— Кровь: железо, которого в яблоке достаточно много, помогает бороться с гипохромной анемией, является профилактикой болезней крови. Цель исследования: целью нашей работы явилось определение количества железа в составе различных сортов яблок, выращиваемых в Узбекистане и в других государствах. При сушке яблок количество железа в них практически не снижается, зато почти полностью расщепляются витамины. Многие задаются вопросом: «В каких яблоках больше железа?». Правда ли, что яблоки содержат много железа?
Много ли железа в яблоках и почему их считают молодильными
После года и до 3-х лет суточная норма потребления — 7 мг. С 4-х и до 8-ми лет дети должны получать 10 мг данного элемента, а с 9-ти до 13-ти лет — 8 мг. Польза яблок В составе яблок, безусловно, есть железо: на 100 грамм продукта — 2,2 мг. Казалось бы — все проблемы решены. Однако в реальности из растительной пищи минерал не усваивается полностью. Это слишком мало для покрытия суточной нормы и поэтому многие считают, что полезность данных плодов — миф. Конечно, существуют продукты, в которых содержание железа намного больше, но и яблочки небесполезны. Есть несколько факторов, улучшающих усвоение минерала. Прежде всего, речь идет о витамине С, содержание которого в кислых сортах яблок превышает 5 мг на 100 г. Кроме того, для эффективного усвоения Fe нужен витамин А и фолиевая кислота В9 — все это есть в яблочках.
Отсюда следует, что для усвоения минерала существуют дополнительные благоприятные условия. Конечно, одни лишь яблоки не могут удовлетворить суточную потребность в железе, но они без сомнения полезны для составления сбалансированного рациона. Какие выбрать Читайте также: Двухэтажный дом из газосиликатных блоков Из красных, желтых и зеленых яблочек наибольшей пользой обладают последние. Согласно научным исследованиям, в некоторых зеленых сортах яблок содержание железа значительно превышает средний показатель например, в сорте Семеренко. А еще зеленые плоды содержат больше витамина С, что способствует лучшему усвоению железа. Однако существуют и румяные сорта с кислым вкусом, в которых тоже высоко содержание витамина С например, сорт Эрли Женева. Сушеные плоды сохраняют значительную часть Fe, но витаминов в них остается мало. Витамин С разрушается очень быстро — не только при термической обработке, но и при разрезании фрукта. Полезнее всего есть цельные свежие плоды вместе с кожурой.
Советы Важно не только то, в каких яблоках больше железа, но и то как улучшить его усвоение, чтобы получить максимальную пользу. Чтобы улучшить усвоение Fe, сочетайте яблочки с продуктами, в состав которых входит витамин А, например — с морковью или тыквой. Так, польза яблочного сока увеличится, если смешать его с тыквенным или морковным что кстати также улучшит вкус напитка. Отличное сочетание мяса и зеленых яблок к примеру: утка, фаршированная кислыми яблочками.
Как распознать анемию У анемии есть несколько главных клинических проявлений. Человек с дефицитом железа быстро устает, у него часто кружится голова, пропадает аппетит, но появляется апатия, кожа становится бледной, а волосы и ногти — ломкими, перед глазами всё чаще мелькают «мушки», одолевают одышка и учащенное сердцебиение.
Чем опасна анемия Врачи настаивают на том, что анемию пускать на самотек нельзя. Из-за нее ткани и органы получают меньше кислорода, из-за чего страдают мозг и сердце, развиваются сопутствующие патологии и заболевания. Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук. Что можно есть при анемии На начальных этапах развития анемии уровень железа в организме можно повысить благодаря некоторым продуктам. С детства мы, к примеру, слышали, что много железа в яблоках. Но его там всего 0,1 мг на 100 граммов.
А учитывая, что из растительной пищи железо усваивается не полностью, яблоки при железодефицитной анемии, получается, малоэффективны. Так какие тогда продукты помогают справиться с усталостью и анемией? Печень Чемпион по содержанию железа — свиная печень. В ее ста граммах содержится порядка 20 мг железа. На втором месте — печень говяжья 17 мг , на третьем с большим отставанием всего 9 мг железа находится куриная печень. Кроме того, в печени содержатся важные для работы метаболизма витамины: A, D, витамины группы В.
