На территории Краснодарского края в Абрау-Дюрсо начато российско-кубинское производство рома.
Технология производства рома
- Читайте также:
- Производство рома, виски и джина выросло почти на 65%
- В России почти закончился популярный ром
- Куба и Россия будут развивать совместное производство рома на Кубани
- Из чего сделан ром? Производство, стили и характеристики... | Интернет-магазин
- Куба и Россия планируют продолжить совместное производство рома
ГК «Абрау-Дюрсо» выпустила первый кубинский ром
Ром будет производиться из готового дистиллята, поставляемого из Доминиканской Республики и бутилируемого в России. Ром появился как побочный продукт при изготовлении сахара. Рейтинг лучших марок рома по качеству, которые можно купить в России. Группа компаний "Абрау-Дюрсо" стала первой в России, кто запустил производство кубинского рома, заключив партнерство с ведущим производителем Corporacion Cuba Ron S.A. Armator Gold – это первый ром производства LADOGA.
Какой ром лучше: рейтинг марок
Большая часть рома производится из мелассы – побочного продукта производства сахара: тростниковый сироп уваривают в вакуумных чанах, сахар кристаллизуется. Группа компаний "Абрау-Дюрсо" в этом году выпустит на рынок новые для себя водку и ром, тоник и энергетики, а также откроет собственный питомник саженцев. Оказывается, Илон Маск владеет не только технологическими гигантами, но и предприятием по производству колумбийского рома Dictador.
Россияне с момента начала мобилизации активно скупают успокоительные средства
- Курсы валюты:
- История рома от момента возникновения и до наших дней
- Производство рома, виски и джина в России увеличилось на 64,2% за год 📰 New Retail
- История рома
- Из чего сделан ром? Производство, стили и характеристики...
В магазинах вскоре появится кубинский ром российского производства
Куба и Россия продолжат развивать совместное производство рома. С января по сентябрь 2022 года в России выросло производство рома, виски, джина, кальвадоса и виноградной водки на 64,2% год к году — до 5,12 млн дал. Узнайте историю появления рома и технологию его производства, а также из чего и как делают ром в статье от интернет-магазина К слову, в этом году предприятие начнёт производить ром. За девять месяцев производство рома в России выросло в 5,5 раза год к году, до 193,1 тыс. дал.
Большие надежды: обзор рынка рома в России и мире
«Тульский винокуренный завод 1911» — один из крупнейших по производству водки, настоек и других алкогольных продуктов, сообщается на инвестиционном портале Тульской области. Местом производства рома указана площадка в Анапском районе Краснодарского края. Хозяину дома объясняют, что он подозреваемый в деле по производству и продаже контрафактного алкоголя.
ГК «Абрау-Дюрсо» выпустила первый кубинский ром
После того, как поставки многих брендов прекратились по крайней мере, формально , известные марки виски, рома и текилы, конечно, не исчезли из России совсем. Но возить их стало дороже, а маркетинговая поддержка исчезла вовсе. Но российские торговцы алкоголем не ждали у моря погоды. Во-первых, они начали возить новые, реально существующие, но неизвестные в России марки. Вторым путем сохранения поставок стал розлив известных массовых брендов в России. Ну а для самого нижнего сегмента была придумана масса новых названий, под которыми напитки производятся в России уже полностью. В результате сегодня покупатель в магазине может встретить десятки брендов одного только виски. Точнее того, что под таким названием продается. Джины По общему мнению, дальше всего импортозамещение ушло в сегменте джинов. Сам по себе этот напиток исторически возник как способ забить сильной естественной при этом доступной отдушкой в виде можжевеловых ягод сивушный запах дистиллятов низкого качества. RU Бренд-шеф-бармен сети Vorobey group Евгения Петрушева считает, что относительно приличный, подходящий для коктейлей джин российского производства сейчас можно найти по цене от 500 рублей за бутылку, например марок Barrister и Deep Forest.
