного белка. Некоторые кулинары заменяют цветной капустой курицу в рецептах, готовят ее как куриные крылышки, делают из нее стейки. Цветная капуста не такая скучная, как кажется на первый взгляд! Зеленый горошек Не все кулинары знают, что овощи зеленого цвета содержат белок. И хотя его количество не сильно велико, сбрасывать со счетов овощи все же не стоит. В 100 г свежего зеленого горошка — почти 5 г высококачественного белка!
Свежий горошек можно добавлять в салаты и варить с ним супы, использовать в качестве основы для паштетов, а в холодное время года перейти на более сытные блюда — гороховые пюре и котлеты. Орехи О том, что в орехах много белка, знает практически каждый школьник. Но не каждый кулинар может приготовить из них блюда, способные заменить мясо. Вегетарианцы добавляют орехи в фасолевый фарш для приготовления котлет, другие готовят из миндаля вкусный диетический сыр. Благодаря высокой калорийности, орехи отлично насыщают и могут служить альтернативой мясным изделиям.
Бобовые Бобовые — ценные продукты с высоким содержанием белка. Они содержат микроэлементы и клетчатку, которая способствует очищению организма. Бобовые, такие как чечевица, фасоль, нут, горох, являются отличным источником растительного белка. Например, желтая и красная чечевица содержат до 24 г белка на 100 г продукта, нут — до 19 г, а горох лущеный — до 23 г на 100 г. Сравнивая это с содержанием белка в мясе, можно увидеть, что бобовые не уступают в этом плане куриной грудке или говядине. Бобовые можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Например, чечевицу можно сочетать с тушеными овощами, а нут добавить в салат с картофелем. Стоит помнить, что бобовые могут вызывать вздутие и газообразование в кишечнике из-за фитиновых кислот. Не рекомендуется употреблять подобные продукту людям с проблемами с ЖКТ. Соевые продукты Соевые продукты становятся все более популярными и широко представлены на полках магазинов: от соевого молока и йогурта до тофу и сыра.
Хоть фасоль, хоть арахис. Россиянам рассказали, чем заменить мясо во время поста
Обычный рис в пост разрешен, но, чтобы заменить животный белок, его недостаточно. Вкусных и полезных постных продуктов, которыми можно заменить мясо, молоко и сладости, в магазинах много. В заключение врач отметил, что завершать пост нужно постепенно – сначала вводить в рацион молочные продукты, затем рыбу, птицу и яйца, в последнюю очередь – мясо животных. Чем можно заменить мясо в пост. Чтобы пост действительно стал очищением и продлил нам жизнь, лучше изменить привычную структуру питания, ведь белки и жиры содержатся не только в мясе, рыбе и молоке, но и во многих растительных продуктах. Грибы могут заменить мясо в любом рационе, а если они к тому же приготовлены правильно, «подмену» домочадцы даже не заметят!
10 вкусных продуктов, способных заменить мясо
Животный белок во время поста исключается, а вот растительный разрешен. В пост заменить мясо — чем и как? Растительные источники белка становятся неотъемлемой частью рациона во время поста. Мало того, что содержание белка в них даже выше, чем в мясе, к тому же он усваивается быстрее. Чтобы полноценно заменить животный белок и получить максимум полезных свойств, сочетайте грибы с бобами или соевыми продуктами. Заменить мясо и рыбу во время поста можно на бобовые – фасоль, чечевицу, горох, нут.
Чем заменить мясо во время Великого поста
Растительная пища в своём составе также содержит белок, однако, незаменимые аминокислоты имеются в ней чаще всего не все, такой белок называют неполным. Это значит, что растительной пищи потреблять необходимо больше, сочетая продукты с разным составом, дополняющие друг друга, чтобы восполнить дефицит аминокислот. Рыба, икра и морепродукты Если тип питания позволяет, вместо мяса и птицы можно есть рыбу. Белок в её составе — полноценный, к тому же рыба — источник полиненасыщенных жирных кислот, также необходимых для обменных процессов - их в ней гораздо больше, чем в мясе. При этом, усваивается она гораздо лучше за счёт меньшего содержания жира и хрящевой ткани. Рыба и все морепродукты в большом количестве содержат витамин Д.
