Компания "Балтийский берег" уведомила ритейлеров о повышении цен на продукцию из филе сельди на 10% в декабре, объяснив это дефицитом и удорожанием сырья. Заказать быструю доставку Сельдь тихоокеанская Балтийский берег специального посола по низкой цене из Дикси в Москве. в сервисе Деливери с доставкой от 30 минут.
Подробнее о новости
- Новинка от ТД "Балтийский берег": сельдь филе в маринаде в красочной банке. //
- Сельдь и шпрот Балтики демонстрируют стабильность | JSC «Dalryba»
- «Абсолют Страхование» застраховало ТД «Балтийский берег» на 1,9 млрд р.
- Балтийская сельдь
- Поделись позитивом в своих соцсетях
- СМИ: в России ожидается подорожание филе сельди - Новости Калининграда - Новый
Сельдь филе Балтийский берег Красная рыбка — отзывы
Рыба не поражена паразитами. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Содержание гистамина вещества, появляющегося в рыбе при неправильных условиях хранения не превышает допустимого. Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. Суммарное содержание консервантов бензойной и сорбиновой кислот не превышает нормативов, установленных опережающим стандартом Роскачества. Количество прихвостовых кусков в банке 6 штук не превышает количества, допустимого опережающим стандартом Роскачества не более 15.
Все рыбы активно питаются и имеют высокую жирность.
В филиале отметили, что величина запаса сельди находится в биологически безопасных пределах. По результатам тралово-акустических съемок поколение прошлого года пополнение 2020 г. За последние 10 лет оно занимает второе место по силе после урожайного поколения 2014 г. Однако пополнение сельди в возрасте один год в 2019 г.
Comments Арбитражный суд Санкт-Петербурга и Ленинградской области признал банкротом и открыл конкурсное производство в отношении производителя рыбных пресервов, морепродуктов и икры «Балтийский берег», следует из материалов суда. Признать ЗАО «Балтийский берег» несостоятельным банкротом и открыть в отношении должника конкурсное производство сроком на шесть месяцев», — говорится в решении суда.
Компания «Балтийский берег» была основана в 2000 году, она занимается производством пресервов из филе сельди, морепродуктов, морской капусты. В январе 2016 года Арбитражный суд Санкт-Петербурга и Ленинградской области ввел в отношении компании «Балтийский берег» процедуру наблюдения сроком на шесть месяцев.
Технологический процесс: как морепродукты попадают на полки магазинов у дома
| Рыбаки Балтики успешно закрывают первый квартал | В результате экспертизы в пресервах «Балтийский берег» 4-кратное превышение допустимой нормы по микробиологическим показателям. |
| Сельдь филе Балтийский берег Красная рыбка — отзывы | Побывали на заводе «Балтийский берег» в Ленобласти и изучили все этапы, которые проходит рыбная продукция, прежде чем оказаться у покупателя в корзине. |
| Сельдь филе Балтийский берег слабо-соленое 1,1 кг в/у | Торговый дом Балтийский берег представляет СЕЛЬДЬ филе – кусочки В ПРЯНЫХ МАРИНАДАХ. |
За вылов балтийской сельди без разрешения петербуржца оштрафовали на 100 тысяч
Сельдь Балтийский берег тихоокеанского специального посола видел уже на прилавках магазина. на этот раз решил заказать, не сомневаясь в общем в качестве продукта. В частности, в селедке «Балтийский берег» было выявлено превышение в четыре раза допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. Специалисты Роскачества установили, что половина пресервов из сельди в российских магазинах небезопасна. В четверг, 20 апреля, стало известно, что производитель рыбной продукции «Балтийский берег» перешёл под контроль его экс-владельцу Михаилу Боброву.
На 100 граммов
- Производители продуктов питания
- «Росконтроль» проверил сельдь в магазинах и нашел там больше плесени, чем рыбы | 360°
- Что не так с сельдью специального посола?
- Товарно-материальные ценности ТД «Балтийский берег» под защитой - (4/13/2023) Новости
- Информационно-аналитический портал «Открытое качество»
- FNW — новости пищевого производства, общественного питания, торговли
Проверка селедки показала плохое качество
А вообще, мне понравилось Филе сельди Балтийский берег "Красная рыбка", однозначно буду покупать ещё и попробую приготовить с ней какие-нибудь салаты, даже банальная селёдка под шубой будет выглядеть уже иначе. Сельдь тихоокеанская, вода питьевая, соль, сахар, консерванты: E211, Е202. Бывший владелец обанкротившегося холдинга Балтийский берег Михаил Бобров стал собственником предприятия ООО Русский лосось. Полный состав продукта:Сельдь тихоокеанская, соль поваренная пищевая, красители: е110, е124, консерванты: е211, е202.
Селедка может быть опасна для жизни петербуржцев
Другие собеседники СМИ подтверждают информацию о сокращении объемов. Как сообщает «Коммерсант», рынок сбыта филе сельди не восстановился после введения санкции и на текущий момент уступает уровню 2021 года. Свою роль в сокращении объемов поставок сыграло падение вылова рыбы на Дальнем Востоке и нарушение поставок импортного сырья. Напомним, экспорт рыбной продукции из Калининградской области в другие регионы России снизился на треть.