Главное преимущество этого напитка, с точки зрения производителя, — доступность сырья. Для него не нужны никакие выдержанные дистилляты, достаточно просто качественного спирта-ректификата. К тому же джин допускает использование всевозможных ароматических и вкусовых добавок, что открывает простор для творчества у производителей. Так что здесь можно ждать появления и новых достойных вариантов. Ром и текила Два напитка с разной судьбой, производство которых в России затруднено по естественным причинам: у нас для них нет изначального сырья. Сахарный тростник в наших широтах не растет, а голубую агаву вообще нигде, кроме Мексики, в промышленных масштабах не выращивают. Это не мешает импортерам привозить просто новые бренды. Например, в «Ашане» с некоторых пор появилась текила за полновесные 3000 рублей с лишним — с дизайном, очень напоминающим самый известный бренд Olmeca принадлежит Pernod Ricard. Onza — это действительно существующий независимый производитель из Мексики. Правда, на сайте у него дизайн бутылок совершенно иной.
Читайте также:.
Сахарный тростник, завезенный сюда европейцами, стал основой для производства мелассы — побочного продукта при производстве сахара. Местные рабочие, обнаружив, что из мелассы можно получить алкоголь, начали экспериментировать с ферментацией и дистилляцией, что и привело к рождению рома. Ром и мореплавание Ром быстро завоевал популярность среди моряков и пиратов. Его калорийность, способность долго храниться и уникальные согревающие свойства сделали его незаменимым товаром в длительных морских путешествиях. Более того, ром стал частью рациона британских моряков, которым ежедневно полагалась порция этого напитка, что закрепило его статус в морской культуре. Развитие и распространение Со временем технологии производства рома совершенствовались, и напиток начал распространяться за пределы Карибского бассейна. Ром стал важным экспортным товаром и объектом международной торговли.
В разных странах начали появляться свои уникальные рецепты и методы производства рома, что способствовало появлению многообразия его видов и вкусов. Золотой век рома 18 и 19 века можно назвать "золотым веком" рома. В это время он стал неотъемлемой частью культурного и социального уклада многих стран, особенно в Карибском регионе и Америке.
К концу XIX столетия кубинские мастера совершили настоящую революцию: раньше других начали использовать ректификационные колонны. Благодаря этому ром получился более легким, что впоследствии и стало визитной карточкой и отличительной чертой кубинского алкогольного напитка. Всплеск популярности этого напитка связан с "сухим законом" в США, когда процветала контрабанда кубинского рома. В это же время превратился в одну из излюбленных основ для алкогольных коктейлей.
Калужский завод «Кристалл» начнет выпускать доминиканский ром
Знания кубинским мастеров ромового дела, которых на Острове так и называют - "маэстро ронеро" - передаются от поколения к поколению. Процесс обучения новичков проходит под строгим контролем опытных мастеров и составляет около 15 лет. За это время под чутким руководством будущие мастера учатся выбирать лучшую патоку сахарного тростника, вручную контролировать процесс ферментации и дистилляции, отбирать лучшие бочки, в которых затем ром будет выдерживаться, а также составлять неповторимые купажи на основе полученных дистиллятов.
То есть уход вышеперечисленных брендов заметят представители среднего класса, которые могли себе это позволить, но рынок это не пошатнет. Что же пока останется у того самого среднего класса? Bacardi, который производит не только известный ром, но и Martini, — всем известный бренд. Довольно крупный у них портфель. Эта компания ничего не заявляла, по крайней мере, на глаза не попадалось. Я думаю, что ничего и не заявляла на самом деле, потому что эта компания, с одной стороны, американская, с другой стороны, она исторически очень гибкая. Когда им удобно быть американцами, они американцы.
Когда им неудобно быть американцами, они говорят: мы — кубинская компания кубинской семьи Bacardi с регистрацией в других юрисдикциях. Они всегда вели в этом плане очень гибкую политику.