А вот по содержанию белка многие виды рыбы, икры и морепродуктов мясу не уступают — от 31 г на 100 г красная икра до 9—12 г на 100 г морские моллюски. Помимо этого, в составе данных продуктов содержатся витамины группы В, витамин Е, лецитин, нормализующий деятельность нервной системы, и целый ряд минеральных веществ, участвующих в обменных процессах организма, в том числе и кальций. Не секрет, что в местности, где люди употребляют больше рыбы, чем мяса, самый высокий процент долгожителей — у них реже возникает атеросклероз сосудов, и, как следствие, меньше риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, коронарной недостаточности и ишемических изменений головного мозга. Рыба менее калорийна, поэтому отказ от мяса в её пользу способствует снижению веса. Яйца Содержание белка в яйцах кур и перепелов — в среднем 12 г на 100 г продукта.
Усваивается он полностью, а кроме того, в яйце находится лецитин, но, поскольку содержание жиров в яйцах довольно высокое, их не советуют съедать в среднем больше 2-х в день. Что касается способа приготовления, то стоит отдать предпочтение омлетам или отварным яйцам, особенно, приготовленным всмятку: в таком виде усвоение белка происходит гораздо быстрее. А вот сырыми их есть не рекомендуют — есть риск заразиться сальмонеллезом. Молоко и молочные продукты В самом молоке и молочных продуктах содержится полноценный белок — казеин, в котором есть все незаменимые аминокислоты. Молоко коров и коз, конечно, уступает материнскому по содержанию полезных веществ, но как источник белка и незаменимых аминокислот его вполне можно использовать.
В самом молоке, а также в сметане и кефире белка не так много, всего 3—3,5 г на 100 г продукта, но их производные по его содержанию вполне могут конкурировать с мясом — в сырах протеина от 38 до 14 г на 100 г, а в твороге — 15—22 г на 100 г продукта. Полиненасыщенных жирных кислот в сливочном масле почти столько же, сколько в рыбе и больше чем в мясе 3,7 г против 1,5—2,5 г на 100 г. В самом молоке и молочных продуктах содержится полноценный белок — казеин, в котором есть все незаменимые аминокислоты. Людям, не употребляющим никакие продукты животного происхождения, заменять мясо несколько труднее, но всё же возможно, поскольку и в растительной пище достаточно белка, хотя ценность его ниже. Бобовые Представители этого семейства содержат в бобах белка столько же, сколько и в мясе — от 19 до 36 г на 100 г, в зависимости от вида растения, исключая горох — в нём протеина всего 5 г на 100 г продукта.
Перейти в каталог 2. Их добавляют в постные супы, подают как самостоятельное блюдо, фаршируют и делают с ними постные пирожки. Но не стоит забывать о том, что грибы не рекомендуются к ежедневному приёму, так как они содержат хитин, который плохо усваивается. Бобовые культуры фасоль, горох — это лидеры по содержанию растительного белка, а также железа, фолиевой кислоты, калия и магния. Эти продукты смогут заменить мясо по всем питательным свойствам. Бобовые культуры являются универсальной заменой мяса. Крупа булгур — это зёрна твёрдых сортов пшеницы, подверженные специальной обработке. Булгур готовится как обычная крупа и подается в качестве гарнира. Булгур содержит железо, клетчатку и является источником калия. В грецких и кедровых орешках, макадамии и миндале содержится наибольшее количество белков.
Вы можете украшать орехами не только выпечку и десерты, но и салаты, бутерброды, овощные блюда, добавлять их в смузи и использовать как перекус в течение дня. Теперь определим продукты, заменяющие молочные. Молочные продукты являются источником кальция, но в пост их употреблять не рекомендуется. Разберёмся, какие продукты по составу смогут заменить молочные продукты. Актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке. С нами уже более 50 000 подписчиков! Пищевой мак содержит большое количество кальция, его можно добавлять к овощным салатам и постной выпечке.
