Борщ на зиму с фасолью без свёклы – вкусный и полезный рецепт консервации в домашних условиях.
Бесподобно вкусный красный борщ с фасолью и капустой
С помидоров снять кожицу и порезать кубиками. Для приготовления взяла консервированные помидоры, которые заготовила без соли и сахара. Очень удобная заготовка, помидоры получаются по вкусу, как свежие. Можно брать и свежие плоды. Просто сейчас зима и магазинные томаты не имеют ни вкуса, ни цвета.
А в заготовке у меня свои, домашние, выращенные на огороде. Капусту порезать тонкой соломкой. У меня в составе компонентов написано, что взяла 300 грамм капусты. Этого количества хватит для варки супа в 3-х литровой кастрюле и он будет густым.
Мы любим именно такой борщ. Для получения меньшей густоты возьмите 250 грамм капусты и 200 грамм картошки. То есть в общей массе будет на 100 грамм меньше овощей. Укроп измельчить и пока отложить в сторонку.
Картошку почистить и пока поместить в воду. Потом при удобном случае быстро порежем ее брусочками. Сейчас делать это рано, потому что нарезка потемнеет. Свеклу потереть на большом сечении обычной терки.
Для супа лучше выбрать темные бордовые плоды, они дадут ему основной цвет, за который так ценится борщ. Банку с фасолью открыть и выложить бобы в миску вместе с томатом. Как видно, сами бобы светлые и целые, томатный соус красивого цвета. Все это обогатит вкус и внешний вид нашего блюда.
Все продукты готовы к варке, переходим к плите. Как сварить борщ из свежей капусты и фасоли 1. В сковородку налить растительное масло и согреть его. Затем выложить лук и обжарить его до румяности.
На это понадобится минуты 3. К этому же времени лук еще слегка обмякнет. К луку выложить морковь и обжарить овощи до мягкости последней.
В трактирах и ресторанах к блюду подавали маленькие — не более пятака — несладкие ватрушки. На Кубани свеклы добавляли немного или не добавляли совсем — «правильный» борщ считался ярко-оранжевым и получался таким за счет помидоров и сладкого перца, а на Дальнем Востоке в состав этого супа входила морская капуста. А ложка сметаны, добавленная в тарелку, будет способствовать их усвоению, утверждают врачи. С ее помощью организм получит больше каротиноидов, содержащихся в моркови, свекле и петрушке. Практически каждый ингредиент, добавленный в борщ, улучшает работу разных органов и систем. Свекла особенно не слишком переваренная содержит бетаин и другие вещества, полезные для сердца. Она имеет сильное антимутагенное, антиканцерогенное и противовоспалительное действие.
Капуста содержит большое количество витаминов, макро- и микроэлементов. Она усиливает способность печени к детоксикации. Вареная морковь считается источником легкоусвояемых каротинов, полезных для сосудов и кожи. Каротины — это провитамины, которые, попадая в организм, превращаются в жирорастворимый витамин А, способный укреплять и восстанавливать эпителий, заживлять ранки. Чеснок — источник фитонцидов. Он обладает противовоспалительным свойствами, считается источником пребиотиков то есть питает полезные бактерии.
Благодаря варке она осталась яркой и красной, борщ с ней получается очень вкусным и красивым. После того, как борщ с фасолью закипит, добавляем в него сразу свеклу и овощную обжарку. Суп солим и приправляем по вкусу. Мясо разделываем на кусочки и отправляем так же в суп. Кипятим борщ еще около 7 минут, но не дольше, иначе он начнет терять свой красный цвет. Чтобы вкус у мясного борща стал еще насыщеннее, оставляем его на теплой плите настаиваться на 20 минут. Подаем суп на стол вместе со свежей зеленью, чесноком или сметаной. Приятного аппетита!
Пока картофель варится, сделайте поджарку. В сковороду с толстым дном налейте масло, разогрейте. Чтобы капли жира не брызгали во все стороны высыпьте щепотку соли. Первым обжарьте лук, нарезанный кубиками. Когда приобретёт слегка золотистый оттенок добавьте сахар. Не бойтесь добавлять этот ингредиент. В готовом блюде вы не заметите сладости, оно просто станет гармоничным! При приготовлении заправочных супов используют соль, сахар, уксус или томатную пасту, чтобы блюдо не было пресным. При добавлении этих ингредиентов более интересным становится вкус. Влейте небольшое количество жидкости. Тушите под крышкой, чтобы овощи быстрее приготовились изнутри. Через 10 минут снимите крышку. Добавьте специи, половину сладкого перца. Помешивая, обжаривайте ещё несколько минут. Влага должна полностью выпариться, а овощи хорошо прожариться. Следите, чтобы они не подгорали, регулируйте температуру под сковородой.
Похожие рецепты
- Вкусный борщ с консервированной фасолью, со свеклой и капустой: видео рецепт простой
- Комментарии
- Борщ с фасолью: очень вкусный, просто бесподобный рецепт
- Сегодня у нас 2 в 1.