Опять же, это должна быть грамотно и качественно приготовленная печень, ни в коем случае не сырая, а термически обработанная. Минусом печени может являться высокое содержание холестерина. Гранаты Благодаря витамину С гранатовый сок ускоряет усвоение железа с пищей. Кроме того, в гранатах есть важный «женский» витамин — Е. Он защищает клетки от старения и гибели, при его недостатке у женщин могут появиться нарушение менструального цикла и снижение полового влечения.
Яблочный сок налаживает работу кишечника и нормализует процессы пищеварения. Сок из мякоти помогает организму устранить воспалительные процессы и стабилизирует функции нервной системы оказывает успокоительное действие. Помимо этого, яблочный сок способствует выработке в мозге нейромедиатора ацетилхолина. Это вещество улучшает память при болезни Альцгеймера.
В состав сока из яблок входит сахароза, которая расщепляется на глюкозу и фруктозу. Поэтому такой напиток способен оказать положительное влияние на энергетический обмен, а также ускоряет метаболизм клеток. Яблочный сок содержит 10,1 - 12 г углеводов, примерно 0,5 г белков и 0,1 г жиров. Правила употребления яблок При повышенной кислотности желудка не рекомендуется часто употреблять яблоки. Также нельзя часто есть яблоки при гастрите и язвенной болезни желудка. Также не стоит часто употреблять яблоки вместе с косточками, так как в них находятся ядовитые вещества. Попадание большого количества таких семечек в организм если съесть около 2 кг яблок может оказать негативное воздействие на здоровье человека и привести к интоксикации. Для того чтобы плод не вредил организму, а наоборот, приносил пользу, необходимо обратить внимание на рекомендации врачей: — употреблять фрукты в пищу с промежутком в три-четыре часа; — лучше всего есть яблоки до основного приема пищи; — один раз в месяц можно устраивать себе разгрузочный день на яблоках. Не стоит употреблять испорченное яблоко, так как оно не принесет никакой пользы организму, а наоборот вызовет расстройство пищеварительной системы.
В процессе гниения в яблоке развивается ядовитое вещество — митоксин. Он может вызвать образование злокачественных клеток в организме. Не стоит часто употреблять в пищу яблоки людям с сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, необходимо уменьшить количество фруктов в рационе ребенка до года. После сытного обеда или ужина не стоит сразу употреблять яблоки.
Бытует мнение, что яблоко на разрезе приобретает коричневый цвет, потому что содержит много железа, а значит, полезно при дефиците этого элемента. Это не более, чем миф — отмечает нутрициолог Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики Елена Буторина.
В состав яблока входят пищевые волокна, пектин, белки, углеводы, органические кислоты, витамины группы В, А, С, Е. Яблоко содержит много калия, который оказывает мочегонное действие, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему. А вот железа в 100 г яблок содержится всего 0,1 мг, и усваивается оно из растительной пищи не полностью. Поэтому при железодефицитной анемии яблоки малоэффективны. Главные источники легкоусвояемого железа — говяжья печень, мясо, почки, сердце, бобовые, шпинат, брокколи. Но даже если вы часто едите продукты, содержащие железо, оно может плохо всасываться и усваиваться.
Запомните: в яблоках железа нет! И точка!
Молочные продукты Фото: Sina Schuldt, globallookpress. Концентрация его колеблется от 0,3 до 1,0 мг на 100 г продукта. Больше всего железа в жирных сырах и колбасном сыре — 1,0 мг на 100 г. Такое же количество веществ в сухом молоке, чуть меньше его в брынзе — 0,7 мг. Узнать больше Продукты, богатые негемовым железом Источник негемового железа — пища растительного происхождения. Оно усваивается хуже гемового, но это не значит, что нужно питаться только мясом, пытаясь насытиться легкоусвояемым железом. Питание должно быть сбалансированным, полноценным и разнообразным. Кунжут Фото: Karin Rollett-Vlcek, globallookpress. Также в кунжуте много растительных белков и жиров, витаминов групп A, B, C, E, цинка, магния и фосфора, калия и кальция.