Суммарное содержание консервантов бензойной и сорбиновой кислот не превышает нормативов, установленных опережающим стандартом Роскачества. Количество прихвостовых кусков в банке 6 штук не превышает количества, допустимого опережающим стандартом Роскачества не более 15. Филе-кусочки уложены поперечным срезом к донышку или плашмя в отдельный ряд, в центре неупорядоченно, на периферии — радиально. Они целые, с ровными срезами; равномерно покрыты заливкой. Размер кусочков соответствует требованиям государственного стандарта.
Масло прозрачное, светло-желтого цвета.
Безопасными Роскачество признало лишь 9 из них. Из них 10 оказались небезопасными. В образце марки «Тесей» Роскачество нашло нарушение по содержанию микроорганизмов и дрожжей.
В новой экспертизе участвовала рыба, которая была маркирована производителями как солёная. Формально это является нарушением. Но образцы герметично упакованы, а значит, фактически могут быть идентифицированы как пресервы, и при соблюдении норм маркирования продукции количество консервантов будет соответствовать нормативу. Но всё-таки "Росконтроль" внёс эти продукты в список товаров с замечаниями.
Технологический процесс: как морепродукты попадают на полки магазинов у дома
Балтийский берег неплохой, в общем, производитель, но тут просто нет слов. Сельдь «Балтийский берег» – не прошла проверку на микроорганизмы и оказалась испорченной. Описание товара:Сельдь атлантическая по-царски, филе кусочки в масле Т/М «Балтийский берег».
СМИ: в России ожидается подорожание филе сельди
Образцы продукта проверили на содержание тяжелых металлов и консервантов, оценили соответствие состава заявленной маркировке, микробиологические показатели, а также органолептические свойства сельди. В результате экспертизы в пресервах «Балтийский берег» 4-кратное превышение допустимой нормы по микробиологическим показателям. Образец продукта в Черный список товаров. Это, как уточнили эксперты, показатель свежего фекального загрязнения продукции, связанное с серьезными нарушениями санитарно-противоэпидемических требований. У потребителя такая продукция может вызвать кишечную инфекцию или пищевое отравление.
Так, в пресервах Vici и «Русское море» рыбы содержится только 56 процентов. Лучшими по качеству специалисты считают селедку «Балтийский берег», «Лента», «Меридиан», «Моя цена» и «Просто».
При этом, как отметили в «Росконтроле», пресервы VICI были с прогорклым запахом и вкусом, что свидетельствует о значительной порче продукта. При дальнейшем развитии окислительных процессов ощущается запах и привкус окислившегося жира», - говорит специалист экспертного центра «Росконтроль» Елена Менячихина.
Читайте также Роскачество назвало лучшие марки рыбных консервов Также проверили в рыбе и содержание жира. Все образцы, кроме «Балтийского берега», были промаркированы как жирная сельдь.
Сотрудничество Х5 Group c «Балтийским берегом» началось в 2005 году после аудита производства и ряда дегустаций готовой продукции. ТД «Балтийский берег» имеет 4 производственные площадки, развивает собственные аквафермы, выпускает порядка 60 тыс.
Использует российское сырье — сельдь, скумбрия, килька, горбуша, лосось. Импортирует ламинарию, морепродукты, форель. Одна из площадок «Балтийского берега» находится в деревне Пеники Ломоносовского района Ленинградской области, занимает 10 га и производит порядка 25 тыс. Как отметил Сергей Меньшиков, главный технолог производства «Балтийского берега», расположение завода недалеко от морского порта существенно облегчает логистику: «Близость порта является большим преимуществом площадки.
Пройдемся по некоторым цехам завода и посмотрим, как изготавливаются продукты для Fish House. Цех производства морской капусты. Для производства морской капусты используется двухлетняя ламинария японика промысловой зрелости. Сырье закупается в Китае.
В год завод перерабатывает около 15 тыс. Но за последние три года морская капуста подорожала в три раза, и это сказывается на объеме производства. Цена зависит в том числе от урожая, а этот продукт подвержен погодным изменениям, например, штормы могут препятствовать сбору, ламинарию может оторвать и унести далеко в море, при этом важно успеть собрать ее в мае-июне, иначе она перезреет и станет невкусной. Первый этап обработки — дегидратация ламинарии.
Затем дегидрированное сырье необходимо качественно промыть, потому что на ламинарии оседают морской песок и слизь. Это самое водоемкое производство — для изготовления одной тонны вареной капусты расходуется 28 тонн воды. Далее каскад из двух одинаковых машин разделяет слипшуюся массу ламинарии, создавая равномерный поток, чтобы его можно было обрабатывать автоматически, без применения ручного труда. Получается мелковолокнистая фракция длиной около 50 см, которая потом попадает в машину для нарезания и шинкуется в мелкую стружку.
Капуста термически обрабатывается и становится мягкой. На следующем этапе вареная капуста расфасовывается по бочкам и маринуется в течение 6—12 часов. В состав маринада входят вода и сахар. Обязательная процедура — инспекция морской капусты, во время которой продукт осматривают на наличие посторонних включений, в том числе ризоидов — корневых волосков.
Дальше происходит замес — порция морской капусты миксуется с овощами и другими добавками — специями, морепродуктами, грибами.