Напомним, КЛВЗ долго судился с компанией Walt Disney за права на эту марку, но в конечном итоге суд по интеллектуальным правам отказал заводу в иске. Сейчас судьба этой марки зависит от решения Роспатента. Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать о важном: Другие новости Экономика.
А вы знали, что Илон Маск делает ром? И этим заводом управляет робот Робот заседает и в совете директоров Илон Маск назначил робота Мику гендиректором своего завода по производству рома. Оказывается, Илон Маск владеет не только технологическими гигантами, но и предприятием по производству колумбийского рома Dictador.
Ром: 15 фактов про историю и производство
Дистилляция может протекать как в кубах, так и в аламбиках и колоннах непрерывного действия. Регламента нет, например, как в виски: чтобы сделать виски категории single malt, брагу можно дистиллировать только в кубах. После дистилляции вы можете отправить ваш ром на выдержку — тут производитель сам решает, каким образом и в каких бочках он будет выдерживать. А можете не выдерживать и сделать белый ром.
Хотя есть производители, которые свои белые ромы сначала выдерживают, а затем осветляют. Также некоторые мировые эксперты разделяют ромы по стилям. Как раз бывшие французские колонии делают ром в стиле агриколь.
Звучали предложения сделать классификацию по сахару, но эта идея очень быстро провалилась. В общем, сам Джон Сильвер по прозвищу Окорок сломает вторую ногу, пока разберется в этих хитросплетениях рома. Ром производят более 130 стран.
Но в первую очередь он ассоциируется с Карибским бассейном. Да и первые ромовые заводы появились на территории Северной Америки. Дэнис Вальдес: «Ром с островов Карибского бассейна — это знак качества и традиции, а ромы с континента как бы говорят нам: смотрите, мы тоже можем делать клевые ромы!
И только время покажет, действительно ли континентальные ромы настолько клевые и крутые». Безусловно, ромы с континента для большинства российских потребителей — это что-то новое. Да что говорить, национальный напиток Бразилии, кашаса , по сути своей ром.
И очень узкий круг людей знает об этом. И я считаю, что кашаса очень сильно недооценена у нас в стране. Потребление сместилось из ресторанов и баров в сторону домашнего.
Также активно начала развиваться «домашняя миксология». Все больше людей стали дома делать коктейли. Но, что не менее важно, в категории «ром» заметна тенденция к премиумизации домашнего потребления.
Выдержанные ромы начинают занимать все большую долю. Более ответственное потребление, интерес к новым вкусам, натуральность — все это дало хороший толчок для развития категории премиум-ромов в мире и у нас в России. Выдержанные ромы — это сложно и дорого.
Все просто. Очень жаркий климат в большинстве стран, где ром выдерживают. Вот поэтому многие производители идут по пути выдержки в системе солера-криадера.
А как эксперименты влияют на тренды? Например, Matusalem Insolito Wine Cask. Финиш в бочках из-под вина темпранильо дает прекрасный нежно-розовый цвет.
Это первый опыт подобного характера, и я не удивлюсь, если скоро мы увидим огромное количество ромов с финишем в бочках из-под сотерна , портвейна и других знаковых вин. Натуральность — это тренд не только в роме. Но здесь он проявляется очень ярко, как и сам напиток.
И тут я говорю о пряных ромах. Дэниел Джонс: «Категория пряных ромов очень нишевая. Было всего несколько брендов, которые продвигали эту категорию на мировом рынке, правда, они не отвечали на все запросы.
Но на островах это очень личная история. В каждом доме есть свой рецепт рома с пряными добавками. Это как у любой итальянской хозяйки есть свой рецепт болоньезе — так же и здесь.
И когда вы придете в гости, то с вами обязательно поделятся пряным ромом собственного приготовления. Я верю, что с запуском нашей новинки Angostura Tamboo мы внесем премиумизацию в эту нишевую категорию пряных ромов. И я лично трепетно и с любовью жду, что Angostura Tamboo покажет всему миру часть культуры и наследия Тринидада.