Сезамин в его составе замедляет старение кожи. Кунжутное масло — антиоксидант, улучшает пищеварение, поднимает иммунитет. Морская капуста Фото: Loyna, wikipedia. А сочетание жирных кислот Омега-3 с йодом , витаминами A, B, C, E, D, минералами и пищевыми волокнами делает этот продукт незаменимым источником полезных веществ. Бобовые Фото: Creativ Studio Heinemann, globallookpress. Продукт легко усваивается, содержит аминокислоты, витамин B1, множество микроэлементов. В чечевице много фолиевой кислоты, которая так необходима при беременности. Много железа в горохе: 7 мг на 100 г продукта, а содержание белка выше, чем во многих видах мяса.
Крупы Фото: Bulkin Sergey, globallookpress. По этим показателям она опережает мясо и морепродукты.
Во время созревания на яблоках образуется естественная защитная оболочка — натуральный воск. После сбора урожая фрукты промывают, чтобы избавиться от скопившихся на поверхности химикатов и частиц пыли. После такой процедуры натуральное восковое покрытие смывается и яблоки быстро портятся. Поэтому производители покрывают их специальным пищевым воском, который в том количестве, что может попасть в организм с кожурой, не вреден.
Однако не исключена вероятность, что яблоки могут быть покрыты синтетическим парафином — это смесь углеводородов, представляющая искусственный аналог воска. Поэтому рекомендуется тщательно мыть яблоки в теплой воде, можно замочить их на 10-15 минут. Кроме того, к вощеной поверхности фруктов прилипает грязь, которая трудно отмывается. Лучше потереть яблоки щеточкой под струей воды или поскоблить ножом.
Яблоко содержит много калия, который оказывает мочегонное действие, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему. А вот железа в 100 г яблок содержится всего 0,1 мг, и усваивается оно из растительной пищи не полностью. Поэтому при железодефицитной анемии яблоки малоэффективны. Елена Буторина, нутрициолог Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики: Железо участвует во множестве биологических процессов: доставке кислорода к органам, метаболизме, выработке энергии. Главные источники легкоусвояемого железа - говяжья печень, мясо, почки, сердце, бобовые, шпинат, брокколи. Но даже если вы часто едите продукты, содержащие железо, оно может плохо всасываться и усваиваться.
Как помочь организму лучше усвоить железо: включайте в свой рацион продукты как с железом, так и с повышенным содержанием витамина С. Растительная пища улучшит усвоение железа из мяса. Значимые дозы железа есть в крупах и бобовых, но фосфорные соединения, содержащиеся в этих продуктах, значительно снижают усвоение нужного элемента.
И обязательно понюхайте яблоки, которые покупаете.
Самые вкусные фрукты имеют насыщенный яблочный аромат. Если же он едва уловимый или отсутствует, не ждите от такого плода отменных вкусовых качеств", - советует специалист. Дарья Подчиненова в свою очередь советует в сезон отдавать предпочтение местным яблокам, так как в них содержится максимум пользы и питательных веществ. А яблоки, которые везут к нам издалека, по словам врача, содержат меньшее количество питательных веществ.
Тем не менее, они также богаты клетчаткой и пищевыми волокнами, поэтому не стоит отказываться от них в не сезон. Советы врача Каким сортам лучше отдать предпочтение? Диетологи считают, что самыми полезными являются зеленые яблоки, так как плоды зеленого цвета реже остальных желтых, красных вызывают аллергические реакции. Научно доказано, что в зеленых яблоках больше аскорбиновой кислоты, такие плоды обладают более низким, по сравнению с красными и желтыми, гликемическим индексом.
Детям специалисты рекомендуют давать яблоки именно зеленых сортов, которые содержат больше яблочной кислоты, способствующей улучшению пищеварения. Как правильно хранить яблоки? Оптимальная температура для хранения яблок — от плюс 1 до плюс 4 градусов Цельсия. При более низкой температуре яблоки быстро замерзают.