Но не стоит забывать о том, что грибы не рекомендуются к ежедневному приёму, так как они содержат хитин, который плохо усваивается. Бобовые культуры фасоль, горох — это лидеры по содержанию растительного белка, а также железа, фолиевой кислоты, калия и магния.
Эти продукты смогут заменить мясо по всем питательным свойствам. Бобовые культуры являются универсальной заменой мяса. Крупа булгур — это зёрна твёрдых сортов пшеницы, подверженные специальной обработке. Булгур готовится как обычная крупа и подается в качестве гарнира. Булгур содержит железо, клетчатку и является источником калия. В грецких и кедровых орешках, макадамии и миндале содержится наибольшее количество белков. Вы можете украшать орехами не только выпечку и десерты, но и салаты, бутерброды, овощные блюда, добавлять их в смузи и использовать как перекус в течение дня. Теперь определим продукты, заменяющие молочные. Молочные продукты являются источником кальция, но в пост их употреблять не рекомендуется.
Разберёмся, какие продукты по составу смогут заменить молочные продукты. Актуальная и полезная информация для современных родителей - в нашей рассылке. С нами уже более 50 000 подписчиков! Пищевой мак содержит большое количество кальция, его можно добавлять к овощным салатам и постной выпечке. Рисовое, овсяное, гречневое молоко можно приготовить в домашних условиях или купить готовое в магазине. Рисовое молоко содержит кальций и железо.
Главное — сохранять баланс и следить за тем, чтобы в рационе были все питательные вещества — белки, жиры и углеводы. Ну а о том, какие продукты должны быть в рационе каждого человека, решившего соблюдать пост, рассказал врач-эндокринолог Олег Ирышкин.
Восполняем белок Белок можно получать не из мяса, яиц или молочки, а из бобовых. Например, фасоль и чечевицу можно добавлять в салаты или просто потреблять эти продукты в качестве гарнира. Заменить привычную белковую пищу могут и крупы — гречка, овсянка, киноа, булгур и многое другое. На завтрак можно готовить фруктовые или овощные смузи и добавлять в них зеленую гречневую крупу для большей питательности.
В поисках золотой середины
- Что есть в пост: постные блюда, в которых больше всего белка
- Чем заменить мясо во время Поста? Протеин в помощь!
- Чем заменить яйца
- Фитнес и Великий пост: питание, откуда брать белок и что об этом говорит Библия
- Врач: правильное питание в пост +РЕЦЕПТЫ - Азбука здоровья
Вкусный пост: замена молочным и белковым продуктам
Для полноценной замены животного белка рекомендуется сочетать грибы с бобовыми, овощами, кашами и соевыми продуктами. Овощи Несмотря на то, что овощи содержат меньшее количество белка по сравнению с мясом, они компенсируют это своей клетчаткой, которая благоприятно влияет на работу кишечника. Сочетание овощей с грибами, гречкой или другими кашами обогащает блюда незаменимыми веществами, такими как витаминами А, С, Е, К и группы В, фолиевой кислотой, пектиновыми веществами и эфирными маслами. Овощи можно есть в любом виде.
Шпинат Шпинат — растение, богатое клетчаткой, которая очищает наш кишечник и организм. Эта трава имеет в составе большой список витаминов, каротин, соли железа, йод и фолиевую кислоту. Витамины С и А, содержащиеся в шпинате, сохраняют свои свойства даже при варке.
Фото: Freepik Шпинат может выступать как один из заменителей мяса в постное время благодаря содержанию протеина, пусть и не такому большому 3 г белка на 100 г продукта. Сочные листья шпината прекрасно сочетаются с различными овощами, грибами, бобовыми и другими продуктами, что позволяет создавать разнообразные и вкусные блюда. Шпинат можно варить, тушить или готовить на пару, ведь в нем сохраняются все полезные свойства.
Третья категория Сухофрукты, овощи, грибы 1. Курага, изюм, чернослив, финики — от одного только вида и запаха этих лакомств может разыграться аппетит. По содержанию белковых соединений самой полноценной является курага, в ней содержится до 5. Сухофрукты на первый взгляд малоспособны, удовлетворить суточную потребность в белке, но зато они хороши как добавка к утренним кашам и во время случайных перекусов. Кроме того в своем составе они содержат калий, что прекрасно влияет на работу мышц сердца.