Скоро этот ром доедет и до России». Дэнис Вальдес: «Я всегда шутил, что пряный ром — это готовый коктейль в бутылке. Сегодня появляется огромное количество всевозможных тоников и лимонадов, которые идеально смешиваются с пряными ромами.
Получается, что для яркого вкуса нам нужен только лед, немного пряного рома и любимый разбавитель. Идеально для домашних посиделок и легких вечеров, поэтому я искренне верю, что эта категория будет расти». Пока эта тенденция малозаметна, но в мире очень популярно движение в сторону органических продуктов, что отражается и в роме.
Ряд производителей переходит на органический сахарный тростник, например Appleton с острова Ямайка. Ароматизированные ромы? Почему бы и нет.
Точка невозврата пройдена: на алкогольном рынке произойдут серьезные перемены Фото: freepik. Иностранные производители знаменитых марок поставки в Россию табуировали, а запасы имеющихся стремительно подходят к концу. Любителям брендового алкоголя придется менять вкусовые пристрастия, ибо точка невозврата пройдена и «как раньше» не будет, пишет деловой еженедельник «Конкурент». Рынок крепкой алкогольной продукции на сегодняшний день проходит определенную трансформацию. Англия, Шотландия и Ирландия прервали поставки крепкого алкоголя в Россию. Те, что еще можно достать, уже в ограниченном количестве.
Поставщики обещают развернуть параллельный импорт, но это будет не скоро», — сетует Михаил Бачинский, бренд-бармен ресторана «Лаффа». Сейчас ретейлеры практически распродают складские остатки. Цену на оставшийся крепкий алкоголь сети пока стараются не повышать, ведь спрос упал. Ограничение поставок импортного алкоголя — это серьезный удар по барной индустрии. Кроме того, к работе по параллельному импорту, о котором сегодня ведется много разговоров, многие относятся осторожно. После Нового года, вероятнее всего, остатки «санкционных брендов» закончатся и российским гражданам придется принять новую реальность.
Но процесс этот, считают эксперты, будет безболезненным.
Рост производства рома, виски, джина и другой алкогольной продукции опрошенные «Ведомостями» участники рынка связывают с уходом иностранных компаний , которые приостановили поставки в Россию, тем самым освободив этот рынок для локальных игроков. Реклама на New Retail.
Принято отсчитывать начало коньячного производства в Армении с 1887 года, когда Нерсес Таирян, купец первой гильдии, на своем винно-водочном заводе заменил 102-ведерный самогонный аппарат на шарантский аламбик. А первый полученный с его помощью коньяк получил французское имя — «Фин-Шампань». Следующие владельцы завода, «Н. Шустов и сыновья», довели армянские коньяки до закромов Двора Его Императорского Величества, а в 1902 году вместе с Гран-при в Париже выдвинули их и на мировую арену.
Ошибочно считать, что это был единственный завод в Армении — вовсе нет, многие производства зародились в конце XIX века. Армянские виноградные дистилляты выпускают из автохтонных сортов винограда, за исключением балковых спиртов из других стран. Это естественным образом влияет на органолептику дистиллированных спиртов. Условия выдержки на складах, климатические особенности в значительной мере влияют на конечный продукт.
Выдерживают не только в дубовых французского и армянского происхождения бочках, но и в других емкостях — например, эмалированных, с добавлением дубовой клепки. ООО "Шаумян-Вин" - винно-коньячный завод, основанный в 1927 году.
В Абрау-Дюрсо запустили производство кубинского рома
Ром «стареет» в деревянных бочках — новых или из-под других алкогольных напитков например, бурбона. В процессе созревания ром темнеет. Но некоторые производители, чтобы напиток оставался прозрачным, используют для выдержки стальные емкости. Чтобы готовый продукт приобрел сбалансированный вкус, мастера на производствах соединяют спирты из разных партий и разного срока выдержки. Обычная практика при изготовлении крепкого спиртного. Этот этап чаще проводится только для светлых ромов — когда важно, чтобы напиток попал в бутылку кристально прозрачным.