Для хранения яблок хорошо подходит прохладная лоджия, сухой погреб или же холодильник. В таких условиях яблоки будут лучше и дольше сохранять свою свежесть. Яблочная диета Многие женщины в стремлении похудеть практиковали яблочную диету.
Ямальские профилактологи рассказали, как получить максимум пользы от яблок
Какие симптомы говорят о нехватке микроэлемента, можно ли решить проблему только сбалансированным питанием и список продуктов, в которых содержится много железа – в материале РИА Новости. Железа в яблоках содержится несколько меньше, чем в других продуктах (тех же гранатах, красном мясе), но яблоки помогают его активному из них усвоению. Хорошая новость в том, что дефицит железа можно восполнить. 11,1 %, калием - 11,1 %, железом - 12,2 %, медью - 11 %. Железо в яблоках действительно присутствует, и с этим никто не спорит.
Действительно ли яблоки повышают гемоглобин в крови — 5 фактов
Есть яблоки до еды, для аппетита — тоже не лучшая идея. Фрукты меняют кислотность в ротовой полости, а это важный этап нашего пищеварения. Поэтому план такой: есть начинаем с щелочных продуктов например, с овощей , а фруктами заканчиваем. И совсем плохая идея — есть яблоки натощак. Это может привести к вздутию и обострению заболеваний ЖКТ. Кому противопоказаны яблоки Раз уж мы добрались до заболеваний ЖКТ, самое время перечислить тех, кому противопоказаны яблоки.
Так как содержащаяся в них кислота будет лишний раз раздражать слизистую, — говорит Галина Барташевич. Например, если запечь яблоки, они будут меньше воздействовать на слизистые покровы пищеварительной системы. Не больше. Всё дело в винной кислоте и клетчатке. В переизбытке они могут привести даже к гастриту.
А еще — в калориях. Яблоки, конечно, выглядят легкими и безопасными, но на деле, как и в случае с любой другой едой, съеденной не по голоду да еще и в избытке , они не усваиваются организмом, а калории уйдут в запас. Ну и не забывайте, что есть яблоки лучше всего все-таки с кожурой.
Польза для зубов Яблоки не заменят зубную щетку, но некоторые преимущества для зубов они таки представляют. В частности, пережевывание хрустящих плодов стимулирует выработку слюны.
А она, в свою очередь, губительно влияет на бактерии, содержащиеся в ротовой полости, тем самым предотвращая риск возникновения кариеса. Причиной этого называют антиоксиданты, содержащиеся в плодах. Польза для похудения Помимо того, что яблоки чрезвычайно богаты клетчаткой, а она является лучшим средством для борьбы с голодом, эти фрукты имеют и другие преимущества для людей, желающих сбросить лишний вес. Результаты исследований показывают, что эти фрукты ускоряют метаболизм, а значит, калории в организме сжигаются быстрее, чем обычно, а часть из них и вовсе не усваивается. Миллионы людей во всем мире выбирают яблоки в качестве ключевого ингредиента диеты для похудения.
Кроме того, диетологи разработали несколько вариантов яблочной диеты, призванной помочь полным людям [9]. Яблоки в косметологии: польза и вред Измельченные в пюре фрукты, смешанные с медом или молоком — это эффективное средство для борьбы с возрастными изменениями кожи. Яблоки, будучи мощными антиоксидантами, защищают кожу от вредного влияния свободных радикалов, раннего старения и образования пигментных пятен. Для очищения и увлажнения кожи можно применять ломтики свежего фрукта натереть лицо и подождать, пока сок впитается. Также яблочно-сливочная смесь является отличным средством против прыщей, угрей и акне.
А натуральный яблочный уксус можно применять как средство, восстанавливающее здоровый рН кожи смочить ватный тампон в жидкости, протереть лицо. Чтобы избавиться от темных кругов вокруг глаз и припухлости век, достаточно на 10 минут приложить ломтики сочного яблока как вариант можно сделать маску из яблочного сидра и картофельного пюре. Полезен этот вкусный фрукт и для волос.