Этот продукт может использоваться людям склонным к диабету вместо еды, содержащей сахар. Сухофрукты даже в вареном виде не теряют белковых соединений, поэтому из них можно приготовить различные джемы или компоты. Прекрасная альтернатива мясу в дни поста. Без картофеля, свеклы и капусты мало кто представляет сегодняшнюю кухню. Содержание белков в овощах не велико, зато много витаминов и клетчатки, что способно не только насытить, но и хорошо очистить организм за время поста.
Чем больше овощей будет поступать в организм, тем больше в нем будет микроэлементов и витаминов. Но стоит помнить, что такие овощи как морковь не могут отдать свой потенциал без наличия жиров. Поэтому салаты на основе моркови лучше заправить растительным маслом. Прекрасная замена мясу и ответ на вопрос можно ли заменить животный белок растительным? Грибы Шампиньоны содержат от 4,3 гр белковых соединений на 100 гр продукта, вкусны и способны привнести изюминку в любое блюдо из овощей.
Чем заменить белок в выпечке Многие хозяйки задаются вопросом, чем можно заменить яичный белок при выпечке? В промышленных масштабах это легко делается с помощью различных компонентов на основе альбумина. В домашнем производстве выпечки яйца можно заменить разрыхлителями для теста, содой, кукурузным крахмалом, соевой мукой. Так тесто для оладий дает прекрасный результат на дрожжах, а тесто для пирогов без яиц, но с использованием разрыхлителя или соды становиться более мягким и податливым.
В частности, ограничения грозят дефицитом белка, однако его можно заменить другими продуктами. Взаимозаменяемые продукты перечислила диетолог Людмила Денисенко, передает kp.
Специалист отметила, что если употреблять некоторые продукты в достаточном количестве, они могут стать альтернативой мясу. Речь идет про бобовые, грибы, орехи и сою.
А без него страдают кости, зубы и ногти. И нет, последнее — не мелочь. Кальций можно получить из миндаля, семян кунжута, чиа, киноа и овсянки. Также поддержать необходимый уровень кальция в организме помогут шпинат и брокколи. Авокадо Фото freepik. Полезными жирами поделится авокадо.
Аллигаторова груша богата ненасыщенной жирной кислотой омега-3, которая нормализует работу сердца и сосудов, благоприятно влияет на пищеварение и работу мозга. А еще авокадо может заменить сливочное масло, тогда не придется отказываться от утреннего бутерброда. Тофу Фото freepik. Возьмите соевый!
Диетолог перечислила россиянам белковые продукты, которые разрешено есть в пост
сложные углеводы в пост В первую очередь следите за тем, чтобы в питании присутствовало достаточное количество белка растительного происхождения, о котором мы говорили выше. Мало того, что содержание белка в них даже выше, чем в мясе, к тому же он усваивается быстрее. Пост — это вовсе не время голодать и сидеть на одной гречке с картошкой:) Рассказываем, чем заменить мясо в Пост и как сделать постный рацион сытным и сбалансированным.
Чем заменить мясо ставропольцам в Великий пост
Протеиновые коктейли на основе соевого белка вполне способны заменить белок из мяса. Людям, не употребляющим никакие продукты животного происхождения, заменять мясо несколько труднее, но всё же возможно, поскольку и в растительной пище достаточно белка, хотя ценность его ниже. Протеиновые коктейли на основе соевого белка вполне способны заменить белок из мяса. Как набрать достаточное количество белка во время Великого поста?
Чем заменить мясо в Великий пост: 4 продукта с высоким содержанием белка
Подготовка включает не только эмоциональную и духовную составляющую, но и информационную поддержку. Перед тем, как ограничить себя в еде, следует подробно изучить вопрос, спланировать меню на месяц, просчитав калорийность продуктов, найти полезные и вкусные рецепты, которые пригодятся в эти недели. Возможно, стоит заранее попробовать некоторые продукты растительного происхождения, которые раньше отсутствовали в рационе, чтобы составить о них свое мнение. Важно постепенно подготовить организм к диете — за неделю до начала дня «икс» ограничить себя в пище животного происхождения, чтобы изменения в питании не показались организму слишком резкими. Большой ошибкой перед постом будет объедаться мясом впрок. Последствием такого шага может стать огромная нагрузка на печень и почки, обострение проблем с ЖКТ.