На этикетке готового рома может указываться его вид белый, золотой или темный , выдержка и принадлежность к тому или иному стилю. Классификация рома Если сравнивать с коньяками и шотландскими виски, у ромов нет четкой классификации. Это затрудняет покупателю выбор напитка в магазине. Не совсем понятно, что именно за напиток в бутылке, — молодой или зрелый, легкий или «тяжелый». Первый делают из мелассы — побочного продукта переработки сахарного тростника.
Второй — непосредственно из сока сахарного тростника. Фактически сельскохозяйственным ромом, кстати, является национальный бразильский напиток кашаса — это тоже дистиллят сока сахарного тростника. Во-вторых, самая распространенная классификация ромов — по цвету. Это один из самых распространенных видов рома. Обычно выдерживается не более года в стальных резервуарах.
Некоторые экземпляры поступают в бутылки буквально через 2-3 мес. Вкус — легкий, чистый, сладковатый. В букете нет многогранности. Обычно белые ромы используются для приготовления коктейлей. Но его пьют и в чистом виде.
Золотые Gold, Amber, Orо. Эти напитки, как правило, выдерживаются 1-1,5 года в деревянных бочках. Но их приятный янтарный цвет — заслуга не только длительного пребывания в дубе, а еще и купажирования. В составе золотого рома могут присутствовать хорошо выдержанные спирты, которые обычно темнее. Впрочем, многие производители не «брезгуют» вводить в состав карамель или пищевые колеры, чтобы подкрасить готовый продукт.
Золотые ромы — достаточно насыщенные, гладкие, с тростниковыми и древесными мотивами во вкусе. В данную категорию обычно относят ромы, которые провели в бочках более 2 лет. Напитки имеют выраженный, порой достаточно «тяжелый», вкус с нюансами карамели и пряностей. Если напиток старше 2 лет, на этикетке производитель обычно указывается конкретный возраст напитка — все, чтобы подчеркнуть его ценность. Но темные ромы не обязательно относятся к категории экстравыдержанных.
Иногда их цвет обусловлен все тем же введением в состав подкрашивающих компонентов. Поэтому тут важно свериться с этикеткой, чтобы узнать, а на самом ли деле спирты длительное время «старели» в дубе. Считается, что выдержанные около 5-10 лет темные ромы лучше пить в чистом виде — по примеру хорошего виски. Но их можно встретить и во многих знаменитых коктейлях. Обратите на них внимание при выборе напитка: Spiced.
Юридический адрес: 644024, Омская область, г. Омск, ул. Маршала Жукова, д. На сайте предусмотрена обработка метаданных пользователей файлов cookie, данных об IP-адресе. Используя omskinform.
Амбициозный проект по созданию нового бренда Danza del Fuego не имеет аналогов в России. ГК «Абрау-Дюрсо» поставляет в Россию наливом высококачественные ромовые дистилляты из Кубы — страны, важнейшей как с точки зрения истории ромовой культуры, так и по положению в современной мировой индустрии. Основная часть процесса производства Danza del Fuego сосредоточена на Кубе. Здесь проходит ферментация мелассы сахарного тростника, дистилляция, выдержка в дубовых бочках, купажирование молодых и старых спиртов. Далее повторная выдержка происходит в бочках на протяжении 12 месяцев, благодаря чему ароматика напитка становится еще богаче и многограннее. Название рома Danza del Fuego можно перевести с испанского как «танец огня», что полностью отражает его страстный кубинский характер. Эмоциональное название подчеркнуто дизайном бутылки: этикетку украшает силуэт девушки, танцующей страстный национальный танец — хабанеру, ее юбка напоминает взлетающие к небу языки пламени.
Мы благодарны нашим партнерам за возможность стать первой компанией, выпускающей настоящий кубинский ром на своей производственной площадке в России», — прокомментировал президент Группы компаний «Абрау-Дюрсо» Павел Титов.