Лайфхакер составил список продуктов с высоким содержанием железа.
Старайтесь употреблять хотя бы некоторые из них ежедневно, чтобы снизить риск железодефицитной анемии и других проблем. В каких продуктах содержится много железа 1. И вполне заслуженно. Любимый листовой овощ морячка Папая, хоть сырой, хоть отварной, хоть запечённый, способен предложить вам 3,6 мг железа на каждые 100 г собственного веса.
Однако существуют продукты, нашпигованные железом куда более плотно. Причём железо у моллюсков — гемовое так называют микроэлемент животного происхождения. Кроме того, в моллюсках содержится много белка до 26 г на порцию , огромное количество витамина В12 , витамин С и другие питательные вещества. Бонус, который вы получите, введя эти морепродукты в рацион, — повышение уровня «хорошего» холестерина ЛПВП , который полезен для сердца.
Вывод о богатстве яблок железом многие делают из-за коричневого налета, образующегося на свежем срезе. Эксперты объяснили его появление так: «В яблоке содержится много антиоксидантов — полифенолов. Окисляясь ферментами, они превращаются в хиноны. Теперь проще. Хиноны — сильные окислители, способные вступать в реакцию с чем угодно. Соответственно, когда они остаются на свежем срезе яблока, они вступают в реакцию с кислородом и окисляются. Появляется коричневый налет. Так же темнеет срез бананов, персиков, груш, хурмы, картофеля и грибов.
Эта реакция — обычная защита плодов от вредителей».
5 мифов о фруктах, в которые все верят
Расскажем более подробно, о том содержится ли в яблоках железо и сколько необходимо кушать этих фруктов ежедневно. При сушке яблок количество железа в них практически не снижается, зато почти полностью расщепляются витамины. В яблоках много полезных минералов, особенно железа, которое так необходимо детям. Миф о железе в яблоках возник из-за окисляющегося пектина, который темнеет, напоминая ржавчину». В яблоках, гранатах и грецких орехах, которые в советские времена почему-то были провозглашены основой гемоглобинного питания, железа не так уж много.
Железо в яблоках
Нередко к дефициту железа в организме приводит его плохая усвояемость. Это может быть связано с воспалительными процессами в кишечнике, атрофическими или рубцовыми изменениями в нем. Повышенную потребность в железе испытывают люди особенно пожилые при инфекционных заболеваниях, нарушении обмена веществ, при наличии опухолей и ожогов. Читайте также Для пользы нервной системы: лучшие продукты с магнием в составе Дефицит железа наблюдается после операций, травм с кровопотерей, после химио- или радиотерапии, а также после обильных менструаций у женщин. Повышенное потребление продуктов, богатых железом, целесообразно при высокой физической активности касается спортсменов и людей, выполняющих тяжелую физическую работу , так как железо напрямую участвует в трансформации калорий в энергию.
На заметку Незаменимый элемент: в чем польза селена и в каких продуктах он содержится В каких продуктах содержится железо С пищей можно получить достаточное количество железа, чтобы удовлетворить суточную потребность организма. Это может быть гемовое и негемовое железо. Оба вида микроэлементов усваиваются организмом, однако усвояемость гемового железа значительно выше. Расскажем про 16 продуктов, богатых железом.
Продукты, богатые гемовым железом Гемовое железо — животного происхождения. Оно содержится в мясе, птице, рыбе и морепродуктах. Яйца и яичные продукты Фото: Paul Williams — Funkystock, globallookpress. В 100 г желтка куриного яйца содержится 6,7 мг железа, в целом яйце — 2,5 мг на 100 г, в перепелином — 3,2 мг на 100 граммов.
Помимо железа, яйца содержат более 40 видов витаминов, большое количество микро- и макроэлементов, полноценный белок с незаменимыми аминокислотами. Субпродукты Фото: Creativ Studio Heinemann, globallookpress. Кроме гемового железа печень содержит высокий процент белка, витамина A, меди и других полезных веществ. Морепродукты Фото: globallookpress.
Богаты устрицы витаминами C и B12, белком и холестерином. Морепродукты не только полезны, но и низкокалорийны.