Известно, что церковь официально разрешает не соблюдать правила поста беременным женщинам и мамам, которые кормят грудью. Также освобождаются дети младше 14-ти лет и люди, имеющие серьезные физические нагрузки.
При этом нужно понимать, что 50 граммов мяса не равно 50 граммов белка.
Теперь поговоримм о жирах и углеводах Жиры Здесь в прямом смысле слова можно есть жиров сколько влезет. Главное без сахара и без булок. Жиры без употребления сахара оптимизируют вес, стабилизируют уровень глюкозы и инсулина в крови, а также способствуют психологическому и половому здоровью.
Среди растительных источников жиров мы обращаем внимание на кокосовое и оливковое масло, а также на авокадо, орехи и семена. Так как единственными источниками растительной Омега-3 являются льняное и конопляное масло, то здесь вам нужно особенно внимательно подходить к выбору этого масла. Оно должно иметь очень маленький срок годности и обязательно храниться в темной стекле.
Никогда не покупайте эти масла в прозрачных пластиковых или в прозрачных стеклянных бутылках. Углеводы К растительным источникам углеводов относятся зерновые, бобовые, овощи, зелень, ягоды и фрукты. С фруктами мы во время поста не перебарщиваем.
Мы должны помнить, что объем фруктозы, который очень хорошо переносит наш организм, составляет всего 25-30 грамм фруктозы в сутки. Углеводы могут быть в каждом приеме пищи, это логично при таком способе питания. На что сделать акцент?
Зерновые лучше употреблять на завтрак или на обед. Если у вас высокая физическая активность, то можно в два приема пищи.
Хлеб по содержанию белков значительно проигрывает даже макаронам. Так в 100 гр хлеба из муки высшего сорта насчитывает всего 7,6 гр, а хлеб из ржаной муки и того меньше всего 5,5 гр на 100гр продукта. Но, тем не менее, если учесть, что без хлеба не обходиться, ни один прием пищи, то за сутки набирается большая сумма белковых соединений. По содержанию белка различные крупы имеют различный белковый состав. Наиболее выгодна каша из Геркулеса. На 100 гр продукта приходиться 13.
Также богата растительным белком овсянка на 100 гр продукта его содержание равно 11, 9 гр. А если в овсяную кашу добавить сухофрукты, то содержание белка будет выше при полной независимости блюда от сахара. Кроме всего прочего многие крупы имеют сложные углеводы, что очень сокращает аппетит. Из круп получается полноценный завтрак без особых усилий. Третья категория Сухофрукты, овощи, грибы 1. Курага, изюм, чернослив, финики — от одного только вида и запаха этих лакомств может разыграться аппетит. По содержанию белковых соединений самой полноценной является курага, в ней содержится до 5. Сухофрукты на первый взгляд малоспособны, удовлетворить суточную потребность в белке, но зато они хороши как добавка к утренним кашам и во время случайных перекусов.
Кроме того в своем составе они содержат калий, что прекрасно влияет на работу мышц сердца. Этот продукт может использоваться людям склонным к диабету вместо еды, содержащей сахар. Сухофрукты даже в вареном виде не теряют белковых соединений, поэтому из них можно приготовить различные джемы или компоты. Прекрасная альтернатива мясу в дни поста. Без картофеля, свеклы и капусты мало кто представляет сегодняшнюю кухню.
Специалист отметила, что если употреблять некоторые продукты в достаточном количестве, они могут стать альтернативой мясу. Речь идет про бобовые, грибы, орехи и сою. Белком также богаты различные виды капусты, особенно брокколи и кале. Фото: Pixabay В тех же случаях, когда необходимо заменить богатые омега-3 морепродукты, на помощь приходят масла.