История рома Многие эксперты склоняются ко мнению, что рождение рома можно отнести к началу 17 века. Это если говорить именно о тех напитках, которые больше похожи на современные. Но по некоторым данным, еще в 10 веке в Индии и Китае делали что-то похожее на нынешние ромы. По одной из версий, прародителем рома считается индийский арак.
Считается, что крепкие ромы впервые начали делать на Барбадосе. Сахарный тростник — главное сырье для производства напитков — сюда завезли из Европы. Пожалуй, ни один другой алкогольный напиток не оказал такого прямого воздействия на ход мировой истории, как ром. Большинство людей привыкли считать, что ром — это пиратский напиток. Это навеяно вереницей книг о пиратах, в фарватере которой плывет «Остров Сокровищ» Роберта Льюиса Стивенсона.
Многие производители, естественно, эксплуатируют пиратскую тему. Да, Карибское море в 1650-1730-х годах действительно кишело пиратами. Борьбу за влияние на Карибах тогда вели Испания, Англия и Франция это тоже запомните, это тоже важно, и мы вернемся к этому ниже. У Испании был огромный мощный флот. Англичане и французы в этом плане значительно отставали.
Чтобы компенсировать это, они активно раздавали так называемые каперские патенты, которые и запустили появление на Карибах массового пиратства. Ровно в это же время на островах Карибского моря активно развивается сельское хозяйство. Основная его культура — сахарный тростник. На его плантациях работают рабы из Африки. Полученный сахар везут в США и Европу.
Но есть проблемы: сахар очень хорошо поглощает влагу, и потери при перевозке весьма велики. Однажды, чтобы компенсировать потери, кому-то приходит в голову прекрасная идея ввезти еще и побочный продукт производства сахара — спиртной напиток. Спустя какое-то время складывается так называемый «ромовый треугольник». В упрощенном виде он функционировал так: Из Африки в Новый Свет везут рабов. Из Нового Света, где рабы возделали сахарный тростник, в Европу везут сделанный из него ром.
Из Европы в Африку идет поток полученных от продажи рома денег, на которые покупают новых рабов для работы на плантациях в Новом Свете. Первые ромы на островах называли не иначе как «Kill Devil» дьявол-убийца. Вероятно, вкус у напитков был по-настоящему «убийственным». Рецепт алкоголя вскоре очень быстро разлетелся по всему миру — сначала по колониальной Северной Америке, а потом добрался даже до Австралии. Первым официально зарегистрированным производством рома считается перегонный завод в Статен-Айленде, открытый в 1664 г.
А через 2-3 года новое предприятие заработало еще и в Бостоне. Происхождение самого слова «ром» до сих пор вызывает массу споров. Версий достаточно много. Кто-то считает, что название произошло от английского «rumpullion», что означает «грохот». Другие утверждают, что напиток обозначают по латинскому «saccharum», что переводится как «сахар.
А возможно, название происходит от голландского «rummers» — так называли большие стаканы, которые часто использовали моряки из Нидерландов, перевозившие спиртное. Рецептуры и технологии с момента появления на рынке рома, конечно, изменились.
Производство рома и виски увеличилось в России
И здешний подход к производству рома – это самое яркое тому подтверждение. За последние годы популярность рома в России заметно возросла. Постоянно расширяется и география производства напитка, появляются новые дистиллерии. Ром – производство рома от Минского завода виноградных вин. Качественная продукция, только натуральные ингредиенты. В рамках расширения сотрудничества между Россией и Кубой в сфере производства алкогольных напитков в Абрау-Дюрсо стартовало совместное производство рома. Ром будет производиться из готового дистиллята, поставляемого из Доминиканской Республики и бутилируемого в России. В сделку, уточнили в Beluga Group, вошли коньяки Remy Martin и Louis XIII, ликеры Cointreau, бренди Metaxa и Saint Remy, джин The Botanist, виски Bruichladdich и ром Mount Gay.