Читать «Север-Пресс» в Во многих культурах мира яблоко — символ здоровья, любви и молодости. Некоторые специалисты считают, что достаточно съесть в день одно яблоко, чтобы возместить нехватку микроэлементов и витаминов в организме. Чем полезны яблоки, сколько их надо есть в день и кому не рекомендуется употреблять эти плоды, рассказала нутрициолог Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики Елена Буторина. Какие полезные вещества содержатся в яблоках разных цветов В народе говорят, яблоко на обед — и болезней нет. Но все ли яблоки так полезны? Все сорта яблок по своему полезны. Зеленые сорта яблок В зеленых сортах содержится меньше сахара, они не вызывают аллергию.
Их рекомендуют давать детям и страдающим диабетом. Зеленые плоды богаты на хлорофилл, который положительно влияет на состав крови, чистит сосуды. Считается, что такие яблоки укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Красные и желтые сорта яблок Красные плоды приобретают свой цвет из-за вещества флавоноид, которое считается хорошим антиоксидантом. Чем краснее фрукты, тем полезнее они для омолаживания.
Много ли этого микроэлемента содержится в плодах яблоневого дерева? Нас тоже заинтересовал вопрос о наличии железа в яблоках, полезны ли яблоки зимой также как и летом? Целью нашей работы является количественное определение железа в разных сортах яблок. Значение железа для человеческого организма и источники его поступления Железо относится к микроэлементам [1]. Биологическая роль железа существенна: - входит в состав гемоглобина крови, необходим для «сцепки» его с кислородом; входит в состав мышечного миоглобина, стимулируя клеточное дыхание; - входит в состав окислительных ферментов, транспортируя электроны каталазы, пероксидазы, цитохрома и др. Суточная потребность железа: 6-40 мг: 14 мг для мужчин, 18 мг для женщин, 38 мг для беременных и 33 мг для кормящих женщин. Недостаток железа в организме приводит к анемии; отекам; ослаблению иммунной системы и частые простудным заболеваниям; переутомлению, раздражительности, бессоннице, головной боли; «мушкам» перед глазами, онемению рук и ног; сухости кожи. Дефицит чаще наблюдается у детей в периоды интенсивного роста, при больших кровопотерях.
Меньше всего витамина C оказалось в красивых яблоках — по словам экспертов, чтобы удовлетворить суточную потребность, придется съедать порядка четырех килограмм таких яблок. Богаты яблоки и пектином — для удовлетворения суточной потребности достаточно четырех яблок. Находится пектин не только в кожуре, но и в сочной части. Эта мягкая, нежная клетчатка, которая разрешена для употребления даже больным гастритом. Яблоко в этом случае нужно очистить от кожицы или запечь, смягчив таким образом клетчатку. Также пектин — это сорбент: «чистильщик». Он вытягивает из организма попавшие извне вредные вещества: тяжелые металлы, пестициды, нитриты, конечные продукты переваривания пищи. Раньше подобные вещества называли балластными: калорий нет, витаминов нет — зачем есть? Но провели эксперимент и заметили, что у людей, ограничивших потребление клетчатки, плохо работал кишечник.
Эксперты: Многие люди заблуждаются относительно пользы яблок
Железо в яблоках помогает при анемиях у детей и взрослых, в особенности у беременных женщин. Поскольку в яблоках много клетчатки и пищевых волокон, то избыточное количество этих плодов может вызвать неприятные симптомы со стороны ЖКТ, например газообразование. В каких яблоках много железа. В каких яблоках много железа. Лайфхакер собрал продукты, в которых железа больше, чем где-либо ещё.
Яблоки, богатые железом
Узнайте, содержат ли яблоки железо, и стоит ли они включать в свой рацион для обеспечения организма необходимым минералом. В каких продуктах питания содержится много железа и для чего оно нужно организму? Железо в яблоках поможет пополнить запасы нашего организма при условии правильного выбора сорта и грамотного потребления. В яблоке не так много железа, как принято думать, зато достаточно антиоксидантов – полифенолов.