Борщ со свежей капустой и фасолью консервированной в томатном соусе
После того, как борщ с фасолью закипит, добавляем в него сразу свеклу и овощную обжарку. В рецепте борща должно быть много свеклы и капусты, а объем других овощей — картофеля, моркови, лука, помидоров и перца — в два–три раза меньше. Рецепт борща со свежей капустой и фасолью с фото.
Постный борщ — 7 пошаговых рецептов с фото
Пошаговый рецепт «Борщ с фасолью и свекольной ботвой» – готовьте быстро и вкусно! Фасоль консервированная — 300 гр, картошка — 5 шт., лук — 1 шт., морковь — 1 шт., свекла — 1 шт., капуста — 0.5 кочан, томатная паста — 1 стол. л., помидоры — 1 шт., растительное масло — 5 стол. л., вода — 2 л, соль — по вкусу, зелень — по вкусу. Вода — 5,5 л, фасоль — 1 стакан, свекла (большая) — 1 шт, морковь — 1 шт, лук — 1 шт, капуста белокочанная — 250г, чеснок — 1 зубчик, помидор — 1 шт, картошка (крупная) — 1 шт, лимонный сок — 1 ст. л., сахар — 0,5 ч. л., соль, перец, паприка — по вкусу. Как вкусно сделать Борщ с фасолью, свеклой, луком, перцем, капустой и чесноком простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. На днях я купила такую хорошую, красивую фасоль, что захотела сварить с нею борщ. Сочетание свеклы и фасоли очень удачно не только в нежном винегрете, но и в борще.
Борщ на зиму с фасолью в банках – самые простые рецепты
| Борщ с фасолью. Рецепт пошаговый с фото. Очень вкусно и бесподобно | Добавь в борщ картошку кубиками, зажарку из свеклы и моркови в томатной пасте, капусту и фасоль. |
| Как приготовить вкусный борщ с фасолью | Итак, для того, чтобы приготовить борщ с фасолью, нам понадобятся продукты по следующему списку. |
| Борщ на зиму с фасолью - 6 рецептов для зимних обедов | Постный борщ Сегодня готовим постный борщ с фасолью по классическому рецепту. |
| Борщ с фасолью и свекольной ботвой - пошаговый рецепт с фото (10390 просмотров) | постный с фасолью, секреты и рецепт приготовления. |
Украинский борщ с фасолью – рецепт полезного супа
Фасоль добавляет супу более насыщенный вкус и увеличивает его питательную ценность, а копченая колбаса придает борщу особый аромат. Сегодня предлагаю приготовить заправку для борща с фасолью и свеклой на зиму. Красный борщ со свеклой, капустой, фасолью и рыбными консервами — рецепт с фото и видео. Вегетарианский борщ приготавливается как раз именно с фасолью, поскольку бобовые по своей калорийности соревнуются с мясом. Как приготовить украинский красный борщ с фасолью и свеклой – классический постный вегетарианский фото-рецепт (по вегану) вкусного низкокалорийного супа без мяса. Часто в блюдо кладут богатую белками фасоль, тогда борщ по вкусу и питательности не уступает сваренному на мясе.
Постный борщ со свеклой и фасолью
Нарезка должна слегка зарумяниться и стать более мягкой. Как только это произойдет, отправить к луку морковь и томить ее 4-5 минут на небольшом огне. Соломка не должна румяниться, ей надо стать помягче и этого достаточно. К овощам отправить кубики помидоров и томить все вместе на небольшом огне еще 3 минуты. Далее выложить в посуду свеклу и жарить овощи 3-4 минуты. Не пугайтесь, что свеклы потерли много. Так и должно быть. Она дает борщу не только красивый рубиновый цвет, но и сладковатый вкус. Чтобы усилить его, добавляем к овощам сахар.
А чтобы не потерять красивый цвет и добавить легкое кислое наполнение, влить уксус. Компоненты перемешать, чтобы кислота и сладость распределились равномерно. Влить в сковороду несколько столовых ложек мясного бульона из кастрюли. После чего накрыть сковородку крышкой и убавить огонь до самого минимума. Содержимое тушить 20-25 минут до мягкости свеклы. Если за время тушения почувствуется нехватка жидкости в овощах, то можно добавить еще немного бульона из кастрюли с мясом. К этому моменту настало время проверить готовность мяса. Кусок протыкаем острым ножом и если лезвие входит без усилия, значит мясо готово.
При варке говядины время ее варки может быть увеличено еще на 30 минут. Свинина обычно бывает готова даже раньше. Мякоть вместе с косточкой достать из бульона. Он к этому времени выкипел. Поэтому восполняем его количество кипятком до объема 2 литра. Мясо отделить от кости и порезать порционными кусочками. В одном из свободных промежутков порезать картошку брусочками. Ее выложить в бульон и посолить его по вкусу.
Время ее варки составит минут 15. Столько же потребуется варить и капусту. Хотя весенние сорта варятся за 7-10 минут.
Нужно очистить свеклу, морковь, лук и чеснок. Нарезаем овощи кубиками чеснок, естественно, мельче. Хотя принцип нарезки не так уж и важен. Иногда мне хочется нарезать длинными брусочками. Но главное — я всегда нарезаю овощи, а не тру на терке.
Это ваш выбор, но мне по-моему способу кажется вкуснее : На сковороде раскаляем растительное масло можно вытопить жир из сала или взять сливочное масло , бросаем свеклу, чуть прожариваем, потом добавляем лук, чеснок, сладкий перец и морковь. Про сладкий перец. Обычно я беру целую перчинку, разрезаю ее пополам. Одну часть режу мелкими кубиками и отправляю в зажарку, а вторую часть в самом конце приготовления режу полукольцами и бросаю в почти готовый борщ. Жарим все вместе до готовности. Теперь кладем 1-2 ст. Пришло время томатов. Поскольку у меня в этот раз томатная паста, то я ее развела кипятком в чашке, а потом, в таком жидком виде, вылила на сковороду.
Перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне. Не забывайте помешивать! Шаг 3 Кстати, пока жарится зажарка, нам нужно запустить еще 3 процесса. Ставим вариться фасоль. Да, мы ее будем варить отдельно! Сливаем воду из кастрюли, где фасоль замачивалась. Наливаем немного бульона или холодной воды , лишь бы чуть-чуть прикрыть фасоль, ставим на огонь. Даже замоченную фасоль нужно варить долго.
Но есть несколько секретов. Говорят, что можно насыпать немного соды, тогда фасоль сварится быстрее. Не знаю, я аромат соды чувствую везде, для меня это не вариант.
Накрыть крышкой и стушить 5 минут. Разогреть оставшееся масло. Обжарить сначала лук до прозрачности и добавить морковь и корень петрушки. Тушить 4-6 минуты, убавив огонь. Вскипятить воду. Опустить нашинкованную капусту. Проварить 5-7 минут и добавить нарезанный кубиками картофель. Приправить солью, перцем. Довести до кипения.
Сделай зажарку на луке с чесноком, добавь нарезанную соломкой свеклу, натертую морковку, залей томатным соком и отправь в кастрюлю. За 10 минут до готовности добавь чернослив. Когда выключишь огонь — посыпь все зеленью и накрой крышкой. Борщ без картошки с фасолью Фото: news. Тебе понадобится: 800 г говяжьих костей, 200 г фасоли, 300 г капусты, 100 г моркови, 150 г свеклы, 150 г репчатого лука, 100 г помидоров, 2 ст. Приготовление: Сделай бульон на говяжьих костях с фасолью. Добавь картофель кубиками, четвертинки помидоров без кожуры. Обжарь измельченные овощи и отправь в бульон. Через 20 минут, добавь капусту и томатную пасту. Подавай готовый борщ с ложкой сметаны и зеленью. Борщ с фасолью, чили и копченостями Фото: chefmarket. Тебе понадобится: 400 г копченого свиного мяса, 1 стакан фасоли, 3 картошки, 3 свеклы, 2 луковицы, 1 морковь, 70 г томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 2 ст. Приготовление: Сделай зажарку из лука, чеснока, тертой морковки и свеклы соломкой. В конце добавь томатную пасту и посыпь мукой. Отставь на время в сторону. Добавь в 2 литра воды картошку кубиками, 1 луковицу для запаха, специи и нарезанное копченое мясо. Когда картофель сварится — добавь зажарку и нарезанное чили. Борщ с фаршем, яйцом и фасолью Фото: bb. Тебе понадобится: 1,5 л воды, 300 г мясного фарша, 80 г свеклы, 100 г картошки, 50 г моркови, 60 г лука репчатого, 2 зубчика чеснока, 30 мл подсолнечного масла, 100 г консервированной фасоли, 150 г капусты белокочанной, 2 консервированных помидора, 3 веточки петрушки, лавровый лист, соль, перец. Приготовление: Добавь в воду картошку кубиками. Обжарь овощи и отправь туда же. Выложи на сковороду фарш, нарежь консервированные помидоры, добавь фасоль. Жарь в течение 10 минут и отправь в кастрюлю с капустой. Когда все овощи будут готовы — борщ можно есть. Укрась его зеленью, сметаной и подавай на стол. Борщ с крапивой и красной фасолью Фото: tamtour. Приготовление: Накануне свари до готовности фасоль. Сложи в кастрюлю предварительно прокипяченные ребра, половинки свеклы, морковь, лук, сельдерей, специи и вари до полуготовности свеклы. Достань ее и морковку — нарежь полосками, а остальную зелень из бульона выброси, чтобы остались только ребра. Добавь в борщ картошку кубиками, зажарку из свеклы и моркови в томатной пасте, капусту и фасоль.